刘小敏血浆蛋白粉肠膜蛋白乳清粉

猪肠膜蛋白与鸡肠膜蛋白的差异对比肠膜蛋白粉（Dried Porcine Solubles,DPS）是当下比较热门的一种新型动物蛋白质原料，因其富含小肽和游离氨基酸，具有易消化吸收、改善动物肠道健康、增强机体免疫力等特点，被广泛应用于多种动物及同种动物不同生发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉（AP）、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本（高欣等，2001）。

目前我们熟知的市场在售的肠膜蛋白粉产品有SDP50、DPS80、高利肽等。

一个蛋白产品的好坏可以从4个方面进行评价：1.产品营养成分和功能成分；2.产品的可消化吸收性；3.产品的稳定性；4.产品的生物安全性。

一、营养成分和功能成分的对比众所周知肠膜蛋白属于功能性蛋白，其主要功能均源于小肽。

然而小肽并不是原料赋予的，未经处理的鸡肠和猪肠不含任何小肽，小肽是生产工艺造就的，所以单从这点来看，肠膜蛋白的好坏与来源没有关系。

此外，氨基酸平衡性往往是蛋白原料最为关注的。

以1988年的生长猪氨基酸平衡模式NRC标准为参考，其中赖氨酸的需要量我们设定为100，其他氨基酸的数值均是其与赖氨酸的比值*100所得。

从下表中我们不难看出：动物蛋白氨基酸平衡性都不差，其中鱼粉、鸡肠膜蛋白、猪肠膜蛋白氨基酸组分都十分接近，氨基酸平衡性都很好。

而同样作为动物蛋白的血球蛋白和羽毛粉氨基酸平衡性却不好，这主要是因为血球蛋白主要为胶原蛋白，羽毛粉主要为角蛋白。

豆粕是公认的氨基酸平衡性最好的植物蛋白，从下表中也能看出端倪。

表1 不同原料氨基酸平衡性表由此可见，无论是从肠膜蛋白的主要功能成分小肽来考量，还是从蛋白原料最为关注的氨基酸平衡性来考量，肠膜蛋白的好坏与来源均无关系，其主要取决于后期加工工艺能否赋予原料更多的小肽。

二、产品的可消化吸收性对比在可消化吸收性方面，考察原料来源给肽产品带来的差异，其实没有太大的意义。

因为肽产品一定是经过酶解或者发酵等手段处理过的，这些手段的意义就在于改变原料的可消化吸收性，工艺对其影响程度远胜于原料本身带来的差异。

编号（学号）：130945011课堂作业（2009届本科）题目：血浆蛋白粉在畜禽饲料中的作用学院：科学技术学院专业：动物科学姓名：张鑫指导教师：张勇教授完成日期：2012年04月28 日一、概述血浆蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出、经高温喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料。

血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉（SDPP）、低灰分猪血浆蛋白粉（LAPP）、母猪血浆蛋白粉（SDSPP）和牛血浆蛋白粉（SDBP）。

其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白粉较多和常用，一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。

一般是将猪血分离出红血球后经喷雾干燥而制成的粉状产品。

血浆蛋白粉的主要成分1.富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等2.营养成分说明成份分析：粗蛋白≥70.0%水分≤10.0%脂肪≤2.0%灰分≤15.0%铁 110ppm 总磷 0.13% 钾 0.8% 钙 0.2%水溶性氯化物≤6.0%消化能 3850Kcal/kg 代谢能 3750 Kcal/kg氨基酸组成：天门冬氨酸 6.6% 谷氨酸 10.5%丙氨酸 4.0% 异亮氨酸 2.1%苯丙氨酸 4.2%精氨酸 4.2%苏氨酸 4.6% 脯氨酸 3.6%缬氨酸 5.0% 亮氨酸 6.8%组氨酸 2.4% 丝氨酸 3.8%甘氨酸 2.6% 蛋氨酸 0.9%酪氨酸 3.9% 赖氨酸 6.3%胱氨酸 1.0% （以干物质计）喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大，且由于价格昂贵，常有掺假的产品，以下几点可以作为判断依据：1. 外观颜色：生产血浆蛋白粉在分离血浆和血细胞时，如果分离不彻底则血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血细胞混在血浆蛋白粉中，血浆蛋白粉的蛋白质含量虽然提高，但是其价值大大降低，因为蛋白质消化率降低。

同时也可使用水溶试验鉴别，混有血细胞蛋白的产品其溶液呈红色，并且有不溶于水的物质存在。

真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应是澄清的、淡黄色完全性溶液2. 水溶性分析：高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%的课溶于水，且水溶速度快，溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

