浅谈汉字与中国饮食文化

汉语与饮食文化汉语是中国人的母语，更是中国文化的重要组成部分。

而中国的饮食文化也是举世闻名，是中国传统文化中的重要支柱之一。

在中国人的日常生活中，汉语与饮食文化紧密相连，相互交融。

本文将探讨汉语与饮食文化之间的关系，以及汉语中与饮食相关的一些有趣的语言现象。

在中国，饮食一直被视为重要的社交活动，人们经常通过聚餐来加深感情，表达友好。

因此，在汉语中，不少词语和成语与饮食有着密切的联系。

比如，“有的放矢”这个成语，原意是指射箭时准确地瞄准目标，引申为做事情有的有准备、有目的。

这个成语的典故来自古代射箭比赛，为了保证射箭的准确性，射手需要在箭身上刻上箭的去处，这个箭的去处就叫“矢”。

而在古代的饮食文化中，有的放矢也是一种饭后的精致吃法，意味着将食物摆放得规整有序，既注重口感，也注重色香味。

这样的用法在汉语中也有类似的表达，“摆盘”、“擺盤”。

作为一门古老的文化的承载者，汉语中的很多成语和词语都透露出深厚的饮食文化内涵。

同时，在汉语的日常用语中，也有不少与饮食相关的词汇。

比如，“吃土”这个词，通常用来形容人过穷过苦，生活水平很低。

而“吃土”其实也和古代的一种美食有很深的联系。

在古代，穷困山区的百姓没有肉食，他们只能靠吃土来填饱肚子。

尽管这些食物看似简单普通，但却是中国传统的美食之一，通过对土壤的研究和处理，制成鲜美可口的小吃。

因此，“吃土”这个词在汉语中也有一定的历史渊源和文化内涵。

此外，在中国的餐桌文化中，食物的名称也经常成为交谈的话题。

比如，“龙虾”这个食材，在不同的地区可能有不同的称呼。

在北方人看来，龙虾是一种珍贵的食材，通常在重要的节日或者宴席上才会享用。

而在南方，龙虾则更多地被看作是一种普通的海鲜，经常出现在家常菜里。

这种地域性的称呼差异，不仅反映了中国饮食文化的多样性，也反映了人们对食物的不同认知和喜好。

在日常交流中，人们常常通过食物的名称来交流感受，分享饮食文化带来的乐趣。

总的来说，汉语与饮食文化之间有着千丝万缕的联系，两者相互影响，相互映衬。

试析汉字里所蕴涵的饮食文化信息(一)论文关键词：汉字饮食对象食物制作力一式饮食文化论文摘要：汉字里蕴涵有饮食文化信息它包括饮食的内容与对象、食物的制作力一式和品类。

汉字中有关饮食文化的信息是我们古老民族饮食文化的系统反映它既反映出我国烹饪饮食的传统与特色又通过与其相关的各种行为反映出人们在享用食物的过程中的各种形态、心理与礼仪。

