《我们吃什么》优质公开课课件

青州市旗城学校 陈清泉
淀粉类食物
鱼、肉、蛋、奶、豆类
油脂类食物
蔬菜、水果类食物
食物中含有的营养成分有：
碳水化合物 脂
蛋 白 质
肪 维生素和矿物质
水
1、通过以上内容，你知道了什么？
2、以上内容是按什么标准来给食物分类的 3、如果只吃一种或是少数几种食物好吗？
1、那些支持我们生长发育？
2、那些支持我们活动？
3、那些支持我们活动又不能吃的太多？ 4、那些支持我们保持健康？
ห้องสมุดไป่ตู้
食物中所含营养成分及各自的作用
食物分 类 主要营 养成分 营养来 源
作用
淀粉类食 鱼、肉、 油脂类食 蔬菜、水果 物 类食物 蛋、奶、 物 豆类
碳水化 合物
蛋白质
脂肪
维生素、 矿物质
鲤鱼、肉、 动物、植物 白菜、西 米饭、面 鸡蛋、牛奶、 油脂、油炸 红柿、苹 条、面包 大豆 食品 果、草莓 供给能量， 长身体 支持运动 的营养 供给能量， 保持健 保持体温 康
讨论：
只吃我们爱吃的食 物好不好？有哪些危 害？我们应该怎么吃？
结论：
没有一种食物能含有人体 需要的全部营养。为了健 康成长，食物要多样化， 不能偏食、挑食。

2023-11-03•食物的种类与营养•人体所需的营养•健康饮食的重要性目录•食物的烹饪与保存•健康饮食的推荐•案例分析与实践01食物的种类与营养食物的分类与组成谷类食物包括大米、面粉、燕麦等，它们是人体获取碳水化合物、蛋白质和纤维的主要来源。

谷类蔬菜水果类肉类乳制品蔬菜和水果是提供人体所需维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。

肉类包括猪、牛、羊肉等，是提供人体所需蛋白质、脂肪和铁、锌等矿物质的重要来源。

乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪等，是提供钙、蛋白质和多种维生素的重要来源。

营养素的定义与分类矿物质矿物质是维持人体正常生理功能所必需的无机物质，分为常量元素和微量元素。

维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养物质，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂肪脂肪是人体储存能量的重要形式，分为饱和脂肪和不饱和脂肪。

碳水化合物碳水化合物是人体主要的供能物质，分为单糖、双糖和多糖。

蛋白质蛋白质是构成人体组织器官的重要成分，分为动物蛋白和植物蛋白。

膳食平衡膳食平衡是指通过合理搭配食物，摄取各种营养素，满足人体正常的生理需求。

营养过剩营养过剩是指摄取的营养素超过人体正常的需求，导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

膳食平衡与营养过剩02人体所需的营养作用蛋白质是人体的建筑材料，参与细胞的构建和修复，维持身体的正常生理功能。

来源动物性食物如肉类、鱼类、奶类和蛋类是优质蛋白质的主要来源，同时豆类和坚果也含有丰富的植物性蛋白质。

蛋白质的作用与来源脂肪是人体重要的能源物质，同时也能协助维持体温和保护内脏器官。

作用动物性脂肪如肉类、鱼类和乳制品，以及植物性脂肪如橄榄油、大豆油和花生油都是脂肪的主要来源。

来源脂肪的作用与来源碳水化合物的作用与来源作用碳水化合物是人体的主要能源物质，提供能量以满足日常活动的需要。

来源谷物、薯类、豆类和水果都是碳水化合物的主要来源。

作用维生素对人体的新陈代谢和生长发育具有重要作用，缺乏维生素会导致各种疾病。

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4、中国若不能创造出一种新哲学，则 民族再 兴只是 空谈” ，张岱 年这话 表明唯 有创造 新哲学 我们民 族才有 振兴的 希望
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5 、开篇引用的两句民歌，颇具地域 风情和 民族特 色，既 暗示了 本文人 物之间 的关系 ，又营 造了浓 郁的抒 情氛围 。
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6 、本文很少有直接抒发人物内心情 感的语 句，结 尾部分 描绘的 昏暗而 又不失 温暖的 静谧 场景，令人回味无穷。
保持体温
蔬菜水果类
脂肪
保持健康
二、判断题： 1、没有一种食物含有人体所需的全部营养。 （ V ） 2、萝卜中所含的主要营养成分是淀粉。 （ X ）
小学科学苏教版《我们吃什么》PPT完 整版1
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1、对班组采购的材料、设备等进行全 面验证 ，包括 对其品 牌、产 地、规 划、技 术参数 的全面 对照， 拒收与 设计或 合同中 规定要 求不符 的材料 、物资 。
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实验现象
变蓝
无明显现象
实验结论
含有淀粉
不含Hale Waihona Puke 粉小知识：碘酒是淀粉的检测器
问题：花生中是否含有油脂？
方法：用花生米在白纸上画
现象：白纸上有油迹 结论：花生中含有油脂。
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课堂小测
一、连线题 淀粉类
蛋白质
提供能量
鱼肉蛋奶类
碳水化合物
长身体
油脂类
维生素和矿物质
保持体温
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2、班组完工后，对产品的保护进行系 统管理 ，对班 组已完 成并形 成系统 功能的 产品， 经验收 后，即 组织人 力、物 力和相 应的技 术手段 进行产 品保护 ，直至 形成最 终产品 ，并指 派专人 看护直 至交付 业主使 用为止 。

苹果
怎样给食物进行(jìnxíng)分类
根据自己的生活经验进行(jìnxíng)分类,并说出理由。
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给食物 分类 (shíwù)
• 1、吃的喜好(喜欢和不喜欢） • 2、食物的味道（酸甜苦辣咸等）
• 3、生活习惯（粮食、蔬菜、水果、调味品等）
• 4、食物来源（动物(dòngwù)、植物、微生物） • 5、食用量（主食、副食） • 6、营养成分（粮食、水果蔬菜、肉、奶、豆
制品等）
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我们的食物直接或间接(jiàn jiē) 的来自大自然
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我是美食 小导游 (měi shí)
• 孟良崮煎饼、蝎子(xiē 等 zi)
• 每一个地方都有自己的特色美 食
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部分地区或民族(mínzú)的饮食习俗
• 藏族的饮食，牧区与农区稍有不同，但有共同的嗜好，
都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。过去牧 区粮食极少，肉食与奶制品又相当匾乏，裕粑也磨得粗糙， 不吃蔬菜，并视蔬菜为野草，逐水而居，饮食无定顿，饥 而食，竭而饮，旺季饱食饱饮，淡季节食。现在牧区生活 已大有改善，看一个家庭富裕程度如何，主要是看储备粮 的多少，而不是看肉和奶的储备量，因为(yīn wèi)这些东西 都是富足的，不稀罕。
No 间接的来自大自然。还有烧锅、信铬、锅盛、花卷、连锅面、揪面片、干捞面、臊子面等，油
香(yóu xiang)与做子是其节目名点。菜食上视地区而异，南方的多食鲜蔬，与汉民没有什么区别。 北方的多吃土豆、白菜、萝卜、豆腐、腌酸菜和酱咸菜，一年四季“酸浆水”不断。谢谢