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50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
养生食谱素菜
以下是一份养生食谱的素菜菜单：
1. 素食沙拉
材料：蔬菜（生菜、黄瓜、番茄等）、坚果（核桃、杏仁、花生等）、酱汁（橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等）
步骤：将蔬菜清洗干净切丝或切片，加入坚果碎末，淋上酱汁拌匀即可。
2. 清炒蔬菜
材料：各类蔬菜（如青菜、西兰花、胡萝卜等）、植物油、盐、酱油
步骤：将蔬菜洗净切块，热锅冷油加入蔬菜翻炒，加入少量盐和酱油调味即可。
3. 素食炒面
材料：素食肉丝（可选择植物蛋白肉）、蔬菜（胡萝卜丝、豆芽菜等）、面条、调味料（酱油、盐、胡椒粉）
步骤：将面条煮熟备用。
热锅冷油放入素食肉丝和蔬菜翻炒，加入煮熟的面条和调味料炒匀即可。
4. 素食粥
材料：大米、蔬菜（菠菜、海带等）、豆腐、盐、胡椒粉
步骤：将大米洗净，加入适量的水煮熟成粥状。
将蔬菜和豆腐切碎，加入煮好的粥中，用盐和胡椒粉调味即可。
5. 素食炒饭
材料：素食肉（可选择植物蛋白肉）、米饭、蔬菜（胡萝卜丝、豌豆等）、调味料（酱油、盐、胡椒粉）
步骤：将米饭煮熟备用。
热锅冷油放入素食肉丝和蔬菜翻炒，加入煮熟的米饭和调味料炒匀即可。
请按照个人口味和需求适量调整食材和调味品的用量。
享受养生素菜带来的美食乐趣吧！。
素食养生食谱高清版1. 早餐：素食豆浆油条- 材料：豆浆、小油条、花生酱- 做法：将豆浆加热，配以炸好的小油条，撒上少许花生酱即可。
2. 早餐：水果拼盘- 材料：苹果、香蕉、葡萄、橙子等水果- 做法：将各种水果切片或切块，摆放在盘中即可。
3. 午餐：五谷杂粮蔬菜沙拉- 材料：糙米、小麦粒、红薯、土豆、西兰花、番茄、黄瓜等蔬菜- 做法：将杂粮和蔬菜用水煮熟，拌入适量的橄榄油、盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 午餐：素食炒面- 材料：面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等蔬菜- 做法：将面条煮熟后沥水备用。
锅中加入适量植物油，爆炒洋葱、胡萝卜等蔬菜，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
5. 下午茶：素食果仁蛋糕- 材料：面粉、果仁、黄油、鸡蛋、糖、牛奶等- 做法：将黄油加热融化，与面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合，再加入果仁搅拌均匀，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
6. 晚餐：素食红烧豆腐- 材料：嫩豆腐、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等- 做法：将嫩豆腐切块，蘑菇、青椒、红椒切丝备用。
锅中加入植物油，爆炒姜蒜，再加入切好的蔬菜和豆腐，调入适量酱油、糖、食盐等调料煮熟即可。
7. 晚餐：素食冬瓜汤- 材料：冬瓜、南瓜、蘑菇、红枣等- 做法：将冬瓜、南瓜切块，蘑菇切片，红枣去核。
将所有材料加水煮熟，煮至出味即可。
8. 夜宵：素食炒饭- 材料：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等- 做法：将米饭煮熟后晾凉备用。
将胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等切丁炒熟，再加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。
9. 夜宵：水果沙拉- 材料：苹果、橙子、葡萄、火龙果等水果- 做法：将水果切片或切块，搅拌均匀后即可享用。
10. 宵夜：豆浆豆腐花- 材料：豆浆、石膏粉、红糖等- 做法：将豆浆加热至80℃，加入石膏粉拌匀，静置凝固成豆腐花。
加入适量红糖即可食用。
