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《中华茶艺》优质教学课件

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茶艺培训PPT讲课课件

茶艺培训PPT讲课课件
绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。

-茶艺PPT课件内容-

-茶艺PPT课件内容-
8、279年公元1206-1912年
人们通常所品饮的茶叶，人们通常所品饮的茶叶，是从茶树上采摘的是从茶树上采摘的鲜嫩鲜嫩芽叶芽叶，经 加工而成的，经加工而成的干干茶茶。茶叶品质的优劣，。茶叶品质的优劣，与茶树品种、茶树生长与茶树品种、 茶树生长环境等亲密相关。因此,环境等亲密相关。因此，了解茶叶学问，必需从了解茶叶学问，必需从茶树茶树谈 起。谈起。茶树茶树的起源的起源中国中国是最早发觉和利用茶树的国家是最早发觉和利用茶树的国家，被称为茶 的祖国，文字记载表明，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在我们祖先在30003000多年前已经开头栽培多 年前已经开头栽培和利用茶树。和利用茶树。茶树茶树的种类的种类
(stemstem)>)>叶叶(Ieafleaf)>)>花花(flowerflower)>)>果果(fruitfruit)和)和种子种子(seedseed)等器官构成一整 体。)等器官构成一整体。茶树的根、茎、叶为养分器官茶树的根、茎、叶为养分器官(VegetatiVeorga
11、n)(vegetativeorgan),主
6、要：〃下茶下茶〃，结婚时要，结婚时要"定茶定茶〃，同房时要同房时要“合茶合茶〃。民间斗茶风起，带 来了采制烹点的一系列变化。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。第一节茶第一节茶的起源的起源现代 茶文化的进展新中国成立后，我国茶叶从新中国成立后，我国茶叶从1949的年产的年产750。T进展到进展到1998 年的年的60余万余万To1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体年，在杭州成立了第一个以弘 扬茶文化为宗旨的社会团体“茶茶人之家人之家〃，1983年湖北成立年湖北成立〃陆羽茶文化讨论会陆羽茶文化讨论 会〃，1990年年〃中国茶人联谊中国茶人联谊会会〃在北京成立，在北京成立，1

中华传统茶文化茶艺白茶介绍教育PPT内容课件

中华传统茶文化茶艺白茶介绍教育PPT内容课件

白茶性清凉，有很好的药性，学者研究，白茶具有三降三抗的功效 （降血糖，降血脂，降血压，抗肿瘤，抗氧化，抗辐射）
消炎解毒，清热润肺都有非常好的功效，对于消化不良，肝火旺盛 等具有独特的治疗作用
治麻疹
陈年白茶对治疗麻疹有非常好的功效 清代名人周亮工在《闽小记》中载“白毫银针，产太姥
山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药” 陈年白茶被用于幼儿退烧 女孩就那么站着，仿佛一幅淡淡的水墨画，飘着青草的香。她极目远眺，突然像发现了什么似的一惊，也顿不上方才插在发隙间的花儿抖落，沿着田埂飞也似的奔回了那座土坯房。
女孩就那么站着，仿佛一幅淡淡的水 墨画， 飘着青 草的香 。她极 目远眺 ，突然 像发现 了什么 似的一 惊，也 顿不上 方才插 在发隙 间的花 儿抖落 ，沿着 田埂飞 也似的 奔回了 那座土 坯房。
白
茶
秋 实 茶 源
女孩就那么站着，仿佛一幅淡淡的水 墨画， 飘着青 草的香 。她极 目远眺 ，突然 像发现 了什么 似的一 惊，也 顿不上 方才插 在发隙 间的花 儿抖落 ，沿着 田埂飞 也似的 奔回了 那座土 坯房。
新白茶
的膏美 清，国 洁杀纽 与菌约 健能佩 康力斯 。显大
著学 增的 强博 。士 因实 此验 ，指 多出 喝， 白混 茶合 有有 助白 于茶 口的 腔牙
工新 艺工 白艺 茶白 的茶 杀有 菌防 效癌 果、 也抗 要癌 强、 过防 绿暑 茶、 。解
毒 、 治 牙 痛 新
白茶
神奇的功效
女孩就那么站着，仿佛一幅淡淡的水 墨画， 飘着青 草的香 。她极 目远眺 ，突然 像发现 了什么 似的一 惊，也 顿不上 方才插 在发隙 间的花 儿抖落 ，沿着 田埂飞 也似的 奔回了 那座土 坯房。
女孩就那么站着，仿佛一幅淡淡的水 墨画， 飘着青 草的香 。她极 目远眺 ，突然 像发现 了什么 似的一 惊，也 顿不上 方才插 在发隙 间的花 儿抖落 ，沿着 田埂飞 也似的 奔回了 那座土 坯房。

