总平面设计
总平面设计是将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物按整个生产工艺流程，结合用地形条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机整体，最终采用总平面设计图纸的形式完整、明确、准确地表示出来.
总平面设计的工作内容可分为平面布置和竖向布置两大部分.
由于我们组设计的整个厂区地势平坦,我们只做平面布置。
平面布置的内容包括建筑物和构筑物的位置设计（生产车间、辅助车间、动力车间、经营管理办公室、职工生活设施、绿化带)，交通运输设计,工程管线布置。
一、 不同使用功能的建构筑物在总平面设计中的相互关系
食品工厂以生产为主要目的，因此以生产车间为中心，其他各建筑物和构筑物均围绕着生产车间布局,它们的相互关系如图1所示。
二、 设计依据与原则
2.1 设计依据
根据市场上茶饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产一种新产品是发展的需要.原料
机修车间 原料仓库 冷库
包装车间
成品 成品仓库 生产车间
动力车间
包装材料库
出厂
图1 建筑物、构筑物在总平面布置中的关系示意图 自己投产建立年产10万吨茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用CAD技术,完成初步工艺设计。
2.2 设计原则
以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。必须认真考虑，技术上的可靠性,生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合,达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。
2。3 建厂目的要求
茶厂是茶叶生产、加工和经营的活动中心。建厂的目的是希望以最低的成本、短周期生产出品质稳定的合格产品,并以进入市场而获得最大的经济效益。因此,建立茶厂必须符合交通便捷、通讯方便、布局合理、设施完善、环境良好的要求.
2.4 厂址选择
建立一间工厂首要是厂址的选择。选择厂址要考虑以下几个问题:
1. 茶树鲜叶是活体，含水量高,能呼吸，不能长时间挤压，所以不宜作长距离运输；
年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计【完整版】
(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载） 年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计
摘要：本文对猕猴桃果酒进行了工业化生产设计，针对猕猴桃果酒加工工艺进行准确的衡算，对物料、设备和人员配备进行了全面的设计。并且运用CAD绘制工艺流程图、车间平面布置图、工厂平面布局图。
关键词：猕猴桃果酒；工厂设计；加工工艺
Design of Factory With an Annual Output of 3000 tons of
Kiwi Fruit Wine
Abstract:This paper introduced the industrial production of kiwi fruit wine, Kiwi fruit wine
processing technology for accurate calculation,Materials, equipment and personnel for the overall
design.And the CAD drawing process flow diagram, factory layout, workshop layout diagram.
Key words:Kiwi Fruit Wine;Plant Design;Processing Technic
年产3000吨猕猴桃果酒工厂设计
专业班级：10食品科学2班 学生名字：蔡少凯
指导教师：靳桂敏讲师
1 绪论
1.1 果酒的简介
果酒作为一种新兴时尚商品，兼顾美味和营养成效为一体。从传统的葡萄酒渐渐拓展综合型果酒。越来越多的厂家生产甜型果酒、复合型果酒、高度果酒。
再者我国农业快速开展，在供需方面，除去供求和出口，产量大量剩余。急需一个再加工方式处理农产品，以实现更多经济效益。果酒作为酿造发酵形成特殊风味而对市场造成一定的消费冲击。在酒业占有一席之地。
课程设计说明书
2016年6月-9月 学 院：
专业班级：
课程名称： 发酵工程课程设计
题 目： 生产3000吨饲料级金霉素——发酵罐
学生姓名：
学 号：
指导老师： 课 程 设 计 任 务 书
一．设计目的
学习本课程的目的是使学生在学完生物工程专业的有关课程后，尤其是在学完《发酵工程》和《生物工程设备》这门课程后，综合运用3年所学的全部知识，进行工厂的初步设计。通过专业课程设计使学生掌握应具备的基本设计技能。待学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务，又能进行车间或全厂的工艺设计。
二． 设计资料
(一)设计题目: 年产3000吨金霉素——发酵罐设计
(二)设计内容及相关数据
1) 设计年产量M=3000t/a
2) 年工作日：m=330 d
3) 年平均发酵水平：LU=30000单位/毫升
4) 提炼总收率：η=95%
5） 成品效价pU=1100 u/mg
课 程 设 计 任 务 书
三．设计内容和要求
（一）设计内容
1) 工艺计算：发酵罐尺寸计算，热量衡算，物料衡算，热量。
2) 发酵设备的选型计算：包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸。 并选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。
（二）设计要求
1) 根据以上设计内容，撰写设计说明书。
2) 完成2 张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图，发酵罐。
四．主要参考文献
[1] 吴石金，林春锦，徐明仙.饲料添加剂[M]，北京：化学工业出版社，2004
[2] 莫棣华.饲料金霉素添加剂的推广应用前景[J],广东畜牧兽医科技，
1993,1:48-50
[3] 沈自法，唐孝宜.发酵工厂工艺设计[M]，上海：华东理工大学出版社，1994
[4] 吴思方.生物工程工厂设计概论[M]，北京：中国轻工业出版,1994
[5] 陈志平.搅拌与混合设备设计选用手册[M]，北京：化学工业出版社，2003
编号
专业课程设计
题目： 年产量4500t火腿午餐肉罐头车间设计
需要其CAD图纸请联系我！！用八度留言就行！
食 品 学院（系）
食品科学与工程 专业
学 号
学生姓名
指导教师
二〇一一年十二月
目录
i 目 录
目 录 ........................................................................................................................ I
1．前言 ..................................................................................................................... 1
1.1 设计内容与范围 ........................................................ 1
1.2 产品品种与生产规模 .................................................... 1
1.2.1 产品品种包装形式及规格 ...................................................... 1
1.2.2 生产制度与生产线规模 ........................................................ 1
1.3 厂址选择 .............................................................. 1
1.4 环境保护评价与措施 .................................................... 2
