有机农业的经济效益及其发展趋势

有机农业是一种在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂

和饲料添加剂的有机农业生产系统，其生产的产品称为有机食品。进入

21世纪以来，世界有机农业的发展呈现下列七大趋势：

一、由单一、分散、自发的民间活动转向全球性的农业运动

有机农业在二战以前就开始在一些西方国家实施。

起初只是由个别生产者针对局部市场的需求而自发地生产某种产

品，以后逐步由这些生产者自发组合成区域性的社团组织或协会等民间

团体，自行制定规则或标准指导生产和加工，并相应产生 一些专业民

间认证管理机构。

由于它的产生是自发性的，在管理、检查、监督等方面不可能形成完善

的体系，同时由于当时的有机农业过分强调传统农业，实行自我封闭式

的生物循环生产模式，排斥现代农业科学技术，因此，未能得到广大农

民与政府的支持，发展极为缓慢。到了20世纪70年代后，一些发达国家

伴随着工业的高速发展，由污染导致的环境恶化也达到了前所未有的程

度，尤其是美、欧、日一些国家和地区工业污染已直接危及人类的生命

与健康。这些国家感到有必要共同行动，加强环境保护以拯救人类赖以

生存的地球，确保人类生活质量和经济健康发展，从而掀起了以保护农

业生态环境为主的各种替代农业思潮。90年代后，特别是进入21世纪以

来，实施可持续发展战略得到全球的共同响应，可持续农业的地位也得

以确立，有机农业作为可持续农业发展的一种实践模式和一支重要力

量，进入了一个蓬勃发展的新时期，无论是在规模、速度还是在水平上

都有了质的飞跃。这一时期，全球有机农业即绿色食品生产发生了质的

变化，即由单一、分散、自发的民间活动转向政府自觉倡导的全球性生

产运动。这主要表现在下列几方面：

首先，国际有机农业运动联盟组织进一步扩大。

作为倡导和监督世界有机农业的国际有机农业运动联盟(简称

IFOAM)，于1972年11月5日在法国成立。成立初期只有英国、瑞典、南

非、美国和法国等5个国家的代表。经过20多年的发展，目前，IFOAM组织已经发展成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的一个拥有来自

世界有机农业现状与发展趋势 世界有机农业现状与发展趋势

一、有机农业的基本概念 有机农业始于1924年，由鲁道夫.史特内（RudolfSteiner）创立的生物动力农业。之后于20世纪三十年代和四十年代在瑞士由翰斯·缪勒（HansMueler）,在英国由雷蒂埃伍·巴夫奥（LadyEveBalfour）和艾伯特·哈瓦得（AlbertHoward），在日本由（MasanobuFukuoka）分别创建了各国的有机农业。六十年代以来，一些发达国家，特别是欧洲一些国家政府开始重视有机农业，鼓励并补贴农场从常规农业向有机农业转换。 在国际有机农业运动的推动下，经过半个多世纪的实践，有机农业的概念开始被广泛地接受。欧洲、美国、加拿大、日本等国已陆续建立了有机农业指南、标准、法规、条例，对有机农业作了明确的定义。最初，这些定义之间存在着明显的差异，近年定义趋于一致，目前最普遍接受的定义是：有机农业是一个促进生物多样性、生物圈循环和土壤生物活动的生态性生产管理体系。有机农业要求尽量采取恢复、维持、促进生态和谐的管理措施，完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，尽可能减少空气、土壤和水分的污染。我国有机农业工作者通过深入研究以及与国外同行的交流，将有机农业定义为：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。

根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）2000年有机农业生产标准，发展有机农业生产和有机食品加工的主要目标有17个方面，其根本目标是促进土壤生物、植物、动物、人在内的且相互依赖的系统的生产力和系统的健康协调发展。

