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小麦东传与欧亚草原通道——“中原与北方早期青铜文化的互动”作者：赵志军文章出处：中国考古网众所周知，小麦起源于西亚，后传入中国，并逐步地取代粟和黍两种小米成为了中国北方旱作农业的主体农作物。
但是，小麦是何时传入中国的？通过那条途径传入中国的？传入中国后又是如何扩散的？这些仍然都属于讨论中的问题。
考古学是以物说话的，探讨有关小麦传入的问题，最直接的考古证据是古代小麦遗存。
在上个世纪的考古发现中，曾偶尔见到一些有关早期小麦的出土报道，但是，这些小麦遗存几乎都是属于某种偶然的发现，而且在年代的测定上或植物种属的鉴定上或多或少地存在着一些问题和疑惑，并由此引发了许多争论。
例如，甘肃民乐东灰山遗址出土小麦的年代问题，至今仍在讨论中。
本世纪以来，植物考古学的田野方法～“浮选法”开始被广泛应用到考古遗址的发掘中，从此不断地有植物遗存的出土及相关报道，其中就包括了古代小麦遗存。
据初步统计，截至目前为止，约有20余处考古遗址通过系统的浮选出土了小麦遗存。
这些遗址大多数分布在黄河流域一带，按考古学文化区域的划分可分为三个部分，从东向西分别是海岱地区、中原地区和西北地区。
在海岱地区，新发现的小麦遗存的年代相对较早，例如，通过科学的浮选法在聊城校场铺、胶州赵家庄、日照两城镇和日照六甲庄四处考古遗址都出土了属于龙山时代的炭化小麦遗存，绝对年代在距今4600-4000年之间，这是目前在中国发现的可信度较高的最早的小麦遗存。
在中原地区，通过浮选出土的小麦遗存的数量较多，年代最早的属于二里头文化时期，绝对年代在距今3900-3500年，例如在偃师二里头、密县新砦、登封王城岗等遗址的发现。
另外，在中原地区诸多考古遗址的二里岗时期即商代早期（3600-3400 BP）的文化堆积中，都普遍地浮选出土了炭化小麦遗存。
这些新资料说明，小麦应该是在二里头时期传入中原地区，随后便很快在这一区域内普及开来，成为了当地农耕生产中普遍种植的农作物品种之一。
揭开⼩麦传⼊中国之谜新冠肺炎疫情对全球粮⾷安全的影响，已成为当前国际社会的热点问题。
上⽉，商务部相关负责⼈表⽰，⽬前国内粮⾷⽣产连年丰收，库存充裕，储备充⾜，价格长期稳定，国际市场对我国粮⾷供应的影响很⼩。
⽽作为国民最为重要的主粮之⼀，起源于西亚的⼩麦在中国有着不可忽视、举重若轻的地位。
⼩麦何时传⼊中国？最有可能通过哪条途径传⼊？对中国古代饮⾷传统造成了怎样的改变？5⽉9⽇上午本期⾸都科学讲堂之“极简科学课”，著名植物考古学家、中国社会科学院考古研究所研究员赵志军根据近年的考古成果，开启了⼀场有“有图有真相”的植物考古之旅。
⼩麦为何不可能起源于中国？对中国来说，两种粮⾷是最重要的，⼀个是南⽅的⽔稻，⼀个是北⽅的⼩麦。
中国农业⽣产是“南稻北麦”这样⼀种种植制度。
南⽅⼈喜欢吃⼤⽶饭，北⽅⼈喜欢吃⾯粉做的各种⾯⾷，⾯条、馒头、烧饼。
在这两种主要的粮⾷作物中⽔稻起源于中国，是我们中国古代先民为全世界⼈民做出的巨⼤贡献。
⼩麦不是起源于中国，⽽是后来传⼊的。
考古学通过200多年的研究发现，世界有四个农业起源中⼼区：西亚农业起源中⼼区、中国农业起源中⼼区、中南美洲农业起源中⼼区、⾮洲北部农业起源中⼼区。
我们现今社会主要的农作物品种和家养动物品种，绝⼤部分都是起源于这四个农业起源中⼼区。
世界农业起源中⼼区出产部分作物及家畜分布图。
赵志军供图⼩麦起源于西亚农业起源中⼼区，这个中⼼区⾮常重要，西亚的古代先民为我们驯化出的农作物品种种类很多，⾕物类包括⼩麦、⼤麦、燕麦、⿊麦，也就是说所有的麦类作物都是起源于西亚，具体讲，就是西亚的半⽉形地带。
