绪论一、化妆品的定义通俗：化妆品是以化妆为目的的产品总称，包括清洁人体用的洗净用化妆品；调整皮肤水分和油分，保养和滋润肌肤，以保持皮肤健康的基础化妆；润饰容颜的美容化妆品；美化和保护毛发、指甲的化妆品以及口腔内使用的化妆品和芳香制品等。
法定：本条例所称的化妆品，是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
——《化妆品卫生监督条例》科学：化妆品是在安全性方面受药典制约的、按照化妆品化学和皮肤科学理论进行研究开发的、一种兼备生活必需品和嗜好品的化学制品。
二、化妆品的作用1.清洁作用2.护肤作用3.养肤作用4.美容作用5.特殊功能作用三、化妆品的分类化妆品种类繁多，有各种各样的分类方法，世界各国分类方法也不尽相同。
目前国际上尚没有统一的分类方法。
我国的化妆品基本上按产品种类和按化妆品的功能分类。
（一）产品种类进行分类1．护肤类①洁肤用品：清洁霜和乳液、洗净用化妆水、浴油、浴盐，泡沫浴剂、浴皂、磨砂膏、卸妆油和膏等。
②护肤用品：雪花膏、冷霜、润肤霜(包括营养霜、晚霜、珍珠霜等)、护肤膏和嗜哩水、手和体用护肤霜和乳液、浴后润肤、剃须后润肤剂包括霜、乳液、水剂和皂、粉剂等)、日光浴后护肤油和膏等。
2.毛发类①清洁毛发用品：通用型香波(透明和膏状)、药效型香波(祛臭、酸性平衡、去头屑和止痒、滋养型香波等)、调理型香波(二合一香波、油性、蛋白质和定型香波等)、特殊型香波(香气香波、损伤型头发用香波、儿童香波，染发香波和干洗香波等)。
②护发用品：护发素、发油、焗油膏、发乳、发蜡、免洗护发素(爽发霜)、润发嗜哩等。
③美发用品：定型嗜哩水和嗜哩膏等。
3．美容类①唇和鼻美容用品：唇膏、护唇油膏、唇线笔等。
②胭脂：干粉、蜡基、膏状胭脂、湿粉等。
③眼部美容用品：睫毛膏、眼影膏、眼线笔和眉笔等。
④指甲美容用品：指甲油、指甲光亮剂等。
⑤香粉类：扑粉、水粉、彩虹粉、粉饼和水粉饼、粉条、粉底霜、艳丽粉饼和爽身粉。
4. 口腔用品牙膏(膏状和嗜哩状)、嗽口液、牙粉、牙粉饼和口腔清新剂等。
5. 芳香化妆品①液体芳香用品：香水、古龙水、花露水、香体露和除臭香水等．②固态芳香用品：香粉、清香袋、香水条、香锭和晶体芳香剂等。
6.气雾剂制品润肤露、润肤摩丝、剃须摩丝剂等。
7.特殊用途化妆品生发水、染发剂(暂时性、永久性和半永久性)、烫发剂、脱毛剂、美乳霜、苗条霜、除臭剂、祛斑剂、防粉刺制品和防晒、晒黑、防晒斑制品(霜、乳液和油剂)等。
（二）功效性1.清洁类2.护肤类3.营养类4.芳香类5.特殊用途化妆品（三）按剂型的分类(1)透明液剂完全互溶、澄清的液体，在室温条件下, 制剂所含的原料完全互溶或在给定比例范围内互溶，包括有：①水溶性液剂。
②醇溶性液剂。
(2)多相液剂由互不相容原料混合而成的两相或多相液体，静置后，呈相分离，使用前需经振荡摇包括有：①油－水混合液剂②油－醇混合液剂。
③粉－水混合液剂。
(3)乳状液剂①奶液或蜜状乳液②含粉悬浮乳液(4)乳化型膏基剂①油包水基质②水包油基质(5)固融体油膏剂(6)固融体棒型剂(7) 粉末制剂(8)粉末成型制剂(9)丸锭型制型(10)嗜哩型制剂(11)固体型制剂(12)气雾剂四、化妆品化学化妆品化学主要是以化学及其分支学科的理论和方法来研究并阐述化妆品的有关理论及其相关问题的一门学科。
五、化妆品的安全性1.毒性2.致病菌感染性3.刺激性4.过敏性第一章胶体和表面活性剂第一节胶体在工农业生产和日常生活中遇到的物质往往并非纯净物，而是一种或几种物质分散在另一种物质里形成的混合物。
这种混合物叫做分散系。
