红豆沙生产工艺完整版

豆沙制作方法如下：1、主料：红豆250克（比较多了，可按照自己需要的量来调整，我选的是小红豆）配料：糯米粉普通饭碗三分之一碗（在炒制豆沙时用来吸水和增稠，因为味道比较偏甜，所以一般我用这个，按红豆酱的稀稠程度添加）白砂糖四分之一碗（按自己喜好添加）食用油适量（炒制时使用）2、第一步：将红豆泡2.5~4小时第二步：将水超过红豆2~3厘米左右（正常的煮锅），煮至沸腾，沸腾一分钟关火，加盖子闷5分钟第三步：如上，加水超过红豆2~3厘米，开小火煮1分钟，闷5分钟，一直如此下去，直至豆子可以一捏就烂掉（熟透）补充：上面的步骤是让豆子不被煮烂，如果红豆被煮烂了，需要用一块干净的纱布将红豆和汤汁分离出来。

第四步：将完全熟透的红豆放入餐具里，用铲子把每一颗豆子都压碎，成泥状为止，期间加一些过滤出来的汤汁或水一起搅拌，不要太干也不要太稀（有料理机的家庭可以直接用料理机把红豆打成酱，适当放些水）第五步：把红豆泥放入炒锅中，开小火炒制，这时候放糖，稍干后加入适量食用油，防沾味道也好吃，把有水分的酱炒得稍微干后加适量糯米粉一起炒，充分搅拌，不要遗留糯米粉的小颗粒在馅料中，会影响口感，最后炒到用铲子铲起来不会掉下去，自己感觉干到可以定型就完成了。

第六步：这个就靠自己要做什么了来决定1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。

煮至水分收干，红豆软烂关火；脆皮香蕉的做法步骤1. 将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面2. 蕉去掉两头整理成1字长方形3. 将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊4. 用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上5. 然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠6. 拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸7. 炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油8. 趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的小贴士1.香蕉不要买熟的过头的，有黑斑的那种，太软不好整形2.面糊也可以用清水代替鸡蛋，但是鸡蛋和的面糊粘性大，更容易挂糊3.最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上，并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上，这样比用筷子夹着翻动要利索，裹好一个下锅再裹下一个4.一直要用小火，这样即使有面包糠散掉落在油里，也不会有焦糊味，剩下的油还能再利用炸洋葱圈的做法步骤1. 洋葱切去顶部和底部，然后切成洋葱圈。

1. 350g红豆洗净，加三倍体积左右的水泡1～2小时，多泡点时
间没关系。

2. 放高压锅中压20分钟，或者直接放煮锅里煮，第一遍水开以后
改小火慢慢熬，直到熬到红豆变软开裂即可。

3. 加入白砂糖，连红豆和煮红豆的水一起倒入榨汁机中搅拌。

4. 搅拌到红豆颗粒看不见，变为细腻的红豆沙即可。

当然啦想吃
比较有口感的红豆沙的朋友也可以不需要把红豆打得这么细腻，稍留一些红豆颗粒口感也很棒～
5. 放入炒锅不断翻炒，中小火，一定要不断翻炒，否则红豆沙很
容易煮沸然后往外溅。

6. 直到炒到豆沙变干，翻炒略微费劲，用锅铲铲起不会下滴即可。

干的程度视个人喜好决定。

7. 最后关火，盛出，装盘～可以直接吃也可以做各种美味的糕点
甜点～！
小贴士
1. 将榨汁机搅拌好的红豆沙倒入炒锅的时候不用放油，因为炒锅的作用在于加热使水分蒸发掉。

