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精心整理相对密度和波美度的测定相对密度是液体一个重要的物理常数。
利用密度的测定可以区分化学组成相类似而密度不同的液体化合物、鉴定液体化合物的纯度以及定量分析溶液的浓度。
由于测定密度比较麻烦，也不易准确。
因而常采用测定相对密度予以代替。
波美度是量度液体相对密度的另一种标度，符号为o Be。
由18世纪法国科学家波美所创制的，因此这种比重计叫做波美比重计。
波美比重计有重表和轻表两种。
重表刻度的方法是把15o C的纯水的相对密度作为0o Be。
0%食盐水溶液的相对密度作为10o Be波美度与比重换算方法：波美度=144.3-(144.3/比重);比重＝144.3/(144.3-波美度)对于比水轻的：比重＝144.3/（144.3+波美度）波美度、糖度、比重换算表波美度（Be′）比重糖度（Bx）波美度（Be′）比重糖度（Bx）1 1.007 1.8 24 1.200 43.92 1.015 3.7 26 1.210 45.83 1.022 5.5 26 1.220 47.74 1.028 7.2 27 1.231 49.65 1.036 9.0 28 1.241 51.56 1.043 10.8 29 1.252 53.57 1.051 12.6 30 1.263 55.48 1.059 14.5 31 1.274 57.39 1.067 16.2 32 1.286 59.310 1.074 18.0 33 1.297 61.211 1.082 19.8 34 1.309 63.212 1.091 21.7 35 1.321 65.213 1.099 23.5 36 1.333 67.114 1.107 25.3 37 1.344 68.915 1.116 27.2 38 1.356 70.816 1.125 29.0 39 1.368 72.717 1.134 30.8 40 1.380 74.518 1.143 32.7 41 1.392 76.419 1.152 34.6 42 1.404 78.220 1.161 36.4 43 1.417 80.121 1.171 38.3 44 1.429 82.022 1.180 40.1 45 1.442 83.823 1.190 42.0 46 1.455 85.7玉米淀粉乳波美度换算表精心整理精心整理精心整理15.5℃/60℉波美度 比重固体* 百分比干固物含量克/升 波美度 比重 固体* 百分比 干固物含量克/升 0.0 1.0000 0.00 - 13.0 1.0986 23.10 253.32 0.5 1.0035 0.89 8.87 13.5 1.1028 23.99 263.98 1.0 1.0069 1.78 17.85 14.0 1.1071 24.88 274.89 1.5 1.0105 2.66 26.84 14.5 1.1114 25.77 285.79 2.0 1.0140 3.55 35.95 15.0 1.1156 26.66 296.82 2.5 1.0176 4.44 45.18 15.5 1.1199 27.54 307.84 3.0 1.0211 5.33 54.28 16.0 1.1242 28.43 318.98 3.5 1.0248 6.22 63.63 16.5 1.1286 29.32 330.25 4.0 1.0285 7.11 72.98 17.0 1.1330 30.21 341.63 4.5 1.0322 8.00 82.32 17.5 1.1375 31.10 353.02 5.0 1.0358 8.89 91.79 18.0 1.1419 31.99 364.52 5.5 1.0396 9.77 101.38 18.5 1.1465 32.88 376.14 6.0 1.0433 10.66 110.96 19.0 1.1510 33.76 387.89 6.5 1.0470 11.55 120.67 19.5 1.1556 34.65 397.23 7.0 1.0508 12.44 130.49 20.0 1.1602 35.54 411.49 7.5 1.0547 13.33 140.32 20.5 1.1649 36.43 423.48 8.0 1.0585 14.22 150.15 21.0 1.1696 37.32 435.58 8.5 1.0624 15.10 160.09 21.5 1.1744 38.21 447.80 9.0 1.0663 15.99 170.16 22.0 1.1791 39.09 460.02 9.5 1.0703 16.88 180.34 22.5 1.1840 39.98 472.49 10.0 1.0742 17.77 190.53 23.0 1.1888 40.87 484.95 10.5 1.0782 18.66 200.71 23.5 1.1937 41.76 497.41 11.0 1.0822 19.55 211.14 24.0 1.1986 42.65 510.11 11.5 1.0862 20.44 221.56 24.5 1.2036 43.54 522.93 12.0 1.0903 21.32 231.99 25.01.208644.43535.7612.51.0944 22.21242.65固体百分比＝波美度×1.7770 淀粉比重1.5-1.6 温度校正值 温度（℉）67 73 79 85 91 97 103 113 118 123增加（Be ）.1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .91.01.1。