汉字是研究我国历史和文化的沃野是丰富的矿藏这就是研究汉字形体的意义所在。

古人说食色性也。

也就是说人之于饮食与美色是其本性所需要是其天生所必须。

而在这先天生就的两种物事中“食”又是放在第一位的是人获取能量的主要途径是人维持其生存的物质必需品的主要来源。

囚而古人从果腹之初就一分注意对可以食用的物类、制作的力一法、制成的品种和食用的力一式力一法与礼仪等进行研究或总结从而积累了丰富多彩的饮食文化。

这些饮食文化信息在与人类文明几乎同时产生的语言里就有留存而作为记录语言的文字除其读音与意义里有保存之外在其形体之中还有着语言音义里所寻觅小到的珍贵信息。

饮食文化应当包括两类一是“饮”即茶、酒之类二是“食”即食物的摄取其对象应为饭食肉菜之属。

《诗经·小雅·绵蛮》“饮之食之教之诲之。

”郑玄笺“渴则与之饮饥则与之食。

”应当说这是一种大类的划分。

小过在古代越古越如此“食”‘饮”是可以与相包含与代替的。

古有膳夫之职据文献记载其小但管吃也管喝。

但是我们此处所论之“饮”‘食”则于此小采而仅就摄取食物这狭窄区域内淡“饮”论“食”。

“饮”就是汤类、粥类的食物“食”就是饭类主食、菜肉类副食的食物。

而对于其上一层次的所谓“饮”的内容我们仅取“酒”文化之一种专题论述之。

“饮”“食”的构形贮存着熟食与造酒的信息“饮”字最初的形体像一个人俯首吐舌依傍在酒坛子边喝酒显然是专为饮酒而造的。

“食”的产生则表明人类饮食进入熟食阶段。

“食”字的甲骨文形体下而是“篡”的象形字上而像一个盖子。

“篡”是古人盛黍.程.稻、粱等主食的器具圆形上而有盖子来保温。

试析汉字里所蕴涵的饮食文化“民人以食为天”，“天”在我国古人的意识中是神圣不可侵犯的，象征着最高的权力，然而“食”却能与“天”相提并论，其重要性可见一斑。

人类与食俱在，我国古代的先民早已意识到了这一点。

《礼记•礼运》说：“饮食男女，人之大欲存焉。

”饮食进入文化的范畴，要从熟食开始。

燧人氏钻木取火的传说已经在考古资料中得到了印证。

自从学会用火之后，人类才告别了“茹毛饮血”的蛮荒时期，从而真正步入文明时代。

因此，火促进了人类饮食习惯的重大变革，也促进了人类文明的重要发展。

《礼记》在追溯人类与火的历史时说：“昔者先王，未有火化，食草木之实、鸟兽之肉、饮其血、茹其毛……后圣有作，然后修火之利……以炮，以燔，以烹，以炙。

”郑玄注：“炮，裹烧之也；燔，加火上；烹，煮之镬也；炙，贯之火上。

”这里所说的炮、燔、烹、炙，是当时用火加工食物的四种方式，它们的不同特点大致可以从其字形结构中得到反映。

像”《说文》昼食也。

从食象声”是午饭。

土场《句读》说“音乡谓广几饭口像饭。

”段玉裁注也说“今俗谓日西为晌午顷刻为半晌狄像之遗语也。

”“飨”《说文》铺也。

从夕从食”《二苍》说"铺夕食也”均说其为晚饭。

“铺”《说文》“日加中时食也。

从食甫声。

”是说日头在中时吃晚饭。

这几个字从另一力一而反映了古人有食两餐的习俗。

饮食的形态也在汉字中有所反映如“即”《说文》“即食也”甲骨文和金文极像其情态其字形体山日和一个如食器的符号所组成以像人就食之形“餐”《说文尸吞》是一种吞吃的形态“嫌”是小吃的形态其既为饮食之状也反映了古人饮食的习俗明代赵,光在《说文长笺》里说“正饭之后有小饭如茶点之类。

’川饮”是一种女逸无事地宴饮的形态“既”《说文》释其为“小食”据其字形后人以为小妥。

其甲骨文和金文形体均为一个踞跪的人前放着一食器与“即”相反的是该人的日与食器的方向相反而小是相向是“人食已顾左右而将去之”的形状。

也还有贪食的形态如“暨y+龄m等。

从汉字看中国古代饮食文化摘要：记录古代饮食器具的汉字，在几千年的发展演进中，记载和传承这中国的饮食理念和饮食文化，研究这些汉字，可以看到古代饮食制作的方法和食器的形与意，体味饮食文化的深远隽永。

关键字：汉字；饮食；食器；文化饮食是人类生存的第一需要，不吃不喝人类将无法生存下去。

《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天”。

然而饮食又是人与禽兽所共有的习性。

人类的饮食不同于禽兽，在于它有社会属性，具有文化内涵。

这个社会属性和文化内涵性唯一标志就是人类主动对饮物进行加工烹饪。

所以，对食物是否进行烹饪加工是人类与禽兽在饮食上区别点，所以烹饪的出现，标示了饮食文化的产生。

恩格斯曾说，用火对食物加工是“第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人与动物分开”。

远在2000多年前，《周礼·含文嘉》中就记载了人类烹饪方法：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。

