香港饮食文化

独具特色的香港饮食文化中国食品传媒网时尚前卫的香港，凝聚着每一种极致的体验，在人们所能感知的层面，香港往往都能带给人们颠覆式的品位和引人入胜的吸引力。

而琳琅满目的美食是这种极致的最外化表现，其散发的独具港味的美食文化，让“美食之都”香港享誉全球。

舌尖上的香港常有人说：若想吃到最地道的川菜，不在四川就在香港；若想吃到最地道的日式料理，不在东京就在香港……经年累月的积累，香港汲取着东西方文化的精粹，中外各地的美食在这里融会贯通，形成了独具特色的香港饮食文化。

有数据显示，在香港这个1105平方公里的弹丸之地，汇聚了超过15000家餐厅。

这里有“星”光四射的米其林餐厅，也有味道让人惊喜的街边小店；有来自全球各地的特色美食，也有传承百年的古早味道……在香港丰富多样的美食中，粤菜作为最主要的菜系传承百年，魅力不减。

白切鸡、客家酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉、广东早茶、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸等都是菜单中让人垂涎三尺的传统粤菜。

粤菜的显著特点：偏清淡，偏甜，比较精细。

值得一提的是，与广东的粤菜相比，香港的粤菜还是有少许差别的：菜品口味方面，香港会比广东人稍淡一点，口味更轻一些。

在寸土寸金、节奏飞快地香港，茶餐厅是香港人的吃出来的养生之道统计数据显示，香港已经成为男、女全球最长寿地区之一。

而香港人长寿的秘诀，除了香港社会保障体系比较完善，居民也都有比较全面的体检、保健意识以外，与其饮食习惯有密切相关。

每次看香港电视剧或电影，一定会有很多喝汤的场景。

人与人之间见面不是问“吃饭了吗”，而是问“喝汤了吗”，或者是“我给你留了碗汤，要记得喝。

”香港人爱喝汤，而且是越热越喝汤。

“吃饭不可无汤”，进餐时先汤后饭，酒楼宴请亲朋、款待来宾，主人家必先选好汤羹；在食肆点菜也要先点个“靓汤”；连酒楼的小姐介绍菜时都是首推主打靓汤。

这一习惯与当地的气候有很大关系，香港地区属湿热天气。

香港人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效，以汤水为食疗更是香港人饮食的传统，食疗汤水滋味且补益。

香港用餐习惯及礼仪香港作为亚洲的美食之都，聚集了来自世界各地的饮食文化，可是也有一定的用餐礼仪。

下面是搜集整理的香港用餐习惯及礼仪，希瞧对你有帮助。

香港用餐习俗上菜时一般按照小菜、炒菜、炸、煮、汤(假如是鱼翅或燕窝等高级菜，一般是小菜之后即上)、面饭类、甜食的顺序上菜。

宴会上菜的顺序为小菜、鱼翅或干鲍等高级主菜、主菜、汤、鱼、面饭类、甜点。

大众菜馆一般采用前一个顺序。

当鱼上来时，这顿饭也就近乎结束了。

用餐中，有的高级餐厅采取分餐制。

快餐店、低档中、西餐厅和排挡都不须给小费，但中档餐厅要给小费，一般给20港币左右;高档餐厅一般要给餐费10%以上的小费，如结帐单上已注明在菜金之外要多付3%左右的费用，就不用再另付小费。

餐厅洗手间有专职的服务员，需付3-5港币的小费。

香港的尽大多数餐馆都可穿便装，只少数西餐厅，如男爵扒房、吉地士(法国餐厅)和极个别酒楼，如翠亨村茶寮、粤江春须打领带穿西服用餐。

切记不能穿短裤和背心往正规餐厅用餐，无论是中低档餐厅。

在香港用餐都不开发票，但低档餐厅及快餐厅在交费处有收款机打出的结算单，可用做报销凭证。

有的快餐店应客人要求，也给开具一些收款证实。

香港中餐礼仪随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。

而这种瞧似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。

筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它往擦脸。

在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。

洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

香港用餐礼仪适度修饰外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。

香港特别行政区是一个美食天堂，拥有众多具有地方特色和代表性的美食。

以下是我为您推荐的20种香港特色美食，以及它们各自的简要介绍：1. 港式烧腊：烧鹅、叉烧、乳鸽等都是香港的烧腊名品，它们口感鲜美，色泽诱人，是粤菜中的经典美食。

2. 蛋挞：无论是传统的鸡蛋挞还是创新口感的慕斯蛋挞和布丁蛋挞，香港的蛋挞都广受好评。

其中，以“总汇蛋挞”最为著名。

3. 云吞面：香港的云吞面被誉为“细蓉”，其汤汁浓郁，云吞口感鲜美，面条弹牙，是香港饮食文化中不可或缺的一部分。

4. 港式甜品：香港的甜品如“满记”和“许留山”非常著名，其甜品口感丰富，色彩鲜艳，如杨枝甘露、芒果班戟等都是经典款式。

5. 港式海鲜：香港的海鲜美食丰富多样，如避风塘炒蟹、椒盐赖尿虾等。

这些海鲜料理以其独特的口感和鲜美的味道享誉中外。

6. 过桥客家咸鸡：这道菜以其独特的口感和鲜美的鸡肉味道而备受当地人喜爱。

7. 煎酿三宝：这道传统街边油炸小吃中可以包裹各种食材，比如酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、鱼蛋、虾米等，外酥里嫩，美味可口。