动物血生产血浆、血球蛋白喷雾干操血浆蛋白粉和血球蛋白粉生产技术，是国家饲料工程技术研究中心主持引进的国际先进农业技术项目。

据中心主任李德发博士介绍，血浆蛋白粉和血球蛋白粉是断奶仔猪、牛犊饲料中广泛使用的功能性蛋白质原料，用清洁收集新鲜猪血，通过消毒灭菌，血液组分分离、浓缩、膜过滤和喷雾干燥等一系列生产工艺获得。

其核心技术为血液中免疫球蛋白活性的保存和病原菌的有效灭活。

通过先进工艺，可把动物血液中的病毒全部过滤掉，因此，不会出现任何疫病，而且可以变废为宝。

试验表明，早期断奶仔猪，日使用4 一7 ％的喷雾血浆蛋白粉，仔猪日增重可达20 一50 % ，成活率提高30 ％以上，是早期断奶仔猪必须使用的功能性蛋白质原料。

喷雾干燥动物血球蛋白粉是从动物血液中提取的纯血球部分，经过先进的技术加工，使其细胞壁破碎，改善了水溶性、消化率和吸收率。

成分分析（以实测为准）：序号检验项目单位检验结果检验依据1.钙mg/kg 634 GB/T 3885-20032.铁% 0.29 GB/T 3885-20033.磷% 0.52 JY/T 015-1996 ICP-AES4.粗蛋白% 88.0 GB/T 6432-19945.灰分% 4.04 GB/T 6438-19926.水分% 8.18 GB/T 6435-19867.粗脂肪% 0.0 GB/T 6433-20068.粗纤维% 0.0 GB/T 6434-20069.消化能Mcal/kg 3.39 GB/T 0077-199210.沙门氏菌-- 未检出GB/T 3091-200211.胃蛋白酶消化率% 94.6 GB/T 7811-199912.氨基酸总量% 78.88 GB/T 8246-2000血球蛋白粉（氨基酸报告）：序号检测项目检测结果（%）序号检测项目检测结果（%）1.Asp（门冬氨酸）9.87 2.Met（蛋氨酸）0.763.Thr（苏氨酸） 2.794.Ile（异亮氨酸）0.455.Ser（丝氨酸） 3.596.Leu(亮氨酸) 10.937.Glu（谷氨酸） 6.53 8.Tyr(酪氨酸) 1.829.Pro（脯氨酸） 2.37 10.Phe(苯丙氨酸) 5.4611.Gly（甘氨酸） 3.90 12.Lys（赖氨酸）7.1313.Ala（丙氨酸） 6.51 14.NH3（氨）0.9515.Cys（胱氨酸）0.58 16.His（组氨酸） 6.0317.V al（缬氨酸） 6.84 18.Arg（精氨酸） 3.32氨基酸总量：78.88%血浆蛋白粉是近几年来兴起的一种新型饲料添加剂。

肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉（Dried Porcine Solubles,DIS）是以猪小肠为单一来源（防止交叉感染），经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。

DPS含有大量的小肽和游离氨基酸（MeUor,2000），可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉（AP）、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本（高欣等，2001）。

1 DPS的加工工艺及营养特性1.1 DPS的加工工艺DIS 是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DIS 多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62~74℃下处理5 h,浓缩，再与赋形剂充分混合，最后经107℃，15 min高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。

加工工艺是影响DIS质量的重要因素。

王春维等（2005）在猪DIS 生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜蛋白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶性蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。

此外，木瓜蛋白酶价格低廉，酶解条件温和（最佳酶解条件为加酶量2% ,60℃ ,pH 6,水解7 h），生产出的DIS 主要指标达到或超过了进口产品DIS 50（美国伊阿华收稿日期2006-03-27州的Nutra-flo蛋白质制品公司生产）。

纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DIS的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。

进口DIS 多用黄豆皮作防板结分散剂，但黄豆皮中有抗营养因子存在，影响DIS 的吸收利用。

因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选用新材料作赋形剂是DIS 加工工艺中需要进一步研究的问题。

1.2 DIS 的营养特性1.2.1 含有丰富的游离氨基酸和小肽小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白被分解为小肽（二肽、三肽、多肽和苦肽）和游离氨基酸，水溶性好，且易于被动物利用。

肠膜蛋白粉的营养特性及在养猪业生产中的应用贾晓燕浙江大学饲料科学研究所程文虹浙江杭州汇能生物技术有限公司摘要肠膜蛋白粉是一种新型的动物蛋白源，它是猪小肠黏膜水解萃取肝素过程的副产物，含有大量的游离氨基酸和小肽。

关键词肠膜蛋白粉营养特性仔猪母猪中图分类号：$872 文献标识码：B 文章编号：1002—2813(2006)08—0039—03肠膜蛋白粉(Dried Porcine Solubles，DPS)是以猪小肠为单一来源(防止交叉感染)，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。

DIS含有大量的小肽和游离氨基酸(Mellor，2000)，可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉(AP)、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本(高欣等，2001)。

