Aug. 2016 CHINA FOOD SAFETY 75营养与健康枸杞是一种食药两用的名贵植物，其化学成分主要包括糖类、维生素、色素、脂肪类、生物碱类、黄酮类、氨基酸和矿质元素等，具有很高的药用价值。本文综述了枸杞的化学成分及其药理作用，为枸杞的开发利用提供借鉴。《本草纲目》记载：“枸杞子甘平而润，性滋而补，能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药”。枸杞主要有明目、降三高、延缓衰老、护肝、提高机体免疫力等功效。主要的化学成分枸杞多糖枸杞多糖是一种水溶性复合多糖，由酸性杂多糖与多肽或蛋白质组成。具有很好的生物活性，是枸杞发挥药用功效的主要成分。它可以调节机体免疫力，具有抑制肿瘤生长和细胞突变，延缓衰老，抗脂肪肝，消炎等功效。维生素枸杞中富含多种维生素，如维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｅ、维生素Ｃ和胡萝卜素等。枸杞鲜果维生素Ｃ的含量一般为０．４～０．８ ｍｇ／ｇ，为胡萝卜中维生素Ｃ含量的两倍，Ｂ族维生素大约是其他鲜果的３～５倍。色素枸杞果实呈现橙红色主要是由于色素的存在，色素中类胡萝卜素为常见的生物活性物质。枸杞中共含有１１种游离类胡萝卜素和７种类胡萝卜素酯，具有明目、抗癌，预防动脉粥样硬化、心血管等疾病的功效。氨基酸枸杞含１９种氨基酸（其中包括８种必需氨基酸），总含量为９．１４％。枸杞中还存在植物体中罕见的氨基乙磺酸，其含量达０．２０５％～０．６８９％，具有保肝、促进神经系统的发育，增强免疫力、降血糖等功效，是一种很好的活性物质。其他的化合物枸杞中含有一些其他非常重要的化合物，如生物碱，包括甜菜碱、颠茄碱、天仙子胺等，其中甜菜碱是较好的渗透调节剂，能够调节脂质代谢和预防脂肪肝的发生。此外，枸杞含有大量可以提高人体免疫力的矿质元素，如钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶和锂等。另外，枸杞中还含有粗脂肪。鲜果中含量为１％～２％，干果中含量为８％～１２％。而且，枸杞果实中以不饱和脂肪酸为主，主要是亚油酸，含量达到脂肪酸总量的６１．８％枸杞的药理作用延缓衰老正常代谢过程中产生的自由基是导致人体衰老的主要原因，它会攻击人体内的生物大分子从而引发人体衰老，而枸杞多糖则是清除自由基的有效成分。王建华 等研究枸杞多糖对衰老的小鼠的抗氧化作用，结果表明其具有延缓衰老作用。调节神经和免疫系统罗亚坤 等在研究枸杞多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠免疫功能的影响时，发现枸杞多糖能明显提高大鼠血清中免疫球蛋白含量，促进淋巴Ｔ细胞、巨噬细胞的增殖。这表明枸杞多糖具有调节免疫系统的功能。另外，枸杞对神经细胞有保护作用，可以有效调节神经系统。Ｃｈａｎｇ 等人发现枸杞多糖能有效保护神经元细胞免受损伤。保护肝脏枸杞中的甜菜碱是保护肝脏的有效成分，可调节肝功能状况，预防肝脏组织细胞的病变。同时，对肝损伤具有修复作用，而其中的机理可能是通过阻止内质网的损伤，促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，并促进肝细胞再生来达到保护肝脏的作用。降低血糖枸杞能显著降低糖尿病小鼠的血糖、总胆固醇和甘油三酯水平，同时增加高密度脂蛋白的水平，进而显著改善机体的血脂和血糖代谢状况。此外，枸杞还在改善胰岛素方面有明显的功效。降血压白洁 等发现枸杞多糖可使大鼠动脉压下降，心脏收缩幅度减弱。其机理可能为降低了血液中丙二醛和内皮素的含量，增加了降钙素基因相关肽的释放，从而防止高血压形成。降血脂枸杞具有影响外源性脂质代谢的功能，能明显地降低大鼠血中血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量。另外，枸杞也有利于限制动脉壁胆固醇沉积，促进胆固醇的清除。因此，枸杞具有防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病的作用。提高生殖能力连续服用枸杞可使男性血中睾酮含量显著升高，同时能促进妇女排卵，增强性功能，提高生殖能力，对各种不育、不孕症均有显著效果。结语目前，市场上已出现枸杞果醋、枸杞汁、枸杞果酒等饮品，枸杞多糖、籽油、黄酮等活性物质提取也成为开发的热点，但枸杞产品的工业化规模还有待提高，枸杞产品加工后的下脚料处理也是亟待解决的问题。因此，关于枸杞的开发利用仍需科研工作者们进行深入研究。枸杞化学成分及其药理作用的研究进展□ 李建学 天津徐氏饮料有限公司 樊祥富 辽宁现代服务职业技术学院 刘学龙 张晓博 王鹏君 燕山大学环境与化学工程学院DOI:10.16043/ki.cfs.2016.24.051