8. 烤乳猪：烤乳猪是香港的经典烧烤美食之一，皮脆肉嫩，香气四溢，常常作为宴席的主菜，是象征喜庆和吉祥的佳肴。

9. 马蹄糕：马蹄糕是香港传统的甜品之一，以荸荠为主要原料，搭配糖水、淀粉等调料蒸制而成。

它的口感爽滑、香甜可口。

10. 萝卜糕：萝卜糕是香港传统的年糕之一，以白萝卜为主要原料，搭配猪肉、虾米、腊肉等调料蒸制而成。

它的口感鲜美、有弹性。

11. 肠粉：肠粉是香港非常流行的早餐之一，以米浆为主要原料，搭配猪肉、虾米、蔬菜等配料蒸制而成。

它的口感细腻、鲜美可口。

12. 叉烧包：叉烧包是香港传统的点心之一，以叉烧肉为主要馅料，搭配面粉、糖、酵母等原料蒸制而成。

它的外皮白嫩、内馅香浓可口。

13. 菠萝包：菠萝包是香港传统的点心之一，以面粉为主要原料，搭配黄油、糖、酵母等原料烤制而成。

它的外皮酥脆、内馅鲜甜可口。

14. 车仔面：车仔面是香港非常流行的小吃之一，以面条为主要原料，搭配各种配料如鱼蛋、牛腩、豆腐等煮制而成。

香港饮食文化有哪些香港家庭大多以中国菜为家庭菜，他们大多保留了自己民族传统饮食特色以下便是店铺为大家所带来的香港饮食文化，希望各位会喜欢!香港饮食文化：斋菜方面一般的寺庙，如宝莲寺、圆玄学院、观音寺会供应正式的斋菜。

由于早期交通不便，有商人开始经营斋菜馆。

香港第一间斋菜馆就是成立于1935年位于香港岛坚道的小祇园。

斋菜馆也常常售卖佛经、佛珠、木鱼等佛教用品。

素菜馆则会供应一些彷荤的素食。

避风塘原为船只避风之地，由于大量东南亚食材经此地进口，一些湾仔的餐馆便乘势推出带有战后避风塘特式的小菜，一般以海鲜为主，如避风塘炒蟹，辛辣及味浓是避风塘菜的特色。

另外，位于香港仔避风塘的珍宝王国也是非常著名海上食府，并且成为香港重要旅游景点之一。

随着香港经济起飞并且对饮食要求越来越高，以海鲜为主的高级食府也不断出现，例如阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼、新同乐与海都海鲜酒家。

