四种方法教你做饼

10 种不需发面的饼好吃又好做1.葱油饼▼用料：面粉、葱、盐、油做法： 1、葱切碎，在面粉里加盐和温水拌匀，然后揉成面 团；2、用保鲜膜包住面团静置 20 分钟；3、将面团拿出来 搓成条，然后揪成几个小剂子； 4、把剂子擀成薄片，然后 涂上一层油，把葱撒在上面； 5、把面皮沿一边卷成长条，再沿着一角卷成圆形； 6、将两个面卷重叠在一起，用手按里煎至金黄色即可出锅， 切成块装盘。

2.香甜玉米饼▼用料: 糯米粉、玉米粉、玉米、白糖、油、盐 做法： 1 、玉米煮熟，晾凉后将玉米粒剥下待用； 2、把糯米 粉、玉米粉、玉米粒、白糖、盐放入盆中； 3、然后加温水 后搅拌，揉成面团； 4、把面团用手揉搓成长条，揪下 块；5、然后用手压扁，用擀面杖擀成扁平状； 6、锅中放油， 油热后放入玉米饼， 炸至金黄色即可。

3.椒盐油酥饼▼用料: 面粉、椒盐、油、盐、葱做法： 1、把葱切碎，面粉加热水搅拌后揉成面团；2、用保 鲜膜包住面团静置 20分钟；3、取少许面粉加入椒盐搅拌；4、锅中放油，烧热后加入椒盐油酥，充分搅拌后盛出；再涂上一层油酥； 7、将面皮沿一边卷成长条，拉长后卷成扁，再擀成圆饼； 7、锅中加油，烧热后放葱油饼；8、在锅5、 将面团搓成长条，揪下一块后用擀面杖擀成薄片；6、然后圆形，用手压扁； 8、锅中放油，烧热后加入酥饼，煎至两 面金黄色即可。

4 .芝麻酱千层饼 ▼用料：面粉、芝麻酱、芝麻油、油、盐 做法： 1、面粉加热水搅拌后揉成面团，用保鲜膜包住面团静置 20 分钟； 2、在芝麻酱中加盐和芝麻油拌匀；紧； 4、用擀面杖将面皮擀平，再涂上芝麻酱，将面皮的 分之一折起； 5、将面皮折好后用擀面杖将面皮擀开，用刀 切成五份； 6、锅中放油，油热后下入饼，煎至两面金黄色 后即可出锅。

5.鸡蛋饼▼用料: 鸡蛋、面粉、盐、油、葱 做法: 1、葱切碎，鸡蛋打散后加入牛奶再搅拌； 2、拌匀后 慢慢加入面粉、盐、葱，顺着一个方向搅拌，直到没有面疙瘩就可以了； 3、锅中放油，烧热后倒入面粉糊，使面糊均▼用料:面粉、油、盐、做法: 1、在面粉中加开水，然后用筷子搅拌成絮状；2、等到面不烫手时加入凉水揉成面团； 3、面团用保鲜膜包住， 放在一边静置 15 分钟； 4、把面团擀成薄皮； 5、锅中倒油， ▼用料:面粉、油、花椒粉、葱、酱 做法: 1、葱切碎，将面粉放在容器里； 2、然后加入开水，3、把面 团擀成薄片，在其中面涂上芝麻酱，将面皮对折，然后按匀平摊在锅里； 4、将两面煎至金黄色即可享用啦。

不需发面二十种饼的做法,不用发面饼的做法,20种饼的做法大全很多人都喜欢吃饼，可是还是不会自己做哟，下面就让我来教你二十种饼的做法《不需发面》葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼：用料:面粉200克1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。

4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。

也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

西红柿饼原料：主料：西红柿25克。

配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。

食用油：鲁花纯正花生油8毫升。

制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。

（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。

特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。

冬瓜饼原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。

加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。

搅拌约15分钟，即成水分。

将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。

2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。

以手工拌和为好。

3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。

包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。

刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。

4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。

质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。

色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。

组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。

口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。

香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状2、将肉剁碎，拌上调料3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。

教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来本期导读：教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来烧饼是一种特别好吃的面食，不管是老人还是孩子都特别喜欢吃，它的特点是表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到让人根本停不下来。