”《古史考》曰：“燧人氏钻火，始裹肉而燔之，曰炮”。

燔即是烤。

燔是我国烹饪的起源的先导。

记录下了饮食文化最早的对食物加工的方法。

随着社会的发展，生活的丰富，人类对物质饮食的要求越来越多，越来越高，烹饪的技术逐渐多样化了。

《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食。

……后圣有作，然后脩火之利……以炮、以燔、以烹、以炙、以为醴酪。

”这里说的炮、燔、烹、炙等都是烹饪的技艺。

而随着烹饪方式的变化，也相继产生了各种形态各异功能不同的有关饮食的器具。

下面，通过对古代饮食器具的简要分析来了解古代的饮食文化。

一、炊具。

《说文》中对炊字的解释是这样的：炊，爨也。

从火，吹省聲。

昌垂切。

欠，既是声旁也是形旁，是“吹”的省略，表示吐气。

它的本义是撮口吹气，鼓风烧火，烹煮饭菜。

早在新时期时代，古代先民就已会用土垒砌形成最简易的灶。

灶，在金文里的字形是由上面的洞穴加上下面像多足的蟋蟀组成的，造字本义是有开口、有烟洞、可以架锅烧煮的台子。

因为一日三餐烧火煮饭，台子内部保持一定的温度，秋冬季节的蟋蟀等昆虫喜欢寄居其中。

汉字与饮食文化语言文字的历史与文化大抵是相辅而行的。

汉字是中国传统文化的组成部分,汉字与传统。

文化的关系十分密切,二者之间相互依存。

汉字积淀着中国文化的结晶,中国文化也靠着汉字的记录流传得更为久远。

人类是与饮食共存的,但饮食进入文化范畴,应从熟食开始。

《礼记·曲礼》说:“古者未有火化,食草木之食、鸟兽之肉,饮其血、茹其毛。

后圣有作,然后修火之利,以炮,以播,以烹,以炙,以为醛酪。

”这一记载,反映了中原由野蛮到文化的过程。

以汉字与烹食文化的关系为例,可以看出,汉字在以下五个方面携带着烹食文化的信息:分析汉字的形体，并结合古代文献，可以很好的阐述中国古代饮食制作文化。

“民以食为天”，悠悠万事，唯食为大。

所以饮食文化当是一切文化的基础。

尽管古代的百姓生活困苦，难以维持生计，但饮食制作文化已经萌芽、形成，我们可以从一些汉字的形体及有关说解来了解这一点。

从汉字看古代的饮食制作文化。

（一）臼、杵、舂、碓臼：古代人们为谷物脱皮去壳的一种工具。

形状类似于今天人们捣蒜泥的蒜罐。

从《说文》：“臼，舂臼也，古者掘地为臼，其后穿木石，象形，中像米也。

”可以得出“臼”确是为谷物去壳的工具。

杵：为谷物去壳的与“臼”相配的一种工具，形状类似棒槌。

木杵、地臼的出现为人们的生活提供了便利，对饮食制作产生了深远的影响。

舂：是指用“杵、臼”捣谷物时的动作，会意字。

把东西放在石臼或乳钵里捣掉皮壳或捣碎：～米。

～药。

通过“杵、臼、舂”这三个字，我们可以看到我们的祖先早就有了为谷物去壳脱皮的意识，而且还发明了实用的工具，这是文明的表现。

后来又把这种工具改进成“碓”，是由臼、杵改进而成的一种半机械性的工具，碓的发明在一定程度上减少了劳动的强度，提高了生产力，为饮食制作文化的发展又注入了新的活力。

以上的几个字都属于饮食制作中的加工工具类。

这些工具的使用，体现了中华民族的灿烂智慧。

（二）釜、鼎、甑釜：（形声。

从金省，父声。

本义：古炊器。

浅谈汉字中的饮食文化摘要：俗语中常说“民以食为天”，可见“食”在我国古代乃至现代社会人民心目中的重要程度。

在汉字中有许多的字都与饮食相关，这些汉字为我们呈现了古老国度里的饮食文化。

本文将从汉字体现的饮食方式和饮食用具考察，探讨汉字中所提体现的饮食层面的文化内涵。

关键词：汉字饮食文化在人类社会形成之初的原始社会，当其他生活资料还没有形成之时，饮食就已经成为了人类生活的一个很重要的组成部分了。

然而，人类的饮食并不是一开始就与火有关系的，在此之前的很长一段时间人们对食物都是“拿来即食”的。

随着社会的发展，人们逐渐懂得了火的使用方法，由此，人们的饮食便与火结下不解之缘，人们开始用火来烹饪各种食物，人们的饮食文化也就此产生。

汉字的出现则是在人们社会实践活动的基础上产生的，因此，饮食文化在汉字中也有所体现。

下面我们就一起来探究汉字中体现的与火息息相关的饮食文化。

一、饮食的方式现代社会的我们的饮食多种多样，于此相适应，我们现代的饮食方式也是多种多样的。

古代人们的由于条件的种种限制，她们的饮食方式不可能像我们今天这样这么多种多样，我们从汉字中考察发现，古代人的饮食方式可以归纳为两大方面：一是直接烧烤的方法；另一种是非直接烧烤的方法。

（一）直接烧烤直接烧烤是一种最简便，最快捷的食物加工方法。

这种烧烤方式通常是把动物的肉或者植物的果实等直接放在火上烤，烤熟后即可食用。

以下几个汉字就表现了直接烧烤法的方式：1.炙：在金文中最早出现。

《说文解字》：“炙，炮肉也。

从肉在火上。

”即直接把动物的肉放在火上烧烤。

《汉语大字典》中还有一个异体字“烊”，是用火直接烧烤羊肉的意思。

汉代刘熙《释名》中说：“炙，炙也。

炙于火上也。

”《诗经》：“有兔斯首，燔之炙之。

”毛亨传：“炕火曰炙。

”孔颖达疏：“并毛而炮之。

”陈子展《诗经直解》解释为：有兔子的头，去毛加火少了它，叉子叉着烧了它。

“这种直接烧烤的方法与当今社会烧烤羊肉串有着类似的地方。

从汉字看中国古代饮食文化从汉字看中国古代饮食文化摘要：记录古代饮食器具的汉字，在几千年的发展演进中，记载和传承这中国的饮食理念和饮食文化，研究这些汉字，可以看到古代饮食制作的方法和食器的形与意，体味饮食文化的深远隽永。