香港饮食文化：早餐方面城市内的香港人比较喜欢饮早茶。

可是对于要出卖劳力的人，米就是每餐的主要食粮。

他们的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸两。

中国人在秋冬吃野味的风俗，在香港也曾是大行其道。

蛇羹(尤其是太史五蛇羹)、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常见的野味。

后来，很多野味受到法律保护，很多想吃野味的人都前往中国内地吃。

香港饮食文化：特色饮食街头小食或街头小吃，是指在面对街道的店面(这些店面多不大)购买食物，在临街的桌子上食用，或是边走边吃。

常见的街头小食食品有：生菜鱼肉，碗仔翅，炒板栗，咖哩鱼旦，鱼肉烧卖等。

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。

基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。

凉茶由于香港天气炎热潮湿，能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品。

例如：廿四味与五花茶。

而凉果方面，则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等等。

外江菜随着第二次世界大战及国共内战，不少中国内地各省民涌入香港。

当中为数不少的是上海人、宁波人。

香港美食港式烧腊的独特风味香港美食：港式烧腊的独特风味香港是一个独具特色的地方，不仅因为其繁华的都市景观和丰富多彩的文化，还因为其独特的美食文化。

香港被誉为美食之都，吸引了来自世界各地的游客，其中港式烧腊更是香港特色中鲜为人知却又极具魅力的代表之一。

一、港式烧腊的历史与起源港式烧腊是香港地道美食之一，其历史可以追溯到上世纪初。

最早的烧腊店出现在香港的街边巷尾，当时以烤鸭、烧鸭、烧鹅为主要特色，以满足市民对美味佳肴的需求。

随着时间的推移，港式烧腊逐渐衍生出更加丰富多样的品种，如烧汁叉烧、蜜汁烧鸭、烧肉等等。

二、烧腊的特点与制作工艺港式烧腊的独特风味源于其独特的制作工艺。

制作港式烧腊的师傅们经过长期的实践和总结，掌握了独家秘方和独特的技艺。

首先，选取新鲜的肉类材料，如优质的猪肉、鸡肉、鸭肉等，以保证口感的鲜嫩和肉质的香浓。

其次，制作独特的烧腊汁也是关键之一。

烧腊汁的调制需要采用多种香料和调味料，如酱油、红糖、蜂蜜、花雕酒等等，以确保口感的层次感和风味的浓郁。

最后，烧腊的烘烤是非常重要的一步。

传统的港式烧腊需要使用炭火，以保证烤得均匀和独特的焦香味，但随着科技的发展，现代的烧腊店也开始使用电烤炉等设备，使得生产效率得到提升。

三、港式烧腊的品种与特色港式烧腊以其丰富多样的品种和独特的风味成为了香港饮食文化中的瑰宝。

最经典的港式烧腊包括烤鸭、烧鸭、烧肉、烧叉烧、烧鹅等等。

这些肉类在制作过程中都经过了精心的处理和烘烤，使得其味道鲜美、香气四溢。

其中，烧鸭是最具代表性的港式烧腊之一。

它的皮脆肉嫩、味道鲜美，吃起来香滑无比，深受人们喜爱。

叉烧则以其色泽红亮、入口即化的口感而著称。

无论是烤鹅还是烧肉，都能够在嘴中释放出丰富的肉香和独特的调味。

四、烧腊与餐饮文化港式烧腊不仅是一种美食，更是香港餐饮文化的重要组成部分。

在香港，几乎每个区域都能找到不同口味的烧腊店。

无论是高档餐厅、大型连锁店还是路边摊，都可以品尝到地道正宗的港式烧腊。

从五个方面了解香港香港，全称中华人民共和国香港特别行政区，地处珠江口以东，与广东省深圳市隔深圳河相望，实行资本主义制度，以廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系及完善的法治闻名于世，是仅次于纽约和伦敦的全球第三大金融中心，享有“东方之珠”的美誉。

本文将从风俗、饮食、优势、困境和前景这5个方面介绍香港。

1. 风俗香港人口中，中国的移民占绝大多数。

由于在港的华籍居民以祖籍广东的占大多数，故港人大部分操粤语，但与内地的表达方式稍有不同，其中夹杂不少港式俚语。

香港人在社交场合与客人相见时，一般是以握手为礼。

亲朋好间相见时，也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的。

他们向客人表达谢意时，往往用叩指礼（即把手指弯曲，以几个指尖在桌面上轻轻叩打，以表示感谢）。

香港位于东西两大文明交融与传播的枢纽位置，是东西方文化巧妙而又温馨结合起来的城市实体。

即使在繁华的闹市，至今也保留着中国传统文化的民风民俗，如送礼时忌送钟（送终）、书籍（输）、毯子（压财）。

赌马打麻将，忌人来借钱、取钱。

做生意，第一宗必望其成交，多减些价也在所不惜，最忌客人讲价而不买。

每年农历三月二十三日天后诞，是香港最为隆重的传统节日之一。

中国传统节日如春节、清明、端午、中秋、重阳，其风俗与内地基本一样。

为了方便市民过节、回乡，政府还颁布了法定假期。

此外，如烧衣（盂兰节，农历七月十四）、七夕（乞巧节）、观音诞、师傅诞、天后诞等，都要举行传统的敬神活动，十分热闹，被列为旅游盛大节目。

香港的公众假日融合了东西文化的特色，全年共17天，分别是：元旦日，农历新年（3天），清明节，复活节（3天），五月一日劳动节，农历四月初八佛诞，农历五月初五端午节，七月一日特区成立纪念日，中秋节翌日，十月一日国庆节，重阳节，圣诞节（2天）。

2. 饮食香港向有“美食天堂”之誉，这里的饮食文化，不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。

