《粪大肠菌群的测定》练习题(精)

《粪大肠菌群的测定》练习题（精）职业教育环境监测与治理技术专业教学资源库《环境监测》练习题1 《粪大肠菌群的测定》练习题备注：每题后面的简单、一般、困难是指题目的难易程度。

一、选择题1.EC 培养液的配比是：胰胨20g ，乳糖5g ，氯化钠5g ，磷酸二氢钾1.5g ，胆盐三号1.5g ，磷酸氢二钾4g ，溶解于1000mL 蒸馏水中。

在( C )℃灭菌15min ，灭菌后pH 为6.9。

（一般）A 、37B 、115C 、121D 、1652.检测粪大肠菌群时作发酵试验用的培养基，是由蛋白胨、牛肉浸膏、乳糖、氯化钠等配制而成的，调节pH 为( B )，应在115℃灭菌20min 。

（一般）A 、5.2-5.4B 、7.2-7.4C 、9.2-9.4D 、12.2-12.4二、判断题1.粪大肠菌群是总大肠菌群一部分，用粪大肠菌群作为卫生学指标比用总大肠菌群更有代表性。

目前，粪大肠菌群被认为是受粪便污染的最实用的指示菌。

（√）（一般）2.为了区别存在于自然环境中的大肠菌群和存在于温血动物肠道内的大肠菌群,可将培养温度提高到44℃，在此种条件下仍能生长并使发酵乳糖产酸产气，则称为粪大肠菌群。

（√）（一般）3.进行复发酵试验时，用3mm 接种环或灭菌棒将培养物转接到EC 培养液中。

在44±0.5℃水浴下培养24±2h 。

培养后观察发酵管产气表明确信试验阴性。

（×）（困难）三、问答题1.简述粪大肠菌群指标的含义及常用测定方法。

（一般）答案：（1）粪大肠菌群是总大肠菌群中的一部分，主要来自粪便，在44.5℃温度下能生长并发酵乳酸产酸产气的大肠菌群称为粪大肠菌群。

（2）粪大肠菌群指标常用的测定方法为多管发酵法，它是根据统计学理论，估计水体中的大肠杆菌密度和卫生质量的一种方法。

食品检验工高级理论知识试卷注意事项地区准考证号姓名单位名称1.考试时间：120分钟。

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题号一二总分得分得分评分人一、单项选择（第1题-第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分）1.用酸度计测定溶液的pH值时，预热后应选用（）进行定位。

A. 0.1mol/L的标准酸溶液定位B. 0.1mol/L的标准碱溶液定位C. 用pH为6.86的缓冲溶液定位D. 至少2个标准缓冲溶液定位2.下列分析方法，不属于仪器分析的是（）。

A. 光度分析法B. 电化学分析法C. 色谱法D. 化学沉淀称重法3.下列人员中（）不能进行食品的感官检验。

A. 身体健康B. 具有超常敏感的人员C. 个人卫生条件较好D. 对所检产品有偏见者4.沙门氏菌赖氨酸试验阳性，是因为它能产生（），使赖氨酸产生胺类物质。

A. 水解酶B. 脱氨酶C. 脱羧酶D. 氧化酶5.某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H2S-,靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判断该培养物可能（）。

A. 柠檬酸盐杆菌B. 大肠艾希氏菌C. 沙门氏菌D. 志贺氏菌6. 0.756为（）有效数字。

A. 五位B. 四位C. 三位D. 二位7.菌落计数时，菌落数在100以内，按其实有数报告，大于100时，采用（）有效数字。

A. 1位B. 2位C. 3位D. 4位8.金属离子指示剂的变色原理是（）。

A. 溶液酸度变化引起指示剂结构改变而产生变色B. 游离指示剂与指示剂—金属离子络合物具有不同颜色C. 产生指示剂僵化现象即引起变色D. 指示剂浓度变化而产生色变9.下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）。