《茶艺》教学课件

《茶艺》教学课件
征。
茶（树）从哪里来？
关于茶树起源的问题，有很多争论。在过 去的100多年里，经过很多科学家从茶树的 地理分布、遗传变异、亲缘关系等不同的 角度进行大量全面、系统地研究，确定了 中国的西南地区，包括云南、贵州、四川 是茶树的原产地中心。
1996年在云南镇沅彝族哈尼族拉祜族自治 县千家寨的原始森林中，发现一株高25.5米， 底部直径1.20米，树龄2700年左右的野生大 茶树。可以说中国是世界上最早发现野生 大茶树而且也是目前世界上野生大茶树最 多的国家。
2. 由陆地传播的“CHA”之路，由北方音“茶” 音译的，日语“茶”字的书写跟汉语的“茶” 字一模一样。
茶是用来做什么的
对于现代人来说，茶是一种提神醒脑的饮料； 是一种可以入菜的原料；还可以作为一种药物。
对于古代人来说，最初是拿茶来做什么用的， 由以下四种推测：
1. 药物说：支持这一说法的人认为茶“最初是 作为药用进入人类社会的。”《神农本草经》 中写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶 而解之”。许多书籍也提到茶具有提神、醒脑、 轻身的作用。
“茗”是云南地区对“茶”的土音，约在 东汉时期始用于茶，为茶的雅称。
到唐玄宗撰写《开元文字音义》将茶字确 定下来，并经陆羽《茶经》普及和影响， 有字有音的茶就统一了。
“茶”字随着茶叶的传输到世界各国，有两条 途径：
1. 由海上传播的“TE之路”，如英语“Tea”、 德语“Tee”都是由闽南语茶字“te”音译过 去
复习回顾
1. 茶树原产于哪里？ 2. 茶字，有哪几种写法？ 3. 最早明确“茶”字包含有茶的意义的那部著
作？ 4. “茶”字随着茶叶传输到世界各国，有哪两
条途径？
“茶”名从哪里来？
茶字，古有荼、槚、荈、蔎、茗等诸多写法。 “荼”字，音出自四川方言，秦朝茶无统一

中国茶艺培训讲义

中国茶艺培训讲义

神农尝百草
第二节、中国茶文化的起源与发展
• 一、茶的起源
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
• 另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看 清楚。有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚 子里往复流动像在检查什么。一次神农中毒， 他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为 “查”，后人们叫成“茶”了。
《神农本草》记载： “茶味苦，饮之使人 益思，少卧，轻身， 明目。”
用粗老原料加工成的砖茶,敲碎后即使用l00℃的沸水冲泡,
茶汁也很难浸出,所以喝砖茶时,要放在锅中熬煮,方可饮用。
各种乌龙茶，因采用茶树新梢快要成熟时的茶叶加工而成，
必须用100℃的沸水冲泡，有时为了保持和提高温度，还要在冲
泡前用沸水烫热茶具，冲泡后，用沸水淋壶身。
大宗花茶、红茶及低档绿茶也要用100℃的沸水冲泡。 中档绿茶，采制原料适中，宜选用90℃左右的水温冲泡； 采摘比较细嫩的名优绿茶，最好将水烧至100℃ ，降至75℃
茶中国艺茶文化
教学目的
1、了解茶文化的概念及内容 2、了解茶文化的起源与发展 3、熟悉茶的种类及作用 4、掌握饮茶的各种技艺
第一节、中国茶文化概述
•
是中华民族的举国之饮。它发乎神
农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如
今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、
咖啡和可可）之一。中国是茶的发祥地，被
誉为“茶的祖国”。
青花瓷
黑瓷
青瓷
白瓷
茶道-六用 茶具-品饮
1、因地制宜
华北：用大瓷壶泡茶 江浙：有盖瓷杯、玻璃 杯 四川：盖碗 潮汕：紫砂壶、盖碗
2、因茶制宜
细嫩的名绿茶：玻璃杯 普通红绿茶：有盖瓷杯、瓷壶 花茶：盖碗、有盖瓷杯 乌龙茶：紫砂壶、倒钟型盖碗