其中分散成微粒的物质叫做分散质；微粒分布在其中的物质叫做分散剂。
对溶液来说，溶质是分散质，溶剂是分散剂，溶液是一种分散系。
还有一种分散系与溶液在性质上有很大的差异，如水滴分散在空气中形成云雾，某些金属氧化物分散在玻璃态物质里形成有色玻璃等，人们称这些体系为胶体体系。
一、胶体胶体也是一种分散系，在这种分散系里，分散质微粒直径的大小介于溶质分子或离子的直径(一般大于10-9米)和悬浊液或乳浊液微粒的直径(一般小于10-7米)之间。
一般地说，分散质微粒的直径大小在10-9 ～10-7 米之间的分散系叫做胶体。
人们常根据胶体粒子大小介于10-9 ～10-7米之间这一特点，把混有离子或分子杂质的胶体溶液放进用半透膜制成的容器内，并把这个容器放在溶剂中，让分子或离子等较小的微粒透过半透膜，使离子或分子从胶体溶液里分离出来，以净化胶体。
这样的操作叫渗析。
应用渗析的方法可精炼某些胶体。
胶体的种类很多，按照分散剂的不同，可分为液溶胶、气溶胶和固溶胶。
分散剂是液体的叫做液溶胶(也叫溶胶)，例如，实验室里制备的Fe(OH)3和AgI胶体都是液溶胶。
分散剂的形态是气体的，叫做气溶胶，例如，雾、云、烟等都是气溶胶；分散剂是固体形态的，叫做固溶胶，例如烟水晶、有色玻璃等都是固溶胶。
日常生活里经常接触和应用的胶体，有食品中的牛奶、豆浆、粥，用品中的塑料、橡胶制品，建筑材料中的水泥等。
化妆品90％以上均为胶体分散系。
雪花膏是一种以油脂、蜡分散于水中的分散系。
冷霜是将水分散于油脂、蜡中的分散系。
牙膏是以固体细粉为主悬浮于胶性凝胶中的一种复杂分散系。
水溶性香水是采取增溶方法将芳香油分散于水中的透明液体。
牙膏是以固体细粉为主悬浮于胶性凝胶中的一种复杂分散系。
水溶性香水是采取增溶方法将芳香油分散于水中的透明液体香粉蜜是利用保护胶体的作用使细粉悬浮在水溶液中的分散系。
香波和剃须膏实质上是肥皂或各种洗涤剂溶解于水的胶体溶液或胶性凝胶。
唇膏、胭脂膏和指甲油是将颜料分散于液体或半固体蜡类的分散系。
香粉可以说是含有大量空气的固体细粉。
二、胶体的性质1．丁达尔现象如果让光束透过胶体，从侧面可看到胶体内形成一条明亮的光带。
这是由于胶体微粒对光线的散射而形成的，这种现象叫做丁达尔现象。
当光束照到一般溶液时，由于溶液中粒子的直径小于10-9米，光在粒子上的散射太弱，就不容易看到光束通过溶液的途径，但可以用这种方法鉴别胶体与溶液。
2．布朗运动1827年，英国植物学家布朗把花粉悬浮在水里，用显微镜观察，发现花粉的小颗粒做不停的、无秩序的运动，这种现象叫做布朗运动。
用超显微镜观察溶胶，可见胶体微粒也在进行布朗运动。
因为水分子(或分散剂分子)从各方面撞击胶体微粒，而每一瞬间胶体微粒在不同方向受的力不同，所以胶体微粒运动的方向每一瞬间都在改变，因而形成不停的无秩序的运动。
3．电泳现象在一个U形管里盛有红褐色Fe(OH)3胶体，从U形管的两个管口各插入一个电极。
通直流电后，发现阴极附近的颜色逐渐变深，阳极附近的颜色逐渐变浅。
这表明Fe(OH)3，胶体带正电荷，在电场的影响下向阴极移动。
一般说来，金属氢氧化物、金属氧化物的胶体微粒吸附阳离子，胶体微粒带正电荷；非金属氧化物、金属的硫化物的胶体微粒吸附阴离子，胶体微粒带负电荷。
因为胶体的微粒是带电的粒子，所以，在电场的作用下，发生了定向运动，产生了电泳现象。
4．胶体的凝聚影响胶体凝聚的因素很多，如电解质的作用，温度的变化，带相反电荷胶体的作用。
在这些因素中，最重要的是电解质的作用。
(1)电解质的凝聚作用。
