土豆是不是豆类呢

豆类品种大全豆类是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，被广泛应用于人类的饮食中。

在世界各地，有着各种各样的豆类品种，它们不仅在口感和用途上有所不同，还在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。

下面，我们将介绍一些主要的豆类品种，希望能够帮助大家更好地了解豆类的多样性和丰富性。

黄豆，黄豆是最常见的豆类品种之一，它们富含蛋白质和脂肪，常用于制作豆腐、豆浆等食品，也可以作为主食的原料之一。

黄豆的用途非常广泛，不仅可以食用，还可以用来榨油、酿酱油等。

绿豆，绿豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作甜品、汤品等食品。

绿豆还可以用来制作绿豆粉、绿豆面等加工食品，深受人们喜爱。

红豆，红豆在东亚地区被广泛种植和食用，它们味甜性平，有补益气血、健脾消食的功效。

红豆可以用来制作红豆糕、红豆汤等传统甜品，也可以用来制作面包、月饼等西式糕点。

黑豆，黑豆富含蛋白质、脂肪和多种维生素，被誉为“植物肉”，在世界各地都有种植。

黑豆可以用来制作黑豆酱、黑豆汤等食品，也可以作为主食原料之一，具有很高的营养价值。

青豆，青豆是一种口感清甜、营养丰富的豆类，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于制作青豆糕、青豆汤等美食。

青豆还可以用来加工成冷冻豆、罐头豆等方便食品，备受消费者青睐。

豌豆，豌豆是一种常见的蔬菜豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作豌豆汤、豌豆泥等食品。

豌豆还可以用来制作罐头豌豆、冷冻豌豆等加工食品，方便快捷。

以上介绍的只是豆类品种中的一部分，实际上还有很多其他种类的豆类，它们在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。

希望通过这篇文档，能够让大家对豆类有更深入的了解，也希望大家能够在日常饮食中多多食用豆类，以增加营养，保持健康。

土豆是粗粮吗土豆全是淀粉为啥能减肥土豆是生活中常见的一种食物，口感香醇，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，那么土豆是粗粮吗？土豆全是淀粉为啥能减肥？一、土豆是粗粮吗土豆属于粗粮。

土豆是茄科属一年生草本植物，主要的食用部位是其块茎，又被称作洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等，味甘性平，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、淀粉以及多种矿物质成分，是粗粮中的一种。

生活中粗粮主要包括谷物类；如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。

豆类；如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类；如红薯、山药、土豆等，因此土豆属于粗粮。

二、土豆全是淀粉为啥能减肥主要有以下原因。

一般来说淀粉在人体中可以被转化为葡萄糖，从而可能会导致人体发胖，但其实这需要食用达到一定量时才会转化为葡萄糖，量少是情况下是不会的。

其次土豆的热量以及脂肪含量并不高，适量食用不需要担心发胖的可能，另外土豆中含有大量的维生素、纤维素，其中纤维素可以帮助促进人体肠胃蠕动，加速人体对于食物的吸收以及代谢，有利于人体毒素以及废物的排出，从而有利于人体减肥，所以这就是为什么土豆淀粉高，但对减肥具有促进作用的原因。

三、土豆减肥一天吃多少合适建议一天吃150-200克左右即可。

对于减肥中的人群来说，生活中要控制自身对于食物的热量以及脂肪的摄取，而土豆淀粉含量比较高，食用过量在人体中不利于消化，同时还可能会导致人体出现发胖的症状，所以一般建议减肥中的人群，一天吃150-200克左右的土豆就可以了。

四、土豆的好处是什么补脾益胃从中医角度上说，土豆性平、味甘，入脾经、胃经，营养成分比较多元化，适量食用对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、恶心呕吐、腹痛、腹胀具有一定缓解作用，所以土豆具有一定补脾益胃的好处。

润肠通便土豆中含有大量的维生素、纤维素、胡萝卜素以及多种矿物质成分，其中纤维素可以帮助促进人体肠胃蠕动，有利于人体体内毒素的排出，具有一定润肠通便的作用。

豆豆美食测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种食材不是豆豆美食的主要成分？A. 红豆B. 绿豆C. 土豆D. 黑豆2. 豆豆美食中常见的烹饪方式是？A. 蒸B. 煮C. 炒D. 烤3. 豆豆美食中，哪种豆类的蛋白质含量最高？A. 红豆B. 绿豆C. 黄豆D. 黑豆4. 豆豆美食中的豆类通常需要提前进行什么处理？A. 浸泡B. 烘烤C. 腌制D. 煮沸5. 下列哪个不是豆豆美食的常见口味？A. 咸味B. 甜味C. 酸味D. 苦味二、填空题（每空1分，共10分）1. 豆类食品含有丰富的________，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