烧饼还有个特点就是简单易做，特别适合拿来做早餐。

早上起来打点豆浆或者热点牛奶，再烙上几个香喷喷的烧饼，那简直是神仙般的生活。

烧饼能让人越吃越想吃，一点也不油腻，属于特别开胃的一种特色美食。

今天杨哥就来给大家分享几种特色烧饼的做法，特别好吃，简直人间美味，这几种做法轮换着来做，从此再也不用为早餐吃什么而犯愁了，香酥开胃又解馋。

下面一起来看看都有哪些做法吧！麻将烧饼烧饼做法一：麻将烧饼食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。

做法：1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。

2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。

3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。

4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。

最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。

先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。

全部做好后，放在烤盘里。

再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。

6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。

这样烤出来的烧饼颜色会更好看。

刷好后再烤5分钟。

表皮烤上色就可以出锅了。

这样子烤出的烧饼，表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到停不下来。

麻将烧饼很多人都喜欢吃，尤其是早餐，麻将烧饼配上豆腐脑，配上豆浆，都是很不错的选择，其实制作方法也很简单，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦。

饼的种类及做法大全今天分享6种饼的做法，有糖饼、发面饼、馅饼、鸡蛋饼等，学会这6种饼的做法，再也不用出去买着吃了，喜欢吃面食的不要错过，学会了自己在家做，丰富家里的餐桌品种，下面看看都有哪些饼的做法：【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量做法步骤：1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。

糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。

没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。

10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。

【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、做法步骤：1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以。

把面粉放入盆内，加入1小勺盐，分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子搅动，把面粉搅成絮状。

7种面饼的做法，酥软油润又美味山东是个面食之乡，把面粉发挥到了极致，单说老百姓的餐桌上，就有十几种花样，包子、馒头、花卷、馄饨、水饺、面条、油条、煎包、饼等等，尤其是饼的花样，更是五花八门，酱香饼、千层饼、发面饼、死面饼、馅饼、烧饼，十几种不重样。

我喜欢吃饼，也喜欢那种酥软油润的感觉，尤其撒了一层白芝麻之后，香味更突出、更丰厚，可以夹肉、夹菜、夹酱，美味无比，饱腹止饿，大人孩子都喜欢吃。

爱吃饼的要收藏，教你7种饼的做法，一周不重样，酥软油润太好吃一、发面饼1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。

2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。

3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。

4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。

5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题？6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。

7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。

8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。

9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。

10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。

11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。

煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道展开全文红薯煎饼，比做包子方便用料不烫手的温水102克；中筋面粉200克；白糖（用在红薯馅里）30克；红薯500克左右做法•先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。

•把面粉慢慢的加入水，和成面团。

（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。

200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。

•用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。

把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。

•全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。

这样反过来煎的时候就不容易焦了。

•因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。

两面金黄就可以出锅了。

（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）•这是第2锅了，同样是很好哦。

我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。

•来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。

这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。

•因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。

鸡蛋牛奶煎饼用料炼奶适量；鸡蛋1-2个；低筋面粉随意；白砂糖适量；黄油5-10克；水适量克做法•鸡蛋＋炼奶＋白砂糖＋黄油展用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉，加入适量的水，搅拌成比较稀的糊状，这种状态•然后不粘锅先加热一下，不用太热，否则面糊一下去就会比较深。

•热锅后转最小火，用汤勺取面糊，导入锅中间，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情说三遍，然后让面糊自己扩散就可以了，等到面糊基本凝固后反过来，然后再煎一会儿，过程要偶然晃动一下锅让煎饼均匀受热•两面煎熟后就可以开吃了，又香又甜，小孩超爱吃煎饼（烧饼）用料酵母5克；细砂糖7克；食盐7克；鸡蛋1个；面粉1000克；水汤碗一碗（秋冬要温水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一个；葱3根做法•面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。

烙饼又起层又软的方法烙饼是中国的传统食品之一，口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。

但是，很多人在自己在家尝试烙饼时，发现烙出的饼不仅没有起层，而且口感也很硬，甚至无法入口。

其实，烙饼又起层又软的方法是有技巧的。

下面就介绍一些让你的烙饼又起层又软的方法。

步骤一：准备材料饼粉、热水、面筋粉、油、盐、水。

饼粉的选用也很重要，最好选择筋道度高的中筋面粉。

这样可以烙出的饼口感细腻，筋道。

步骤二：调制面团将饼粉、面筋粉、油、盐混合在一起，然后慢慢加入热水，搅拌均匀，直到面粉完全吸收水分，面团没有干粉即可。

尤其是需要注意和面的时间和强度，最好是使用面包机和面，也可以手搓，但是要用力揉搓，时间也要长一些。

步骤三：醒面将和好的面团放到盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放置约15分钟，这样面团更容易分离，饼皮就更容易成层，口感会更加柔软。

