消化道肿瘤病人的饮食调补

要注意饮食调理

饮食营养是我们养身保健的基 础，也是我们康复的基础。“平衡 膳食”是大家相当熟悉的四个字。 因为人体是一个整体，什么营养素 都需要，不能偏爱一个方面，尤其 在肿瘤康复期间，营养要全面，什 么都要吃。



这里举两个例子。 一个是美国的一个医学中心作了54例住院女 性子宫颈癌病人的试验，一组注重增加营 养的治愈率为97.9%， 另一组不注重的为70% 所以美国医生认为治愈率跟营养有关。

通常情况下，人们正确的进餐顺序
应为： 汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食 用水果。
肺癌饮食宜忌

【宜 (1)宜多食具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物， 如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、 蟹、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四 季豆、香菇、核桃、甲鱼。 (2)咳嗽多痰宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、 枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、 冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、 罗汉果、桃、橙、柚等。
华西医科大学第一附属医院也作了
一试验，一组忌口，另一组不忌口， 最后治疗效果是什么都吃的效果要 好。所以我们讲什么都要吃，不要 偏食。
肿瘤患者的营养标准

肿瘤患者的营养标准为:蛋白质 每人每天每公斤体重为1.2－1.5克， 约70－80克;脂肪每人每天每公斤体 重为1克，约60克;碳水化合物每人 每天每公斤体重为6克，每天300克; 同时要保证蔬菜。
【
忌】
(1) (2)忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭
(3) (4)忌药物在杀伤肿瘤细胞的同 时，难免会使正常细胞受到一定损害，产 生相应的毒副反应。

如：免疫力下降、白细胞减少、消化道溃 疡、脱发等。

具有防癌作用的食物主要有哪些？


粮食类 玉米、大豆、绿豆、红薯、薏米等 蔬菜类 大白菜、白萝卜、胡萝卜、茄子、青椒、西 红柿、洋葱、芦笋、竹笋、大蒜、生姜、大葱、韭菜、 卷心菜、菜花、菠菜、香菜、芹菜、荠菜、苋菜、土 豆、芋头、山药、刀豆、扁豆等 瓜果类 黄瓜、苦瓜、冬瓜挂、南瓜、西瓜、苹果、 香蕉、刺梨、桃、核桃、山楂、大枣、杏子、猕猴桃、 无花果、柑橘、沙棘、菠萝、草莓、莲子等
淀粉类食品 量出为入，平衡即可 蛋白质食品 略高与正常人的量 脂肪 应与正常人相似 纤维素 食物不宜过于精细，而应粗细 混吃，多吃蔬菜 无机盐及维生素 有的能阻止细胞癌变的启动；有的能阻 断癌因素的作用；有的能抑制肿瘤细胞的活性；有的具有 抗氧化的作用，饮食宜多样化
中医的饮食疗法

饮食疗法是建立在中医理论基础上的一种治疗 方法，与中药治疗同出一辙，即所谓"医食同 源"，古人认为，食物与药物有一定的相通性， 食物除本身的食用价值外，还兼能起到治疗疾 病的作用。内经曰“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充”。利用这个特性，将日常 饮食需要与疾病治疗的需要结合起来，这便是 饮食疗法。


同正常人一样，肿瘤患者每天也需要消耗一定的营养， 再加上肿瘤生长的消耗与手术、放疗、化疗等治疗措 施造成的大量消耗，所以，肿瘤患者补给需要营养， 而且需要的营养较正常人多得多。 对肿瘤患者如果不重视营养支持和补充，就必然会导 致营养不良，体质下降，对手术不能承受或造成术后 并发症增加，使患者不能完成对肿瘤进行的治疗，而 影响治疗效果，使临床治愈率下降，死亡率增加。
肿瘤患者要不要“忌口”？


有的人阳气偏旺，体质 偏于热，平时怕热贪凉， 活泼好动，穿衣较常人 为少 常见的寒性食物有螃蟹、 牡蛎、蛇肉、梨子、冷 饮等。

肿瘤患者食疗的注意１．要根据不同的肿瘤进选择不同的食物。

有的食物有直接抗肿瘤作用，如芥菜、慈菇、菱角、无花果、生薏仁、荸荠、海藻、海带等等，但每种食物的特点和功能不同，因此必须根据各种肿瘤的特点选择适当的食物，即因病择食。