2. 没有榨汁机的话就把红豆煮得烂一些，然后直接倒入炒锅不断翻炒和碾压，翻炒的时候就能出红豆沙了。

所以说只需要煮锅和炒锅即可做出红豆沙～。

红豆沙做法现在的人们喜欢做食物来吃，这样不当保留了食物最有营养的部分，也保证了食品的健康与安全。

在经济条件支撑的当下，人们的生活过的逐渐的闲适、有品质起来。

这种闲适的生活，也让人们的饮食生活变得更加惬意和风趣。

以前，在忙碌的生活中，人们想吃什么，只能去超市买现成的。

然而今天，人们可以自己做。

以前人们想要吃红豆沙的时候，只能去超市买，但是，现在更多的人会选择自己买好食材，在家中做。

★现在，我们就来学习一些红豆沙的做法吧!制作食材红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

各种各样的红豆沙各种各样的红豆沙(19张)4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

红豆沙的做法是不是很简单呢?自己动手做一下吧!做好了红豆沙，你可以用它来做豆沙包，亦可以用它做豆沙饼，有很多好吃的吃法等待着你的发现哦。

红豆沙的营养成分对你的身体来说也是非常有益的。

厨房美食菜谱：自制红豆沙的做法
红豆沙有着广泛的用途，一般来说，制作方法分为两种：一种是用搅拌机打碎，另一种是用过滤的办法去掉皮。

但是我没有搅拌机，而且据说红豆的营养就在那点皮上，所以，我一般都用这种不用去皮的方法制作红豆沙，当然这种方法口感和搅拌机打碎的还是有点点差别，不过对于手头没有工具，又不喜欢在外面买成品的人来说，还是非常不错的。

食材
主料：
红豆250g
黄油适量
糖适量
糖桂花适量
步骤
1.红豆洗净用水泡三四个小时
2.倒入锅中，放适量水
3.煮至豆子软烂
4.将多余的汤倒出
5.用锅铲把红豆碾碎
6.倒入干净的铁锅中，用小火慢慢煮，全程都是小火哦
7.倒入适量白糖，这个可以根据个人口味来
8.加入黄油，大概20g的样子，也可以加猪油或色拉油，加了黄油的味道香醇一点
9.慢慢翻炒至水份差不多干时，放入一匙半的糖桂花
10.翻炒至明显有阻力时，即可。

