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厨房美食菜谱：牛角包的做法
这种做法是从我朋友家学回来的，今天就成为我的早餐啦，做法很简单喜欢的朋友也可以学着做。
食材
主料：
牛角包2个
李子果酱适量
马来西亚果酱适量
生奶油适量
步骤
1.先把从冰箱里取出来的牛角包整个对半切开。
2.再切成一半然后放入微波炉叮一分钟取出。
3.涂上一层李子果酱。
4.再喷上一层奶油。
5.将两边合起来即可食用。
6.我比较偏爱这种马来西亚果酱，做法一样。
先涂上果酱再喷上奶油即可。
7.再配上一杯斯里兰卡奶茶，美味早餐就可开动啦。
小贴士：减肥的女士就要少吃啦。
厨房美食菜谱：中种奶酪牛角包的做法
这是一款奶味十足的奶酪面包，超松软，拉丝效果明显，真心好吃！！做成了牛角形状，让面包更加的可爱！孩子都喜欢哦！
食材
主料：
高筋面粉
牛奶
糖
酵母
奶油奶酪
高筋面粉90g
蛋清30g
细砂糖50g
动物性奶油15g
奶粉15g
黄油30g
步骤
1.所有主料放面包桶和面并发酵至两倍大
2.将中种材料撕成小块
3.加入除黄油以外的所有辅料，揉面15分钟
4.再加入融化的黄油，继续揉面30分钟
5.直至能拉出结实的薄膜(有时间的可以继续发酵至两倍大)
6.将面团分成六份，醒10分钟
7.取一面团擀成水滴状薄片
8.将头上略切开一个小口
9.自上而下卷起
10.整形成牛角形状，摆放入烤盘
11.依次做好六个牛角后，放烤箱发酵
12.发酵完成后，烤箱预热170度，中下层，20分钟
13.出炉后在表层抹上黄油，放架子上冷却
14.看看这拉丝效果，浓浓的奶香，真是美味啊！！
小贴士：有时间的可以二次揉面后再发酵一次！。
厨房美食菜谱：牛角包的做法
有了烤箱之后，做的最多是烤面包，自己做的可以控制甜度，不喜欢吃太甜的，可以少放一些糖，这个牛角包是给孩子做的，个小，拿着吃方便，也不浪费，有孩子的可以给孩子做这个，挺好的。
食材
主料：
面包粉200g
鸡蛋
牛奶120ml
黄油适量
盐适量
白糖适量
酵母适量
步骤
1.所有的食材准备好
2.牛奶加热一下，倒入面包机桶里
3.然后在依次倒入，鸡蛋液、白糖、盐、面包粉，最后倒入干酵母
4.把桶固定到面包机上，选择和面程序，进行第一次和
面，20分钟
5.第一次结束后再加入黄油进行第二次和面，最后面可以拉出膜了就基本可以了
6.将和好的面在进行摔打
7.可以很轻松的拉出膜了
8.将面分成剂子搓成长条
9.用擀面杖擀成片，厚度要均匀，然后用刀划上印，分成等腰三角形的形状，如图
10.从宽的一头开始卷起
11.卷好的牛角包
12.放入烤箱进行醒发
13.发至原来的一倍大，刷上蛋液放入烤箱开始烤，上下火180度13分钟
14.时间到了，烤好的面包
小贴士：要按照顺序依次放入食材，不要让盐和酵母接触到，会影响酵母的活性，影响醒发的。
牛角包制作方法牛角包是一种非常受欢迎的面包，外表金黄酥脆，内里柔软香甜，是许多人喜爱的早餐选择。
制作牛角包并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美味的牛角包来。
接下来，我将为大家介绍一下牛角包的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，高筋面粉500克、糖60克、盐8克、酵母5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、黄油60克。
另外，还需要一些面粉用于案板和擀面杖的撒粉。
接下来，我们来看一下具体的制作步骤：1. 将面粉倒入大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中挖一个小坑，加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌，直至面团充分吸收牛奶。
4. 将黄油切成小块，加入面团中，揉成光滑的面团。
5. 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至面团大小变为原来的1.5倍。
6. 取出面团，排气，分割成小份，每份擀成椭圆形。
7. 将擀好的面团从长边卷起，卷成长条状。
8. 将卷好的面团两端捏紧，使其成为牛角包的形状。
9. 将捏好形状的面团放在烤盘上，进行最后的发酵，发酵至原来的1.5倍大小。
10. 在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制20分钟左右，直至牛角包表面呈现金黄色即可。
制作好的牛角包，外表金黄酥脆，内里柔软香甜，香气扑鼻，非常美味。
不仅适合作为早餐食用，也可以搭配下午茶或者作为小点心，都是不错的选择。