（1）肺癌：咳喘、痰中带血，宜选杏仁、柑橘、荸荠、芦笋、白萝卜、海蜇、银杏、百合、莲子、枇粑、梨、木耳等止咳化痰、养阴润肺之品。

还要多吃一些牛奶、猪肝、新鲜蔬菜等。

（2）食管癌：有吞咽困难的患者应给予细软、易消化吸收、营养丰富的食物。

宜多食刀豆、乌梅、鸡蛋、鱼、肉、奶制品果汁。

（3）胃癌：宜多吃薏米、山药、藕粉、猴头菇、百合，豆芽、芝麻、菱角、猕猴桃、柑橘、；罗汉果。

瘦肉、猪肝、牛奶、豆浆等。

（４）肠癌：大便有脓血者，宜吃无花果、黑木耳、白扁豆、荠菜、马齿苋、苹果等；大便不通者，宜食大豆、红薯、青菜、香蕉、梨、蜂蜜、萝卜、肉、蛋、奶制品。

（5）肝癌：一般以低脂肪饮食为主，宜多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、佛手及富含维生素K的动物肝脏、绿豆等腹胀腹水者，宜多吃薏米、赤豆、冬瓜、西瓜、丝瓜等淡渗利湿之品。

（６）宫颈癌、卵巢癌宜多吃石榴、无花果、葡萄、桂圆、核桃、桑椹、甲鱼、鲫鱼等有养血调经、滋阴补肾作用的食品。

（７）颅脑肿瘤：宜多食酸枣、鱼脑、香菇、核桃、桑椹、栗子、黑芝麻、银耳等安神益智、益肾健脑食物。

（８）甲状腺癌、颈淋巴癌;宜多食海带、牡蛎、紫菜、杏仁、芦笋、荔枝、大蒜等有软坚散结之功的食物。

2、要根据不同的治疗方法选择配合治疗的食物（1）手术患者的饮食：患者术后多见气血亏虚、脾胃不健、食纳不香、既有营养物质的缺乏，又有机体功能障碍。

因此，食既要适当补充营养、热量，如高蛋白、高维生素类食物，又要调理脾胃功能，振奋胃气。

强化后天之本，以助气血生化之源。

在食物选择上除牛奶、鸡蛋之外，一般病人要多食用新鲜蔬菜、水果，如红萝卜、胡萝卜、菠菜、圆葱、大白菜、番茄、扁豆、山药、意米、柑桔、柠檬、山植，杏干等，脾胃健运后，宜再增加有补益气血作用的食物，如大枣、桂圆、黑木耳等等，这期间要忌食母猪肉。

２ ．玫瑰 花 茶 ： 玫 瑰 花瓣 ５ ｇ ， 茉莉花 ３ ｇ ， 绿茶 ３ ｇ 。 同放 茶杯 中沸水 冲泡 后代 茶饮 。具 有理 气解 郁 、 疏 肝 健
注 意改 变饮 食结 构 ， 注 意 以下 几点 ： 处理 好 饮 食 与 化 疗
药 物作 用高 峰 时间 的关 系 ， 避 免 在 药 物 作 用 的 高 峰 期 进
Hale Waihona Puke 脾、 散瘀 止痛 之功 效 。但 消化道 血时 不可饮 。
３ ．茯 苓包 子 ： 茯苓 粉 ５ ｇ ， 面粉 ｌ Ｏ ０ ｇ ， 猪瘦 肉 ５ ０ ｇ 。 做 成包 子 。具有 健脾 开 胃、 除 湿化 痰 、 养心 安神 之功 效 。
食 。在 化疗 期 间 ， 进 餐 次数 要 比平 时多 一 ， 食 物 的性
肾之 功效 。
胃 癌
１ ．玫瑰 花 茶 ： 做 法 同上 。 ２ ．蓟 菜鲫 鱼 汤 ： 蓟菜 ３ ０ ｇ ， 鲫 鱼 １条 ， 煮汤喝， 鱼肉 亦 可食 。具 有 消 瘀 血 、 生新血 、 止吐血 、 改 善 症 状 之 功
效 。但 脾 胃 虚 寒 、 无瘀 滞 者忌 服 。 化疗 时因 胃肠道 反 应 会 出现 恶 心 、 呕吐等症状 ， 要
１ ．陈 皮 瘦 肉 末 粥 ： 陈皮 ５ ｇ ， 猪瘦 肉 ２ ５ ｇ ， 粳 米
５ ０ ｇ 。先 将 陈 皮 与 粳 米 煮 粥 至 熟 ， 去陈 皮 ， 加 入 瘦 肉末 ， 再 煮至熟 烂 。具有 行 气健 脾 、 降 逆 止 呕 之 功 效 。适 用 于 脘腹 胀痛 、 嗳 气 呕 吐 。 但 气 虚 及 阴虚 燥 咳 者 不 宜 食 。
状 要稀 软 、 易 消化 ， 含有 丰富 的蛋 白质 、 维 生素 和充 足 的 热能 。即使有 呕吐 也要 坚持 进食 ， 必要 时可通 过输 液补 充 能量 。生姜 片放 口 中有 明显 的 温 胃止 呕 作 用 。忌 食 油腻 、 油炸 食 品 ， 以清 淡 为 主 。酸 奶 中 的乳 酸 菌 能 调 节 肠 道 菌群 ， 有利 于 消化 吸收 ， 可适 当饮 用 。