豆沙冷却后会稍微干一点，所以炒的时候不用太干，可以自己掌握。

小贴士：豆子煮的时候水不要放太多，要不然炒制时间会比较长
如果有料理机，可把红豆煮熟滤去水后打一下再炒，会细腻些。

传统食品豆沙的制作方法豆沙是一种传统的食品，在中国有着悠久的历史和广泛的受欢迎程度。

它的制作方法简单易懂，家庭厨房即可完成，下面我将详细介绍传统食品豆沙的制作方法。

首先需要准备的材料有：红豆、糖、清水。

接下来，我们开始制作豆沙。

第一步：浸泡红豆将红豆放入清水中浸泡几小时，让红豆吸足水分，变得饱满。

这样有利于后续的煮熟和破碎。

第二步：煮熟红豆将浸泡好的红豆放入锅中，加入清水。

调大火力，待水烧开后转小火慢慢煮熟。

这个过程需要耐心，约需40-60分钟。

煮的过程中，记得不断搅拌，防止红豆粘在锅底或煮烂。

第三步：研磨红豆将煮熟的红豆放入食品加工器中，开始研磨。

如果没有食品加工器，也可以使用擀面杖将红豆捣碎。

将红豆研磨成细腻的豆沙。

第四步：加糖炒炖将研磨好的豆沙放回锅中，加入糖。

根据个人口味，可以适量增减糖的用量。

开小火，不断搅拌炒炖，直到糖完全融化，豆沙变得干燥。

第五步：晾凉将炒炖好的豆沙倒出，摊平晾凉。

晾凉的时间根据天气和环境温度而定，一般需要约1-2小时。

等到豆沙完全凉透后，可以进行包裹或使用。

至此，传统食品豆沙的制作方法就完成了。

你可以根据自己的喜好，将豆沙用于制作月饼、馅饼等甜点，也可以直接食用，制作豆沙面包等。

无论是用于烘培还是做其他甜品，豆沙都能为食物增添独特的香甜味道。

需要注意的是，在制作过程中保持卫生是非常重要的。

清洗材料，保持手部干净是基础。

同时，在煮熟红豆和晾凉的过程中，也要注意防止灰尘、细菌的污染。

只有保持卫生，才能制作出美味的豆沙。

豆沙作为传统食品，在现代仍然受到人们的喜爱。

它不仅具有独特的口感和风味，还富含蛋白质、纤维和维生素等营养物质，对于身体健康也有一定的好处。

因此，在闲暇之余，不妨尝试一下制作豆沙，给自己和家人带来美味和快乐。

豆沙是什么做的红豆沙在中国已经拥有上千年的历史了，它是中式点心中最常用的甜馅，像经典的蛋黄酥、月饼、豆沙包都会用到。

与红豆沙馅类似的甜馅还有绿豆沙、莲蓉、芋蓉、紫薯泥等，它们的制作方法都是大同小异的。

这些甜性馅料都有一个共同点，就是淀粉含量较高，口感香甜软糯。

豆沙馅分为水性豆沙和油性豆沙，在制作烘焙甜点时使用油性豆沙的频率更高一些，原因是水性豆沙含水量高，比较柔软，不容易塑形，而油性豆沙硬度高、水分含量低、保质期长，非常适合用来制作蛋黄酥和月饼的内馅。

我们本期教程就是制作油性豆沙，它的主要成分就是红豆、糖、植物油，这三者的比例大约是1：1：0.5。

只有在这个配比的基础上进行适当调整，才能确保你不会出现大的失误。

原料配比红豆属于淀粉豆类，顾名思义就是淀粉的含量较多，高达50%-60%的比例，所以很适合制作有黏稠性的内馅。

用来制作红豆沙的红豆不需要太挑剔，只要新鲜、成熟、颗粒饱满即可。

红豆的种类有好多种，采用一些颗粒较小的品种制作豆沙，在味道与口感方面会更好一些。

糖在豆沙馅中的作用是提供甜味、增加豆沙黏性、保持湿润口感、延长保质期，添加量与红豆相等。

如果你要制作低糖豆沙，可以适当减少糖量，不过会导致豆沙的口感变干一些，保质期也会变短，因此你要在两者之间作出权衡。

能用来制作豆沙的糖有白砂糖（蔗糖）、绵白糖、麦芽糖、玉米糖浆（水饴）等，不同种类的糖制作出来的豆沙口感是有一些微妙的区别的。

白砂糖最为常见，使用方便又易于保存，甜度适中，所以在家庭中用来制作豆沙的频率最高。

绵白糖的特性与白砂糖相近，只是甜度会更大一些。

相比白砂糖，麦芽糖在生活中不常用，但是麦芽糖色泽金黄，有特殊的香味，甜度比白砂糖低，并且它是液体糖浆，黏性较强，也能让豆沙更好地聚在一起。

玉米糖浆的属性与麦芽糖浆很类似，但它是透明的，没有什么香味，不会影响到成品的味道与颜色，用来替代麦芽糖是完全没有问题的。

在本教程中，我使用了占红豆重量50%的白砂糖与40%的麦芽糖，白砂糖提供更多的甜味，而麦芽糖提供黏性与香味。

红豆沙的制作方法
红豆沙的制作方法
红豆沙是一款美味可口的美食，咬上去十分的美味可口，红豆还可以补血、除去消肿、增强心脏活动等作用。

红豆中的一种营养素还可以增强肠胃的蠕动，减少便秘，减少心脏病和肾病所引起的病状。

还具有减肥效果，十分具有营养价值的一道美食。

主料
细砂糖：160
红豆：500
辅料
葵花籽油：100
清水：适量
具体步骤
第一步
1.红豆提前泡一晚。

第二步
2.放入高压锅，清水没过食物三厘米左右。

第三步
3.选择稀饭/粥软烂口感。

第四步
4.把红豆煮开花。

第五步
5.连汤汁一起倒入搅拌机，搅拌成细腻的红豆沙。

第六步
6.不粘锅入油，倒入红豆沙
第七步
7.倒入细砂糖搅拌。

第八步
8.开着中火慢煮，要一直搅拌。

第九步
9.搅拌至豆沙抱团就可以了。

第十步
10.完成。

烹饪技巧
记得要用不粘锅。

记得要用葵花籽油或色拉油。

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1. 原料选择与处理。

挑选饱满、无虫蛀、大小均匀的红豆，浸泡于清水中约12小时。