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动物解剖学、组织学及胚胎学第一单元畜体基本组织动物解剖学与组织胚胎学是研究正常动物有机体的形态、结构及发生发展规律的科学。
动物体的最基本结构和功能单位是细胞。
细胞是遗传基本单位，每个细胞都含有全套的遗传信息，即基因，它们具有遗传的全能性。
由一些起源相同、形态和功能相似的细胞和细胞间质构成组织，动物体有4种基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
由几种不同的组织结合在一起，构成具有一定形态和执行特殊功能的结构，称为器官。
由若干个功能相关的器官联系起来，共同完成某种特定的生理功能，则构成系统。
一、细胞的构造由细胞膜、细胞质(包括各种细胞器)和细胞核构成。
1．细胞膜的化学成分主要包括蛋白质、脂质和少量多糖。
目前普遍公认的是液态镶嵌模型学说。
认为：细胞膜是由液态的脂质双分子层中镶嵌着可移动的球形蛋白质构成。
2．细胞质细胞质是由基质、细胞器和内含物组成。
基质内含有蛋白质、糖类、脂类、水和无机盐等。
细胞器是包括线粒体（能量工厂）、核蛋白化物酶体（合成蛋白质的的场所）、中心体（细胞分裂）、微丝、微管和中间丝等。
3．细胞核是遗传信息的贮存场所，控制细胞的遗传和代谢活动。
在家畜体内除成熟的红细胞没有核外，所有细胞都有细胞核。
多数细胞只有1个核，但也有2个和多个核的(如肝细胞和骨骼肌细胞)。
各种家畜的染色体具有特定的数目和形态。
如猪38条，牛60条，马64条，驴62条，绵羊54条，山羊60条，狗78条，兔44条，鸡78条，鸭80条。
正常家畜体细胞的染色体为双倍体、(即染色体成对)，而成熟的性细胞其染色体是单倍体，在成对的染色体中有一对为性染色体。
哺乳动物的性染色体又可分为X和Y染色体。
雌性动物体细胞的性染色体为XX，雄性动物的则为XY，在家禽中，雌性为ZW，雄性为ZZ。
二、细胞的主要生命活动一般来说，分化程度低的细胞，其分裂繁殖的能力较强(如间充质细胞)，有些细胞不断地分裂繁殖，同时又不断地进行着分化，如造血干细胞和精原细胞，这些细胞通常在形态上表现出细胞核大、核仁明显、染色浅、细胞质嗜碱性，这种幼稚的细胞(低分化细胞）常称为干细胞。
第一篇动物解剖学、组织学及胚胎学讲义第一单元概述第二单元骨骼第三单元关节第四单元肌肉第五单元被皮系统第六单元内脏第七单元消化系统第八单元呼吸系统第九单元泌尿系统第十单元生殖系统第十一单元心血管系统第十二单元淋巴系统第十三单元神经系统第十四单元内分泌系统第十五单元感觉器官第十六单元家禽解剖特点第十七单元胚胎学第一单元概述第一节细胞1.细胞的构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
2.细胞的主要生命活动：细胞分裂、细胞分化、细胞衰老与死亡、细胞凋亡。
第二节动物体各部分名称：头部（颅部及面部）、躯干（颈部、背胸部、腰腹部荐臀部、尾部）、前肢部、后肢部。
第三节解剖学常用方位术语1.基本切面：矢状面、横断面、额面。
2.用于躯干的术语：前、后，背侧、腹侧，内、外，浅、深。
3.用于四肢的术语：近、远，背侧、掌侧和趾侧。
第二单元骨骼第一节基本概念1.骨的构造：由骨膜、骨质、骨髓组成，并含有丰富的血管和神经。
（一）骨膜新鲜骨的表面(关节面除外)都覆盖一层淡粉红色的结缔组织膜，称骨外膜(骨髓腔的内表面衬有骨内膜)。
骨膜内有丰富的血管、神经和成骨细胞。
对骨质的营养有作用。
（二）骨质是构成骨的主要成分。
可分骨密质和骨松质。