“有机"是一种标识概念，只有来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品才能标识为有机产品。有机产品除包括食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。 二、有机农业的现状 有机食品生产是近几年世界农业中的亮点。全世界大约有130个国家进行认证有机食品的商业生产，主要集中在欧洲国家、美国和加拿大。 据国际贸易中心（ITC）今年2月调查，全世界有机管理用地已达到1700万公顷，各大州有机管理的面积分布大体是大洋洲44.91%，欧洲24.79%，拉丁美洲21.67%，北美7.73%，亚洲0.55%，非洲0.35%。面积最多的10个国家依次是澳大利亚770万公顷，阿根延280万公顷，意大利100万公顷，美国90万公顷，巴西80万公顷，德国54万公顷，英国52万公顷，西班牙38万公顷，法国37万公顷，加拿大34万公顷。 有机农业用地占农业用地面积比例最多的十个国家依次是列支敦士登17.97%，瑞士9%，奥地利8.64%，意大利6.76%，芬兰6.73%，.丹麦6.20%，瑞典5.20%，捷克共和国3.86%，冰岛3.4%，英国3.33%。目前，国际有机食品贸易市场上有机食品品种主要有粮食、油料、肉类、蛋奶制品、饮料、酒类、加啡、可可、茶叶、草药、调味品、甜味品等，此外还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。 近年，全球有机食品消费出现了大幅度增长。根据国际贸易中心估测，全世界有机食品和饮料零售总额1997年约为100亿美元，2000年已经增长到175亿美元，增幅75%左右，美国有机食品零售总额最多，为80亿美元，其次是日本25亿美元，德国2300万美元，瑞士470万美元，丹麦360万美元，奥地利260万美元。2001年全世界有机食品零售总额估计为260亿美元，较上年增长42%，欧洲增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46%；北美占37%，亚洲大约16%，大洋洲只有1%。2002年全球有机食品增长率仍将维持较高水平。短期内需求较大的市场仍然是在欧洲、北美和日本等工业化国家。 三、有机农业的发展趋势 尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2-3%，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长，一是消费者对健康和环境问题的认识提高，对健康和环境保护的意识增强，特别是BSE事件，促进有机食品生产消费迅速增长;二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场。三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易。四是许多国家政府采取积极的扶植政策。 据国际贸易中心预测，近期内有机食品增长率主要市场大致在25-30%，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。 消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易提供了新的发展和市场机遇。由于大多数发展中国家工业化程度低，农业生产采用自然的、生态的方法较多，发展有机农业具有许多有利条件。由于有机食品市场主要在欧美一些发达国家，因此，为发展中国家农产品出口提供了新的商机。特别是那些不在欧洲或北美生产的有机产品如咖啡、茶叶、可可、香料、热带水果、柑桔、蔬菜等产品由于发达国家需求量大，将成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一。 我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，农作物品种资源丰富，传统农业技术中有机农业管理成分较多，特别是一些边远山区生态环境优越，农药、化肥使用少，污染轻，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地，加上劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大力需求。最近几年，国家七部委在全国开展了50个农业生态试点县建设，国家环保总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设。同时，我国已建立了有机农业和有食品发展机构，即国家环保总局有机食品发展中心，是我国目前唯一的有机食品认证组织。已制定了较规范的有机农业生产、检查、认证和出口的要求和技术文件。近年一批基地还获得了欧盟有机农业生产基地和有机农业转换基地的认证。这些为有机农业的发展奠定了良好的基础，适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的，具有良好的经济、社会和生态效益。

沈阳市有机农业的发展趋势张革　

沈阳市有机农业的发展趋势　

Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｔｒｅｎｄ　ｏｆ　Ｏｒｇａｎｉｃ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｓｈｅｎｙａｎｇ　

张革郭淑满杨玉洁　（沈阳市环境监测中心站沈阳　１１ＯＯ１６）　

摘要阐述了造成农产品污染的原因，进而提出发展有机农业的必要性，及国内外有机农业发展的现状和趋势，指出　沈阳市发展有机农业的优势所在。　关键词污染农产品有机农业发展　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｓｔａｔｅｓ　ｔｈｅ　ｒｅａｓｏｎｓ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔ　ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ－ａｎｄ　ｐｕｔｓ　ｆｏｒｗａｒｄ　ｔｈｅ　ｎｅｃｅｓｓｉｔｙ　ｏｆ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｏｒｇａｎｉｃ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ．Ｉｔ　ａｌｓｏ　ｂｒｉｎｇｓ　ｕｐ　ｔｈｅ　ｃｕｒｒｅｎｔ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｔｒｅｎｄｓ　ｏｆ　ｏｒｇａｎｉｃ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　ｄｏｍｅｓｔｉｃ　ａｎｄ　０一　ｖｅｒｓｅａｓ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ。ｉｔ　ｐｏｉｎｔｓ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｓｕｐｅｒｏｒｉｔｙ　ｏｆ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｏｒｇａｎｉｃ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｓｈｅｎｙａｎｇ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔ　Ｏｒｇａｎｉｃ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　

