火锅串串香

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串串香门店各岗工作流程

一、 服务员工作流程

8:30 早班员工到店：清洁内堂，擦锅圈、整理桌椅，整理仪容仪表。

9:00 参加早班会议。

9:10-9:30 摆放小菜架、签子筒、调味品、铺地毯，做备餐准备：香菜、蒜泥、干碟、油碟、杯子等。

9:30-9:50 早班就餐。

9:50-14:00 穿菜（注意串菜顺序和上签形象）；值班服务员做中午备餐准备，中午安客值台（11:30 白班主管或组长检查各岗备餐情况）。

14:00-14:30 夜班上班，全体员工午餐（注：若有客人就餐，值班人员仍须值班）。

14:30-15:00 （根据营业情况）早班值班主管检查调味品、签子筒等物品是否归位并按要求检查台区和备餐柜卫生和餐用具整理情况。

15:00-16:30 值班人员在店值班“不得擅自离开岗位，不得在堂内睡觉”等；其他服务员休息或a..根据工作计划组织大扫除或大检查；b.根据工作计划组织店务例会或专题培训；c.对早班未串完成菜品继续加工制作(豆制品、菇类、鲜货原则上现串先买或在出堂前半小时串制)。

16:30-16:50 做备餐准备工作：

a.桌椅、小菜架、煤气罐、签子筒、调味品、小茶壶（客人用物品）卫生清洁、摆放整洁

b.油碟、调味品（海椒面、花椒面、碎香菜、蒜泥等）、纸、茶水、酒杯准备适量

c.煤气安检

d.整理仪容仪表和开瓶器、打火机、笔、小便签等准备 。

16:50-17:00 经理或值班主管进行备餐工作检查并作考核记录。

17:00-17:20 参加班前会。

17:20-17:30 根据当时经营情况和完成备餐情况进行员工加餐（加餐由组长根据上客情况安排轮流进行）；根据经理班前会交流完善备餐。

17:30-22:30 全体员工完成待客工作

21:30-22:00 夜班员工就餐，早班值台（根据店要求完成本岗卫生和台区整洁）。

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“词语串串香”

作者：李欣怡

来源：《新作文·小学低年级版》2011年第11期

游戏开始了。第一个词是“生字”，接“字典”，结果第三个黄嘉颖就接不上了。这个开头炮开得可不怎么好，黄嘉颖从老师包里抽出了罚单，读出了上面的内容：“给后面的同学倒一杯茶。”她的声音轻轻的，好像小蚊子“嗡嗡”地叫着。我听到这个惩罚，感觉很意外。只见黄嘉颖拿着自己的茶杯，给后面的同学倒了一杯茶，好似一位称职的女服务员，大家都哈哈大笑。

游戏又开始了。“困难、难字、字帖……”呀！到“帖”字时，沈怡又卡了一次壳，这次的小火车开得不太顺利哦。沈怡的惩罚是“给老师捶（chuí）背二十下”。我心想：这下狄老师享福喽！没想到，沈师傅捶得倒挺快，一眨眼的功夫就完成任务了。狄老师还挺满意这个捶背师的，她伸了个懒腰说：“真舒服！”小火车又继续开着，接下来开得倒挺顺利。

（指导老师：狄志梅）

近年来，随着时代的变化，人们生活方式的改变，串串香以其独特的美味快速遍及了全国各地，其中以砂锅为底的砂锅系列串串香也是受到了全国广大消费者的极度追捧，品牌加盟店一夜之间分布在全国大街小巷。

其实，砂锅串串香是成都串串香的延伸，是代表老成都，老四川的独特味道。那么作为成都地地道道的屋头砂锅串串香可谓是数一数二了，看似平淡无奇，但是它传承了先辈用智慧发明出的质朴美食，给了我们温暖的屋头的味道，健康养生，是现代消费者所追求的健康时尚、方便快捷的自助式美食小吃。

砂锅串串香，顾名思义是用粘土烧制而成的锅为器具，将菜放入砂锅里面涮着吃。那么砂锅又有什么好处呢？一是砂锅煮菜便于人体消化吸取，二是炖煮豆类等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

因此不管你是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，约上三五好友，来砂锅串串香大吃一顿，热气腾腾的锅底，有感觉有气氛，无拘无束，这才叫吃砂锅串串香。

串串香火锅店对联

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[上联]源窗飘美味

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[上联]源自生活好味道

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[上联]串串香源远流长

[下联]人人享临锅味鲜

[上联]源促生意锅锅旺

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[上联]一帆风顺财源广

[下联]身临其境麻辣香