首先最具特色的美食，要算是香港的云吞面了。

香港传统美食追寻背后的历史传承香港，作为一个繁华的国际都市，以其丰富多样的美食文化而闻名于世。

从粤菜到茶餐厅，从海鲜到饺子，香港的传统美食承载着丰富的历史传承。

这些美食不仅代表了香港人的独特味蕾偏好，更是连接香港与其历史的纽带。

本文将深入探索香港传统美食背后的历史传承，并带您领略其中的故事与魅力。

一、点心文化的风华绝代点心是香港传统美食中的一颗璀璨明珠，其丰富的品种和精妙的制作工艺广受追捧。

在香港，点心早已超越了一种简单的食物，而成为了一种具有独特意义的文化象征。

在香港的传统茶楼中，点心早已成为了独特的社交活动。

人们常常会聚集在茶楼中，品尝各式各样的点心，共同分享美食的乐趣。

而在这些点心中，不仅可以品尝到馥郁的鲜美滋味，更能感受到制作师傅们对传统工艺的匠心独具。

其中，著名的流沙包就是点心中的一颗明珠。

这个金黄色的包子外层松软，一口咬下去，奶黄色的流心内陷从包子中流出，绝对是味蕾的极致享受。

流沙包的制作工艺极为考究，需要经过多道工序才能制作出口感完美的外皮和醇厚的馅料。

二、茶餐厅文化的兴盛茶餐厅是香港本土的特色餐饮场所，以其平民化的价格和丰富多样的菜品而备受瞩目。

茶餐厅的兴起可以追溯到20世纪上半叶，当时香港是一个快速发展的港口城市，来自世界各地的移民涌入，形成了各式各样的餐饮文化。

茶餐厅的菜单多样化，汇集了中式和西式菜品，无论是咖喱饭、奶茶还是伦敦炸鱼薯条，都能在茶餐厅中找到。

这种菜品的结合不仅反映了香港多元文化的特点，更展现了香港人对美食的无限创意。

此外，茶餐厅还以其独特的用餐方式而独树一帜。

在茶餐厅中，人们可以随意选择各种组合的菜品来搭配自己的餐点，同时还可以享受到独特的中餐和西餐文化碰撞的乐趣。

这种自由组合的用餐方式成为了茶餐厅文化的重要特征。

三、海鲜文化的悠久历史作为一个半岛城市，香港以其丰富的海产资源而著称。

海鲜在香港的饮食文化中扮演着重要的角色，其历史可以追溯到数百年前。

早在明清时期，香港就是一个以渔业为主的小渔村。

香港风味传统茶餐厅的经典菜式香港是一个独特而多元的地方，聚集了来自世界各地的文化和美食。

其中，传统茶餐厅是香港独特的餐饮文化代表之一。

这些茶餐厅以其独特的特色和经典的菜式，吸引了无数食客和游客。

在本文中，我们将介绍几个香港风味传统茶餐厅的经典菜式，让您对香港的美食文化有更深的了解。

一、香港奶茶香港奶茶被誉为香港茶餐厅的代表，也是香港人最爱的饮品之一。

它采用特殊的冲泡方法和配方，将红茶与牛奶混合，在高温下沏泡而成。

香港奶茶色泽红润，醇香浓郁，口感顺滑细腻。

无论是早晨搭配油条和蛋挞，还是下午茶时光，喝一杯香港奶茶都能让人感到温暖和愉悦。

二、双皮奶双皮奶是一道香港传统甜品，由牛奶、糖和蛋液混合而成。

它得名于制作过程中形成的两层细腻的奶皮，口感滑嫩。

双皮奶的制作过程需要一定的技巧和耐心，需要将奶液倒入碟中，多次翻腾使其形成两层奶皮。

这道清甜可口的甜品常常作为茶餐厅的招牌菜之一，深受顾客喜爱。

三、咖喱鸡饭咖喱鸡饭是一道香气扑鼻的经典香港菜式。

它将咖喱酱与鸡块搭配，再配上香喷喷的白饭，形成了一道美味丰盛的饭菜。

咖喱鸡饭的咖喱酱浓郁香辣，鸡肉鲜嫩多汁，搭配饭粒入口香软。

这道菜式简单实用，深受香港人的喜爱，也是茶餐厅中的经典之选。

四、菠萝包菠萝包是一种香甜可口的香港茶点，属于法式面包与中式烘焙的完美结合。

它的外层金黄酥脆，内部松软香甜，且带有菠萝果肉的香气。

菠萝包常常作为早餐或下午茶时的点心之一，与香港奶茶搭配食用更是美味无比。

五、炒河粉炒河粉是一道香港中式炒面的经典菜式。

它选用宽阔的河粉搭配精选的配料，加入适量的酱油和调料进行翻炒而成。

炒河粉的特点是颜色鲜亮，香气扑鼻，口感滑嫩。

经过高温炒制后，河粉散发出诱人的焦香味道，使其成为茶餐厅中的美食之一。

六、蛋挞蛋挞是香港茶餐厅不可或缺的甜点之一。

它由酥皮外壳和奶蛋黄馅料组成。

蛋挞的皮酥香松脆，馅料醇香细腻，口感丰富。

蛋挞作为茶点或下午茶的佳肴，无论是外观还是口感都让人回味无穷。

港式风的概念港式风是指香港特色的饮食文化，它是由香港地区的历史、地理、文化等因素共同塑造而成的独特风格。

港式风在世界范围内享有盛誉，它以其独特的口味和创新的烹饪方法而闻名。

首先，港式风秉承了中西合璧的传统。

香港作为一个东西交汇的地方，其菜肴的制作技巧和味道融合了中式和西式的元素，形成了独特的香港风味。