茶艺ppt课件完整版(2024)

茶艺ppt课件完整版(2024)
10
03
茶具选择与使用技巧
2024/1/29
11
常见茶具种类及功能介绍
01
02
03
茶壶
用于泡茶，材质多样，如 紫砂、瓷质、玻璃等，各 有特点。
2024/1/29
茶杯
品茶时使用，大小、形状 、材质各异，影响茶的口 感和香气。
茶盘
承载茶具，收集废水，增 加泡茶仪式感。
12
常见茶具种类及功能介绍
公道杯
03
专具专用
不同茶叶使用不同茶具，避免串味。
收藏注意
对于具有收藏价值的茶具，注意保持 其完整性、清洁度和干燥度，避免阳 光直射和异味侵袭。
05
04
定期养护
对紫砂等需要养护的茶具，定期进行 擦拭和保养。
2024/1/29
16
04
泡茶方法与技巧
2024/1/29
17
基本泡茶流程演示
温壶温杯
将沸水倒入茶壶和茶杯中，旋转清洗 并提高温度。
商务场合
注重品质与格调，选用 高档茶具，体现尊重与
礼仪。
专业品茶
茶艺表演
根据茶叶种类和特点选 择茶具，以充分展现茶
之韵味。
15
兼顾审美与实用，注重 茶具造型、色彩及与主
题的协调性。
保养和收藏方法
及时清洗
每次使用后及时清洗茶具，避免茶渍 残留。
01
02
干燥存放
将清洗后的茶具晾干，存放在干燥通 风处，避免潮湿和异味。
均匀茶汤，使每杯茶浓度 相近。
2024/1/29
闻香杯
专用于闻茶香，一般比品 茗杯细长。
茶滤
过滤茶渣，提升茶汤清澈 度。
13
常见茶具种类及功能介绍

中国茶艺-礼仪ppt课件

中国茶艺-礼仪ppt课件
21
1、坐姿
• 坐稳：坐在椅子或凳子上，端坐中央，使身体重心居中。 • 方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，
头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。 • 切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉
放于胸前，弯腰弓背、低头等。
22
优雅的坐姿
23
2、站姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼 平视，双肩放松。
掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。
37
点头、欠身、伸手，一气呵成
38
3、寓意礼
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节。
39
寓意礼的表现1：操作手法
• “凤凰Leabharlann 点头”：– 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。
• 敬茶：
“神”之所在。
4
2、“美”是艺的核心
• 茶艺美：境美、水美、器美、茶美和艺美。 • 茶的沏泡艺术美：仪表的美与心灵的美。
– 仪表：沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度； – 心灵：指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡
者的设计、动作和眼神表达出来。
5
敬客礼仪
• 泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自 选，“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重；
8
如何泡好一杯茶：
• 以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺。 • 例如，绿茶冲泡，要保持“三绿”。
– 名优绿茶的“三绿” ：“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩 绿”。
– 贮存：要低温、要避光、要隔氧 – 沏泡时：水温不能太高、不能闷茶（不能加盖）、可先洗杯
再鉴赏茶叶。
9
• 冲泡名优绿茶时，泡茶水温要求稍低，宜用85℃左右的 开水冲泡，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。