素食健康养生食谱
1. 素食蔬菜沙拉：将新鲜的生菜、洋葱、黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜切成小块，加入自制油醋汁拌匀即可。
2. 素食三明治：将全麦面包片涂抹素食酱，加入蔬菜叶片、牛油果和煮熟的素鸡片或豆腐等，叠起来即可食用。
3. 素食炒饭：用米饭炒熟后，加入切碎的素肉、蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。
4. 素食泰式绿咖喱：将青咖喱酱和椰浆煮沸，加入切成块状的蔬菜（如茄子、青椒、豆角等），再加入豆腐或素鸡块，煮至蔬菜熟透即可。
5. 素食麻婆豆腐：用豆腐和香葱炒熟后，加入豆瓣酱、辣椒油和花椒粉，炒匀即可。
可以根据个人口味加入蔬菜等配料。
6. 素食杂粮粥：将糙米、小米、红豆和绿豆等杂粮混合煮熟，加入适量的枸杞和蔬菜，煮至粥稠即可。
7. 素食凉拌豆皮：将豆皮切丝后烫熟，加入葱姜蒜末、香菜和适量的酱油、醋和花椒粉，拌匀即可食用。
8. 素食红烧素鸭：用素鸭和香菇放入红烧锅中，加入适量的酱油、冰糖和姜蒜炖煮，直至味道浓郁即可。
9. 素食豆腐汤：将豆腐切块加入清汤中煮沸，加入蔬菜和适量
的调味料，煮至蔬菜熟透即可。
10. 素食水果沙拉：将水果（如苹果、香蕉、葡萄等）切块混合，加入蜂蜜、柠檬汁和薄荷叶拌匀即可。
素食与养生食谱大全图解
以下是一份素食和养生食谱大全：
1. 早餐：
- 燕麦粥：将燕麦片煮熟，加入水果和坚果。
- 水果沙拉：切碎各种水果，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀。
- 香蕉饼：将香蕉和燕麦片捣碎，加入蜂蜜和鸡蛋，煎至金
黄色。
2. 午餐：
- 素春卷：将蔬菜和豆腐切丝，卷入春卷皮中，炸至酥脆。
- 素酿茄子：将茄子切开，填充蔬菜和香米，蒸煮至熟。
- 素菜包饭：将五彩蔬菜和豆腐切丝，包入煮熟的米饭中。
3. 晚餐：
- 素锅贴：将蔬菜和素肉馅包入锅贴皮中，煎至两面金黄。
- 素炒面：用蔬菜和豆腐炒面条，加入酱油和调味料。
- 素翡翠饺子：将蔬菜和豆腐切碎，包入饺子皮中，蒸煮至熟。
4. 甜点：
- 素香蕉冰淇淋：将香蕉冷冻后搅拌至奶油状。
- 素椰奶布丁：用椰奶和果胶制作布丁，加入水果和坚果。
- 素芒果冰沙：将芒果和冰块搅拌至冰沙状，加入蜂蜜调味。
这些食谱提供了素食主义者和注重养生的人们丰富多样的选择。
它们富含各种蔬菜、水果、谷物和豆类，提供了丰富的营养和
健康的食物选择。
无论是早餐、午餐、晚餐还是甜点，这些食谱都能满足不同口味的需求。
享受美食的同时，我们也能获得健康的身体和精神。
素食菜谱经典素菜菜谱30道美味不容错过大饱你的口福近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，素食成为了越来越多人的选择。
素食不仅能够保护身体健康，减少疾病发生的风险，还能减轻环境负担，促进动物保护。
本文将为大家介绍30道经典素菜菜谱，让您在享受美食的同时获得健康与满足。
一、开胃凉菜1. 拍黄瓜原料：黄瓜、大葱、蒜瓣、生姜、香醋、香油、盐。
做法：将黄瓜切成适量大小的片状，用蒜瓣、生姜轻轻拍破后加入碗中，加入适量盐、香醋、香油，拌匀即可食用。
2. 凉拌木耳原料：黑木耳、蒜瓣、生姜、醋、酱油、盐、香油、白胡椒。
做法：将黑木耳煮熟后撕成适当大小，蒜瓣、生姜切末。
锅中倒入适量的醋、酱油、盐，加入蒜末、姜末，拌匀后淋在木耳上，再撒上适量的香油、白胡椒，拌匀即可食用。
二、家常炒菜3. 宫保豆腐丁原料：豆腐、花生米、干辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、料酒。
做法：将豆腐切成小丁，花生米炒香备用。
锅中倒入适量油，加入干辣椒、大葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入酱油、糖、醋、盐、料酒煮沸，最后加入豆腐丁和花生米，翻炒片刻即可盛出。
4. 麻婆豆腐原料：豆腐、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉、酱油、糖、盐。