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牛蒡化学成分及其药理作用研究进展
作者：郭娜娜 刘露 陈清政
来源：《科学与财富》2018年第27期
摘要：牛蒡是传统的药用植物含有木脂素、多糖等化学成分有多种药理活性。日本学者提取其活性成分进行抗肿瘤等研究取得初步成果。对牛蒡的化学成分木脂素和多糖及其抗肿瘤、抗氧化等生物活性研究进行综述并就今后研发方向进行展望。
关键词：牛蒡；化学成分；药理作用
牛蒡（Arctiumlappa L.）又名白肌人参、蒡翁菜，属菊科牛蒡属2年生草本植物，其果实牛蒡子被历版中国药典收载，为常用中药。牛蒡子性寒、味辛苦、归肺胃二经。具有疏散风热、祛痰止咳、解毒透疹、利咽消肿等功效[1]，现代药理学研究表明其有抗肿瘤、抗炎、抗病毒和抗菌等作用，对糖尿病也有一定的治疗作用[2]。牛蒡营养丰富，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有很强的保健功能。另外牛蒡根、茎、叶均可入药。由于牛蒡具有良好的营养价值和医疗保健作用，近年来越来越受到人们的青睐。本文对近年来国内外牛蒡的化学成分分析和药理作用研究进行综述，以期为牛蒡资源的合理开发利用和进一步的研究奠定基础。
1 化学成分
1.1牛蒡根化学成分研究
牛蒡根除含有丰富的蛋白质、低聚糖等营养成份外，还含牛蒡酸、醛类、多炔类及挥发油等多种小分子活性成份[3]。马鲁豫等对牛蒡根的化学成分进行了系统研究，从中分离并鉴定出了6个化合物，分别为丁二酸、B-D-果糖乙苷、齐墩果酸、熊果酸，13-谷甾醇和胡萝I-苷[4]。JaiswalR采用高效液相色谱-质谱联用技术对牛蒡根中绿原酸进行了研究，发现了15种新的不同构型的绿原酸，它们分别是1-succinoyl-3，4-dicaf- feoylquinic acid；1，5-dicaffeoyl-3-succinoylquinic acid，1，5-dica-ffeoyl-4-succinoylquinicacid，3，4-dicaffeoyl-5-succinoylquinicacid，1，3-dicaffeoyl-5-fumaroyl-quinic acid等。另外牛蒡根中还含有丰富的菊科植物特有的牛蒡菊糖和水溶性膳食纤维。张悦等对牛蒡中水溶性膳食纤维的提取工艺进行了研究，结果表明中性蛋白酶水解法的最佳工艺条件为pH=7、时间：3.5h、温度： 55°C、加酶量：7%；糖化酶水解法的最佳工艺条件为pH=4.5、时间：70min、温度：60°C、加酶量：1.1%。
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灵芝生物活性成分及其药理作用研究进展
作者：李玲 孙元章 李刚
来源：《南方农业·上旬》2019年第02期
摘; ;要; ;灵芝中含有多糖类、三萜类、蛋白质、甾醇类、核苷类、微量元素等生物活性成分，具有免疫调节、抗癌、降血糖、抗氧化、抗纤维化、抗衰老等功效，药理作用广泛。从灵芝的生物活性物质、药理活性、毒性进行综述，旨在为灵芝的进一步研究和扩大应用范围提供依据。
关键词; ;灵芝;生物活性成分;药理作用
中图分类号：S567.3+ 1; ;文献标志码：C; ; DOI：10.19415/ki.1673-890x.2019.4.017
世界上有150万种菌类，其中约2 000种是可以安全食用的，约300种具有药用价值[1]。灵芝（Ganoderma Lucidum），又名林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体，具有免疫调节、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、保护心脏等药理作用，且安全性高、不良反应少，得到了许多医学研究者的高度重视。目前灵芝已被广泛用于医药、营养保健、化妆品等行业[2]。
1 灵芝生物活性成分
从灵芝中分离到431种次级代谢产物，主要有灵芝多糖、三萜类化合物、蛋白质等活性成分，具有很高的药用价值和药理功能。
