中华名人饮食缘之四十七

当地设宴招待 ，他要秘书关照厨师：
“ 要 做 那 个 白 木 耳 ， 白木 耳 太 贵 不 了 ， 不许 给 我 做 那 么 高 档 的补 品 吃。 ”他 不 知 道 ，此 时 的 白木 耳 已是
普通 菜蔬 了 。 １ ２ 、１ ７ 年 华 罗庚 得知 宜 宾五 ３４ ９ ８
炒菜两盘 （ 豆制品、蔬菜 ） 。 １２ 、于 若木 喜欢 喝 陕西 紫 阳县 ３６
笑纳ห้องสมุดไป่ตู้。
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：近 的菜肴 。 后被 袁 世凯 软禁 时 ， 袁特 以
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中 饮缘四七 食之口 千 盛 仰 红
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察 ， 后学 生 钱玄 同来访 ，一 眼 窥破 作
：大 南 瓜 托 人 送 至 ， 大 为欢 喜 ， 然 段 欣 １２ 、陆 定 一 晚 年 到 山东 青 岛 ， ３３
屑，共 １ 两重 ，或 两块 红烧 带 鱼 ） ，一
１３ 、梅 兰 芳喜 清淡 饮食 ， 平索 ３７ 爱 吃北 京风 味 菜肴 ， 如爆 三样 、麻豆
索（ 各种蔬菜随换 ）晚餐米饭一两半， ；
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出产 的 紫 阳富硒 茶 ， 因为微 量 元素 硒
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１３ 、 ３ ４ 陈吴 苏 １７ 年 以 团中央 书 ９９
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记身份视察淮北双沟，在酒厂品尝双 沟大曲，时值该厂３ 度双沟特曲在第 ９
优 质 酒 特 作 长 相思 相 赠 ：“ 古泗
州， 猿 洲 ， 液酿 成淮 水头 ， 香 品 醉 特 浓
。
作 了很 大调 整： 早餐豆 浆 一杯 ， 包两 面 片 ， 包上抹 些 苹果酱 ， 熟 的咸 花 生 面 煮
厌恶 别人 骂他 活不 到 １０岁 。 ０
乎张也” ，寓意 为 “ 。 张”
１ ３ 、尚小 云暑 天最 爱 喝上 海正 ３６ 购运 至 京 。
１ ２ 、张伯 苓 主办私 立南 开大 学 ９ ３
优 选味 更 醇 。节粮 五 百担 ，产 量添 五
对 他作 错误 批 判 时， 站 起来 说此 事 ， 聂 以证 明老 战友 在狱 中的坚定 。 １２ 、韩 国钩 １４ 年 ８ 余 岁时 ， ３８ ９１ ０
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成。豪饮李太 白，雅酌陶渊明。深悔 生太早，抱恨享老春。 ”
１２ 、９ ０ 陈云 患严 重肠 胃病 ， ３５ １６ 年
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：塞 。 来就 根本 不 吃炒 菜，只把 大米 、 ， 后
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６ 份，吃两天，每周再吃一次鱼， 竟然 解 除 了痛 状 。 １３ 、章太炎就餐，只搛离他最 ３２ 某厨师伺候，一 日三餐均规定多盆菜
肴 。 师知 他 习惯 ， 次故 意将佳 肴 置 厨 每 于远 处， 在他 面前 只一 简 陋素菜 ， 照 章 吃不 误， 师于是 大捞 油水 。 始终 不 厨 章 伪，他 方 知 晓。 １３ 、 祺 瑞 下 野 后 ，部 属 送 重 ３３ 段 礼 多 被 拒 绝 ， 但 某 年 冯 玉 祥 将 自种
。
米 １ 粒；中餐大米饭 ２ ０ 两， 炒菜两盘，
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汽水 ） ，每年必专人从沪 时，尽力安排好教师生活。在教师宿舍 广和的沙土 （
费，只需划 上一道线做个记号就是 了。
荤 （ 一个猪 肉丸子，肉里放 １ 面包 设有俱 乐部，特供应 咖啡，但不 当场交 ／ ４
１３ 、 ３０ 周恩 来 早年 在南 开 大学 时，
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粮 液 酒厂 通过优 选 法 后效 益大 增 ，非
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质优 。 上游 ， 上游 ， 争 再 不愧 中华 第一 流 ，举 世赞 双 沟 。 ” １３ 、 ３ ５ 赵朴 初 在 “ 文革 ” 时期 ， 常 收 到张 重威 赐 寄上海 的豆 腐乳 、 油， 酱
常高兴，遂赋诗 电贺：“ 名酒五粮液，
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：在校 ｆｇ ／摊吃一碗白水煮豆腐充饥。 ｑｂ￣ Ｊ
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１３ 、 ３ １ 文洁 若 因萧乾 只 吃蛋 白， 把
他所 弃 蛋黄 吃 了， 吃一 只鸡 蛋； 再 而在
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８ 年代 中期有一年在东京期间竞大吃 ０
鸡蛋 ， 有时 一连 六七 只， 因而 患 了脑 梗 土豆 片 、 萝 卜 、 菜一 起煮 ， 成 胡 片 紫 分
有防癌、 抗氧化功效， 每年当地给她 ｌ ｆ 旦
寄茶 叶， 都如 数付 款 。 １２ 、３ 年 代 彭真被 捕 ，在狱 中 ３７ ０ 患 了肺 结核 ，聂 荣 臻每 月派 人 送进 两
瓶 鱼 肝油 ， 是挺 了过 来 。 ９ ６ ４ 硬 １ ６ 年 月
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’三 届全 国评 酒会 上被 评 为惟 一 的国家
美食风情录
腐 、 白菜 、 肉丸子 ， 很节 制，从 熬 卤 但
不过 量 ，每顿 饭 后必 食 梨和 苹 果等 水 果， 以保 护嗓 子 。
说 ： 真好 吃 ， 道好 极 了 。 以此博 得 “ 味 ” 了章 的 爱 。 来 ，仰 慕 者众 ，有 堂叔 胡近 仁 在 上海 开 设 程裕 泰 新茶 号 ， 为拓 展， 拟推 出 新 品种取 名 “ 士 茶” 并作 广 告称 ： 博 ，
肠 胃消化 功能 差， 医 生对他 一 日三餐
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有诗 相赠 ： 腐乳 天 下第 一， “ 还坚持每天吃一只鸡熬的汤，早餐吃 感 激之 至 ， 味外 还应 有 味， 天遥 海 大盘淮山药， 中午两碗 白米饭， 晚餐 酱 油举 世 无双 。
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”“ 堂堂 碗 半；每 天还 能 著述 ５０ 字 。他 最 ’念 堂堂 。 堂 堂”出 自 论 语》“ ００
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【 美食风情录】
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因家庭 生 活拮据 ， 吃得节 省 ， 周－ Ｎ校 常带一 罐炸 酱 ， 时不包 学校 伙食 ， 有 就 校 长张 伯苓 知道 了， 为他 免 除学费 ， 还 安 排做 些 刻蜡纸 、 印 和眷 抄讲义 ， 油 给
些报 酬 ， 常邀 他与 同学 到 家玩， 还 给贴 饼 子 、熬 鱼吃 。