2. 豆豆美食的烹饪方法多种多样，其中________和煮是最常见的两种。

3. 为了使豆类更加容易消化，通常需要提前进行________处理。

4. 豆类食品在烹饪前需要清洗，以去除表面的________和杂质。

5. 豆类食品可以通过________、炒、烤等多种方式来增加风味。

三、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述豆豆美食的营养价值。

2. 请列举三种常见的豆豆美食制作方法。

四、论述题（共20分）请论述豆豆美食在健康饮食中的作用及其对现代人饮食习惯的影响。

答案：一、选择题1. C2. B3. C4. A5. D二、填空题1. 蛋白质2. 蒸3. 浸泡4. 尘土5. 调味三、简答题1. 豆豆美食富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康，促进消化，预防心血管疾病等。

2. 常见的豆豆美食制作方法包括：煮粥、做豆腐、制作豆奶等。

四、论述题豆豆美食作为健康饮食的一部分，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，越来越受到现代人的欢迎。

豆类食品中的蛋白质有助于肌肉的修复和生长，纤维素有助于肠道健康，而维生素和矿物质则有助于维持身体的正常功能。

在快节奏的现代生活中，豆豆美食的便捷性和多样性使其成为忙碌人群的理想选择，有助于改善现代人的饮食习惯，促进健康生活方式的形成。

根据花生分布推断花生的 生长习性？
喜温，排水条件好的沙质 土壤，生长期长。
北方油料作物
农作物-经济作物（油料作物）
我国油菜主要分布什么地区？ 长江流域多
根据图，我国油莱种植有什 么趋势？
北移南迁
南方油料作物
大豆(黄豆)：原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千 年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区
常见的农作物
高三地理农业专题系列
农作物是农业上栽培的各种植物。
粮食 作物
谷类作物（小麦，水稻，玉米）、薯类作物 (包括甘薯、 马铃薯等) 及豆类作物 (包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等)
油料作物、糖料作物、纤维作物、饮料作物、药用作物、果 类等
经济 作物
分类 粮食作物 油料作物 蔬菜作物
果类 饲料作物 药用作物 纤维作物 糖料作物 饮料作物 嗜好作物 麻料作物
(1)说明秘鲁马铃薯种类丰富的原因。 (2)与低海拔地区相比，秘鲁高海拔地区马铃 薯产量高的自然原因。 (3)分析马铃薯作为粮食作物能够在世界各地 广泛种植的主要原因。
牛刀小试
马铃薯最早栽培于秘鲁南部海拔3 800米之上的喀喀湖区。在光照充足的条件 下，幼芽生长很慢，又矮又壮，这样的幼芽能长成健壮的植株。马铃薯栽培方 式多样，生长周期为3～4个月，管理方便。秘鲁人爱食马铃薯，成立了国际马 铃薯研究中心，除了保持既有品种，还开发新品种，至今秘鲁仍保留着3 000多 种马铃薯，是世界上拥有马铃薯品种最多的国家。马铃薯中含有淀粉、蛋白质 等。马铃薯在世界各地广泛种植，是世界第四大粮食作物。
集中分布在北方地区，南方地区 分散分布；华北为冬小麦（秋种 夏收）东北为春小麦（春种秋 收）。
根据小麦分布的主产区推断 小麦的生长习性？

三年级上册期末复习之字词专项测试卷时间：90分钟满分：100分一、给加点字选择正确的读音，用" √"标出。

(12分)棕．色(cóng zōng) 橘．子(jújú) 凝．神(níng míng) 孵．化(fǔfū)大．夫(dàdài)好吗．(máma) 蒲．菜(púpǔ)瑰．宝(guīguì)长辈．(bèi fèi)凳．子(dèng tèng) 胳臂．(bìbei)载．重(zài zǎi)二、让字词走入语境。

