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素食提升智商高考吃素保持头脑清晰爱因斯坦说：“吃素能够让智慧不被蒙蔽。
”
富兰克林说：“素食饮食会有更聪明、更清晰的头脑和快速的理解”。
在中国，高考一直是关系到个人前途和命运的重要时刻，所以，望子成龙、望女成凤的家长对其重视水准能够说不亚于总统竞选。
几乎所有的考生及其家长结成空前的统一战线，合力迎战这个刻。
通常，人们将有利于健康和智力的营养食品定义为动物蛋白，父母为了孩子能顺利通过升学考试，呕心沥血，不惜财力物力人力为孩子增加营养，强迫他们大量地吞食鱼肉蛋奶类食品，以求强身补脑。
不料，这种风行一时的营养观点竟不知在何时悄然发生了变化。
例一：黄冈中学是国内的重点中学，该校以其非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。
全国各地的家长不惜重金将孩子送人该校，很多高校亦特别青睐黄高生源。
因故黄冈中学一直是国内中学效仿的对象，比拼的重点。
不过，人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，的确另有新招。
不过，与其说是新招、秘诀，不如说是被人忽视的一个要素――高考前戒荤。
近年来，每当临近高考，老师便会抛出一条不成文的规定：即高考前十天，不许吃肉!理由是肉食可能导致身体不适，从而影响考场上的正常发挥。
虽然是一条不成文的规定，但坚决而果断，要求学生和家长紧密配合，严格执行。
虽然很多家长对此不理解，仍然担心孩子缺乏营养，但为了万无一失，竟也不敢有丝毫违抗。
他们无可奈何地说：“如今老师的话是圣旨，我们不得不照办。
吃素的功德和福报
许多医学教授博士研究出素菜里包含了菜所有的营养成分，而且含量还很高，这是从营养学的角度来看：从医学临床角度来说，从人的牙齿构造就可以看出人属于素食动物肉食动物门牙很小，有两大大齿，还有一排白齿，白齿用来撕肉咬骨头，人的牙齿结构不是这样的并且人的肠胃也具有素食的特征：肉食动物大肠比较短，消化主要在前半部分，消化不了就迅速排泄掉了。
素食是纤维性的，在人体内停留时间很短，最长不过二十四小时：肉食就不是这样了，人的大肠比老虎的要长好几倍，肉食在体内停留超过了四十八小时，停留时间久也就意味着毒素也要长时间停留在体内
中国有句老话：“食而不化变成毒”吃下去不消化反而是有毒的，营养越高的毒素也越多，试想：杯凉开水和一杯豆浆放着，哪一个先变味？
开素食馆的功德特别大！素菜馆是比较难经营和生存的，中国人本来的饮食观念，近一百年特别是近五十年来被彻底颠覆了。
素食是文明者的行为，中国传统上就是素食的国家，佛教传到中国之后也演变成吃素了。
泰国甸的佛教虽然不完全吃素，但他们是随缘的，托气食，老百姓供养什么侣就吃什么中国佛教没有这个习惯，食犹如气，只有走投无路了才会去要饭。
历史上中国社会就是以素食为主的，从前皇帝带头吃素，孔夫子晚年也吃素了。
在日本，素菜比菜贵好多，他们认为吃素是上流社会的行为，是高贵的。
现在欧美许多餐馆都提吃素，挂上了“不要吃你的朋友”的牌子。
就是吃肉也不会吃有生命迹象的头啊内脏啊，觉得太刺激，有愧意识。
为了做到尊重生命，国外还成立许多动物保
护协会，从各个方面来表明素食是一种文明的行为。
这个世界缺乏什么我们就要去做什么，大众对素食没有充分的认识，我们要帮助他们去认识，去支持！吃素是真正的人寿保险，是健康的保证。
海量素宝宝来了~素食对儿童的好处，多到你想不到！常常有父母为孩子经常生病发愁，为孩子脾气暴躁发愁，为孩子生长发育迟缓而发愁，而这一切，都能通过让孩子摄入充分的全植物饮食得以改善。
有些父母可能会担心，孩子在生长发育的过程当中需要大量的蛋白质，担心素食蛋白质可能会不够，其实这些是完全多余的担心，素食不仅含有丰富的蛋白质，而且植物蛋白比动物蛋白更容易被身体消化和吸收。
看完本文，如果你对于素食有没有营养还有顾虑的话，欢迎在文末提问来看素食对孩子的益处给孩子吃全素，就给了他一个健康的好开始，奠定了终身的健康饮食习惯。
素食含有全面丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是孩子们最理想的食物，科学研究表明素食宝宝比肉食儿童更健康、更聪明、更精力充沛。
美国知名的查尔斯·阿特伍德医生表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，孩子们足以获取所需的卡路里，他们不但会正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。
吃素的孩子极少感冒孩子在成长的过程当中，最常见的病几乎就是感冒发烧之类的病。
许多成人回忆自己从肉食到素食的过程，几乎所有的人都会提起的第一感受：从小开始我就经常感冒，差不多一年有两三个月一直好不了。
