综合实践活动课《巧做寿司》优质教案、教学设计、课堂实录

《巧手做寿司》教学设计教学设计：巧手做寿司一、教学目标1.知识目标：了解寿司的制作材料和步骤，掌握制作寿司的基本技能。

2.技能目标：学会制作寿司，并可以在家中独立完成。

3.情感目标：增加学生对美食制作的兴趣和自信心。

二、教学准备1.材料准备：寿司米、海苔、醋、酱油、黑芝麻、鱼肉或蔬菜等各种配料。

2.工具准备：寿司卷帘、寿司刀。

三、教学过程1.导入（10分钟）引导学生回忆他们曾经吃过的寿司以及寿司的特点。

鼓励学生分享他们对寿司的喜欢和想法。

2.寿司制作材料和工具介绍（10分钟）给学生展示寿司制作所需的材料和工具，解释每种材料和工具的作用。

让学生了解到制作寿司的原材料和所需工具的重要性。

3.寿司制作过程演示（20分钟）老师现场演示制作寿司的步骤，详细介绍每一步的操作方法，包括：(1)清洗寿司米，并按照包装上的指示煮熟，然后将米饭放在碗中，冷却至温热。

(2)在冷却的米饭中加入适量的醋，混合均匀。

(3)将寿司帘放平，将一片海苔放在帘上，用湿润的手将米饭均匀地铺在海苔上。

(4)在米饭的一侧放上鱼肉或蔬菜等配料。

(5)用寿司帘卷起寿司，将其紧紧地卷好。

(6)用刀将寿司切成均匀的小块。

(7)将寿司码放在盘子上，撒上黑芝麻。

(8)配上酱油，即可享用制作好的寿司。

4.学生动手制作（30分钟）将学生分成小组，每组3-4人。

为每一组提供寿司制作材料和工具，让学生动手亲自制作寿司。

老师在旁边逐步指导学生的操作。

5.寿司品尝和评价（15分钟）学生制作完成后，每组展示他们制作的寿司，并邀请全班品尝。

学生根据口感和外观评价每组寿司，并给予肯定和建议。

6.总结归纳（10分钟）总结寿司的制作过程和要点，强调学生在制作寿司时需要注意的地方。

鼓励学生总结自己制作过程中的经验和心得。

四、拓展与延伸学生可以尝试制作多种口味的寿司，如鳗鱼寿司、虾仁寿司等，并分享自己的制作心得和感受。

教师可以鼓励学生通过互相交流和尝试，创造出更有创意和口感的寿司。

导语：寿司，作为日本的传统美食，以其独特的风味和精美的造型深受人们喜爱。

为了让学生们更好地了解日本文化，培养他们的动手能力和团队合作精神，我们学校组织了一次小学生社会实践——学做寿司活动。

以下是活动的详细报道。

一、活动背景随着我国与日本友好关系的不断发展，日本文化逐渐走进我们的生活。

为了让学生们从小树立跨文化交流的意识，我们学校决定开展学做寿司的社会实践活动。

通过亲自动手制作寿司，让学生们了解日本饮食文化，感受日本美食的魅力。

二、活动准备1. 邀请专业寿司师傅来校授课，确保教学质量。

2. 准备寿司制作所需的食材、工具和场地。

3. 招募学生参与活动，分成若干小组。

4. 活动前，对学生们进行简单的寿司知识讲解。

三、活动过程1. 寿司师傅介绍寿司的历史、种类及制作方法。

2. 学生们分组，每组选出一名组长，负责协调组内工作。

3. 寿司师傅逐一教授寿司制作技巧，包括米饭的蒸煮、海苔的剪裁、食材的摆放等。

4. 学生们开始动手制作寿司，寿司师傅巡回指导。

5. 学生们互相交流制作心得，分享美食。

6. 活动结束后，评选出最佳寿司作品，颁发奖品。

四、活动成果1. 学生们掌握了寿司的制作方法，了解了日本饮食文化。

2. 培养了学生的动手能力和团队合作精神。

3. 增强了学生们的民族自豪感，激发了他们对日本文化的兴趣。

4. 提高了学生的综合素质，为今后的学习生活奠定了基础。

五、活动感悟1. 通过学做寿司，学生们深刻体会到日本饮食文化的魅力，对日本文化有了更深入的了解。

2. 在活动中，学生们学会了如何与他人合作，共同完成任务，培养了团队协作能力。

3. 活动过程中，学生们充分发挥自己的创意，制作出独具特色的寿司，展现了他们的创新精神。

4. 学做寿司让同学们感受到了劳动的快乐，激发了他们对生活的热爱。

总之，这次学做寿司的社会实践活动取得了圆满成功。

学生们在活动中收获了知识、友谊和成长，为他们的童年留下了美好的回忆。

相信这次活动将激发他们对日本文化的兴趣，为今后的学习生活注入新的活力。

巧手做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的相关知识，包括寿司的起源、制作方法及种类等。

2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3. 提高学生的审美情趣和创造力。

4. 增进学生对日本文化的了解，拓宽国际视野。

二、教学内容1. 寿司的起源及发展历程。

2. 寿司的制作方法及所需材料。

3. 寿司的种类及特点。

4. 寿司的摆盘与装饰。

三、教学重点与难点1. 教学重点：寿司的制作方法及过程。

2. 教学难点：寿司的摆盘与装饰。