关键字：汉字；饮食；食器；文化饮食是人类生存的第一需要，不吃不喝人类将无法生存下去。

《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天”。

然而饮食又是人与禽兽所共有的习性。

人类的饮食不同于禽兽，在于它有社会属性，具有文化内涵。

这个社会属性和文化内涵性唯一标志就是人类主动对饮物进行加工烹饪。

所以，对食物是否进行烹饪加工是人类与禽兽在饮食上区别点，所以烹饪的出现，标示了饮食文化的产生。

恩格斯曾说，用火对食物加工是“第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人与动物分开”。

远在2000多年前，《周礼·含文嘉》中就记载了人类烹饪方法：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。

”《古史考》曰：“燧人氏钻火，始裹肉而燔之，曰炮”。

燔即是烤。

燔是我国烹饪的起源的先导。

记录下了饮食文化最早的对食物加工的方法。

随着社会的发展，生活的丰富，人类对物质饮食的要求越来越多，越来越高，烹饪的技术逐渐多样化了。

《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食。

……后圣有作，然后脩火之利……以炮、以燔、以烹、以炙、以为醴酪。

”这里说的炮、燔、烹、炙等都是烹饪的技艺。

而随着烹饪方式的变化，也相继产生了各种形态各异功能不同的有关饮食的器具。

下面，通过对古代饮食器具的简要分析来了解古代的饮食文化。

一、炊具。

《说文》中对炊字的解释是这样的：炊，爨也。

从火，吹省聲。

昌垂切。

欠，既是声旁也是形旁，是“吹”的省略，表示吐气。

它的本义是撮口吹气，鼓风烧火，烹煮饭菜。

早在新时期时代，古代先民就已会用土垒砌形成最简易的灶。

灶，在金文里的字形是由上面的洞穴加上下面像多足的蟋蟀组成的，造字本义是有开口、有烟洞、可以架锅烧煮的台子。

浅谈汉字与中国饮食文化专业：2012级汉语言文学学生姓名：xxxx学号：xxxxxxxxxxx完成时间：2015年1月浅谈汉字与中国饮食文化摘要：汉字文化学是近年来新兴的一门以汉字为核心的多边缘交叉性学科。

汉字是世界上最古老的文字之一，与我们的生活密切相关。

而汉字所具有的强大的表意性也折射出了丰富的汉民族文化，衣食住行，婚丧嫁娶都被反映进了汉字中。

本文即从汉字文化的角度解读与饮食有关的汉字，分析其字源字形，从而发掘出中国传统的饮食文化。

关键词：汉字文化饮食文化甲骨文食物器皿中国有一句俗话叫做“民以食为天”，天在古代人民心里是至高无上的，是神圣的，将“食”与天相提并论，其重要性可见一般。

人与食共存，人在满足了吃这一生活第一需要时，才会衍发出新的需求，并且进而产生并确定了礼仪习俗等。

食在甲骨文中写作，像一个人张着嘴对着一个器皿吃饭的样子。

《说文》中说“凡食之属皆从食”，“食”字是从古代餐具“豆”演进过来的一个字根，许多与饮食有关的汉字都是以它做偏旁的。

最为典型的就是“饔”和“飱”。

我们现在通常是说“一日三餐”，但实际上古人都是一日两餐。

“饔”指的是大食，指早上八九点钟吃的早饭。

饔的小篆写作，左上角类似于一个跪着的人形，右上角是从“隹”，指禽类，意思是丰富的食物。

而“飱”从“夕”，很明显就是下午四五点吃的饭，也叫小食，从字形上看就知道是很简单的饭食。

有一个成语叫做“饔飧不继”，就是现在俗话说的“吃了上顿没下顿”。

以“食”做字根的还有一个代表性的字，那就是“餐”。

《说文》解释说“餐，吞也”，而在诗经《伐檀》中也有“彼君子兮，不素餐兮”。

餐的小篆字形是，右上角是“手”形，左上角指“骨板”这一类的餐具，所以“餐”有手拿骨板文明进食的意思。

这也就是为什么现在人们把吃饭的地方，通俗点的叫“饭馆”，而优雅点的则叫“餐厅”。

人类的食物主要由三部分构成，主食、果蔬和肉类，中国人也不例外。

餐桌上的副食，中国人统称为“菜肴”。

书法与中国传统美食文化中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，书法和传统美食是其中两个重要的方面。

