麻婆豆腐日语菜谱

1. 彩虹蒸豆腐 Steamed Tofu with Vegetables2. 豉香尖椒炒豆干 Sautéed Dried Tofu with Hot Peppers in Black Bean Sauce3. 脆皮豆腐 Deep-Fried Tofu4. 锅塌豆腐 Tofu Omelet5. 宫保豆腐 Kung Pao Tofu6. 红烧日本豆腐 Braised Japanese Tofu with Vegetables7. 家常豆腐 Sautéed Tofu, Home Style8. 金菇豆腐 Braised Tofu with Mushrooms9. 榄菜肉碎炖豆腐 Stewed Tofu with Preserved Vegetable and Minced Pork10. 两虾豆腐 Braised Tofu with Shrimps and Shrimp Roe11. 牛肝菌红烧豆腐 Braised Tofu with Boletus12. 芹菜炒香干 Sautéed Celery with Dried Tofu Slices13. 日式蒸豆腐 Steamed Tofu，Japanese Style14. 泰式豆腐 Braised Tofu in Thai Sauce15. 铁板葱烧豆腐 Tofu with Scallion Served on a Sizzling Iron Plate16. 口袋豆腐 Braised Tofu Stuffed with Vegetables17. 一品豆腐 Steamed Tofu Stuffed with Vegetables18. 西蜀豆花 Braised Tofu with Peanuts and Pickles19. 乡村小豆腐 Sautéed Tofu with Vegetables20. 香芹茶干 Sautéed Dried Tofu with Parsley21. 雪菜炒豆皮 Sautéed Tofu Skin with Preserved Vegetable22. 雪菜虾仁豆腐 Sautéed Tofu with Shrimp and Preserved Vegetable23. 素菜豆腐 Sautéed Tofu with Assorted Vegetables24. 豆豉豆腐 Sautéed Tofu with Black Bean Sauce25. 芝麻豆腐 Sesame Tofu26. 左宗豆腐General Tsuo’s Tofu27. 五味豆腐 Five-Flavored Tofu28. 椒盐豆腐 Fried Tofu with Spiced Salt29. 辣子豆腐 Sautéed Tofu in Hot Pepper Sauce30. 咖喱豆腐 Curry Tofu31. 肉酱豆腐 Braised Tofu with Minced Pork32. 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)33. 三鲜豆腐 Sautéed Tofu with Three Delicacies34. 虾籽炒豆腐 Sautéed Tofu with Shimp Roe35. 面筋百叶 Fried Wheat Gluten Puff and Tofu Skin36. 百叶包肉 Tofu Skin Rolls with Minced Pork37. 砂锅豆腐 Tofu in Casserole38. 菠菜豆腐 Stewed Tofu with Spinach39. 鸡血豆腐 Stewed Tofu with Chicken Blood Curd40. 菜豆花 Braised Tofu with Vegetables41. 虾圆玉子豆腐 Steamed Tofu and Shrimps42. 虾仁焖豆腐 Braised Tofu with Shelled Shrimp。

中日对照烹调食品用语
北京料理
北京烤鸭:北京ダック北京式鴨の丸焼き（まるやき）
宫爆田鸡:かえると唐辛子（とうがらし）の炒め
涮羊肉:羊肉（ようにく）のしゃぶしゃぶ
炸虾球:えび肉団子（にくだんご）のフライ
酱爆鸡丁:鶏肉の味噌炒め（みそいため）
蛰皮鸡丝:クラゲと鶏肉のあえもの
烧三白: 鮑（あわび）、鶏肉、アスパラガスの煮物
牛尾汤:牛尾（うしお）のスープ
香茹玉米汤:とうもろこしとマシュルームのスープ
上海料理
酱烧青蟹:蟹（かに）の味付煮（あじづけに）
西湖醋鱼:淡水魚の蒸しあんかけ
生炒鳝鱼片:田うなぎのこまきり炒め
糖醋排骨:骨付（ほねづけ）酢豚（すぶた）
黄焖鸡块:鶏肉の唐揚げ（からあげ）の煮物
红烧甲鱼:スップンの甘煮（うまに）
四川料理
鱼香肉丝:魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め（とうがらしいため）回锅香肉:豚肉の香り炒め（かおりいため）
麻婆豆腐:マーボーどうふ
豆瓣鱼:魚の唐辛子味味噌（とうがらしあじみそ）
成都子鸡:鶏肉の成都風炒め（とりにくのせいとふういため）
樟茶肥鸭:楠の木と茶の葉でいぶした鴨
广州料理
腰果虾仁:クルミとえびの炒めもの（くるみとえびのいためもの）脆皮鸡:広東式揚げ鶏
锦绣排翅:ふかのひれのうま煮
鲍鱼香茹:鮑とマシュルームのあんかけ
豉汁蒸鱼:マナガツオとモロミの蒸し物
生炒鲜干贝:生貝柱の炒め物
广州炒饭:中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン。