为什么⼩麦会在这半⽉形地带起源？原因很简单，因为⼩麦的野⽣祖本主要分布在这个半⽉形地带。
我们都知道现在的栽培作物是由野⽣植物驯化⽽成的，所以每⼀种栽培作物都有它的野⽣祖本，也就是说都有它的妈妈。
想找这种栽培作物是哪⼉起源的，⾸先要先找它的野⽣祖本在哪⾥分布。
有些学者曾经也讨论过，说⼩麦有没有可能起源于中国，但是从科学的⾓度讲，⼩麦不可能起源于中国。
早期小麦传入中国后的地位初析作者：董静来源：《卷宗》2020年第05期摘要：因环境气候、种植技术的代际传递、作物提供热量等各方面的考量，小麦进入中国后并没有立即得到广泛种植，而是经历了一个发展过程，本文就早期小麦传入中国后的发展历程和地位进行了简单梳理。
关键词：小麦;早期农业;小麦历史;植物考古小麦传入中国的相关研究，历来是学术界讨论的一个重要话题。
作为并非起源于我国的作物，逐渐发展成为我国的最主要作物之一，其发展历史显得更加重要。
有专家学者根据系统的浮选结果，结合C14测年结果认为，至迟在距今4000年以前，小麦已经传入到中国境内，并且广泛地分布在中国北方地区以及西南地区。
[1]目前学界对小麦传入我国的时间基本得到了肯定。
但是小麦传入中国后并没有立即得到广泛的认可并成为相当重要的作物，而是经历了一个发展的过程。
目前国内专家学者在推测作物的重要程度变化时，判断方法主要有出土某种作物的大致分布情况和密集程度、该作物的出土概率、百分比等，也有该作物在社会文化中的重要性，以及检测考古出土人骨来推测食用小麦的情况等。
首先在小麦遗存方面，黄河上游中游地区目前所发现的小麦遗存主要分布在甘青地区。
在青海喇家遗址2000年至2007年浮选的结果看来，小麦出土概率和百分比较低，整个遗址应该是粟和黍为主的旱作农业。
[2]甘肃地区主要是金蝉口遗址和李家坪遗址发现的小麦遗存。
金蝉口遗址发现的小麦数量为15粒，李家坪遗址发现8粒，与粟和黍的数千粒相比，非常少，而且年代约为齐家文化时期。
[3]东灰山遗址、天水的西山坪遗址等也表现出相似的情况。
[4]中原地区新石器时代晚期发现的小麦也很少，如山西、陕西和河南仅有8个遗址发现小麦，一共仅有数十余粒，与体量数百倍千倍于小麦的农作物种子总量相比，小麦数量非常少;在青铜时代，即使是二里头遗址发现的小麦数量也有限，这还不排除可能存在有晚期地层侵入的小麦遗存。
[5]这些说明周代开始，基本上小麦开始在北方普遍种植起来，但是农作物仍然是基本以粟和黍为主，小麦从数量上表现得仍然有限，并未占据作物的主导地位。
关于小麦的故事
小麦的故事始于远古时代。
据考古学家的研究发现，早在8000多年前的新石器时代，人类就已经开始种植小麦了。
当时的人们发现了小麦的种子可以食用，并且可以通过种植来获得更多的食物，于是开始了小麦的栽培。
这标志着人类进入了农业时代，小麦也成为了人类的重要食物之一。
随着时间的推移，人们对小麦的种植和培育进行了不断的改良和提高。
在不同的地区，人们培育出了适应当地气候和土壤条件的各种小麦品种，使小麦的产量和品质得到了显著提高。
同时，人们还利用小麦研发出了各种小麦制品，如面粉、面包、面条等，丰富了人们的饮食。
在现代社会，小麦已经成为了全球最主要的粮食作物之一。
它广泛种植于世界各地，为人类提供了丰富的食物资源。
小麦制品也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，如面包、面条等，都是人们餐桌上的常见食物。
然而，随着人口的增长和气候变化等问题的出现，小麦的种植也面临着一些挑战。
如何有效地提高小麦的产量和品质，成为了当
前小麦种植领域的重要课题之一。
人们通过科学研究和实践，不断
寻求改良小麦品种和种植技术，以适应现代社会的需求。
总的来说，小麦是人类的重要食物之一，它的种植历史悠久，