我刚刚开始吃素的时候感冒过一次，但很快就好了(我现在把这次感冒看成身体变好的信号)，接下来差不多一年多时间没有感冒，再后来一年感冒一两次吧，但是很快就会好，我不怎么吃药，经常就是姜汤或者煮萝卜就可以好。
大量针对素食儿童的调查实例也证明：吃素食的孩子的确很少感冒。
健康的体液呈弱碱性病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。
肉食品属酸性食物，吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，孩子从小多吃蔬菜、水果等碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，不易生病。
脂肪堆积易引发疾病肉食使体内聚积了易引发疾病的多余脂肪，会使孩子成为小胖墩，肥胖的直接后果就是不爱运动，导致嗜睡、精力下降、胆固醇升高等症状，长此以往，他们在儿童时期就可能出现许多慢性疾病，而且摄取过多的蛋白质也会导致体内钙质流失。
为什么素食令人头脑特别灵活西方科学家研究，人脑的细胞原来具有“正”“反”两种的力量，二者产生交互作用，就有活动力。
人们每次想做一件事之时，“正作用”的讯息就传出，与此同时，我们的大脑细胞又产生“不要做”的讯息，阻止进行，这个就是“负作用”。
这样一个要进行、一个要阻止，正反两种作用在脑髓里一层高于一层地撞击不已。
而我们要头脑运作得好，思考能力强、判断力准确，必须正反作用协调配合。
若要达到这个境界，大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份。
原来大脑细胞“正作用”“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫做麦氨酸，是构成蛋白质的一种氨基酸)，不过还要维他命B1和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。
而优质麸酸和维生素B族主要是从哪里来？植物和谷物。
人的脑袋主要的成份是蛋白质。
许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”，过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。
事实恰巧相反：肉类确实含有大量蛋白质，但这些蛋白质是酸性的，人们吃多了，会而令体内的血液变成酸性。
为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维他命B1，结果造成全身钙质及维他命B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。
那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利？植物类蛋白，这是因为它含很少酸性物质。
蔬菜水果一般都会令人体变碱(虽然有些水果表面上很酸)，多吃会令我们的血液呈弱碱性，保持头脑清醒。
大便畅通也是脑力充沛的一个关键。
理由很简单：食物若留在肠子里时间一久，即会发酵变臭变毒，引起复杂的生物化学连锁效应，导致全身受害，包括头脑昏沉。
凡是多纤维的食物，都有助于大便畅通，凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向，因而从这点上说，蔬果也有间接令人思想敏锐的功效。
还有一点非常重要，动物性脂肪黏着力非常强，这一点我们可以在洗刷炖过肉的锅并与素菜锅比较就可得出。
吃素的好处和坏处，各有利弊
现如今都讲究吃的健康有营养，越来越多的人选择了吃素。
其实吃素有一定的好处也有一定的坏处，吃素可以减肥有利于美容也不会有血压高的情况，但是长期吃素会导致营养不均衡。
★1、长期吃素的好处
长期吃素有很多的好处，首先多吃素能长寿其次吃素能够美容，吃素还能够减少癌症的突发率，经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低，吃素还可以预防慢性疾病的发生，比如说心脏病、糖尿病和高血压。
吃素还可以预防骨质增生，而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。
★2、长期吃素的坏处
虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话还是有一些坏处，最大的坏处就是吃素的话营养会不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话会影响身体，在更年期的这段日子里女性朋友一定要荤素搭配均匀，给自己补充营养，才能够让身体更加棒，年纪越大只吃素的话，会影响身体健康会出现肌无力的症状。