骨密质多位于骨的表面，结构致密而坚硬，耐压性强。
（三）骨髓存在于长骨的骨髓腔和骨松质的间隙内，可分为红骨髓和黄骨髓两种。
红骨髓具有造血功能。
黄骨髓主要是脂肪组织，具有贮存营养的作用。
家畜成年后，只有在长骨两端、短骨和扁骨的骨松质内终生保留有红骨髓。
（四）血管、神经骨具有丰富的血液供应，分布在骨膜上的小血管经骨面上的小孔进入并分布于骨密质。
较大的血管还分布于骨髓。
神经与血管伴行。
2.物理特性及化学成分：骨具有两种最基本的物理特性，即硬度和弹性。
骨之所以能具有一定的硬度和一定的弹性，这与骨的化学成分有着密切的关系。
骨是由有机物和无机物两种化学成分组成的。
有机物主要是骨胶原，在成年家畜约骨重的1／3，使骨具有弹性和韧性。
家畜解剖学与组织胚胎学作业题绪论1、家畜解剖学、组织学、胚胎学的概念及研究内容，学习本课程的意义？2、试述畜体体表的主要部位名称3、试举例说明家畜解剖学常用的方位术语？第一章运动系统1、畜体骨骼怎样划分？各包括那些骨骼？2、试述椎骨的基本结构？3、什么是胸廓？简述其结构特点。
4、比较马、牛、猪、犬叙述各部椎骨的特点？5、头骨包括哪些骨？那些是单骨？6、什么是鼻旁窦？临床上较又要的有哪些，简述其结构特点。
7、什么是骨盆？简述其结构特点。
8、列出马、牛、猪前肢全部骨骼的名称，并比较各骨的特点。
9、列出马、牛、猪后肢全部骨骼的名称。
并比较各骨的特点。
10、什么是骨连结？包括哪些类型？11、试述关节的构造、分类及各类关节的特征？简述关节辅助结构的特点和作用。
12、归纳家畜四肢各关节的名称，类型及其主要结构特征。
13、什么是项韧带？14、肌肉的辅助器官有哪些？各有什么特点？15、以表归纳牛四肢主要肌的位置、起止点和作用？16、试述腹壁的层次特点？以及腹壁肌的结构特点。
17、颈腹侧肌群有哪几块肌肉？试述其并比较起各自特点。
18、试述膈肌的结构特点。
19、解释下列名词：椎管；横突管；寰椎翼；荐骨翼；荐骨岬；荐骨正中嵴；真肋；肋弓；弓肋；颧弓；肩胛冈；肩峰；冈结节；肩关节盂；髋臼；髂骨翼；髋结节；坐骨弓；头窝；大掌骨；飞节；横隔膜；腹黄膜；腹股沟管；跟腱。
第二章被皮系统1、试述皮肤的结构？2、举出皮肤的衍生物名称，并说明其分别是由皮肤哪一层形成的？3、什么是毛流？都有哪几种类型，试述其特点。
4、什么是换毛？有哪几种方式？5、试述皮肤腺的类型及其主要结构特点？6、试述牛乳房的解剖学构造？如何评价奶牛的产乳能力？7、试述马蹄的构造？钉马蹄铁时的标志是什么？它是怎么形成的？第三章内脏学内脏总论1、什么是内脏？2、管状器官的构造及管壁各层的机能？3、腹腔怎样区分？腹腔和腹膜腔的概念？4、举例说明腹膜形成各种腹膜褶的结构及其特点？5、腹膜腔后段在骨盆腔形成了那些陷凹，试述其构成（位置）。
《畜禽解剖生理》（一）课程性质与任务《畜禽解剖生理》是中等职业学校畜牧兽医专业的一门专业基础平台课程。
其任务是培养中等职业学校学生系统地学习畜禽解剖生理的基本知识，具体了解和掌握动物体的基本结构和系统器官，了解和掌握畜禽生命活动的基本规律，为后续课程的学习奠定基础，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