总而言之，制作牛角包并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美味的牛角包来。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握牛角包的制作方法，享受美味的牛角包带来的愉悦。
祝大家制作牛角包成功，美味可口！。
让知识带有温度。
有关可颂的做法步骤整理
有关可颂的做法步骤
可颂的做法步骤
1. 酵母溶于水中，静置片刻等完全溶解
2. 用面包机，将全部面团材料（黄油外）混合揉至面筋扩展，加入黄油，揉到扩展阶段
3. 取出面团检查软硬度，应当是略硬不粘面板的程度，如太软再添加适量面粉揉匀（我略微加了一些）
4. 擀开成面片，放在长方平盘里，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻至少半小时
5. 与此同时取出片黄，放在保鲜袋里，擀薄成长方形
6. 取出面片，擀成合适大小，包入片黄，下方1/3面片向上折，再对折
7. 擀开，3折，转90度，再擀开，3折
8. 放冰箱冷冻至少半小时，取出稍回温，即擀开成有效面积至少为44cm*26cm的长方形，高度约3mm（略微打一点手粉，正面擀擀，翻面再擀擀能更快擀开，且不易高度不均）
9. 切去层次分布不匀称的边角部分，用长蛋糕刀的.背面按出等腰三角形的外形（底边11cm，高26cm）
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千里之行，始于足下。
10. 用美工刀切下，卷起，26~28度，65%左右湿度，发酵至2倍大
11. 刷蛋水混合液（一点点蛋和较多的水，假如蛋太多面皮简单皱，我今日就有点多）
12. 185度20~25分钟，至颜色合适
13. 取出放凉1小时以后再切开
小贴士
我买了个湿度温度计，在烤箱里发酵的，就是麻烦一点，每隔15分钟去关怀一下温度，超过30度很简单漏油的，我通常开发酵档升温到23度就关掉，然后烤箱内温度会渐渐自己上升到28度，再渐渐下降
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
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牛角包（西式主食）的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天就为大家来介绍一道牛角包（西式主食）的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
1.将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
2.将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
3.将没牛油一半复上，锁上边。
4.拿到冰柜急冻30分钟
5.将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
6.将长方型面块复合成三。
7.用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
8.将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
9.将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
10.将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
11.先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
12.175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。
潜心的钻研才成就了牛角包（西式主食），而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
[标签:标题]牛角包，又叫法国可颂包。
可颂是一个大分类，指的就是有点像千层酥的面包，是法国人的主食面包。
可以摸果酱，夹香肠，作用几乎和汉堡面包一样的可爱食物哦。
食材主料：高筋面粉水蛋玉米油酵母糖盐片状黄油50g手粉30g步骤1.先把除了酵母以外的干性材料混合，酵母放进水里醒活！糖和盐一定要和面粉混合不要直接和酵母接触。
2.打入鸡蛋，再慢慢把酵母水倒进去和面！3.揉成光滑面团下油，按扁！用折叠法不断按压折叠，直到面团吸收油份。
案板撒粉继续折叠到面团松软，折叠很难按压下去就可以进行下一步4.双手抹油，轻轻像拉面一样扯长面团。
扭一下，然后甩面，注意无论你怎幺甩一定不能把面弄断。
甩8分钟！5.折叠按压5分钟，这个时候已经出膜了。
转圈扯膜，搞掂发酵。