茶道中国茶艺礼仪培训茶文化介绍PPT教学课件

茶道中国茶艺礼仪培训茶文化介绍PPT教学课件
茶道
堪洗夜铫 夸尽后煎 。古邀黄
今陪蕊 人明色 不月， 倦，碗 ， 晨 转 天若空素，素是材大自然的一员，它从来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 天空， 是大自 然的一 员，它 从来都 不是一 成不变 的，而 是无时 不刻都 在展示 着自己 。天空 的颜色 变化多 端。清 晨时分 ，太阳 刚刚升 起，天 空一片 橙黄， 像浓浓 的火焰 慢慢被 水扑灭 ，缓缓 转向了 蔚蓝色 。天空 ，是大 自然的 一员， 它从来 都不是 一成不 变的， 而是无 时不刻 都在展 示着自 己。天 空的颜 色变化 多端。 清晨时 分，太 阳刚刚 升起， 天空一 片橙黄 ，像浓 浓的火 焰慢慢 被水扑 灭，缓 缓转向 了蔚蓝 色。天 空，是 大自然 的一员 ，它从 来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 将前曲 知独尘 醉对花 后朝。 岂霞
涵
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即
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是
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之、、细
通
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过
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等、讲
茶 文 化 属 中 国 文 化 范 畴 ， 即 为
贰
接待礼仪
天若空素，素是材大自然的一员，它从来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 天空， 是大自 然的一 员，它 从来都 不是一 成不变 的，而 是无时 不刻都 在展示 着自己 。天空 的颜色 变化多 端。清 晨时分 ，太阳 刚刚升 起，天 空一片 橙黄， 像浓浓 的火焰 慢慢被 水扑灭 ，缓缓 转向了 蔚蓝色 。天空 ，是大 自然的 一员， 它从来 都不是 一成不 变的， 而是无 时不刻 都在展 示着自 己。天 空的颜 色变化 多端。 清晨时 分，太 阳刚刚 升起， 天空一 片橙黄 ，像浓 浓的火 焰慢慢 被水扑 灭，缓 缓转向 了蔚蓝 色。天 空，是 大自然 的一员 ，它从 来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。

中国风茶文化茶艺茶道PPT授课课件

中国风茶文化茶艺茶道PPT授课课件

茶化文品 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。
之 道
握一盏茶在手中，一缕淡香的暖意弥散全
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
品茶，亦是品心。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。

中国茶艺PPT教学课件

中国茶艺PPT教学课件

感悟生活
在品茶过程中，体会茶的苦、涩、甘、甜等滋味 变化，感悟人生的起伏与变迁。
2024/1/30
27
07
总结回顾与展望未来
2024/1/30
28
关键知识点总结回顾
茶艺定义与历史背景
中国是茶的故乡，有 着几千年的饮茶历史 。
2024/1/30
茶艺是泡茶与饮茶的 技艺和艺术。
29
关键知识点总结回顾
22
修养提升：培养优雅气质
2024/1/30
茶艺师的仪态仪表
注重着装得体、仪态大方，展现茶艺 师的专业素养。
茶艺师的内在修养
通过学习茶文化知识、提升审美品味 、培养耐心与细心等品质，塑造优雅 气质。
23
06
茶艺在日常生活中的应用
2024/1/30
24
家庭待客之道：以茶会友
营造温馨氛围
通过茶艺表演，展示主人的热情与好客，为家庭聚会或朋友来访 营造温馨、和谐的氛围。
红茶
色泽乌润，香气高长，滋味醇厚 ，叶底红亮。
乌龙茶
色泽砂绿，香气馥郁，滋味醇厚 ，叶底绿叶红镶边。
黑茶
色泽黑褐，香气陈醇，滋味浓厚 ，叶底黑亮。
2024/1/30
黄茶
色泽金黄，香气清悦，滋味醇厚 ，叶底黄亮。
白茶
色泽银白，香气清新，滋味鲜醇 ，叶底嫩黄。
9
茶叶保存与选购技巧
茶叶保存
避光、防潮、防异味、密封保存 。
开发茶艺相关文创产品，丰富茶文化的表现形 式和传播途径。
41
感谢您的观看
THANKS
2024/1/30
42
传递文化信息
在品茶过程中，介绍茶的品种、产地、制作工艺等，让客人感受 到中国茶文化的博大精深。

