第一学期人教版高一生物必修1第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》学案(无答案)

第1页/共10页 第一学期人教版高一生物必修1第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》学案（无答案）

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质学案

班级 姓名

学习目标：

1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展

学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程

2、蛋白质结构和功能

学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质结构多样性的原因

知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。

学习过程：

一、自学检测

1．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；

②对细胞内的化学反应有________作用；

③具有_______________功能，如血红蛋白；

④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；

⑤具有___________作用，如抗体；等等。

可以说，___________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

参考答案：细胞和生物体 结构蛋白 催化 运输载体 信息 调节 免疫 一切生命活动 生命活动的主要承担者 第2页/共10页 二、探究展示

探究 蛋白质的功能

小组思考讨论下列问题：如何概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性）？[中国教育出版~*#%@网]

三、精讲

蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。

（1）新陈代谢的催化剂。绝大多数酶都是蛋白质。

（2）生物体的结构成分。例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质。

（3）控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。如阻遏蛋白等。

（4）运输功能。如红细胞里的血红蛋白在呼吸过程中起着输送氧的作用。

（5）调节生命活动。例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节。

（6）参与机体的防御机能，如抗体。

（7）作为受体，起接受和传递信息的作用。

【例】下列各项与蛋白质功能无关的是（ ）

A. 氧气在血液中的运输 B．储存遗传信息

C．构成肌肉的主要成分 D．抗体抵御病原体的侵害

【解析】氧气在血液中的运输利用了血红蛋白，体现了蛋白质的运输载体的功能；构成肌肉的主要成分是蛋白质，体现了蛋白质作为结构第3页/共10页 物质的功能；抗体抵御病原体的侵害，体现了蛋白质的免疫功能；而储存遗传信息是核酸的功能。

【变式训练】下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）

A．细胞和生物体的重要结构物质 B调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

C．生命活动的主要承担者 D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础

变式训练参考答案：1 B 2A 3. C

四、氨基酸及其种类

●基础知识：

1．蛋白质的相关内容

(1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。

(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。

2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有

种。

3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和

（12种）。

4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：

(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有

和 连在 上。（判断氨基酸的依据）

(2)不同的氨基酸就在于 不同。

5.氨基酸的结构通式为： 第4页/共10页 ●典型例题

6.血红蛋白的基本单位是（ ）

A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽

7.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）

A．氨基酸数目不同 B．R基不同

C．羧基不同 D．碳原子数不同

8. 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）

9. 如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）

A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上

五、蛋白质的结构及其多样性

●基础知识：

10．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为

二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。

三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，

叫做 。

12．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。

13.有关氨基酸的计算： 第5页/共10页 通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。

那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。

即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。

如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________

14．蛋白质多样性的原因：

（1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。

（2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。

（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。

15.蛋白质的结构层次： （ ） （ ）

氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质

●典型例题：

16.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）

A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基

17.肽键的正确表示方法是（ ） 第6页/共10页 A．－NH－CO B．－NH－CO－ C．NH－CO D．－NH2－CO－

18.根据下图，回答问题：

⑴ 该图示_______肽化合物，含有______个肽键。

⑵ 填写虚线框内结构的名称：

A_________________ B__________________ C___________________。

⑶ 生成此化合物的反应叫__________________________。

⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。

六、蛋白质的功能

●基础知识：

19．许多蛋白质是构成 和 的重要物质，称为结构蛋白。

20．细胞内的化学反应离不开 的催化。绝大多数酶都是 。（催化功能）

21．有些蛋白质具有 的功能。（如：血红蛋白）

22．有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动。（如：胰岛素）

23．有些蛋白质有 功能。（如：抗体）

24.一切生命活动都离不开 ， 是生命活动的主要承担者。 第7页/共10页 25.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的

受到破坏，

蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。

●典型例题：

26.下列不属于植物体内蛋白质的功能的是 （ ）

A．构成细胞膜的主要成分之一 B．催化细胞内化学反应的酶

C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体

27.鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（ ）

A 肽链 B 肽键 C 空间结构 D 氨基酸

问题收集 通过预习，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧！

学习小结 通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法？请赶快动手写下来吧！

自我检测：

1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）

A．C B．N C．Mg D．Fe

2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）

A． B. H2N—CH2—CH2—COOH

C． D.

3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）

A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1 H2N—CH—CH3

COOH

H2N—(CH2)4—CH—COOH

NH2 H2N—CH—COOH

CH2CH2COOH 第8页/共10页 4．下列有关肽键写法中，不正确的是（

）

A．

B.

—CO—NH—

C． D.

5．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）

A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2

6．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）