肿瘤病人的营养指导1、肿瘤病人的营养治疗原则适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高质量，又能提高肿瘤病人对各种治疗的耐受性，减轻其毒副反应。

营养治疗包括膳食营养、肠胃内营养及胃肠外营养。

对于已有营养不良表现的病人，应给予辅助性营养治疗，如适当增强膳食营养，必要时辅助以胃肠外营养。

对营养不良状况较严重的病人，应重视营养支持治疗，加大营养支持治疗在整个胃肠外营养治疗。

对于完全不能正常饮食的肿瘤病人，即只能依靠营养治疗维持生命基本活动的病人，应给予依赖性营养治疗即该营养治疗占整个治疗方案中绝大部分比例，此时以肠外高营养需求除正常基本营养需要维持正常生命活动外，尚需增加因肿瘤生长引起的贫血、感染和抗肿瘤治疗所需增加的营养需要，对营养需求质量高、数量大，而且成分齐全。

2、肿瘤病人的配膳饮食成分对于能够进食的肿瘤病人，根据病人的身体情况、营养状况、食物本身的四气五味和归经、天气气候、地理环境、生活习惯等变化实行“辨证择食”。

选食配膳宜因病而异、因人而异、因季而异、因治疗方法而异。

一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。

蛋白质类包括猪肉、羊肉、牛肉、鱼类、禽蛋类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素B族和微量元素，如锌、硒和钙等，它们主要提供碳水化合物、维生素B族、矿物质等，是人体不可缺少的营养成分。

蔬菜水果类包括诸多的蔬菜和各类水果，它们可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人体内环境的酸碱平衡起着一定作用。

乳品类指乳制品，如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酪、活性乳等，是维生素A、维生素B、维生素D和钙的主要来源。

3、化疗病人膳食营养化疗病人的膳食营养应针对化疗的毒副反应进行，化疗的毒副反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面。

化疗病人的饮食宜清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭食，忌油腻、难消化的食品，食欲差的病人可以少食多餐。

肿瘤病人饮食宜忌乳腺癌病人:宜食海带、海藻、紫菜、牡蝠、芦笋、鲜称猴桃等具有化痰、软坚散结功能的食物。

手术后，可食山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、螂鱼、大枣、橘子、山植等，以巩固疗效，促进康复。

放疗时，宜食用杏仁、梨、香蕉、莲藕、革莽、胡萝卜、海蟹等;化疗时，病人易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、陈皮、番茄、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花籽等。

晚期病人，除上述食品外，还可食用螂鱼、蚕蛹等营养丰富的食物及新鲜蔬菜和新鲜水果。

食管癌病人:在早期即应积极加强营养，注意吃新鲜的食物(鲜肉类、鲜蔬菜及水果)，补充蛋白质、维生素、塘、月旨肪等，维持和增强抗病力。

手术后，饮食要以流质、半流质为主，避免任何刺激性饮食摄入，防止吻合口感染和损伤。

饮食应给予高营养，可在平日口味习惯的基础上，加食糯米粥、鲜蛋、鲜肉、奶及新鲜果菜等。

如食欲不振，可用鲜山植、乌梅、石榴等调理口味，增进食欲，也可用橘皮、生姜、冰糟、鸡等煮汤服食。

放疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼的症状，宜选用营养丰富、清软滋润、容易咽下的食物，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。

化疗时，主要是针对骨髓造血及消化系统的损害，宜食山药、山植、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫姜、番茄、萝卜、鸡脯、黑木耳、鸡肉、牛肉等，另加动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。

胃癌病人:要区分是阴虚还是阳虚。

阴虚者补淮山、龙眼肉、莲子、木耳、香菇、百合、冰塘、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、鳖、牛乳、红枣、糯米、青蛙等。

阳虚者补牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鳝鱼、海参、猪肝、鹅肉、鲤鱼、雌鱼、草鱼、黄鱼、荔枝、胡桃、粟子、胡萝卜、红塘等。

有明确抗胃癌作用的食物有黄芪、大蒜等;有一定抗胃癌作用的有香草、香菇、灵芝、慧芭仁、木耳、人参、蜂蜜、蜂王浆、淮山、海参、蟾赊、紫草等;蔬菜、水果和豆类含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素硒、铜等，也具有一定的抗胃癌作用。

浅谈肿瘤患者的中医食疗护理摘要】中医食疗是指在中医中药理论的指导下，利用不同食物的不同性味，作用于机体的不同脏器，以达到调节机体功能和治疗疾病的目的。

中医食疗护理遵循着中医的“辨证施护”、“三因制宜”以及“寒则热之”、“热则寒之”、“实则泻之”、“虚则补之”的基本原则，对肿瘤患者施行综合的食疗护理措施，从而可以延长肿瘤患者生存时间，促进患者体质恢复，改善患者生活质量。

