学校食品储藏管理制度

学校食堂食品贮存管理制度（3篇）学校食堂食品贮存管理制度（精选3篇）学校食堂食品贮存管理制度篇1为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。

一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。

二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

五、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

六、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

七、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。

食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

八、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时处理。

学校食堂食品贮存管理制度篇2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。

一、食品运输用于运输和装卸食品的`容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。

2、食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。

一、目的与依据为保障学校食堂食品安全，确保师生饮食健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、职责分工1. 食堂经理负责制定本制度，并监督执行。

2. 采购员负责食堂食品的采购工作，确保食品质量。

3. 储藏员负责食品的储存工作，确保食品新鲜、安全。

4. 食品卫生管理员负责对食堂食品购进、贮藏等环节进行监督、检查。

三、食品购进管理1. 采购员应到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。

2. 严禁采购以下食品：（1）腐败变质、有害有毒、未经检验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品；（2）假冒伪劣、来源不明的食品；（3）国家禁止使用的食品。

3. 采购员应详细记录食品的品名、数量、价格、供应商等信息，并保存相关凭证。

4. 食品采购应实行集中采购，减少中间环节，降低成本。

四、食品贮藏管理1. 储藏员应按照食品种类、规格、保质期等要求，对食品进行分类、分架、离地隔墙存放。

2. 储藏场所应保持整洁、通风、干燥，防止食品霉变、虫蛀。

3. 生熟食品应分开存放，防止交叉污染。

4. 冷藏、冷冻食品应保持适宜的温度，防止食品变质。

5. 定期检查食品储存情况，发现变质、超保质期食品应及时处理。

6. 储藏员应详细记录食品入库、出库、库存等信息，并保存相关凭证。

五、监督检查1. 食品卫生管理员定期对食堂食品购进、贮藏等环节进行监督检查。

2. 检查内容包括：食品采购索证、食品储存条件、食品质量等。

3. 对检查中发现的问题，应及时予以纠正，并追究相关责任。

六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，确保食品安全的工作人员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的工作人员，依法依规追究责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食堂经理负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

一、总则为保障学校师生的饮食安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、职责分工1. 校长负责全校食品贮藏管理工作，对食品贮藏安全负总责。

2. 食堂管理部门负责具体实施食品贮藏管理工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节。

3. 食堂管理员负责食品贮藏的具体操作，确保食品质量。

4. 教务处、后勤处等部门协助食堂管理部门做好食品贮藏管理工作。

三、食品采购与验收1. 食堂采购食品必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源可靠。

2. 采购食品时应严格审查食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品新鲜、安全。

3. 食堂管理员在验收食品时，应仔细检查食品的外观、包装、标识等，对不符合要求的食品予以拒收。

四、食品储存与管理1. 食堂库房应专人负责，确保库房安全，随时上锁。

2. 食品原料、半成品、成品应分类存放，食品与非食品分开存放，避免交叉污染。

3. 食品储存应按品种、规格、生产日期等进行分类，便于查找和管理。

4. 易腐食品应冷藏或冷冻储存，防止变质。

5. 食品储存区域应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

五、食品加工与供应1. 食堂加工食品应严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程中的卫生。

2. 食堂应使用符合卫生标准的食品加工工具和设备，定期进行清洗、消毒。

3. 食堂供应食品应保证食品新鲜、卫生、营养、美味。

六、食品留样与检查1. 食堂应对每批食品进行留样，留样时间不少于48小时。

2. 留样食品应密封保存，便于追溯。

3. 食堂管理员定期对食品进行检查，发现问题及时处理。

七、监督检查与责任追究1. 学校成立食品安全检查小组，定期对食品贮藏、加工、供应等环节进行检查。

2. 食堂管理部门应建立健全食品安全管理制度，加强日常管理。

3. 对违反食品安全规定的个人和单位，学校将依法依规追究责任。

八、附则本制度自发布之日起施行，如遇国家法律法规调整，按新规定执行。

一、制度目的为确保学校师生饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，特制定本制度。

二、制度范围本制度适用于学校食堂、超市、教职工食堂、学生宿舍食堂等食品储存场所。

三、组织管理1. 成立学校食品安全领导小组，负责食品安全工作的全面领导、监督和检查。

2. 设立食品安全管理员，负责具体实施食品安全管理工作。

3. 各部门、各班级要积极配合，共同做好食品安全工作。

四、储存设施要求1. 食品储存场所应通风良好，避免阳光直射，温度适宜。

2. 食品储存场所应保持清洁、卫生，定期消毒。

3. 食品储存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品在储存过程中的温度符合要求。

4. 食品储存场所应设置明显标识，标明食品名称、保质期、储存条件等信息。

五、食品储存管理1. 食品采购应选用符合国家食品安全标准的原料，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。