这种中西合璧的风格可以在香港的各种菜肴中找到，比如著名的港式奶茶和点心。

其次，港式风追求食材的新鲜和独特性。

由于香港地处海滨地区，海鲜成为了港式饮食中不可或缺的一部分。

新鲜的海鲜被用来制作各种菜肴，比如著名的蒸海鲜和炒虾球。

此外，香港还是一个在各种食材方面非常丰富的地区，例如，鲜肉、时蔬和热带水果等。

港式风将这些新鲜的食材巧妙地运用到饮食中，使得香港菜肴独具特色。

再次，港式风注重细节和创新。

香港的饮食文化以精致独特的制作工艺著称，无论是制作点心还是冰品，都对制作工艺有着严格的要求。

同时，港式风也注重菜肴的美观和创新。

在制作菜肴时，港式厨师会根据食材的特点和自己的经验，不断尝试创新的菜肴，以满足人们对新口味的追求。

此外，港式风还注重食材的搭配和烹调方式的变化。

比如，在制作烧腊时，港式风采用了独特的制作工序，使得烤肉表皮酥脆、肉质鲜嫩。

而在烹调海鲜时，港式厨师注重保持食材的原汁原味，不会过度调味，让人可以真正品味到海鲜的鲜美。

总的来说，港式风是香港特色的饮食文化，通过中西合璧、追求食材新鲜和独特性、注重细节和创新、搭配和烹调方式的变化等特点，形成了独特的香港风味。

港式风的独特之处和美味之处，让它成为了香港地区的一张名片，也吸引了世界各地的食客。

无论是在香港还是在其他地方，体验港式风的美食文化，都能让人感受到其与众不同的魅力。

香港的美食
香港美食是世界闻名的，香港的美食文化多样、独特，吸引了无数游客前来品尝。

香港的美食可以分为四大类：中式美食、西式美食、港式茶餐厅和小吃。

中式美食：
中式美食是香港的传统美食，包括了粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、东北菜、江浙菜等多种菜系。

其中最为出名的是粤菜，粤菜的特点是烹制技巧精湛，讲究食材的新鲜和滋味的清淡。

在香港，很多粤菜餐厅都备有烤鸭、鲍鱼、海参等高档海鲜，一道道菜品美味可口，让人回味无穷。

比较具有特色的粤菜有：烤鸭、蚝皇烧麦、虫草花炖鸡汤、金银蒜蒸大龙虾等。

西式美食：
香港的西式美食也是很有特色的，主要是受到英国殖民统治时期的影响，包括了西式快餐如汉堡、薯条、热狗等，以及西式正餐如牛排、意大利面、沙拉等。

这些西式美食并不是在香港产生的，但是在香港可以尝到全球大牌西餐厅的系列菜品，以及由香港人创造出的结合文化特点的特色西餐，如蛋包饭、意大利面配鲍鱼、炸酱面等。

港式茶餐厅：
港式茶餐厅是香港人在糖水店和茶楼基础上改良而成的一种休闲餐饮文化，是香港独有的一种餐饮文化。

港式茶餐厅的菜品以简单、实惠、快捷、美味著称。

主
要经营茶、咖啡和轻便餐食，如土豆角煎蛋、炒三丝、鸡蛋面、烧腩仔、咖喱鱼蛋等。

小吃：
香港的小吃非常丰富，包括了各种糕点、点心、草莓挞、蒸糯米饭、炖田鸡等。

比较有代表性的小吃有：蛋挞、流沙包、虾饺、糯米糍、鲜虾肠粉、鱼蛋粥、铜锣烧等。

总的来说，“吃在香港”是一种文化，这里的美食让人
流连忘返。

香港的美食文化是世界上独一无二的，各种菜品，每一口都让人感到惊艳，每一口都让人留下美好的回忆。

◎食·在香港身在香港，确实有种让人不知身在何方的感觉，这座城市每天都在吸纳着源自世界各地的文化精粹，世界美食文化在这里融会贯通，形成独具魅力的香港特色，有人说饮食，若想吃到最地道的川菜不在四川就在香港，若想吃到最地道的日式料理，不在东京就在香港。

【章之一：香港饮食文化之大排档】坐在香港街头，看着人来人往，吃着各种美食，听着市井杂声，也只有在这一刻，是最接近一个传统的香港。

大牌档是香港美食的一大特色，更是香港人的集体回忆。

但不知道从何时起，身边的大牌档静悄悄地一檔一檔从路边消失。

据说，香港现在只余下29家大牌檔了。

大牌档起源自第二次世界大战后世期，很多公务员因战殉职，政府为照顾他们家属的生计，就发出牌照，允许他们在路边经营的食店赖以为生，由于食物价廉物美，广受欢迎。

因为那张牌照很大张，所以大家把这些在路边经营的食店叫作“大牌档”。

中环士丹利街靠近街尾一角是其中一处大牌档的集中地。

每逢吃午饭的时候，这里便人头涌涌。

不少穿着光鲜的中环白领一族跑到这里来吃午饭。

而在九龙深水的耀东街则是另一个仅存的大牌档街，电影《花样年华》也在这里取景。

过往大牌档有不少“三教九流”食客，伙计怕开罪他们，都小心用语，衍生不少行内术语，如白饭改叫“靓仔”；干炒牛河叫“制水”；白粥叫“妹”；净河粉叫“青山”，可算是大牌档的一大特色。

