[整理版]粮油质检员试题

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粮油检验知识

1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守 我国环境保护的规定。

2、原始记录应由 校核员 负责校核。 3、粮食质量检验员 应该 学法、知法、守法、用法。

4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年

5、市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的 义

道德观念。 利并重

6、食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得 卫生行政部门 发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

7、粮油调运时， 质量检验报告单 随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

8、进行有危险性的工作时，必须 按有关定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

9、检验目的抽样分为:验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型

。 检验抽样和仲裁检验抽样

10、粮油出库检验时，下述作法不当的是 采用选择性的扦样方法扦

。 样

11、数字36000有 不确定 位有效数字 12、剧毒品应锁在 专门 的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。 13、按相关规定储备粮检验样品应保留 二个月 。 14、取用 浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

15、高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的 压力容

。 器

16、《粮食流通管理条例》规定， 产品质量监督 部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查

17、在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法，

GB/T19000组标准 是科学质量管理的指南。

18、 总体范围和扦样单元 是制定扦样方案的重要内容。

19、D类火灾是指 可燃性金属(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着

火

20、硫代硫酸钠标准滴定溶液用 重铬酸钾 记住物质进行标定。

21、稀释浓硫酸时，应在 烧杯 等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

22、检验报告中各项内容应 据实填写 。 23、有关偏差的描述不正确的是 测得值大于平均值，偏差为负 。

24、 自由水与结合水 是粮食中水分的主要存在方式。

25、职业守则对粮油检验员 有一定 约束作用。 26、由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，属 委托检验 。

27、量的基本特点是:第一、必须可以定量表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量 ;第三、必须能通过比较(实验)得出，而不是通过计算得出。制中

28、职业道德的适应范围是 有限的 29、为实现编号唯一性和 可溯源性 在样品流转中均采用样品唯一标识。

30、具体扦样单位不是选择方案必须考虑的因素。 31、“具有一定数量的粮食保管、防治、检验等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

32、23.346修约为一位小数时其值为23.3。 33、电烘箱使用过程中能耗不是以“度”表示。 34、不正确操作闸刀开关的方法是 若即若离 的位置

35、呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如 人

等抗休克处理，然后送医工呼吸、给予氧气、兴奋剂(浓茶、咖啡)

院。

36、实验室“三废”是指废水、废气、废渣 37、能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为玻璃计量仪器。

38、微量滴定管可能带来?0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在?0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

39、配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是。 煮沸

40、关于相对偏差说法不正确的是 相对偏差即相对误差。

41、加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合相关工艺

。 的质量要求

42、数值36000有 不确定 为有效数字。 43、某一特定行业的职业道德适用于 专门 从事本职业的人。 44、 常温 不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

45、在粮油质量分析中，要求双实验误差 在允许误差范围内 。

46、粮油检验的任务是 判定产品质量是否合格、为修订粮油标准提

。供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备

47、劳动合同法条款应包括:劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、 劳动报酬 、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

48、扦样方案的内容有:扦样目的、 扦样依据和扦样方法 、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

49、制定扦样方案 必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。

50、企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的企业产品标准。 51、在溶液稀释过程中体积具有非加和性。

52、检验人员不可随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。

53、检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

54、粮食质量检验员必须遵守职业纪律。 55、实验室间或实验室内 2人或以上 对同一样品进行的检验数比对检验。

56、实验用各种压缩气体可贮存于高压气瓶中。 57、道德是区别于人和动物的一个很重要的标志、 58、团结协作能够培养团队精神。

59、强制性标准必须严格执行，任何单位和个人不得擅自更改或降低标准。

60.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于 八次，两人各做四平

。 行

61《粮食质量监管实施办法》规定:对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食 不可以销售出库 。 62.酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是 滴定

的四种类型。 分析法

63.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事 技术

的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。工种

64.用Q检验法处理可疑值时，下述步骤不当的是 判定:Q

QQ 。 ?表保留去，

65.《粮油流通管理条例》规定， 产品质量监督 部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、参杂使假等违法行为进行监督检查。

66.有关偏差描述不正确的是 测得值大于平均值，偏差为负 。

67.数字0.02010有 4 位有效数字。

68.粮食质量检验员 不得 利用职业活动谋求私利。 69.检验人员 不得 随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。

70.当稻米中直链淀粉含量在 20%~30% 时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

71.不同的职业,职业道德规范 不相同

72.做好粮食质量检验工作, 应该 具有爱岗敬业的精神.

-

73.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差d分xi别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为 1% 。

74.请填出下面所示标准各部分的含义( )。 LS/T—— 推荐性粮食行业标准代号 1202——标准序号 2002——标准批准年代 储量机械通风技术规程——标准名称

75.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用 A级或B级 容量瓶。 76.假如眼睛受到化学灼伤，最好的方法是立即用 洗瓶的水 冲洗，冲洗时要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量细水流冲洗后，若是碱灼伤。再用200g/L的硼酸溶液淋洗:若是酸灼伤，则用30/L碳酸氢钠溶液淋洗，然后送医院。

77. 物理的量浓度(C) 是导出量。 78.进行有 危险性 的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

79.职业道德 是 增强企业凝聚力的手段。 80.玻璃计量仪器是指能 准确量取

溶液体积的玻璃仪器。

81.EDTA的化学名称为 乙二胺四乙酸 ，它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的稳定性。

82.系统误差的特点是 在重复性条件下，误差具有再现性

83.高压气瓶是用于贮存压缩气体、液化气体、溶解气体的 压力容

。 器

84.为了减少误差，分度吸量管每次都应 从最上面刻度为起点往下放

出所需体积

85.使用法定计量单位时，表述或书写不正确的有 实验室的环境温度

20度 。 为摄氏

86由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫 比对

检验

87使用酒精灯时，燃着的灯焰熄灭应该用 灯帽盖灭

88 溴酚蓝 不是酸碱指示剂。

89索氏抽提器由烧瓶、抽提筒和冷凝器等部件组成，部件之间由 磨

对接。 口 90 呼吸系统 中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气，如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做抵抗休克处理，如人工呼吸，给予氧气、兴奋剂，然后送医院。

-591从手册上查的醋酸的PKa值为4.74，则其Ka值应为 1.8×10

92由于试剂含有微量被测组分，可采用 空白试验 予以减免

93《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的 实质性 变更。

94.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油质量标准和 粮油、食

标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。品卫生

95职业道德 是 企业文化的重要组成部分 96《产品质量法》规定，本法所称产品是指 经过加工、制作、用于

的产品。 销售

97有关偏差的描述不正确的是 测得值大于平均值，偏差为负

98市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的 学习创新 道德观念。

99.粮食质量检验员 不得 利用职业活动谋求私利。 100对试样进行四平行测定，被测组分的平均值为12.8%，第一次测定值X=12.4%，那么103、 12.4%-12.8%=-0.4%为 绝对偏差 1

101职业守则对社会道德风尚产生 积极 的影响。 102.从事感官分析前1小时内，评价员 可以喝水 。 103.要保持分光光度计内的干燥，经常更换 单色器和样品池盒 内的硅胶干燥剂。

104.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应 双人双锁，缺一不可

，建立领用申请、审批制度。 开启