2. 食品储存应根据食品性质分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

3. 食品储存应遵循先进先出的原则，定期检查食品质量，及时清理过期、变质食品。

4. 食品储存场所应定期检查温湿度，确保储存条件符合要求。

5. 食品储存场所应配备食品储存记录本，详细记录食品采购、验收、储存、使用等情况。

六、人员培训1. 食品储存管理人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和管理水平。

2. 食品储存场所工作人员应掌握食品安全知识，了解食品储存、使用过程中的注意事项。

七、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食品储存场所进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食品储存管理人员应定期对食品储存场所进行自查，发现问题及时上报。

3. 对违反食品安全规定的单位和个人，学校将依法予以处理。

八、附则1. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

学校食物储存安全制度的实施，对于保障师生饮食安全、预防食物中毒事故具有重要意义。

各级管理人员和工作人员要高度重视，切实履行职责，确保食品安全。

第一章总则第一条为加强学校食品储藏管理，确保食品安全，保障师生饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食品储藏场所，包括食堂、超市、小卖部等。

第三条食品储藏管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、规范操作”的原则。

第二章组织与管理第四条成立学校食品储藏管理领导小组，负责制定、修订和监督实施本制度。

第五条设立食品储藏管理员，负责食品储藏场所的日常管理，包括食品验收、储存、分发等工作。

第六条食品储藏场所应设置明显标识，标明食品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

第三章食品验收与储存第七条食品验收应严格把关，确保食品质量合格。

第八条食品入库前，需检查食品包装是否完好，标签是否清晰，生产日期、保质期等信息是否齐全。

第九条食品入库时，应分类存放，避免交叉污染。

食品与非食品、生食与熟食应分开存放。

第十条食品储存应保持通风、干燥、清洁，温度和湿度应符合食品安全要求。

第十一条定期检查食品储存情况，对过期、变质、损坏的食品应及时清理。

第四章食品分发与使用第十二条食品分发应按照规定的时间和数量进行，确保食品新鲜、卫生。

第十三条食品分发时，应注意食品的清洁，避免污染。

第十四条食品使用前，应检查食品外观、气味、口感等，确保食品安全。

第五章人员管理与培训第十五条食品储藏管理人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第十六条食品储藏管理人员应持有效健康证和培训合格证上岗。

第十七条食品储藏管理人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

第六章监督与检查第十八条学校食品储藏管理领导小组定期对食品储藏场所进行检查，确保食品安全。

第十九条对违反本制度的行为，将予以通报批评、责令整改、追究责任。

第七章附则第二十条本制度由学校食品储藏管理领导小组负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

本制度旨在规范学校食品储藏管理，保障食品安全，为师生创造一个健康、安全的饮食环境。

各相关部门应严格按照本制度执行，共同维护学校食品储藏安全。

学校食品贮存管理制度制度第一章总则第一条为了规范学校食品贮存和管理工作，保障学生的饮食安全和健康，维护学校食品贮存设施的正常运转，制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有食品贮存和管理工作，并适用于全体食品贮存和管理人员。