四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、教材、教具寿司模型等。

2. 学具：制作寿司所需的食材（大米、海苔、黄瓜、鸡蛋、火腿、鱼肉松等）、寿司卷帘、保鲜膜、刀具、砧板等。

五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示寿司的起源、发展及种类，激发学生的学习兴趣。

2. 讲解：详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项。

3. 示范：教师现场示范制作寿司，让学生直观地了解制作过程。

4. 实践：学生分组进行寿司制作，教师巡回指导。

5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流制作心得，教师点评并给予鼓励。

6. 拓展：介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。

六、板书设计1. 巧手做寿司2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 见教学设计七、作业设计1. 让学生回家后向家人介绍寿司的相关知识。

2. 学生与家人一起制作寿司，拍照至班级群，分享制作过程和成果。

3. 写一篇关于本节课的收获与感悟的短文。

八、课后反思1. 教师反思：本节课的教学目标是否达到，教学内容是否充实，教学过程是否顺利，学生的参与度如何，教学效果如何等。

2. 学生反思：自己在课堂上的表现，学到了哪些知识，掌握了哪些技能，与团队成员的协作是否愉快，自己的作品有哪些亮点和不足等。

3. 对今后的教学提出改进意见和建议，不断提高教学质量。

重点关注的细节：教学过程一、导入环节的设计导入环节是激发学生学习兴趣的重要步骤。

小学综合实践活动《制作寿司》教学设计活动背景本次综合实践活动旨在通过制作寿司的过程，帮助小学生了解日本文化、培养动手能力和合作精神。

此外，也可以提高学生的食品安全意识和食品卫生知识。

活动目标1. 了解寿司的起源、种类和制作过程。

2. 学会使用简单的厨具和食材制作寿司。

3. 培养学生的合作能力和团队精神。

4. 强调食品安全和卫生意识。

活动准备1. 购买所需食材和厨具：寿司米、海苔、醋、酱油、芥末酱等。

2. 准备制作寿司的教学PPT，包括相关的图片和视频资料。

3. 将学生分成小组，每个小组4-5人。

活动步骤1. 导入：介绍寿司的起源和种类，引起学生的兴趣和好奇心。

2. 分组：根据事先分好的小组，让学生自愿选择加入不同的小组。

3. 指导：讲解制作寿司的步骤和注意事项，在教学PPT上展示相关图片和视频。

4. 演示：老师示范一遍寿司的制作过程，让学生观摩和借鉴。

5. 实践：小组成员合作制作寿司，每个小组一道不同种类的寿司。

6. 品尝：品尝自己制作的寿司。

7. 分享：每个小组展示自己制作的寿司，分享制作过程和心得体会。

8. 结束：总结活动内容，强调食品安全和卫生的重要性。

活动评价1. 学生的参与度和合作能力。

2. 学生对寿司制作过程和日本文化的理解程度。

3. 寿司的味道和外观。

活动延伸1. 组织寿司制作比赛，评选最好的寿司。

2. 结合国际化周，组织国际美食节，让学生了解更多不同文化的食物。

注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食品中毒。

2. 强调个人卫生和食品卫生的重要性。

3. 尽量使用简单的厨具和食材，避免复杂的操作和学生受伤的风险。

实践教学活动【制作寿司】教案一、活动目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和团队协作能力。

2. 通过制作寿司的过程，培养学生对食物的欣赏能力和审美观念。

3. 增强学生对日本美食文化的认识，拓宽国际视野。

二、活动准备1. 食材：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、虾、蟹肉棒等。

2. 工具：寿司帘、刀、砧板、模具、煮锅、碗、筷子等。

3. 教学资源：制作寿司的教程、图片、视频等。

三、活动过程1. 导入：教师简要介绍寿司的起源和发展，展示一些精美的寿司图片，激发学生的兴趣。

2. 食材认识：教师介绍制作寿司所需的食材，包括主料、配料和调料，讲解各种食材的特点和作用。

3. 制作寿司：教师演示制作寿司的整个过程，包括煮寿司米、调制寿司醋、准备食材、包裹寿司等步骤。

在演示过程中，教师引导学生了解每个步骤的注意事项。

4. 学生动手实践：学生分组进行制作寿司的实践，教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生纠正操作中的错误。