中日对照烹调食品用语北京料理北京烤鸭:北京ダック北京式鴨の丸焼き宫爆田鸡:かえると唐辛子の炒め涮羊肉:羊肉のしゃぶしゃぶ炸虾球:えび肉団子のフライ酱爆鸡丁:鶏肉の味噌炒め蛰皮鸡丝:クラゲと鶏肉のあえもの烧三白: 鮑、鶏肉、アスパラガスの煮物牛尾汤:牛尾のスープ香茹玉米汤:とうもろこしとマシュルームのスープ上海料理酱烧青蟹:蟹の味付煮西湖醋鱼:淡水魚の蒸しあんかけ生炒鳝鱼片:田うなぎのこまきり炒め糖醋排骨:骨付スブタ黄焖鸡块:鶏肉の唐揚げの煮物红烧甲鱼:スップンの甘煮四川料理鱼香肉丝:魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め回锅香肉:豚肉の香り炒め麻婆豆腐:マーボーどうふ豆瓣鱼:魚の唐辛子味味噌成都子鸡:鶏肉の成都風炒め樟茶肥鸭:楠の木と茶の葉でいぶした鴨广州料理腰果虾仁:クルミとえびの炒めもの脆皮鸡:広東式揚げ鶏锦绣排翅:ふかのひれのうま煮鲍鱼香茹:鮑とマシュルームのあんかけ豉汁蒸鱼:マナガツオとモロミの蒸し物生炒鲜干贝:生貝柱の炒め物广州炒饭:中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン料理に関する言葉菜肴用语メニュー菜单献立（こんだて）食谱バイキング自助快餐精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理的一种）本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日式菜肴ふぐ料理河豚料理しゃぶしゃぶ、涮羊肉鍋（なべ）,よせなべ火锅ジンギスカン鍋烤羊肉マトンと葱の炒め（とねぎのいため）葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め酱爆鸡丁スッポンの甘煮（あまに）红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉子豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーポー豆腐麻婆豆腐ナスの魚味炒め鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食(ようしょく) 西菜和食（わしょく）日本菜刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）寿司握り寿司（にぎるすし）饭团エビフライ炸虾茶碗蒸し（ちゃわんむし）（加虾，鱼糕。

