西餐礼仪课实训总结

酒店西餐厅实习总结范文_西餐厅自助餐总结一、实习收获1. 了解西餐文化通过实习，我了解了西餐厅的服务流程和西餐文化，掌握了专业术语和餐具使用方式。

同时，我也了解了从厨房到餐厅服务的整个工作流程，知道了每个环节的重要性和如何与团队协作共同完成工作。

2. 提高服务技能实习期间，我接待了许多顾客。

通过与顾客的交流，我熟悉了点餐、菜单介绍、推荐并提供专业意见的技巧。

在工作中，我还注意了细节，灵活应对各种突发情况，提高了服务质量和人际交往能力。

我掌握了多种基本服务礼仪，如迎宾、引座、上菜、倒酒、结账等，更加了解了顾客需求，不断学习如何提高顾客满意度。

3. 锻炼团队合作能力在实习中，我参与了服务团队的协作管理，负责下单、派菜、加餐、结账以及与后厨之间的沟通等工作。

这个过程中，我发现协作取得的成果会比自己单独工作更好。

因此，我更加强调团队合作的重要性，与其他员工相互支持、相互鼓励，并协作完成任务。

在这个过程中，我沉淀了自己的协作经验，更好地提升了团队协作能力。

4. 熟悉管理流程在实习中，我还熟悉了餐厅的管理流程及其标准。

我了解到了质量控制的重要性，在服务过程中不停地查看各个环节是否符合标准，发现并解决问题。

我还了解到了餐厅的文化，秉持餐厅的核心价值观，不断优化自己的服务技能和提高自己的管理能力。

二、不足之处1. 对于餐品知识掌握不足在西餐厅实习期间，我发现自己对于菜品的了解还不够丰富，特别是在品酒和推介时，掌握的知识比较浅显。

因此，在以后的学习和实习中，我需要更加注重对于菜品的学习和掌握，更加丰富自己的知识储备，增加自己的专业素养。

2. 建议更多参与餐厅管理虽然在实习过程中了解了餐厅的管理体系，但是，由于本人是实习生，在日常的工作中只负责服务工作，在管理层面的工作上并没有太多的作为。

因此，未来我需要更多地参与餐厅管理、了解餐厅运营的各个环节，从而增强自己在管理方面的实际能力。

三、实习体会这次实习，让我真正地认识到餐厅服务的难度，更加了解了餐厅行业的服务标准和要求，也提高了自己的专业素养。

西餐实习报告汇编七篇西餐实习报告篇1随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在__x有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在__x有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。

在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。

还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。

其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。

摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。

第一个是“menu”（菜单），第二个是“music”（音乐），第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“meal”（食品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。

西餐礼仪课实训心得体会（最新8篇）西餐就餐礼仪知识篇一西餐桌上的餐具一个正式的全餐里有许多道菜，每道菜都有其搭配的饮料。

通常餐具会这样摆放在餐桌上。

中央：大餐盘一般放在你位置餐桌的前方中央。

右边：从里到外是主菜用刀、一把鱼刀或一把汤勺、一把头盘菜刀。

左边：从里到外是一把进主菜的叉、一把鱼叉、一把头盘菜用叉。

垫盘上方：一把甜食叉、一把鱼叉、一把头盘菜用叉。

左边外侧：一个面包和一把黄油刀。

面包盘要放在最外端叉子的左边。

黄油刀放在盘上右侧，刀锋向左。

应与垫盘右边的其他刀子呼应。

杯子的摆放：一只白酒杯、一只红酒杯、一只水杯，排成三角形(郁金香型)或排成一行。

正确使用刀叉使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。

需要注意的是，千万别用刀取食物送人嘴里。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄背上。

切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可外向。

若有两把以上刀叉，应由外面的一把向内依次取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。

如果在餐桌上需要谈话，可以拿着刀叉，无须放下。

不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀挥舞摇晃。

不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。

刀叉用餐会传递这些信号刀叉的摆放方式会传达出“用餐中”或是“用餐结束”的信息，服务员可能会根据你的这些信息判断用餐情况，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等。