将醒好后的面团放到案板上，揉压搓成细长的面条，然后用刀将面条切成等大的面团，每一个面团的面积大约为手掌大小。

将面团擀成饼形，厚度大约是一厘米左右，然后用打圆方法将面皮慢慢拉扯成大一些的圆饼。

步骤六：烙饼烙饼时，一定要先加入足够的油，在中火热锅之后，等油热了之后再将饼皮放入锅中，让其煎约1分钟，然后翻面，再煎约1分钟左右。

需注意的是，第一面的煎的时间要稍微长一些，这样容易起层。

步骤七：起层当饼皮的一面煎至微黄色时，即可起层，顺着饼皮的边缘采用快速晃动的方式使饼皮分离成多个薄层，离开锅底翻转，再次在另一面煎至微黄色即可。

步骤八：出锅待烙好的饼失去锅中多余油后，用厨房纸巾将饼用力拍打，将多余的油吸干，让饼更加干爽。

总之，烙饼又起层又软的方法需要掌握一些技巧，关键是要将面团和好，并让其醒面，还有烙饼时要注意火候，要煎至微黄色才能起层。

只有这样才能烙出层层分明、口感柔软的饼。

教你二十种饼的做法《不需发面》！教你二十种饼的做法1、葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加适量的盐与鸡粉拌匀,再加入温水揉成面团,饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.2、口袋饼：用料:面粉200克1.面粉中加入温水,揉成面团,饧20分钟2.再分成约50克重的小剂子3.再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入生坯,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.3、南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜切成末,葱花,姜末;鸡蛋成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4、包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花放入包菜中，再加入鸡精、芝麻油5、香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团分成小剂子，再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

十二种烙饼方法烙饼是一道非常受欢迎的传统美食，它可以搭配各种食材，味道丰富多样。

下面将介绍十二种不同的烙饼方法，让你的口味更加多样化。

1. 原味烙饼：将面粉、水和盐混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎熟即可。

2. 葱花烙饼：将葱切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

3. 豆沙烙饼：将红豆煮熟，捣成豆沙，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

4. 韭菜烙饼：将韭菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

5. 紫菜烙饼：将紫菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

6. 肉松烙饼：将肉松撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。

7. 芝麻烙饼：将芝麻撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。

8. 五谷烙饼：将小米、糙米、玉米粉等五谷杂粮混合，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

9. 咸菜烙饼：将咸菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

10. 海鲜烙饼：将虾仁、鱿鱼等海鲜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

11. 蘑菇烙饼：将蘑菇切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

12. 水果烙饼：将水果切片，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。

这十二种烙饼方法可以满足不同人的口味需求，无论是喜欢咸味还是甜味的人都能找到自己喜欢的口味。

烙饼的制作方法简单易行，只需几分钟即可完成，非常适合忙碌的现代人。

无论是早餐、午餐还是晚餐，烙饼都是一道营养丰富、美味可口的选择。

除了以上的烙饼方法，你还可以根据自己的口味做一些创新，例如在面糊中加入奶油、巧克力等食材，制作出更加特别的烙饼。

烙饼不仅可以作为主食，还可以搭配各种配料制作成卷饼、三明治等美食，增加口感的多样性。

烙饼是一道简单而美味的传统美食，它的制作方法多样化，可以满足不同人的口味需求。

无论是原味烙饼还是加入各种食材制作的烙饼，都能让你享受到美食带来的愉悦。

快来尝试这十二种烙饼方法，给自己的餐桌增添一份美味吧！。

4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。

在家做发面饼，和面、发面非常关键。

面团是否成功，直接关系到做好后的口感。

首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。

其次，要学会观察面团发酵的情况。

那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。

如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。

如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。

另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。

多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。

以下，整理了4种发面饼做法。

喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~第一道：糖酥饼糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。