经过不断的改良和提高，成为了全球最主要的粮食作物之一。
在未来，人们需要继续努力，保护好小麦资源，提高小麦的产量和品质，以满足人类日益增长的食物需求。
让我们一起珍惜小麦，珍惜我们
的美好生活。
小麦是什么时候传入中国的
小麦的原产地在西亚，根据目前的考古发现，小麦传入中国的时间大约在距今4000年以前。
新疆地区发现了4000年前的碳化小麦。
公元前3000年左右,中原黄河流域开始种植小麦。
经过数千年的栽培历史，我国小麦的种植资源丰富，种植面积广阔，产量世界第一，已成为世界上最大的小麦生产国。
一、小麦在中国的传播历史
小麦原产地在西亚的新月沃地，大概在1万年前后，西亚就开始栽培小麦，之后在两河流域广泛种植。
大约在公元前5000年，西亚作物小麦开始向东传播。
新发现的考古证据显示，至少在距今4000年以前小麦就已经传入到中国境内。
在新疆的孔雀河流域，甘肃的东灰山遗址，山东聊城等地，均发现了距今超过四千年的炭化小麦。
后来小麦由西向东逐渐开始在中原种植，公元前3000年左右,黄河流域开始种植小麦。
最终小麦取代了黍粟等作物，成为北方的主要粮食作物。
二、我国小麦发展状况
我国地域广阔，环境多样，现在中国小麦栽培遍及全国，主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等。
其中根据其地理位置和种植方式，可将小麦种植区分为春小麦区、北
方冬小麦区和南方冬小麦区。
现在，中国已经成为世界上小麦栽种面积和产量最大的国家。
我国小麦产量在2020年已经达到了13168万吨，位于世界第一。
小麦传入中国的研究——植物考古资料摘要：小麦起源于西亚，后传入中国，并逐步地取代了粟和黍两种小米，成为了中国北方旱作农业的主体农作物，形成了现今中国“南稻北麦”的农业生产格局。
目前已见报道的有关早期小麦遗存的考古发现多达数十例，这些新发现的考古证据显示，至迟在距今4000年以前小麦已经传入到中国境内，而且很有可能早至距今4500年。
考古证据还揭示，小麦传入中国至少有两个途径，即草原通道和绿洲通道。
草原通道的传播路线是：西亚－中亚－欧亚草原诸青铜文化－中国北方文化区－黄河中下游地区；绿洲通道的传播路线是：西亚－中亚－帕米尔高原－塔里木盆地南北两侧的绿洲－河西走廊－黄土高原地区。
一世界有四个农业起源中心区，即西亚、中国、非洲北部和中南美洲，其中西亚是小麦的故乡。
小麦起源于西亚的肥沃新月地带（Fertile Crescent），这个地带大体包括现今的以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩、约旦、叙利亚、伊拉克东北部和土耳其东南部；考古发现的最早的小麦遗存出土于EPPNB（早前陶新石器时代B期）时期的考古遗址中，绝对年代在距今10500－9500年间。
最初被驯化的栽培小麦有两个品种，即一粒小麦（Triticum monococcum）和二粒小麦（T. turgidum）。
大约在距今8000年前后，二粒小麦向东传播到伊朗高原北部与里海东南部之间的河谷地区，与当地自然生长的粗山羊草（Aegilops tauschii）杂交，形成了一个新的栽培品种，即现今广泛种植和食用的六倍体小麦（T. aestivum），也被称为普通小麦或面包小麦。
栽培小麦出现之后向四周传播，并逐步成为世界几个主要古代文明的农业生产的主体农作物品种，例如两河流域的美索不达米亚古代文明、尼罗河流域的古埃及文明、印度河流域的古印度文明，以及后来的古希腊和古罗马文明等，这些古代文明都是建立在以种植小麦为主要粮食作物的农业生产基础之上的。
小麦的传播向东抵达中亚地区后就停滞了，确切地说，传播速度变得缓慢了。