(10分)1.星期天电影院座无虚席，妹妹仰着nǎo dai( )看得很入迷。

2.圣诞树的顶上挂着一颗liàng jīng jīng( )的星星。

3. 奶奶告诉我们：“现在的生活条件多好啊，她小的时候连méi yóu dēng ( )都用不起。

”4.弟弟最爱吃lóng xiā( )。

5. 当天快要下雨的时候，zhīzhū( )结的是竖网。

6.看到久别重逢的好朋友，我jīdòng( )极了。

7.大自然是一本看不完的大huàcè()。

8.西沙群岛的风景十分yōu měi( )。

9.虽然刚刚进入chūxià( ),但是天气已经十分炎热了。

10.机会是留给那些有zhǔn bèi( )的人的。

三、根据儿歌，巧辨形近字。

填到横线上正确的一组是( )。

(4分)伸手弯腰来做,做事细心莫急.满身污垢要洗,气候干如火烧。

A. 操澡躁燥B. 操躁澡燥C. 燥操澡躁D. 操燥澡躁四、分析下面两组字的特点，并填空。

(2分)A. 瞅瞧瞟瞄B.蛾蚕蚊蟹1.我发现A 组的字大多和有关，我还能写一个这样的字：。

五、查字典。

(11分)"淡"字如果我们不认识，可以采用查字法，先查,再查. 画；如果我们不会写，可以采用查字法，先查,再查"淡"字在字典里面的解释有：①液体或气体中所含的某种成分少；稀薄(跟"浓" 相对);②(味道)不浓；不咸；③(颜色)浅；④冷淡；不热心；⑤营业不旺盛。

蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。

在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。

第一类蔬菜，叶菜类。

叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。

这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。

叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。

第二类蔬菜，根茎类。

根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。

这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。

根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。

第三类蔬菜，瓜果类。

瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。

这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。

瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。

第四类蔬菜，豆类。

豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。

这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。

豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。

第五类蔬菜，茄果类。

茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。

这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。

茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。

总结。

蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。

在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。

希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。

土豆怎么读
【拼音】tǔdòu
【解释】（名）即马铃薯。

【近义词】马铃薯洋芋
马铃薯，属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。

在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等国。

中国是世界马铃薯总产最多的国家。

关于马铃薯的功用介绍及美食做法马铃薯的功用介绍及美食做法1 马铃薯的基本介绍马铃薯(马铃薯)是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。

地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

地上茎呈棱形，有毛。

奇数羽状复叶。

聚伞花序顶生，花白、红或紫色。

浆果球形，绿或紫褐色。

马铃薯的功效与作用1.和中养胃、健脾利湿马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂、美容养颜马铃薯能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的`弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

马铃薯同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

4.利水消肿马铃薯所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥马铃薯是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