灵芝多糖（GLP）是灵芝最主要的活性成分，目前从灵芝孢子、子实体和菌丝体中分离出200多种[3]，其结构复杂、药理学特性显著。研究发现β-葡聚糖的药理学特性受横向支链数量、侧链长度和键数比例的影响[4]。灵芝含有超过380种萜类化合物（GLT）和30多种甾体化合物[5]，按其分子中所含碳原子数的不同分为C30、C27和C24三大类[6]。B.S. Gill等从灵芝菌丝体中分离出一种多肽，对于人体免疫应答具有调节作用[7]。灵芝中含有很多酶，例如淀粉酶、纤维素酶、SOD、漆酶同工酶等[8]。灵芝菌丝体中的核苷类物质，例如尿嘧啶、腺嘌呤、灵芝嘌呤等[9]，其含量、种类因灵芝品种、部位及生长阶段有所差异。从灵芝培养液中分离到大量脂肪酸类化合物（硬脂酸、花生酸、二十二烷酸等），具有抑制组胺释放的能力[10]。灵芝中还含有各类甾醇类物质、维生素、β-胡萝卜素等，在维持身体生理功能方面发挥着重要作用[11]。灵芝中生物碱含量比较低，仅从灵芝菌丝体和赤芝孢子粉中分离得到，研究发现甜菜碱、灵芝酸等具有抗菌消炎、平喘、降压、抗癌等功效[12]。此外，灵芝中还含有约24种矿物质，其中硒和锗因为具有抗癌、降血压、增强免疫力等作用，得到广泛的关注[13]。
地黄及其活性成分药理作用研究进展
刘卫欣，卢兖伟，杜海涛，吴祖泽
（军事医学科学院放射与辐射医学研究所，北京 １００８５０）
摘要：地黄水提液能够保护胃黏膜，抑制肺纤维化，还具有促进造血、降糖、抗炎、抗肿瘤和促进血
管内皮细胞增殖等作用；地黄中的主要化学成分低聚糖可以促进骨骼肌成肌细胞的增殖，对骨髓和
脂肪间充质干细胞有保护和诱导分化作用，具有降糖和增强学习记忆能力的作用；梓醇具有降糖、
改善学习记忆能力的作用；多糖能改善造血功能，对脂肪间充质干细胞有保护作用，对骨髓间充质
干细胞有诱导分化作用，还有中枢抑制作用。本文总结归纳了地黄水提液、低聚糖、多糖以及梓醇
的药理作用研究进展。
关键词：地黄；造血；降血糖药；学习记忆；细胞增殖
中图分类号：Ｒ２８５．５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４０４４０（２００９）０４０２７７０４
ＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎｓｏｆＲａｄｉｘＲｅｈｍａｎｎｉａｅａｎｄｉｔｓａｃｔｉｖｅ
ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ：ｒｅｓｅａｒｃｈａｄｖａｎｃｅｓ
ＬＩＵＷｅｉｘｉｎ，ＬＵＹａｎｗｅｉ，ＤＵＨａｉｔａｏ，ＷＵＺｕｚｅ
（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＲａｄｉａｔｉｏｎＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＡｃａｄｅｍｙｏｆＭｉｌｉｔａｒｙＭｅｄｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００８５０，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＷａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＲａｄｉｘＲｅｈｍａｎｎｉａｅｃａｎｐｒｏｔｅｃｔｇａｓｔｒｉｃｍｕｃｏｓａ，ｒｅｓｔｒａｉｎｐｕｌｍｏｎａｒｙｆｉｂｒｏｓｉｓ，
ａｎｄａｌｓｏｈａｓａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｉｍｐｒｏｖｉｎｇｈｅｍａｔｏｐｏｉｅｓｉｓ，ａｎｔｉｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ａｎｔｉｔｕｍｏｒ，ｌｏｗｅｒｉｎｇｂｌｏｏｄｓｕｇａｒ，
ａｎｄｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｏｆｖａｓｃｕｌａｒｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ．Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ｔｈｅｍａｉｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏ
