松鼠鱼

松鼠鱼的制作方法
首先，准备松鼠鱼所需的食材，新鲜的松鼠鱼、生姜、葱、大蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油。

接下来，我们开始制作松鼠鱼。

首先将新鲜的松鼠鱼进行腌制，将松鼠鱼洗净后沥干水分，然后在鱼身两侧划几刀，使调料更容易
渗透。

接着在鱼身上均匀地撒上盐和白胡椒粉，加入适量的料酒进
行腌制，让鱼肉更加鲜嫩可口。

然后，准备调料。

将生姜、葱、大蒜、红椒、青椒切成丝状备用。

将适量的生抽和淀粉混合成生粉水备用。

接着，开始烹饪松鼠鱼。

将锅中倒入适量的食用油，待油温升
至七成热时，将腌制好的松鼠鱼放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

然后将锅中的余油留少许，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的红椒和
青椒丝翻炒均匀。

接着将炒好的蔬菜放入煎好的松鼠鱼上。

最后，将生粉水均匀地淋在松鼠鱼上，再翻炒均匀，让调料均
匀地裹在松鼠鱼上。

待松鼠鱼均匀地裹上调料后，即可出锅装盘。

这样，一道美味的松鼠鱼就制作完成了。

这种制作方法简单易行，不仅保留了松鼠鱼鲜嫩的口感，还能让调料的香味充分渗入鱼
肉中，让松鼠鱼更加美味可口。

总的来说，制作松鼠鱼的关键在于新鲜的松鼠鱼和合适的调料
搭配。

只要掌握好制作方法，每个人都可以在家中轻松制作出美味
的松鼠鱼。

希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食的乐趣。

松鼠鱼烹饪方法：松鼠鱼材料草鱼做法1：鱼清理干净【去骨】，打好花刀，用水洗一下，冲去血水，用毛巾把水吸干，腌味【盐一点点】蛋黄两个，給鱼挂浆，然后排干淀粉，拍匀为止2：锅内放油，，油温稍高，先炸鱼头【鱼头嘴里塞点东西，为了美观】，鱼下锅炸，炸至微黄即可，鱼头鱼身炸好摆盘中备用。

3：锅底留油，放番茄酱，白醋，白糖，盐少许，调成汁，水淀粉勾芡淋在炸好的鱼身上，然后把炸好的松仁撒在上面即可。

：松鼠鱼做法二材料活桂鱼，青豌豆，香油，料酒，精盐，绵白糖，醋，番茄酱，蒜末，干淀粉做法1.取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分;然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批尾不能批开、批断，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉称鱼叶子;把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

3.将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出;然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。

4.在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。

：松鼠鱼做法三材料用料主料：黄花鱼、鲈鱼或鳜鱼任选一种，重约750克配料：葱姜末、青豆、红樱珠调料：花生油、粉团、番茄酱、高汤、白糖、白醋、盐、味精、料酒做法1、将鱼洗净加工好，改好刀，用盐、味精、料酒腌制入味，并周身蘸匀干粉团。

2、锅内加花生油，烧至四五成热时，将处理好的鱼放入油锅内炸透至金黄色，起锅装盘。

3、在鱼头上用红樱珠做眼，把鱼身摆好。

4、锅内加油40克，葱姜炝锅，加上高汤、调料、青豆，勾芡，冲上热油，爆起汁花，浇在鱼身上即成。

小诀窍制作关键鱼要洗净加工好。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
松鼠鱼的功效与作用-松鼠鱼的介绍
导语：因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。

其次可以说明今天的松鼠桂鱼正是在松鼠鱼的基础上发展起来的。

松鼠鱼的功效-松鼠鱼的介绍松
因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。

其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。

松鼠鱼的功效-松鼠鱼的介绍
松鼠鱼的介绍
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。

色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。

后来便发展成了“松鼠桂鱼”。

清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。

油、酱油烧”。

季鱼，即石斑鱼。

这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的（不是很明白词条原作者是怎么解释的）。

因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。

其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。

松鼠鱼的功效
松鼠鱼性味甘平。

补气血，益脾胃。

治疗肺结核、咳嗽、贫血：
①桂鱼1条，去内脏洗净。

加百合20克、贝母5克、冰糖适量，隔水蒸熟，去药渣。

食鱼及百合。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

制作松鼠鱼过程作文
松鼠鱼的家常做法。

嘿，今天咱们来做松鼠鱼！首先得挑条新鲜的鱼，处理干净后，切成那种菱形花纹，看着就赏心悦目，是不是？
锅里油烧得热乎乎的，鱼块儿一放下去，“嗞嗞”作响，香味
儿立马就飘出来了。

炸到金黄酥脆，这口感绝了！
接着咱得调个酸甜汁。

番茄酱、白糖、醋这么一搅和，哎呀，
那味道立马就出来了，酸酸甜甜，想想就流口水。

炸好的鱼块儿捞出来，摆个松鼠的形状，这可得有点儿艺术细胞。

摆好了看着就讨喜，跟真松鼠似的。

最后把调好的汁儿浇上去，哇，这松鼠鱼就完成啦！色泽金黄，酸甜可口，外酥里嫩，吃一口就停不下来。

松鼠鱼的做法大全有哪些
文章导读
\n
很多人都比较爱吃鱼，因为鱼肉比较营养。

多吃鱼肉有助于大脑发育，鱼肉中多富含
的营养是非常高的，并不输给其它肉类。

并且鱼肉就算吃多了也不会长脂肪，根本不用担
心发胖的问题。

鱼肉有很多种，其中松鼠鱼是很多人都喜欢吃的一种。

今天，就来教大家
做松鼠鱼吧！
用料 \xa0
鱼桂鱼，草鱼，鲤鱼，都可
1、先剁鱼，记很别把鱼鳍剁了，留着更好看，鱼分成两半。

2、一手压住，刀从鱼骨处平行过去。

另外一边也如此，要真的不会，可以找卖鱼的这样给的劈开。

3、鱼骨要去掉，鱼皮向下，左手压住鱼身右手拿刀跟着鱼骨往下滑，要用一点点力才行。

4、要从四十五度角鱼肉劈下，建议采取左手压鱼右手拿刀，刀放上去一点慢慢拉下来，不要采取用锉的方法，怕把鱼皮切破。

刀也要倒着用四十五度角下刀，这样鱼肉会长一点，更像是松鼠的毛！要吃的完的情。

【年菜预习】松鼠鱼-多图超详解【年菜预习】松鼠鱼-多图超详解据说松鼠鱼是乾隆皇帝下江南时候吃到的，然后非常喜欢，加上这道菜酸甜可口，色泽艳丽，老少皆宜，所以这道菜也变得非常有名气~我是第一次尝试做，还是有很多不足的地方，不过也有很多取巧的地方和大家分享。

一，配料处理——————————————————————————胡萝卜丁，水果玉米，豌豆。

烧锅开水，放少许盐，然后倒入配菜煮熟，捞出来沥干，备用。

二，鱼肉处理————————————————————————鲈鱼500G1，从鱼鳍的位置斜着把鱼头切掉，然后在鱼头中间切一刀，让鱼头能够立得住2，从鱼背开始划，把鱼肉片成两片，剔去中间的大骨刺，鱼尾位置不要切断，片下来之后用手再摸一下，有刺的地方再处理一下。

3，在鱼肉内侧打斜十字花刀，像平时切芒果那样，切到鱼皮的位置，但是不要切断，最好不要划破鱼皮，让鱼皮连着4，鱼尾从中间翻一圈起来，就能翘起来了~很不幸的是，今天又买了一条鱼妈妈。

5，葱姜切丝（可以选葱姜不好的位置来做这个腌料，反正只是取味道。

），放白酒，盐和胡椒粉，加水，然后放入鱼肉，水要没过鱼肉，这个水游去腥的作用~因为今天要做的鱼是糖醋味道的，如果有腥味就不好吃了!三，炸鱼——————————————————————————————盘子里准备适量淀粉把鱼从葱姜水里捞出来沥干水分，可以适当的挤一下。

然后均匀蘸上淀粉，每一个小颗粒的四周都要蘸满哦，不要怕多，蘸完之后抖抖就好了，这样不但酥脆，还可以避免粘连。

锅里放油，我倒了半锅，这样方便炸，鱼肉和鱼头都定好型准备下锅。

尤其是鱼肉，炸的时候要夹住尾巴，让它立住。

四，酱汁——————————————————————————葱蒜切末，锅里留少许油。

炒香之后下一开始煮熟的配料，然后加番茄酱，白砂糖，醋，少许盐，水，熬煮，最后勾芡收汁。

淋在鱼上~就可以吃啦~这次配菜稍微多了一点，不过自己家里吃，荤素搭配会比较好一点，但是从美观角度来讲，配菜应该少一点，这样就不会遮住鱼的漂亮身体啦~下次继续努力！。

松鼠鱼的作文篇一《松鼠鱼》哎呀呀，说到松鼠鱼，那可真是让我口水直流啊！第一次吃到松鼠鱼的时候，我都惊了，这世上咋还有这么好吃的玩意儿呢！记得那次是在一家挺有名的饭馆，我看着菜单上“松鼠鱼”这三个字，心里还琢磨呢，这鱼能跟松鼠有啥关系呀？等菜一端上来，哇塞，那造型简直绝了！就跟个小松鼠似的，尾巴翘翘的。