第三条学校食品贮存和管理工作应遵循科学、合理、规范的原则，确保食品贮存安全，保障学生的饮食卫生和健康。

第四条学校食品贮存和管理工作负责人应加强食品贮存和管理知识的学习和培训，提高自身的食品安全意识和风险防控能力。

第五条学校食品贮存设施的设计、建设和维护应符合相关法律法规和标准，保证设施的安全和卫生。

第六条学校应建立完善的食品质量安全跟踪监控机制，及时发现和处理食品贮存和管理中的问题。

第七条学校应定期开展食品贮存设施的检查和维护工作，确保设施的正常运转。

第八条学校食品贮存和管理工作应依法开展，不得擅自转让、倒卖、偷漏、挪用食品。

第二章食品贮存和管理流程第九条学校应根据学生的实际需要，合理规划订购食品，保证食品的贮存和管理工作。

第十条学校应建立健全的食品贮存和管理档案，包括食品的采购、入库、贮存、配送、出库、报废等全过程的记录。

第十一条学校应建立食品贮存和管理工作的责任制，明确各岗位人员的责任和权限。

并配备专门的负责食品贮存和管理工作的人员。

第十二条学校应建立严格的食品采购和入库管理制度，确保食品的来源安全和质量有保障。

第十三条学校应建立科学合理的食品贮存管理制度，包括对不同类别的食品进行分类贮存，保证其质量和卫生。

第十四条学校应建立监测食品贮存环境和设施的制度，定期检查食品贮存环境和设施，保证其安全和卫生。

第十五条学校应建立食品质量抽检制度，对教师食堂和学生食堂的食品进行定期抽检，保证食品质量安全。

第十六条学校应建立食品贮存和管理的报废和处理制度，规范食品的报废和处理流程，保证不合格食品不进入餐桌。

第十七条学校应建立食品贮存和管理工作的督导和检查制度，确保食品贮存和管理工作的顺利进行和高效运转。

食品安全储存管理制度为确保学生营养计划食品等储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：一、学校设置专用的学生营养计划食品储藏室，配备好营养计划食品储存设备，确保食品储藏安全卫生。

二、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养计划食品储存管理工作。

三、入库食品必须认真检查，不能有破损食品入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的营养食品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

四、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。

六、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

七、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

八、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

4、仓库内要保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。

肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

学校食品贮存要求和库房管理制度
一、食品贮存要求：
1.卫生要求：食品贮存区域应干燥、通风，并保持清洁，防止虫蚁、
霉变等问题的发生。

2.温度要求：不同种类的食品对储存温度有不同的要求，食品储存区
域应根据食品的种类，设置相应的温控设备，并定期检查温控设备的运行
情况。

3.光线要求：食品贮存区域的光线应避免阳光直射，以防食品受到光
线的照射而产生质量变化。

4.整齐有序：食品贮存区域应保持食品整齐有序，分类存放并标注明确，便于日常管理和使用时的查找。

5.安全要求：食品贮存区域应设立警示标识和隔离措施，以防止未经
授权的人员进入或接触食品。

二、库房管理制度：
1.库房布局与设备：合理规划库房的布局和设备，确保每种食品都有
相应的储存区域，避免交叉污染发生。

常用的设备如货架、储物柜、食品
容器等，应定期检查并保持良好的状态。

2.采购和验收程序：库房管理制度应包括采购和验收食品的程序和要求，比如，对供应商的选择、价格和质量的评估等。

3.入库和出库管理：库房应有相应的入库和出库记录，包括食品的名称、数量、日期、负责人等信息，以确保库存的准确性和食品的追溯能力。

4.盘点和报废处理：库房管理制度应规定库存的盘点频率和方法，并制定食品过期或损坏的报废处理程序，以确保食品供应的安全和质量。

5.人员管理：库房管理制度应规定库房管理员和食品贮存人员的职责和培训要求，以保证他们了解相关法律法规和操作规程，并能有效地管理食品贮存工作。

以上所述是学校食品贮存要求和库房管理制度常见的内容，不同学校或单位根据实际情况可能会有所差异，但通常都会注重食品的安全、卫生和管理的规范性。

学校食品储存管理制度为确保食品安全，根据《食品安全法》和教育部、卫计委的有关文件精神，特制定学校食品安全储藏制度。

一、食品验收员必须验收持有《食品流通许可证》的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证(工商营业执照、食品生产经营许可证、产品检验合格报告书等)复印件并加盖红色印章，确保供货商提供的食品安全可靠。

二、食品验收员不得验收____变质、油脂酸败、霉变、生虫、____不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得验收未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得验收超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品，或者无qs认证标志及其他不符合食品安全标准和要求的食品。

三、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检查，仓管人员发现有____变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库。

入库食品必须建立进出库台账，由负责接收食品管理人员签字确认。

四、食品贮存应有相对独立的存放间，主、副食仓库要专人保管，并有防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施，要求房间整洁、门窗无损，做到通光、通风。