每件事情都有多面性吃素也是一样的，相信各位看了这篇文章之后都了解了长期吃素的好处和坏处，其实在平时的生活当中只要合理的调节。
多把握住吃素的好处，就能够让自己更加年轻态，身材更苗条面色更红润。
健康的素食主义：素食的利与弊素食主义是一种不食用任何来源于动物的食物的饮食习惯。
近年来，越来越多的人开始转向素食主义，这一趋势在全球范围内逐渐增强。
本文将探讨素食主义的利与弊，并分步骤详细介绍如何健康地实践素食主义。
一、素食主义的利1.健康益处：素食主义者往往摄入更多的蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果，从而获得更多的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
这有助于降低患心脏病、高血压、肥胖和某些癌症的风险。
2.环境保护：畜牧业是导致全球温室气体排放的主要原因之一。
通过选择素食，个人可以减少对资源的需求，尤其是水和土地。
此外，蔬菜和水果的生产通常会产生较少的排污和土地破坏。
3. 动物保护：素食主义者选择不食用动物制品，这种消费方式有助于减少在畜牧业中对动物的剥削和不人道待遇。
这也与伦理价值观和动物权益保护相关。
二、素食主义的弊1.营养不全面：素食排除了肉类、鱼、奶制品和蛋类等重要的营养来源，例如优质蛋白质和维生素B12。
其导致素食主义者可能面临缺乏某些重要营养素的风险，如铁、钙、锌和维生素D等。
2.食物选择受限：素食主义者在选择餐馆、社交场合和旅行等方面可能受到限制。
非素食的选项可能较为有限，且适应性不足，尤其是在一些文化和地理环境中。
3. 社会压力：素食主义在某些社会群体中仍然被视为一种相对较少接受的饮食方式。
可能会面临来自家庭、朋友或同事的社会压力和不解，这可能导致心理困扰和沮丧感。
三、健康素食主义的实践1.规划饮食：为了确保获得全面的营养，素食主义者需要选择多样化的食物来源。
每餐应包括谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。
2.多样蔬果：摄入色彩丰富的蔬菜和水果，以确保获得丰富的维生素和矿物质。
不同颜色的蔬果提供不同的营养成分，例如胡萝卜红色素有助于维持良好的视力。
3.合理搭配：蛋白质是人体正常运转所必需的，素食主义者可以通过摄入豆类、坚果和谷物等多种植物性食物来补充优质蛋白质。
4. 补充营养素：对于一些难以从素食中获得的营养素，如维生素B12，素食主义者应考虑通过补充剂或者选用经过强化的食品来保证摄取。
吃素的利与弊素食主要是指非动物性食物，包括蔬菜、水果和豆制品等(狭义的素食还要再减去葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等气味辛辣的食品)。
现代社会流行吃素，其最大的理由就是吃素可以保证身体健康。
然而专家通过研究发现，长期吃素带给人体的好处和危害不相上下。
那么，人长期吃素究竟有那些好处和弊端呢?一、长期吃素的好处1、有助于增强消化功能：植物性食物易消化、好吸收，其含有的植物纤维还能起到防止便秘、增强肠蠕动的作用。
2、可以延缓衰老：由于动物性食物中含有一定的脂溶性毒素，人吃了这些毒素会加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人体极易衰老。
因此长期吃素有延缓人体衰老的作用。
3、有宁神健脑的作用：健康人的体液呈弱碱性，而蔬菜、水果、海藻、五谷等植物性食物也多为碱性。
因此长期吃素有净化血管、宁神健脑的作用。
最新研究表明，经常吃素的人的反应力要比非素食者高2倍。
4、可以防癌抗癌：临床研究发现，素食者的结肠癌和直肠癌的发病率要比非素食者低70名，这与其经常吃高纤维的蔬菜和水果等有关。
5、可以减肥瘦身：植物性食物所含的热量大多较低，因此长期吃素有利于人们避免肥胖和保持体形。
6、可以美容养颜：人的皮肤之所以会变得粗糙多是由于人体内残余毒素的侵蚀所造成的。
而这些毒素的主要来源就是肉、鱼，蛋等动物性食物。
因此长期吃素有助人们保养皮肤。
7、可预防心血管疾病：由于植物性食物中不含有脂肪、胆固醇等能对心血管构成威胁的物质，因此，人长期吃素可以减少心血管疾病的发生。
8、有利于养护肾脏：研究发现，对于普通人——尤其对肾功能不全的患者来说，长期吃素可以减轻其肾脏的负担，起到养肾护肾的作用。
二、长期吃素的弊端1、容易引发缺铁性贫血：由于植物性食物中大多只含有不易被人体吸收的非亚铁血红素，因此长期吃素的人极易患缺铁性贫血。
2、容易引起维生素B12缺乏症：由于维生素B12几乎只存在于动物性食物中，因此长期吃素的人通常都会患维生素B12缺乏症。
3、容易导致缺钙：植物性食物中钙的含量要明显低于动物性食物，加之素食者很少会经常喝牛奶，所以长期吃素的人大多都缺钙。