小麦栽培历史小麦栽培历史一、中国古代：1、上古—中国古代是小麦栽培最早的起源乡。
先秦时期，我国西北地区已经出现了小麦，后经商周、尧舜群境普及，使小麦栽培得以广泛开展，秦汉及西汉之前也已有小麦栽培。
2、唐宋时期—南宋时期，南宋桓茂凡在《食谱·谷草木》中提出了开展小麦栽培的科学实践原则，维护土地的肥沃，尊重土壤的生态平衡，协调天地气象的克拉格，以及处理农耕生态平衡的有效管理等，这一实践原则为后来的小麦栽培提供了一定的参考意义，它以科学的方式解决今天仍然存在的问题：睡莠的收获、土壤的破除等等，同时也使得中国的小麦栽培早具有了历史性。
二、西方古代：1、古埃及—小麦农业可能在古埃及发源，埃及是西方小麦农业历史发展的中心。
古埃及早期小麦分布于古埃及最大的山区中，西岸和南部草原，还有古埃及最重要的一个地区——奥尔菲托河流域及其以南地区。
古埃及先辈们把小麦与其他禾苗和作物混种，在旱、酷暑、沙尘等环境条件下优化灌溉、清理地表水源等，从而提高产量，成就了小麦的文明来源。
2、古希腊—维埃拉在公元前7世纪给出了割谷作业的方法，普鲁兹在公元前6世纪首次提出了灌溉小麦，古希腊小麦农业发达，经营小麦和大麦的种植成为古希腊社会的一种标准，中国小麦农业学家也曾引用了古希腊的农业成果。
三、近代：1、18世纪—18世纪的科学进步，及技术的不断进步，使得小麦农业得到迅速发展，1830年大革命使得社会经济出现一大变革，进步的新物种被引入到欧洲的小麦生产中，新的小麦品种已经被引进，1839年法国军事家马伦发明了小麦收获机，这也极大地改善了农业收获和加工技术，20世纪以后，随着政府在农业有关事业的投资，人们又不断引进新的品种，使小麦生产日益提升。
2、20世纪—20世纪以后，农业在科技上得到了质的飞跃，人们利用越来越多的科技和农业技术，使小麦生产日新月异，育种技术不断发展，以抗病、抗虫、抗涝等研究日趋成熟，农业的效率不断提高，以至于今天我们能够吃上安全、健康的高质量进口小麦。
小麦的传入与传播：中国历史上的一次主粮革命历史早期的中国农业格局：北粟南稻至少在8000年以前，中国就形成了南方以稻作为主北方以粟作为主的农业格局，北方以小米为主食，南方以大米为主食。
南方以大米为主食的传统保留了下来，但北方的小米传统则发生了变化，由以小米为主向小米兼小麦为主，最终转为以小麦为主。
小麦的传入小麦原产于西亚，大约距今4500-4000间，也就是中国传统史学中所称的尧舜禹时代和夏朝初年，小麦传到中国并得到种植。
根据考古出土的小麦遗存推测，小麦或许由草原通道和绿洲通道两个路线传入，其中草原通道更重要，在这条路线上，小麦沿欧亚草原传入中国中国东部，先在山东一带种植，然后逐渐向西传播，到距今4000年左右时，已成为中原地区的重要粮食作物之一。
小麦传入后，中国农业格局发生了重大变化。
小麦传入较晚的原因从考古资料看，中国与西亚之间的交流很早就已经出现，例如前所述8000到7000年前原产中国的糜子即传到西亚、欧洲，6000到5000年前发源于西亚的冶金术即传入中国，但小麦却直到4500至4000年之间才传入中国。
小麦这么重要的粮食作物，为什么这么晚才传入中国？有学者认为，小麦传入较晚的原因有个：一是气候和环境原因和生产技术原因。
最早传入中国的是冬小麦，春小麦大约到西汉时才传入中国。
冬小麦原初生长在西亚，西亚地区是地中海气候，特点是夏季干燥，冬季多雨。
与地中海气候相适应，冬小麦在冬季播种，第二年夏季收获。
中国是东亚季风性气候，夏季多雨，冬季干燥。
主要作物是稻和粟，由此发展出的种植技术是春播秋收。
在中国种植小麦，顺应气候条件，要从冬季播种改变为秋季播种；同时小科播种的秋季和生长最快的春季，恰恰降雨量较少的时候，没有相应的灌溉水利改变供水状况，就无法种植小麦。