A. 果糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 葡萄糖10.沉淀重量法中对沉淀的要求不正确的是（）。

一、填空题1．采用固定底物技术酶底物法定性测定总大肠菌群和大肠埃希氏菌(粪大肠菌群)时，需要取 ml水样，在±℃培养 h。

①②答案：100 36 1 242．采用固定底物技术酶底物法定性测定总大肠菌群，水样加入培养基后经过适当温度及时间培养后，呈现色为阳性。

①答案：黄3．采用固定底物技术酶底物法定性测定大肠埃希氏菌，水样加入培养基后经过适当温度及时间培养后，将呈现——色的水样在暗处用波长为__ ___nm的紫外灯光照射，如果有产生则表示有大肠埃希氏菌存在。

②答案：黄 366 蓝色荧光4．采用固定底物技术酶底物法定量测定总大肠菌群和大肠埃希氏菌时，水样加入培养基摇匀后，需倒入51孔或97孔无菌定量盘内，以手抚平定量盘背面以，然后用封口。

①②答案:赶除孔穴内气泡程控定量封口机二、判断题1．总大肠菌群酶底物法是指在选择性培养基上能产生乒半乳糖苷酶的细菌群组，该细菌群组能分解色原底物释放出色原体使培养基呈现颜色变化，以此技术来检测水中总大肠菌群的方法。

( )①答案：正确2．采用固定底物技术酶底物法测定总大肠菌群和大肠埃希氏菌可以定性测量，也可以定量测量。

( )①②答案：正确3．采用固定底物技术酶底物法可在48h判断水样中是否含有总大肠菌群和大肠埃希氏菌及含有的总大肠菌群和大肠埃希氏菌的最可能数值。

( )①②答案：错误正确答案为：应该是24h。

三、问答题采用固定底物技术酶底物法定量测定大肠埃希氏菌时，采用正确步骤培养后的样品，怎样判断大肠埃希氏菌的数值?②答案：采用固定底物技术酶底物法定量测定大肠埃希氏菌，采用正确步骤培养后的样品，观察51孔或97孔无菌定量盘，将变成黄色的水样的定量盘在暗处用波长为366nm的紫外灯光照射，如果有蓝色荧光产生则表示该定量盘孔穴中有大肠埃希氏菌存在，计算有荧光反映的孔穴数，对照MPN表即可查出大肠埃希氏菌最大可能数(MPN)，结果以MPN／100m1表示；如所有孔未产生荧光，则可报告为大肠埃希氏菌未检出。

临床医学检验：粪便检验找答案(题库版)1、单选阿米巴痢疾时，粪便呈OA.脓血便B.柏油样便C.鲜血便D.陈状便E.米泪样便正确答案：A2、单选阿米巴痢疾粪便常为()A.强酸性B.酸性(pH6∙1~6.6)(江南博哥)C.中性D.碱性(PH约&0)E.强碱性正确答案：B3、判断题粪便外观呈白陶土色，主要见于消化道溃疡。

O正确答案：错4、单选?粪便镜检见图所示，最可能是()A.牛带绦虫孕节B.猪带绦虫孕节C.肌纤维D.植物细胞E.淀粉颗粒正确答案：B5、多选粪便中出现夏科-雷登结晶常见于()A.过敏性肠炎B.胃肠道出血C.阿米巴痢疾D.钩虫病E.消化不良性腹泻正确答案：A,C,D6、判断题大吞噬细胞与溶组织阿米巴大滋养体的鉴别要点是运动,胞核、内外质。