【关键词】中医；肿瘤；饮食护理【中图分类号】R273【文献标识码】A【文章编号】2096-0867（2015）-10-048-01中医食疗护理是指在中医中药的理论指导下，根据疾病的病因病机、症状表现以及食物的性味归经等特点，通过食用经过合理搭配或者添加辅助药材的食物以防治疾病。

恶性肿瘤的生长增殖所引起的机体的强消耗性以及放疗化疗等治疗手段的副作用，常常会使肿瘤患者表现出纳食无味、气血亏虚，甚至形容枯槁的状态。

因此，中医食疗护理工作对于护理肿瘤患者来说尤为重要。

一、中医食疗护理原则我国传统中医有着的源远流长的悠久历史，随之产生的中医食疗护理这一重要分支，简称“食疗学”。

中医食疗护理是基于辨证论治之本，利用食物的“四气”、“五味”及不同疾病的特点，依据“寒则热之”、“热则寒之”、“实则泻之”、“虚则补之”这四项主要原则，指导患者合理饮食，并强调饮食须有节，须清洁、须合时令，以及重视对患者脾胃的调理。

在日常工作中，中医饮食护理主要着眼于以下三个方面：（1）根据患者不同的疾病特点进行相关的饮食宜忌指导；（2）根据患者用药，给予相关的中药药膳，以到达辅助治疗之目的；（3）指导肿瘤患者食用具有抗癌功效的药物和食物。

二、中医食疗护理的具体措施中医食疗护理在肿瘤患者的护理工作中起着不可忽视的重要作用，针对不同临床分型的肿瘤患者给予个性化的饮食护理，可以提高患者生活质量，有利于疾病恢复。

通常中医食疗护理具体措施可以分为一般饮食护理及辩证施食。

1、一般饮食护理肿瘤患者受长期放化疗副作用的影响，胃肠道消化吸收功能低下，甚至紊乱，加之肿瘤患者自身消耗大，因此日常的饮食护理对肿瘤患者的体质恢复至关重要。

一、消化道肿瘤的护理常规1、按肿瘤内科一般护理常规，化疗期间按化疗护理常规。

2、按消化系统疾病护理常规。

3、做奸心里护理，安慰患者，避免不良精神刺激。

注意卧床休息。

4、给易消化的饮食，禁食刺激性食物。

腹水浮肿者给低盐饮食，道医嘱限制液体摄入長，并举高低肢，增进静脉回流。

准确记录出入長。

5、肝癌晚期应注意观察有无感性脑病症状，如性格行为改变、言谈举止反常、定向障碍、躁狂、意识朦胧、意识消失等。

如有肝昏迷者按肝昏迷处宣。

6、黄疸病人常发生皮肤瘙痒，可用1%薄荷乙醇外用，不要使劲抓皮脐，穿柔软舒适的衣服，以避免皮脐破渍感染。

7、有腹部痿口应注意周围皮肤护理。

8、仔细观察生命体征、腹部体征尺排便情形，如出现穿孔、出血、阻塞等并发症应做奸相应的护理。

注意化疗药物的副作用及血象转变。

9、増强营养，少食多餐，绐予易消化、营养丰硕饮食。

如有幽门不全阻塞可给予流质饮食或禁食，必要时行胃肠减压。

不能进食者静脉补充液体和营养夜，及早行手术医治。

二、高血钾症的处・一、当即停用含钾食物、钾制剂、保钾利尿剂、库存血等二、•静注钙剂(10%葡萄糖酸钙10~2()凶)，可重复利用，钙与钾有对抗作用，能减缓钾对心肌的毒性作用。

或30~40凶加入液体滴注。

3•静脉注射5%碳酸氢钠溶液60~100ml,或％乳酸钠溶液40~60ml,以后可再注射碳酸氢钠1()0~ 200曲或乳酸钠溶液60~ 100ml,这种高渗碱性衲盐可扩充血容長，以稀释血清钾浓度，使钾离于移入细胞内，纠正酸中毒以降低血清钾浓度，还有注入的钠，对押也有对抗作用。

