高中生物必修一课件生命活动的主要承担者—蛋白质PPT课件

“生命活动的主要承担者——蛋白质”教学设计

教材分析

蛋白质是细胞中最重要的一类有机化合物，是生命活动的体现者，认识生命活动规律、探索生命本质，必须掌握蛋白质的结构和功能。

在教材中介绍了一些实例，与生活常识结合紧密，所以在教学之前，教师应做好充分准备，提供必要的实物或实物投影、图，例如富含蛋白质的食物鸡蛋、豆腐、蛋白质的结构模型、蛋白质的主要功能示例等达到直观生动的效果。

学情分析

本案例是在学生具有初中知道的蛋白质重要性、某些功能和具备一定有机化学的知识基础上学习的， 但该部分内容很抽象，需要相当的空间想象能力，而且与学生初中的知识基础有比较大的距离，所以对刚刚开始学习高中生物课程的学生，有相当的难度。由于蛋白质的结构与功能是本课程的核心知识，对后续的学习有广泛的影响，所以又必须学好。

在学习方法上，教师要注意引导学生对教材中提供的资料进行对比分析和归纳，让学生充分思考，理解结论。

教学目标 1、知识目标

①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；

②、说明蛋白质结构多样性的原因；

③、概述蛋白质的功能；

2、技能目标

①、尝试构建氨基酸模型的方法

②、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。

③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、筛选信息的能力。

3、情感目标

（1）体验科学探究是人们获取知识、认识世界的重要途径之一；认同科学探究需要与他人交流、合作，并在交流、合作的过程中获得成功的体验。

（2）逐步养成实事求是的科学态度；学会在现实生活的背景中学习生物学，并为现实生活服务。

教学重点

1、氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质结构的多样性和功能。

教学难点

1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质结构的多样性的原因。

教学方法与手段

自主探究，合作学习，利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合

教学用具 多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片

高一生物第一章第2节·“生命活动的主要承担者蛋白质”教案

山东阳信县教学研究室 杨新忠

山东阳信县第二高级中学 张 勇

设计思想

高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。

学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

教学内容分析

蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。

讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。

另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。

教学目标

知识与技能

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.阐述蛋白质的结构和功能。

过程与方法

1.培养学生跨学科分析综合能力。

2.收集资料、分析资料的能力。

情感态度与价值观

1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

1 / 5 高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）

1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（ ）

A．都只含有一个氨基（—NH2）

B．都只含有一个羧基（—COOH）

C．都只含有一个氢原子

D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）

A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种

B．蛋白质中的N元素主要存在B中

C．多肽中A的数目一般大于B的数目

D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性

3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽

C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4

D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n

4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（ ）

A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

D．三聚氰胺分子中含有三个肽键

5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ） 2 / 5

A．该分子中含有152个肽键

B．该分子形成过程中，产生了153个水分子

C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫

D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸

6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）

2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质

【考纲要求】

【知识链接】

细胞中的基本元素元素有哪些？细胞中的微量元素有哪些？

【学习过程】

考点一：蛋白质的结构及其多样性

一、蛋白质的结构

1、组成蛋白质的元素有： 。

2、组成蛋白质的基本单位——氨基酸

（1）结构简式： 。

（2）氨基酸大约有 种。分为 （8种）和 （12种）。

（3）氨基酸的结构特点：①氨基酸分子中的氨基、羧基数目至少有 个，并且这个氨基和羧基必须连接在 碳原子上。

②不同的氨基酸分子，具有不同的 ，这是氨基酸分类的依据。

【练一练1】下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（ ）

A． B．

C． D．

3、蛋白质的形成通过的是 反应。

二、蛋白质的多样性

试根据蛋白质的形成方式，总结蛋白质多样性的原因？

【练一练2】神舟八号飞船搭载蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）

A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质

C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性

D．一条刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性 蛋白质的结构和功能 Ⅱ

考点二：蛋白质的功能

简述蛋白质的功能？