淀粉糖生产操作规程1、喷射液化器岗位操作规程1目的：本程序了喷射液化器的操作、日常维护、保养方法，以确保平安正常运行。
2适用范围：仅适用于本设备操作人员。
3职责3.1负责正确无误的操作、保养。
3.2负责正确处理异常情况。
4操作规程4.1组成：针阀、喷嘴、阶梯扩散器。
喷射器在使用开始时，首先将针阀上调5-6圈。
然后翻开蒸汽阀门，将喷射器预热至100℃，同时起动进料泵，关闭进料阀，翻开回流阀，稳定进料泵10分钟。
待喷射器及层流罐预热至温度后，将进料阀门翻开，逐步关小回流阀，使进进喷射器的料液压力大于进进喷射器的蒸汽压力，通过料阀和针阀操纵流量。
通过调节进汽阀和进料阀门，使液化温度到达95-105℃。
关闭进料阀门，然后关闭蒸汽阀。
通清水，清洗喷射器。
5注重事项A：喷射器料液进口，蒸汽进口均需要安装止回阀，且垂直安装；B：物料管进口要加过滤器；C：操作时维持压力稳定；6保卫及维修内的剩余介质。
6.2发现喷嘴或针阀磨损严重时需通知检修工及时更换。
2、液化岗位操作规程1目的1.1计量原料淀粉乳，核算总数量；调节淀粉乳浓度、PH到达液化要求。
1.2参加高温淀粉酶，调配淀粉乳。
1.3对淀粉乳进行喷射液化，并通过操纵液化程度，制得目标产品所需规格的液化液。
2适用范围适用于生产高麦芽糖浆、麦芽糊精、低聚异麦芽糖的液化岗位人员。
3职责3.1由生产线长与淀粉车间联系并向液化岗位打料。
3.2化验员检测淀粉乳的PH、液化液碘色反响和DE值。
3.3液化人员调配淀粉乳浓度、PH、参加氯化钙、高温淀粉酶，进行喷射液化，液化液灭酶。
4作业程序→淀粉乳计量→调节浓度→调节PH→〔参加氯化钙〕→参加高温酶→一次喷射泵→一次喷射液化→承压罐→高温管道→五级层流罐→第六级层流罐→二次喷射泵→二次喷射液化灭酶→高温维持罐→汽液不离器→糖化罐工器具5-10公斤台秤1台；4米钢卷尺一把；10-20Be计1支；手持波美杯1个；0-100℃玻璃温度计1支；100ml量筒1个；盛酶桶2个；酸碱勺1个；化碱桶1个；足量纯碱、盐酸、酶制剂。
摘要摘要淀粉糖是采用玉米、大米、薯类等富含淀粉的作物为原料，经过深加工产出淀粉或淀粉乳，通过酸法、酸酶法以及酶法等水解方法生产的一类糖的总称，其主要包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。
目前，淀粉糖已不仅仅是食糖市场的重要补充，淀粉糖除了在改善人民生活质量，提高生活水平方面扮演着重要的角色，同时淀粉糖工业在高科技生物产业方面也扮演着越来越重要的角色，成为生物发酵行业重要的组成部分。
本文立足于实际生产，以淀粉加工工序产物玉米淀粉乳为液化起始物，研究优化双酶法生产玉米淀粉糖的相关工艺参数，优化液化、糖化工艺条件，以达到提高糖化效率、降低生产成本、提高设备利用率、降低能耗、减少环境污染的目的。
1、以淀粉加工工序产物玉米淀粉乳为液化研究对象，以单因素实验和响应面优化为手段，建立回归模型方程，优化淀粉乳液化工艺关键工艺参数。
通过优化液化工艺参数，得出并验证了玉米淀粉乳液化过程中最优的工艺参数为：在液化温度为98℃条件下，耐高温α-淀粉酶流加量为100ml/min，流加质量分数为0.15 %的无水氯化钙，调节pH5.7左右，进行液化90 min左右，在这些条件下得到的液化产物DE值能够稳定的达到13%-15%。
满足下一步糖化反应最佳液化DE值范围的要求。
2、以上一步液化液为反应起始物，以单因素实验和正交试验，优化玉米淀粉糖化工艺中的关键工艺参数，得出并验证玉米淀粉糖化工艺的最佳工艺参数组合为：糖化酶加酶量为0.15kg/m³，糖化温度60℃，糖化pH4.8±0.1、糖化时间40h左右。
在这些条件下，玉米淀粉乳的糖化效率最高，糖化DE值能够稳定达到98%以上，提高了糖化效率、降低生产成本、提高了设备利用率、降低了能耗、减少环境污染。