5. 创意寿司：鼓励学生发挥创意，使用不同的食材和造型制作出独特的寿司作品。

6. 品尝与评价：学生互相品尝制作的寿司，评价口感、外观等方面的优缺点，给出改进建议。

7. 总结：教师总结本次活动的收获，强调食品安全和饮食健康的重要性，引导学生树立正确的饮食习惯。

四、活动延伸1. 学生可以回家后，向家人介绍寿司的制作方法，并与家人一起制作寿司，增进亲子关系。

2. 学生可以尝试其他日本美食的制作，如天妇罗、拉面等，深入了解日本美食文化。

五、注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食物中毒等意外情况的发生。

2. 注意刀具的使用安全，避免划伤手指。

3. 培养学生良好的饮食习惯，避免过量食用寿司。

六、教学评价1. 学生对寿司制作方法和食材的了解程度。

2. 学生动手实践的能力和团队协作精神。

3. 学生对日本美食文化的认识和兴趣。

七、教学资源1. 制作寿司的教程。

2. 寿司食材的图片和介绍。

小学综合实践活动教案学做寿司教案名称：学做寿司，培养小学生的动手能力和合作精神【引言】寿司是日本的传统美食，不仅美味可口，还能培养孩子的动手能力和合作精神。

本教案通过小学综合实践活动，引导学生学习制作寿司，并在制作过程中培养他们的动手能力和合作精神。

通过这项实践活动，学生将感受到合作的重要性，培养他们的团队意识，并提升他们的创造力和想象力。

【活动目标】1. 学习寿司制作的基本原理和技巧；2. 培养学生的动手能力和合作精神；3. 提升学生的口味品鉴能力和创造力；4. 培养学生的团队意识和想象力。

【活动准备】1. 食材准备：米饭、醋、鱼肉、蔬菜等；2. 器具准备：寿司帘、寿司刀等；3. 安全准备：确保学生在制作寿司时注意安全，并指导他们正确使用烹饪和切割工具。

【活动过程】1. 寿司的介绍（时间：10分钟）- 介绍寿司的起源和种类，让学生了解寿司的背景知识。

- 引导学生讨论他们对寿司的认识和喜好。

2. 寿司制作步骤的演示与讲解（时间：15分钟）- 演示如何制作寿司米饭和填充材料。

- 讲解寿司的制作步骤，如涂抹醋饭、放置填充物、卷制等。

- 强调在制作过程中的卫生和安全注意事项。

3. 动手制作寿司（时间：40分钟）- 小组合作制作寿司，每个小组可以选择自己的填充材料。

- 鼓励学生尝试不同的组合和形状，培养他们的创造力和想象力。

- 提醒学生注意卫生和安全，确保食材新鲜并适当使用厨具。

4. 寿司品鉴和分享（时间：15分钟）- 学生品尝自己制作的寿司，并互相分享感受和经验。

- 鼓励学生对其他同学的作品进行赞赏和鼓励，培养合作精神。

5. 结束总结（时间：10分钟）- 总结学生在制作寿司过程中所学到的知识和技巧。

- 强调合作的重要性，并让学生反思自己在团队合作中的表现。

- 鼓励学生将所学运用到其他领域，培养他们的动手能力和想象力。

【活动扩展】1. 邀请家长参与：组织家长参与制作寿司的活动，增强家校合作，丰富学生的实践经验。

《巧手做寿司》教学设计【教学目标】1.价值体认：通过本节课的学习，让学生了解并掌握寿司制作的有关知识与技能，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。

2.责任担当：学生在小组合作制作中提高动手能力、合作能力及交流能力，养成合作、分享、积极进取等良好品质。

3.问题解决：通过学生的探究实践，学生发现铺米饭和卷和存在不足、小组成员合作分析问题、解决问题。

4.创意物化：能制作出多种色彩、营养搭配，造型美观的寿司。

情感目标：通过学习，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。

【教学重难点】重点：通过练习，让学生掌握卷寿司的制作方法。

难点：铺米饭的技巧及寿司的包卷力度。

【教学准备】多媒体课件；制作寿司的材料及工具:米饭、寿司卷帘、海苔、刀、盘子、菜板、一次性手套等。

【教学过程】一、谈话导入L同学们，我们中国是一个非常注重饮食的国家，中国的美食享誉天下，哪位同学来说一说，你喜欢或了解哪些中国特色美食呢？2.今天老师也给大家带来了一种美食，教师出示寿司图片，大家知道这是什么吗？你们喜欢寿司吗？【设计意图】谈话导入，通过让学生讨论喜欢的特色美食，以及猜美食的形式增加神秘感，激发学生的兴趣。