中文日文刺身刺身 01生鱼船（大号） 生魚船(大サイズ) 02生鱼船（中号） 生魚船(中サイズ) 03生鱼船（小号） 生魚船(小サイズ) 04金枪鱼刺身 05三文鱼刺身 01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（サルモン寿司、鯛寿司、西凌魚卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、マグロ寿司、酢鯡寿司、鱸寿司）02鱼籽手卷魚卵手巻花式寿司花式寿司01红粉佳人紅粉佳人02火焰寿司焔寿司03加洲卷カリフォルニア巻き04玖號寿司05龙卷竜巻06绿野仙踪17三文鱼籽寿司サルモン卵寿司一品料理一品料理01拌桔梗キキョウ和え物02醋味多春鱼酢味多春魚03醋味裙带菜酢味ワカメ04醋味章鱼酢味蛸05醋味蜇皮酢味海クラゲ06蛋黄拌纳豆卵の黄身と納豆の和え07地瓜梗薩摩芋の茎08黄瓜木耳沾辣根09辣白菜10冷豆腐04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸し05味噌汤味噌汁06煮海螺ホラガイ煮え07煮三文鱼头サルモンの頭煮え炸物揚げ物01大虾天妇罗蝦天麩羅02香炸鸡块鶏肉の香り揚げ03炸豆腐揚げ豆腐04炸奶油饼揚げクリーム餅05炸棒鱼06炸翅中07炸牡蛎05烤鸡心焼き鶏心臓06烤鸡胗焼き鶏胃袋07烤鳗鱼焼きうなぎ08烤牛肉串焼き牛肉串09烤扇贝焼きエスかロップ10烤生蚝焼き生カキ11烤香菇焼き椎茸12烤羊肉串焼き羊肉串13筒烧鱿鱼筒焼きスルメイカ14盐焗银杏15盐烤大虾16盐烤多春鱼多春01炒什锦蔬菜五目野菜炒め02大阪烧大阪焼き03和風牛仔骨和風牛若骨04姜汁煎猪扒生姜汁豚肉とろ火煮込む05酱爆墨鱼仔若烏賊味噌炒め06蒜片炒牛肉大蒜薄切りと牛肉炒め07铁板白身鱼鉄板白身魚08铁板黑椒鸡排鉄板黒胡椒鶏肉ステーキ09铁板南极冰鱼鉄板南極氷魚10铁板牛舌11香煎银雪鱼12新西兰羊小排02骨汤乌冬（拉面）骨スープうどん（ラーメン）03锅烧乌冬鍋焼きうどん04鸡肉盖饭鶏肉丼05煎饺焼き餃子06酱油拉面醤油ラーメン07咖喱饭カレーライス08辣白菜炒饭キムチチャーハン09牛肉盖饭牛肉丼10牛肉荞麦面牛肉蕎麦丼11牛肉乌冬面12石锅拌饭13汤圆09烤青鱼定食焼き鯡定食。

四川料理日语词汇
成都子鸡鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ樟茶肥鸭くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子なすの魚味風炒め
干炒四季豆えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾牛の尾の煮物
锅粑虾仁おこげとエビのあんかけ
回锅香肉豚肉の香り炒め
四味虾片 4種類のタレでたべるエビ料理
干烧黄鱼黄魚のケチャップ煮。