关键词：双酶法；液化；糖化；单因素实验；正交试验ABSTRACTStarch sugar is use the starchy crops such as corn, rice potato as raw material, through deep processing of starch and starch milk output, through the method of acid acid enzyme hydrolysis and enzymatic hydrolysis method, the floorboard of the production of sugar, it mainly includes the maltose, glucose, fructose syrup, etc. At present, starch sugar is not only a important supplement of the sugar market, starch sugar in addition to the improvement of people's life quality, raise the level of life plays an important role, at the same time, starch sugar industry in high-tech biological industry also plays an increasingly important role, become an important part of the fermentation industryIn this paper, based on the actual production, taking the starch processing product corn starch milk as the liquefaction starting material, the related technological parameters of double enzymatic production of corn starch sugar were studied, and the technological conditions of liquefaction saccharification were optimized, so as to achieve the purpose of improving saccharification efficiency, reducing production cost, improving equipment utilization, reducing energy consumption and reducing environmental pollution.1、to starch product processing process of corn starch milk for liquefaction research object, through the optimization of the single factor experiment and response surface method, establish regression model equation, the optimal process for the starch emulsion key process parameters through the optimization of liquefaction process parameters, corn starch emulsion obtained and verified the optimal process parameters in the process of to: under the condition of the liquefaction temperature for 98, high temperature resistant alpHa amylase flow volume of 100 ml/min, flow and the mass fraction of 0.15% anhydrous calcium chloride, regulating PH5.7, liquefaction, 90Around min, the DE value of the liquefaction product obtained under these conditions can reach 13%-15% stably and meet the requirements of the optimal DE value range of the next saccharification reaction.2、Liquefied liquid for more than 2 step reaction starting material, by single factor experiment and orthogonal experiment, optimization of corn starch saccharification process of key process parameters, draw and verify the optimum technological parameters combination