我夹起一块放进嘴里，那外酥里嫩的口感，酸甜可口的味道，瞬间就把我的味蕾给征服了。

我觉得我就像掉进了一个美食的大坑，怎么爬都爬不出来了。

也许有人会说，不就是个鱼嘛，有啥了不起的。

嘿，你还别小瞧它！这松鼠鱼做起来可不容易呢，要把鱼切成花刀，炸得恰到好处，再浇上那精心调制的酱汁，每一步都得很讲究。

我就想啊，这厨师得花多少心思才能做出这么一道美味的松鼠鱼呀！有时候我自己在家也试着做，可每次都做得不咋地。

不是鱼切得不好看，就是炸得太老了，或者酱汁调得不对味。

哎呀，真是愁死我了！但我还是不甘心，我就不信我做不好这松鼠鱼。

我觉得吧，只要我多尝试几次，总有一天我能做出让自己满意的松鼠鱼。

你们喜欢吃松鼠鱼吗？反正我是爱死它啦！哈哈！篇二《松鼠鱼》松鼠鱼啊松鼠鱼，你可真是让我又爱又恨呐！为啥这么说呢，听我慢慢道来。

有一次我过生日，我爸妈说要带我去吃顿好的，我第一个就想到了松鼠鱼。

到了饭馆，我满心期待地点了松鼠鱼，结果等端上来一尝，哎呀，那个失望啊！这味道跟我之前吃的差太多了吧，鱼炸得太硬了，酱汁也不够味。

我当时就想，这啥呀这是，还不如我自己做的呢！从那以后，我对松鼠鱼就有点阴影了，再去别的地方吃都有点提心吊胆的，生怕又不好吃。

但是呢，我又忍不住会想它。

毕竟之前也吃过那么好吃的松鼠鱼呀，那美妙的味道总是在我脑海里回荡。

我就像着了魔一样，一边想着它可能不好吃，一边又想再去试试。

也许下一次就能吃到让我满意的松鼠鱼了呢，我总是这么安慰自己。

说起来，我还曾经为了吃松鼠鱼跑了好远的路呢。

松鼠鱼作文描写
《松鼠鱼》
哎呀呀，今天可得好好给你们讲讲松鼠鱼这道神奇的菜！
有一次我去参加一个宴会，宴席上就有这道松鼠鱼。

当服务员把那盘松鼠鱼端上来的时候，哇塞，我眼睛一下子就亮了。

那鱼啊，整体的形状就像是一只正在调皮玩耍的小松鼠，真的太像啦！它的颜色金黄金黄的，看着就特别有食欲。

我迫不及待地拿起筷子，轻轻夹起一块鱼肉。

那鱼肉炸得外酥里嫩，放进嘴里，“嘎吱”一声，那酥脆的感觉真的是太美妙啦。

再细细品味，鱼肉的鲜美在嘴里散开，我的味蕾啊，仿佛都在欢快地跳舞呢。

而且这松鼠鱼的酱汁调得也恰到好处，甜甜的酸酸的，和鱼肉搭配在一起简直绝了。

我一边吃着，一边心里想着，这做松鼠鱼的厨师肯定是个大师呀，不然怎么能把这道菜做得这么好吃呢。

我一块接着一块地吃着，都快停不下来啦，旁边的人看着我这副馋样都忍不住笑了。

等我吃得差不多的时候，我又仔细看了看那盘松鼠鱼，它虽然已经被我们吃了一些，但还是那么可爱，就像一只小小的松鼠在盘子里休息呢。

这松
鼠鱼啊，真的是让我印象太深刻了，到现在我都还能记起它的美味和样子呢。

它就像是美食世界里的一颗闪亮的星星，独特又迷人呀！总之呢，松鼠鱼绝对是一道让人流连忘返的美味菜肴哟！。

松鼠鱼的作文我这人吧，对吃一直都有着特别的热情，尤其是那些让人一吃就忘不了的美味佳肴。

在众多美食中，松鼠鱼绝对算得上是能让我魂牵梦绕的一道。

记得第一次吃到松鼠鱼，是在一家古色古香的餐厅里。

那天正好是我生日，家人决定带我去好好庆祝一番。

一进餐厅，那典雅的装修和温馨的氛围就让人心情愉悦。

我们坐定后，开始点菜，我一眼就被菜单上“松鼠鱼”这道菜给吸引住了。

光是这个名字，就充满了神秘和诱惑，让人忍不住想要一探究竟。

没一会儿，期待已久的松鼠鱼就端上桌了。

哇，那一瞬间，我被它的样子给惊艳到了。

只见一条金黄酥脆的鱼卧在盘中，鱼身被切成了像松鼠毛一样的形状，根根分明，还俏皮地翘着，真的宛如一只灵动的小松鼠。

鱼身上淋满了色泽诱人的酱汁，红色的番茄酱、绿色的葱花、白色的蒜末，相互映衬，别提多好看了。

我迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉放进嘴里。

瞬间，那酥脆的外皮在齿间发出“嘎吱嘎吱”的声响，就像咬在一片片薄脆的饼干上。

而里面的鱼肉却是那么的鲜嫩多汁，细腻滑嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞。

番茄酱的酸甜味道恰到好处，既不会过于浓烈，掩盖了鱼肉本身的鲜美，又能给味蕾带来足够的刺激和享受。

每一口鱼肉都饱含着酸甜的酱汁，那滋味，真的是妙不可言。

再仔细瞧瞧这道菜，切鱼的功夫绝对了得。

每一刀都切得均匀细致，才能让鱼肉在炸制之后呈现出如此完美的形状。

而且，这道菜的火候掌握得也是一绝。

鱼皮炸得金黄酥脆，鱼肉却依然保持着嫩滑，可见厨师的功力深厚。

我一边大快朵颐，一边观察着家人的反应。

只见他们也都吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。

爸爸不停地夸赞着这道菜的味道，妈妈则细心地提醒我别吃得太快，小心噎着。

那一刻，温馨的氛围和美味的松鼠鱼交织在一起，成为了我心中难以忘怀的美好回忆。

从那以后，我就对松鼠鱼念念不忘。

每次去餐厅吃饭，只要看到有这道菜，我都会毫不犹豫地点上一份。

我还尝试着自己在家做松鼠鱼，虽然过程有些曲折，但当我最终做出那道有点模样的松鼠鱼时，心中的成就感简直爆棚。

1.松鼠鱼犹如水中舞者，灵动活泼，翩翩起舞，在清澈见底的水域中留下了一串串美丽的舞姿。

2.在阳光的映照下，松鼠鱼如同一块璀璨的宝石，不停地在水中闪烁，散发着绚烂的光彩。

3.松鼠鱼的游动像一首无声的诗，它们优雅地穿梭在清澈的水中，诗意盎然。

4.松鼠鳜鱼的外观别具一格。

鱼身对半剖开，皮朝下，肉面向上，呈半躺在盘中的姿势。

鱼头紧贴身体，鱼骨和鱼肉紧密相连，形成了一个完美的松鼠头。

鱼鳞经过精心烹制，呈现出金黄色的光泽，犹如松鼠的毛发一般。

鱼鳍舒展开来，犹如松鼠的耳朵，形象逼真。

5.烹饪后的松鼠桂鱼呈现出金黄色的外皮，散发出诱人的香气，其鱼肉鲜嫩，让人沉醉于这道美食之中。

6.色香味俱佳的松鼠桂鱼，烹饪技巧与味道层次均经过精心研究，令人回味无穷。

7.松鼠桂鱼的鱼肉鲜嫩且富有弹性，搭配上酸甜的酱汁，让人食欲大增。

同时，其金黄色的外皮也让人垂涎欲滴。

8.松鼠把鱼儿挂在树枝上，用前爪抱起来，像个小大人一样，样子十分滑稽可爱。

它用心地享受着这份美味的大餐。

9.松鼠鳜鱼的口感鲜美多汁，令人陶醉。

鱼肉细腻嫩滑，入口即化。

烹制过程中加入的酱汁浓郁醇厚，散发出诱人的香气。

当舌尖触碰到这种美味时，仿佛置身于松鼠的世界中，享受着大自然馈赠的美味佳肴。

10.一道香气四溢的松鼠桂鱼，外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩细腻，是餐桌上的佳肴之一。

11.松鼠桂鱼以其独特的造型和酸甜的口感而闻名，它的鱼肉细腻鲜美，搭配上丰富的酱汁，让人食欲大增。

12.松鼠桂鱼的造型别致，线条流畅，色泽诱人，令人不忍下筷。

13.松鼠桂鱼的口感鲜美多汁，外酥内嫩，味道层次丰富，尤其是那金黄色的外皮，又脆又香，里面的鱼肉则鲜嫩多汁，让人回味无穷。

14.松鼠桂鱼是一道色香味俱佳的中国传统名菜，它的鱼肉鲜嫩，味道酸甜可口，形象生动，让人回味无穷。

15.在清澈的溪流中，一只聪明的松鼠巧妙地使用尾巴，悄悄地接近了游来游去的鱼儿。

16.松鼠桂鱼，一道充满惊喜的佳肴。

它的外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，让人回味无穷。