所以要特别注意刀叉的摆放方式，避免发出错误的信息。

无论何种情况下，刀刃的一侧必须面向自己，而且不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

进餐中需要暂时放下刀刃时，应摆成“八”字形，分别放在餐桌边上。

刀刃朝向自己，表示还要继续吃。

用餐结束后，将叉的背面向上，刀的刀刃一侧应向内与叉并拢，平行放置在餐盘上。

尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免由于触碰而掉落，服务员也容易收拾。

西餐的餐巾如果参加的是正式宴请，一定要牢记：只有女主人把餐巾铺在腿上之后，才是宴会开始的标志，这也意味着餐巾暗示着宴会的开始或结束，如果女主人把餐巾放在桌子上，便是宴会结束的标志。

酒店西餐厅实习总结范文8篇篇1时光荏苒，转眼间，我在酒店西餐厅的实习生活即将画上句号。

回首这不平凡的六个月，我经历了无数的挑战与成长，收获了宝贵的经验和感悟。

现在，我将对这段实习经历进行全面的总结，以展现我的成长历程和所学所得。

一、实习背景与目标在实习之初，我怀揣着对西餐文化的热爱和对酒店行业的憧憬，踏入了这家酒店西餐厅。

我的目标是成为一名优秀的西餐厅服务员，为客户提供优质的服务和美食体验。

通过实习，我期望能够深入了解西餐文化、提升服务技能、培养团队协作精神，并最终成为一名具备专业素养和服务意识的优秀员工。

二、实习内容与过程在实习期间，我主要从事服务员工作，负责接待顾客、点餐、送餐以及餐后结算等工作。

我深刻认识到，作为一名服务员，不仅需要具备专业的餐饮知识，更要注重服务态度和服务质量。

因此，在实习过程中，我始终保持微笑、热情周到的服务态度，努力为每一位顾客提供优质的服务。

同时，我还积极参与餐厅的日常工作，如参与餐厅的清洁、整理餐具、协助厨师准备食材等。

这些工作虽然看似简单，但却需要细致入微的态度和扎实的专业技能。

通过不断的实践和学习，我逐渐掌握了这些技能，并能够将理论知识与实践相结合，灵活应对各种工作场景。

三、实习收获与成长在实习过程中，我不仅学到了丰富的专业知识，更培养了团队协作精神和沟通能力。

我深刻认识到，在西餐厅工作中，团队协作至关重要。

只有团队成员之间相互信任、互相支持，才能共同完成工作任务。

此外，我还学会了如何与顾客建立良好的沟通关系，提供个性化的服务以满足不同需求。

同时，这次实习也让我深刻体会到了餐饮行业的艰辛与不易。

在高温酷暑和严寒冬季，餐厅工作人员始终坚守岗位，为顾客提供美食和舒适的就餐环境。

这种奉献精神深深感染了我，让我更加珍惜这次实习机会，并决心将所学所得运用到未来的工作中。

四、实习反思与建议在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。

例如，有时顾客的需求较为复杂，需要我灵活应变；有时工作强度较大，需要我具备强大的心理素质和应对能力。

西餐的礼仪有哪些西餐礼仪心得体会(模板8篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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关于西餐厅的实习报告四篇西餐厅的实习报告篇1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚与亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况与台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是__元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备与表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品与设备方面的问题。

西餐厅实践总结西餐厅实践总结1实践单位：xxx有限公司实践时间：xx年xx月xx日至xx年xx月xx日实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在xxx有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。