3．同学们这么喜欢寿司，你们了解寿司吗？同学交流。

寿司起源于日本，大家同意吗？老师这里有一个小资料，大家一起来看看：寿司，最早在战国时期的《尔雅》里就有记载。

在公元200年即东汉末年，中国已开始流传“鲜[zha]"这种食品，其品种丰富.由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都可制作。

这也就是现在寿司的原型。

我们中国人才是寿司的发明者。

传说在公元700年，大唐盛世时期，来大唐经商的日本商人将鲜这种食品的制作方法流传入日本，并逐渐成为一种常见的民间美食。

老师在报纸上看到过，寿司是日本料理中最健康的食品，它不仅热量极低，而且富有大量的矿物质和纤维，所以深受大众的喜爱。

在我国，随着教育改革的不断深入，素质教育越来越受到重视。

为了让学生在实践中学习，提高学生的动手能力和团队协作精神，许多学校都开展了丰富多彩的实践活动。

今天，就让我们走进一堂别开生面的中小学实践活动——做寿司。

一、活动背景寿司，作为一种日本传统美食，以其独特的风味和制作方法受到了世界各地人们的喜爱。

近年来，寿司在我国也逐渐流行起来。

为了让学生了解日本文化，培养他们的生活情趣，我校决定开展“做寿司”实践活动。

二、活动目的1. 让学生了解寿司的历史和文化背景；2. 培养学生的动手能力和创新精神；3. 提高学生的团队协作意识；4. 增强学生的生活情趣，丰富校园文化生活。

三、活动准备1. 场地：学校食堂或多功能厅；2. 原料：寿司饭、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、虾仁、鸡蛋、酱油、芥末等；3. 工具：寿司帘、剪刀、碗、勺子、刀、砧板等；4. 人员：邀请日本文化专家进行指导，邀请家长志愿者协助。

四、活动流程1. 开场致辞：由校长或班主任介绍活动背景、目的和意义，激发学生的兴趣。

2. 介绍寿司文化：邀请日本文化专家为学生讲解寿司的历史、制作方法和文化内涵。

3. 分组讨论：将学生分成若干小组，每组讨论寿司的制作流程，并推选出组长。

4. 原料准备：在家长志愿者的帮助下，将所有原料准备好，摆放在工作台上。

5. 寿司制作：学生按照分组，在寿司帘上制作寿司。

制作过程中，教师和专家进行指导，确保学生掌握正确的制作方法。

6. 交流分享：各小组展示自己的寿司作品，分享制作过程中的心得体会。

7. 颁奖环节：评选出最佳创意奖、最佳团队奖、最佳手艺奖等，颁发奖品。

8. 总结发言：由班主任或校长对本次活动进行总结，强调实践活动的意义，鼓励学生在日常生活中勇于尝试，提高自己的综合素质。

五、活动总结本次“做寿司”实践活动取得了圆满成功。

通过此次活动，学生们不仅学会了制作寿司，还了解了日本文化，提高了自己的动手能力和团队协作精神。

以下是活动的一些亮点：1. 学生参与度高：活动过程中，学生们热情高涨，积极参与，充分展现了他们的学习热情。

小学综合实践《制作寿司》说课稿一、教学目标通过本节课的研究，学生将能够：1. 了解寿司的制作方法和原材料；2. 培养学生的动手能力和团队合作意识；3. 提高学生的创造力和想象力。