五、食品要分类、分架存放，离墙20cm、离地30cm。

各类食品有明显标志及使用日期，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

做到食品勤进勤出，先进先出。

要定期清理检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品、杂物及个人生活用品。

食品储存销售安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围内从事食品经营活动；(二)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理；(三)如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。

一、总则为保障学校食堂食品安全，确保食品质量，预防食物中毒事件的发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂食品的储存、保管、分发等各个环节。

三、职责1. 食堂经理负责组织制定和实施食品储藏管理制度，对食品储藏工作进行监督管理。

2. 食堂仓库管理员负责食品的入库、出库、盘点和日常维护工作。

3. 食堂厨师负责对食品进行加工、烹饪，确保食品质量。

4. 食堂工作人员负责食品的清洗、切配、装盘等环节，保证食品卫生。

四、食品储藏要求1. 食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，温度、湿度适宜，防止食品变质。

2. 食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

3. 食品储存设施应定期进行清洁、消毒，保持卫生。

4. 食品储存期限应根据食品种类、保质期等因素合理确定，不得超过保质期。

5. 食品储存时应做好防鼠、防虫、防霉变等措施。

五、食品入库、出库管理1. 食品入库前，仓库管理员应核对采购单，检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。

2. 食品入库时，应按照食品种类、规格、保质期等进行分类存放，做好标识。

3. 食品出库时，应按照出库单进行核对，确保出库食品与订单一致。

4. 食品出库后，应及时填写出库记录，并做好相关统计工作。

六、食品盘点管理1. 食堂仓库管理员应定期对食品进行盘点，确保账实相符。

2. 盘点时，应检查食品的质量、数量、包装等情况，发现问题及时处理。

3. 盘点结果应填写盘点报告，上报食堂经理。

七、应急处理1. 发现食品储存过程中出现异常情况，如食品变质、污染等，应立即采取措施，如停止使用、销毁等。

2. 食品中毒事件发生后，应立即启动应急预案，配合相关部门进行调查处理。

八、附则1. 本制度由学校食堂经理负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上食品储藏管理制度，我们旨在确保学校食堂食品的安全、卫生和优质，为师生提供安全、健康的饮食环境。

一、总则为确保学校食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、学生宿舍、教职工宿舍等场所的食品贮存管理。

三、食品贮存要求1. 食品库房应保持通风、干燥、清洁，无异味，地面平坦，防潮、防霉、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂。

2. 食品库房内不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

3. 食品库房应配备专职或兼职管理人员，负责食品的采购、验收、储存、分发等工作。

4. 食品库房内食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则。

5. 冷藏、冷冻食品应分别存放，并设有明显标识。

冷藏、冷冻设施应保持清洁、卫生，定期除霜、清洁和保养。

6. 散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

7. 肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存，并确保储存温度符合规定。

8. 食品库房内不得存放超过保质期限的食品，对变质、超过保质期限的食品应及时清理。

四、食品采购与验收1. 食品采购应从具有合法经营资格的供应商处采购，并索取相关证明材料。

2. 食品验收应严格按照国家标准和学校规定进行，验收内容包括食品的外观、包装、生产日期、保质期、生产批号等。

3. 验收不合格的食品不得入库，并立即通知供应商处理。

五、食品储存管理1. 食品储存管理人员应定期检查食品库房，确保食品储存条件符合要求。

2. 食品储存管理人员应做好食品出入库登记，详细记录食品的名称、数量、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。

3. 食品储存管理人员应定期对食品库房进行清洁、消毒，确保食品库房卫生。

六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，在食品贮存管理工作中取得显著成绩的，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。

七、附则1. 本制度由学校食品安全管理领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

学校食品贮存管理制度制度学校食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品贮存的管理，确保学生的食品安全，维护教育教学的正常进行，促进学生的健康成长，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有食品贮存的场所和对象，包括学校食堂、食品库房、教工食堂等。

