高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子(第1课时)糖类、脂质的种类和功能学案
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2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案 苏教版必修1
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2 第二节 细胞中的生物大分子
第1课时 糖类、脂质的种类和功能
1．举例说出糖类、脂质的种类和功能。（重点）
2．检测生物组织中糖类和脂肪。（难点）
糖类的种类和功能
一、生物大分子的基本骨架
1．碳原子的结构：
错误!
2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合.
3．碳骨架:碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构.
4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。
二、糖类的种类和功能
1．单糖：
（1）种类和功能
类别 举例 功能
单糖 五碳糖 核糖 核糖核酸的组成成分
脱氧核糖 脱氧核糖核酸的组成成分
六碳糖 葡萄糖 主要能源物质
果糖
提供能量
半乳糖
（2)特点：不能水解。
2．二糖和多糖的种类和功能: 2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案
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3 类别
举例 功能
二糖 麦芽糖
提供能量 蔗糖
乳糖
多糖 淀粉 储存能量
纤维素 植物细胞壁的主要成分
糖原 储存能量和调节血糖
3.二糖、多糖的水解产物：
(1）二糖的水解
1分子麦芽糖错误!2分子葡萄糖。
1分子蔗糖错误!1分子葡萄糖＋1分子果糖;
1分子乳糖错误!1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。
(2)多糖的水解
淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。
4．糖的还原性：
(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。
(2)还原性糖的鉴定：
还原性糖＋斐林试剂错误!砖红色沉淀。
错误!
探讨错误!：为何说“碳元素是生命的核心元素”？
提示：碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构,从而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作用,所以说“碳是生命的核心元素".
探讨错误!：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？
提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质.
探讨错误!:是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？ 2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案 苏教版必修1
4 提示:不是.核糖和脱氧核糖组成核酸,纤维素构成细胞壁,均不能作为生物体内的能源物质。
错误!
1．糖类的化学组成和种类
2．糖类的不同分类
（1）按化学性质错误!
(2)按功能分
①参与构成细胞的，重要组成成分，如错误!
②糖类是主要的能源物质,如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等.生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。
③细胞的储能物质：淀粉、糖原。
1．某动物体可以完成下列反应式（其中◇、○代表不同的单糖)，其中◇—○代表的二糖可能是（ )
◇—○＋水错误!◇＋○
A．麦芽糖 B．乳糖
C．蔗糖 D．B或C
【解析】 据图可知，某二糖水解成两个不同的单糖，因此为乳糖或蔗糖，同时蔗糖存在于植物体中，故B正确.
【答案】 B
2．纤维素被称为第七营养素,食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（ )
【导学号：21210003】
A．二糖 B．多糖
C．氨基酸 D．脂肪 2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案 苏教版必修1
5 【解析】 纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖.
【答案】 B
3．下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是( )
A．CCCCC B．CCCC
C．CCCCCC D．CONH
【解析】 碳原子在构成生物大分子时，先以共价键形式形成直链、分支或环状的基本骨架，称为碳骨架.D项不是多个碳原子之间形成的骨架结构,不是碳骨架。
【答案】 D
脂质的种类和功能
1．元素组成
主要由C、H、O 三种元素组成。
2．分类、功能及特性
分类 生理功能 共性
脂肪 细胞内重要的储能物质
不溶于水 类脂（如磷脂) 构成细胞膜的重要物质
固醇类 维生素D
在细胞的营养、代谢中具有重要功能 性激素
胆固醇
3.鉴定:脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。
错误!
探讨错误!：俗语说“瘦人怕撞,胖人怕热"，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。
提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。
探讨错误!：脂肪和糖类的元素组成都是C、H、O，为什么脂肪是良好的储能物质？
提示：（1）由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多.（2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多,有利于储藏。
探讨错误!：儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么? 2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案 苏教版必修1
6 提示:在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。
错误!
1．脂质的化学组成与种类
2．脂质的种类、功能和分布
种类 功能 分布
脂肪 ①主要的储能物质
②保温
③缓冲和减压，保护内脏器官 ①某些植物的种子、果实
②动物体的脂肪组织
磷脂 构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分 ①动物的脑、卵
②大豆的种子
固
醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分
②参与人体血液中脂质的运输 动物性食物中含量丰富
性激素 促进生殖器官的发育、生殖细胞的形 由动物的性腺分泌，进入血液、组织液成、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 ①动物的卵黄
②人体表皮细胞中的胆固醇，经日光照射,转变成维生素D
3。脂肪的鉴定除苏丹Ⅲ染色液外也可用苏丹Ⅳ染色液,其可将脂肪染成红色。
1．(2016·仙桃高一检测）下列关于脂质的叙述正确的是( ）
A．脂质的组成元素是C、H、O三种元素
B．磷脂是脂质的一种，并非所有的细胞都含有磷脂
C．维生素D的化学本质是固醇类物质 2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子（第1课时）糖类、脂质的种类和功能学案 苏教版必修1
7 D．胆固醇是细胞中最重要的能源物质
【解析】 脂质主要由C、H、O 3种元素组成，少量的还含有N、P;磷脂是构成生物膜的重要物质,所有的细胞都含有磷脂;维生素D属于脂质中的固醇类物质，在细胞的营养中具有重要功能；胆固醇可调节生物体的代谢，不作为能源物质，细胞中最重要的能源物质是葡萄糖。
【答案】 C
2．根据下列生物学事实回答问题：
材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时,进行分解利用，维持生命活动。
材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4 cm。
材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
(1)材料一说明脂肪是________________________________.
(2）材料二说明脂肪具有________作用。
(3）材料三说明维生素D具有__________________________。该物质属于________类物质，除此之外，该类物质还包括________和________等。
【解析】 脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温.皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素D可以促进人体小肠对Ca、P的吸收，它属于固醇。
【答案】 （1)良好的储能物质 （2)保温 （3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素
生物组织中糖类和脂肪的鉴定
1．生物组织中的糖类和鉴定方法
(1）原理：淀粉遇碘变蓝色；还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。
（2）鉴定淀粉
取材分组:取两支洁净试管，编号为A、B，取淀粉溶液
↓ 和蔗糖溶液各3 mL，分别注入两支试管中
检测：向两支试管中分别滴入等量的稀碘液
