有机食品认证标准

有机食品认证管理办法　

・政策法规・　

《有机食品认证管理办法》已于２００１年４月２７　日经国家环境保护总局局务会议通过，现予发布施　行。　国家环境保护总局局长解振华　二ｏｏ一年六月十九日　第一章总则　第一条为规范有机食品认证管理，促进有机　食品健康、有序发展，防止农药、化肥等化学物质对　环境的污染和破坏，保障人体健康，保护生态环境，　制定本办法。　第二条　本办法所称有机食品是指符合以下条　件的农产品及其加工产品：　（一）符合国家食品卫生标准和有机食品技术规　范的要求；　（－－）在原料生产和产品加工过程中不使用农　药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂　等化学物质，不使用基因工程技术；　（三）通过本办法规定的有机食品认证机构认证　并使用有机食品标志。　第三条本办法适用于在中华人民共和国境内　从事有机食品认证及有机食品生产经营活动的单位　和个人。　第二章有机食品认证机构管理　第四条　国家对有机食品认证机构实行资格审　查制度。　从事有机食品认证工作的单位，必须按本办法　规定的程序，向国家环境保护总局设立的有机食品　认可委员会申请取得有机食品认证机构资格证书。　第五条　申请有机食品认证机构资格证书的单　位应具备以下条件：　（一）具有独立的法人资格；　（－－）有３名以上具有相关专业高级技术职称和　５名以上具有相关专业中级技术职称，并专职从事　有机食品认证的技术人员；　（三）具备从事有机食品认证活动所需的资金、　有机食品认证管理办法　

国家环境保护总局令［第１Ｏ号］　

设施、固定工作场所及其他有关的工作条件。　第六条　申请有机食品认证机构资格证书的单　位应向有机食品认可委员会提出申请，同时提交下　列材料：　（一）法人的资格证明材料；　（－－）专职技术人员的资格证明材料；　（三）从事有机食品认证活动的资金、设施、固定　工作场所及其他有关的工作条件等情况的证明资　料；　（四）有机食品认可委员会要求的其他材料。　第七条有机食品认可委员会自收到申请材料　之日起２０日内作出是否受理申请的决定，并书面通　知申请单位。对不受理的，应说明理由。　第八条　有机食品认可委员会应在受理申请之　日起４０日内完成审查。　对经审查，符合有机食品认证机构资格条件的　单位，由有机食品认可委员会对其颁发有机食品认　证机构资格证书。　取得有机食品认证机构资格证书的单位方可从　事有机食品认证活动。　第九条有机食品认证机构资格证书由有机食　品认可委员会制作、颁发。　任何单位和个人不得伪造、涂料、转让有机食品　认证机构资格证书。。　第十条　有机食品认证机构在从事有机食品认　证时应遵循以下原则：　（一）公正、公平、独立；　（二）认证的标准、程序和结果公开；　（三）保守客户的技术和业务秘密。　第十一条有机食品认证机构应接受有机食品　认可委员会对其认证活动的监督和检查。　有机食品认证机构应对其认证的有机食品进行　定期检查。　第十二条　有机食品认证机构应自颁发有机食　品认证证书后１个月内，将其颁发的认证证书复印　件报有机食品认可委员会备案。　有机食品认证机构之间应相互配合，实现认证　

食用菌文件资料清单 版本：3/0 COFCC-CX01-03/3

发布日期：2008年7月22日 实施日期：2008年7月22日

1 COFCC有机食品认证文件资料清单（食用菌与初加工产品）

项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（食用菌与初加工部分）外，还应提供以下相应的文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：

第一部分 项目基本情况资料

1.1 营业执照副本复印件；

1.2 土地使用合法证明（土地承租合同书、有机种植合同书等）；

1.3 公司+农户或公司+基地+农户组织模式的还需提供农户清单、基地与农户管理制度；

1.4 新开垦的土地必须出具县级以上政府部门的开发批复；

1.5 基地5公里范围内的行政图（市、县或乡的行政图，标明基地的位置）；

1.6 地块分布图（多地块、分布不集中情况下，提供包含全部地块分布情况的地图）；

1.7 地块图（必须标明每个地块的形状、大小、作物名称、边界及与周边常规地块的隔离情况，基地内主要标示物以及水源的位置）；

1.8 栽培基质和灌溉水的检测报告（必须由有资质的监测机构出具，可参照NY/T 391-2000）；

1.9 食品加工企业还须提供卫生许可证复印件；

1.10 加工厂区平面图及设备位置图；

1.11 实施食品生产许可证管理的产品还应提供QS证书复印件；

1.12 加工过程中产品接触到水的，还需提供加工用水的检测报告（依据生活饮用水标准）；

1.13 通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告。

第二部分 质量管理体系文件

2.1质量管理手册

2.1.1 有机产品生产、加工、经营者的简介

2.1.2 有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标

2.1.3 管理组织机构图及其相关人员的责任和权限

有机食品认证的基本要求：建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。

一、质量管理体系的基本要求

申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：

(一)、质量管理手册

质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括：

(1)企业概况

(2)开始有机食品生产的原因、生产管理措施

(3)企业的质量方针

(4)企业的目标质量计划

(5)为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。

(6)生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。

(7)组织机构图、企业章程等

(二)、操作规程

所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。

1)、作物栽培部分

(1)、作物栽培部分操作规程

①种子和种苗的选定及处理方法 ②田地的准备方法

③播种及育苗方法

④基肥和追肥的制作方法

⑤基肥和追肥的施肥管理方法

⑥病、虫、草害防除的方法

⑦包括豆科作物在内的轮作制度

⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法

⑨异常和办理发生时的处理或报告方法

⑩收获的方法(包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理)

(2)、原料收获的管理规程

①收获方法

②有机原料识别批次号编号方法

③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法

(3)、收获后的各道工序的规程

①从田地到加工厂的运送方法

②加工厂的接货检查程序

③筛选、加工、清洗的作业程序

④临时保管方法(与普通农产品的区分方法、有机标志等)

⑤包装程序

⑥不合格产品的处理方法

(4)出货规程

①保管方法 ②出货的程序(如何与普通农产品的区分方法)

③不合格产品的处理

有机食品认证

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业,它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

“认证”一词的英文原意是一种出具证明文件的行动。ISO/IEC指南2: 1986年对“认证”的定义是:“由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。”

第三方的认证活动必须公开、公正、公平,才能有效。必须有绝对的权力和威信,必须独立于第一方和第二方之外,必须与第一方和第二方没有经济上的利害关系,才能获得双方的充分信任。由在国家注册并认可的组织机构去担任这样的第三方,这样的机关或组织就叫做“注册认证机构”。

为促进食品案例,保障人体健康,防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏,由通过资格认可的注册有机食品认证机构依据有机食品认证技术准则、有机农业生产技术操作规程,对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估,并颁发证书,该过程称为有机食品认证。认证以规范化的检查为基础,包括实地检查、可追溯体系和质量保证体系的实施。

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业,它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括:生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料,认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。

中国现在生产的有机食品大部分出口。希望从事有机食品生产、加工及认证的企业可以咨询辽宁出境检验检疫局植检处(大连、中国进出口质量认证中心环境认证部(北京、国家环保总局有机食品发展中心(南京或中国农业大学农业生产研究所(北京。