二、教学重难点1. 教学重点：寿司的制作方法和原材料；2. 教学难点：学生如何合理分工和协作完成寿司制作。

三、教学准备1. 寿司制作所需食材：大米、鱼生、黄瓜、胡萝卜等；2. 寿司制作工具：寿司帘、刀具、调料等；3. 课件和图片资料：用于介绍寿司的制作步骤和原料。

四、教学过程1. 导入（5分钟）通过播放一段介绍寿司的视频，引起学生对寿司的兴趣，激发学生的研究热情。

2. 寿司制作介绍（10分钟）使用课件和图片资料，介绍寿司的制作方法和原材料。

让学生了解寿司的起源和传统制作方式。

3. 分组协作制作（30分钟）将学生分成小组，每组根据自己的喜好，选择要制作的寿司口味。

指导学生合理分工，协作完成寿司的制作过程。

4. 品尝和分享（10分钟）让每个小组将制作好的寿司品尝，并邀请他们分享自己的制作经验和感受。

5. 总结（5分钟）与学生一起总结本节课所学到的寿司制作知识和经验，并鼓励学生将这些技能运用到日常生活中。

五、教学评价1. 观察学生在寿司制作过程中的分工和协作能力；2. 评价学生对寿司制作原料和步骤的理解程度；3. 收集学生的制作心得和分享内容。

六、教学延伸学生可以尝试制作其他种类的寿司，如手卷寿司、花卷寿司等。

并鼓励学生通过亲自动手制作，探索不同口味的寿司的制作方法。

以上是《制作寿司》的说课稿，希望本节课能让学生体验到制作美食的乐趣，提升他们的动手能力和团队合作意识。

综合实践活动课《寿司制作》优质教案、教学设计、课堂实录寿司制作教学设计教学目标认知目标：学生了解寿司的起源及在生活中的应用，欣赏优秀寿司作品。

技能目标：学生学习简单的技巧，动手操作并共同完成一个卷寿司作品，提高自己的动手能力。

情感目标：学生积极参与，主动合作，培养学生获得成功的体验和对多元饮食文化的了解。

教学重点难点重点：理解和掌握卷寿司的制作方法。

难点：卷寿司的制作过程。

教学过程教学引导一、将学生带到功能室外并将学生分成五组，每组学生6-8 人。

二、要求学生有序进场并按照教室内桌面组号分两侧坐好，强调本节活动课的注意事项特别是安全事项。

三、通过趣味动画片引入主题。

四、介绍寿司的起源以及寿司的多项优点，欣赏优秀寿司作品。

参与体验一、通过寿司欣赏，学生完成第一关的挑战。

通过此次互动，学生知道寿司可以用很多种食材制作并且有很多不同的种类。

而本次活动课的主题是卷寿司的制作。

通过实物与图片，学生了解制作卷寿司的基本工具与材料。

基本工具与材料：米饭、海苔、寿司醋（盐：糖：白醋=1：5：10）、竹卷帘、其他食材等二、通过师生互动，学生完成第二关的挑战。

学生先自己设想如何才能一步一步的做出卷寿司，然后教师在通过引导和具体说明让学生能够掌握卷寿司的制作步骤以及每一步的操作要点和注意事项。

制作过程及要点：放海苔（粗糙面在上）铺米饭（均匀、留四边）放食材（从一端开始）卷寿司（用力卷紧）切寿司（来回切、快速切）摆寿司（美观有意义）三、通过动手操作，学生完成第三关的挑战。

学生分小组合作，共同完成一个卷寿司并通过摆盘造型赋予精神上的升华。

反思分享一、每个小组派代表展示自己的寿司作品。

二、小组代表讲述组内作品的名称以及通过此作品所要表达的精神意义。

三、开展自评与他评，分享自己在活动中的感受与收获。

总结应用一、总结学生发言，让学生再次回顾卷寿司的制作过程和要点。

米饭铺匀、食材是量、寿司卷紧、用刀稳准。

二、引导学生思考，创新寿司做法，课后完成手卷寿司的制作。

巧做寿司教学目标：1、通过动口、动脑、动手、亲身体验学会制作寿司的方法，激发创新制作不同寿司的兴趣。

2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力，培养动手操作能力创新能力。

3、在动手操作劳动中体验快乐，从而获得成就感。

教学重点：寿司的多种制作教学难点: 寿司的卷帘和切片技巧及创新花样。

材料准备:（超市有售）教师学生材料准备：寿司专用竹帘、美术用的圆头带套剪子、海苔、黄瓜、火腿、葫萝卜等（以上要在家切成条状，筷子小头般大小，长20厘米左右）自主选带材料如肉松、沙拉酱、鸡蛋皮、小西红柿、黄瓜、橙子、苹果、葡萄等。

（水果类一定要洗干净保鲜袋装好）（熟米饭由老师电饭煲自带，刀统一提供，禁止自带，违者安全自负）教师学生工具准备：分6人小组合作完成每组需要：寿司帘（小组前后两人中只要一个人带）、餐盘（必须是塑料的，没有就不带）、擦桌子毛巾（小组6人只要一人带）、筷子6双。

每人自备袖套、围裙（课前套好）。

口罩、一次性手套（课上宣布开始做时套好）。

教学过程：一、导入新课，激发兴趣同学们，今天我们给大家介绍一种美食叫（寿司）。

它在东南亚沿海国家特别是日本十分流行。

寿司的制作已有上千年的历史，你知道寿司最早是哪个国家发明的吗？（指名答）其实在我们中国东汉时代就已经有记载，那时候用米饭裹着配料食物做成像饭团一样，当行军干粮用。

后来传入日本，加以改良流传至今。

在高邮，有一家店做寿司非常有名。

瞧，这家店名字叫（出示图N多寿司店）你们有没有去吃过？（有）那里面的寿司品种可真多，（出示课件图）瞧：有（学生读）“香辣金针菇卷”、“瑶柱培根卷”、“招牌鳗鱼卷”、“香松蛋黄卷”、“加州卷”。

看，那位同学看得口水都要流了，你在想什么？（问一学生）（想吃）你说的是真话！我也想吃。

大家想吃吗？（想）不过，太贵了我还舍不得买呢！今天老师特地亲自制作了一份，起名叫“赵牌寿司”。

此处应该有掌声呀，大家想不想学？（想）好，今天老师就教大家做寿司。

二、观看视频，小试牛刀。

教案设计：五年级下册综合实践活动教学设计——巧做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和创新能力。