做法：将豆腐切成小丁，起锅热油，下葱姜蒜末煸炒，加入红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉炒匀，加酱油、糖炖煮片刻，最后放入豆腐丁，加盐翻炒均匀即可。
三、营养汤品5. 素鸡腿汤原料：素鸡腿、陈皮、红枣、姜片、葱段、盐。
做法：将素鸡腿用开水焯水，同时将所有原料放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
6. 酸辣汤原料：山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、酸菜、蘑菇、蒜末、姜末、香葱、辣椒粉、酱油、盐、高汤。
做法：将山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐切丝，酸菜切碎。
锅中加入高汤，放入所有原料，煮沸后改小火炖煮片刻，最后加入调味料即可。
四、特色主食7. 素凉皮原料：面粉、水、芝麻酱、酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、蒜末、香菜。
全民素食养生食谱
早餐：
1. 素食豆浆油条：将新鲜豆浆与白糖混合，搅拌均匀后加热煮沸，配以香脆的素食油条，营养丰富。
2. 素食全麦面包：选用全麦面粉制作，配以新鲜蔬菜和素食酱料，口感美味且健康。
3. 素食果酱燕麦粥：将燕麦片与水一同煮沸，再加入新鲜水果切片和素食果酱，成为一道丰富多样的素食早餐。
午餐：
1. 素食精力汤：用新鲜蔬菜制作汤底，加入适量的素食豆腐和清淡的调味料，滋补身体，提供充足的能量。
2. 素食炒面：选用素食豆腐和多种蔬菜炒制，搭配面条一同翻炒，口感鲜美，富含纤维和营养。
3. 素食色拉：用各种新鲜的蔬菜、水果和坚果拌制而成，配以特制的素食酱料，清爽可口，提供丰富的维生素和矿物质。
晚餐：
1. 素食炒饭：用蔬菜和素食豆腐一同炒制后与米饭混合，加入适量的调味料翻炒而成，口感香糯，营养丰富。
2. 素食烤蔬菜：将各种蔬菜块切片，涂上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤制至金黄酥脆，健康美味。
3. 素食豆腐汤：用各种蔬菜和新鲜的素食豆腐制作汤底，加入适量的调味料和香料，温暖身心，提供丰富的蛋白质。
宵夜：
1. 素食海苔卷：用紫菜包裹各种蔬菜和素食，搭配特制的素食
酱汁，口感鲜脆，营养丰富。
2. 素食花生酱三明治：用全麦面包夹入新鲜蔬菜和素食花生酱，口感酥脆可口，营养均衡。
3. 素食坚果酪饼：将各种坚果、蔬菜和素食制成饼状，烘烤至金黄色，既可口又具有健康价值。
夏日素食养生食谱配方表
1. 早餐：麦片搭配新鲜水果
- 将适量的麦片放入碗中，加入适量热水浸泡
- 切好新鲜水果，如香蕉、苹果、蓝莓等
- 将水果放在麦片上，可以额外加入一些坚果或果仁增加口感
2. 午餐：凉拌绿豆芽配酱油花生米
- 准备新鲜绿豆芽，焯水后捞出沥干备用
- 另起锅，放入少许橄榄油，加热后放入花生米炒香
- 将绿豆芽放入碗中，淋上炒香的花生米
- 加入适量酱油、蒜末、香菜碎，拌匀即可
3. 下午茶：素食三明治
- 准备两片全麦面包
- 在面包上涂抹适量的素食酱，可以选择番茄酱、花生酱等- 切好新鲜蔬菜，如番茄、黄瓜、生菜等，铺在其中一片面包上
- 盖上另一片面包，用刀切成适当大小的三明治即可
4. 晚餐：炒素鸡丁配蔬菜
- 准备素鸡丁（可用豆腐等素肉替代），切成适当大小
- 切好蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等
- 锅中热油，放入素鸡丁翻炒至变色
- 加入蔬菜继续翻炒，适量加入酱油、盐和其他调味料，炒熟后即可食用
5. 宵夜：水果沙拉
- 准备各种水果，如苹果、橙子、提子、芒果等- 将水果切成适当大小，放入碗中
- 可选择加入蜂蜜、柠檬汁等调味料提鲜
- 拌匀后放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
健康饮食：营养均衡的素食菜谱推荐
引言
健康饮食是保持身体健康和预防疾病的重要因素。
在健康饮食中，素食成为越来越受关注的选择。
