小学生饮食知识
一、小学生饮食十二条原则
1、注意营养平衡.在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等,不要偏食.
2、多吃豆制品.豆类含有丰富的优质蛋白质,营养价值很高,既便宜,又容易消化.
3、讲究食品加工方法.加工食品时掌握好火候和方法,尽量减少维生素的损失.
4、变换食品花色品种,增加孩子食欲.
5、愉快进食.进餐时做到思想集中,精神愉快,愉快进食可以提高食物的消化率.
6、细嚼慢咽.吃饭时不要太快,尤其是年龄小的孩子,更应该把食物嚼得细些,因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃.
7、不过量饮食.吃得过多会伤胃,同时降低了消化率.
8、不乱吃加药食品,如强化食品、保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要.否则等于无病吃药,对身体不仅无益而且有害.
9、不吃补品.传统的补品虽然对老人和体虚者有益,但对学生却利少弊多,以不吃为好.
10、少吃糖.因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖,因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制,不可过多.
11、早餐要吃好.因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左
右.这样才能保证身体健康和消化需求,因此,早餐应有足够的营养,可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择.
12、定时定量.这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型,使消化吸收系统成为有规律的活动,促进消化吸收率的提高.
二、选购食品时应注意的事宜
1.不买露天销售的食品.
因为各类食品的成分都很复杂,经过日晒、光化、发热分解,会引起内部变化而变质.如:有包装的糕点,经日晒水分蒸发不出来,容易发生霉变；含油食品经日晒会发生“酸败”；酒和饮料经日晒,会发生脱色、沉淀,出现絮状物；啤酒、汽酒经日晒会发酵产气,引起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；罐头会胖听；糖果会发烊；茶叶会干枯；有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒.特别是儿童小食品更容易发生变质.总之,露天销售的食品在保质期内也可能发生变质.
1 / 3
xx要防肠胃病xx，气温高，湿度大，苍蝇繁殖快，食物易腐败，饮水易污染，是急性胃肠病的高发期。常见的有：
一、细菌性食物中毒。由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等。具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点，90％以上发生
7
8、9三个月，主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉感染。常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌等。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
二、旅游性腹泻。是在旅游中发生的急性感染性腹泻，常因摄入受污染的食物、饮料、饮水而发病，病源菌主要是各种类型的大肠杆菌、病毒和寄生虫等。常见症状为水样便，并伴发腹痛、腹胀、呕吐等。因此，在旅游过程中要严把“病从口入”关。
三、大肠杆菌肠炎。主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日3—5次，为黄色蛋花样便、量多。因此要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。
四、细菌性痢疾，简称菌痢。是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。通常起病急骤，先是畏寒发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌痢病人可极度衰竭，出现中毒性休克，但不腹泻，多见于2岁以下的婴幼儿。因此，搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。
五、冰箱性肠炎，即耶尔细菌肠炎。随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在零下4摄氏度以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透，不宜直接食用。
常见蔬菜的十个错误吃法
了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养!
2 / 3
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
科普健康饮食小知识课件
第一部分：健康饮食的重要性
健康饮食是维持身体健康和预防疾病的关键。通过选择营养丰富的食物，我们可以为身体提供所需的能量和营养素，从而保持活力和健康。健康饮食不仅有助于控制体重，还能降低患心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。
第二部分：均衡饮食的原则
均衡饮食是健康饮食的核心。均衡饮食意味着摄入各种食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质、健康脂肪等。这些食物提供了身体所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等营养素。均衡饮食有助于维持身体的正常功能，增强免疫力，促进消化和吸收。
第三部分：蔬菜和水果的重要性
蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分。它们富含维生素、矿物质和纤维，有助于预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病。蔬菜和水果还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，延缓衰老。每天摄入足够的蔬菜和水果，可以保持身体健康和活力。
第四部分：全谷物的益处
全谷物是指未经精制的谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。全谷物富含纤维、B族维生素和矿物质，有助于控制体重、降低心脏病和糖尿病的风险。全谷物的纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。选择全谷物作为主食，可以提供身体所需的能量和营养。
第五部分：蛋白质的选择 蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能至关重要。优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、豆类、鸡蛋和乳制品。选择瘦肉和鱼类可以减少饱和脂肪的摄入，降低心脏病和肥胖的风险。豆类和鸡蛋是植物性蛋白质的良好来源，适合素食者。
第六部分：健康脂肪的重要性
脂肪是身体必需的营养素之一，对于维持细胞结构和功能至关重要。健康脂肪的来源包括橄榄油、鱼油、坚果和种子。这些脂肪富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。适量摄入健康脂肪，可以保持身体的正常功能，提供能量。
第七部分：水分的重要性
水分是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。每天摄入足够的水分，可以保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，预防脱水。水分还有助于消化和吸收，促进废物的排出。选择清水、茶和果汁等无糖饮料，可以满足身体的水分需求。
健康膳食知识竞赛试题
姓名： 科室： 得分：
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类 ②动物性 ③植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、
和水等七类。
①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸
3.健康膳食的关键在于 。
① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 。
① 12-15% ② 20-30% ③ 40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 克的谷类食物为宜。
① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 。
① 100克 ② 200-400克（1-2杯） ③ 越多越好
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 。
①不超过25克（半两） ② 50克（一两） ③ 无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 。
① 10克 ② 6克以下 ③ 14克
9.控制食盐摄入量， 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
① 需要 ② 不需要 ③无所谓
10.熟肉再次食用时 。
① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以
11.熟食在室温下不得存放 以上。
①2小时 ② 4小时 ③ 6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 以下。
①5℃ ② 8℃ ③10℃
