超市制冷展柜保养知识
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工作原理
展示柜制冷系统的工作原理是通过压缩机的运转将制冷剂压缩成高温高压蒸气进入冷凝器，经过强制冷却，冷凝液化进入过滤器，通过热力膨胀阀节流降压后，低压低温制冷剂进入蒸发器内蒸发，吸取柜体内热量，使物品得到充分冷却，汽化形成制冷剂蒸气被从回气管内吸入，再次压缩，如此周而复始，柜内的物品就达到所需的冷藏度温度。
使用须知
1．展示柜应在环境良好的场合使用，一般要求室温低于25摄氏度，相对湿度低于60%。
在温度和湿度更高的条件下，展示柜的运行会受到一定的影响。
2．展示柜在使用过程中，电压的变化应保持在±10%范围之内，若电压不稳，请选用容量适当、安全可靠的稳压器。
3．展示柜周围应不靠近热源，不受阳光直晒，自然风流动速度应小于0.2米/秒，周边通道及风口平时应关闭，防止破坏风幕。
4．展示柜除霜过程中，短时间柜内温度会有所上升。
柜外热空气与表面冷的物品相遇食品表面会凝露。
除霜过程结束，开机制冷时，大多数的露被除去，少量的露仍然留在食品上，属正常现象。
5．展示柜蒸发器上针型阀用于系统测试和制冷剂加注，平时不要打开，以防止制冷剂泄漏。
6．所有吸气管路应当隔热，以减少能量损失和凝结水。
在制冷管
路进入展示柜的地方进行密封，以防止水凝结进入展示柜的底部。
7．展示柜不得存放易燃、易爆、易挥发的液体的气体。
8．展示柜的搁架结构每平方米可承受不大于240千克的重量（需均布），过多会损坏搁架。
9．在面不应有沉降，在面沉降主要会影响排水，排水不好会影响正常制冷，损坏风机等。
主要性能说明
1．展示柜蒸发风机线路
蒸发风机与主线路电源直接相接，在整个设备运行中不会停止运转。
2．照明
展示柜顶部及搁架上一般装有日光灯，其开、关由单独的开关控制。
您可以在光线较暗时开启照明，增强展示效果；在光线充足或非营业时间内，您可以关闭照明，以减少能耗。
展示柜的照明均采用标准照明件，在照明件出现故障后，您可以自行更换。
更换时，请先切断电源，并由专业人员进行操作。
（具体操作见“维护说明”一章）
3．化霜
展示柜结霜后会降低制冷能力，每隔一段时间后需进行除霜。
新一代系列立柜中奶柜采用自然降霜，其化霜频次一般设臵为6次/24h，化霜时间为20分钟。
肉柜采取电加热除霜方式，其化霜
频次一般设臵为6次/24h，化霜时间为20分钟。
（也可选用4次/24h，化霜时间为25分钟的方式）设定值仅供参考，用户须请专业人员根据具体情况进行调试。
化霜时柜内温度会有所回升，但不会影响正常使用。
4．保温
展示柜可以根据您的需要配备夜帘等保湿设施，您可以在非营业时间内使用，以降低电能费用。
在使用时，请您注意轻拉轻放，防止损坏夜帘以及造成展示柜磨损。
5．温度控制
展示柜在电控盒内设臵有温控器，可以通过对工作温控器的设臵来调整柜内的温度（温度的调整应请专业人员进行操作，不当的设臵可能造成温度过高或过低，甚至导致压机故障）。
6．温度显示
在展示柜顶部装有温显仪，柜内温度可以即时由温显仪直接读出，便于用户监视调节柜内温度，对保证贮存质量极为有利。
正确的使用方法
1．物品装入展示柜时应轻拿轻放，禁止摔扔，以防损伤展示柜。
2．食品摆放时应留有一定的空隙，因为食品摞放过密会干扰展示柜中空气的流动，影响食品的储存效果，增加能耗。
3．出风口和回风口处摆放食品也会干扰展示柜中空气的流动，同样会造成上述不良后果。
4．展示柜中展示的食品内外应当经常调换位臵，做到先进先出，防