二是饮食习惯和粮食加工技术原因。
中国早期的主食是小米和大米，烹饪方法是整颗整颗蒸煮，而很少制作成粉，即古人所说的粒食。
第一个原因是可信的：冬小麦以粮食的形式，可能很早就传入过中国，但大多被消费掉了。
小麦的发展史一、起源与种植初期小麦是一种古老而重要的谷物植物，是世界上最主要的粮食作物之一。
其起源可以追溯到公元前8000年前后的新石器时代。
人类通过不断野外觅食中发现了小麦的种子，认识到小麦具有潜在的食用价值。
于是，人们开始采集、种植和培育小麦，使其成为人类农业史上的重要里程碑。
二、农业文明与小麦的传播随着人类社会的进一步发展，农业文明逐渐形成。
小麦作为人类重要的粮食作物之一，随着农业文明的兴起开始广泛传播。
尤其是在古代中东地区，小麦成为当地农业经济的支柱，推动了古代文明的繁荣和交流。
随后，小麦逐渐传播到欧洲、亚洲和非洲等地，成为这些地区农业发展和人民生存的重要依托。
三、小麦的品种改良与现代育种技术的应用1.传统品种改良：古代人们通过选择优质种子和进行选育，逐渐培育出适应不同气候条件的小麦品种。
这些品种改良的方式主要依靠自然选择和农民的经验。
一些耐旱、耐寒或抗病虫害的小麦品种逐渐形成并得以广泛种植。
2.现代育种技术的应用：随着现代科学技术的发展，育种技术也得到了飞速进步。
通过杂交育种、基因编辑和遗传改良等手段，科学家们开始在小麦育种中发挥重要作用。
通过不断改良小麦的抗病虫害性、产量和质量等特性，人们获得了更多高产优质的小麦品种。
四、小麦的种植与全球粮食安全小麦是世界上主要的粮食作物之一，对于保证全球粮食安全具有重要意义。
1.小麦的全球产量：目前，全球小麦的种植面积已经达到数百万公顷，全球小麦年产量超过7亿吨。
小麦主要种植在亚洲、欧洲和北美洲等地，其中中国、印度和美国是全球三大小麦生产国。
2.小麦的贮存与加工：小麦的贮存和加工对于保障粮食安全至关重要。
人们采用现代科技手段，例如粮仓、农机具和先进的粮食加工设备，来确保小麦能够有效储存和加工，减少粮食损耗并提高食品安全和质量。
3.科技创新与小麦种植：随着信息技术和农业科技的发展，全球小麦种植也得到了很大改善。
例如，通过农业无人机、精准农业和智能化农机设备等手段，科技创新为小麦种植提供了更高效、节能和环保的解决方案。
小麦的培育历程小麦是一种重要的粮食作物，它经历了漫长的培育历程才成为我们今天所熟知的作物。
下面将从小麦的起源、演化和培育过程等方面详细介绍小麦的培育历程。
一、起源和演化小麦起源于中东地区，据考古学家的研究，最早的小麦种子可以追溯到约1万年前的新石器时代晚期。
当时的人们发现了野生小麦的食用价值，并开始采集、食用和种植野生小麦。
随着人类对小麦的种植和培育，野生小麦逐渐演化为栽培小麦。
栽培小麦相对于野生小麦来说，颗粒更大、收获更丰、产量更高，对人类的食物供应有着重要的意义。
二、培育过程1. 选种和杂交在小麦的培育过程中，选种和杂交是关键步骤。
培育者会根据目标品质和特性，选择具有良好性状的亲本进行杂交。
通过杂交，可以获得具有更好抗性、高产量、优质等特点的新品种。
2. 选择和筛选培育者会在大量的后代中进行选择和筛选。
通过对植株的观察和评估，筛选出具有优良性状的个体，并进行后续的繁殖和培育。
3. 繁殖和扩繁选定了具有优良性状的个体后，培育者会进行繁殖和扩繁工作。
通过人工授粉、手工选种等方式，保持和传承优良品种的特性，同时扩大种子的产量和供应。
4. 试验和推广培育出来的新品种需要进行试验和推广。
通过在不同地区和环境下的试验，评估新品种的适应性和表现。
如果表现良好，就可以推广种植，为农民提供更好的品种选择。
5. 基因改良随着科学技术的发展，基因改良也成为小麦培育的重要手段之一。