具体制作方法第一步：准备食材。

面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。

第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。

第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。

然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。

第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。

先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。

我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。

喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。

第五步：接下来制作油酥。

取50克的面粉放到一个大碗里。

接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。

第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。

油酥就做好了。

第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。

第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。

第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。

第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。

烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！馅饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。

一、豆沙烙饼食材：中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量做法：1.自己煮的红豆沙。

2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。

4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。

5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。

6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7.擀成中间厚边上薄的包子皮。

8.皮的中间放上豆沙馅。

9.包成包子形状。

10.收口朝下用手按扁。

11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。

12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。

小贴士：1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。

2、操作简单易学二、家常烙饼食材：小麦粉300g 油适量盐适量做法：1.备好小麦粉。

2.将小麦粉和成面团醒发1小时。

3.将面团擀成长圆。

4.加适量盐涂均匀。

5.加适量油涂均匀。

6.从一侧卷起。

7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。

8.擀成圆饼。

9.入电饼铛烙。

10.适时将饼翻身。

烙至双面金黄即可。

小贴士：烙饼的面要和的稍微软些。

面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。

三、黑芝麻糖饼食材：小麦面粉300g 油适量酵母适量黑芝麻适量红糖适量做法：1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样5.将剂子擀成面皮6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料7.将馅料包好，压成饼状8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多13.将步骤12的满图案擀成饼状14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可小贴士：芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择四、芹菜叶烙饼食材：中筋面粉100g 芹菜叶适量葵花籽油适量盐适量十三香适量水65g做法：1.芹菜叶洗净，控干水分。

最全最详细的6种饼做法，收了慢慢学，学会了可以在家露一手！教你做6款家常饼的做法，简单，易操作，收了慢慢学，学会了可以在家露一手，再也不用去外面买着吃了，希望大家喜欢。

葱花饼：食材：面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升，油酥：面粉2勺、盐1小勺、花椒粉，五香粉各1小勺、葱花适量。

做法：1、准备面粉，加5克盐拌匀，面粉中分几次加入水混合拌成雪花状，加10克油，揉成光滑的面团。

（面要和的稍微软一点）。

2、切成相等大小的大面剂，抹上油，放在盆中，盖上保鲜膜，醒置半个多小时，3、我们开始做油酥，准备一小碗，加2勺面粉，再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。

4、把油倒入锅里，油热以后，到入面粉中，搅拌均匀，这样油酥就可以了。

5、面团醒置好后，用手把面团按压成长条的面饼，摸油酥，放葱花。

6、将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，按成圆饼，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部宣软，这是葱花饼好吃的关键之一。

7、平底锅烙饼，开中火，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。

芝麻酱饼：食材：面粉300克、凉水，开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。

做法：1、和面，先在面粉一半加热水，把面快速搅成面絮状。

2、然后把面揉成团，用碗盆倒扣静置10分钟。

3、调芝麻酱，芝麻酱里加入盐，温水少许，五香粉，生抽搅拌均匀，芝麻酱不能太稀，防止外流。

4、芝麻酱调好，2个鸡蛋打散备用。

5、静置好的面团取出后再揉光滑，搓成长条，分成相等的面剂子。

6、面团擀成一个稍厚的圆片，将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面片上，从一端卷起，收口，压扁，擀成饼。

7、平底锅提前烧热，刷少许油，将饼置于锅中，小火烙制一会上色翻面，刷上一层蛋液。

8、再翻面，烙至两面熟透，撕开是这样的，层层分明，放凉后也不会发硬。

鸡蛋饼：食材：鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。

薄饼怎么做 10种超好吃的薄饼做法步骤详解薄饼怎么做 10种超好吃的薄饼做法步骤详解薄饼介绍广东潮州地区汉族面食。

潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。

潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。

甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。

皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。

准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

薄饼怎么做1. 面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。

2. 倒少许花生油在手上。

再把面团仔细的揉匀。

揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

3. 取出饧好的面团，再次揉匀。

把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。

4. 把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。

擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。

5. 把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

看到薄饼两面均起小花时饼就熟了6. 趁热把薄饼从中间揭开即可。

饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。

10种超好吃的薄饼做法步骤详解1.葱香鸡蛋薄饼食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。

做法：1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

2、搅拌成糊。

3、取两小勺子倒入电饼铛里。

4、用铲子摊平。

5、烙熟即可。

提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

2.南瓜豆渣薄饼食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许。

做法：1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。

2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。

3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。

4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的`面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。