of corn starch saccharification process is: the quantity of saccharifying enzyme and enzyme was 0.15kg/m, saccharification temperature 60, saccharifying PH4.8±0.1 around saccharification time approximately40h under these conditions, corn starch saccharification efficiency highest, saccharifying DE value can achieve stability more than 98%, improve the efficiency of saccharification to reduce the production cost to improve the utilization rate of equipment reduces the energy consumption to reduce environmental pollution.Key words: double enzyme method；Liquefaction；Saccharification；Single factor experiment；Orthogonal test；目录第1章绪论 (1)1.1 淀粉糖概述 (1)1.1.1 淀粉糖的概念与种类 (1)1.1.2 淀粉糖的主要原料来源与应用 (1)1.1.3 淀粉糖技术的发展 (2)1.2双酶法制糖工艺 (2)1.3国内外研究进展 (4)1.4研究目的、意义及内容 (6)1.4.1 淀粉糖生产中存在的问题 (6)1.4.2 研究内容 (7)第2章玉米淀粉乳液化工艺研究 (8)2.1材料与方法 (9)2.1.1实验材料与试剂 (9)2.1.2实验仪器与设备 (9)2.2实验方法 (9)2.2.1 DE值的测定 (9)2.2.2干物质的测定 (10)2.2.3淀粉酶活测定 (10)2.2.4单因素实验 (10)2.2.5响应面优化实验 (11)2.3单因素实验结果与分析 (12)2.3.1玉米淀粉乳浓度（波美度Be0）对液化DE值的影响 (12)2.3.2无水氯化钙加入量对液化DE值的影响 (13)2.3.3 温度对液化DE值的影响 (14)2.3.4 耐高温α-淀粉酶加酶量对液化DE值的影响 (14)2.3.5 pH值对液化DE值的影响 (15)2.3.6时间对液化DE值的影响 (15)2.4响应面优化模型建立与分析 (16)2.5响应面优化模型寻优与验证 (18)2.6响应面优化模型预测结果实验验证 (21)2.7本章小结 (22)第3章玉米淀粉乳糖化工艺 (23)3.1材料和设备 (23)3.1.1实验材料与试剂 (23)3.1.2实验仪器与设备 (24)3.2实验方法 (24)3.2.1糖化酶酶活的测定 (24)3.2.2糊精（OD）的测定 (24)3.2.3糖化DE值的测定 (24)3.2.4单因素实验 (24)3.2.4 糖化优化实验 (25)3.3实验结果与分析 (26)3.3.1 液化液DE值对糖化DE值的影响 (26)3.3.2糖化时间对糖化DE值的影响 (27)3.3.2糖化加酶量对糖化DE值的影响 (27)3.3.3糖化温度对糖化DE值的影响 (28)3.3.4糖化pH对糖化DE值的影响 (28)3.3.5优化实验结果与分析 (29)3.3.6糖化优化实验验证 (30)3.4本章小结 (31)第4章总结与展望 (32)4.1 结论 (32)4.2 问题与展望 (32)参考文献 (34)致谢 (38)第1章绪论1.1 淀粉糖概述1.1.1 淀粉糖的概念与种类淀粉糖通常是以玉米、大米、薯类等富含淀粉的农产品为原料，运用生物、化学技术经过液化、糖化的方法生产的一类糖的总称。
相对密度和波美度的测定相对密度是液体一个重要的物理常数。
利用密度的测定可以区分化学组成相类似而密度不同的液体化合物、鉴定液体化合物的纯度以及定量分析溶液的浓度。
由于测定密度比较麻烦，也不易准确。
因而常采用测定相对密度予以代替。
波美度是量度液体相对密度的另一种标度，符号为o Be。
由18世纪法国科学家波美所创制的，因此这种比重计叫做波美比重计。
波美比重计有重表和轻表两种。
重表刻度的方法是把15o C的纯水的相对密度作为0o Be。