2. 通过制作寿司的过程，培养学生之间的合作意识和团队精神。

3. 培养学生对日本美食文化的认知，提高学生的跨文化交际能力。

二、教学内容1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味三、教学重点与难点重点：寿司的制作方法和步骤难点：寿司的创意设计和口味搭配四、教具与学具准备1. 教具：电脑、投影仪、PPT、教学视频、食材、寿司工具2. 学具：笔记本、彩笔、食材、寿司工具五、教学过程1. 导入：通过PPT展示寿司的图片，引导学生谈论对寿司的认识和印象。

2. 讲解：介绍寿司的起源和发展，讲解寿司的制作食材和工具，演示寿司的制作方法和步骤。

3. 实践：学生分组，每组自主选择食材和口味，按照制作步骤制作寿司。

六、板书设计1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味七、作业设计1. 学生回家后，尝试自己制作寿司，并拍摄制作过程的照片。

2. 学生写一篇关于制作寿司的日记，记录制作过程中的心得和体会。

八、课后反思本次活动中，学生对寿司的制作方法和食材有了更深入的了解，动手能力得到了锻炼。

在制作过程中，学生充分发挥了团队协作精神，互相帮助，共同完成任务。

同时，通过评价和分享，学生学会了欣赏他人，提高了自信心。

然而，活动中也存在一些不足之处。

如在食材的选择和口味搭配上，部分学生还存在一定的困惑。

在今后的教学中，可以增加更多关于食材和口味搭配的讲解，引导学生更好地掌握寿司的制作技巧。

本次教学设计旨在通过制作寿司的活动，培养学生对美食文化的认知，提高学生的动手能力和团队协作精神。

在今后的教学中，将继续优化教学内容，提高教学效果，为学生创造更多实践的机会。

重点关注细节：教学内容中的寿司的种类和口味补充说明：寿司的种类和口味是这次综合实践活动的重要部分，它不仅涉及到寿司的制作方法和步骤，还涉及到日本美食文化的多样性和个性化。

2024年中班做寿司教案及反思一、教学目标了解寿司文化：通过本次活动，使幼儿了解寿司的起源、特点和基本制作方法，培养对日本饮食文化的兴趣。

发展动手能力：通过亲自动手制作寿司，锻炼幼儿的手眼协调能力，培养幼儿的动手操作能力和创造力。

培养团队合作意识：鼓励幼儿在制作寿司过程中互相协作，培养幼儿的团队合作意识和分享精神。

二、教学重点和难点重点：掌握寿司的基本制作方法，包括寿司饭的制作、食材的选用和搭配、寿司卷的成型等。

难点：如何使寿司卷得紧实且不散开，同时保持寿司的美观和口感。

三、教学过程导入新课通过图片和视频向幼儿展示寿司的种类和制作过程，激发幼儿对寿司的兴趣。

与幼儿讨论寿司的特点和制作过程，引导幼儿提出自己的问题和想法。

知识讲解详细讲解寿司的起源、发展和基本分类，使幼儿对寿司有全面的了解。

介绍寿司饭的制作方法，包括米的选用、米的洗涤、米的蒸煮和调味等。

讲解食材的选用和搭配原则，介绍常见的寿司食材及其营养价值。

示范操作教师现场示范寿司的制作过程，包括寿司饭的铺展、食材的摆放和寿司卷的成型等。

强调制作寿司的注意事项和技巧，如饭的温度控制、卷的力度和速度等。

邀请幼儿参与示范过程，体验寿司制作的乐趣。

分组实践将幼儿分成若干小组，每组配备相应的制作材料和工具。

在教师的指导下，幼儿动手制作寿司，包括寿司饭的铺展、食材的摆放和寿司卷的成型等。

教师巡视指导，及时纠正幼儿的操作错误，鼓励幼儿大胆尝试和创新。

成果展示与分享各组展示自己的寿司作品，介绍制作过程和心得体验。

教师和幼儿共同评价各组的作品，评选出最佳创意奖、最佳口感奖等。

鼓励幼儿互相品尝和交流，体验分享的快乐和成就感。

四、教学方法和手段本次教学采用多种教学方法和手段，包括图片展示、视频观看、现场示范、分组实践、成果展示等。

通过直观展示和亲身体验相结合的方式，使幼儿能够更好地理解和掌握寿司的制作方法。

同时，注重启发式教学，引导幼儿主动思考和探索，培养幼儿的自主学习能力和创新思维。

第1篇一、活动背景随着全球化的发展，各种文化元素在世界各地交流融合，寿司作为日本饮食文化的代表之一，在我国也受到了越来越多人的喜爱。

为了让学生们深入了解日本文化，培养他们的动手能力，提高团队合作精神，我们特举办本次社会实践活动——制作寿司。

二、活动目标1. 了解日本寿司文化及其历史背景。

2. 学习寿司制作的基本技巧和流程。

3. 培养学生的动手能力和团队协作精神。

4. 增强学生对中华美食文化的认同感。

三、活动时间2023年X月X日（星期六）上午9:00-11:30四、活动地点XX市XX区XX街道XX路XX号日本料理店五、活动对象全市中小学生（分为小学组、初中组、高中组）六、活动流程1. 开场致辞（9:00-9:10）由主办方代表进行简短的致辞，介绍活动背景、目的和意义。

