海参价格

一 、海参简介

海参是一种古老的海洋生物，距今已有6亿年的历史。海参为棘皮动物，种类繁多，全世界约有1100多种，我国约有100余种，可使用的约20余种，是我国海洋经济资源珍品之一。中国是世界上最早食用海参的国家，自古以来海参即被人们誉为“海产八珍”之首。海参生长在海底岩石上或海藻间。有4-6行大小不规则的圆锥形肉刺，排列成不规则的圆锥状肉刺的海参叫刺参。刺参在我国黄海海域、渤海海域等均有分布。

海参以粘多糖、高蛋白、抗癌活性物质硒多糖和海参素丰而著称，被人们视为佐膳佳品和强身健体的首选滋补品。药理研究表明，刺参含有多种酸性粘多糖。对人体生长、治愈创伤、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有独特疗效。海参多栖息于岩礁、卵石或沙泥底，以及伴有大型藻类丛生和大叶藻繁茂的平静海区。生长在饵料丰富、水温、盐度适宜条件下的海参只作短距离、小范围的移动。如果条件不适，也做大范围移动。刺参生长的适宜约为3摄氏度-18摄氏度，水温超过19摄氏度，刺参即进入夏眠状态。遇到敌害与强刺激时，海参能将肠子、肺等内脏速度排出，诱骗强敌，保护自己。没有内脏的海参不会死掉，在适宜的条件下，大约经过50天又可发出新的内脏。由此可见，海参具有极强的再生能力。海参是狭盐性动物，在低盐海水中很少见，对水质的污染极为敏感，在有污染的海域里，海参难以生存。

二、 海参的经济价值

海参不仅是一种美味佳肴，而且还是一种滋补保健品。《本草纲目拾遗》 一书中有这样的叙述：“海参性温补，足以敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痿延，摄小便，壮阳辽痿，杀疮虫。”《随息居饮食谱》中记载；“凡产后、病后、衰老羸弱者，宜用火腿或煨猪、羊肉同食尤佳。”

海参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇。干海参蛋白质60-75%，脂肪0.9-1.1%，碳水化合物0.15%，除此以外，还含有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸、碘等，其碘含量为6000微克/千克。海参中含有的蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体吸收。

海参多少钱一斤

海参在中国作为历史悠久的传统滋补品之一，其功效被多本中医典籍收录，海参体内含有丰富的蛋白质和数量众多且几乎不含胆固醇、脂肪，对于年老、体弱的人群，是再好不过的首选健康食品了。海参作为中国历史悠久的传统滋补品之一，海参需要多少钱一斤呢？01004

海参因营养高、产量稀缺，价格一直处在一个比较高的水平，但市场一直流通着一些价格低廉的海参，这些海参其中有什么猫腻？淡干海参是目前市场上营养价值最高的海参，宫品级的海参又是野生淡干海参的代表，而价格最低的宫品级海参也需要3000元左右一斤。

很多人就有疑问了，在不少批发市场可以找得到2000元一斤的干海参，还有一种较差的盐海参，更加便宜，还价后在1500多元左右，在淘宝网上甚至还有更便宜的。这些廉价的海参又与宫品级海参有什么区别？

宫品级海参是正宗的底播野生海刺参，海参至少4年以上的参龄，宫品级海参是国内真正加工不添加物质的海参，加工工艺现代化、流程化、精细化的行业代表。而不少的廉价海参是通过大棚养殖的速成海参，有的甚至直接食用刚刚成熟的海参直接加工成干海参，价格当然便宜。宫品级海参营养价值高，真正的宫品级海参价格是不可能低至1500元左右这种程度的，这种海参不是掺糖就是掺了盐，并且掺的还不少，至少在4成以上。

烟台海参中即食海参和半干海参的区别

即食海参和半干海参是烟台海参中两种主要的海参产品，半干海参主要是拉缸盐海参，也叫盐渍海参，当然仅从外观看它们都像是即食海参，所以也有人把半干拉缸盐海参归为即食海参这一类。其实它们是有很大不同的，具体表现在以下几个方面：

第一、从市场价格上对比

（2017年）半干拉缸盐海参价格在600元左右/斤，而采用先进工艺的即食海参价格在500元左右/斤，更不用说传统工艺的即食海参了，显然半干拉缸盐海参价格要高于即食海参。

第二、从营养价值上对比

半干拉缸盐海参被称为营养价值最高的海参产品，因为所有的干海参产品都是从半干海参再加工出来的，加工程序越多，自然营养就会流失一部分；而传统工艺的即食海参，营养流失比较多，口感偏软，是没法跟半干海参相比较的；当然，采用新工艺的即食海参，则弥补了传统即食海参跟半干海参之间的差距，可以说在营养价值方面差距并不明显。

第三、从食用方法上对比

即食海参，可以开袋即食，简单方便，即使刚从冰箱冷冻层拿出来，仅仅需要缓冻一下就可以食用了；半干拉缸盐海参，则没有这么方便了，消费者买回半干海参后，需要经过类似干海参泡发的步骤去泡发半干海参，然后才可以做成自己喜欢的海参美食，所以是比较繁琐的，没有即食海参那么方便。

第四、从加工工艺上对比

半干海参是将鲜活海参除去内脏及杂物，仅保留参肠和参花在海参腹内，然后在盐缸中经过数次盐渍而成半湿半干状态的海参；而传统即食海参，是采用干海参泡发后就是即食海参了；而新工艺的即食海参（高压或低压即食海参）则是用鲜海参通过高压或低压熟化技术一次加工成型，最大限度的保留了海参的营养成分。

第五、从产品保存方法和期限上对比

在保存方式上，半干拉缸盐海参和即食海参是一致的，都需要冷冻保存；但是在保存期限上，半干拉缸盐海参要比即食海参保存的要久一点，因为半干海参体表有一层盐在起作用；对于泡发好的半干海参，也是要单个包装冷冻保存，保存时间最多3个月，这一点跟即食海参差不多。

基本简介

中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参

纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中刺参营养价值最高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

生物特征

变色

海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。

休眠

当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

天气预测

海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。