0%食盐水溶液的相对密度作为10o Be波美度与比重换算方法：波美度=144.3-(144.3/比重);比重＝144.3/(144.3-波美度)对于比水轻的：比重＝144.3/（144.3+波美度）波美度、糖度、比重换算表波美度（Be′）比重糖度（Bx）波美度（Be′）比重糖度（Bx）1 1.007 1.8 24 1.200 43.92 1.015 3.7 26 1.210 45.83 1.022 5.5 26 1.220 47.74 1.028 7.2 27 1.231 49.65 1.036 9.0 28 1.241 51.56 1.043 10.8 29 1.252 53.57 1.051 12.6 30 1.263 55.48 1.059 14.5 31 1.274 57.39 1.067 16.2 32 1.286 59.310 1.074 18.0 33 1.297 61.211 1.082 19.8 34 1.309 63.212 1.091 21.7 35 1.321 65.213 1.099 23.5 36 1.333 67.114 1.107 25.3 37 1.344 68.915 1.116 27.2 38 1.356 70.816 1.125 29.0 39 1.368 72.717 1.134 30.8 40 1.380 74.518 1.143 32.7 41 1.392 76.419 1.152 34.6 42 1.404 78.220 1.161 36.4 43 1.417 80.121 1.171 38.3 44 1.429 82.022 1.180 40.1 45 1.442 83.823 1.190 42.0 46 1.455 85.7玉米淀粉乳波美度换算表15.5℃/60℉波美度比重固体*百分比干固物含量克/升波美度比重固体*百分比干固物含量克/升0.0 1.0000 0.00 - 13.0 1.0986 23.10 253.320.5 1.0035 0.89 8.87 13.5 1.1028 23.99 263.981.0 1.0069 1.78 17.85 14.0 1.1071 24.88 274.891.5 1.01052.66 26.84 14.5 1.1114 25.77 285.792.0 1.01403.55 35.95 15.0 1.1156 26.66 296.822.5 1.0176 4.44 45.18 15.5 1.1199 27.54 307.843.0 1.0211 5.33 54.28 16.0 1.1242 28.43 318.98 3.5 1.0248 6.22 63.63 16.5 1.1286 29.32 330.254.0 1.0285 7.11 72.98 17.0 1.1330 30.21 341.634.5 1.0322 8.00 82.32 17.5 1.1375 31.10 353.025.0 1.0358 8.89 91.79 18.0 1.1419 31.99 364.525.5 1.0396 9.77 101.38 18.5 1.1465 32.88 376.146.0 1.0433 10.66 110.96 19.0 1.1510 33.76 387.896.5 1.0470 11.55 120.67 19.5 1.1556 34.65 397.237.0 1.0508 12.44 130.49 20.0 1.1602 35.54 411.497.5 1.0547 13.33 140.32 20.5 1.1649 36.43 423.488.0 1.0585 14.22 150.15 21.0 1.1696 37.32 435.588.5 1.0624 15.10 160.09 21.5 1.1744 38.21 447.809.0 1.0663 15.99 170.16 22.0 1.1791 39.09 460.029.5 1.0703 16.88 180.34 22.5 1.1840 39.98 472.4910.0 1.0742 17.77 190.53 23.0 1.1888 40.87 484.9510.5 1.0782 18.66 200.71 23.5 1.1937 41.76 497.4111.0 1.0822 19.55 211.14 24.0 1.1986 42.65 510.1111.5 1.0862 20.44 221.56 24.5 1.2036 43.54 522.9312.0 1.0903 21.32 231.99 25.0 1.2086 44.43 535.76 12.5 1.0944 22.21 242.65固体百分比＝波美度×1.7770淀粉比重1.5-1.6温度校正值温度（℉）67737985919713113118123增加（Be）.1.2.3.4.5.6.7.91.1.1。