2. 寿司文化讲座（9:10-9:40）邀请日本料理店厨师长或日本文化专家进行讲座，介绍寿司的历史、种类、制作工艺等。

3. 寿司制作体验（9:40-11:30）将参与者分为若干小组，每组由一名日本料理店厨师进行指导，进行寿司制作体验。

a. 准备食材：将所有参与者分成若干小组，每组分发寿司饭、寿司卷材料、调味料等。

b. 寿司制作：在厨师的指导下，学习寿司制作的基本技巧，如捏饭团、卷寿司、摆盘等。

c. 互动交流：在制作过程中，鼓励参与者互相交流，分享心得。

d. 评价与总结：每组展示自己的寿司作品，由评委进行点评，评选出最佳寿司作品。

4. 寿司品尝（11:30-11:50）所有参与者共同品尝自己制作的寿司，分享制作过程中的喜悦。

5. 活动结束（11:50-12:00）由主办方代表进行总结发言，感谢参与者的积极参与，并颁发优秀团队奖。

七、活动准备1. 邀请日本料理店厨师或日本文化专家进行讲座。

2. 准备寿司制作所需的食材和工具。

3. 安排活动现场的场地布置和音响设备。

4. 邀请评委进行寿司作品评选。

5. 准备奖品和纪念品。

八、活动预算1. 场地租赁费用：XX元2. 食材费用：XX元3. 师资费用：XX元4. 奖品费用：XX元5. 其他费用：XX元九、注意事项1. 活动当天，请参与者提前10分钟到达活动现场。

幼儿园制作寿司的教案详细步骤及实操指导导语：在幼儿园的教育活动中，通过制作寿司这样一项具有特色的手工制作活动，不仅可以让幼儿们感受到传统文化的魅力，还能培养他们的动手能力、团队合作能力和创造力。

今天，我们将深入探讨幼儿园制作寿司的教案详细步骤及实操指导，帮助老师们更好地组织和开展这一活动。

一、教案设计1. 主题选定：寿司制作在确定教学主题时，首先要考虑到幼儿的接受能力和实际情况。

制作寿司是一项既能激发幼儿的兴趣，又能锻炼他们的动手能力和团队合作能力的活动，因此非常适合幼儿园教育活动的开展。

2. 教学目标：通过学习和实践寿司制作，培养幼儿的动手能力、观察力和团队合作能力。

让幼儿了解不同的食物制作方式和文化习俗，拓展他们的视野。

3. 教学重点和难点：重点：教会幼儿制作寿司的基本步骤和技巧，引导幼儿感受不同食材的味道和质地。

难点：组织好幼儿的团队合作，确保每个幼儿都能参与到制作中，同时保证制作过程的安全和卫生。

4. 教学准备：准备好所需的食材和材料，包括寿司米、鱼片、蔬菜等；准备好制作寿司的工具，如寿司帘、寿司模具等；确保食材的新鲜和卫生。

二、教学步骤1. 寿司制作前的准备工作为了确保幼儿的安全和健康，制作寿司前需要进行一系列的准备工作。

老师要向幼儿们介绍所用食材的名称和性质，告诉他们食材的来源和食品安全知识；要讲解寿司制作的基本步骤和注意事项，包括米饭的煮制、鱼片和蔬菜的切割等；要组织好幼儿的分工合作，让每个孩子都参与到制作中来。

2. 寿司制作的具体步骤（1）煮制寿司饭：将寿司米洗净后煮熟，加入适量的醋、糖和盐拌匀，冷却备用。

（2）准备食材：将鱼片、蔬菜等食材切成适当的大小和形状，备用。

（3）摆放寿司帘：在操作台上铺好寿司帘，将寿司模具放在帘上，做好摆放寿司的准备。

（4）制作寿司：将米饭铺在寿司模具底部，均匀摊平，然后放上鱼片、蔬菜等食材，用力滚成卷状，取出切块即可。

3. 寿司制作的实操指导在幼儿们进行寿司制作的实践过程中，老师要及时指导，帮助他们克服困难，引导他们注意安全和卫生。

幼儿园美食天地：手工制作寿司教学实践案例【幼儿园美食天地：手工制作寿司教学实践案例】1. 寿司教学的背景和意义在当今社会，幼儿园教育已不再局限于传统的课堂教学，而是开展了更多的实践教学活动，以培养孩子们的实践能力、创造力和思维能力。