第三条学校食品贮存管理应遵循合理、科学、安全、经济的原则。

第二章食品贮存的基本要求第四条学校食品贮存管理必须坚持食品安全第一的原则，确保食品的质量安全。

第五条学校应建立完善的食品安全监控体系，配备专门的食品安全负责人，做好食品的质量检验和记录。

第六条学校食堂应配备足够的冷库和冷藏设备，确保冷链管理的有效运行。

第七条学校应严格按照食品贮存的温度、湿度、光照等环境要求进行管理，防潮、防潮、防腐、防鼠、防尘等措施应做到位。

第三章食品入库管理第八条学校食品库房应设置专门的存放区域，根据食品的性质和保存要求进行分区存放。

第九条所有进货的食品必须经过验收，要查验食品的生产日期、保质期、包装是否完好等。

第十条学校应与供应商签订食品供应合同，明确食品的品种、数量、价格、质量等内容。

第十一条学校食堂食品储备库应根据实际情况合理设置食品库存量，避免食品过期造成食品浪费。

第四章食品出库管理第十二条学校食堂应根据实际情况合理制定食品领用计划，按照先进先出的原则进行食品的出库管理。

第十三条食品的领用应由专人负责，领用时应查验食品的品种、数量、包装是否完好。

第十四条学校食堂应保留食品领用记录，并定期进行盘点，确保食品库存的准确性。

第五章食品储存设备的维护第十五条学校食品储存设备定期检查，如有异常应及时修理或更换。

第十六条学校食堂应设立维修小组，负责食品储存设备的维护和保养工作。

第十七条学校应制定食品储存设备的保养计划和保养记录，确保设备的正常运行。

第六章食品库存管理第十八条学校食品库房应根据食品的使用情况制定合理的库存量，禁止超库存。

第十九条学校应定期进行库存盘点，确保食品库存的准确性，及时报损、报废。

学校食堂食品储存管理制度学校食堂食品储存管理制度现如今，我们每个人都可能会接触到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家整理的学校食堂食品储存管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校食堂食品储存管理制度11、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库;2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置;3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。

学校食堂食品储存管理制度2学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。

为此，特制定食堂库房管理制度。

一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

学校食堂食品储存管理制度31、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

2、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

学校仓库食品贮存管理制度为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障学校餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防嶂螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在15cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过ICrT1）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

学校食品安全追究责任制第一条为加强餐饮中心各食堂食品安全管理，有效控制食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合中心实际，制定本办法。

第二条餐饮中心主任是餐饮中心食品安全管理责任人。

中心主任应把食品安全工作列入餐饮中心重要议事日程,定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立健全中心内部各级管理责任制和责任追究制。

餐饮服务中心主任和各食堂主任、特色经营负责人以及相关管理人员和从业人员，按岗位和职位不同，对食品安全负相应的责任，出现问题或安全事故，追究相应的责任。

第三条餐饮中心主任全面负责食堂食品安全管理工作。

学校食品储存管理制度范文第一章总则第一条为加强学校食品储存管理，保障师生食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有食品储存、管理、使用的相关人员。

