haccp体系认证所需资料

haccp体系认证流程

haccp体系认证流程？随着近年来几起重大食品安全事件的发生，人们对绿色食品和健康食品的呼声越来越高，保证食品的安全须从源头开始，从原料的生态环境着手。就如同汽车行业有汽车行业专有的质量管理体系：TS16949，食品行业也有食品行业的质量管理体系，这就是HACCP。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

HACCP体系认证特点：

1.HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。

2.HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。

3.HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，

实事求是。

4.HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。

5.HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的科学研究成果，但更重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。

6.HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业，光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。

7.HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。

所需资料

申请组织具备独立法律资格的证明材料（如：已年检的有效营业执照、组织机构代码证）

有效期内的许可证、资质证书等（复印件）

生产工艺流程图/工作过程简图或工作原理图

申请认证的产品简介（包括技术、产量、用途、质量、销售等方面的信息）

产品标准清单及名称与产品/过程有关的法律、法规

1、管理体系认证委托书

2、营业执照复印件（副本）或机构成立批文

3、相关资质证明（法律法规有要求时，如许可证等）

4、管理体系文件（电子版）

5、生产工艺流程图或服务提供流程图

6、组织机构图

适用时应提供以下内容：

●有效版本的管理体系文件

●营业执照复印件或机构成立批文

●相关资质证明（法律法规有要求时），如3C证书、许可证等

●生产工艺流程图或服务提供流程图

●组织机构图（组织机构代码证复印件）

●适用的法律法规清单

如果做ISO9001认证需要准备什么资料？

质量手册、

程序文件、

工艺流程、

来料/制造过程/成品检验规范、检验报告

组织架构图、部门职责、岗位职责、

设计开发资料、

内审资料、管理评审资料

目标指标及达成统计 培训记录

采购供应商选择评价再评价记录

客户满意度调查及分析

如果做ISO9001认证需要准备什么资料？

ISO9001认证准备工作：

质量手册、

程序文件、

工艺流程、

来料/制造过程/成品检验规范、检验报告

组织架构图、部门职责、岗位职责、

设计开发资料、

内审资料、管理评审资料

目标指标及达成统计

培训记录

采购供应商选择评价再评价记录

客户满意度调查及分析

ISO9001认证需要什么条件？

1)企业营业执照复印件、组织机构代码证复印件。

2) 生产许可证/资质证书/强制性认证证书等的复印件（根据国家及行业、部门的法律法规和标准要求）。

3) 申请认证的产品/服务的相关活动的简介。

4) 产品生产流程/服务过程简图。

1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析

1d

部门 审核时检查内容 质量管理体系需准备的主要证据资料

行政部(或办公室、综合部等) 文件控制 文件控制程序

受控文件清单（包括外来文件清单）

文件发放、回收记录

文件更改记录(体系文件有更改时)

记录控制 记录控制程序

记录一览表

人力资源管理 岗位职务说明书（或岗位任职要求）

培训计划

培训记录表

特种设备作业人员、特种作业人员资格证（如电工、焊工、司炉工、叉车工、起重机械操作工）

生产部门（如生产部、生产技术部等） 生产过程控制 产品实现过程的策划，包括流程图、作业文件、验收准则、需要的记录等输出文件

生产任务单（或生产指令单/生产通知书）、工艺文件、图纸等生产所需信息

生产作业指导书、操作规程

关键工序、特殊工序的运行监控记录

过程能力确认的规定和记录

车间现场管理良好、设备运转正常、工人按照规程熟练操作、产品标识/防护符合要求

设备管理 设备管理规定

设备设施台帐

设备检修计划（或设备维护保养计划）

设备检修记录（或设备维护保养记录）

特种设备备案登记证、定期检验报告（如行车、锅炉、电梯等）

质量管理部门（如品管部、质管部等） 监视测量设备管监视测量设备台帐

监视测量设备周期检定计划 1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析

2d 部门 审核时检查内容 质量管理体系需准备的主要证据资料

理 监视测量设备检定/校准证书

监视测量设备自校规程（有自校时）

监视测量设备自校记录（有自校时）

检验和试验 原辅料、半成品、成品的检验规程，产品/服务执行标准

原辅料进货检验记录、供应商提供的质保书

半成品检验记录

成品检验记录/出厂检验记录

产品接受主管部门监督抽查的检验报告（或产品委托外部检验机构检验的报告）

不合格品控制 不合格品控制程序

不合格品评估及处理记录

数据分析 针对质量目标、产品符合性趋势、客户满意等情况的数据统计、分析资料，如不合格品率统计、排列图、因果分析图等

实用文档

大全

HACCP体系文件

实用文档

大全 目 录

1、 发 布 令 ....................................................... 3

2、适用范围 ........................................................ 4

3、制定HACCP法律与法规依据 ........................................ 8

4、企 业 概 况 ..................................................... 9

5、组织结构与管理职责 ............................................. 10

6、产品描述 ....................................................... 13

7、产品工艺流程图和工艺描述 ....................................... 15

8、危害分析工作单 ................................................. 16

10、关键限值与操作限值说明 ........................................ 17

11、CCP点监控纠偏操作规程 ........................................ 17

13、 产品标识、质量追踪和产品召回制度 ............................. 22

14、员工培训管理程序 .............................................. 26

15、加工设备、设施维护程序 ........................................ 29