在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。

还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。

其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。

摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。

一、前言随着我国经济的快速发展和国际交流的日益增多，西餐文化在我国逐渐普及。

为了提高我国餐饮业的服务质量和水平，培养具备国际视野和技能的餐饮人才，我国各大院校纷纷开设西餐实训课程。

经过一段时间的西餐实训，我对西餐文化有了更深入的了解，以下是我对西餐实训的观后感总结。

二、实训内容概述本次西餐实训主要包括以下内容：1. 西餐礼仪与餐桌文化：学习了西餐的礼仪规范，如入座、点菜、用餐等环节的注意事项，以及中西餐桌文化的差异。

2. 西餐烹饪技艺：掌握了西餐的烹饪方法，如煎、炒、炸、烤等，并学习了西餐常用的调料和食材。

3. 西餐摆盘与装饰：学习了西餐摆盘的技巧，如何将菜品以美观、大方、实用的方式呈现在餐桌上。

4. 西餐服务技巧：了解了西餐服务的流程和规范，如迎接客人、点菜、上菜、结账等环节的服务技巧。

三、实训感悟1. 西餐礼仪与餐桌文化的重要性在西餐实训过程中，我深刻体会到了西餐礼仪与餐桌文化的重要性。

作为一名合格的西餐服务员，不仅要有良好的烹饪技艺，还要具备良好的礼仪素养。

在用餐过程中，客人的满意度很大程度上取决于服务员的礼仪和服务态度。

因此，我们应该注重西餐礼仪的学习，提升自己的综合素质。

2. 西餐烹饪技艺的严谨性西餐烹饪技艺要求严谨，从选材到烹饪，每一个环节都需要精心操作。

在实训过程中，我学会了如何挑选新鲜的食材，如何掌握火候，如何调味，使菜品更加美味。

同时，我也认识到，西餐烹饪技艺的学习是一个长期的过程，需要不断积累经验，提高自己的技艺水平。

3. 西餐摆盘与装饰的艺术性西餐摆盘与装饰是一门艺术，它要求服务员具备一定的审美观和创造力。

在实训过程中，我学会了如何根据菜品的特点和色彩搭配，设计出美观、大方的摆盘。

这不仅提升了菜品的美观度，还能给客人带来愉悦的用餐体验。

4. 西餐服务技巧的实用性西餐服务技巧的实用性在于如何为客人提供优质、高效的服务。

在实训过程中，我学习了如何与客人沟通，如何处理突发状况，如何提高服务效率。

西餐礼仪总结
西餐礼仪是一种正式的餐饮礼仪，以下是西餐礼仪的总结：
1. 就座礼仪：进入餐厅后，根据主人的指示找到自己的座位，如果没有指定座位，可以自己选择合适的位置。