茶艺ppt课件

茶艺ppt课件

茶壶
用于冲泡茶叶，一 般选用紫砂壶或瓷 质壶。
茶盘
用于放置茶具，一 般选用木质或瓷质 盘。
茶巾
用于擦拭茶具，一 般选用棉质或丝质 毛巾。
茶叶的冲泡技巧与方法
温壶温杯
在冲泡前将茶壶和茶杯用热水温热， 可以提高茶叶的香气和口感。
02
下投法
将茶叶放入茶壶中，再加入热水，适 用于条形松散、嫩度较低的茶叶。
家庭茶艺是指在家庭生活中进行茶艺活动。通过家庭茶艺 ，可以增加家庭成员之间的感情，也可以提高家庭生活的 品质。
商务茶艺
商务茶艺是指在商务活动中进行茶艺活动。通过商务茶艺 ，可以促进商务交流，也可以提高商务活动的档次和水平 。
旅游茶艺
旅游茶艺是指在旅游活动中进行茶艺活动。通过旅游茶艺 ，可以丰富旅游活动的内容和形式，也可以推广和传承中 国的茶文化。
绿茶是中国最广泛消费的 茶类之一，具有清香鲜爽 、滋味甘醇、汤色清亮的 特点。
冲泡技巧
水温不宜过高，一般为 80~85℃，浸泡时间不宜 过长，以免苦涩味过重。
品鉴方法
观察茶叶的形、色、香、 味，品尝时宜小口品尝， 感受茶汤的醇厚、回甘、 香气等。
红茶的冲泡与品鉴
红茶简介
红茶是世界三大茶类之一 ，具有浓郁的香气和醇厚 的口感。
05 茶艺相关产业与发展趋势
茶艺相关产业与发展趋势
茶艺产业链上游
茶叶种植、采摘、收购等。
茶艺产业链中游
茶叶加工、制作、包装等。
茶艺产业链下游
茶叶销售、茶馆经营、茶艺表演等。
06 总结与展望
总结茶艺的魅力与价值
茶艺的魅力
通过茶艺，人们可以感受到茶叶的历史、文化与传承， 同时领略到茶的色、香、味、形之美。

茶艺ppt课件(2024)

茶艺ppt课件(2024)

茶具搭配原则
主茶具与辅助茶具要协调 统一，同时考虑色彩、造 型等因素的搭配。
04
泡茶技巧与品饮方法
泡茶基本步骤与注意事项
置茶
用茶匙向空壶内装入茶叶，通 常按照茶叶的品种决定投放量 。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里， 然后再从茶海倒进客人的茶杯 中。
温壶温杯
提高茶具温度，使茶叶冲泡后 温度相对稳定，不使温度过快 下降。
挖掘茶文化的深层次内涵，创作新的茶艺表 演节目和内容
茶艺表演形式的跨界融合
将茶艺表演与其他艺术形式相结合，创造出 更具观赏性和艺术性的表演形式
茶艺表演技术的创新
运用现代科技手段，提升茶艺表演的视觉效 果和互动性
06
茶艺实践与体验
观摩经典茶艺表演案例
观看专业茶艺师表演的经典茶 艺，如淋壶、凤凰三点头等。
制定计划
根据个人实际情况和小组讨论结果，制定提高泡 茶技艺的计划和目标。
感谢您的观看
THANKS
。
分享自己的泡茶体验和感受， 与同学们交流泡茶心得和技巧
。
小组交流：如何提高泡茶技艺
小组讨论
分析自己在泡茶过程中遇到的问题和困难，探讨 解决方法。
观摩评价
小组成员相互观摩评价彼此的泡茶过程，提出改 进意见和建议。
ABCD
分享经验
每位成员分享自己在泡茶过程中的成功经验和失 败教训，以便大家共同学习和进步。
黑茶
用100℃的水温进行冲泡，注重品味 其陈醇的滋味和独特的发酵香气。
茶艺表演中泡茶技巧展示
悬壶高冲
春风拂面
提高水壶，使水流有力而不散，增加茶叶 在壶内的翻滚，使茶汤更均匀。
用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，使茶汤 更加清澈透明。