马铃薯的功用介绍及美食做法2 马铃薯该怎么吃——土豆牛肉的做法材料牛肉，土豆，食用油。

蔬菜主要种类及其分类蔬菜是指人们以其嫩叶、嫩茎、嫩花序、嫩果实、块茎和根茎、嫩茎叶和根、或幼苗等为食用部分的一类植物。

其主要种类和分类如下：一、根菜类：根菜类蔬菜是指以根为主要食用部位的蔬菜。

常见的根菜类有萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、山药等。

根菜类蔬菜通常富含碳水化合物、纤维素和一些维生素，有助于增强人体免疫力和促进消化。

二、叶菜类：叶菜类是指以嫩叶为食用部位的蔬菜。

叶菜类有菠菜、大白菜、生菜、芹菜、竹笋、海带等。

叶菜类富含维生素C、叶酸、钙、铁等营养物质，对保护眼睛、增强骨骼强度、促进血液循环等有益。

三、茎菜类：茎菜类是指以嫩茎为食用部位的蔬菜。

茎菜类有芦笋、莴苣、丝瓜、豆角、芥蓝等。

茎菜类蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有促进肠胃消化功能、有助于排除体内废物的作用。

四、果菜类：果菜类是指以未成熟果实为食用部位的蔬菜。

常见的果菜类有西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豌豆等。

果菜类蔬菜富含维生素C、维生素A、纤维素等，并具有促进新陈代谢、美白肌肤、促进消化等作用。

五、豆类：豆类是指以豆荚或种子为食用部位的蔬菜。

常见的豆菜类有黄豆、绿豆、豌豆、豆角等。

豆类蔬菜富含植物蛋白质、膳食纤维、矿物质等，能够提供人体所需的必要氨基酸。

六、芽菜类：芽菜是指以嫩芽为食用部位的蔬菜。

常见的芽菜有豆芽、花生芽、芽菜等。

芽菜类蔬菜富含维生素C和矿物质，具有抗氧化、保护肾脏、减少胆固醇等功能。

七、葱蒜类：葱蒜类是指以葱、大蒜、洋葱等为食用部位的蔬菜。

葱蒜类蔬菜富含有机硫化物、维生素C和其他营养物质，具有增强免疫力、促进血液循环、抗菌等作用。

八、菌菇类：菌菇类是指以真菌为食用部位的蔬菜。

常见的菌菇类有香菇、草菇、口蘑、黑木耳、金针菇等。

菌菇类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于强化人体免疫力和抑制肿瘤生长。

九、海藻类：海藻类是指以海洋中藻类为食用部位的蔬菜。

常见的海藻类有紫菜、海带、裙带菜等。

海藻类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对改善肠胃功能、降低胆固醇等具有一定功效。

土豆的功效与作用土豆别称马铃薯、洋芋、地蛋等，为茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，逐渐成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮，而且其营养价值也是非常的高，下面我们就一起来看一看土豆的功效与作用吧！土豆的药用价值【性味】味甘，性平、微凉【归经】脾、胃、大肠经。

【功效】和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰，主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

土豆的营养价值1、土豆含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟种土豆含有11～14%的淀粉，中晚熟种含有14～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上，还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

2、土豆的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

3、土豆块茎含有多种维生素和无机盐，含有的维生素C可防止坏血病、刺激造血机能等，含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H 等对人体健康都是有益的。

4、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品，资料表示其含量与苹果一样多。

因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆的食用功效1、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃：土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

下面是一张根据自然历做的一年农事表，供您参考。

一年农事表附：a、蔬菜的习性：正如每个人有各自的个性，每种蔬菜也有自己的习性。

种菜的时候要按照每种蔬菜的习性，给予相应的照料。

了解蔬菜的来源地，能有助于我们了解各种蔬菜独特的习性。

附录《常见蔬菜栽种资料》中介绍了一些常见蔬菜的习性，可供您参考。

喜酸还是喜碱有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢碱性的土壤。

大部分的蔬菜则喜欢pH值为6.5-6.8，也就是说微酸性的土壤。

如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。

反之亦然。

在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。

而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰石粉。

喜欢酸性土壤（pH在6以下）的蔬菜和植物有：花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等等。

喜欢碱性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等等。

而喜欢微酸和中性土壤（pH在6-7）的蔬菜和植物有：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、水稻、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等等。

●喜荫还是喜阳大多数蔬菜是喜阳的，无论怎样精心的照料都不能弥补阳光不足的缺陷。

所以菜园要开在向阳的地方。

最喜阳的蔬菜是那些花果类蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟。

它们每天需要至少8个小时的日照，才能长得好。

其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。

它们至少需要半天的日照，才能长得好，因为它们需要日照来制造糖份和淀粉，储藏在根部。

芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐荫。

土豆是粗粮吗土豆是我们常吃的一种食物，它含有丰富的淀粉，有很好的饱腹感，它里面的淀粉多为一些抗性淀粉，被人吸收的比较少，所以说它有一定的促进减肥的作用，通过了解发现土豆也属于粗粮的一种，粗粮的意义就是包括一些谷物类，包括一些杂豆类，另外一些块茎类的食材，也属于粗粮。