由于同一种胶体微粒带有相同的电荷，胶体的微粒相互排斥，在一般情况下，胶体的微粒不容易聚集，因而胶体是比较稳定的分散系，可以保存较长的时间。
但是，如果往某些胶体里加入少量的电解质，由于电解质电离生成的阳离子或阴离子中和了胶体微粒所带电荷，使胶体的微粒聚集成较大的颗粒，形成沉淀，从分散系里析出，这个过程叫做凝聚(2)胶体的相互凝聚作用。
将两种电性相反的胶体以适当的量相互混合时，由于电性相互中和，即能发生凝聚作用，这种凝聚称为胶体的相互凝聚。
实际上要达到完全凝聚，必须使其中一种胶体微粒的电荷总量要正好中和另一种胶体的异电荷总量，否则可能不发生凝聚或凝聚不完全。
(3)温度的作用。
给胶体加热，也可使胶体发生凝聚作用。
温度升高，分子的布朗运动加剧，胶体之间碰撞次数也增加，加速它的自动聚沉作用，使胶体的稳定性降低，发生凝聚。
点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。
盐卤是结晶氯化［MgCl2·6H2O］的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
高分子化合物分子的大小一般在10-9 ～10-7米之间，在胶体粒子大小的范围之内，所以高分子化合物溶液与胶体体系有相同之处，同样具有胶体的性质，如：高分子溶液也存在丁达尔现象，加入一定量的电解质也能产生凝聚现象。
高分子化合物是由大量的一种或多种单体聚合而成的。
一、高分子化合物的结构特征高分子化合物又称高聚物，它的分子很大，分子量高达1万以上甚至几百万。
根据来源，高聚物可分为天然高分子化合物与合成高分子化合物。
天然高分子化合物如淀粉、蛋白质、纤维素、明胶、海藻酸等。
合成高分子化合物如聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚乙烯醇、聚甲基丙烯酸甲酯等。
水溶性高分子化合物是制造化妆品和日用化学产品的添加剂，起到增稠、助乳化、成膜、粘结等作用。
聚合而成的大分子是由基本链节通过共价键连接起来的，例如蛋白质分子是由十几种氮基酸小分子连接起来，结构式很复杂；聚乙烯分子就是由几千个，甚至上万个乙烯单体打开双键连接而成。
高分子化合物的每个分子的大小是不一样的，即聚合度以的值不是一定的。
因此高分子化合物的分子量一般是平均分子量，另外高分子化合物的分子结构上也有差异。
二、高分子化合物溶液的溶解特征低分子化合物在不同溶剂中只有溶解或不溶解两种情况，而高分子化合物在不同溶剂中，可能山现不溶解、溶胀、溶解三种情况，其中溶胀是高分子化合物特有的现象。
例如：橡胶在水中不溶解；动物胶在冷水中吸水，体积逐渐胀大，这就是溶胀；而蛋白质可溶于水，淀粉可溶于热水。
高分子化合物在溶液里是以单个分子存在的，而胶体颗粒则是许多分子的集合体。
对胶体溶液，加入少量的电解质就会发生凝聚。
而高分子溶液则较为稳定，不易凝聚，只有加入大量电解质才能凝聚析出。
当在高分子化合物溶液中加入电解质达到某一浓度时，高分子物质便从溶液中沉淀析出，这种现象称为盐析。
盐析产生的沉淀再用溶剂稀释后，仍可形成高分子化合物溶液，也就是说盐析作用是可逆的，而胶体凝聚析出后即难于再形成溶液。
三、高分子化合物溶液的粘度高分子化合物溶液的粘度比低分子溶液的粘度大得多，而且随着高分子化合物的浓度增大时，粘度发生急剧的增加。
高分子溶液的粘度不仅与溶液的浓度有关，还与分子量、形状等有关。
如常用的胶水就是高分子溶液。
大多数高分子化合物具有链状结构，它的主链上带有支链，分子间如同树枝一样，极易互相纠缠联结，从而使一部分液体降低或失去流动性，增加了溶液的粘度。