本文将介绍一些营养均衡的素食菜谱，帮助读者获得丰富多样且健康的素食选择。
素食概述
素食指不含动物肉类和海产品的饮食模式。
尽管没有摄取动物蛋白和脂肪，但通过合理搭配可以获得各种必需营养素。
蛋白质来源
•豆类：大豆、红豆、黑豆等都是优质的蛋白质来源。
•坚果和种子：杏仁、核桃、花生等含有丰富的蛋白质。
•素食肉替代品：例如豆腐、豆浆、以及使用大豆制成的产品。
铁元素来源
•绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝等含有较高的铁含量。
•豆类和坚果：豆类和坚果中也富含铁元素。
钙来源
•蔬菜：例如花椰菜、西兰花、豆腐等都是丰富的钙源。
•坚果和种子：大部分坚果和种子中都含有一定比例的钙。
维生素B12补充
维生素B12主要存在于动物食品中，素食者需要通过补充剂来满足需求。
请咨询医生或营养师以确定正确的剂量。
素食菜谱推荐
早餐
1.热香茅姜茶配杂粮挞：用热水冲泡香茅姜茶，搭配自制的杂粮挞，既温暖
又健康。
2.水果奶昔：将香蕉、草莓、蓝莓等水果和豆浆搅拌在一起，制作出营养丰
富的奶昔。
午餐
1.素味卤肉饭：用素食肉替代品制作出卤肉配米饭，搭配青菜沙拉，既可口
又均衡。
2.海鲜味素套餐：使用海藻、木耳等素食材料制作出仿海鲜的美味菜肴，。
纯素食养生食谱
早餐：
1. 燕麦片粥：煮燕麦片和葡萄干，加入植物奶和少许蜂蜜调味。
2. 素馄饨：包馅料为豆腐、蔬菜和香菇的馄饨，搭配低钠豆浆汤。
3. 全麦面包三明治：用牛油果、蔬菜和豆腐代替肉类，夹在全麦面包中。
午餐：
1. 素春卷：用豆腐、蔬菜和豆芽等素食料理，包入春卷皮中煎至金黄。
2. 清炒素什锦：将各种蔬菜和豆腐丁炒至熟，用低钠酱油调味。
3. 素食寿司：用红薯、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和寿司米卷成寿司。
晚餐：
1. 素汤面：将各种蔬菜切碎煮成浓汤，加入全麦面条煮至熟。
2. 素炒米饭：将米饭和豆腐、蔬菜一起炒熟，加入少许酱油提味。
3. 素炖豆腐汤：将豆腐、蔬菜和香菇等炖煮，加入适量的素食高汤。
加餐：
1. 果仁杂粮饼：将杂粮和果仁磨成粉，加入适量的水和蜂蜜烤至金黄。
2. 素果汁：用各种水果榨成果汁，加入蔬菜汁增加营养。
以上仅为纯素食养生食谱的一些示例，根据个人口味和食材可灵活搭配。
认识七种健康素食材料
一、豆、面制品。
富含蛋白质的素材，身体的栋梁
慈虔师姊沸备了素食餐点，让大家身心灵都能做环保。
照相者：陈士港
豆制品：为大豆经加工制成的各种食品，营养丰富，含高蛋白，是烹调素材必不可少的原料。
如豆腐、豆干、百页、油豆腐、豆腐衣、素鸡、干丝、毛豆等。
请注意：红豆、绿豆、蚕豆、刀豆、花豆，含淀粉量多，故属于五谷根茎类食物，不属于豆制品。
长豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，属于蔬菜类食物，亦非豆制品。
面筋制品：由小麦粉洗出的面筋所制成的食品，亦是烹调素材的主要材料。
这类食品有面筋、烤麸、面肠、面肚、油面筋泡等
素肉制品：大豆经去油，经过去除醣类及干燥处理后，可制成浓缩大豆蛋白；去油大豆经蛋白质萃取及沈淀、干燥处理后，可取得分离大豆蛋白。
分离大豆蛋白及浓缩大豆蛋白，因味道经过了去除醣类处理，所以豆味淡且不会活化体内肠道细菌，因而可以避免胀气现象产生。
分离大豆蛋白及浓缩大豆蛋白，经高温、高压、挤压后，形成具有纤维肉状组织的大豆蛋白制品，为制造素肉的主要材料来源。
素肉制品的蛋白质含量高于豆腐、豆干等制品。
这类制品在目前素食界较为流行，如素火腿，对于初次尝试素食的人，可以变化多种菜色，更容易入口。
二、蒟蒻制品。
富含纤维且低热量，是体内的清道夫。
纯粹蒟蒻制品：蒟蒻的英文名字Elephant feet，意思是象的大脚。
为球根类食物，所含的醣类不容易被消化，又含有九七%的水分，因此热量非常低。
如：素鱿鱼、素花枝、素虾仁、素生鱼片等，有特殊的口感，咬起来非常有劲。
蒟蒻延伸制品：蒟蒻加上面粉、素肉、香菇等，可作成更丰富的制品，如：鱼丸、甜不辣、贡丸、火锅料理等，吃起来几乎像荤食一般。