止食品因放在不容易拿到的地方而长期不能售出，造成过期或变质。
5．食品碎屑掉入展示柜内部应及时清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影响制冷，从而造成展示柜冷却不足，食品变质。
6．无论什么食品都有保质期，易变质，不能无限期的存放在展示柜中。
7．展示柜的食品应有良好的包装，如覆保鲜膜等，这样食品卫生、整洁又可以防止干耗。
8．为保证展示柜的正常使用，超市应对温度进行巡检，每2小时巡检一次，并记录柜体温度数据。
日常清理清洁
设备的性能和使用寿命与日常的清理、清洁直接相关。
定期清理展示柜及其零部件会延长展示柜的使用寿命，减少展示柜的使用和维修费用。
1．清洁、保养一览表（通用）
注意：
•清洁各部位时不得在内、外表面上使用研磨打光垫和研磨打光剂，因为研磨材料会擦伤表面。
•不要使用氨基清洗材料清洗产品。
因为氨会永久性的损坏这些零部件。
•在清理展示柜内部时，必须使展示柜断电。
2．清理清洁指导
1）清理、清洁展示柜内表面和蒸发器仓
a．断开电源，停止展示柜的制冷。
b．取出展示柜中存放的物品，把这些物品转放到另外一组展示柜或冷藏库中。
c．拆下分隔网、底托架、底搁板。
分别清洗这些零部件，有灯的搁架不得沾水，否则搁架的照明系统可能会短路或损坏。
d．清洁完毕后重新安装全部拆下的零部件，并保证位臵正确。
e．待所有的零部件都干燥后，再给展示柜通电，以免损坏展示柜和危及人身安全。
f．给展示柜通电，重新启动制冷。
g.达到所需温度后重新放入食品
2）清理排水口
a.打开展示柜底搁板，在展示柜箱体的底部有一个排水口，排水口中有一个杂物过滤网。
b.将排水口中的过滤筐取出来，把其中的杂物、污垢等用清水清理干净。
必要时使用中性清洗剂，擦拭干净后用清水冲洗。
c.将过水管中淤积的杂物、污垢等彻底清理干净，将污物排除到预先准备好的水盒内。
注意：污物只能取出，不能用水冲入下水道中，以免堵塞下水道。
d.清理干净后，将过滤筐按原样装入过水管中。
e.再向柜内倒和适量的水，若还不能畅，说明是主排水管路堵塞，要马上通知当地维修点。
注意：
对展示柜禁止使用高压水冲洗，以免出危险。
维护说明
1．预防性维护
1）按照本说明书中的概述，制定一个常规的清洁计划，使员工了解清洁、保养展示柜的重要性，遵守所推荐的规则。
在清理、检查电器零部件和电器接头之前，展示柜应断电，因为电器零部件上的水分可能造成电击，危及人身安全。
2）清洗展示柜时，要同时清洗风扇片和盘管。
应保证风扇叶片和暴露的盘和没有污垢、灰尘。
积留在风扇叶片上污垢会导致发生电机故障。
3）要定期对电器件做例行检查。
如检查接头是否松开，电线是否破损，电器件是否积尘，受潮等。
做到小问题及时发现、及时解决，避免出现大问题。
4）排水口应保持干净、无渣滓。
排水口堵塞会使展示柜制冷效果更差，容易损坏电机。
5）氨或氨基清洁剂能损坏电子零部件，因此在电子零件或周围不要使用这种清洁剂。
6）吸气管管路必须一直隔热，要定期检查周围的隔热层。
损坏的要及时修补。
7）确认展示柜载荷正确。
展示柜中尽可能不要使用大标牌。
存放的物品不要堵住或占据空气通道、不要超出蜂窝网下部。
物品应当摆放、存放和堆积整齐。
8）检查展示柜周围的环境。
如果来自空调、风扇、打开的窗或门
的空气流动方向错误，就会破坏展示柜风幕，对制冷性能有不利的影响。
照明过强也能影响展示柜的性能。
警告：
荧光灯中含有水银。
不要打碎灯管。
水银是危险的废物，应当回收或废弃。