淀粉糖常用计算公式淀粉糖常用计算公式1、婆美度与比重换算：比重=Be3.1443.144×100% 或： Be=－比重3.144 其中：—常数2、绝干淀粉计算：淀粉乳体积*比重*Be*淀粉乳体积*比重*此Be 时的淀粉百分含量(查表)其中：—常数3、商品粉调乳加水计算： H=T-C B)-(1*T 其中：H —加水量T —商品淀粉B —商品淀粉水分C —干物质含量4、化学增重：162180淀粉分子量葡萄糖分子量×100%=% 5、一水糖烘干理论水分：198180一水葡萄糖分子量无水葡萄糖分子量×100%=% 6、粉、糖转化率：%100*11.1****淀粉含量投入淀粉量葡萄糖浓度比重糖液体积（BX） 7、实际收率%100****淀粉含量投入淀粉量葡萄糖浓度比重糖液体积（BX）8、DE 值%100**糖液比重干物质含量还原糖含量 9、DX 值：%100**糖液比重干物质含量葡萄糖含量 10、加酶量淀粉乳体积×比重×此Be 时的淀粉百分含量(查表)*规定的加酶量(毫升或克/T 干物)11、蒸发水量：蒸前体积（M 3/h ）×比重×(1－%100*)（BX）（BX）蒸后浓度蒸前浓度 12、蒸后物料：蒸前体积（M 3/h ）×比重－蒸前体积（M 3/h ）×比重×（1－100%*)（BX）（BX）蒸后浓度蒸前浓度 13、离心力： F=1800 2WDV ×100% 其中：F —离心力V —转速W —糖膏重量D —转鼓直径1800—常数14、蒸发浓缩比φ=S G G 00*100% 或 0B B *100% 其中：φ—浓缩比（进料量与浓缩量之比）G 。
—糖液进料流量S —水分蒸发量B —糖液浓缩后的浓度B 。
—糖液初始浓度经验数据：每蒸发一吨水耗蒸汽:双效 T/t 三效 T/t 四效 T/t 五效T/t15、葡萄糖的旋光度：（—）*％+*％=在水溶液中平衡状态:α+°占有率％开链葡萄糖（中间体）％β+°占有率％16、中间体盘存：上月留干基糖（粉）上月中间体(折商品粉或糖)=85上月总收率.0/本月消耗商品粉=本月领用商品粉+上月结转商品粉－月末盘存商品粉留下月的中间体=月末盘存商品粉本月母液(干基糖)= 本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖－上月结转干基糖留下月母液=月末盘存母液干基糖17、结晶糖干物：结晶糖重量×（1－水分％）18、母液干物：母液体积（M3）×母液比重×母液浓度（BX）成品母液指排出系统外母液，如出售母液或送其它车间用母液19、商品淀粉折算干物：商品淀粉总量×（1－淀粉加权平均水分％）20、淀粉乳折算干物：淀粉乳体积（M3）×淀粉乳干物％(W/V)（可由测量锤度查表得到，最好每批计算干物后累计）21、中间体干物折算（45℃）糖液体积（M3）×糖液比重×糖锤度（BX）22、标准口服糖商品收率：本月商品糖总量*100%本月商品淀粉总量23、口服糖干基收率：%100*85.0*91.0*本月商品淀粉总量本月商品糖总量24、外排母液干基收率%100*85.0*本月商品淀粉总量本月母液干物 25、结晶糖总收率：%100*本月商品淀粉干基总量成品母液干物总量本月结晶糖干物总量+ 26、各种原料单耗：%100*本月商品口服糖总量本月无水淀粉总量 27、液体淀粉糖干物收率：%100**本月投入无水淀粉量干物重量本月液体糖总量（BX） 28、液体淀粉糖单耗：%100*量本月生产液体淀粉糖总本月投入无水淀粉量29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖的总和。
关于淀粉乳波美计读数与干物换算问题
陈璥
【期刊名称】《淀粉与淀粉糖》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】关于淀粉乳与淀粉糖液干物测定与计算，已在本刊2002年2期43页问答（45）中有详细介绍。
因一些新厂过去对这类问题接触较少常来询问，故再次说明如下。
【总页数】1页(P42)
【作者】陈璥
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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波美度与比重换算方法波美度= 144.3-(144.3/比重); 比重＝144.3/(144.3-波美度)对于比水轻的：比重＝144.3/（144.3+波美度）一般来说，波美比重计应在15.6度温度下测定，但平时实际使用的时候温度一般不会刚好符合标准，所以需要校正。
一般来说，温度每相差1度，波美计则相差0.054度。
温度高于标准时加，低则减。
波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。
把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。
波美度以法国化学家波美（Antoine Baume）命名。
波美是药房学徒出身，曾任巴黎药学院教授。
他创制了液体比重计——波美比重计。
波美比重计有两种：一种叫重表，用于测量比水重的液体；另一种叫轻表，用于测量比水轻的液体。
当测得波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。
例如，在15℃测得浓硫酸的波美度是66°Bé，查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。
波美度数值较大，读数方便，所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度（一定浓度的溶液都有一定的密度或比重）。
不同溶液的波美度的测定方法是相似的，都是用测定比重的方法，根据测得的比重，查表换算浓度。