书法被认为是中国艺术的瑰宝，而传统美食则代表着中国人对美食的热爱和创造力。

本文将探讨书法与中国传统美食文化的联系以及对中国文化的重要性。

一、书法与中国传统美食文化的联系书法作为中国文化的瑰宝之一，与中国传统美食文化有着密切的联系。

首先，书法和美食在艺术上都追求极致的精神境界。

就像一位书法家通过笔墨纸砚来表达自己的情感和艺术追求一样，一位厨师通过食材和烹饪技巧来表达自己对美食的热爱和追求。

无论是书法作品还是传统美食，都需要达到一种极致的境界，才能让人产生共鸣。

其次，书法和美食都追求形神兼备的原则。

在书法中，一方面需要字体的整齐工整，另一方面还需要表达作者的个人风格和情感。

同样，在传统美食中，食物的味道和外观同样重要。

美食既要满足人们的味蕾享受，也要通过精心的设计和摆盘来吸引人的眼球。

正因为如此，书法和传统美食成为了中国文化的两个重要方面。

二、书法在中国传统美食文化中的地位书法在中国传统美食文化中占据着重要的地位。

首先，书法作为一种艺术形式深深地融入了中国人的日常生活。

无论是在家中还是在饭店中，许多菜单和餐厅标识都会使用优美的字体来进行装饰。

这些字体往往是经过精心设计的，以使其与美食相得益彰，给人一种独特的视觉享受。

其次，书法还在烹饪文化中扮演着重要的角色。

在中国传统的烹饪技艺中，刀法被认为是一个重要的环节。

刀法的好坏不仅会影响到食材的口感，还与大厨的书法功底有着密切的关系。

一位经验丰富的大厨会通过掌握良好的刀法技巧，将菜品的形状和纹理与书法的要求相结合，以达到一种独特的美学效果。

三、中国传统美食对于书法的影响中国传统美食对于书法的影响也是不可忽视的。

首先，传统美食的烹饪过程需要大厨的细心和耐心，这与书法的要求相似。

书法要求书写时动态和静态的平衡，需要通过细腻的力度控制来创造艺术效果。

同样，烹饪过程中的火候、时间和材料的加入都需要大厨进行仔细地判断和控制，以达到最佳的烹饪效果。

汉字与中国的饮食文化中国的文字俨然成为一种文化，是中国文明最集中最精粹的体现。

因此汉字文化也是包罗万象，汉字文化涉及到了生活的各个方面。

其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食的影响的。

1、“禾”《说文解字》“嘉穀也。

二月始生，八月而孰，得時之中，故謂之禾。

禾，木也。

木王而生，金王而死。

从木，从省。

象其穗。

凡禾之屬皆从禾。

”禾是古代谷物的总称，所以许多与吃有关的字都常常以它为边旁。

粮食的这个“禾”似乎是最古老的。

这个字的外形十分像沉重的穗子垂挂下来的谷物。

2、“秀”秀丽的秀字，会意。

石鼓文，上为“禾”，下象禾穗摇曳。

荣而实者谓之秀。

《尔雅》本义是谷物抽穗扬花。

多指庄稼长相很好，如秀穗。

后秀字引申意为好，优异。

不再仅仅是用于形容庄稼。

也开始形容其他事物，诸如景色：秀丽的山河。

或是形容人，诸如：秀而不实（喻人很聪明，却未做出实际成绩）。

“秀”字是带“禾”的边旁，同样跟禾谷脱不开干系，庄稼长的好，收成也就好。

因此，古代先民看到长相“秀茂”的庄稼，心中便掩饰不住的高兴。

3、“饮”“食”及其边旁“飠”“饣”“饮”字最初的形体像一个人俯首吐舌，依傍在酒坛子边喝酒，显然是专为饮酒而造的。

“食”,包括偏旁“飠”“饣”，均读shí，像人张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具“豆”，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来的一个字根；也有把上面的字形，看作是“合”字，意思是包括所有与食物有关的字形，后来篆体写成似人头顶食具状，用它做偏旁创造了大量与饮食有关的字。

人以食为天，一日三餐不可少。

可是在古代，一日只吃两餐，还专门创造了两个字：“饔”。

又叫大食，是指早上8、9点种吃的早饭；“雍”从“乡”（邑字演化而来，含人跪坐姿）从“隹”（禽类），含意“雍容华贵”丰富的饮食；“飧”。

又叫小食，是指下午4、5点种吃的晚饭；“飧”从“夕”（黄昏）从“食”，一看便知是指简单的晚饭。

汉字有关副食的用字更多了，这里只讲“菜肴（肴）”两字，“菜”从“艹”从“爫”从“木”，《说文解字》：“艹之可食者。

试析汉字里所蕴涵的饮食文化信息论文关键词：汉字饮食对象食物制作力一式饮食文化论文摘要：汉字里蕴涵有饮食文化信息它包括饮食的内容与对象、食物的制作力一式和品类。

汉字中有关饮食文化的信息是我们古老民族饮食文化的系统反映它既反映出我国烹饪饮食的传统与特色又通过与其相关的各种行为反映出人们在享用食物的过程中的各种形态、心理与礼仪。