而在这些实践教学中，美食教育更是备受关注。

而幼儿园美食天地的手工制作寿司教学实践，正是其中的一个生动案例。

2. 环境准备和教学准备在进行手工制作寿司教学实践之前，首先要准备好教学环境和教学材料。

教室布置要干净整洁，为了培养幼儿们的卫生意识和动手能力，需要提前准备好糖醋米饭、紫菜、鳗鱼、黄瓜等食材，并准备好寿司师傅的工具，如寿司帘、寿司模具、寿司刀等。

3. 教学流程和指导方法在进行手工制作寿司教学实践时，可以采用由浅入深的方式，让幼儿们逐步了解和学习寿司的制作方法。

首先可以向孩子们展示寿司的图片和视频，让他们了解寿司的外观和制作工艺，然后引导他们观察和思考寿司的原料和调料，并逐步进行实际操作。

可以让孩子们亲自动手裹寿司，将米饭和配料放进寿司模具中，然后用寿司帘包裹，最后使用寿司刀切割成小份，这样不仅锻炼了孩子们的动手能力，也培养了他们的团队协作能力。

4. 教学评价和总结在手工制作寿司教学实践活动中，可以对幼儿们的表现进行评价和总结。

可以根据他们的动手能力、动作协调性和团队合作情况进行评估，并给予积极的肯定和鼓励。

也可以让孩子们品尝自己亲手制作的寿司，引导他们发表自己的感受和体会，从而加深对寿司制作的理解和认识。

5. 个人观点和理解对于幼儿园美食天地的手工制作寿司教学实践，我认为这样的活动不仅能够培养幼儿们的动手能力和动作协调性，更能够引导他们发展对美食的热爱和对传统文化的尊重。

寿司制作也是一项需要团队协作的活动，通过这样的实践，可以培养孩子们的团队合作精神和沟通能力。

手工制作寿司教学实践不仅是一项有趣的活动，更是一种对传统文化的传承和发展，对幼儿园美食天地来说，这样的教学实践活动将会给予孩子们更多的启发和收获。

【导读】在幼儿园教育中，寿司制作课程设计与实践活动方案是一项重要的教学内容。

通过寿司制作，幼儿不仅能够学习到简单的烹饪技巧，还能培养他们的动手能力和团队合作意识。

本文将以此为主题，探讨幼儿园小小厨师寿司制作课程的设计与实践，帮助读者更好地理解这一主题。

一、课程设计1. 目标寿司制作课程的目标是让幼儿了解寿司的制作方法，培养他们的烹饪兴趣和动手能力，同时提高他们的食品安全意识。

2. 内容课程内容包括介绍寿司的起源和种类，讲解寿司制作的基本工具和原料，教授寿司的制作步骤和技巧。

3. 方法采用小组合作的方式进行教学，让幼儿们在老师指导下亲自动手制作寿司，培养他们的团队合作意识。

二、实践活动方案1. 材料准备为了确保幼儿的食品安全，需要准备新鲜的寿司原料，如鱼片、蔬菜和米饭，同时还需要保持教室的清洁，并配备专业的教学工具。

2. 实施步骤第一步，老师向幼儿们介绍寿司的历史和种类，引发他们对寿司制作的兴趣；第二步，老师讲解寿司的制作工具和原料，并演示寿司的制作过程；第三步，幼儿分成小组，每组由一名“厨师”指导其他成员制作寿司，培养他们的团队合作和领导能力。

三、总结与回顾通过寿司制作课程的设计与实践活动方案，幼儿不仅学会了简单的烹饪技巧，还培养了他们的动手能力和团队合作意识。

在实践中，幼儿们体验了合作、共享和尝试新事物的乐趣，学会了尊重食物和饮食文化，提高了他们的食品安全意识。

四、个人观点我认为，寿司制作课程对幼儿的成长发展有着重要的意义。

通过这样的实践活动，幼儿可以培养烹饪兴趣，锻炼动手能力，同时学会团队合作。

这不仅有利于他们的健康成长，还有助于培养他们的品德素养和社会适应能力。

五、结语从简单的制作步骤到综合性的团队合作，寿司制作课程设计与实践活动方案为幼儿的全面发展提供了宝贵的教育机会。

希望在今后的教育实践中，越来越多的幼儿能够参与到这样富有趣味和意义的活动中，获得更多的成长与收获。

通过对幼儿园小小厨师：寿司制作课程设计与实践活动方案的全面评估与探讨，读者更深入地了解了这一主题，形成了全面、深刻和灵活地理解。