小学营养餐食品应急预案

一、预案背景

为保障广大师生的饮食安全，预防和应对营养餐可能发生的食品安全事故，确保师生身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、预案目标

1. 建立健全营养餐食品安全事故应急预案体系，提高学校应对食品安全事故的能力。

2. 加强营养餐食品安全管理，降低食品安全事故发生的风险。

3. 确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地开展救援工作，最大限度地减少事故损失。

三、预案组织架构

1. 成立营养餐食品安全事故应急指挥部，负责应急工作的组织、协调和指挥。

2. 应急指挥部下设以下小组：

（1）应急办公室：负责收集、整理、分析营养餐食品安全事故信息，及时上报应急指挥部。

（2）现场处置组：负责现场事故处置，包括现场勘查、人员救治、隔离污染区域等。

（3）物资保障组：负责事故应急物资的储备、调配和分发。

（4）宣传教育组：负责事故应急宣传教育，提高师生食品安全意识。

（5）后勤保障组：负责事故应急期间的后勤保障工作。

四、预案内容

1. 预防措施

（1）加强营养餐食品安全管理，严格执行食品安全操作规范。

（2）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

（3）加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管。

（4）提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。 2. 应急响应

（1）事故报告：发现营养餐食品安全事故后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急响应：应急指挥部接到事故报告后，立即启动应急响应，组织相关小组开展应急处置工作。

（3）现场处置：现场处置组迅速到达事故现场，进行现场勘查、人员救治、隔离污染区域等。

（4）物资保障：物资保障组根据事故需要，调配应急物资，确保事故处置工作顺利进行。

（5）宣传教育：宣传教育组开展事故应急宣传教育，提高师生食品安全意识。

3. 事故调查与处理

（1）事故调查：应急指挥部组织相关部门对事故进行调查，查明事故原因。

（2）事故处理：根据事故调查结果，对事故责任人和相关单位进行处理。

学生营养餐应急预案 1 / 9 .

义务教育学生营养食品中毒或许其余食源性疾患的应急

办理方案

为增强食品安全， 科学、规范、有效地展开学校营养餐食品安全

事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造

成的危害，联合当地的实质，拟订本方案。

一、工作原则

1、全程预防、全程控制：本方案所称营养餐工程食品卫生安全

突发事件，是指在实行营养餐工程中发生的事件， 造成安全事故时启

动应急方案。

2、明确职责、落实责任：学校要依照“校长一致领导、分管人

员详细负责、管理员专职管理、各教师协分配合”的食品安全工作机

制，推行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、实时反响、迅速行动：学校正所发生的食品安全事故要作出

迅速反响，实时启动应急方案，严格控制事故发展和势态延伸，有效

展开应抢营救工作，仔细做好食品安全事故的救治、 办理及整顿工作。

4、成立安全工作领导组织。

二、领导小组

组 长：李觉义

副组长：赵 彬

组 员：张春宝 易梦颖 李长莉 任玉文 任漂亮 单明宇

张远菲 周志全 杨广君

领导小组的主要职责有：

. 学生营养餐应急预案 2 / 9 .

（1）启动学校重要食品卫生安全事件应急方案；

（2）领导、组织、协调事故应急处理工作；

（3）负责事故应急处理事项的决议；

（4）负责上报与事故有关的重要信息；

（5）审议赞同学校应急处理工作报告等；

（6）向教育系统食品安全事故应急领导小组报告事故营救状况。

三、运转系统

1、监测

学校成立一致的食品安全事故监测、 报告网络系统， 成立畅达的

信息监测和通告网络，经过平时监测和抽检，增强对营养餐配餐、储

存、留样及其用具花费等环节的平时看管，做到早发现、早预防、早

整顿、早解决，形成一致、科学的食品安全信息评估和预警系统。

2、报告

学校成立、健全食品安全事故报告系统， 依照食品安全事故报告

的有关规定，主动监测，实时报告。报告时间不得超出事发后 1 小时，

第1页共16页 营养餐安全应急预案

为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、____：

(1)学校成立“营养餐”食品卫生工作领导小组：组长：副组长：

成员：

(2)后勤组。全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由同志负责。

(3)“营养餐”食品安全卫生检查验收组。具体负责验收和发放，由同志负责日常的监督检查工作。

(4)医疗救护组。当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，报打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责

(1)领导小组职责。全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定“营养餐”工作办法，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。统一指挥“营养餐”食品卫生安全工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。 第2页共16页 定期____学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。

(2)后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，____后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有____地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并____人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

第1页共18页 营养餐安全事故应急预案

为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《____食品卫生法》、《学校食堂与学生____用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

一、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

组

长：李东红

副组长：李朝辉

任锋康

成员：各班班主任及任课教师

2、应急处理领导小组主要职责：

(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期____学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 第2页共18页 (3)统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。李东红校长为学校食品安全第一责任人，营养餐管理人员任锋康为直接管理责任人，食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。

4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

三、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校教师应当立即做好各项应急处理工作：