()正确答案：对7、单选粪便强酸性时，提示()A.高度腐败B.异常发酵C.肉食者D.食糖E.食脂肪正确答案：B8、问答题名词解释：针对相关问题作简明扼要的回答。

正确答案：呈白色淘米水样，量大，内含大量黏液片块，见于霍乱、副霍乱。

使粪便隐血试验(化学法)结果出现假阴性的是()正确答案：B10、单加鉴别粪便中酵母菌与红细胞的常用方法是()A.染色B.折光性C.加蒸谓水D.加稀醋酸E.加生理盐水正确答案：D11、单选脂肪消化或吸收不良时，粪便产生()A.鱼腥臭味B.酸臭味C.恶臭味D.腐败臭味E.强烈臭味正确答案：E12、单选粪便出现菱形血晶见于()A.阿米巴痢疾 选剂tc 物食肉单快vl⅛∙素牛 9.Λ.cdc.D.JB.伪膜性肠炎C.细菌性痢疾D.胃肠道出血E.黏液性肠炎正确答案：D13、判断题不宜用粪便直接涂片法找虫卵的是隐孩子虫病。

()正确答案：对14、多选急性细菌性痢疾时，可见()A.间皮细胞B.红细胞C.大吞噬细胞D.白细胞E.泡沫细胞正确答案：B,C,D15、单选粪便涂片检查原虫活滋养体时应特别注意()A.取不同部位的粪便B.先用低倍镜观察，后用高倍镜观察C.注意挑选粪便中有黏液或脓血部分并及时镜检D.染色后才能观察E.放置让其死亡后观察正确答案：C16、判断题米泪样便主要见于阿米巴性痢疾。

LPEMS⁄ZYA-43-2011生活饮用水中耐热大肠菌群、总大肠菌群、大肠埃希氏菌的测定——酶底物法一、实验原理该革新的检测技术利用分别由大肠菌群β-半乳糖苷酶及大肠杆菌β-葡萄糖醛酸酶代谢的两种「营养剂─指示剂」：邻硝基苯-β-D-半乳派喃糖（ONPG）及甲基香豆基葡糖醛酸苷（MUG），作为Colilert试剂的主要碳源。

1、利用大肠菌群细菌能产生β2 半乳糖苷酶分解ONPG 使培养液呈黄色，检测大肠菌群；2、利用大肠埃希氏菌产生β2 葡萄糖醛酸酶分解MUG 使培养液在波长366nm 紫外光下产生蓝色荧光，检测大肠埃希氏菌；3、改变培养温度，可检测耐热大肠菌群。

因为大多数非─大肠杆菌属菌类没有这些酶，所以无法在Colilert试剂里生长及干涉这些物质。

而有这些酶的少数非─大肠杆菌属菌类会受到Colilert 特殊配方的基质选择性的抑制作用（专利技术）。

二、仪器和试剂耗材1、检测设备—程控定量封口机Quanti-TraySealer Model 2X 美国IDEXX；2、可充电紫外灯，6W，220V，366nm；3、紫外线防护镜；4、DST酶底物法24小时Colilert试剂美程控定量封口机国IDEXX；5、51孔定量盘（无菌）；97孔定量盘（无菌）6、阳性标准比色瓶，阳性51孔标准比色盘；7、100mL含硫代硫酸钠无菌取样袋/瓶；M U G试剂（科立得）定量盘（51孔或者97孔）取样瓶8.记号笔；9.无菌剪刀；10.无菌夹子；11.一次性医用无菌手套。

四、实验步骤1.操作流程图酶底物法即可以作定性又可以作定量分析，同时检测两个指标，总大肠菌群（total coli）和大肠埃希氏菌（Escherichia coli），方法简便，快速，结果准确。

2.操作说明注意：如果不按照说明使用机器，可能会有人员伤害、机器损害、其他财产损害以及出现检测结果不准确。

（1）操作前后或离开实验室必须用肥皂或消毒液洗手。

临床检验基础粪便检验练习题一、A11、粪便检验时，应用图片观察的稀释物质是A、水B、双蒸水C、三蒸水D、生理盐水E、甲醇2、粪便检验脂肪小滴，诊断脂肪排泄增多的标准是A、镜检脂肪小滴＞30个/HPFB、镜检脂肪小滴＞20个/HPFC、镜检脂肪小滴＞60个/HPFD、镜检脂肪小滴＞100个/HPFE、镜检脂肪小滴＞500个/HPF3、粪便采集后应于多少时间内检验完毕A、1hB、2hC、3hD、6hE、1天4、艾滋病伴发肠道隐孢子虫感染时粪便可呈（）。