饼有很多种做法,下⾯教你做⼜软⼜好吃的家常饼家常饼怎么做⼜软⼜好吃呢？饼有很多种做法，不知道你想做的是哪⼀种饼呢，下⾯来给你介绍⼏种我经常做的饼。

1 ⾹葱鸡蛋饼先准备好⾷材，葱花，鸡蛋，⾯粉，盐，⾷⽤油，⽔将⾯粉倒盆中，放⼊鸡蛋，盐，葱花，加⼊适量⽔搅拌均匀，（注意要搅拌成⾯糊状，不要太稠，也不要太稀）平底锅刷油，⽤勺⼦把⾯糊弄⼊锅中，⽤锅铲把⾯糊摊开摊平⼩⽕慢煎，⾄两⾯⾦黄出锅点击加载图⽚这个葱花鸡蛋饼做法⾮常简单，特别快⼏分钟做好，⼜松⼜软⼜⾹，⾮常好吃。

2 春饼这个饼的做法也特别简单，准备好普通⾯粉，开⽔⾯粉放⼊盆中，⼀边缓缓倒⼊开⽔，⼀边⽤筷⼦搅拌均匀，和成光滑⾯团，醒⾯15分钟，（想让饼软些，可以醒的时间长点）把醒好的⾯在案板上揉均匀，分成⼩剂⼦，在把⼩剂⾯擀成薄薄的圆饼，在饼上刷⼀层油，在放上⼀个饼，两个饼合在⼀起⽤擀⾯杖在擀薄⼀些平底锅加热，开⼩⽕烙的⼀⾯微黄，翻⾯，因为是烫⾯，稍微烙下⿎泡就熟了（不能烙的时间长了，时间长了容量⾯硬）点击加载图⽚吃的时候把饼揭开，夹⼊⾃⼰喜欢吃的菜就⾏了，3 发⾯饼准备好⾯粉，⽤温⽔把酵母化开，（注意⽔不要太热，50℃左右就⾏，太热就把酵母烫死了），倒⼊⾯粉中，加⼊⼀勺糖。

将⾯粉和成⾯团，⾃然发酵3个⼩时，将发酵好的⾯粉取出，揉均匀，⽤擀⾯杖擀开，刷⼀层油，放⼊五⾹粉，在洒上⼀层盐卷成长条把⾯揪成⼩剂⼦，两⾯封⼝搓成圆团，擀成⼩圆饼平底锅刷⼀层油，⼩⽕慢慢烙制，翻⾯刷少许油，盖上锅盖，烙制两⾯微黄就熟了。

可以把饼切开，夹上⾃⼰喜欢吃的菜或者夹上切碎的熟⾁4 葱油千层饼准备好⾯粉，葱花，芝⿇五⾹粉，⾷⽤油，鸡精将⾯粉倒⼊盆中，加⽔和成⾯团，醒⾯20分钟将葱花放⼊碗⾥，加芝⿇，将热油倒⼊碗中放⼊五⾹粉，盐，鸡精调匀备⽤将⾯团取出⽤擀⾯杖擀开，将葱油调料倒⼊⾯⽚上铺匀把⾯两头折叠卷起，擀成饼状锅中刷⼀层油，饼放锅中开⼩⽕盖锅盖，烙制两⾯⾦黄就熟了。

烙饼做法大全家常1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。

做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。

2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。

3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。

4）在面饼的右下方斜着切一某，切到中心的位置。

5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。

6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。

7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。

2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4）把面卷好，按平后用某切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。

一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄某时，饼就好了。

冷吃热吃都可以。

3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。

做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

饼的做法大全各种各样的饼应该都是大家爱吃的吧，特别是在北方，大家在平时都是爱吃饼的，日常生活中以面食为主要的地方平时都会吃一些饼，有时候自己也会在家做饼来吃，饼的做法一般也都是很简单的，而且最主要的是味道很好，和一些稀饭一起吃就会是很好的早餐了，下面我们看看饼的做法大全。

大家想不想了解饼的做法大全呢，学会了一些饼的做法在平时就能够做出自己想吃的饼了，特别是面食为主的地方，是不是经常都会吃饼的，与其去外面买，不如自己在家里做出很可口的饼吧。

