茶艺表演评分标准

初级茶艺师评分标准及评分表

序号 姓名 考号 日期

序 号 鉴定 内容 考核 要点 配分 考核评分的扣分标准 检测结果 扣分 得分

1 仪表 及 礼仪 ①发饰整洁典雅； ②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调； ③自我介绍注重礼貌用语。 10 ①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣0.5分； ②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣0.5分； ③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣0.5分。

2 茶类品质特点介绍、推介及茶艺介绍 ①茶类品质特点介绍表达准确； ②茶品推介语言柔和。 ③茶艺程序熟悉介绍内容完整。 10 ①茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣5分； ②茶艺程序步骤介绍基本完整，内容欠详，扣3分； ③茶艺程序步骤介绍完整，语言欠柔和清晰，扣2分。

3 茶类 识别 准确识别六大茶类及再加工茶的茶样10个。 10 ①识别茶样错一个扣1分； ②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。

4 茶具配套、摆放技能 ①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。 10 ①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分； ②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分； ③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分； ④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分； ⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分； ⑥摆设位置正确，尚美观，扣1分。

5 择水 根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温 10 ①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分； ②水温不当扣3-6分

6 茶艺 演示 ①演示程序过程顺畅地完成； ②演示动作表现得当，体现艺术特色。 40 ①未能连续完成，中断或出错三次以上，扣15分； ②能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣4分； ③能不中断地完成，出错一次，扣3分； ④演示动作表现平淡，缺乏艺术感，扣6分； ⑤演示动作表现基本适当，尚显艺术感，扣5分； ⑥演示动作掌握适当，较显艺术感，扣3分。 7 茶汤 质量 茶汤品质发挥得当 10 ①茶汤色、香、味不佳扣2—4分； ②奉茶量适宜，茶汤过量，温度过凉扣2—4分

茶艺师技能考试评分细则

1. 考试目的

本文档旨在规定茶艺师技能考试的评分细则，以确保评分公正和准确。

2. 考试内容

茶艺师技能考试包括以下内容：

- 泡茶技巧

- 茶具使用

- 茶叶知识和品鉴

- 茶艺表演

3. 评分要点

考试评分将按照以下要点进行：

- 技巧熟练程度：考生的泡茶技巧是否熟练，包括水温控制、冲泡时间和手法等。

- 茶具使用：考生对茶具的使用是否得当，包括茶壶、茶杯和茶盘等。 - 茶叶知识和品鉴：考生是否了解不同种类的茶叶、产地和特点，并能准确品鉴茶叶的质量和口感。

- 茶艺表演：考生的表演技巧、仪态和沟通能力等。

4. 评分标准

考试评分将根据以下标准进行：

- 优秀（90-100分）：技巧熟练，茶具使用得当，对茶叶知识和品鉴有深入理解，茶艺表演优雅流畅。

- 良好（80-89分）：技巧基本熟练，茶具使用基本得当，对茶叶知识和品鉴有一定了解，茶艺表演达到一定水平。

- 合格（60-79分）：技巧一般，茶具使用一般，对茶叶知识和品鉴了解有限，茶艺表演有待提高。

- 不合格（0-59分）：技巧不熟练，茶具使用不得当，对茶叶知识和品鉴了解不足，茶艺表演不达标。

5. 评审要求

评审员需具备茶艺师资格和丰富的茶艺经验，评分应独立进行，不得受到其他因素的影响。

6. 考试结果 考试结果将根据评分标准进行确定，最终评分将是考生在各个要点上的得分的综合。

以上为茶艺师技能考试评分细则的概述，详情请参考茶艺师技能考试评分标准。

茶艺师技能考察评分标准

本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识，以确保考察的客观性和准确性。

1. 茶艺基础知识（20分）

- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解（5分）

- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用（5分）

- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法（5分）

- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解（5分）

2. 茶艺表演技巧（30分）

- 能够熟练进行茶具的展示和说明（5分）

- 具备手法娴熟的冲泡技术（10分）

- 能够准确描述茶叶的特点和口感（10分）

- 具备一定的沟通和表达能力（5分）

3. 茶艺品质管理（30分）

- 对茶叶进行质量检测和评估的能力（10分）

- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务（10分）

- 具备茶叶的调配和创新的能力（10分）

4. 服务态度和专业素养（20分）

- 能够热情、礼貌地对待客人（5分）

- 具备团队合作和协调的能力（5分）

- 能够解答客人关于茶叶的相关问题（5分）

- 具备基本的客户管理和服务技巧（5分）

以上为茶艺师技能考察评分标准，根据每个项目的完成情况，将给出相应分数。评分结果将用于茶艺师的选拔和培训，以提高茶艺服务的质量和水平。

*请注意：本文档所述评分标准仅供参考，具体评分细则可根据实际情况进行调整。*

1 郑州高新区2017年职业技能竞赛茶艺师大赛技术文件

一、竞赛标准和命题原则

本赛项的技术标准，是以《茶艺师国家职业标准》为主要内容。试题内容在职业技能鉴定基础上，紧密结合职业技能培训及健康茶生活等实际情况制定，力争考核参赛选手职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。

二、竞赛活动时间安排

日期时间内容地点12月26日12月27日12月28日08:30—09:00选手报到签名2号楼103教室09:00—10:00开幕式2号楼103教室10:30—11:30赛前会议（选手）2号楼103教室14:30—16:00理论考试16:00—16:15第一次抽签“茶艺品鉴”顺序16:15—16:30第二次抽签“茶艺表演”顺序16:30—17:30参赛选手熟悉赛场08:00—08:20“茶叶品鉴”检录08:30—10:30“茶叶品鉴”比赛13:50—14:00“茶艺表演”检录14:00—17:30“茶艺表演”比赛19:30公布成绩学校门口08:30—09:00获奖选手报名签到09:00—10:00闭幕式2号楼103教室2

三、竞赛方式、时间与成绩计算

（一）竞赛方式

竞赛包括理论知识（笔试）、实际操作（干茶茶叶辨别、茶艺表演）两部分，理论知识和干茶茶叶辨别均由 1 名选手独立完成，茶艺表演可由多人参与。

（二）竞赛时间

1．理论知识竞赛（笔试）时间 90 分钟，满分 100 分。

2. 实际操作竞赛

（1）干茶茶叶辨别：每4人一组，20 分钟，满分 100

分。

（2）茶艺表演：均不超10 分钟，满分 100 分。

（三）成绩计算

竞赛总成绩由理论知识和实际操作两部分成绩组成。竞赛总成绩作为参赛选手名次排序的依据。

1．成绩比例

(1)理论知识成绩占总成绩的 30％。

(2)茶叶辨别占20％，茶艺表演占50％。

2.参赛选手放弃任一竞技环节，不得参与最后比赛总分排名统计。

3.最终将比赛所有资料交竞赛组织委员会汇总，所有裁判员未经组织委员会同意不得泄露比赛试题和比赛成绩，比赛结果由竞赛组织委员会进行公布。