A、柏油样便B、白陶土样便C、鲜血便D、稀汁样便E、胨状便5、关于黏液便的叙述，正确的是（）。

A、生理情况下，粪便中不会有黏液存在B、黏液混匀在粪便之中，常见于大肠病变C、黏液不与粪便混匀且较集中，可见于小肠病变D、黏液黏附于粪便表面，常见于直肠炎E、透明胶胨样粘液见于阿米巴痢疾6、细菌性痢疾和阿米巴痢疾最主要的鉴别点是（）。

A、粪便外B、粪便气味C、粪便量D、粪便中找到病原体E、患者里急后重的程度7、细菌约占粪便干重的（）。

A、1/3B、1/2C、1/4D、2/3E、1/58、直肠癌病人出血，粪便颜色为（）。

A、蓝绿色B、紫色C、鲜红色D、黄色E、黑色9、消化道溃疡与恶性肿瘤所致出血，有鉴别价值的是（）。

A、出血量的多少B、出血时间的长短C、隐血试验持续阳性D、隐血试验敏感性E、出现隐血试验阳性时间的早晚10、粪便外观呈白陶土色，主要见于（）。

A、消化道溃疡B、阻塞性黄疸C、胃癌D、服用铁剂E、肠道寄生虫感染11、粪便中最小的寄生虫卵是（）。

A、钩虫卵B、蛔虫卵C、鞭虫卵D、肺吸虫卵E、华枝睾吸虫卵12、上消化道出血量至少多少才能使大便呈黑色（）。

A、50～80mlB、100mlC、150mlD、200mlE、500ml13、阿米巴痢疾时粪便呈（）。

A、红色果酱样B、柏油样便C、鲜血便D、胨状便E、米泔样便14、检查蛲虫病首选方法是（）。

A、粪便直接涂片法B、粪便饱和盐水浮聚法C、肛门拭子法D、粪便直接找成虫法E、粪便自然沉淀法15、不属于正常粪便成分的是（）。

粪大肠菌群的测定1、方法依据水质粪大肠菌群的测定多管发酵法 H J/ T 3 47-20072、适用范围本标准适用于地表水、地下水及废水中粪大肠菌群的测定。

3、测定原理多管发酵法是以最可能数简称MPN来表示试验结果的。

实际上它是根据统计学理论，估计水体中的大肠杆菌的密度和卫生质量的一种方法。

如果从理论上考虑，并且进行大量的重复检定，可以发现这种估计有大于实际数字的倾向。

不过只要每一稀释度试管重复数目增加，这种差异便会减少，对于细菌含量的估计值，大部分取决于那些既显示阳性又显示阴性的稀释度。

因此在实验室设计上，水样检验所要求重复的数目，要根据所要求数据的准确度而定。

4、培养基和试剂本标准所用试剂除另有注明外，均为符合国家标准的分析纯化学试剂；实验用水为新制备的去离子水。

3、1 单倍乳糖蛋白胨培养液成分：蛋白胨 10g牛肉浸膏 3g乳糖 5g氯化钠 5g1.6%溴甲酚紫乙醇溶液 1ml蒸馏水 1000ml制法：将蛋白胨、牛肉浸膏、乳糖、氯化钠加热溶解于1000ml蒸馏水中，调节pH为7.2~7.4，再加入1.6%溴甲酚紫乙醇溶液1ml，充分混匀，分装于含有倒置的小玻璃管的试管中，于高压蒸汽灭菌器中，在115℃灭菌20min，贮存于暗处备用。

3、2 三倍乳糖蛋白胨培养液：按上述配方比例三倍（除蒸馏水外），配成三倍浓缩的乳糖蛋白胨培养液，制法同上。

3、3 EC培养液成分：胰胨 20g乳糖 5g胆盐三号 1.5g磷酸氢二钾 4g磷酸二氢钾 1.5g氯化钠 5g蒸馏水 1000ml制法：将上述成分加热溶解，然后分装于含有玻璃倒管的试管中。