4•用25%~50%葡葛糖100~ 200ml加胰岛素(4g糖加1U正规胰岛素)作静脉滴注，当葡萄糖台成糖原时，将钾转入细胞内。

d.注射阿托品，对心脏传导阻滞有必然作用。

5•透析疗法：有腹膜透析和血液透析，腎功能不全，经上述医泊后，血清钾仿不下降时可采用。

6•阳商于互換树脂的应用，15g,口服,4次/d可从消化道携带走较多的钾离于，亦可加入10%葡200ml中作保留灌肠。

肿瘤患者的饮食忌宜
肿瘤病人的饮食原则 关于补品 忌口问题 常见肿瘤的饮食调养原则
肿瘤病人的饮食原则
原则——营养均衡
营养均衡、充足、全面 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维
素、矿物质、微量元素、水等等各种物质---维持人体正常的生命活动所必需要 肉、蛋、奶“营养品”和谷物、蔬菜、水果、 粗粮等日常的膳食也都应该包括 合理搭配，不偏食、不厌食 根据病种与治疗阶段调整食谱
含黄曲霉素的食品：霉变的粮食，霉变的 花生、大米、小米、玉米、高粱
多环芳香烃类物质：煎烤或烟熏后的食品 中这类致癌物含量较高。如腊肉、熏肉、 炭火烤肉、高温煎炸食物或炸糊、炸焦的 食物
所谓“发物”
“发物”：牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、 无鳞鱼等肉类食品-------异种蛋白，吃了会 导致一些过敏反应 ，及蔬菜中的韭菜、香 菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物
注意清利湿热
肝癌患者会出现腹胀、腹水、黄疸等症状，多属于湿 热内盛，宜选用冬瓜、赤小豆、山药、苡仁等，清 利湿热，健脾清补。
注意饮食卫生
不吃腌制霉变的食物，不吃高脂肪饮食及辣椒、大 蒜、韭菜等辛辣刺激性食物，煎炸烤熏、坚硬焦脆 食物，应避免食用。戒酒。
大肠癌
根据大便情况选用菜肴——大便偏稀时，多选用有健脾渗湿作用 的食物，如苡仁、山药、陈皮等；大便偏干时，可选用有养血润 肠作用的黑芝麻、桃仁等。
治疗手段不同食物亦有差别
肿瘤主要治疗手段 手术 放疗 化疗
手术期的饮食
手术后患者的恢复主要是长伤口，所以应该 多吃高蛋白之品，如瘦肉、鱼肉、鸡蛋、牛 奶、豆浆、豆腐、豆制品等，利于伤口的生 长恢复
化疗期间饮食
化疗期间--------消化道反应重，食欲差， 饮食宜清淡、易消化、富营养，可少吃 多餐