女士在男士就座之后再坐下。

2. 使用餐具：使用餐具时，注意使用正确的餐具和顺序。

一般情况下，从外到内使用餐具，从外向内依次使用餐盘、餐叉、餐刀、汤匙等。

3. 餐点顺序：西餐通常按照顺序分为前菜、主菜、正餐和甜点等。

注意在用餐过程中按照顺序吃每个菜品，碟子和餐具不要杂乱无章地摆放。

4. 饮品和面包：西餐中通常会有饮品和面包，饮品通常在主菜之前饮用，面包放在面包盘中，并且用餐时将面包撕成小块，不要用手咬。

5. 餐盘使用：用饭时，不要把手放在桌子上，而要放在膝盖上。

吃完后，将餐刀和餐叉交叉放在餐盘上，表示已经吃完。

6. 饮食方式：用餐时，要注意慢慢品尝食物，不要咀嚼声音过大或者发出声音。

使用餐巾时，将它放在膝盖上，擦拭嘴唇和手，不要擦脸。

7. 礼貌用语：在与服务员或其他人交流时，要用礼貌的方式表达。

例如，感谢服务员的帮助，使用“请”和“谢谢”等礼貌用语。

8. 举手呼唤：在需要服务员的时候，可以用手轻轻举起，或者用侍者铃进行呼唤，不要大声喊叫或者挥手。

9. 分享食物：如果有共享食物的情况，要注意使用共用的餐具，并且礼貌地让别人先取食物。

10. 结束礼仪：用餐结束后，将餐巾放在桌子左侧，表示已经用餐完毕。

离开餐桌前，要起身向主人致谢并告别其他人。

酒店西餐厅实习总结范文6篇篇1时间过得真快，转眼间我在酒店西餐厅的实习生活结束了。

回顾这段时间的经历，我感到非常开心，也收获颇丰。

一、实习目的这次实习是为了让我更好地了解酒店西餐厅的服务流程和业务知识，培养我的实际操作能力和团队合作精神，提高我的职业素养和沟通能力。

通过实习，我能够更好地理解酒店西餐厅的经营和管理，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

二、实习内容在实习期间，我主要负责接待顾客、点菜、送餐、结账等工作。

刚开始的时候，我感到有些陌生和紧张，但随着时间的推移，我逐渐适应了工作环境，与同事们也建立了良好的合作关系。

在接待顾客方面，我学会了如何主动向顾客问好、介绍菜品和特色服务，如何根据顾客的需求和口味推荐合适的菜品和酒水。

在点菜过程中，我注意倾听顾客的需求和意见，及时与厨师沟通，确保菜品的准确性和口感。

同时，我还学会了如何处理顾客的投诉和意见，提高顾客的满意度。

在送餐过程中，我严格遵守送餐流程和服务标准，确保菜品的质量和温度不受影响。

在结账时，我认真核对账单和金额，确保无误后及时向顾客收取费用。

除了以上工作外，我还积极参与餐厅的日常工作和学习培训。

通过学习和培训，我不仅提高了自己的业务水平，还了解了餐厅的经营管理知识，为未来的职业生涯打下了坚实的基础。

三、实习体会通过这次实习，我深刻认识到酒店西餐厅的服务质量和团队合作的重要性。

在服务过程中，我们要注重细节和服务态度，提高顾客的满意度和忠诚度。

同时，团队合作也是必不可少的，只有团队成员之间相互信任、互相支持，才能更好地完成工作任务和提高工作效率。

在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。

例如，有时顾客会对菜品和服务提出一些不合理的要求，这时我需要耐心地与顾客沟通，并尽量满足他们的需求。

此外，在工作中有时会遇到一些紧急情况，需要我迅速反应并妥善处理。

但通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了应对这些情况的方法和技巧，提高了自己的应变能力和综合素质。

四、总结与展望总的来说，这次实习让我受益匪浅。

西餐实训总结3000字西餐实训是我们学校为学生提供的一项非常重要的实践课程。

通过这门课程的学习，我们能够更好地了解西餐的文化、礼仪、操作流程等方面的知识。

在这篇文章中，我将分享我在西餐实训中的收获和体会。

一、西餐实训的收获1. 深入了解西餐文化西餐实训可以让我们深入了解西餐的文化、礼仪和习惯。

在学习西餐的过程中，我们了解到了不同国家和地区的西餐风味、餐具、菜单和烹饪方法等。

我们还学习了如何在西餐宴会上正确的用餐，如何与客人沟通和相处等。

这些知识不仅增加了我们的知识储备，也提高了我们的交际能力和礼仪水平。

2. 提高烹饪技能西餐实训可以帮助我们提高烹饪技能。

在实训中，我们学习了不同的西餐菜肴的制作技巧和方法，如烘焙、煎炸、炖煮等。

通过不断地练习和实践，我们的烹饪技能得到了提升，也学会了如何把握烹饪时间和火候等关键问题。

3. 增强团队合作能力西餐实训通常需要同学们一起协作完成，这可以帮助我们增强团队合作能力。

在实训中，我们需要按照分工协作，协同完成一系列的烹饪和摆盘等工作。

在这个过程中，我们学会了倾听和协调，提高了我们的组织能力和合作精神。

4. 拓展国际视野西餐实训可以帮助我们拓展国际视野。

在实训中，我们可以接触到来自不同国家和地区的西餐文化和菜肴，这有助于我们了解不同文化和饮食文化之间的差异和共同点。

通过比较和对比，我们可以更好地理解和欣赏不同文化的美，从而拓展我们的视野和思维方式。

二、西餐实训的体会1. 西餐实训很累西餐实训需要我们投入大量的体力和精力，有时候甚至需要我们熬夜完成实训任务。

因此，在这个过程中，我们需要有坚强的意志和毅力，不断地激励自己，坚持到最后。

2. 西餐实训很有意义尽管西餐实训很累，但它的确非常有意义。

通过实训，我们不仅可以学习到西餐的文化、礼仪、操作流程等方面的知识，而且还可以提高我们的烹饪技能、团队合作能力和国际视野。

因此，我认为，西餐实训是一项非常有意义和有价值的实践课程。

西餐厅实习报告4篇西餐厅实习报告篇1在西餐厅实习了快一个月的时间里，学习到很多西餐菜肴的相关知识，发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容复杂，食用方法讲究，服务技能要求高。