（二）课程教学总体目标通过本课程的学习，熟悉畜禽基本的系统解剖生理知识，在畜牧生产中的地位和作用；理解畜体的基本结构；掌握畜禽主要部位名称及方位术语；掌握畜禽运动系统重要骨骼的名称及位置，掌握畜禽被皮系统的构成；了解皮肤衍生物的基本知识；掌握畜禽消化系统的基本构造和各器官的相对位置、形状等，了解这些器官的生理作用；掌握畜禽的呼吸系统的构造并熟悉呼吸活动的生理规律；掌握畜禽泌尿系统的基本构造，并熟悉泌尿生理，会分析尿液生成的过程和影响因素；掌握畜禽生殖系统的构造，熟悉生殖生理，了解各种动物生殖活动的规律；掌握畜禽心血管系统的构成，掌握心脏的结构和作用，熟悉血液血管的特点和血液流动的规律；掌握畜禽免疫系统酌基本构成，了解免疫系统的生理作用；掌握畜禽神经系统的构造和神经生理；熟悉畜禽内分泌系统的构成，了解生产中比较重要的内分泌腺及其分泌的激素；掌握动物体温的含义和在生产中的应用。
掌握本课程基本技能操作，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
职业能力目标：1．掌握畜禽的基本结构。
2．能用专业术语描述畜禽体表的主要部位。
3．能说出畜禽运动系统的构成和重要的骨骼肌肉的名称。
4.掌握消化系统的构成和每一个器官的位置形状和作用。
5．掌握呼吸系统的构成和每一个器官的位置形状和作用。
6．能分析出畜禽尿液生成的过程和影响因素。
7．能说出畜禽生殖器官的位置、形态和作用。
8．掌握畜禽血液循环的路径和心脏血管的生理作用及其规律。
（三）教学内容与要求模块一畜体的基本结构项目一细胞任务一细胞的形态和大小及构造1．掌握动物体内细胞的形态。
动物解剖学的概念( 广义)宏观解剖学（Macroan atomy）: 又称大体解剖(Gross anatomy)：是借助解剖器械（刀、剪、锯等），采用切割的方法，通过肉眼观察，来研究健康畜（禽）各器官的形态、构造、位置及相互关系。
微观解剖学（Microan atomy）：显微解剖学和组织学1、矢状面：是与畜体长轴平行且与地面垂直的切面，分正中矢状面和侧矢状面。
正中矢状面:正中矢状面只有一个，位于畜体长轴的正中线上，将畜体分为左右对称的两半。
侧矢状面位于正中矢状面的两侧，可作许多侧矢状面。
2 、横断面：是与畜体长轴相垂直的切面，把畜体分成前、后两部分。
头、颈、四肢和各器官的横断面是垂直长轴的面。
3、水平面（额面）：与地面平行且与矢状面和横断面相垂直的切面，把畜体分成背、腹侧两部。
1骨的分类A根据外部形态分为长骨、短骨、扁骨、不规则骨。
B根据部位分为：中轴骨、四肢骨、内脏骨。
2 骨的构造（1）、骨膜：骨外膜、骨内膜（2）、骨质：骨密质、骨松质（3）、骨髓：红骨髓、黄骨髓（4）、骨的血管和神经骨盆:由左、右髋骨、荐骨和前3―4个尾椎以及两侧的荐坐韧带构成。
肋包括肋骨、肋软骨。
真肋：肋软骨直接与胸骨相连的肋。
假肋：肋软骨不直接与胸骨相连，而是借助结缔组织形成肋弓间接的与胸骨相连。
牛：真肋8对、假肋5对。
马：真肋8对、假肋10对。
躯干骨1）、脊柱椎骨的一般构造：椎体、椎弓、突起（棘突、横突、前后关节突）。
A．颈椎一般7枚，第一颈椎又叫寰椎，第二颈椎又叫枢椎。
B．胸椎牛13枚、马18枚、猪14或15、犬13枚。
C．腰椎牛、马、猪6枚、犬5枚。
D．荐椎牛马通常愈合成一块三角形的荐骨。
E. 尾椎1）前肢骨：A、肩带部：肩甲骨B、臂部：肱骨C、前臂部：桡骨、尺骨D、前脚部：腕骨、掌骨、指骨腕骨：两列：近列四枚（桡、中、尺、副）远列有变化，牛2枚、马3枚、猪4枚。
⼤⼀上期——畜牧兽医动物解剖⽣理杂项兼名词解释笔记内容来⾃《动物解剖⽣理第三版》中国农业出版社.1.动物解剖⽣理：是研究正常家畜和家禽的形态结构及其⽣命活动规律的科学，包括解剖学和⽣理学两部分。
①动物解剖学：（1）⼤体解剖学（2）显微解剖学（3）胚胎学②动物⽣理学2.形态结构与机能的关系：家畜和家禽集体的形态结构与机能之间有着不可分割的联系，机能以形态结构为基础，形态结构⼜与机能相适应。