现在对不同溶液的波美表都是专用的，如酒精波美表、盐水波美表，这种波美表上面，有测定溶液波美度对应的该种类溶液的浓度，可以直接读数，不用查表了。
密度与波美度、特沃德尔重度换算表密度与波美度、特沃德尔重度换算表密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度1.00 0.00 0 1.41 42.16 821.01 1.44 2 1.42 42.89 841.022.84 4 1.43 43.60 861.03 4.22 6 1.44 44.31 881.04 5.58 8 1.45 45.00 901.05 6.91 10 1.46 45.68 921.06 8.21 12 1.47 46.36 941.07 9.49 14 1.48 47.03 961.08 10.74 16 1.49 47.68 981.09 11.97 18 1.50 48.33 1001.10 13.18 20 1.51 48.97 1021.11 14.37 22 1.52 49.60 1041.12 15.54 24 1.53 50.23 1061.13 16.68 26 1.54 50.84 1081.14 17.81 28 1.55 51.45 1101.15 18.91 30 1.56 52.05 1121.16 20.00 32 1.57 52.64 114 1.17 21.07 34 1.58 53.23 116 1.18 22.12 36 1.59 53.80 118 1.19 23.15 38 1.60 54.38 120 1.20 24.17 40 1.61 54.94 122 1.21 25.16 42 1.62 55.49 124 1.22 26.15 44 1.63 56.04 126 1.23 27.11 46 1.64 56.58 128 1.24 28.06 48 1.65 57.12 130 1.25 29.00 50 1.66 57.65 132 1.26 29.92 52 1.67 58.17 134 1.27 30.83 54 1.68 58.69 136 1.28 31.72 56 1.69 59.20 138 1.29 32.60 58 1.70 59.71 140 1.30 33.46 60 1.71 60.20 142 1.31 34.31 62 1.72 60.70 144 1.32 35.15 64 1.73 61.18 146 1.33 35.98 66 1.74 61.67 148 1.34 36.79 68 1.75 62.14 150 1.35 37.59 70 1.76 62.61 152 1.36 38.38 72 1.77 63.08 154 1.37 39.16 74 1.78 63.54 156 1.38 39.93 76 1.79 63.99 158 1.39 40.68 78 1.80 64.44 160 1.40 41.43 80。
玉米淀粉生产基础知识玉米淀粉生产基础知识山东大宗生物开发股份有限公司二零一七年四月·目录第一章淀粉的生成及结构一、淀粉的生成二、淀粉的物理性状三、淀粉的化学组成和结构四、淀粉的用途第二章玉米淀粉及生产方法一、玉米的性质和组成二、玉米的生产过程概述及工艺流程1、亚硫酸的制备2、玉米的浸泡3、玉米的破碎及胚芽分离4、玉米的精磨与纤维分离5、淀粉与蛋白质的分离6、淀粉脱水与干燥第三章副产品的加工一、玉米浆与菲订二、玉米胚芽与玉米油三、蛋白粉四、纤维粉第一章淀粉的生产及结构一、淀粉的生成淀粉碳水化合物，它在自然界分布很广，是植物的主要成分。
碳水化合物中最多的是纤维素，其次是淀粉，这二种物质是葡萄糖的聚合物。
纤维素是构成细胞壁的主要成分，可以说是植物生长中的建筑材料，淀粉则是植物所储存的食粮。
植物叶绿素在阳光照射下，能将二氧化碳和水变成淀粉，同时产生氧气，这个现象称为“光合作用”，可用化学式简单表示如下：日光NOC 2+NH 2O-------------------(C 6H 10O 5)n+NO 2叶绿素光合作用的变化过程，实际上并不像上面方程式表示的那样简单，叶绿素是复杂的化合物，含有镁，能由日光中吸收红、蓝和少量的绿光，被吸收的光能促进光合作用的进行。
绿叶在白天所生成的淀粉，存在于叶绿素的微粒内，可用碘液定性检测：用酒精将叶绿素溶解，然后加几滴稀碘溶液，若颜色变蓝，则表示有淀粉存在。
植物生长成熟后，有许多淀粉储藏在植物的种子（玉米、麦、米等），根（如甘薯、木薯）和块茎（马铃薯）中，各种植物含淀粉的量因品种、气候、土质以及其他生产条件的不同而不一样。
即使在同一块地里生产的不同植株，其所含淀粉的量也不一定相同。
二、淀粉的物理性状淀粉是白色的微小颗粒，不溶于水和有机溶剂，颗粒内都呈复杂的结晶组织。
淀粉乳遇热糊化呈粘稠的液体。
这些性质是一般淀粉所共有的，但由于各种原料制造的淀粉不同，其性状不一样，分别说明如下：1、颗粒的形状与大小在显微镜下观察淀粉的颗粒是透明的，不同的淀粉具有不同的形状和大小。