西餐正餐的构成内容包括：头盘（Appetizers）:又称开胃菜，是指开餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。

汤（soups）：一般用于刺激胃酸分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。

西餐厅实习报告实习报告实习总结色拉（Salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。

主菜（Main courses）:鱼类菜肴，肉类菜肴。

甜点类（Desserts）：奶酪，甜品。

西餐十分复杂，但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念，礼节复杂，节奏缓慢，用法讲究是西餐用餐的特点。

现代人随着生活节奏的增快，很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念应该需要改变一下了，慢节奏的时代应该来临了。

西餐厅实习报告篇2实践单位: __X有限公司实践时间: 7月15日至8月20日实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在__X有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在__X有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

西餐厅的实习报告5篇西餐厅的实习报告篇1在西餐厅实习了快一个月的时间里，学习到很多西餐菜肴的相关知识，发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容复杂，食用方法讲究，服务技能要求高。

西餐正餐的构成内容包括：头盘（Appetizers）:又称开胃菜，是指开餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。

汤（soups）：一般用于刺激胃酸分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。

西餐厅实习报告实习报告实习总结色拉（Salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。

主菜（Main courses）:鱼类菜肴，肉类菜肴。

甜点类（Desserts）：奶酪，甜品。

西餐十分复杂，但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念，礼节复杂，节奏缓慢，用法讲究是西餐用餐的特点。

现代人随着生活节奏的增快，很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念应该需要改变一下了，慢节奏的时代应该来临了。

西餐厅的实习报告篇2这次实习的时间比较短，算下来差不多也就四个月，从学校公布实习时间的那一刻，到现在实习结束，我在这份工作中慢慢的找到了一些支撑点，可以让我更有信心，也更有动力的去做事情。

也让我在这份实习中找到了更多有意义有价值的事情，不断的学习，也不短的前行，去掌握好自己的人生，掌握好每一刻现在。

这次我是在市区的一家西餐厅做实习服务员，很多人问我为什么要去做服务员，服务员又累工资又低，是一个并不明确的选择。

再说，明明有很多的岗位可以让我去挑选，我却选择了这样的一份实习工作，让很大一部分人感到困惑不解。

其实大家看到的只是一些表象罢了，我为什么要选这样的一份实习工作，主要是有几个原因的。

一是因为西餐文化的影响，我想去体验一下这种文化熏陶下的生活，培养自己一个更好的服务心态。

此外，西餐厅的档次会比一般的餐厅要高一些，我所接触的人群也会有所不同，所以这是我一个很好的交流学习机会。

其次我是想通过这一份服务工作，加强自己对服务意识的理解。

西餐实习报告西餐实习报告西餐实习报告1实践单位：ｘｘ西餐服务有限公司实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提高服务水*，锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。

在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。

还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。

其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。

摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的'认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究６个“ｍ”。

西餐实训小结(西餐厅实习心得体会)西餐厅实习心得体会篇一在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。

因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。

没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!!!第二部分:实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。

假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。

后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。

不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。

进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。

当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。

7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。

和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。

培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为向往。

员工守则概括为六个字：“美真准，优高快”，即美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。

尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识，讲到“台塑小牛排”，“顶级菲力”，“特质牛排套餐”，“意大利肉酱面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能马上尝遍所有的菜，在这样的餐厅吃饭确实是种享受。

西餐厅实习心得体会5篇西餐厅实习心得体会1在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。

因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。

没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。

社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！西餐厅实习心得体会2漫长的实习终于结束了，说实话，这次的实习这的让我对工作有了很大的改观。

在过去在学校的时候，我总是以为学校的训练和学习已经够辛苦了。

但是当真正的来到工作之后，我才明白，老师对我们的管理和要求，真的已经非常的手下留情！当然，这边的领导们对我们实习生也非常的亲切，但是工作毕竟是工作，我们也有必要的底线。