中华茶艺讲义ppt文件-精选文档

中华茶艺讲义ppt文件-精选文档

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四、茶艺表演
（2）花茶茶艺：九道程序的茶艺表演. 第一道、烫杯 第三道、投茶 第五道、闷茶 第二道、赏茶 第四道、冲水 第六道、敬茶
第七道、闻香
第九道、回味
第八道、品茶
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LOGO
四、茶艺表演
（3）乌龙茶茶艺：十八道程序的茶艺表演. 第一道、焚香静气 第二道、叶嘉酬宾 第三道、活煮山泉 第四道、孟臣沐霖 第五道、乌龙入宫 第六道、悬壶高冲 第七道、春风拂面 第八道、重洗仙颜 第九道、若琛出浴
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第十道、游山玩水 第十一道、关公巡城 第十二道、韩信点兵 第十三道、三龙护鼎 第十四道、鉴赏三色 第十五道、喜闻幽香 第十六道、初品奇茗 第十七道、游龙戏水 第十八道、尽杯谢茶
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四、茶艺表演
谢谢！
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二、茶的鉴定、贮存、泡茶用水和茶具
2、茶的贮存
（1） 茶叶的贮存和保鲜是维持茶叶品质的重要保障。 （2） 传统的贮存方法介绍。 传统的贮存方法，一般可以保持六到十个月。 （3） 家庭贮茶常用方法：铁听贮茶法。
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二、茶的鉴定、贮存、泡茶用水和茶具
3、泡茶用水和茶具
泡茶最重要的是根据茶的不同品质，对茶具和泡茶用水进行选择。 （1）泡茶用水 茶作为一种饮料，其饮用价值是通过溶解于水实现的。“其水，用山水上、 江水中、 井水下”。 泡茶用水的选择。 （2）茶具 好茶必须用好茶具泡饮才能相得益彰。要根据不同的茶叶品质选择相应的茶具。 茶具：茶碗、茶碟、茶壶、茶杯、茶盘、茶海、茶针、漏斗等泡茶饮茶用具。 陶土茶具：如紫砂壶等。 上等茶具：实用性与艺术性完美结合。
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代表名茶：祁门红茶、
正山小种、滇红等。
保健功效：富含胡萝卜素、咖啡碱等多种
营养元素，具有助消化、促进食欲、强壮心 脏功能、消除疲劳等功效。适合冬天饮用。
茶叶的分类
6. 黑茶 黑茶是我国特有的茶类，取料比较粗老，是茶叶中的另类，属于 后发酵茶类，储存时间越长越珍贵。
代表名茶：湖南安化黑茶、
广西六堡茶、云南下关沱茶。
万里茶
路
（清）
朝
僧侣传 鲜
播
日
本欧
美
海上茶叶贸易（明 清）
等
国
拓展提升
1. 茶树生长环境 2. 茶叶制作工艺 3. 茶叶发酵过程、茶多酚 4. 茶叶保质期与保存方法 5. 中国四大茶区及盛产名茶 6. 为家人私人订制茶饮
探究结论呈现形式
1. 2. 3. ……
谢谢
保健功效：降血压、降血糖、降
血脂、调理肠胃、消炎、防辐射等 功效。
考考你 按茶的发酵程度从不发酵到全发酵
不发酵茶 微发酵茶 半发酵茶 后发酵茶 全发酵茶
黑茶
青茶
黄茶
红 茶绿 茶白
2
赏茶
茶艺基本流程
茶艺基本礼仪
1.鞠躬礼：站式、坐式、跪 式 2. 伸掌 礼 3. 叩
指 礼
4. 奉 茶
赏茶
1. 分辨六种茶叶
B 级：有 2 处以下（含 2 处）扣分点，计 1 片
A 级：无扣分点，计 2 片
展示中能配合讲解（包括本组茶艺师姓名、参与展示的客人姓名
、选择冲泡的茶叶名称和功效等），加计 1 片茶叶。