土豆是粗粮吗粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

因此，土豆属于粗粮之一。

各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。

与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。

粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

土豆和鸡蛋能一起吃吗每种食物都会有它的“朋友”或“宿敌”，也就是我们常说的食物的相生相克。

民间流产着关于土豆的相克问题，其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食。

究竟事实是否如此，土豆和鸡蛋能一起吃吗?土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。

土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。

首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。

水果制品 ➢ 果汁（自榨，无定型包装） ➢ 水果罐头 ➢ 凉果 ➢ 果脯 ➢ 蜜饯 ➢ 糖葫芦、山药豆串
4-水产动物及其制品
主要包括各种海水及淡水鱼、虾、蟹、贝 类
也包括像海参、海蜇、鱿鱼等软体动物等
5-婴幼儿食品
婴幼儿配方食品：以乳类及乳蛋白或大豆及大豆蛋白制品为主要原料 ，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加 工制成的液态或粉状产品。适于正常婴幼儿食用，其能量和营养成分 能够婴幼儿的正常营养需要
根据饮食习惯，蒸制的马铃薯、红薯可归至此类
11-豆及豆制品
豆类作物
➢ 主要包括大豆、绿豆、红豆、芸豆、豌豆等， 本分类主要指干豆
豆类制品
➢ 主要指以豆类为原料经过制作或精炼提取的产 品
非发酵豆制品
包括豆浆、豆腐、豆腐花、豆腐脑、豆腐干、腐竹类等
发酵性豆制品
主要包括腐乳、豆豉等
12-坚果籽类及其制品
蚂蚱、知了猴、蝎子、蚕蛹等昆虫
2-蔬菜类及其制品
包括了相应的脱水蔬菜和罐头制品等
➢ 根菜类：包括萝卜、胡萝卜等 ➢ 鲜豆类：包括菜豆、蚕豆、豌豆、绿豆芽、黄豆芽等 ➢ 茄果、瓜菜类：包括茄子、番茄、甜椒、黄瓜、南瓜等 ➢ 葱蒜类：包括大蒜、大葱、洋葱、韭菜等 ➢ 嫩茎、叶、花菜类：包括白菜、油菜、菜花、竹笋等 ➢ 水生蔬菜类：包括慈菇、菱角、藕、茭白等 ➢ 薯芋类：包括豆薯、山药、芋头、姜等
参考国家有关标准，将乳类食品分为6个亚类
➢ 液态乳：分为巴氏杀菌乳和灭菌乳
➢ 奶粉：是指将原料乳灭菌、浓缩，然后经喷雾、干燥制成的粉状 产品。通常分为4种，即全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调 味乳粉
➢ 酸奶：根据口味常分为三种，纯酸牛奶、调味酸奶和果味酸奶 ➢ 奶酪：也称干酪，指原料乳经消毒后，再用乳酸菌发酵的产品

汤的好搭档，如白萝卜、土豆、山药、莲藕等。

汤也会因此增加鲜味和黏稠度，还能够提高膳食纤维的摄入。

4.炖肉加菜如果单纯炖肉，不仅油腻，提供的营养也不均衡。

因此，建议炖肉时放入富含多种维生素和膳食纤维的蔬菜，能和肉类营养互补。

一些大家熟知的经典搭配，其实都有食品科学上的道理。

如土豆炖牛肉，土豆中含有较多的谷氨酸盐，而牛肉中含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐，它们搭配在一起不仅可以产生鲜味，还能发生“协同作用”，使鲜味更浓。

此外，扁豆炖排骨、小鸡炖蘑菇、羊肉炖萝卜等都是不错的搭配。

也可以学东北乱炖的做法，把玉米、胡萝卜等多种菜一起入锅炖煮。

5.调馅加菇蘑菇一直享有“山珍”的美誉。

其富含多种氨基酸，并含丰富的维生素和微量元素。

平时家里包饺子、烙肉饼等需要调馅的时候，比例可以为三成肉七成菇，或者根据个人口味放肉和菇各半。

肉类虽含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素等，但同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。

作为好搭档，蘑菇可以降低肉类中胆固醇的吸收率，使馅料营养更均衡，还能减弱肉的油腻感，增鲜提味。

6.凉拌加果吃饭时做一道爽口的凉菜能够让人胃口大开。

但也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油调拌又会增加脂肪的摄入量，不利健康。

建议大家拌凉菜的时候不妨加些坚果，比如豆苗拌核桃仁、菠菜拌花生米、芹菜拌杏仁、油菜拌芝麻等。

坚果中富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等。

而且，其中的油脂能促进食物中脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素K等吸收。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。

豆子的种类非常多，每种豆类的性味都有不同，所含的营养成分和食疗作用亦各不相同。

黄豆性味甘平，有健脾补血、宽中益气、清热解毒、利水的作用。

面面俱到的五谷杂粮五谷杂粮到底指什么呢？五谷指所有种类的粮食，统称为五谷杂粮。

在五谷里面，稻米和小麦由于口感好而通常被认为是细粮，而玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、豆类、薯类等其他粮食为粗粮。

谷类谷类包括稻米（大米、糯米、籼米）、小麦、燕麦、荞麦、玉米和高粱。

它们的营养成分近似，谷类食物中高含量的碳水化合物是人体能量的主要来源，其中的B族维生素主要参与能量代谢，而膳食纤维具有通便、调节肠道功能的作用，因此对宝宝的健康和生长发育都十分重要。

谷粒由谷皮、胚芽和胚乳三部分组成。

谷皮也就是麸糠，主要含纤维素。

胚芽富含维生素和矿物质。

胚乳是谷粒的主要部分，含淀粉和蛋白质。

在谷粒加工成面粉的过程中，主要去掉了胚芽和谷皮部分，剩下的胚乳部分就成了面粉，因此面粉加工得越精细，维生素、矿物质和纤维素的丢失越多。

如果每天宝宝吃的谷类食物过少或者米面过于精细的话，则容易出现B族维生素和能量缺乏，表现出疲倦、烦躁、头痛、食欲下降、口角炎、口腔溃疡、地图舌等'严重时会引起脚气病和糙皮病，同时膳食纤维摄入少则容易发生便秘。