置高压蒸汽灭菌器中，115℃灭菌20min。

灭菌后pH应为6.9。

3、4 培养基的存放在密封瓶中的脱水培养基成品要存放在大气湿度低、温度低于30℃的暗处，存放时应避免阳光直接照射，并且要避免杂菌侵入和液体蒸发。

当培养液的颜色变化，或体积变化明显时废弃不用。

4、步骤4、1 水样接种量将水样充分混匀后，根据水样污染程度确定水样的接种量。

微生物检验技术初级（师）专业实践能力-试卷3(总分78, 做题时间90分钟)1. A1型题1.采集浴盆微生物检测样品时的采样部位和采样布点分别是SSS_SINGLE_SELA 浴盆底部，呈梅花布点B 浴盆底部，呈直线布点C 浴盆四壁及盆底，呈梅花布点D 浴盆相对两侧壁，呈梅花布点E 任意位置分值: 2答案:C解析：采样点在浴盆四壁及盆底，呈梅花布点，选择在盆内侧壁1／3至1／2高度。

2.过硫酸铵在聚丙烯酰胺凝胶制备中的作用是SSS_SINGLE_SELA 控制分子筛孔径B 催化聚合C 提高电泳速度D 便于电泳结束后凝胶与玻璃板的剥离E 促进样本快速进入凝胶分值: 2答案:B3.按照我国医疗机构水污染物排放标准(GB18466—2005)的规定，医疗机构污泥中的蛔虫卵死亡率要求达到SSS_SINGLE_SELA ＞80％B ＞85％C ＞90％D ＞95％E ＞99％分值: 2答案:D4.医疗机构污水微生物检测样品最长的保存时间是SSS_SINGLE_SELA 2小时B 4小时C 6小时D 8小时E 12小时分值: 2答案:C5.参照GB18466一-2005《医疗机构水污染排放标准》检测医疗机构污水微生物时的采样体积是SSS_SINGLE_SELA 100mlB 200mlC 500mlD 800mlE 1000ml分值: 2答案:B解析：检测医疗机构污水中的粪大肠菌群、沙门菌、志贺菌和结核杆菌时样品的采集量都是200ml。

6.在检测医疗机构污水总余氯指标的样品采集时，错误的是SSS_SINGLE_SELA 所检样品需在医疗机构污水最终排放口处采集B 样品采集后应避免强光C 样品中的悬浮性固体对检测结果没有影响，不用去除D 被测样品的温度应在15—20℃E 如样品温度过低，应现将样品在温水中水浴，使其温度升至要求的温度后，再测定数值分值: 2答案:C解析：样品中的悬浮性固体对检测结果有影响，为了避免影响，可用离心机离心分离，弃去悬浮物沉淀。