美食店铺（恒基·碧翠锦华港式生活专家资深推荐）：1.香港强记大排档地址：香港深水埗耀东街4 号香港旧式大牌档强记以小炒作主打。

客人喜欢它够地道的旧风味，以及够古气的传统送酒菜。

最考师傅技术的鸡蛋焗鱼肠、鬼马墨鱼滑、煲仔菜依然是最受欢迎，不妨品尝一下。

2.金沙角大排档地址：香港沙田沙角村熟食中心6号沙田沙角村冬菇亭的「金沙角」已有20多年的历史了，因打冷、小炒驰名。

店内更有不少创意油炸菜式同样吸引，如墨鱼脆波波HK$58，墨鱼肉里面酿入芝士馅，外层则蘸满杏仁片，吃起来香口惹味，确是宵夜不二之选。

香港美食攻略香港美食种类大介绍1、粤菜：粤港同源，饮食自不能例外。

由于百余年来的华洋杂处，和广东本土相比，香港美食中多了不少西方元素，但究其根本，还是脱不了粤菜的根子。

粤港两地一直被称为同煲同捞，美食上有许多互为渊源的共通之处。

比如都喜欢饮茶、吃宵夜，一般的茶楼早茶、午茶、晚茶，几乎24小时营业。

又比如都喜欢饭前一碗滋补靓汤，饭后一碗润燥甜汤糖水。

再比如不论是传统的粤式早茶粥粉面，还是从起初的茶水加虾饺叉烧包的“一盅两件”到琳琅满目的粤派点心，更是使粤港彻底鹤立于中华博大的饮食文化中。

2、糖水：香港人称港式甜品为“糖水”。

如芝麻糊、核桃露、红豆/绿豆沙、木瓜炖银耳，以及许多加入各种水果制作的港式甜品。

糖水不仅甜蜜舌尖，还滋补养颜。

因港人对甜品精于品尝，香港糖水铺用料特别实在，制作一丝不苟。

即使是最基本的传统芝麻糊，亦多是新鲜生磨，特别浓郁香滑。

3、早茶：在香港，吃是最大的一件工程。

早上起床要来一顿早茶，中午草草结束午饭，就等着下午茶提神养气，让甜品填满牙缝，大过嘴福。

而这之中最隆重的，恐怕要数早茶了!但其实，早茶的常客并不是年轻人，而是那些闲人和太太们，三五好友从早上9、10点开始坐在一起吃早茶、聊八卦，等一顿早茶结束，表针已经将近12点了。

4、港派海鲜：到香港旅游，必定要品尝海鲜美食。

海鲜餐馆的鱼缸里，游动着大虾、螃蟹、贻贝、鲜蚝等海产，引人注目，让顾客自由挑选。

把鲜活海产现点现烹，是一门艺术，粤菜师傅巧手制作的海鲜美食，口感丰富，滋味独特，色香味俱全，令人垂涎三尺。

香港有四个欣赏海景、品尝海鲜的主要美食区，分别是西贡、鲤鱼门，以及南丫岛和长洲两个离岛。

西贡的海鲜美食闻名中外，您可以到临海的露天海鲜餐馆，享用充满特色的海鲜盛宴;鲤鱼门海鲜美食村是香港品尝海鲜美食的胜地，海鲜质优味美，取价公道，处处散发着香港渔乡的旧风情;南丫岛是周末休闲的胜地，清新的空气、美丽的沙滩、美味的海鲜及野趣盎然的郊游远足，都令这小岛格外迷人;长洲盛产丰腴海鲜，极品海鲜四时可尝。