4 拓展提升
中国茶文化对世界的影响
俄罗 斯 中亚、西 亚 地中海 各国
丝绸之路（西 汉）
茶马古道 （唐）
印度、尼泊 尔 等南亚地
绿茶、红茶、白茶、
1
黑茶、乌龙茶、花茶
2. 茶艺co练nt习en展t 示 。
4
2பைடு நூலகம்
3
5
6
3
评茶
评茶
评价标准
茶艺展示
1. . 步骤有误或有遗漏； 2. 手法不熟练；
扣分点
3.冲泡时间过长或过短，茶汤发苦或香气不 足；
4. 无讲解； content 5. 表演不认真，配合不默契；
C 级：有 2 处以6上. 扣未分行点相，应不礼计仪分。；
“ 茶博士”小组
1 探茶
探茶
茶具，古代又称茶器或茗器。古籍中的茶具 有 茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜等至少 24 种。现代人所说的茶具主要指茶盘、茶杯、茶 碗、 茶壶、茶荷等饮茶用具。
探茶 任务 1 ： 以小组为单位，对应图和实物，合作探究茶桌 摆放的茶具名称及作用，完成连线题。
你们答对了吗？
茶叶的分类
1. 绿茶 绿茶是世界上加工最早、中国产量最多的茶类，属于不发酵茶类。
代表名茶：西湖龙井、黄 保健功效：防辐射、美容护肤、降
山毛峰、太平猴魁、信阳毛 脂助消化、醒脑提神等功效，适合春
尖、洞庭碧螺春等。
夏饮用。
茶叶的分类
2. 白 茶
我国是世界上唯一出产白茶的国家，主要产于福建。白茶属于微发酵 茶类，最大程度保留了茶叶本身的味道和各种元素。
茶叶的分类
基本茶
茶
类
叶
再加工茶
类
绿 茶白 茶黄 茶
红 茶黑
茶
花茶 保健 茶
造型工艺茶
不 发酵
全 发 速酵溶 茶
.....
探茶
任务 2 ： 以小组为单位合作探究，六大茶类任选其一，利用 PAD 搜索、筛选资料，了解其功效和冲泡特点（适宜 水温、冲泡时间、次数等），提炼归纳形成自己的观点 ，记录在任务单上。
中华
烹
茶
环 境
2008 年，国务院批准茶 艺列入第二批国家非物质文
化遗产名录。
茶艺历史
神农氏发现茶
秦汉简单 制茶/ 喝 茶
出现茶市 场，酝酿 于两晋
复兴于 20 世纪 80 年代
形成于唐
陆羽《茶 经》
极盛于清 衰于近代
发展于宋明
茶叶 六大茶类
常用 茶具
茶艺 流程
茶艺 礼仪
中华茶艺
项目任务
评茶 赏茶 探茶
茶叶的分类
4. 青茶 青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶类，主要产于福建、广东、台湾三 省。
代表名茶：安溪铁观音、武夷
山大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙 茶。
保健功效：富含大量茶多酚，可以提高脂
肪分解酶的作用，降低血液中胆固醇含量， 有瘦身、降低血压、抗氧化、防衰老及防癌 等功效。
茶叶的分类
5. 红茶
中国第二大茶类，最早出现在福建，属于全发酵茶类。
代表名茶：白毫银针、白
牡丹、贡眉。
保健功效：排泄毒素、提高免疫力
、保护视力、促进消化、调节血糖 、醒脑提神等功效。
茶叶的分类
3. 黄茶 黄茶是中国特产，属于微发酵茶类，近似绿茶。湖南岳阳为中国 黄茶之乡。
代表名茶：霍山黄芽、君山
银针、北港毛尖、蒙顶黄芽。
保健功效：富含大量消化酶，具有消
食化滞、提神醒脑，消除疲劳、防癌抗 癌、杀菌消炎等功效。
竹 木
玻 璃
金
瓷
属
器
陶 土
茶具在茶席上要布局合理，实用、美观、注重 层次感。茶具摆放有序，左右平衡，左右手不能交叉 使用。茶具上图案正向客人，以示对客人的尊重。
试一试：根据以上原则，将茶具摆放在茶盘上。
座坐
请
茶 请
坐 上香茶
郑板桥 [ 清 ]
敬
茶敬
范仲淹 [ 北宋]
长安酒价减 千 万，
成都药市无 光 辉。