临床检验基础考试粪便检验练习题2019第十一章粪便检验一、A11、关于粪便中红细胞数量的叙述，错误的是A、正常粪便中可存在少量红细胞B、上消化道出血时，红细胞已经破坏C、细菌性痢疾细胞增多，红细胞少于白细胞D、阿米巴痢疾细胞增多，红细胞多于白细胞E、阿米巴痢疾时，红细胞多粘连成堆，并有碎片2、柏油色黑便提示上消化道出血的量A、大于10mlB、大于20mlC、大于40mlD、大于50mlE、大于100ml3、关于各种化学法隐血试验的叙述，错误的是A、检测原理基本相同B、检测灵敏度差异大C、动物血可致假阴性D、要求素食3天E、大剂量维生素C可致假阴性4、白陶土样粪便见于A、阻塞性黄疸B、霍乱C、上消化道出血D、急性肠胃炎E、慢性细菌性痢疾5、脓血便常见于A、直肠息肉B、急性肠炎C、细菌性痢疾D、胃溃疡E、霍乱6、粪便检验中，诊断脂肪渗出增加的标准是A、24h脂肪>3gB、24h脂肪>2gC、24h脂肪>6gD、24h脂肪>10gE、24h脂肪>50g第1页7、粪便检验时，应用涂片观察的稀释物质是A、水B、双蒸水C、三蒸水D、生理盐水E、甲醇8、粪便采集后应于多少时间内检验完毕A、1hB、2hC、3hD、6hE、1天9、有关XXX结晶，不正确的是A、两端锐利的无色菱形结晶体B、折光性强C、在新颖咳出的痰液中简单发现D、在阿米巴痢疾及过敏性肠炎的粪便中容易发现E、支气管哮喘和肺吸虫病病人痰中常见10、粪便中的吞噬细胞可辅助诊断的肠道疾病是A、溃疡型结肠炎B、阿米巴痢疾C、肠梗阻D、细菌性痢疾E、霍乱弧菌性腹泻11、粪便中有意义的结晶为A、草酸钙B、磷酸钙C、碳酸钙D、胆固醇结晶E、XXX结晶12、婴儿消化不良时呈乳凝块便，其主要成分为A、脂肪B、变性脂肪C、酪蛋白D、脂肪及酪蛋白E、蛋白质13、溃疡性结肠炎常可出现A、柏油样便B、米泔样便第2页C、粘液便D、稀汁样便E、脓血便14、属于无胆汁粪便的是A、服钡餐造影剂后灰泥色便B、白陶土样便C、服用大量普卡霉素者D、蛋花腔便E、绿色稀便15、免疫法隐血试验适于检验的疾病是A、消化性溃疡B、结肠息肉C、门静脉高压D、急慢性胃炎E、胃癌16、导致黑色粪便的原因是A、下消化道出血B、进食肉类食品C、便秘D、直肠癌E、服用铁剂17、正常人的粪便中不含有A、粪胆素B、粪胆原C、细菌D、淀粉颗粒E、血红素18、可造成化学法粪便隐血试验假阴性的物质是A、大量食蔬菜B、大量维生素CC、动物血D、动物肉类E、含大量过氧化物酶食物19、邻联甲苯胺法的血红蛋白检出限为A、0.2～1mg/LB、1～2mg/LC、1～5mg/LD、3～6mg/LE、2～6mg/L第3页20、临床判断消化道溃疡出血完全停止最可靠的实验室指标是A、粪便镜检无红细胞B、粪便隐血试验阴性C、粪胆素试验阴性D、粪胆原试验阴性E、无柏油样黑便21、不影响化学法粪便隐血试验准确度和特异度的因素有A、动物性食物和生食蔬菜影响B、药物影响C、细菌分解血红蛋白D、粪便取材部位和标本回响反映工夫E、送检粪便量22、细菌性痢疾和阿米巴痢疾最主要的鉴别点是A、粪便颜色B、粪便气息C、粪便中找到病原体D、粪便量E、患者里急后重的程度23、直肠癌病人出血，粪便颜色为A、蓝绿色B、紫色C、鲜红色D、黄色E、黑色24、在检查下列哪类粪便中的病理成分时需要保温A、脓细胞B、巨噬细胞C、阿米巴包囊D、副溶血弧菌E、阿米巴滋养体25、粪便标本的收集，下列哪项是不必要的A、最好选取晨便B、挑取含有粘液、脓血等反常成分的粪便检查C、需做细菌造就时，应置无菌送检D、常规取3～5g粪便送检E、外观无异常的粪便，需多处取材二、B第4页1、A.溏便B.白陶土样C.球形硬便D.细条样E.乳凝块样1.婴儿腹泻的大便性状为ABCDE2.阻塞性黄疸的大便性状为ABCDE3.惯性便秘的大便性状为ABCDE2、A.溏便B.鲜血便C.脓血便D.柏油样便E.米泔样便1.直肠息肉病人的大便性状常为ABCDE2.细菌性痢疾病人的大便性状常为ABCDE3.霍乱病人的大便性状常为ABCDE4.痔疮病人的大便性状常为ABCDE答案部分一、A11、正确答案】A谜底剖析】一般粪便中无红细胞，下消化道炎症、痔疮、直肠息肉、肿瘤及其他出血性疾病时可见到多少不等的红细胞。