通过对小麦基因的编辑和改造，可以获得更好的抗病性、逆境适应能力等特性，提高小麦的产量和质量。
三、培育成果经过几千年的培育，小麦品种的数量和种类不断增加，从最早的粗糙小麦演化到如今的优质小麦。
在培育过程中，人们不断改良小麦的抗病性、耐旱性、品质等特性，为粮食生产和人类的生活提供了重要支持。
小麦的培育历程是人类智慧和努力的结晶，也是农业文明发展的重要组成部分。
在未来，随着科技的不断进步，人们将继续努力，培育更好的小麦品种，为粮食安全和农业可持续发展作出更大的贡献。
中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007年第4期一引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。
小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。
这不仅因为其在农业史研究方面的意义，而且还在于在考古学文化研究中的重要意义。
随着古代文明化进程研究的深入，对史前时代人口、资源与环境关系的研究，已经成为考古学家关注的热点问题。
现有的考古学资料显示，正是在文明化进程的关键时期—㎜龙山时代，考古遗址中小麦遗存普遍出现，这可能暗示当时人类社会的巨大变革与农业特别是小麦种植有某种关联(1)。
关于农业对考古学文化发展的直接作用，在北美东部的史前文化中也有明显的表现(2)。
由于受到考古资料的局限，至今仍然对小麦这种重要粮食作物在中国产生和发展的历史过程有很多模糊的认识。
本文通过系统收集已经发表的考古资料，对中国先秦考古遗址中出土的小麦遗存(3)进行系统总结与分析，并在此基础上探讨小麦产生与发展历史过程，对今后的研究提出一些设想。
二中国早期小麦遗存的考古发现根据学术界的一般观点，西汉以后，小麦已经成为中国北方广大地区主要的粮食作物之一，从新石器时代到秦以前的时期，是探讨小麦这种作物在中国出现和早期发展的关键时期。
所以，本文中的“早期”就是指秦及其以前的时期。
关于中国早期小麦的研究，一直受到植物学家、农学家、古文字学家的重视，而从考古学角度进行探讨的工作很欠缺。
事实上，研究这个问题，考古学资料具有十分关键的作用。
系统检索公开报道的小麦考古遗存资料后发现，到目前为止，小麦考古遗存的相关报道不仅数量少，而且有些资料的可靠性比较低。
我们将所收集到的相关材料分为两类，一类是正式的考古报告中公布的材料，另一类是转载或者是非考古报告中公布的材料。
第一类资料，还可以根据标本是否经过专业人员鉴定细分为两类。
表1综合了目前所能见到的公开报道的考古遗址中发现的早期小麦遗存。
__________________________*国家自然科学基金面上项目(40572103)资助。
从表中可以看到，年代最早的小麦遗存是河南陕县庙底沟距今7000年前后的麦类植物印痕。
这个资料未见正式报告中报道，只是在论述性文章中提到；认为是“麦类印痕”，没有明确是小麦还是大麦，亦或是其它麦类。
山西保德王家湾出土的史前时代“麦粒印痕”，既不曾见于正式报告，也没有明确小麦还是大麦(23)。
20世纪60年代报道的新疆巴里坤县石人子乡土墩遗址发现的遗存，也是“麦”，没有明确是否为小麦或大麦。
鉴于上述，我们暂时对这三个材料存疑，就是我们在分析中国早期小麦遗存的时空分布时不采用这些数据。
此外，文献20中提到的几个遗存资料，都没有给出参考文献，其中除山东日照两城镇、河南洛阳皂角树、陕西周原和安徽亳县钓鱼台以外，我们都没有找到相关的文献资料，自然也不能将河南新密新砦、偃师商城商代早期、殷墟商代晚期的发现作为正式资料来引用。