中文日文刺身刺身01生鱼船（大号）生鱼船(大サイズ) 02生鱼船（中号）生鱼船(中サイズ) 03生鱼船（小号）生鱼船(小サイズ) 04金枪鱼刺身マグロ刺身05三文鱼刺身サルモン刺身06北极贝刺身北极贝刺身07生蚝刺身生カキ刺身08白金枪刺身白マグロ刺身09醋青鱼刺身酢鲱刺身10加吉鱼刺身鲷刺身11鲈鱼刺身鲈刺身12西凌鱼籽刺身西凌鱼卵刺身13小八爪鱼刺身小イカ刺身14章鱼刺身蛸刺身寿司寿司01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（サルモン寿司、鲷寿司、西凌鱼卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、マグロ寿司、酢鲱寿司、鲈寿司）02鱼籽手卷鱼卵手巻花式寿司花式寿司01红粉佳人红粉佳人02火焰寿司焔寿司03加洲卷カリフォルニア巻き04玖号寿司九号寿司05龙卷竜巻06绿野仙踪緑野仙迹07千丝万缕千糸万缕08三文鱼亲子卷サルモン亲子巻き09太卷太巻き10樱花卷桜巻き11三文鱼寿司サルモン寿司12加吉鱼寿司鲷寿司13章鱼寿司蛸寿司14蟹籽寿司蟹卵寿司15金枪鱼寿司マグロ寿司16醋青鱼寿司酢鲱寿司17三文鱼籽寿司サルモン卵寿司一品料理一品料理01拌桔梗キキョウ和え物02醋味多春鱼酢味多春鱼03醋味裙带菜酢味ワカメ04醋味章鱼酢味蛸05醋味蜇皮酢味海クラゲ06蛋黄拌纳豆卵の黄身と纳豆の和え07地瓜梗萨摩芋の茎08黄瓜木耳沾辣根胡瓜木耳ワサビ付け09辣白菜キムチ10冷豆腐冷たい豆腐11毛豆枝豆12日式咸菜拼盘日本式渍物和え13蔬菜沙拉野菜サラダ14水果少拉果物サラダ15生拌牛肉生牛肉和え16醋味发菜酢味発菜煮物煮物01鸡蛋糕卵ケーキ02牛肉烩土豆牛肉と马铃薯煮え03日式卤肉日本式醤油煮肉04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸し05味噌汤味噌汁06煮海螺ホラガイ煮え07煮三文鱼头サルモンの头煮え炸物扬げ物01大虾天妇罗虾天麸罗02香炸鸡块鶏肉の香り扬げ03炸豆腐扬げ豆腐04炸奶油饼扬げクリーム饼05炸棒鱼扬げ棒鱼06炸翅中扬げ羽根07炸牡蛎扬げカキ08炸牛肉土豆饼扬げ牛肉と马铃薯饼09炸薯条扬げジャガイモ细切り10炸鱿鱼圈扬げスルメイカ丸11炸鱿鱼足扬げスルメイカ足12炸猪排トンカツ烤物焼き物01酱味茄子味噌味茄子02烤大蒜焼き大蒜03烤鸡翅焼き鶏羽根04烤鸡肉串焼き鶏肉串05烤鸡心焼き鶏心臓06烤鸡胗焼き鶏胃袋07烤鳗鱼焼きうなぎ08烤牛肉串焼き牛肉串09烤扇贝焼きエスかロップ10烤生蚝焼き生カキ11烤香菇焼き椎茸12烤羊肉串焼き羊肉串13筒烧鱿鱼筒焼きスルメイカ14盐焗银杏银杏の塩焼き15盐烤大虾虾の塩焼き16盐烤多春鱼多春鱼の塩焼き17盐烤秋刀鱼秋刀鱼の塩焼き18盐烤鲐鱼鲐の塩焼き19盐烤香鱼香鱼の塩焼き20章鱼小丸子蛸で作った小団子21骨肉相连骨肉连なる22烤墨鱼丸焼き乌贼作った団子23烤黄花鱼焼きイシモチ24烤鳗鱼焼きうなぎ25烤太刀鱼焼き太刀鱼铁板鉄板01炒什锦蔬菜五目野菜炒め02大阪烧大阪焼き03和风牛仔骨和风牛若骨04姜汁煎猪扒生姜汁豚肉とろ火煮込む05酱爆墨鱼仔若乌贼味噌炒め06蒜片炒牛肉大蒜薄切りと牛肉炒め07铁板白身鱼鉄板白身鱼08铁板黑椒鸡排鉄板黒胡椒鶏肉ステーキ09铁板南极冰鱼鉄板南极氷鱼10铁板牛舌鉄板牛舌11香煎银雪鱼银雪鱼香り焼き12新西兰羊小排ニュージーランド若羊ステーキ中华料理中华料理01葱烧蹄筋アキレス腱の葱炒め02韮菜炒猪肝韮と豚レバー炒め03辣白菜炒五花肉キムチと赤みと脂身の混じた豚肉炒め04麻婆豆腐麻婆豆腐05清炒芥兰マスタード油炒め06糖醋里脊甘酢ヒレ主食主食01炒乌冬面焼きうどん02骨汤乌冬（拉面）骨スープうどん（ラーメン）03锅烧乌冬锅焼きうどん04鸡肉盖饭鶏肉丼05煎饺焼き饺子06酱油拉面醤油ラーメン07咖喱饭カレーライス08辣白菜炒饭キムチチャーハン09牛肉盖饭牛肉丼10牛肉荞麦面牛肉荞麦丼11牛肉乌冬面牛肉うどん12石锅拌饭石锅合え饭13汤圆もち米粉の団子14猪排盖饭トンカツ丼便当弁当01玖号便当九号弁当02秋刀鱼定食秋刀鱼定食03松花糖便当松花糖弁当04炸猪排定食トンカツ定食05烤青花鱼定食焼き鲭定食06炸虾定食虾天麸罗定食07炸鸡块定食扬げ鶏肉定食08日式卤肉定食日本式醤油煮肉定食09烤青鱼定食焼き鲱定食。