粪大肠菌群
一、填空题
粪大肠菌群多管发酵法的初发酵试验，是将水样分别接种到盛有乳糖蛋白胨培养液的发酵管中，在____℃培养____h，产酸、产气发酵管表明试验阳性。

二、判断题
1．对受污染严重的水体样品，如果在初发酵中未发现产气，则应将其培养到48h，然后再进一步证实有无大肠菌类细菌。

( )
2．如果粪大肠菌群测定的接种体积为10ml，则试管内应装有三倍乳糖蛋白胨培养液10m1，如接种量为1m1，则接种于普通浓度的乳糖蛋白胨培养液10m1中。

( ) 3．粪大肠菌群多管发酵法的复发酵试验，是将培养物转接到EC培养液中，在35℃下培养24h。

( )
4．粪大肠杆菌的延迟培养步骤类似于总大肠菌群的延迟培养法。

但是只有在不能对粪大肠杆菌进行滤膜试验时，才可使用延迟培养法。

( )
5．水中总大肠菌群和粪大肠杆菌的快速测定法，适用于医院污水、生活污水、垃圾渗滤液以及其他行业(如餐饮业、食品加工等)排入地表水中的污水。

( )
三、选择题
滤膜法测定水中总大肠菌群和粪大肠菌群时，放置滤膜的操作应为：用已灭菌的镊子夹取灭菌滤膜的边缘，将其_______，贴放在已灭菌的滤床上，稳妥地固定好滤器。

( )
A．粗糙面向下 B．粗糙面向上
四、问答题
如果总大肠菌群和粪大肠菌群测定水样接种量不是10ml、1m1和0.1ml而是较低或较高三个浓度的水样，应如何计算总大肠菌群数或粪大肠菌群数?试写出计算公式。

大肠菌群的测定一、测定的标准：GB/T 4789.3—2003。

二、实验前的准备。

1、1ml吸管（至少6支）与10 ml（至少3支）、培养皿（10个）、试管（2）、剪刀、镊子、玻璃珠等，包裹好放进干燥器中160℃灭菌3小时，备用。

2、乳糖胆盐发酵管的配制：2.1 双料的3支：称3.5克乳糖胆盐发酵培养基加50ml蒸馏水，在电炉上搅拌加热煮沸至完全溶解；分装到三支试管中，每支约10ml，放入小倒管，盖上瓶塞。

2.2 单料的6支：3.5克乳糖胆盐发酵培养基加100ml蒸馏水，在电炉上搅拌加热煮沸至完全溶解；分装到三支试管中，每支约10ml，放入小倒管，盖上瓶塞。

（乳糖胆盐发酵管的颜色是紫蓝色的）2.3 空试管1支盖上瓶塞。

2.3 灭菌：将3支双料6支单料的乳糖胆盐发酵管、1支空试管分别包裹好后放置蒸汽灭菌器内115℃灭菌15分钟。

2.4 灭菌操作：加水高于发热管、排汽管插入管筒内、待有蒸汽排出时计时间排汽5分钟，关排汽阀，待温度达到115℃时开始计时间恒温15分钟，关电源、自然冷却至压力表归0时，打开排汽阀平衡压力，然后打开蒸汽灭菌器取出灭菌后的发酵管及空试管）。