第三条学校食品储存管理应符合国家食品安全法律法规的要求，并按照相关部门的标准和规范执行。

第四条学校食品储存管理应维护公平、公正、公开的原则，注重食品的品质、安全和卫生。

第五条学校食品储存管理的目标是确保食品供应的安全可靠，保护师生的健康和安全。

第二章食品储存设施与设备第六条学校应建立专门的食品储存设施和设备，保证食品的质量和卫生。

第七条食品储存设施和设备应符合国家相关标准和规范，经过定期的检查和维护。

第八条学校应对食品储存设施和设备进行分类管理，对易腐烂食品、易变质食品和不同种类食品进行分区存放。

第九条食品储存设施和设备的管理人员应熟悉储存设备的使用方法、操作规程和卫生要求，确保食品储存的安全和卫生。

第十条食品储存设施和设备的维护保养人员应定期检查、维护和消毒设施和设备，确保设备的正常运作和食品的安全卫生。

第三章食品储存管理制度第十一条学校应建立健全食品储存的管理制度，并向相关人员进行培训和宣传。

第十二条食品储存管理人员应按照相关制度和标准进行工作，负责食品的进货、验收、储存、使用和结算。

第十三条食品储存管理人员应定期检查食品的保质期和储存状况，并及时报告有关部门和领导。

第十四条食品储存管理人员应及时清理食品储存设施和设备，确保储存的食品卫生和安全。

第十五条食品储存管理人员应做好食品的购销记录，并保留相关证明材料，确保食品的可追溯性。

第十六条食品储存管理人员应按照食品的种类和性质进行分类储存，遵守食品的存放原则。

第十七条食品储存管理人员应制定食品储存的清单和使用计划，确保食品的及时供应和合理消耗。

第四章食品储存安全措施第十八条学校食品储存管理人员应定期对食品进行检测和抽样，确保食品的品质和安全。

第十九条学校食品储存管理人员应及时处理过期和变质的食品，防止食品的二次污染。

学校校园食堂食品贮存管理制度一、引言学校校园食堂作为供应师生日常饮食的重要场所，其食品贮存管理的科学性和规范性对于保障食品安全至关重要。

为了加强学校食堂食品贮存管理，确保食品质量，预防食品安全事故的发生，特制定本管理制度。

二、贮存场所与设施要求1.贮存场所应选在通风良好、干燥、清洁、无异味的地方，远离污染源，防止有害昆虫和鼠类的侵入。

2.贮存场所应配备足够的货架或货柜，并按照食品种类、性质、保质期等条件进行分类存放，确保食品有序、整齐、易于管理。

3.贮存场所应设有温湿度监测装置，确保食品在适宜的温湿度条件下保存。

同时，应配备防火、防盗、防潮、防鼠、防虫等设施，确保贮存安全。

三、食品贮存管理要求1.食品入库前应进行验收，确保食品质量合格、包装完好、标识清晰。

对于不符合要求的食品，应拒绝入库并及时处理。

2.食品应按照先入先出的原则进行摆放，确保食品在保质期内得到及时使用。

同时，应定期检查食品的保质期，对过期食品进行及时清理和处理。

3.不同种类的食品应分开存放，防止交叉污染。

对于易腐食品，应特别加强贮存管理，确保其新鲜度和卫生质量。

4.贮存场所应定期进行清洁和消毒，确保环境卫生。

同时，应建立食品贮存档案，记录食品的入库、出库、库存等信息，方便管理和追溯。

四、贮存人员与操作规范1.贮存人员应具备一定的食品安全知识和操作技能，经过培训合格后方可上岗。

2.贮存人员应严格遵守食品贮存管理制度，按照规定的流程和规范进行操作。

对于不符合要求的食品，应及时报告并处理。

3.贮存人员应定期进行自我检查和相互监督，确保食品贮存管理的有效实施。

五、监督检查与应急处置1.学校应定期对食堂食品贮存管理制度的执行情况进行监督检查，确保制度得到有效执行。

对于发现的问题和不足，应及时进行整改和完善。

2.建立食品安全事故应急处置机制，对于因食品贮存管理不当引发的食品安全事故，应迅速启动应急预案，采取有效措施进行处理，防止事故扩大和蔓延。

一、总则为保障学校师生的饮食安全，防止食品变质、污染和浪费，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校食品安全领导小组负责食品储存管理工作的统筹规划、组织协调和监督考核。

2. 食品储存管理员负责食品储存场所的管理、食品出入库的登记、食品储存条件的监督等。

3. 食品供应商负责提供符合国家食品安全标准的食品，并确保食品质量。

三、食品储存场所及设施1. 食品储存场所应具备防潮、防鼠、防虫、防尘、通风良好等条件。

2. 食品储存场所应设置专用冷藏、冷冻设施，并定期检查维护。

3. 食品储存场所内应设置食品储存架、周转箱等，保持食品分类存放，便于管理。

四、食品储存管理1. 食品入库（1）食品供应商应提供食品合格证明、检验报告等相关文件。

（2）食品入库前，管理员应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品质量。

（3）食品入库时，应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放。

2. 食品储存（1）食品储存过程中，应保持适宜的温度、湿度，防止食品变质。

（2）食品储存场所内不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

（3）易腐食品应分类存放，定期检查，及时处理变质、过期食品。

3. 食品出库（1）食品出库时，管理员应核对出库单，确保出库食品与单据相符。

（2）食品出库后，应及时记录出库数量、时间等信息。

（3）食品出库时，应确保食品包装完好，防止食品在运输过程中受到污染。

五、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食品储存管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 食品储存管理员应定期对食品储存场所、设施进行检查，确保符合食品安全要求。

3. 食品供应商应定期对所供应的食品进行质量检查，确保食品质量。

六、奖惩1. 对在食品储存管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的单位和个人，依法予以处罚。