豆类包括大豆(黄豆、黑豆和青豆)和其他豆类（豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等）。

豆类蛋白质含量较高'并且富含赖氨酸、苏氨酸等有益于宝宝生长发育必需的氨基酸，而这些氨基酸是谷类食物所缺乏的。

另外豆类还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。

豆类的蛋白质营养价值比谷类高，但含有植酸、木苏糖、棉子糖等抗营养因子，可干扰蛋白质、锌、钙、铁的吸收并使肠产生胀气。

如果经过加热、磨浆等方法加工成豆腐、豆芽等豆制品以后，这些抗营养因子则会被去除掉。

因此，在给宝宝食用豆类食物时，要选择豆腐等成品，豆浆要加热煮沸3～5分钟后再食用。

薯类包括番薯（又称甘薯、红薯、白薯）、芋头、马铃薯（土豆），含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，而其中的维生素A和C的含量比胡萝卜和一般水果还要高。

马铃薯俗称土豆，属于茄科植物的块茎，与辣椒、番茄是亲戚。

谷薯类、豆奶类食品简述德兴市疾控中心方武忠一、谷薯类人类的食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮。

薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。

主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。

第三类为豆类和坚果，包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B 族维生素和维生素E。

第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。

动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。

随着经济的发展和生活的发善，人们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。

根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这类膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。

坚持谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g—400g为宜，谷类食物供能应达到总能量的50—60%。

另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。

每天最好能吃50g—100g。

稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。

薯类有哪些营养特点：常见的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（双称土豆、洋芋）、木薯（又称树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。

甘薯蛋白质含量一般为1.5%，其氨基酸组成与大米相似，脂肪含量为0.2%，碳水化合物含量高达25%。

甘薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比白甘薯膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。

土豆不是豆豆豆大不同作者：汪正园高欣怡来源：《食品与生活》2019年第10期土豆虽然可以做成各种美味佳肴，但它在膳食宝塔中的分类却不是蔬菜，而是第一层的薯类。

在食用土豆的同时需相应减少米饭或其他主食的摄入量，还要注意蔬菜的摄入量，特别是糖尿病患者。

与土豆类似，芋头也属于薯类，而不是蔬菜类。

每100 克芋头含331 千焦能量，属低能量密度食物，因而需要控制热量摄入的减肥人群可用芋头来代替米、面等主食。

此外，藕虽是蔬菜类，但其中的淀粉含量并不比芋头低，糖尿病患者也要注意摄入量。

黄豆、黑豆、青豆三种豆是大豆类，它们含有丰富的蛋白质，属于植物优质蛋白，還含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、大豆异黄酮、磷脂等营养物质。

蚕豆、豌豆、刀豆、扁豆等属于杂豆类。

与大豆相比，杂豆类碳水化合物含量较高，蛋白质含量较低，因此，应将杂豆类与大豆区分开，而且两者不能相互替换。

如今，各种小包装坚果当道，里面除了坚果外，还混合搭配了蓝莓干、蔓越莓干等果干。

既然放在坚果包装里，果干可以算作坚果吗？答案是否定的。

那么问题又来了，果干是水果类吗？答案也是否定的。

果干、果脯多由新鲜水果脱水或糖渍制成，维生素损失较多，营养价值远不如新鲜水果。

果干、果脯和果汁可以图个新鲜劲儿，但万万不能用来代替新鲜水果。

每 100 克腐竹含有 44.6 克蛋白质，是豆制品界蛋白质最丰富的！此外，腐竹还含有钙、磷、钾、铁、硫胺素等矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

腐竹是大豆经过一系列磨浆、挑竹、干燥等工序制成的豆制品，属于第四层。

腐竹“继承”了原料大豆富含优质蛋白的优点，每100 克腐竹含44.6 克蛋白质，是豆制品界中蛋白质含量最丰富的！此外，腐竹还含有钙、磷、钾、铁、硫胺素等矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

现今市面上出现了各种让人眼花缭乱的含乳饮料，它们常常因口感好而吸引青少年的喜爱。

事实上，大部分含乳饮料中含乳量不足1/3，且为了增加口感添加了很多糖，营养价值与真正的牛奶相去甚远。