汉字是研究我国历史和文化的沃野是丰富的矿藏这就是研究汉字形体的意义所在。

古人说食色性也。

也就是说人之于饮食与美色是其本性所需要是其天生所必须。

而在这先天生就的两种物事中“食”又是放在第一位的是人获取能量的主要途径是人维持其生存的物质必需品的主要来源。

囚而古人从果腹之初就一分注意对可以食用的物类、制作的力一法、制成的品种和食用的力一式力一法与礼仪等进行研究或总结从而积累了丰富多彩的饮食文化。

这些饮食文化信息在与人类文明几乎同时产生的语言里就有留存而作为记录语言的文字除其读音与意义里有保存之外在其形体之中还有着语言音义里所寻觅小到的珍贵信息。

饮食文化应当包括两类一是“饮”即茶、酒之类二是“食”即食物的摄取其对象应为饭食肉菜之属。

《诗经・小雅・绵蛮》“饮之食之教之诲之。

”郑玄笺“渴则与之饮饥则与之食。

”应当说这是一种大类的划分。

小过在古代越古越如此“食”‘饮”是可以与相包含与代替的。

古有膳夫之职据文献记载其小但管吃也管喝。

但是我们此处所论之“饮” ‘食”则于此小采而仅就摄取食物这狭窄区域内淡“饮”论“食”。

“饮”就是汤类、粥类的食物“食”就是饭类主食、菜肉类副食的食物。

而对于其上一层次的所谓“饮”的内容我们仅取“酒”文化之一种专题论述之。

“饮”“食”的构形贮存着熟食与造酒的信息“饮”字最初的形体像一个人俯首吐舌依傍在酒坛子边喝酒显然是专为饮酒而造的。

“食”的产生则表明人类饮食进入熟食阶段。

“食”字的甲骨文形体下而是“篡”的象形字上而像一个盖子。

“篡”是古人盛黍.程.稻、粱等主食的器具圆形上而有盖子来保温。

浅议汉字与烹食文化刘含梅江西农业大学汉语言文学1101班,南昌,330045摘要：作为中华民族辉煌文明的载体的汉字和源远流长的中国烹食文化，有着十分密切的联系。

本文探讨了汉字与烹食文化的关系，通过研究汉字，可以看出中国烹饪饮食的传统与特色，反映出烹饪原料的来源与食物制作的过程，反映出生熟食品的性能与养分，反映出高能度的火在烹饪中的多般作用，也反映出人类在享用饮食过程中的各种心理等等。