素食与健康素食与健康无论从人类的器官构造、营养要求、保健养生，素食皆是达到身心健康的要件。
人类的身体是由多种化学元素组成的。
其中约80%的化学元素属于碱性，约20%属于酸性。
为了维持人体内的化学平衡，我们的食物供应也应该是碱性食物占80%，酸性食物占20%，热量的消耗是燃烧体内脂肪与糖，为此产生酸性废物，使血液倾向于酸性；这时，人们会感到疲劳，没有精神。
我们的主食米面已经是酸性食物，如果再多吃肉、鱼、蛋等酸性食物，体内的碱性矿物质就会严重不足，进而妨碍各器官的正常功能，导致许多诸如高血压、心血管疾病、肾脏病、肝硬化等疾病。
因此我们应尽量补充碱性食物，使体液酸碱平衡。
这样，就必须改变平日里大鱼大肉的饮食习惯，调节进食结构。
素食，这种生活方式在我国已有悠久的历史。
吃素的方式因地因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食三种类型。
吃素在我国老年人群中比较多见。
有时，人们往往还把素食与长寿联系起来，认为素食可以颐养身心、延年益寿。
现代营养学和医学的观点认为：长期高脂肪、高蛋白、高热能的饮食会带来高脂血症、糖尿病等所谓现代“文明病”。
同时，近来的研究发现，很多植物性食物除含有已知的营养素外，还含有如类黄酮、多糖、多酚等化合物，对维持人体内环境的平衡有着重要的作用。
如今一种新的饮食潮流天然纯净素食正以意想不到的速度席卷全球，人们以更加崇尚简单的生活方式，心灵归依到平淡和质朴，凡此种种都使吃素菜的人与日俱增，基于健康因素也好，只为简单也罢，人类回归原始自然的奢求在味觉上再次显现。
有研究人员预测：食用天然和有机的素食将成为当今乃至21世纪你我无法改变的饮食潮流。
素食者血液中的脂肪较一般人低，素食者患心脏病的机会较少，素食者过胖的比例也较低。
主要原因是他们不吃肉类，摄取动物脂肪的量很低；而且由于多吃蔬果、谷物及豆制品，所进食的纤维素比平常人要高。
素食的五大好处你知道吗素食主义作为一种生活方式，越来越多的人开始关注和选择。
相比于传统的肉食主义，素食主义所带来的好处也越来越被人们所认可。
本文将探讨素食的五大好处，帮助大家更好地了解和选择素食。
一、保护环境现代畜牧业的发展给环境带来了巨大的负担。
养殖业需要大量的土地、水资源和粮食，同时也会释放出大量的温室气体和污染物。
相比之下，素食所需的资源要远远少于肉食。
研究表明，素食主义可以降低温室气体的排放、减少土地的占用以及保护水资源。
通过选择素食，我们可以为环境保护做出贡献。
二、改善健康素食主义有助于改善身体健康。
各种研究表明，素食者更少患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病。
素食膳食通常富含蔬菜、水果、全谷物和豆类等有益身体的食物，这些食物富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于降低患病风险，维持健康的身体状态。
三、提升精神状态素食主义据称能够提升人们的精神状态。
一些研究表明，素食者通常更加注重自身的内心平衡和情绪管理。
素食的清淡口味有助于保持身心的平静，同时，摄入大量的维生素和矿物质也有助于改善大脑的功能。
四、尊重生命素食主义是一种尊重和保护动物生命的表现。
畜牧业的发展给动物带来了无尽的痛苦和压力，生活在狭小的笼子中，被广泛使用的抗生素和激素，使得他们的生活质量急剧下降。
通过选择素食，我们可以减少对动物的伤害，表达对生命的尊重。
五、培养良好习惯素食主义可以培养良好的生活习惯。
作为一种选择，素食需要我们更加注重饮食的平衡和多样性。
素食主义者通常会更加关注食材的来源、烹饪方法以及餐桌礼仪等方面。
通过选择素食，我们可以培养出健康饮食的良好习惯，同时也有助于教育孩子们关注和保护环境。
结论素食的五大好处包括环境保护、健康改善、精神状态提升、生命尊重以及良好习惯的培养。
选择素食不仅有利于个人的身心健康，也有助于保护地球环境和动物福利。
因此，我们应该更多地了解素食，给予它足够的关注和认同。
只有大家共同努力，才能创造一个更加美好的未来。
快乐素食吃素对健康的益处如何享受素食快乐素食：吃素对健康的益处如何享受素食素食，在当今社会越来越受到关注。
越来越多的人开始选择素食作为日常饮食的一部分。
那么，吃素对健康到底有哪些益处呢？本文将从营养均衡、疾病预防、环保以及美食享受四个方面，探讨快乐素食的好处。
营养均衡吃素就是不食用任何动物来源的食物，包括肉类、鱼类及家禽。
然而，蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果以及种子等，都是素食的重要组成部分。
