健康饮食与慢性疾病预防

饮食健康与疾病预防

在这一学期，我选修了《预防医学》这一门选修课。通过老师的讲解，我懂得了很多知识。而我个人对饮食健康方面比较感兴趣，所以我在这里讲的主要是关于养成良好的饮食习惯与疾病预防，从而达到健康地健康生活的目的。

随着我们中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。在很久以前，我就看过关于健康饮食的顺口溜：早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。我在这里并不是要具体说明三餐应该怎么吃，而是要说，我们在日常生活中要注意饮食健康。

那么首先，我们需要知道饮食之中的营养均衡的相关知识。

饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。

每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。

慢性疾病预防与保健

：重在调整生活方式

慢性疾病是指发生时间长、发展缓慢，对健康危害长期、严重的疾病。在世界上，慢性病已成为威胁人类健康的主要疾病之一，如高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、慢性阻塞性肺病等，均属于慢性疾病范畴。据世界卫生组织预测，到2030年，全球因慢性疾病而死亡的人数将达到7300万。

慢性疾病的危害是非常明显的，不仅使人们的身体健康受到影响，还会影响生活质量，甚至导致残疾和死亡。因此，预防慢性疾病成为现代人迫切需要解决的问题。如何预防慢性疾病，降低患病风险呢？以下从生活方式、饮食、运动、睡眠四个方面来分享。

一、调整生活方式

首先，预防慢性疾病的关键在于调整生活方式。减轻工作压力、保证正常的作息和充足的睡眠时间是调整生活方式的重要方法。过度的焦虑和紧张，会让身体处于一种亢奋的状态，一旦持久则会导致免疫力下降，从而导致各种身体机能出现问题，增加患上慢性疾病的风险。因此，我们应适当减轻工作负担，放松心情，寻求各种调解身心的方法。

其次，保证充足的睡眠有助于保持身心健康。有证据表明，睡眠不足、睡眠质量差的人群更容易患上慢性疾病。每天保证7-8小时的高质量睡眠，可以有效调节身体内部节律，增强身体免疫力，降低患病风险。

二、合理饮食

饮食是预防慢性疾病的重要方面，不良的饮食习惯容易导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。因此，合理饮食对于预防慢性疾病尤为重要。

首先，我们需要遵循“三多三少”的原则，即多吃蔬菜水果，多喝水，多食粗杂粮，少吃油脂高的肉类食品和甜食、烟、酒等垃圾食品。这一原则可以保证身体吸收充足的营养物质，同时控制糖分、脂肪和盐分的摄入量，减少患上慢性疾病的风险。

其次，多吃一些具有保健作用的食物，如黑豆、黑米、藜麦、鲍鱼、核桃等，可以有效降低患上慢性疾病的风险。其中，黑豆、黑米富含膳食纤维，可降低血糖、血脂、血压；藜麦富含蛋白质、维生素和矿物质，有益疗肝、滋补肾等作用；鲍鱼含有多种微量元素，对心血管疾病有治疗和保健作用；核桃富含不饱和脂肪，有调节脑神经和心血管系统的作用。

健康饮食与预防慢性病方案研究

一、引言

随着生活水平的提高，人们的饮食结构和健康意识正在发生变化。慢性病已成为全球范围内的健康问题，如何通过健康饮食来预防慢性病成为了备受关注的话题。本文旨在探讨健康饮食与预防慢性病的方案研究。

二、慢性病与饮食

据研究，慢性病的主要原因是不良的生活方式，其中饮食习惯占有重要的地位。营养不良和营养过度都会引起慢性病的发生。因此，合理饮食对慢性病的预防非常关键。

三、预防高血压

高血压是常见的慢性病，对于预防高血压，饮食方面需注意以下几点：

1.限制钠盐的摄入：每天的摄入量不超过6克；

2.多摄入膳食纤维：可减少胆固醇的吸收，有助于降低血压；

3.增加钙的摄入：可降低血压。

四、预防糖尿病 糖尿病是一种常见的慢性病，对于预防糖尿病，饮食方面需注意以下几点：

1.控制糖分的摄入：减少甜食和饮料的摄入；

2.控制脂肪的摄入：尤其是动物脂肪；

3.增加膳食纤维的摄入：有助于降低血糖。

五、预防心血管疾病

心血管疾病是慢性病中的一种致命病，对于预防心血管疾病，饮食方面需注意以下几点：

1.选择低脂肪、低胆固醇的食品；

2.选择富含膳食纤维的食品；

3.控制饮酒的频率和量。

六、预防肥胖

肥胖是慢性病中的一种常见病，对于预防肥胖，饮食方面需注意以下几点：

1.控制总能量的摄入；

2.均衡膳食，摄入各种营养物质；

3.适量摄入膳食纤维。 七、总结与建议

对于预防慢性病，饮食的重要性不言而喻。通过控制饮食，可以避免营养不良和营养过度，达到预防慢性病的效果。因此，我们应该保持良好的饮食习惯，遵循合理的膳食结构，如膳食宝塔等，实现饮食与健康的双赢。

２００９年２月　第２１卷下半月第４期　中国民康医学　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｐｅｏｐｌｅ　ｓ　Ｈｅａｌｔｈ　Ｆｅｂ．２００９　Ｖ０１．２ｌ　ＳＨＭ　Ｎｏ．４　

【专题讲座】　

加强健康教育预防，控制慢性非传染性疾病　

易璇，孙净，张卫红，彭玲，彭　飞　

（湖北省疾病预防控制中心预防医学信息研究所，湖北武汉４３００７９）　

【关键词】健康教育；预防；控制慢性病　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２—０３６９．２００９．０４．０７４　中图分类号：Ｒ１６７　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７２—０３６９（２００９）０４—０３９９—０２　

慢性非传染性疾病（简称慢性病ＮＣＤｓ）的定义是长期　不能自愈的、也不能被治愈的疾病，主要是指那些发病率、致　

残率、死亡率较高和医疗费用昂贵，并有明确预防措施的疾　病。其中，大多数属于生活方式疾病，也就是可通过改变不　

良生活方式能预防和控制的疾病，如高血压、糖尿病、肥胖、　

高脂血症、慢性阻塞性肺疾病（ＣＯＰＤ）等。　从病因看，慢性病是多种危险因素联合作用的结果，按　

Ｄｅｖｅｒ分类法，危险因素分为个人行为因素、环境因素、人类　

生物学因素和卫生保健因素四大类。慢性病已成为危害人　

类健康的主要疾病，如心脏病、脑血管病和恶性肿瘤等。但　是，慢性病的危险因素多以个人的生活方式和行为所致，这　

些因素是可以通过个人努力而避免或去除。因此，慢性病是　可以预防与控制的，一是通过健康教育，使人们养成有益于　

健康的生活方式和行为，预防慢性病的发生；二是早期危险　

因素的干预，在症状、体征出现前降低或去除危险因素，控制　慢性病的发生和发展。　

１慢性非传染性疾病的现状　

据文献报道，２Ｏ世纪８Ｏ年代以来，我国城乡人口总死亡　率下降了２０．５０％（标化死亡率下降了３１．３４％），但恶性肿　

瘤、心血管疾病、ＣＯＰＤ和糖尿病等慢性非传染性疾病患病　

率、死亡率与发病率呈上升趋势。１９９３年国家卫生服务总调　查显示，城市居民慢性非传染性疾病现患率高达２８．６％，比