汉字是在悠悠数千年中贮存中国烹食文化信息的一个宝库，汉字的原始构形理据、形音义发展的脉络、分化孳乳的轨迹和个体字符的存亡史，都成为中国烹食文化的确证。

关键字：汉字、烹食文化、总称、制作、精神正文：一、烹食总称1.烹与饪烹与饪早在《易经》。

和《诗经》这两部典籍中就已连用，成为熟食制作的总称。

烹字的甲骨文，金文象宗庙之形。

《说文解字》中解释它的本义是用食物来供奉鬼神，也就是祭献。

所以《说文解字》说：“烹，献也，象进熟物形。

孝经曰：祭则鬼烹之。

”汉代以后这个字逐渐分化为三个形音义不同又互有联系的字。

：(1)烹写作享，音许两切，今读xiang,具有享献，享受两方面的意思。

享献是给别人东西，享受是接受别人给的东西，恰好符合汉语施受同词的特点。

(2)享字减一笔变作亨读许庚切，今读heng,主要意义是亨通，亨则通于上，可以得到鬼神的福佑，所以引申有顺利运气好的意思。

(3)亨字加火，写作烹，读普庚切，今读peng，这是一个后出分化字，以后就专门承担了煮熟这个意思，专用于烹饪。

综合这三个字的造字意图和相互的渊源关系，我们可以看到古代烹饪的一个重要特点，那就是饮食与祭祀的关系。

上古宫廷里，供给人们膳食和供给鬼神祭品是烹饪的两大目的。

饪的古文是以月为偏旁，不论从食还是从肉，都反映古代煮肉的情况。

且饪的异体字与稔为同源字。

饪是肉熟，稔是谷熟，中原农作物是一年一熟，所以一年称一稔。

2.食与饮食与饮是吃喝的总名。

相对而言时，前者指吃饭，后者指喝水、喝酒。

汉语中的饮食文化小议
中国的饮食文化历史悠久，深受人们的喜爱。

饮食文化不仅体现在食物的种类上，还体现在饮食习俗、饮食礼仪、饮食节日等方面。

首先，中国的饮食习俗深入人心。

比如，在中国，家宴是一种重要的饮食习俗，家宴上的菜肴多种多样，有热菜、凉菜、汤羹、点心等，家宴上的客人们一起分享美食，增进彼此的感情。

此外，中国人还有“吃年夜饭”的习俗，家人团聚，共享美食，共庆佳节，这是中
国人的传统习俗。

其次，中国的饮食礼仪也很重要。

比如，在中国，客人到家里做客时，主人要提供热水洗手，以示欢迎。

此外，在饭桌上，客人要尊重主人，不要抢食，要等主人先吃，这是中国人的礼节。

最后，中国的饮食节日也很受欢迎。

比如，中秋节是中国最重要的传统节日之一，家人团聚，共享月饼，共庆佳节，这是中国人的传统习俗。

此外，还有端午节、元宵节等，都是中国人庆祝的传统节日。

总之，中国的饮食文化深受人们的喜爱，它不仅体现在食物的种类上，还体现在饮食习俗、饮食礼仪、饮食节日等方面。

中国的饮食文化是中华民族的瑰宝，值得我们去传承和珍惜。

汉字与古代饮食文化在悠久的历史长河中，古代饮食文化源远流长，魅力无穷。

这一文化现象的繁荣与发展，离不开汉字的演变与传承。

本文将通过探讨古代饮食文化中的茶道、宴席与市井饮食三个关键元素，来揭示汉字如何描绘出一幅生动形象的古代饮食文化图景。

茶道，是中国古代文化中的一种高雅艺术，体现了古人对精致生活的追求。

茶道的精髓在于茶之韵、水之味，以及茶艺者的优雅举止。

古人将茶道视为修身养性的重要途径，通过品味佳茗，感受自然之美，达到心灵上的宁静与淡泊。

在茶道中，汉字的细腻与典雅得以充分体现，如“茶”字，由“艹”、“人”和“木”三个部件组成，寓意茶源于自然，饮茶须以人为本，传达出茶道的精神内涵。

宴席，是古代饮食文化中的另一重要元素。

古人宴饮的目的多种多样，或为庆贺佳节，或为酬谢宾客，或为商议国事。

宴席中的菜肴种类繁多，如“脍炙人口”、“龙肝凤髓”、“鲍鱼之肆”等佳肴，皆出自古代宴席之列。

此外，宴席中的饮品也极尽精致，如“琼浆玉液”、“酒池肉林”等名酒佳肴，形象地展现了宴席的奢华与丰盛。

宴席上的礼仪规范也十分讲究，如“举杯邀月”、“杯酒言欢”等传统习俗，体现了古人对宴席礼仪的重视。

市井饮食，是古代饮食文化中的另一重要组成部分。

市井饮食讲求实际、丰富多彩，汇聚了民间美食的精髓。

古街小巷的各种小吃，如“煎饼果子”、“糖葫芦”、“臭豆腐”等，皆为市井饮食的代表。

这些小吃以其独特的口味、繁复的制作工艺和丰富的地域特色，展示了古代市井饮食文化的魅力。

市井饮食的发展也促进了汉字的传播与演变，如一些地方特色小吃采用地方特色的称谓，这些称谓往往以汉字的独特形式予以表达。

总的来说，汉字与古代饮食文化之间存在着密切的。

汉字以其独特的形态和深厚的内涵，记录了古代饮食文化的历史与传承。

茶道、宴席与市井饮食三个关键元素，共同描绘出一幅古代饮食文化的壮丽画卷。

通过深入了解汉字与古代饮食文化的关系，我们能更好地领略中华文明的博大精深，感受古代人民的智慧与韵味。

汉字与饮食文化摘要：中国汉字有着六千多年的历史，博大精深，往往蕴含着丰富的文化内涵。

本文从中国丰富多彩的饮食文化出发，从食物种类、烹饪技术、食具、酒具等方面阐述汉字所蕴藏的文化底蕴。

关键字：汉字饮食文化文化内涵汉字是记录汉语的文字，是世界上最古老的文字之一，在世界上最古老的三大文字系统（包括汉字、古埃及的圣书字和苏美尔人的楔形文字）中唯一沿用至今。

已有六千多年的历史。

饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和，指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉。

关于与饮食有关的汉字，尤其古代使用过的繁体字有成千个，包括饮食礼仪、民间习俗、食品食物、烹饪技术、食具型制。

但对于当代实用与饮食有关的汉字，只需认真学会一定数量的字根字，就可由这些“字”参与组字，扩展到饮食方面的相关用字。

本文只重点讲一下“食”“米”“酉”“皿”“火”五个饮食文字中的基本字根，引申出“食物”“酒”“食具”“烹饪技术”等相关用字。

讲到粮食，我们的脑子里浮现出的就是各种各样吃的东西，除了我们今天吃的这些东西，粮食的概念范围其实要大很多。

一、粮：谷食也。

本义:旅行用的干粮;行军作战用的军粮。

二、食：本义:饭,饭食，论语乡党：“君赐食，必正席先尝之。

”“ 食”,包括偏旁“飠”“饣”，原来的图示，像人张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具“豆”，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来的一个字根；也有把上面的字形，看作是“合”字，意思是包括所有与食物有关的字形；后来篆体写成似人头顶食具状。

“食”部的字大都和饮食和食物有关：（一）食物的名称：餡餅、飯、餃子、餛飩、饅頭、餑餑;（二）与饮食或食物有关的动作：餉、飪、餔；（三）与饮食或食物有关的性状：飽、飢餓、三、“禾”：禾是古代谷物的总称，以它为偏旁的很多字也都是粮食的品种或者与粮食有关的字。