在这次的工作中，我体会到的是在过去的学习中从未有过的感受，尤其是在面对客户的时候，那种体会不是过去的模拟能比拟的。

学习西餐礼仪的个人总结篇一：说西餐礼仪说课稿《西餐礼仪》说课稿旅游教研室任秀莲各位评委、老师，大家好。

今天我说课的内容是《餐饮服务与宴会管理》课程中的第四章节的“西餐礼仪”。

此课程，我将从说课程、说教材、说教法、说教学过程、说教学反思五个部分介绍。

一、说课程《餐饮服务与宴会管理》是中职旅游管理专业的一门核心专业课。

通过实际的模拟和训练，能够使学生掌握酒店餐饮服务的基本操作和餐饮部门基层的管理技能。

其中酒店餐饮服务的基本操作技能具体包括托盘、餐巾折花、摆台、斟酒等，餐饮部门基层的管理技能具体包括菜单的设计与制作、原料的采购规格书制作与库存报表填写等。

二、说教材随着我国对外交往的发展，中国人无论在国内还是国外，无论是参加正式宴会还是朋友间聚餐，吃西餐已经是很平常的事情。

西餐的礼仪与中餐礼仪有着很大区别，相对于中餐，西餐有很多的繁文缛节，为尊重对方体现修养，使其言谈举止与西餐桌上的谈话气氛相吻合，增加学生的认知能力，所以在这门课程中加入了西餐礼仪。

1、说目标（1）知识目标认识餐具并掌握餐具的使用方法；了解餐巾的作用及使用方法；学会喝汤,吃牛排、面包的方法（2）能力目标能掌握餐具的使用方法；能在不同情况下正确使用餐巾；能用西餐餐具正确地食用西餐。

(3)素质目标：培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好的职业形象。

2.教学重点和难点：（1）教学重点：不同情况下餐巾摆放的方法，用西餐餐具正确地食用西餐。

（2）教学难点：用西餐餐具正确地食用西餐。

三、说教学方法学生具备的知识水平不同，教学中应以简单明了的例子为主，大部分学生以前对西餐没有认知，因此在教学时补充了视频内容，使学生对西餐的认识更直观形象。

为了实现本课时教学目标，我选择采用的教法是：多媒体现场直观教学，通过案例分析、直观教学、理论精讲、拓展延伸等方法相结合，重视学生的直观性和参与性，来完成教学任务。

学法是通过分组讨论、直观演示、总结反思的方法，提高学生对礼仪的学习兴趣和热情，让学生在以后的西餐用餐中，能有庄重、优雅的行为举止，塑造良好的职业形象。

西餐礼仪的个人总结餐礼仪的个人总结篇【1】西餐礼仪课实训总结在涉外活动中，为照顾国外客人的饮食习惯，有时也要用西餐来招待客人。

西餐十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

4月12日，我们起航新闻5组全体成员一起在老师的带领下，在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪，真是感觉很幸运，下面我就对这次学习西餐礼仪之旅做一个总结：一、出发前的准备工作在老师和制片人的准备下，订好了去西餐厅的时间4月12日早上9点在西餐厅集合，并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。

同学们都着正装，打扮得得体，并准时到达。

安排了摄影的同学。

二、学习西餐礼仪的过程同学们安静有序的坐到自己的座位，等待老师的讲课，以及观察西餐厅的环境。

有很多同学都是第一次吃西餐，所以都很认真的学习西餐礼仪，餐厅经理也讲得非常详细和生动。

照相的同学将我们大家在学习理论知识和就餐的画面拍摄下来，留住了这美好的时刻。

以下是西餐礼仪知识的总结：1、西餐的特点“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。

此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。

美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜。

2、餐具的用法刀叉的使用。

右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。

欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物均以左手持叉。

美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食。

匙的用法。

持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法。

进餐时，大餐巾可折起一般对折折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。

注意不可将餐巾挂在胸前但在空间不大的地方，如飞机上可以如此。

拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。