关于遗存的年代，我们优先选择那些炭化麦测年结果，但对于炭化遗存自身进行测年只是最近才被重视的，我们所见到的绝大多数报道都没有对炭化遗存自身进行测年；所以，如果麦类遗存与明确的考古学文化遗存共存关系是确定的，就采信其年代；而象新疆发现的三处遗存资料，其年代是根据与其共存的考古学文化遗存的年代判定的，但问题是考古学文化的年代也是不确定的，例如，对于新疆“含彩陶类型”的年代，并没有一个明确的说法，孔雀河下游墓葬的年代也只是推测，对于这三个遗存的年代，本文也存疑，最起码有待新的资料来证实。
如果我们暂时不考虑前面提到的存疑的麦类遗存资料，就可以做出图l。
从图中可以清楚看到，年代最早的小麦遗存就是龙山时代，空间分布上从甘肃天水西山坪遗址(年代是距今4800年)、甘肃民乐东灰山(距今5000—4000年)、陕西武功赵家来(4400—4000)、歧山周原，到山东(24)茌平教场铺、胶州赵家庄和日照两城镇；此后的夏商周时期，不仅有小麦遗存，还有大麦遗存，有二里头文化的河南登封王城岗、洛阳皂角树、偃师二里头(二里头文化三期)，商代的河南偃师二里头、陕西歧山周原、西藏昌果沟，周代的安徽亳县钓鱼台、青海丰台。
上述资料显示，在龙山时代，似乎小麦突然在中国黄河流域大范围出现，而且从胶州赵家庄等遗址中出土的炭化小麦形态看，显然已经是完全驯化成熟的小麦，已经远远脱离了小麦种植活动的初期阶段。
但是，我们发现，在河南省范围内，没有发现龙山时代的小麦遗存。
而此后的夏商周时期，小麦遗存分布空间范围扩大了；如果将这种考古发现状况与文献记载的商代小麦生产情况对比分析，发现两者之间是极不相称的；同时，夏商周时期考古学文化的发展特别是社会经济的迅速发展是公认的，这与考古发现的小麦遗存数量少也是不相符合的。
据此我们推测，考古发现的龙山时代和夏商周时期的小麦遗存现存在很大偏差，就是河南境内的龙山时代考古遗址中也会比较普遍地存在小麦遗存(25)，而夏商周时期小麦遗存的数量和分布范围可能远远超过我们目前的发现。
三中国早期小麦的研究现状关于小麦在中国起源问题，一直是学术界感兴趣的话题。
一般来讲，探讨一个国家或者区域某种农作物栽培起源和发展，首先要弄清其发展的时空范围。
出现最早的地点或者区域往往被认为是起源地，而那个地点的时代就是起源的时间。
中国古代种植的是普通六倍体小麦，关于中国早期小麦来源问题，学术界有两种基本对立的观点，一种观点认为中国早期小麦是由西亚经过中亚传播过来的(26)，另一种关观点认为，中国小麦是本地起源的，有人主张是在黄河中上游及其高原地区起源(27)，有的人主张是从黄河下游的山东地区起源的(28)。
主张普通小麦是从西亚传播过来的观点，其主要依据是在中国没有形成普通小麦的物种条件，普通小麦(即六倍体小麦)是由栽培二粒小麦与粗山羊草(Aegilops quarrosa)天然杂交、杂种染色体自然加倍而形成的一个物种(29)。
中国历史上从未种植过二粒小麦，自然界也不存在野生二粒小麦，所以，虽然作为自然植被成分的粗山羊草分布在新疆伊犁河谷、作为多年连作麦田中的杂草存在于黄河中游的陕西和河南等省的若干县，由于上述两个区域都没有二粒小麦，中国不具备粗山羊草与二粒小麦自然杂交的客观条件，也就是不具备形成普通小麦物种的条件。
而目前的考古资料表明，公元前5000年左右在中、东欧洲的很多考古遗址中都出土了普通小麦的一种(Hulled spelta wheat)，公元前4000年左右，在中亚、安那托里亚高原中部、印度和中东欧洲普遍出现了普通小麦的另一个种，而这种小麦可能就是后来传播到中国的小麦物种(30)，中国的普通小麦在距今5000年前后才出现。