此类制品因添加物比例不同，热量及营养素也稍有不同，有时会添加物较多时，不太吃得出来是素食。
三、淀粉类制品。
提供热量，是身体的加油站。
粉类制品：由豆类、薯类、玉米等各类食物磨粉制成。
这类制品有粉丝、粉皮、凉粉等，其中以绿豆粉制成的食品质量最佳，烹成素菜，爽滑柔嫩，食法多样。
根茎菜类：食用的部分为菜的变态肥大直根或变态茎，其中大部分富含淀粉、和少量蛋白质等，如甘薯、山药、刈薯、芋头、马铃薯、莲藕、菱角、荸荠、南瓜等都是。
种子类：红豆、绿豆、蚕豆、刀豆、花豆、薏芢、莲子、栗子、玉米，这类食物富含淀粉和少量蛋白质，食法多样，其特殊的食疗功效，也被广为流传。
四、乳制品。
高钙高蛋白，骨骼强健的大补帖。
起司（或称干酪）：将原料乳加入凝乳酵素使牛奶中之酪蛋白凝结，再种入乳酸菌使之发酵，经放置一段时间后即成为熟成起司。
起司是一种高度营养的食品，含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A。
发酵乳：加入细菌使牛乳发酵，因其在牛奶中生长，使乳糖变成乳酸，而使牛奶变酸，即是市售的优格。
喝牛奶会拉肚子的人，可以多使用。
吃生菜色拉时将其拿来取代色拉酱，风味绝佳，又能补充钙质。
五、油脂类制品。
香味及饱足感的来源。
干豆类：芝麻、腰果、杏仁果、开心果、核桃仁、瓜子、南瓜子、花生等，这些能够榨油的种子类富含油脂和维生素E，除了是素食者主要的油脂来源，而且能够提供蛋白质，是种营养丰富的食品，但是食用过量会造成肥胖。
其他类制品：酪梨是一种富含脂肪的水果，有「森林奶油」之称，热量非常高。
而色拉酱或
无蛋色拉酱，因主要是用色拉油作成的，所以热量也非常高。
六、蔬菜类。
含丰富的维生素、矿物质及纤维，热量低，是美容圣品。
依食用部位不同，可分为下列几种：
根菜类：如胡萝卜、白萝卜。
茎菜类：如芹菜、韭菜花、芦笋。
叶菜类：如菠菜、油菜、青江菜。
花菜类：如花椰菜、金针花等。
果菜类：又分为茄果类（如蕃茄、茄子、辣椒等）、瓜果类（如冬瓜、丝瓜、黄瓜等）。
种子及夹豆类：如长豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆。
其他：如芽菜类（如豆芽、黄豆芽）、海产类（如紫菜、海带、海菜。
为素食者铁质来源）、食用菌类（如银耳、黑木耳、香菇、蘑菇等）。
七、水果类。
含丰富的维生素、矿物质及纤维，可以让营养均衡。
干果类：一般常加在素菜中烹调的黑枣、红枣、葡萄干等干果类，皆属于水果类食物，其热量亦不少，矿物质（如钙、铁等）含量丰富。
新鲜水果：完整的新鲜水果，特别是本地产的水果，含丰富的维生素C。
如果榨成果汁，因一杯果汁需要很多分量的水果才够，不仅热量高，且纤维都没有了，所以尽量不要榨汁来喝。
水果可分为高热量水果，如香蕉、芒果、榴莲、释迦皆是，怕胖的人或糖尿病人要注意分量；中热量水果，如苹果、菠萝、柑橘、番石榴等；低热量水果，如莲雾、西瓜、文旦等。
关于油的使用，所有的油，如橄榄油、芥花油、花生油、苦茶油、麻油等都应该轮用，因为每一种油含不同的脂肪酸及营养素，但是色拉油并不适合高温油炸，比较适合油炸的是橄榄油，当然能少用油是最好。
白菜炒木耳
1 菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）
2 耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝
3 中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀
4 菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5 入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可
西红柿炒茄子
1 子西红柿小尖椒洗净
2 红柿切块
3 子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水
4 辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
5 内油热先下入蒜爆出香味
