门店店长日工作流程表

蛋糕店店长日工作流程表

店长日工作流程表

8:00 am - 9:00 am: 准备工作

- 到达蛋糕店，开门并确保店内整洁和安全。

- 查看昨天的销售报告和库存记录，了解蛋糕店的经营状况。

- 编制当天的工作计划，包括需备货的产品种类和数量。

- 检查并确认需要处理的订单，确定交付时间和要求。

9:00 am - 10:00 am: 订单处理

- 查看当天需要制作的订单，根据订单要求和截止时间安排生产流程。

- 向糕点师傅传达订单的具体要求和风格。

- 监督蛋糕制作过程，确保产品的质量和外观。

- 检查已制作的蛋糕，确保没有瑕疵，并按订单要求进行装饰和包装。

- 协调配送员，确保及时送达订单。

10:00 am - 12:00 pm: 店内管理

- 处理顾客的咨询和投诉，提供满意的解决方案。

- 监督店内员工的工作，确保他们按时到岗和履行职责。

- 定期向员工进行培训和业务指导，提高他们的服务质量和产品知识。

- 检查货架陈列，保证产品的充足供应和良好展示。 - 更新和管理店内的价格标签、促销活动和广告资料。

12:00 pm - 1:00 pm: 午餐休息

- 与员工一起享用午餐，提高员工之间的团队合作和沟通。

- 与店员交流客户反馈和员工的问题，及时进行解决。

1:00 pm - 3:00 pm: 采购和库存管理

- 根据销售记录和工作计划，制定购买原料和其他供应品的清单。

- 找出可靠的供应商，比较价格和质量，与他们进行协商。

- 下订单并安排交付日期，确保足够的原料供应。

- 检查收到的商品，核对数量和质量，并进行入库管理。

- 更新库存记录，提醒需要补充的物品，并及时申请进货。

3:00 pm - 5:00 pm: 财务和报告

- 检查当天的销售记录和收入金额，进行核对和总结。

- 编制日报表，包括销售额、利润、订单完成情况和客户反馈。

- 跟进未付款订单，联系客户并进行回款催促。

店长一周工作流程表

时间 工作事项 工作内容

星期一 1 周会 □上周营业情况分析，工作表现的检讨

□总部政策及当周营业活动的公布与传达

□员工店面训练，交流成功售卖技巧

□激发工作热情，鼓舞员工士气

2 店面清洁 □每周至少进行一次全面的卫生清洁工作

3 商品陈列调整 □每周需要进行一次商品陈列布置转货，以迎接新一周的销售高峰

4 商品宣传资料检查和更新

星期二 5 库存盘点 □店面库存以及中转库存状况清点，确认商品品种、数量及管理状况，并进行相关记录

□对缺货或少货商品进行申请订货

□商品销售情况分析

星期三 6 配合督导 □对专卖店进行全方面检查

□对存在的问题进行科学分析

□ 提出问题解决方案

□对存在问题进行整改

星期四 7 市场调查 □店长依据自身的人脉或渠道对市场进行调查

（销售动向、竞争店情报、畅销商品信息）

星期五 8 促销方案 □策划促销方案

□促销方案前期准备工作

星期六 9 人员轮班休假 □各专卖店依据自身情况做出调整

店长销售报表

报表名称 报表功用

日报 1、经营日志 记录每日销售状况及运营状况，便于掌握各店货品及经营情况，帮助及时处理问题，有效开展工作。

周报 1、商品销售周报 便于公司了解各分店销售状况，及时进行销售支持

2、竞争对手调查报告 了解竞争对手动态，采取相应策略。

月报 1、月分价进销存货统计表 了解各店货品状况，据此确定进货方向，对分店进行合理补货，防止造成无效库存。

2、月产品进销退存报表 反映分店月货品进出情况（件数、金额）便于会计月末核对库存。

3、月末盘点表 记录货品明细，据此做盘点报告，保障货品安全。

4、盘点统计表 分类统计库存情况。

汇报内容表格

时间 表格或内容 提交人 接收人 传递方式

每周一 经营周报(上周) 柜长或店长 总部 邮件传真或原件

每月

2号前 进销存退报表 店长 总部 邮件传真或原件

门店店长工作职责

部门：营运部

上级管理：营运经理

下级部门：外场主管、内场主管、预估员、出纳、内务主管

部门性质：对顾客直接服务的沟通带同时生产的部门

管理职能：计划、组织、指挥、协调、控制

管理权限：A受公司任命门店店长，负责门店所有营运管理指令下达义务

B对门店日常报销签字（权限金额、相关制度）

C具有合理的免单权（相关制度）

D对店内人员薪资考核具有主导作用

E可对供应商进行管理建议，但是不可以私自的更换

主要职责：

一、 对门店的日常营运管理工作负责

二、 协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责

三、 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责

四、 对突发事件等方面的工作预防、处理负责

五、 对门店良好的整体卫生形象负责

六、 对外场优质服务及指导负责

七、 对内场良好出品质量负责

八、 对全店成本与费用的有效控制负责

九、 对公司制定营业目标的有效落实与达成负责 十、 对门店员工的个人成长培训与关怀负责

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

十二、对于门店相关的外联事物负责

十三、对公司的工作内容下达与安排负责

店长工作流程表及标准

工作项目 工作标准

营

业

前 1. 按时到岗，了解前日销售情况

2. 召开晨会

3. 填写《店铺日志》。

4. 检查店铺内外环境，注重店铺形象。 1、 及时掌握店铺商品动销情况。

2、 布置一天的工作。

3、 确定营业额指标，总结前日营业情况。

4、 表扬先进员工，指出营业中出现的货品和服务质量问题，制定和实施相应的纠正和预防措施。

5、 将公司下发之各项规章制度通报或传阅确保每一位员工都能清楚了解公司的最新动态。

6、 制定当日工作计划。

7、 门店不得摆放公司规定以外的任何物品。

营

业

中 1. 接待顾客投诉，接听热线电话，监督售后礼品赠送情况及顾客意见卡。

2. 了解分析货品销售情况，督促领班及时与总部联系补货，确保正常销售。

3. 指导员工按公司标准进行出样。

4. 督促和指导领班，进行日常的管理。

5. 了解周围品牌的销售情况，向公司提供周围品牌促销活动情况。

6. 公司通知、通告及时有效的传达及落实，并进行存档。

7. 了解店铺设备运转情况，出现问题及时填写《店铺维修申请单》传真至公司，联系尽快解决。 1、店长适用于日常业务接待、顾客投诉及与员工下属沟通。

2、与外界（工商所、税务所、物价局、产品质检局、消费者协会、环保局、警察、消防、市容、城管、街道居委、联营商场等）协调和保持良好的关系。

3、按公司要求及时汇清营业款

每

月

总

结 1. 每月填写《店铺每月工作总结报告》，每月3日前发到区域主管邮箱。

2. 店铺新员工招聘、培训及考核，并将人员资料进行存档。

3. 联营店店长每月须按时与商场或超市对帐，将对帐资料交至公司结算部备档。

4. 定期督查消防设备，并检查其养护及维修工作，加强消防意识教育培训。 1. 联营店：每月按合同付款时间对帐无误后，向结算部提供结算清单，由结算部开具增值税发票给商场，向商场收回应收款项。若商场做法有变，需及时通知公司结算部。