中国菜谱的日语翻译可译性问题是翻译理论研究的一个重要的问题，它并非泛指两种语言是否能够相互翻译，而指的是某些感情、艺术色彩以及文化特色比较浓厚的的语言表现形式在具体的翻译过程中，由于语言差别而所能达到的译文准确性的程度的问题。

虽然可译性是翻译存在的前提，但是并不代表翻译过程中就没有困难和障碍，绝对完全的、不流失任何信息的翻译是极其困难的，从这一点而言，语言本身便是可译性与不可译性的对立统一。

在汉语中，中国菜名是一种极具特色的语言形式，不仅承载着数千年来中国菜的风味特色、烹饪技艺，而且蕴含着如民俗、历史、文学、宗教信仰等中华民族文化。

作为人类文化的重要组成部分，中国饮食文化与日本的饮食文化之间存在着相互交流的基础，同其它语言现象一样，中国菜名也具有一般语言材料的可译性特征。

但是，由于中日语言在发音、语义与结构上存在着差异，加之菜名中不可避免地存在着许多日本没有的概念，致使在翻译中容易产生障碍，而且有些障碍甚至是很难逾越的，这就形成了翻译中的不可译现象。

本文从中国菜名的构词特点和语音特点两方面进行可译性分析，希望能够寻找到一些规律和技巧，以增进我们对菜名这一特殊语言材料的翻译研究。

一、中国菜名的构词特点与可译性分析中国菜名在构词方面有一个显著的特点，即“烹调法＋原料”（如红烧鱼翅）、“作料＋原料”（如糖醋里脊）等的构词方式十分常用。

它们都是以原料为中心语，或体现烹调方式，或点明主要作料，以便顾客根据口味进行选择。

由于此类菜名构词简洁明了，没有承载过于复杂的文化内涵，因此具有较强的可译性特征。

从翻译技巧而言，对于“烹调法＋原料”式菜名，一般采用直译法即可，例如：红烧鱼翅：フカヒレの煮込み清蒸桂鱼：桂魚の蒸し物干炸带鱼：太刀魚の揚げ物素炒白菜：白菜の炒め烤乳猪：子豚の丸焼き葱爆牛肉：牛肉と葱の強火炒め而对于“作料＋原料”式的菜名，一般在作料和原料的翻译词之外再加上烹调方式的相关表达，以利于日本人的理解。

日本料理菜谱日本料理菜谱大全对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。

下面店铺整理了日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。

日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。

2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。

4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。

5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。

日本料理二：日式炸猪排主料：猪排、生粉辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。

2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。

3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。

日本料理三：寿司便当主料：米饭、咸鸭蛋辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。

2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。

3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。

4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。

5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。

5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。

日本料理四：章鱼小丸子主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。

麻婆豆腐菜谱制作过程中英文对照版食材准备- 400克嫩豆腐- 100克猪肉末- 适量红油豆瓣酱- 适量辣椒粉- 适量葱姜蒜末- 适量花椒粒- 少许盐- 适量生抽- 适量鸡精- 少许香葱制作步骤1. 锅中加入一定量清水，水开后将嫩豆腐放入焯水一下，备用。

2. 另起一锅，热油炒香花椒粒。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入红油豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入适量的辣椒粉炒匀。

7. 倒入适量的水，煮开后加入豆腐焖煮5分钟。

8. 加入适量盐、生抽和鸡精，煮开后撒上香葱末，即可享用。

English nMapo Tofu Recipe with Step-by-Step nsIngredients- 400g soft tofu- 100g minced pork- Some red oil bean paste- Some chili powder- Some finely chopped ns, ginger, and garlic- Some Sichuan peppercorns- A pinch of salt- Some light soy sauce- Some chicken essence- A few sprigs of cilantron1. In a pot, ___, then ___.2. In another pot, heat some oil and stir-fry the ___.3. Add the minced pork and stir-fry until it changes color.4. Stir-fry the ___, ginger, and garlic until fragrant.5. Add the red oil bean paste and stir-fry until the oil turns red.6. ___.___ 5 minutes.8. Season with a pinch of salt, light soy sauce, and chicken ___ serving.。