这些食物除了富含丰富的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂外，还提供了足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。
通过合理搭配这些食物，素食者可以获得全面均衡的营养，有助于保持身体健康。
疾病预防吃素不仅有助于营养均衡，还与许多慢性疾病的预防密切相关。
根据研究，素食者相对于非素食者，患心脏病、高血压以及2型糖尿病的风险较低。
蔬菜和水果的摄入可以降低血压，改善血脂水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
此外，素食还有助于降低肥胖的风险，并减少患上癌症和痛风等疾病的可能性。
环保与传统的畜牧业相比，素食对环境的影响要小得多。
畜牧业是全球二氧化碳和温室气体的主要排放源之一，还导致了森林破坏、土壤侵蚀和水资源消耗等问题。
相反，素食以植物为主要来源，所需资源相对较少。
此外，种植业所占用的土地和水资源较少，并能减少砍伐树木的需求。
素食不仅有益于个人健康，也有助于保护地球环境，因此是一种环保的饮食选择。
美食享受吃素并不意味着只能吃沙拉或单调的食物。
相反，快乐素食可以包含各种美食享受。
蔬菜的丰富性质使得素食者可以尝试各种各样的料理，如各类蔬菜炒面、素食寿司、炸酱面等。
此外，豆类制品，如豆腐、豆浆以及各式素肉，能够为素食者提供丰富的口感和味道。
同时，越来越多的素食餐厅和素食产品的推出，为素食者提供了更多选择，使素食的美食享受不断扩大。
结语通过选择快乐素食，我们可以获得全面均衡的营养，预防慢性疾病，保护环境，并享受美食的乐趣。
无论是为了自身健康，还是出于对环境的保护，素食都是一个可持续发展的饮食选择。
1素食——百年名校的高考密招爱因斯坦说：吃素可以让智慧不被蒙蔽。
富兰克林说:素食饮食会有更聪明更清晰的头脑和快速的理解。
在中国，高考一直是关系到个人前途和命运的重要时刻，因此，望子成龙、望女成凤的家长对其重视程度可以说不亚于总统竞选。
几乎所有的考生和家长结成空前的统一战线，合力迎战这一刻。
通常，人们将有利于健康和智力的营养食品定义为动物蛋白，父母为了孩子能顺利通过升学考试，呕心沥血，不惜财力物力人力为孩子增加营养，强迫他们大量地吞食鱼肉蛋奶类食品，以求强身补脑。
不料，这种风行一时的营养观念，竟不知在何时、悄然发生了变化。
例一：黄冈中学是国内首屈一指的重点中学，该校以其非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。
全国各地的家长不惜重金将孩子送入该校，许多高校亦特别青睐黄高生源。
因此黄冈中学一直是国内中学效仿的对象、比拼的重点。
然而，人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，的确另有新招。
不过，与其说是新招、秘诀，不如说是被人忽视的一个要素――高考前戒荤。
近年来，每当临近高考，老师便会抛出一条不成文的规定：即高考前十天，不许吃肉！理由是肉食可能导致身体不适，从而影响考场上的正常发挥。
虽然是一条不成文的规定，但坚决而果断，要求学生和家长紧密配合，严格执行。
虽然许多家长对此不理解，仍然担心孩子缺乏营养，但为了万无一失，竟也不敢有丝毫违抗。
他们无可奈何地说：“如今老师的话是圣旨，我们不得不照办。
”例二：河南驻马店市某重点中学的老师,则要求考生在高考前一个月吃素，以保持头脑清晰，身体状况良好。
例三：汝南县某中学一位老师规定：考试前一段时间不能荤食,并且还能检查出偷吃肉的同学。
以上如出一辙的不成文规定乍看上去似乎有些荒谬，令人不可思议，然而它却来自从教者长期积累的经验教训和深具智慧的洞察力。
自古考场如战场，学校了解仅有高水准的教学质量和扎实的基础知识还不足以赢取胜算，要从容应对千变万化的考场和试题，还需考生具备健康的体魄、清晰的思维和良好的心理素质。
少数教师率先发现了确保以上要件的重要意义，他们慧眼独具，敢为人先，断然采取强制性措施——高考前断绝荤食。
此规定还说明学校和老师深谙两点：1、吃素可使头脑清醒；2、吃素可使身体健康。
我们的祖先早就指出：食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧（《礼记》）。
肉食者鄙，未能远谋（《曹刿论战》）。
饮食足以影响一个人的德行、秉性和聪颖度!23要聪明多食素 — 素食者智商高作者：琳达食素,无论从健康的角度，还是从仁慈、生态环保的角度，确确实实给人们带来了很多利益。
本文先介绍素食利益之一：素食提高智商。
早在二千多年以前，我们的祖先就有这样的观察和判断，《大戴礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧”。
对前半句我不完全认同，因为有些高大的动物如马、牛、象、长颈鹿……都是食素的，它们也很强壮。