七、附则本制度自发布之日起施行，由学校食品安全领导小组负责解释。

一、总则为保障学校食品安全，规范食品储存室的管理，预防食物中毒事故的发生，特制定本制度。

二、管理职责1. 学校食品安全领导小组负责食品储存室的整体管理，对食品储存室的安全、卫生、质量等负总责。

2. 食品储存室管理员负责食品储存室的具体管理工作，包括食品的采购、验收、储存、分发等。

3. 相关教师、工作人员和学生共同参与食品储存室的管理，确保食品储存室的安全、卫生和有序。

三、食品储存室的基本要求1. 食品储存室应设在干燥、通风、防潮、防鼠、防虫、防尘的场所。

2. 食品储存室应配备必要的冷藏、冷冻设施，保证食品在适宜的温度下储存。

3. 食品储存室应设有专人负责管理，管理员应具备食品安全知识和相关技能。

4. 食品储存室应定期进行清洁消毒，保持室内卫生。

四、食品储存管理1. 食品采购：管理员应严格按照食品安全要求，选购符合国家标准的食品，并索取相关证明材料。

2. 食品验收：管理员在验收食品时，应仔细检查食品的外观、包装、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。

3. 食品储存：食品应按种类、批次分开存放，易腐食品应冷藏或冷冻储存，防止交叉污染。

4. 食品分发：管理员应根据食品的储存要求，合理安排食品分发时间，确保食品在分发过程中保持新鲜。

5. 食品报废：对过期、变质、损坏的食品，管理员应及时报废，并做好记录。

五、安全卫生管理1. 食品储存室管理员应定期对食品储存设施进行检查、维护，确保设施正常运行。

2. 食品储存室应定期进行清洁消毒，保持室内卫生，防止细菌、病毒等病原体滋生。

3. 食品储存室管理员应加强对工作人员的食品安全培训，提高食品安全意识。

六、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食品储存室进行监督检查，确保食品储存室管理制度得到有效执行。

2. 食品储存室管理员应定期向上级领导汇报食品储存室的管理情况，接受监督。

七、附则1. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

【注】本制度可根据实际情况进行调整和补充。

学校食品储存管理制度模版第一章总则第一条为了保障学生饮食安全，规范学校食品的储存，特制定此管理制度。

第二条本制度适用于学校食堂的食品储存管理。

第三条食堂食品储存管理应遵循“安全、卫生、科学、经济”的原则。

第二章食品储存的基本要求第四条食品储存区域应设在通风、干燥、无异味、阳光直射的地方，远离污染源。

第五条食品储存区域应划设专门储存区域，并按照食品的种类进行分类储存。

第六条食品储存货物应高架存放，与地面保持适当的距离，避免受潮、受热和虫害。

第七条食品储存间不得存放其他不相关的物品，确保食品的纯净度和卫生安全。

第八条禁止将食品放在地上储存，应使用标准化的食品储存货架，确保食品的干净和安全。

第九条食品储存货物应密封储存，避免空气、水分和污染物的接触，防止食品变质。

第十条食品储存货物应按先进先出的原则进行调拨和储存，防止食品过期变质。

第三章食品储存的分类管理第十一条食品储存应按照食品的品种、性质和储存特性进行分类管理。

第十二条食品要分开储存，生鲜、半成品、熟食应分开储存，避免交叉污染。

第十三条不同食品应分别标明储存的温度和湿度要求，并保持储存环境符合要求。

第十四条食品储存应采用货架和货位编码方式进行管理，方便储存和查找。

第十五条高温食品（如熟肉、熟鸡蛋等）应储存在低温冷藏室内。

第十六条冷藏食品（如鲜蔬菜、水果等）应储存在常温下，并保持相对湿度适宜。

第十七条常温食品（如粮食、油脂等）应储存在正常的室温下，干燥通风。

第十八条饮料、调料和餐具等辅助食品应单独储存，避免与食品混淆。

第四章食品储存的标识管理第十九条食品储存应做好标识管理，确保储存食品的真实性和及时性。

第二十条储存的食品应在包装上标明食品的名称、生产日期、保质期和储存位置。

第二十一条袋装食品应标明开袋日期，并通过包装袋贴标签的方式进行管理。

第二十二条食品储存间应配备充足的标识工具，方便工作人员进行标识和查找。

第二十三条食品储存间的货架和货位应进行编码，以便工作人员快速找到储存的食品。