36家庭保健消化道肿瘤术后的饮食要点付榆 （乐山市人民医院，四川乐山 614000）消化道肿瘤患者在接受手术、放化疗后，身体处于极度虚弱的状态。

为了尽快康复，要积极做好饮食调养。

消化道肿瘤术后的营养风险消化道肿瘤患者在接受手术后的一段时间，身体比较虚弱，加上不能正常进食，致使免疫力下降。

此时，如果没有注意饮食护理，不仅影响恢复，引发严重的营养不良，还会增加感染的风险。

消化道肿瘤术后的饮食原则充足营养消化道肿瘤患者术后需要足够的营养，尤其是优质蛋白质和必需脂肪酸，这些物质对维持机体的正常功能至关重要。

如果饮食中蛋白质不足，机体就无法合成必需的氨基酸，导致免疫力降低，手术伤口愈合缓慢。

饮食多样化消化道肿瘤患者术后不能偏食，而应该做到饮食多样化，多吃水果蔬菜，以及燕麦、荞麦、小米、玉米、红薯等粗粮，以补充维生素和纤维素。

少食多餐消化道肿瘤患者术后由于手术创伤或出血等原因，可能会出现腹胀、腹泻。

此时，饮食宜少食多餐，有助于食物消化吸收。

循序渐进手术后初期严格禁食，之后依据身体恢复情况逐步恢复饮食，先以流质食物为主，半流质食物作为过渡，最后恢复正常饮食。

消化道肿瘤术后饮食禁忌（1）忌浓茶、咖啡：能使人神经兴奋，影响睡眠和休息，加重疲劳，并可引起胃肠道功能紊乱。

（2）忌油腻：可加重胃肠负担，并可影响肝脏对营养素的消化吸收。

（3）忌烟酒：吸烟是多种恶性肿瘤的危险因素，酗酒会增加消化道肿瘤的发病率。

（4）忌刺激性食物：如葱、蒜、胡椒、辣椒等，可刺激胃黏膜，引起充血、水肿、糜烂、溃疡等，增加肿瘤的复发和转移概率。

（5）忌粗纤维食物：如芹菜、韭菜、竹笋等，不易消化，可加重胃肠负担，不利于预后。

（6）忌过热及粗糙食物：如热汤、热饭，及粗糙的主食等。

其中，过热的食物会损伤食管黏膜，可引起食管糜烂、溃疡，甚至食管癌；粗糙的主食会损伤胃黏膜，引起胃炎或消化道溃疡。

（7）忌不新鲜的食物：如发霉变质的粮食、腌制的咸鱼，含有致癌物亚硝胺类化合物。

常见肿瘤病人的药膳食疗人类肿瘤的发生发展和日常饮食具有非常密切关系。

我们应用饮食对肿瘤疾病可以发挥两方面的作用：一方面是食养作用，即用饮食预防肿瘤的发生;另一方面是食疗作用，就是营养饮食作为参与治疗肿瘤的重要辅助手段。

一、饮食与肿瘤的关系1.食道癌饮食较单调或粗糙，饮食习惯不良，食物过热、太烫或进食过快。

少吃或不吃新鲜的蔬菜和水果。

摄人的各种营养成分不足或缺乏。

过多饮酒特别是烈性酒或进食霉变薯干、窝窝头、喜食泡菜、腌菜等均易诱发食道癌，亚硝胺与霉菌毒素常有协同致癌作用。

2.胃癌许多研究证明胃癌发病与少食新鲜蔬菜、水果、进食不规则、饮酒吸烟，过烫饮食，不洁水源有关。

食用霉变粮食，喜食熏肉、烧、烤、油煎食品，香肠、火腿、泡菜、干咸鱼和盐腌食品等均是胃癌发病的危险因素。

3.肠癌许多研究表明摄人肉类脂肪过多、植物纤维过少、维生素缺乏是肠癌发病的重要因素。

4.肝癌与饮食不洁，大量地摄食被黄曲霉素所污染的玉米、花生等食物有关。

此外长期饮烈性酒和进食辛辣刺激、油腻的食物会损伤肝脏。

特别是与长期营养障碍缺乏足够的蛋白质、抗脂肪肝因素和B族维生素引起的肝硬化有关。

上述诸因素的持久存在，均使肝细胞受到损伤，最后导致肝癌的发生。

5.乳腺癌摄入高脂肪饮食可使血液中的雌激素升高，能刺激乳腺可致乳腺癌的发生。

二、具体较明确致癌性质的食品1.食物中含有黄曲霉素或其他霉菌毒素等潜在的致癌物质。

2.含有亚硝酸盐类化合物与二级胺类等致癌前体物质，经过细菌作用，能合成有极强致癌作用亚硝胺。

3.熏制品、油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食品中含有3、4—苯并芘和多环芳烃等致癌物质。

4.食物中某些营养成分的比例失调，如蛋白质过低、脂肪类过高的膳食，是致癌的高危因素。

5.某些非营养成分的缺乏，如饮食中植物纤维素较少，维生素A、B、C、E类不足，胡萝卜素和硒、锌、钼等微量元素缺乏的膳食亦是诱癌的主要因素。

6.过食不新鲜的食品、盐腌食品或刺激性强烈酒类食品以及快食、烫食、暴食、偏食等不良饮食习惯都与诱发癌瘤有关。

肿瘤患者营养推荐量1.能量：目前最常用的计算公式：推荐肿瘤患者每日能量需要量25-30kcal/kg。

2.蛋白质：每日每千克理想体重供给蛋白质1-2g，已能满足大部分肿瘤患者的需要。

3.糖类和脂肪：建议糖脂比为1-2:1，标准营养配方适合大多数肿瘤患者，糖类占总能量55-65%，脂肪供能占总能量20-30%。

4.维生素和微量元素：每天摄入400-800g新鲜蔬菜和水果。

例如维生素A\C\E\D\胡萝卜素和硒\碘都具有抗癌防癌的功效。

专家建议最好通过食物补充（柠檬、柑橘、番茄、葡萄柚、苹果、西兰花、卷心菜、大蒜、洋葱、水芹、黄豆、绿茶等）5.肿瘤恢复期需加强营养，切记不能光吃某种食物对抗肿瘤，要注意平衡饮食，每日食物种类丰富，以补充身体各项营养素。

放疗患者饮食治疗原则放疗患者易出现恶心呕吐、腹泻等症状，有些患者会出现放射性肠炎的早期不良反应，严重患者会出现营养吸收不良和体液丢失等严重影响预后的情况，所以针对化疗患者要时刻注意保证营养供应。

1.对需要接受放疗的患者要时刻注意评估患者营养，对预估可能出现营养摄入不足的患者（进食明显减少）要早期行营养支持，以经口进食为首要途径，如经口不能进食可经鼻饲管或PEG进食。

如有需要可咨询营养师。

2.放疗患者应注意膳食平衡，在保证主食量的同时适当增加高蛋白质和高维生素食物的摄入，鸡蛋、酸奶、豆制品、瘦肉、新鲜蔬菜水果都是较好选择。

3.每日少量多餐，并且手边常备一些加餐小食物，如软面包、饼干、藕粉、酸奶、水果、鲜榨果汁、坚果粉等。

建议在接受治疗前1小时吃一些食物避免空腹接受治疗。

4.经口正常进食不能满足患者需要时可食用营养补充剂（如肠内营养制剂、多种维生素和微量元素制剂）。

可改善营养不良，预防白细胞降低。

5.有严重口腔炎、食管炎导致吞咽困难的患者，要注意避免过冷、过热及酸辣等刺激性食物，可给予流食或半流食，如牛奶、鸡蛋羹、米粥、果蔬汁、匀浆膳等。

口腔炎患者应定期漱口（如淡盐水），有助于预防口腔感染。

肿瘤患者饮食宜忌 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】肿瘤患者饮食宜忌1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。