当然，事实上，虽然普通小麦作为一个物种，不是在中国形成的，但传播到中国后出现了很多变异，这是适应环境的结果，这些变异包括“云南小麦”(T．aestivum ssp．Yunnanense King)、“西藏半野生小麦”(田间杂草)(T．aesfivum ssp． Tibetanum Shao)、“新疆小麦”(T．aestivum ssp．Petropavlovshyi Dong)等。
物种的起源中心和变异中心是两个不同的概念；起源中心是指物种形成的地方，而当一个物种在新的环境条件下、经过长期自然选择和人工栽培，可能会形成很多新的变异，产生一些新的物种，这种变异性十分丰富的地方，被称为变异性中心，也叫多样性中心或者是次生起源中心。
中国普通小麦的变种也是世界之最，中国是普通小麦的变异中心、多样性中心和次生起源中心。
主张普通小麦起源于黄河中上游及其高原地区的学者的主要根据是，20世纪50年代，在我国黄河流域的河南省卢氏县、三门峡、洛阳和陕西宝鸡、西安等许多地区都发现了与六倍体普通小麦有亲缘关系的小麦草(Aegilops quarrosa)，70年代在西藏发现六倍体野生小麦(Tfiticum xizangense Li，ssp．nov)(31)，根据这些发现，有学者提出普通小麦中国起源的观点，甚至主张中国小麦是由东向西传的(32)，直到欧洲(33)。
但是，在不能证明中国曾经存在过栽培二粒小麦、且六倍体普通小麦是由栽培二粒小麦与粗山羊草杂交而来的结论没有被修改的情况下，即使在中国找到粗山羊草，也不能证明普通小麦可能是中国起源的。
至于“从中国特有的‘云南小麦’等普通小麦中‘不难找到六倍体普通小麦由野生型转变成栽培类型的类似自然进化系谱”的说法，不仅不符合目前关于普通小麦形成条件的认识(六倍体普通小麦是由栽培二粒小麦与粗山羊草杂交而来)，而且单就这个命题也是需要证明的，只有通过实验的方法在云南小麦等普通小麦中找到六倍体普通小麦由野生型转变成栽培类型的类似自然进化系谱，我们才能进一步推测普通小麦可能起源于中国，在这样的基础上，还需要有考古学证据。
而事实上，考古发现的炭化小麦遗存并不支持这个观点，目前发现的早期炭化小麦遗存，黄河中上游和下游地区的年代基本一致，黄河中上游地区并没有时代很早的炭化小麦证据。
主张小麦在山东起源然后向周围地区传播的观点，主要依据是古代文献。
关于古代文献可信性问题，已经是老生常谈了，不仅如此，我们还必须注意到，目前的考古发现，龙山文化时期炭化小麦遗存分布最密集的地方在山东，这可能暗示着龙山文化时期山东地区小麦种植得到了一定程度的发展，而且从炭化小麦遗存的形态特征看，山东地区龙山文化时期的炭化小麦遗存已经远远脱离了栽培小麦起源阶段，是有一定发展阶段的特征。
所以，如果只依据古代文献和考古学资料就断定普通小麦起源于中国的东方—山东地区，证据显然不充分，况且某种作物起源的研究是不能没有现代生物学研究参与的，目前我们不仅没有在山东地区发现任何与栽培二粒小麦有关的遗存，即使是黄河中游地区存在的粗山羊草，在山东也没有发现任何踪迹。
综合来看，上面的观点都存在一定的缺陷，就是都没能证明小麦的确实来源。
如果我们再看一下图和表中所列的考古发现的炭化麦遗存，我们会发现这个情况是合乎逻辑的，就是目前的考古发现以及相关的研究(指的是与小麦等遗存相关的古植物学方面的分析等)都不能支持我们对中国早期小麦的历史做一个科学结论，只能是根据一些资料进行推测，换句话就是说，现在远不到对中国早期小麦来源下结论的时候。
参照西亚地区小麦起源和东亚地区水稻起源研究的历史过程，我们认为关于中国早期小麦历史的研究，还需要积累大量的考古学资料，同时要开展野生植物资源等相关领域的研究。
四关于中国早期小麦研究的几点思考我们认为，对于中国早期小麦种植的研究，应当从考古发现、种植的环境条件、野生植物资源等方面进行系统分析(34)。
1．关于小麦遗存的考古发现关于中国小麦起源的两种观点，都需要通过系统分析现代植物和考古遗存来完善。