1 DPS的加工工艺及营养特性1．1 DPS的加工工艺DPS是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DPS多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62～74℃下处理5 h，浓缩，再与赋形剂壳分混合，最后经107 oC，15 rain高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。

加工工艺是影响DPS质量的重要因素。

王春摊等(2005)在猪DPS生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜翟白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶牲蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。

此外，木圾碌白酶价格低廉，酶解条件温和(最佳酶解条件为寝嚼羊?％，60~C，pH 6，水解7 h)，生产出的DPs主鞯达到或超过了进口产品DPS 50(美国伊阿华“ka-k 州的Nutra—flo蛋白质制品公司生产)。

纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DPS 的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。

血浆蛋白粉在仔猪生产中的应用及其作用机理来源：《中国饲料》.-2011，（18）.-6-9 作者：陈秋石，郑燕斌阅读次数：210 血浆蛋白粉(spray-dried plasma protein，SDPP)是利用现代生物技术和加工手段，对新鲜血液进行抗凝处理和分离，将血浆从血液中分离出来，再进行压缩，然后采取特殊的工艺进行喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品。

其按血液的来源和加工方法分为以下4类：猪血浆蛋白粉、低灰分猪血浆蛋白粉、牛血浆蛋白粉和母猪血浆蛋白粉，一般情况下血浆蛋白粉多指猪血浆蛋白粉。

血浆蛋白粉含有高品质的蛋白质和多种免疫活性物质，在提高断奶仔猪生产性能和增强免疫功能方面有良好的效果。

1 血浆蛋白粉的特点1.1 营养全面血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优良饲料原料。

其主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物质元素；血浆蛋白粉的粗蛋白质含量高，粗灰分含量较低。

其中氨基酸比较平衡,赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量相对稍高，蛋氨酸相对较少，各种营养成分的含量与血粉、鱼粉比较见表l。

1.2 消化率高血浆蛋白粉由特殊的生产工艺加工而成，已将较难消化的血细胞分离，因此各种氨基酸的消化利用率也较高。

血浆蛋白粉的猪回肠氨基酸表观消化率均在93%以上，氨基酸真利用率除蛋氨酸外大部分在90%以上(徐健雄等，2006)。

血浆蛋白粉中铁、磷、镁等矿物质元素的消化率较高，其中磷属于有机磷，铁属于铁强化剂。

1.3 适口性好血浆蛋白粉的加工工艺消除了血液的腥味，降低了黏稠度，因而具有较好的适口性。

很多研究者认为，血浆蛋白粉对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。

刘喜良和王智萍(2003)试验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，仔猪的采食量提高了36.23%。

1.4 富含免疫物质血浆蛋白质中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、低分子量蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白质，这些蛋白质都具有生物学活性，其中免疫球蛋白的含量大约为22.5%。

血球蛋白粉也称为血红蛋白。

本品经特殊工艺加工，使血细胞膜完全破碎，并除去难以消化的血纤维蛋白，血液中的卟啉铁吸收率是无机铁的3倍，血液蛋白中最主要的组分是血红蛋白，约占蛋白质总量的2/3，其分子量为6000Ou,由4条多肽链构成球状结构，称α-链和b-链，每条多肽链在其非极性氨基酸残基富集的疏水区内含有一个血红素，由于其疏水性导致血球蛋白粉水溶性差，消化率低。

为此，我公司科技人员经过大量的试验研究及国内外先进经验，采取单一提取血红素的方法，解决了这一难题，大大提高了其消化利用率。

而且，颜色变浅后，也解决了在配方中添加过量影响饲料颜色等问题！血球蛋白粉特别适合水产养殖料中添加，促进鱼虾的生长，增强鱼虾对疾病和环境应激的抵抗能力。

促进采食，特有的粘弹性有效改善饲料颗粒品质。

低品质的血浆蛋白粉普见的有在它里面添加大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中的血球分离不全部等虽然可使血浆蛋白包有数量提高，不过水溶性变差、水溶速度特别慢，并可见水溶后有过多的不溶物漂浮以上或沉积在底部。

氨基酸分析：氨基酸贵在平衡性，要分析总氨基酸含量是否平衡性来鉴别。

水溶性分析：由于真正的高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%地可溶于水、水溶速度快且水溶后溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

低品质的血浆蛋白粉常见的有在其中添加大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中的血球分离不彻底等，虽然可使血浆蛋白含量提高，可是水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后有过多的不溶物漂浮上面或沉积在底部。

看外观分析：一是好多厂家由于对血浆和血球分离不彻底（或是恶意降低血浆蛋白的成本），因此表现血浆蛋白粉的颜色呈微红色。

由于血球混在血浆蛋白粉之中，血浆蛋白粉的蛋白质含量增加，产量增加，但其价值大大降低。

二是使用水溶试验鉴别，混有血球蛋白的产品其溶液呈现红色，并且有不溶于水的物质存在。

真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应该是澄清的、淡黄色完全性溶液。