2.多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。

3.坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。

4.食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。

5.要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

6.主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

一般当忌：1.忌烟、酒。

2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

可放少许做调料。

4.忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。

5.忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

7.腹水忌多盐多水食物。

8.凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。

9.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。

10放疗吃什么好放疗期间或放疗后，出现放射反应，口干舌燥，应吃滋阴养液生津的食物。

如藕汁、绿豆、西瓜、雪梨、茅根等。

特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。

11.化疗时吃什么好食欲不振：化疗期间或化疗后，由于化疗药物的胃肠道反应，病人常常没有胃口，看见食物就想呕吐，且吃下去后有不容易消化。

饮食应注意少食多餐，想吃的时候马上吃，不想吃的时候，不要勉强进食。

饮食物以健脾胃，促消化为主。

如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜；白细胞低下：可吃猪肝、大骨头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。

12.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋完全可以吃。

要注意的是不能太过肥腻，一次不能吃太多，鸡蛋最好不要吃煮鸡蛋，最好吃蛋花，一条原则就是要容易消化。

肿瘤患者的营养支持治疗1. 引言肿瘤患者的营养支持治疗是指通过调整患者的饮食、补充营养物质，以提供足够的营养和能量支持身体的正常功能和治疗的需要。

肿瘤患者由于肿瘤本身和治疗所引起的副作用，常常出现食欲减退、消化道障碍、体重下降等问题，营养支持治疗可以帮助患者维持营养平衡，提高治疗效果，改善生活质量。

2. 肿瘤患者的营养需求肿瘤患者的营养需求与正常人相比存在一些特殊性。

肿瘤本身的增长消耗了大量的能量和营养物质，同时化疗、放疗等治疗手段也会对患者的消化功能、吸收功能产生影响，导致患者出现一系列的营养问题。

2.1 能量需求肿瘤患者的能量需求主要通过估算基础代谢率（BMR）来确定。

BMR是指在安静状态下，患者维持生命活动所需要的最低能量消耗，其计算公式为：BMR（男）= 66 + (13.7 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.8 × 年龄) BMR（女）= 655 + (9.6 × 体重kg) + (1.8 × 身高cm) - (4.7 × 年龄)在患者的基础代谢率基础上，还需要考虑肿瘤的类型、分期、治疗方案等因素，综合评估患者的能量需求。

2.2 蛋白质需求蛋白质是构成人体组织的基本营养物质，对肿瘤患者的康复和治疗效果具有重要作用。

在常见的恶性肿瘤中，蛋白质的需求相对增加，适当补充蛋白质可以改善身体免疫功能，促进伤口愈合，预防肌肉萎缩等。

一般来说，肿瘤患者每日蛋白质需求为体重的1-1.5克/千克。

需要注意，蛋白质的摄入需要均匀分配在多餐中，以充分利用。

2.3 脂肪需求脂肪是人体主要的能量储备物质，同时还是维持细胞结构、合成重要激素等的重要物质。

肿瘤患者的脂肪摄入应该适量，以避免患者体重过高或者脂肪摄入过高对肝脂肪肝的影响。

2.4 糖类需求糖类是人体的主要能量来源，肿瘤患者的糖类需求与正常人相似。

但对于某些糖代谢障碍的肿瘤患者，需要限制糖类摄入，以防止糖分提供过多的营养给肿瘤细胞。

在日常生活中，我们要有一定的生活规律，膀胱癌患者肿瘤术后肿瘤饮食要合乎情理，多喝清茶,或泡灵芝喝,膀胱患者多是酸性体质,尽少吃肉类, 腌熏，辣椒，花椒，霉变的食品，多吃蔬菜和水果等碱性食品,让体内酸碱平衡,戒烟戒酒，保持好心态。