3、生理盐水的配制：称4.25克氯化钠溶于500 ml的蒸馏水，分装于两个锥形瓶中每个225克，盖上瓶塞，包裹好后放置于蒸汽灭菌器121℃于中灭菌15分钟。

备用。

4、打开净化工作台的电源与室内的紫外线灯30分钟，两小时后开始做检验。

三、检验操作。

1、检验员洗手后吹干，然后用75%的酒精棉用于手部消毒。

2、将试样与生理盐水、发酵管、吸管、镊子、剪刀等通过传递窗口送入净化工作台室内，开启净化工作台，点燃酒精灯。

3、以无菌操作将25克剪碎的湿米粉（湿粉条）放于225ml灭菌生理盐水中，均质，配成1：10的均匀稀释液。

4、用10ml的灭菌吸管吸取9ml的灭菌生理盐水注入灭菌的空试管中，再用1ml的灭菌吸管吸取1：10的稀释液1ml,注入该试管中，振摇混匀，做成1：100的稀释液。

第七批粪便采样人员理论考核试题考核试题一：粪便采样的目的和意义是什么？请简要阐述。

粪便采样的目的是为了获取患者的粪便样本，以便进行实验室检查和分析。

粪便样本可以提供有关患者的肠道健康状况、消化系统功能、营养吸收、肠道菌群等方面的信息。

通过分析粪便样本，可以诊断肠道疾病、检测感染病原体、评估肠道功能等，从而帮助医生做出正确的诊断和治疗计划。

考核试题二：请列举三种粪便采样的方法，并简要说明其适用场景。

1. 非便盆采样法：患者在厕所使用马桶时，采用湿纸巾或塑料薄膜等材料将粪便接收，并将样本转移到收集中。

适用于普通门诊或家庭环境，采样简便，无特殊工具要求。

2. 便盆收集法：患者在马桶上排便时，将整个排便过程中的样本直接收集到便盆中，再将样本转移到收集中。

适用于有便盆设备的门诊、住院环境，采样较为方便，可采集较多的粪便量。

3. 管状取样法：使用一根管状的粪便采集器具，将其插入患者直肠，直接采集直肠内的粪便。

适用于需要获取直肠内粪便的检查，如寄生虫检测、炎症性肠病等。

考核试题三：粪便采样的注意事项有哪些？请简要说明。

1. 采集前准备：事先准备好采集、手套、湿纸巾等，并确保采集干净无异味。

2. 卫生惯：患者在排便前应保持良好的卫生惯，如洗手，并避免将污染物接触到采样外表面。

3. 采集方式：根据采集方法选择合适的方式，并确保采样密封良好，避免样本泄漏。

4. 保存和送检：采集完样本后，及时将采样密封好，并按规定的方法保存和送检，以确保样本的质量和准确性。

5. 个体差异：不同人的粪便性质和质量可能存在差异，因此在采样和分析过程中，需注意个体差异导致的结果差异。

习题作业
一、选择题
1、下列成分中不是配制测定空气中菌落总数的营养培养基的是（）。

A、蛋白胨；
B、牛肉浸膏；
C、乳糖；
D、琼脂
2、下列仪器设备中，（）不是撞击法测定室内空气中菌落总数所需要的。

A、干热灭菌器；
B、冰箱；
C、恒温培养箱；
D、显微镜
3、微生物检验过程中采用下列哪种操作（）方法：
A ：定量方法
B ：定性方法
C ：化学方法
D ：无菌操作
二、填空题
1、________可抑制革兰氏阳性菌的生长，有利于大肠杆菌的生长繁殖。

2、营养培养基的制法：将各成分混合，，校正pH值至，过滤分装，℃， min高压灭菌。

3、食品中细菌________越多，则食品含有致病菌的可能性越大，食品质量越差；
__________越小，则食品含有致病菌的可能性越小。

须配合_______和______的检验，才能对食品做出较全面的评价。

三、应用题
1、大肠菌群数的测定原理？
2.、大肠菌群数的检验程序？
习题作业答案
一、选择题
1、C
2、D
3、D
二、填空题
1、胆盐
2、加热溶解；7.4；121；20。

3、菌落总数、菌落总数、大肠菌群、致病菌
三、应用题
1.答：大肠菌群是指那些能在37ºC，48h之内发酵乳糖产酸产气的、需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性的无芽胞杆菌。

主要包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属、克雷伯氏菌属等菌属的细菌。

2.答：。