五十音图是日语学习的基础，那么学会了五十音图之后，接下来究竟该怎么学习，才能掌握日语，把它应用到日常生活和工作之中呢？答案不言而喻，就是学习和记忆单词！本系列文章适用于基础相对薄弱的同学，小编会带大家慢慢积累日语词汇！
【単语】儅乕儃乕豆腐
【読傒曽亃傑乕傏乕偲偆傆ma- bo to- fu
【意味】麻婆豆腐
【例文】
本场偺儅乕儃乕摛晠偼寖恏偱偡。

翻译：正宗的麻婆豆腐非常辣。

【派生语汇】
四川料理(偟偣傫傝傚偆傝)：四川菜
唐辛子(偲偆偑傜偟)：辣椒
【练习问题】
「唐辛子」偲偼壗偱偡偐？
1、大蒜
2、芥末
3、辣椒
4、味精
答案：3
以上就是日语单词超简单：麻婆豆腐的相关内容。

我们知道，流利的日语必须以单词为基础。

只要能正确说出每一个单词，就算语法不是很精通，至少也能表达出50%的意思来。

熟悉了单词之后，再学习语法、句型，就一定能说出一口流利的日语，所以让
我们持之以恒慢慢积累单词吧！。

宫保鸡丁原料：鸡肉200克酥花仁40克食用油60克调料A：食盐0.6克料酒5克酱油3克水淀粉10克调料B：食盐1克料酒5克酱油7克醋10克白糖10克味精1克水淀粉15克鲜汤20克调料C：干辣椒节10克花椒4克姜片8克蒜片10克葱丁15克Gongbao Diced Chicken•Ingredients200g chicken, 40g crispy peanuts, 60g cooking oil,•Seasonings A0.5g salt, 5g Shaoxing cooking wine, 3g soy sauce,10g cornstarch-water mixture,•Seasonings B1g salt, 5g Shaoxing cooking wine, 7g soy sauce, 10gvinegar, 10g sugar, 1g MSG, 15g cornstarch-watermixture, 20g everyday stock,•Seasonings C•10g dried chilies (cut into sections), 4g Sichuan pepper8g ginger (sliced), 10g garlic (sliced), 15g scallion (finely chopped)••制作：1, 鸡肉斩成约1.5厘米见方的丁，加入调料A拌匀。

•2, 将调料B调匀成芡汁。

•3, 锅中下食用油烧至140度，下干辣椒、花椒炒香续下鸡丁炒至断生，再•下姜片、蒜片、葱丁炒香倒入芡汁，待收汁亮油时放入酥花仁炒匀装盘即成。

•Preparation•1, Cut the chicken into 1.5cm3 cubes, add Seasonings A and mix well.•2, Mix Seasonings B to make the thickening sauce.•3, Heat oil in a wok to 140 centigrade, add the dried chilies•and Sichuan pepper, and stir-fry to bring out the aroma.•Add the diced chicken, stir-fry till just cooked, and then•add ginger, garlic and scallion and the thickening sauce.•Add the crispy peanuts when the sauce is thick and•lustrous, mix evenly and then transfer to a serving dish.••典故：此菜特为清光绪年间四川总督丁宝桢而做，因丁宝桢•曾官封太子少保，俗称“宫保”，此菜据此而得名。