6 条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)
茄子烧豆角
1 豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用
2 子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
3 锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒
4 捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
1、茄子最好现用现切哈，变色了就不漂亮了。
2、另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。
小炒玉米山药丁
1 米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套
2 热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香
3 进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软
4 入玉米粒，煸炒至断生
5 山药丁，煸炒几下
6 分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟
7 放1茶匙鸡粉调味并提鲜
8 撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅
这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。
这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。
1、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
2、山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。
3、山药之块茎自古以来即供药用，《神农本草经》列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，民间用为滋养强壮药。
4、萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称"小人参",这也是生活小常识。
胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，这是一种黄色素，胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是马铃薯的360倍，芹菜的36倍。
5、萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。
可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒，其中的胡萝卜素损失很小。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。
金玉满堂
配料：小黄瓜两条、小番茄（超市也叫圣女果）十个、生玉米粒适量、生花生米适量、新鲜香菇三朵、大豆蛋白八片
制作方法：
1、将以上材料全部冼净。
黄瓜切成斜片;小番茄一分为二;新鲜香菇切条;大豆蛋白切小块。
2、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，控干油备用。
3、取一碟子，将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型，多余的黄瓜和小番茄我们也利用起来，切粒备用。
4、起锅热油，爆香姜丝，倒入玉米粒翻炒，加入少许水煮两分钟左右，再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黄瓜粒和小番茄粒继续翻炒，用盐、蘑菇精、少许白糖调味，最后勾簿欠，倒在刚才摆好黄瓜和小番茄的中间即可。