１有机农业的缘起　我国有较长的污灌历史，城市工业和生活污水　大部分未经处理排入河流，污水中的铜、铅、锌、镉　等重金属元素，由于不易降解而在土壤中长期蓄　积，对土壤造成严重污染，被农作物吸收，随食物链　进入人体，严重危害人体健康。据统计，我国受重　金属污染的土地占耕地总面积的１／５，每年仅重金　属污染而造成的直接经济损失就超过３００亿元，在　一些重金属污染严重的地区，癌症发病率和死亡率　明显高于对照区。据报道，在全世界每年患癌症的　５００万人中，有５０　左右与食品的污染有关Ｅａ］。　由于农药化肥投入量越来越大，破坏了生态系　统的原有平衡，农药杀死害虫的同时，也危害到了　鸟类、鱼类等有益生物，因此全球范围的生物多样　性退化与农药的使用有很大的关系。研究表明，现　代农业土壤中的生物活性只占传统农业土壤的　１／１０Ｅ引。有机氯农药虽已停用１Ｏ年，但在许多食　品中仍有较高的检出率。我国已颁布禁止使用高　毒高残留农药，但由于其杀虫力强，仍有部分农民　将其施于蔬菜等作物中，中毒事件时有发生。世界　卫生组织近期统计，目前全世界因农药中毒的人数　已超过１２５万人，死亡人数已超过３３万人。据江　苏省农林厅１９９７年不完全统计，因食用农药污染　收稿日期：２Ｏ０５一Ｏ４—１１　作者简介：张革（１９６４一），男，辽宁沈阳人，硕士研究生。　的蔬菜而中毒的事件，见诸报端的达７Ｏ多起＿２］。　全国受农药污染的农田约１６００万ｈｍ　，主要农产　品的农药残留超标率高达２Ｏ　。２００４年对北京等　３７个大中城市蔬菜中农药残留结果显示：依照　ＣＡＣ（国际食品法典委员会）标准判定，２００５年１　月份我国３７个城市蔬菜中农药残留平均合格率为　９５．９　。沈阳市１～２月份蔬菜农药残留量抽查合　格率为９Ｏ　９／６，并检出国家禁用和限用农药甲基对　硫磷和乙酰甲胺磷。广州上市蔬菜中甲胺磷检出　率高达５９．２　９，６＿Ｉ］。研究表明，食物中农药残留对　人体影响不仅表现为直接毒害，间接危害也很严　重。据报道，农药在降解过程中形成多种中间体，　其中某些中间体的分子结构与动物体内雌性激素　十分相似，可能是导致生物界（包括人类）雄性退化　的重要原因。在日本，儿童皮肤过敏症非常普遍，　可能与食物中农药残留有关［２］。因此，农药使用量　过高或使用不当，不但影响大气、土壤、水源质量，　还造成蔬菜品质和安全性的下降，严重危害人体健　康，农药已成为我国农产品污染的重要来源之一。　由于化肥增产效果明显，且简便易用，因此被　广泛使用。而大量、长期施用化肥，导致土壤有机　质和作物生长所必需营养元素的含量降低，破坏了　土壤结构，造成水土流失。过量的氮、磷肥等不但　造成水体富营养化，同时还导致地下水及农作物中　

中国农业发展现状及发展趋势

一、中国农业发展现状

中国是农业大国，农业在国民经济中占据着重要地位。目前，中国农业发展面临着一些挑战和机遇。

1. 农业生产情况

中国农业生产规模庞大，粮食、畜牧业和渔业是主要的农业产业。粮食产量稳步增长，农民收入逐年提高。农业机械化水平不断提高，农业生产效率不断提升。

2. 农业结构调整

中国农业结构调整是当前的主要任务之一。农业产业化、农村土地流转和农民合作社等新型经营模式得到推广和应用。农业供给侧结构性改革取得了一定成效。

3. 农业现代化

中国农业现代化是未来发展的重点。农业科技进步、农业信息化和农业机械化将成为农业发展的主要动力。高效农业生产技术的应用将提高农业生产效率和质量。

二、中国农业发展趋势

中国农业发展面临着一些趋势和机遇，以下是其中几个重要的趋势。

1. 农业可持续发展

随着环境保护意识的增强，农业可持续发展将成为未来的主要方向。有机农业、绿色农业和生态农业将得到更多的重视和发展。农业生产将更加注重环境保护和资源利用的可持续性。

2. 农业供给侧结构性改革 农业供给侧结构性改革将继续深化。通过优化农业生产结构、提高农业生产效率和质量，调整农产品供给结构，满足人民日益增长的消费需求。

3. 农业科技创新

农业科技创新将成为农业发展的重要推动力。基因编辑、精准农业和智能农业等新技术将得到广泛应用。农业科技创新将提高农业生产效率、降低生产成本和保障农产品质量。

4. 农业国际合作

中国将进一步加强与其他国家的农业合作。通过技术交流、合作研发和市场开拓，促进农业国际化，提高中国农产品在国际市场的竞争力。

5. 农村产业发展

农村产业发展将成为农村经济的重要支撑。发展农村特色产业、农村旅游和农村电商等新兴产业，促进农民增收和农村经济发展。

总结：

中国农业发展现状良好，但也面临一些挑战。通过农业结构调整、农业现代化和农业可持续发展等措施，中国农业将迎来更加稳定和可持续的发展。同时，农业科技创新和农村产业发展将为农业提供新的动力和机遇。中国农业发展的未来将更加光明。