中国料理北京料理ベースは淡白な味の山东料理です。

昔から北京のコックは山东省出身者が多く、彼らの技が北京人の舌を肥やしてきました。

北京は元?明?清の都として栄え、王朝が変わるたびに持ち込まれた各地の名菜が多彩な北京料理を生み出したのです。

また清朝宫廷の台所?御膳房の名コックたちが完成させた宫廷料理や、「満汉全席」の伝统を受け継ぐ味は究极の北京料理を完成させています。

麦や雑谷が主食であったことから小麦を原料とする饺子や包子、麺类が発达、また鱼よりも肉料理が発达しています。

宫廷料理の流れを汲んで、歯ざわりの良さ、やわらかさ、新鲜さと香りに重点を置いています。

调理法：扬げる、数秒间炒める、油で煎り煮る、やわらかく煮る、ロースト、とろ火で煮る、あんかけとバラエティに富んでいます。

代表料理：北京ダック[北京烤běijīngkǎoyā]、[涮羊肉shuànyángròu]、水饺子[水饺shu ǐjiǎo]、上海料理苏州、杭州、扬州など江南各地の料理を集大成したものが上海料理です。

この地域は长江の下流で海に近く湖沼が多く、エビ、カニ、鱼が豊富です。

また、中国有数の米作地帯を控え、美味しい米と绍兴酒などの产地もあります。

麺などの简単な食事から発达した、コクがあって甘く、油けが多く、色が浓いうえ、ふっくらと煮込んだ柔らかさを持つ料理です。

コトコトと煮込んだ家庭料理が多いですが、早くから国际都市として栄え、外国の调理法の影响を受け、洗练された味が完成しています。

调理法：煮込む、多い汁で长く煮る、土锅で煮るなどが中心。

代表料理：上海蟹、えんどう豆と海老の炒め物[青豆虾仁]、シャオロンパオ[小篭包子]广东料理中国料理の中でも「食は広州にあり」と言われ、最も有名な料理として认识されていて、広州を中心に発展した広州菜、客家の料理である东江菜、潮州スワトウ地区で発展した潮州菜が有ります。

世界各地へ渡った広东人の华侨により、世界中に広められ、外国にある中华料理店のほとんどが広东料理です。

麻婆豆腐是如何成为日本“网红”的作者：徐航明来源：《意林绘阅读》2019年第01期阅读分享：麻婆豆腐，原本寻常川菜，然而漂洋过海传到东瀛后，竟火得一塌糊涂：登日本菜谱大系，汇精深料理学，创独特味料，列特色饮食课题，甚至引领了本土麻辣口食热潮。

面对此种现象，也许有人会说，中华饮食博大精深，奇菜珍馐，莫可胜数。

当然也会有人说，天下万物稀者珍，外来和尚好念经。

可又有谁知道：潜于心，集于虑，于寻常处觅深刻，在平凡里挖潜能，才是创新者的大智慧。

（特约教师：山东邹城市郭里中学仲维柯）剛到日本时，就感觉出麻婆豆腐在日本的超高人气，可以算得上是在日本最受欢迎的中华料理。

生活久了之后，我发现麻婆豆腐在东瀛发展的深度和广度很不寻常，而且热度历经数十年不减，远远超出我的想象。

如果在日本最大的菜谱检索网站Cook Pad里输入“麻婆豆腐”一词，会出现近一万条检索目录，大多是由专业料理研究家和家庭主妇自主投稿的麻婆豆腐相关菜谱——没错，麻婆豆腐不仅是日本货真价实的“网红”，而且已经被善于举一反三的日本人发展成了一门博大精深的“料理学”。

细读这些菜谱，发现有与西餐料理方式结合，在其中加入奶酪和西红柿的，也有融合日本料理手段，加入日本独有的味噌的，还有面向老人儿童更营养和清淡的做法，在花样上比中国版“本尊”有过之而无不及。

追本溯源的话，麻婆豆腐是20世纪60年代由四川人陈建民在NHK电视台的《今日料理》节目中最先介绍给日本人的。

一开始，它并没有引起太多注意，而且即使日本人想做，也很难买到花椒和豆瓣酱等必需的调料。

一家日本食品公司看到这个节目后产生了兴趣，也意识到缺乏调料的问题，于是想到研发一种合成调料的办法。

不久后，这家食品公司真的开发出了麻婆豆腐合成调味料，通过在商场示范表演等营销方式逐步打开市场，至今畅销不衰。

在此基础上，更多的日本食品公司开发出了回锅肉、青椒肉丝等经典中国家常菜的合成调味料，在日本市场形成了“中华合成调味料系列”，在超市一般都设有专柜。