另外，拳王阿里与很多体育明星也都是食素的，他们都创造了优异的体育成绩，也很勇而悍。
后半句，“食谷智慧而巧”我非常赞同。
近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，发现：“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓;素食者神志清，肉食者神志浊;素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝......”他的发现与我国古人的素食提高智慧之说，不谋而合。
这个观点已为很多例证所支持，也有充分的科学依据。
下面我们先介绍一些例证：1)诺贝尔奖得主：泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……，著名艺术家如达尔文，发明家牛顿，富兰克林，爱迪生，全都是茹素者。
2)《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。
43)在英国深受欢迎的《BBC 电视台》全国智商测验大赛节目中，由40名素食者组成的队伍脱颖而出，其中被评定为智商最高的参赛者也是一位素食者。
4)澳洲当局测验当地小学的儿童智商，结果最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，这是一所素食学校。
5)全世界最聪明的孩子所聚集的学校：美国费城“格连杜曼中心”， 当孩子四岁入学的时候，会正式的体操、会两种以上的语言、会两种以上的乐器、必须有3000公尺以上的长跑能力……等等之外， 还有，学校老师及学生都必须全部茹素，因为他们研究发现“牛奶”和“肉类”是伤害大脑的食物。
6)夏琨塔拉•戴维(Shakuntala Devi)，1939年11月4日出生于印度的邦加罗尔市，她是印度的数学家，被称誉为“人类计算器”、“世上最聪明的女人”。
她曾在全球各大学接受测试，现场示范其最著名的特殊能力：在28秒内计算出两个任意13位数的乘积。
这项成就让戴维女士名列金氏世界纪录，戴维女士终生茹素。
7)格里高利•史密斯(Gregory Smith)是美国有名的素食神童，在13岁时即以多项优异成绩从大学毕业，目前在《维吉尼亚州立大学》攻读四个博士学位。
他于9岁时创立《国际青少年策进会》这个组织致力于促进和平与非暴力行为，至今已获四次提名角逐诺贝尔和平奖，并曾与多位国家总统(包括美国克林顿总统)、诺贝尔奖得主及其他领袖会面，而且曾出席《联合国安全理事会》。
虽然出生于吃肉的家庭，但在两岁时，他就很懂事地决心吃素，并于后来说服父母跟他5一起吃素。
8)黄冈中学是国内首屈一指的重点中学，该校以其非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。
然而，人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，还另有秘诀——高考前学生戒荤，每当临近高考，老师便会抛出一条不成文的规定：即高考前十天，不许吃肉!理由是肉食可能导致身体不适，从而影响考场上的正常发挥。
河南驻马店市某重点中学的老师, 则要求考生在高考前一个月吃素，以保持头脑清晰，身体状况良好。
这是从教者长期积累的经验教训和智慧，使考生具备健康的体魄、清晰的思维和良好的心理素质应对高考。
9)另据《中国日报》报道：英国科学家们近期在8170名参与实验的志愿者身上发现的一个非常有价值的现象，经常吃肉有可能会导致人的智商下降，常吃素食则可能让人的智商得到提高，这一现象在女性和儿童身上更加明显。
10)英国南安普顿大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性，在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类，在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。
而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。
肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。
不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，记忆力也增强了......总之，脑部的功能明显渐入佳境。
这是有科学依据的。
原来人类的头脑也跟身体其它器官一样，其发挥功能的基本单位是细胞。
根据著名奥地利籍病理学家艾柯鲁马及柯斯奇拉斯的研究结果：人一生下来脑内就有140亿个细胞，不过，我们虽然有那么多的脑细胞，它们却不是经常活动的。