浅谈现代汉语与饮食的关系作者：刘英平来源：《学校教育研究》2017年第30期语言和文化的关系非常密切，不同民族的语言反映和记录了不同民族特定的文化风俗，不同民族的特定文化又在一定程度上制约着不同民族语言的发展。

中国的“吃”举世闻名，别誉为“舌尖上的中国”。

这不仅表现在中国的食物非常丰富，种类繁多，而且表现在烹饪方法上有自己独特的一面.中国各地有各地的特色，有关“吃”“喝”的词语或说法比比皆是，人们对“吃”“喝”是如此的熟悉，正因如此，长期以来，中国就形成了自己独特的饮食文化.一、与吃有关的动作与吃有关的动词很多，像“馋”“垂涎”“尝”等。

这些词为每个人所熟悉，因为它们具有很大的能动性，汉语中有这些词组成的词语也非常多。

看到别人吃东西自己也想吃，那么就是嘴馋，由此引发出“眼馋”“垂涎三尺”“垂涎欲滴”。

由“尝”字组成为那个的词语或说法也很多，像“尝试”“尝尽了苦头”“尝尝我的厉害”“尝尽了甘苦”“备尝艰辛”等。

二、味道味道有酸、甜、苦、辣、淡、香、臭等，汉语中常常用来比喻复杂的人生。

“酸”字多用来描写一个人的书生气，也可以是人身体的感觉。

正因为如此，“酸”字又可以引申出表示情感悲痛的意思，像“辛酸”“悲酸”“酸楚”等都是表示情感不舒服的意思。

“甜”是一种美好的味道，因此“甜”有引申出“美好”等意思，“甜”也可以描绘人的相貌言语。

形容女子相貌姣好，惹人喜爱，可以说“长得很甜”。

“苦”是一种不舒服的味道，因此含“苦”字的词常常含有“艰难”“挫折”等意思，像“辛苦”“苦难”等。

“辣”是一种刺激强烈的味道，它常常用来比喻性格火爆、言语刻薄等，多用于形容女人。

由于“辣”有“火辣辣”“热辣辣”的感觉，所以又引申出“狠毒”“厉害”等意思。

“淡”构成的词语也随处可见，像“平淡”““轻描淡写”等。

“香”在汉语中是普遍受欢迎的味道，所以含“香”的词都表示受重视、青睐。

“香”还可以引申出“好”的意思。

“香”和“臭”则形成一种对比，在汉语中常有“讨厌”“蔑视”的意思。

汉字与饮食文化研究汉字文化与饮食文化的研究【摘要】：其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。

要对饮食文化与汉字文化之间的关系我们不得不从最基础的与饮食有关的各个汉字说起这其中就包括“粮”，“食”，及一些五谷类名词等……我们所知道的汉字文化圈又称筷子文化圈，这又再一次反映了两者之间的联系。

【关键词】：“粮” 、“食” 、“五谷” 、“箸”、“筷子文化圈”汉字的使用早已融入了我们每天日常的生活之中。

因此汉字文化也是包罗万象的，于是汉字文化涉及到了生活的各个方面。

其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。

我国饮食之考究、烹调技术之高超，是早已闻名世界的。

千百年来饮食技术的不断演进提高，是我文明古国灿烂文化的一个组成部分。

我国古代的优秀诗文作品中，时常可以见到有关饮食的记述和描写。

我们要研究汉字文化与饮食首先就要从这最基本的汉字说起。

我们就首先来看下这些汉字吧。

要说到饮食文化，不得不提到“民以食为天”这句话，而自古以来我国都是以粮食作为国家一等一的大事来处理所以我们首先要来研究“食”和“粮”这两个字。

“食”，在《说文解字》中对食的解释是这样的：“一米也。

从皀亼聲。

或說亼皀也。

凡食之屬皆从食。

”“亼”在古语中是聚集的意思，“皀”是粒的意思，食的解释大致就是聚集的米、稻、谷粒。

这与我们现在所熟知的食的意思并不相同，我们应该追根述源来看食字的发展和演变。

“食”字的演变经历了这样一个过程：从甲骨文来看“食”字始终都是分为上下两部分，下面是一个装满食物的器皿而上面则是器皿的盖子，最下面的部分则是表示食物已经扑满溢出，所以“食”字的本意应该是一个装食品的器皿装满的样子。

经过数千年的发展“食”字演化出了包括名词食物，动词吃等一系列意思，渐渐形成了我们现在所知道的样子。

“粮”，一说到“粮食”这两个字，我的脑子里浮现出的就是满满的谷仓里，金灿灿的谷子，白花花的米粒，想到桌上香喷喷的米饭，热气腾腾的白面馒头，除了我们今天吃的这些东西，粮食的概念范围其实要大很多.粮：粮，谷食也。