★油饼做法指导在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

★香煎土豆饼材料土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油做法1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

★鸡蛋灌饼的奥秘材料面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克做法1，面粉倒入容器中2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)7，包入油酥8，包好，收口9，将收口朝下，用擀面棍擀圆10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。

★手抓饼材料(2张直径约16cm饼)1.高筋面粉250g 水125g 盐适量，室温黄油 12.5g，鸡蛋1/2个打散2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙我用的是植物黄油(margarine)做法1.将高筋面粉250g 盐适量，鸡蛋 1/2个，室温黄油 12.5g，水100g(不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加)揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟2.饧好的面团分2份3.擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状.4.翻面对折，拉长，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度4.平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色. (先煎带旋的一面)今天我们介绍的饼的做法大全都是很实用的哦，了解了饼的做法我们就能够做出不同味道的饼来了，现在的人也是越来越喜欢吃饼了，不仅仅是因为饼的味道好，还是因为它在做起来是很简单的，也是符合我们现在人的生活方式的。

18种煎饼做法分享，好吃又简单18种煎饼做法分享，好吃又简单，天天换着吃。

一，葱油脆酥饼准备食材面粉、热水、冷水、橄榄油、椒盐、香葱做法1.面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

2.再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3.利用这个时间，咱们用面粉、橄榄油、椒盐和香葱做出葱油油酥。

4.醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成份。

5.每份擀成薄面片，撒上适量油酥。

6.把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

7.按扁擀成薄饼。

8.电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。

二，千层肉饼准备食材面粉、温水、肉馅、姜末、葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐做法1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。

3.肉馅加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲，多搅一会儿让肉馅粘稠。

4.肉香搅好后加入香葱碎。

5.醒好的面分成等份，大小也可以随意。

6.取一个面团擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。

每条切口长度也是边长的三分之一。

7.用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹。

8.没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。

9.右边折向中间重叠住，成四方形。

10.方形折上去。

11.像第一步折法，右边折向中间。

12.左边折向中间成方形。

13.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

14.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米的厚度。

15.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。

16.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

三，紫薯南瓜饼准备食材南瓜、紫薯、红糖、黄油、糯米粉、黑芝麻、色拉油做法1.南瓜洗净去皮切块，蒸熟。

2.紫薯去皮切块，蒸熟。

3.正好的南瓜捣成泥。

4.加入糯米粉揉匀，分小剂子。

5.蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀。

6.同样分小剂子。

7.南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁。

油饼的4种家常做法油饼的家常做法一油饼的材料低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克油饼的做法1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。

用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

油饼的家常做法二油饼的材料面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油油饼的做法1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。

葱切葱花。

2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。

然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。

在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。

如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。

4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。

油饼的家常做法三油饼的材料普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量油饼的做法1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟;2.将揉好的面团分成4份;3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口;4.顺着划开的小口叠成记扇形;5.将扇形的面饼收成圆形;6.将面团擀成圆饼备用;7.饼铛预热后刷上一层薄香油;8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

一、韭菜鸡蛋饼材料：韭菜鸡蛋肉沫西红柿（装饰用）做法：1、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后再加盐拌匀。

2、平底锅加色拉油，小火加热，倒入1/3的韭菜鸡蛋，用锅铲摊成圆形，等底部煎硬后翻面。

3、在煎好的一面继续加生的韭菜鸡蛋，按照形状摊成薄薄的一层，等底部煎硬后继续翻面。

4、重复3的操作，直到生的韭菜鸡蛋全部煎完，重复过程中可视情况适当加点油。

5、最后中火煎黄两面，即可装盘，放上西红柿。

说明：1、这种做法是突然间想到的，试试，还不错。

2、因为蛋液的渗透，就会一层层叠合起来，最后成一大饼。

3、这种做法比较省油，这是最好的，却不影响口感，因为每一层都煎过，很香的。

二、西葫芦鸡蛋饼原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、大蒜3瓣、酱油1汤匙（5ml）、米醋1汤匙（15ml）做法1：1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。

调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。

2、打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

3、平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

【温馨提示】：1、如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。

如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。

2、烙好的小饼，蘸调料汁吃味道更好。

调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可。

做法2：制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。