香港小吃街头美食的独特风情香港，作为亚洲的美食天堂之一，以其独特的饮食文化而闻名于世。

尤其是香港的小吃街头美食，更是充满了独特的风情。

这些美食不仅仅满足了人们的味蕾，更传承了香港的历史和文化。

本文将介绍香港小吃街头美食的独特风情，让我们一同领略香港特色小吃的魅力。

一、港式早茶港式早茶是香港饮食文化的重要组成部分，也是香港人早餐的代表。

早茶以喜茶、油条、烧麦、猪肠粉等为主要食物。

这些美食口感独特，香甜可口。

喜茶鲜奶茶更是香港人爱不释手的特色饮品之一。

在香港的小吃摊位上，早茶摊人声鼎沸，热闹非凡，让人充满了香港的街头氛围。

二、鱼蛋鱼蛋是香港小吃中的一道独特风味。

它是将鱼浆制成的小圆球加入高汤中煮熟，搭配特制的酱料食用。

鱼蛋煮熟后具有弹性口感，滑嫩可口。

香港的街头巷尾常见到这种小吃，人们可以边走边品尝着鱼蛋，感受香港的小吃文化。

三、烧腊香港的烧腊以烤鸭、烤肉和烧鹅为代表，香气四溢。

烧腊店通常会在店门口挂满了烧腊肉，引得闻香而来的人们纷纷停下脚步。

烧腊肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳。

在香港的小吃街头，无论是当地人还是游客，都不能错过品尝一下正宗的香港烧腊。

四、蛋挞蛋挞是香港甜点中的代表，也是全球范围内最具代表性的香港小吃之一。

蛋挞外皮酥脆，内馅醇厚。

在香港，各式各样的蛋挞店遍布街头巷尾，无论是传统口味还是创新口味，都能满足人们对于蛋挞的各种需求。

吃一口香香甜甜的蛋挞，仿佛就能感受到香港的独特魅力。

五、煲仔饭煲仔饭是香港的传统热门美食之一。

煲仔饭的特色在于将米饭、肉类和蔬菜等食材一起放入砂锅内，烧制出一道香气扑鼻的美食。

煲仔饭的砂锅制作让米饭底部形成了一层金黄的焦糊，为整道菜肴增添了一份独特的风味。

无论是鸡腿煲仔饭还是蒸蟹粉煲仔饭，都是让人垂涎欲滴的香港小吃。

六、菠萝包菠萝包是香港独特的面包之一，以其形状酷似菠萝而得名。

菠萝包外层金黄酥脆，内部软糯可口，且有一种特殊的黄油香味。

无论是香港当地人还是游客，菠萝包都是几乎每个人都喜爱的小吃之一。

香港饮食习惯研究报告
香港是一个国际化城市，饮食文化丰富多样。

香港人的饮食习惯受到中西文化的影响，既有传统的粤菜和中式糕点，也有各式各样的西餐、日本料理和泰国菜等。

本报告将以香港人的饮食习惯为研究对象，分析其特点和影响因素。

首先，香港饮食习惯注重口味和味道。

香港人喜欢食物鲜美可口，注重食物的口感和味道，崇尚美食体验。

在烹饪方法上，常见的有烧、煎、炒、炖、蒸等，以保持食材的原汁原味和营养。

其次，香港人喜欢食用海鲜和禽肉。

由于香港地处南海之滨，周围资源丰富，海鲜成为香港饮食的重要组成部分。

海鲜有蛤蜊、鲍鱼、鲈鱼等，人们常将其制成各种菜式，如蒸、煮、烧等。

此外，禽肉也是香港人饮食的重要选择，如鸡、鸭、鹅等，常用于烧腊、炖汤、炒菜等。

再次，香港人喜爱面食和糕点。

香港有着丰富的面食文化，如炒米粉、公仔面、拉面等，深受人们喜爱。

此外，香港也有各种糕点和甜点，如酥皮月饼、菠萝包、香芋汤圆等，为人们提供了多种选择。

最后，香港人的饮食习惯受到经济因素和生活节奏的影响。

香港是一个繁忙的国际都市，人们常常工作繁忙，时间宝贵，因此喜欢选择方便快捷的餐饮方式，如外卖、快餐和简单的熟食。

此外，由于香港经济发达，人们生活水平较高，对于食物的品质要求也相对较高，更加注重食物的新鲜度和卫生安全。

综上所述，香港饮食习惯丰富多样，注重口味和味道，偏爱海鲜和禽肉，热爱面食和糕点，受经济因素和生活节奏等因素的影响。

这些特点充分展示了香港作为一个国际化城市的独特饮食文化，体现了香港人对美食的热爱和追求。

香港衣食住行香港人的礼节礼仪香港衣食住行香港人的礼节礼仪香港留学专家介绍，香港人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：香港同胞讲友谊, 态度和善重礼仪;传统特别喜吉祥, 逢事人人图吉利;“8”、“6”数字很可亲, 愿多相见为神气;不愿他人问私事, 忌讳“谐音”含歹意;家乡多为粤、闽地, 生活习俗似祖籍。

