青海湖裸鲤的初步研究

青海湖裸鲤特征挥发性成分分析作者：刘小红薛占芳孟玉琼田海宁韩步鹰李长忠马睿来源：《河北渔业》2019年第10期摘要：为分析青海湖裸鲤（Gymnocypris przewalskii）特征挥发性成分，以体重为20 g的青海湖裸鲤作为研究对象，剖取肌肉后采用固相微萃取（SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）对裸鲤肌肉挥发性成分进行分离鉴定。

结果表明，在青海湖裸鲤肌肉中检测出60种化合物，包括8种醇类化合物、9种醛类化合物、5种酮类化合物、2种酸类化合物、8种酯类化合物、12种烃类化合物、12种芳香族化合物及4种其他类物质，其中芳香族化合物含量最高。

结合气味活度值（OVA）分析，青海湖裸鲤肌肉挥发性气味的主要贡献化合物为1-辛烯-3-醇、己醛、辛醛、壬醛、2-癸烯醛及2，4-癸二烯醛。

关键词：青海湖裸鲤（Gymnocypris przewalskii）;肌肉;挥发性成分青海湖裸鲤（Gymnocypris przewalskii）属鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属，是高原冷水溯河性鱼类[1]。

作为青海湖中唯一的经济鱼类，青海湖裸鲤具有丰富的营养价值和较高的矿物元素含量[2]。

上个世纪，由于青海湖裸鲤的繁殖能力低、生长缓慢，以及外界过度捕捞、气候变化等多方面的影响，导致青海湖裸鲤渔业资源大幅下降[3]。

近年来，随着政府对青海湖裸鲤保护力度的加大，且通过人工繁育后增殖放流等措施，使得青海湖裸鲤数量得到显著回升，截止2017年，青海湖裸鲤资源量已达到8.12万t[4]。

挥发性成分是决定鱼类特点和品质的重要因素之一，主要是由醛类、酮类、醇类化合物等一些挥发性物质组成[5-7]。

特征挥发性成分的组成不仅可用于评估产品的新鲜度和保质期，还可用于确定鱼肉加工中可能产生的气味和香味变化，以及保存期间气味物质组成的变化[8]。

鱼肉的气味包括鲜味、香味、腥味及臭味等多种气味。

新鲜的鱼肉所产生的气味一般是由各种醛酮类化合物、醇类及溴苯酚等物质产生的柔和的、浅淡的并令人愉快的香味[9];当鱼的新鲜度下降时，会逐渐散发出异味，最后产生令人厌恶的腐败臭味;鱼在腐败以后所散发的异味通常与胺类、挥发性含硫化合物等有关[10]。

青海湖裸鲤的初步研究摘要指出了青海湖裸鲤的分布及现状，从其外形特征、各组织器官的生理结构、功能和特性、生活习性等方面作了介绍；同时说明了其食用方法及毒性。

关键词青海湖裸鲤；分布；特征特性；生理结构；食用及毒性青海湖裸鲤即舱龙鱼，属鲤形目、鲤科，裂腹鱼亚科、裸鲤属，俗称湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。

现将对青海湖裸鲤的初步研究介绍如下。

1分布及现状青海湖裸鲤分布于青海湖及其支流中，克鲁克湖、扎陵湖、鄂陵湖也有出现。

它是青海省极为重要的经济鱼类。

自20世纪60年代，青海湖周围数万公顷草原被开垦为农田；流入青海湖的108条河流被人为拦河筑坝，阻塞繁殖通道，许多河流干涸断流，致使青海湖裸鲤无法到淡水中产卵，造成其大量在河口地带死亡。

有关资料表明，青海湖现有裸鲤资源量虽然较过去有所增加，但由于环湖地区村民的乱捕乱捞；加上鸟岛栖息的鸟类每年近千吨的吞食，所以形势依然很严峻。

其资源的衰竭无形中对鸟类的生存也造成严重威胁。

2外形特征青海湖裸鲤体长，稍侧扁，头锥形，吻钝圆，口裂大，亚下位，呈马蹄形。

上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。

下唇细狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。

体裸露，胸鳍基部上方、侧线之下有3～4行不规则的鳞片；肛门和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。

侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。

背鳍具发达且后缘带有锯齿的硬刺。

体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。

生殖期间雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。

3各组织器官的生理结构、功能和特性（1）心脏。

很小，一心室一心房，鱼只有单循环。

（2）鱼鳔。

有2个气囊，通称“鱼泡”，膨胀时鱼上浮，收缩时鱼下沉。

从胸部到腹部，前面的气囊小而呈椭圆，后面的气囊大而长，两气囊的连接部很细且相通，连接部有1个气管一直通到口腔，并通过口腔和鳃换气可以在水中自由地沉浮。

本科生课程论文论文题目：青海裸鲤生存威胁及保护措施课程名称：《水生生物学》指导教师：袁伦强、罗毅平、闫玉莲学院：生命科学学院专业：生物科学（师范）班级：2010级02班学号：2220103170姓名：刘义存2013年06 月01日青海裸鲤生存威胁及保护措施关键词：青海裸鲤青海湖枯竭措施摘要：青海省位于青藏高原东北部，省内河流纵横、湖泊棋布，野生鱼类分布广泛，特别是我国最大的内陆咸水湖——青海湖，构成了独特类型的生物圈。