形态构造决定器官的机能，有什么样的结构就有什么样的机能，⽽当⽣理机能在外界环境的影响下发⽣变化时，形态结构也将随之发⽣变化。
因此，形态结构与机能是相互影响、相互制约，相互适应的。
掌握这⼀规律，⼈们可以在⼀定的⽣理范围内有意识地改变⽣活条件，强化功能活动，促进形态结构向⼈们所需要的⽅向改变，进⽽定向培育⼀些优良的畜禽品种。
3.四⼤组织：上⽪组织、、结缔组织、、肌⾁组织、、神经组织4.⼗⼤系统：运动系统、、被⽪系统、、消化系统、、呼吸系统、、内分泌系统⽣殖系统、、免疫系统、、泌尿系统、、神经系统、、⼼⾎管系统5.有机体：由器官，系统组成的完整的有机体。
6.肌组织：由肌细胞构成。
肌细胞多呈长纤维状，故称肌纤维。
（⼀）⾻骼肌：强⽽有⼒，作⽤迅速，但易疲劳，不能持久。
多附着在⾻骼上。
（⼆）平滑肌：不受意识⽀配，收缩缓慢，作⽤持久，不容易发⽣疲劳。
主要分布于内脏器官及⾎管和淋巴管壁内，故⼜称内脏肌。
（三）⼼肌：⼼肌的收缩不受意识⽀配，有很强的⾃动节律性。
⼼肌分布于⼼脏。
7.运动系统：运动系统由⾻、⾻连结、肌⾁三部分组成。
8.⾻组织/构造：⾻的形态可分为长⾻、短⾻、扁⾻、不规则⾻⾻由⾻膜、⾻质、⾻髓、⾎管、神经构成。
9.头⾻：多为扁⾻和不规则⾻，分为颅⾻和⾯⾻两部分。
10.⿐旁窦：副⿐窦⼜称⿐旁窦，是⿐腔附近⼀些头⾻内的含⽓腔体的总称。
他们直接或者间接与⿐腔相通，故称⿐旁窦。
11.腹⽩线：位于腹底壁正中线上，剑状软⾻与耻⾻之间。
绪论1、★家畜解剖学：是研究畜禽有机体各器官的正常形态构造、位置关系及发生发展规律的科学。
2、★三个假想面：①矢状面：与动物体纵轴平行，由于地面垂直的切面。
②水平面（额面）：与地面平行，并与矢面垂直的切面。
③横断面：横过动物体，并与矢面和额面垂直的切面。
3、高等动物体的组织通常分为四种，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
4、畜体10大系统：运动系、消化系、呼吸系、泌尿系、生殖系、心血管系、淋巴系、神经内分泌系、感觉器和被皮系。
第一篇运动系统1、运动系由骨、骨连接和骨骼肌组成。
2、运动系统的功能①构成动物的体型②动物的使役能力③家畜的屠宰率及品质④骨的突起和肌肉作为定位的骨性或肌性标志第一章骨学和关节学第一节概述1、★骨骼的类型：长骨、短骨、扁骨、不规则骨。
①长骨：骨体（又名骨干）和骨端（骨骺），骨骺与骨干连接的地方称干骺端。
支持体重、形成运动杠杆。
②短骨：支持、分散压力、缓冲震动。
③扁骨：支持、保护重要器官、为骨骼肌提供附着面。
④不规则骨：有些骨内具有含气的腔，称含气骨。
2、★骨的构造：骨膜、骨质、骨髓。
①骨膜分纤维层和成骨层。
②骨质分为骨密质和骨松质。
板障：在颅骨，骨密质构成内板和外板，两板间有骨松质，称板障。
③红骨髓结缔组织；黄骨髓脂肪组织。
骨松质中红骨髓终生存在，临床骨髓穿刺。
1、骨的化学成分：有机质主要包含骨胶原纤维和粘多糖蛋白；无机盐碱性磷酸钙。
2、骨连接：直接连接和间接连接。
①直接连接分为纤维连接和软骨连接。
②★间接连接：骨与骨不直接连接，其间有滑膜包围的腔隙，能灵活的运动，又称滑膜连接，简称关节。
3、关节的结构：关节面、关节软骨、关节囊、关节腔及血管、神经和淋巴管等。
关节囊：外层是纤维层，内层是滑膜层。
关节腔：为关节囊的滑膜层和关节软骨共同围成的密闭腔隙。
4、关节的运动：滑动、伸和屈、内收和外展、旋转。
5、关节的类型：根据组成关节的骨数：单关节和复关节。
根据关节运动轴数目：单轴关节、双轴关节、多轴关节。