在儿童的时代，只有百分之几活跃，长大之后，也只有大约四分之一的细胞在工作。
如我们能令那四分之三长期“睡着”的细胞活跃起来工作，就能开发智慧，变得聪明。
再进一步看大脑怎样动作：人脑的细胞原来具有“正”、“反”两种力量，二者产生交互作用，就有活动力。
科学家认为，大脑细胞的“正作用”和“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫麦氨酸，是构成蛋白质的其中一种氨基酸)，不过还要维生素B1和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维生素B6和泛酸配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。
就是这样美妙而平衡地配合，我们的脑力才能充分发挥，智慧超人。
人的脑袋主要的成份是蛋白质。
许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”。
过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。
事实却并不是这样：肉类是含有大量蛋白质，但这些蛋白质却是酸性的，我们吃得多，反而使体内的血液变成酸性。
为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维维生素B1 ，结果造成全身钙质及维生素B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。
那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利?豆类，例如黄豆，这是因为它含很少酸性物质。
蔬菜水果一般多吃也会令我们的血液呈碱性，从而保持头脑清醒。
英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。
在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低;碱性时，智商高。
科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
在食物中ph值大于7即碱性食物，主要是蔬果类。
而肉类则基本都属酸性。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出6建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。
附一：强酸性食物：碳酸饮料、白糖、蛋黄、金枪鱼等动物性食品；中度酸性食物：白面、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、奶油、鳗鱼等；弱酸性食物：酒类、白米、花生、巧克力等；弱碱性食物：各类蔬果、海菜等海洋食品、谷类、杏仁等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
附二：国，但是他们也是乳癌、骨骼疏松症、心脏病、高血压和心血管方面的疾病"最先进"的国家。
而美国人所摄取的蛋白质竟然有70%是由动物身上吃来的，真是高的惊人。
全世界的人都知道他们的饮食确实是出了问题了。
现在我们所吃的猪肉也好、鸡肉也好都是养殖场里面养大的。
在生长过程里面，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打很多的抗生素、荷尔蒙、以及饲养很多的化学饲料，这些药没有一样是没有毒副作用的。
很多看到录像后都很震撼，他们从来不知道餐桌上的肉和牛奶是这样来的。
那么，鱼类呢? 动物的尸体里面，含有一种叫做「尸毒」的毒素，这种毒素是动物的尸体在腐败的过程中所引发出来的，而且是死的愈久，毒性愈强。
我们常常吃的鱼多半在半年前就死在远洋的渔船上，这种毒素累积了半年，真是不敢想象。
所以说当我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素像是抗生素、镇定剂、荷尔蒙、开胃药、预防疫苗、防腐剂、农药、膍毒（注：7膍读pí，动物被人杀死时,由于受到强烈的刺激,心中充满强烈的仇恨,而产生的毒素,这种毒素叫做膍毒）以及尸毒也都同时进入了我们的身体里面，这就难怪说现代人的文明病会这么多了。
氢化油的危害油、植物黄油、植脂末，是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。
使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。
人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