膀胱癌在中医治疗学中属“溺血”、“血淋”等范畴。

其病理变化多因心火移热于小肠，或湿热下注膀胱，或肾虚气化不利，瘀积成毒等所致。

控制少许合适的肿瘤饮食特点疗法，对膀胱癌的预防大有裨益，以下内容几种供参考。

1、苡仁30g，赤小豆30g，煮成稀粥食用，常服，抗癌防癌。

2、银耳20g，水炖服，逐日1次，抗癌防癌。

3、鲜马齿苋120g，兔肉250g(切块)，加水煮熟，盐调味，饮汤食肉，常服，抗癌防癌。

4、粳米lOOg煮粥．调进菱粉30-50g。

红糖适量，常食抗癌。

5、丝瓜100(洗净刮往皮、切块)，鸭血块lOOg．加调料煮熟食之，能清热利湿解毒，预防膀胱癌。

6、鲜葡萄榨汁lOOg，鲜莲藕榨汁lOOg，鲜生地榨汁60g，混杂放瓦罐中煮沸，调进适量蜜糖温服，可用于膀胱癌血尿及尿痛。

7、鲜萝卜lOOg切片，用白蜜腌一会，放铁板上炙干，再蘸蜜重复炙，至50g 白蜜炙尽。

冷后，细嚼慢咽，再喝两口淡盐水，治膀胱癌尿痛。

8、甘蔗250g(斩细块)，白茅根100g切小段，共用布包好，与绿豆100g加水同煮，至豆熟烂，往蔗和茅根，饮汤食豆，亦可加适量冰糖，用于膀胱癌血尿明显者。

9、赤小豆30g，粳米50g，共煮粥。

将熟时放进鸡内金末15g，再煮至粥成即可，早餐食之，辅治膀胱癌吞并沾染所致尿道痛疼，下肢痛疼。

10、西瓜1个，葡萄干1碗，在西瓜近蒂部切下一块：把洗净沥干的葡萄干倒进掏松的瓜瓤里，再将切下的瓜块盖上；糊以泥巴封住，置阴凉处，待10天后除往泥巴，揭掉盖子，倒出汁液，即为含微量乙醇、清香甘甜的葡萄酒，可用于膀胱癌排尿艰苦或兼水肿者。

得了膀胱癌饮食方面应注意什么1，注意饮食，生活有规律，多喝清茶，或泡灵芝喝，癌症患者多是酸性体质，尽少吃肉类，腌熏，辣椒，花椒，霉变的食品，多吃蔬菜和水果等碱性食物，让体内酸碱平衡，戒烟戒酒，保持好心态。

肿瘤患者饮食宜忌1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。

2.多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。

3.坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。

4.食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。

5.要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

6.主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

一般当忌：1.忌烟、酒。

2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

可放少许做调料。

4.忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。

5.忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

7.腹水忌多盐多水食物。

8.凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。

9.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。

10放疗吃什么好？放疗期间或放疗后，出现放射反应，口干舌燥，应吃滋阴养液生津的食物。

如藕汁、绿豆、西瓜、雪梨、茅根等。

特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。

11.化疗时吃什么好？食欲不振：化疗期间或化疗后，由于化疗药物的胃肠道反应，病人常常没有胃口，看见食物就想呕吐，且吃下去后有不容易消化。

饮食应注意少食多餐，想吃的时候马上吃，不想吃的时候，不要勉强进食。

饮食物以健脾胃，促消化为主。

如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜；白细胞低下：可吃猪肝、大骨头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。

12.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋？完全可以吃。

要注意的是不能太过肥腻，一次不能吃太多，鸡蛋最好不要吃煮鸡蛋，最好吃蛋花，一条原则就是要容易消化。

还有正在化疗，消化道症状严重时，最好不要急于进食肉类食品，影响食欲。

鸡头、鸡屁股（特别是老母鸡、老公鸡）不能吃。

充， 提高机体的抗病能力 ， 促进患者的康复。 根据肿瘤的病因病机及 临床表现 ， 把肿瘤患者
分 为气滞 血瘀 、 聚 痰凝 型 ， 湿 阴虚 内热 、 热毒 内蕴 型 及气 血两 亏型三 大证 型 ， 同 的证 型对 饮 食 调理 不 的要 求也不相 同 ， 故饮 食 要 因证 而异 ， 因人 而异 ， 不
能干篇一律。合理的饮食调理应依据人体的寒热虚
实阴阳情况 ， 根据食物“ 四气五味” 的不同， 热则 遵“
寒之” “ 、实则泄之” “ 、 虚则补之” 的原则予 以使用 ， 同时， 强调饮食 有节、 清洁、 合时令 以及脾 胃的调 补 引。
一
枣、 桂圆、 核桃、 莲子、 河鱼 、 蛋类、 奶类等食 品， 以补
进 有利 于疾 病康 复 之 品。 如患 者 症 见 热象 ， 不应 就
食 用桂 圆 、 枝 、 荔 红参 、 肉、 肉等温 热性 食 物 ， 羊 狗 而
致， 因此应补充清热养阴生津之品， 如芽根汁、 荸荠 汁、 梨汁等以增加维生 素和矿物质 的摄人 ， 而忌香 燥、 烩炙、 烟酒等刺激物。
饮食宜 忌 的分析 。将肺 癌分 为气 血瘀 滞 、 痰湿蕴肺 、
甜 、 辣、 腻、 油炸食品； 恶心 、 呕吐者需进食宜消化、 清 淡、 刺激小的食物 ， 少食含 ５羟色胺 ３ 一 丰富的食物如
气养血促进恢复 。 放化 疗也 是肿 瘤 治 疗 的常用 措 施 。放疗 期 间 ，
由于接受 放射 线照 射 ， 出现 红 斑 、 可 瘙痒 、 膜溃 疡 黏 或 放射性 炎症 等“ 射副 反应 ” 常 由于 热毒 伤 阴所 放 ，
般 而言 ， 物性 味与病情 相 同者应 予禁忌 ， 食 宜
应给予有清热解毒作用 的蔬菜食 品 ， 如马齿苋 、 荠