在生活细节上有如下特点：香港人在接受别人斟酒或倒茶时,总喜欢用几个指头在桌上轻叩。

“3”字在香港很吃香,原因是香港人读“3”与“升”是谐音,“升”意味着“高升”。

“8”和“6”在香港也很时髦。

在粤语中“8”是“发”的谐音,“发”意味着“发财”。

“6”与“禄”同音,也有“六六顺”之意。

香港人过节时,常相互祝愿“恭喜发财”。

礼节礼仪香港人在社交场合与客人相见时,一般是以握手为礼。

亲朋好间相见时,也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的。

他们向客人表达谢意时,往往用叩指礼(即把手指弯曲,以几个指尖在桌面上轻轻叩打,以表示感谢)。

据说,叩指礼是从叩头礼中演化而来的,叩指头即代表叩头。

一般礼仪香港人几乎在所有场合都是矜持和拘礼的。

要避免一切可能使中国人失面子的矛盾冲突。

蓝色和白色是中国人表示悼念的颜色,应予回避。

要备好大量商业名片,你将经常用得上它们。

称谓与问候见面时与告别时通常握手。

初次握手引见后,用双手递上商业名片。

约会与准时约定会见时间后,有30分钟“出入”仍不失礼貌,不过商界人士通常是遵守时刻的。

款待与馈赠客人应邀去赴宴时可带水果、糖果或糕点作为礼物并用双手递送给女主人。

不要送钟,它是死亡的象征;也不要送剪刀或其他锐利的物品,它们象征断绝关系。

不要比主人先开始饮酒进食。

中国新年大约是在1月中旬到2月之间这段时间内,这时要互赠礼物。

交谈感谢主人所送礼物时说DOR-jay(谐音,“多谢”),感谢别人为你服务时说Ng-GOI(“唔该”,意为“麻烦您了”)。

中国人乐于听西方要说他们的语言,如能说上一两句广东话,必将受到大大赞赏,但你必须对自己的发音很有把握。

香港饮食研究报告心得香港饮食研究报告心得香港是一个多元文化的城市，汇聚了各地的美食文化。

通过研究香港饮食文化，我对其独特性和影响有了更深入的了解。

首先，香港的饮食文化具有很强的国际色彩。

由于历史原因，香港一直是国际贸易中心，吸引了大量的外国人和移民。

这些外来人口带来了各种各样的美食和饮食习惯，丰富了香港的饮食文化。

例如，由于英式文化的影响，香港人对于英式早餐非常喜爱，同时也影响了香港的下午茶文化。

此外，香港还有很多外国餐厅和国际连锁快餐店，人们可以尝试到来自世界各地的美食。

其次，香港的饮食文化也受到了中国传统文化的深刻影响。

在香港，可以品尝到中国各个地方的菜肴，例如广东菜、湖南菜、四川菜等。

在研究报告中，我了解到香港传统的饮食习惯，如早茶、夜宵、煲仔饭等，都与中国文化和香港的历史有着紧密的联系。

这些传统也成为了香港独特的饮食文化的一部分。

在研究报告中，我还发现香港的饮食文化与现代生活方式息息相关。

由于人们的生活节奏加快，很多人选择在外就餐或外卖。

香港以其繁忙的都市生活和丰富的餐饮选择而闻名，不管是高档餐厅还是街边小摊，都能满足不同人群的需求。

此外，随着健康意识的提高，香港的餐厅也开始提供更加健康、营养的选择，如素食、无麸质食品等。

这种多样化的饮食选择适应了现代社会对于饮食的多样性需求。

最后，我要提到香港的饮食文化对于旅游业的重要性。

香港的美食已经成为了吸引游客的重要因素之一。

研究报告中提到，许多游客会专门来香港品尝本地的美食，尤其是著名的港式茶餐厅和小吃摊。

通过推广和发展饮食文化，香港旅游业吸引了大量游客和外国游客，对于香港的经济和旅游业发展发挥着重要的促进作用。

综上所述，在研究香港饮食文化的过程中，我对这个多元文化的城市有了更深刻的了解。

香港的饮食文化独特多样，既融合了国际元素，又保留了中国传统的特色。

它与现代生活方式相结合，成为了香港的重要文化和旅游资源。

我相信，在今后的发展中，香港的饮食文化还将继续吸引更多人的关注和喜爱。

香港饮食习惯介绍香港有哪些不能错过的美食香港人的饮食习惯和内地不同，因此大陆学生去香港之后，要适应当地的饮食习惯们，当然也不能错过当地的美食。

那么今天和看看香港饮食习惯介绍香港有哪些不能错过的美食？1. 使用公筷中国古时候都是用公筷，公勺盛饭菜到自己碗里，再吃的。

香港的茶餐厅吃饭，因为每个人都是吃的自己一份饭，所以，没有必要用公筷。

在好一些的酒楼，都是有公筷，公勺的。

一般客人用的白色筷子，桌上摆一双黑色筷子作为公筷。

食客都是很自然，很习惯的使用公筷，公勺。

遗憾的是，作为大陆人，我经常忘记使用公筷。

2.饭前喝汤香港茶餐厅里，很多套餐是由一个例汤，一个菜锅，和一碗饭组成的。

例汤一般是老鸭汤等老汤。

如果是吃面、米粉什么的，自然更加是离不了汤的。

这样食物进入胃的时候，就是食糜了，不用人体调用组织液去稀释，更加容易吸收。

西式餐点不太了解，但是也有罗宋汤什么的配。

3.低油香港的茶餐厅一般供应，1、米粉、面、河粉；2、盖饭，如咖喱，牛肉等等，3，鱼丸，鱼蛋，4，各种粥（如香米粥、紫米粥、猪肝粥、鸭粥、百合粥、鱼粥等种类繁多），这些菜品要么蒸，要么煮，很少有炒菜和油煎，油炸的菜品。

蔬菜做时只用水焯一下，不用油料或其他作料，放一点耗油就端上来。

做熟后除了保持原味、原色，如耗油生菜，这些做法和太医养生法的避免食用油脂等高热量食物是一致的。

还有刘先生说，要有宗教信仰，香港的茶餐厅无论多小，多有一个50CMX80CM的小盒子，里面供奉菩萨，香港的宗教也很发达，英国在的时候，基督教会自然是发展很好，佛教\道教也都发展很好。

在闹市区，可以很容易看到教堂，佛教协会等活动场所。

当然，最重要的就是食物干净、卫生，安全。

香港的小茶餐厅虽很小，但是有卫生署的监管，食物洁净可以放心。

香港人的奶茶，放得雀巢的三花淡奶（貌似是大陆的炼奶），放了几十年了，很多人从小就喝，一直喝到大。

好在雀巢也对得起百年老牌子，去年的三聚事件，也没有波及。

在去年九月份奶粉事件最烈的时候，在香港的各大超市里，产自大陆的雀巢牛奶仍在货架上卖。