但是，近些年，由于人类不合理活动的加剧，使生态环境遭到严重破坏。

栖息环境的破坏是导致物种资源濒危的重要原因[1]，因此不可避免的导致了青海湖鱼类资源的衰退，其中受影响最大的是一些重要的经济鱼类。

青海湖裸鲤是青海湖中唯一的经济鱼类[2]，因此，对青海湖裸鲤的保护显得尤为重要。

借以上原因，本文对青海湖裸鲤目前研究状况做一综述。

前言：青海湖裸鲤[Gymncoypris przewalskii]（以下简称裸鲤），属鲤形目(Gypriniformes)，鲤科(Gyprinidae)，裂腹鱼亚科，裸鲤属。

处于青海湖整个生态系统的核心地位，曾形成过强大群体，自上世纪后半叶以来，由于过度捕捞及其产卵场的破坏，裸鲤资源急剧下降，严重影响青海湖“鱼鸟共生”生态平衡。

因此，如何恢复青海湖裸鲤资源以及开发裸鲤成为青海省有关部门的重点工作，为此开展了持续的增殖放流活动，以期恢复鱼类资源。

近年来，对裸鲤的研究包括其身体结构、遗传信息、生长特性、保护对策等，也有人将眼光放在分子水平，而本文主要综合前人对于裸鲤保护的研究，概述青海裸鲤生存面临的威胁和保护措施。

正文：青海湖于1992年被列入国际重要湿地名录，1997年被国务院批准为国家级自然保护区。

青海湖湖泊生态以水生生物-鱼类-鸟类-草原为主，青海湖不仅仅盛产青海湖裸鲤，与此同时也是我国八大鸟类重点保护区之一，特别是湖中的鸟岛，每年有数10 万只鸟类在此栖息。

青海湖裸鲤俗称湟鱼，近年来，由于生态环境的恶化以及过度捕捞等因素的影响，渔业产量急剧下降，资源面临枯竭[3]。

青海湖裸鲤养殖技术
青海湖裸鲤养殖技术是一种独特的养殖方式，它利用青海湖的水质和
环境，通过科学的养殖技术，培育出了一种高品质的裸鲤。

下面我们
来详细了解一下青海湖裸鲤养殖技术。

首先，青海湖裸鲤养殖需要选择合适的养殖场地。

青海湖水质清澈，
富含丰富的营养物质，这为裸鲤的生长提供了良好的环境。

在选择养
殖场地时，需要考虑水源、水质、水温等因素，确保养殖环境的稳定
性和安全性。

其次，青海湖裸鲤养殖需要科学的饲料配方。

裸鲤是一种杂食性鱼类，需要多种营养物质来维持生长和健康。

在饲料配方中，需要根据裸鲤
的生长阶段和体重，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，保证裸鲤的营养需求。

再次，青海湖裸鲤养殖需要科学的管理技术。

养殖过程中需要定期检
测水质、水温、氧气含量等指标，及时调整养殖环境，保证裸鲤的健
康和生长。

同时，需要注意裸鲤的疾病防治，定期进行疫苗接种和药
物预防，确保养殖过程中的安全性和稳定性。

最后，青海湖裸鲤养殖需要注重市场营销。

裸鲤是一种高品质的鱼类，
具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。

在养殖过程中，需要注重品牌建设和市场推广，提高裸鲤的知名度和美誉度，扩大销
售渠道，提高经济效益。

总之，青海湖裸鲤养殖技术是一种科学、环保、高效的养殖方式，具
有广阔的市场前景和经济价值。

在养殖过程中，需要注重科学管理、
市场营销等方面的工作，不断提高养殖技术水平和经济效益，为青海
湖地区的经济发展做出贡献。

池养青海湖裸鲤幼鱼生长初步研究杨杰泉;马玉亮;陈洋;王东晖【摘要】对淡水池塘高密度养殖条件下青海湖裸鲤12月龄幼鱼生长情况进行观察研究.体长生长与时间呈线性关系:L=0.018 8 t+2.553 8(r=0.940 1),体重生长与时间呈指数关系:W=0.414 5e0.0093(r=0.950 8),体重与体长的关系用W=a Lb模型进行拟合,体重与体长关系式为:W=0.010 5 L3.113(r=0.995 0),b值接近于3,生长式型为匀速生长;12月龄幼鱼的肥满度与水温变化一致,越冬期间肥满度低于其他月份.【期刊名称】《河北渔业》【年(卷),期】2011(000)008【总页数】4页(P12-14,33)【关键词】青海湖裸鲤;匀速生长;特定生长率;肥满度【作者】杨杰泉;马玉亮;陈洋;王东晖【作者单位】青海湖裸鲤救护中心,青海,西宁,810016;青海湖裸鲤救护中心,青海,西宁,810016;青海湖裸鲤救护中心,青海,西宁,810016;青海湖裸鲤救护中心,青海,西宁,810016【正文语种】中文青海湖裸鲤(Gymnocypris Przewalskii przewalskii)，又名湟鱼，属鲤科(Cyprinidase)裂腹鱼亚科(Schizothoracinae)、裸鲤属(Gymnocypris)。

属冷水性鱼类，食性为杂食性，在咸淡水环境中都能生存。

青海湖裸鲤是我国青藏高原特有的鱼类，主要分布在青海湖及其周围支流水域中，由于其生长环境中食物匮乏，水域冰封期长，生长期短，故青海湖裸鲤在青海湖生长十分缓慢，在自然环境中10龄个体仅有0.5 kg。

由于历史上的过度捕捞以及青海湖湖区自然环境的恶化变迁，使得青海湖裸鲤资源量急剧下降，曾经一度处于濒危状态。

沙柳河、布哈河、泉吉河等淡水河流是青海湖裸鲤亲鱼洄游产卵的重要河道，每年5-7月，大量性成熟的裸鲤亲鱼在青海湖周围支流水域中的产卵场繁殖。