6.折叠按压的时候一定要压到底，压扁它。
压到面团按压的时候一定要压扁它，面团看上去弹力十足就可以了。
7.片状黄油（没有可以用黄油用面棍敲扁）用油纸擀扁4mm厚放进冰箱。
8.面团排气擀开。
拿出黄油放进面片中，折叠像叠被子。
擀平，再叠，再擀回一开始叠好的样子。
就是面片的2/3大。
9.檊好后切成图样上的样子，没刮板可以用菜刀。
直接按下去切，不要开会割！10.在尾部开一刀，对角折(自己喜欢折不折)然后往尖的方向卷上去，烤箱预热190℃上下火。
11.烤盘刷油铺油纸，倒开水进锅放进去发酵至2倍大。
刷蛋液190℃烤12分钟。
小贴士：片状黄油杆的时候没有油纸可以用保鲜膜，。
君之烘焙牛角面包制作方法
牛角面包形状生动可爱，味道也是营养美味，那么它是用什么制作的呢?制作过程是怎么样的呢?下面店铺给大家分享下君之烘焙牛角面包的制作方法，面包爱好者可以学起来哦!
君之烘焙牛角面包制作方法
材料
干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉 20克
糖1大匙蛋 1个温水105克盐1/2小匙
麦其琳(植物黄油，包入用)100克牛奶适量(刷面包表皮用)
做法
1.酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，
牛角面包其他系列(18张)揉成面团
2.包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
3.将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形
4.桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。
将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。
.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
5.取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。
取出，擀成一个0.3CM厚的面片。
6.整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起
7.排上烤盘，刷一层牛奶。
放温暖潮湿处做最后发酵。
8.发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，
烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
牛角包制作的实验报告导言：牛角包是一种在欧洲和亚洲非常流行的烘焙食品，以其独特的形状和美味的味道而著名。
在这篇实验报告中，我们将学习如何制作牛角包，并探讨其制作过程和技巧。
材料：- 面粉- 酵母- 糖- 盐- 牛奶- 水- 黄油步骤：1. 准备材料：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，然后加入牛奶和水搅拌均匀，最后加入软化的黄油。
2. 揉面团：将面团揉成一个球，然后在一个干净的表面上揉5-10分钟，直到面团变得柔软光滑。
3. 发酵：将面团放入一个大碗里，盖上湿布，在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团的体积增加一倍。
4. 制作牛角包的形状：将面团分成8个小球，每个小球都揉成三角形，然后将每个三角形从宽的一端开始卷起来，形成一个牛角包的形状。
5. 再次发酵：将牛角包放入烤盘上，然后盖上湿布，再次在温暖的地方发酵30分钟。
6. 烤制：将烤箱预热至200℃，然后将牛角包放入烤箱中烤15-20分钟，或者直到它们变成金黄色。
技巧：- 温度是制作牛角包的关键，因为面团需要在一个温暖的地方发酵。
最好的温度是在24-28℃之间。
- 揉面团的时候，需要用力揉，以便将黄油充分混合到面团中。
- 在发酵时，确保面团不会干燥，可以用湿布盖住面团。
- 在制作牛角包的形状时，需要将面团的宽端卷成牛角包的形状，这样可以确保牛角包的形状和大小一致。
- 在烤制时，需要将烤箱预热至200℃，这样可以确保牛角包烤制均匀。
结论：通过这个实验，我们学习了如何制作牛角包，并探讨了制作过程和技巧。
我们发现，制作牛角包需要一定的技巧和耐心，但是一旦掌握了技巧，制作牛角包就非常容易了。
牛角包是一种非常美味的烘焙食品，可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为一份特别的礼物送给朋友或家人。
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
近几天做面包做的有点疯狂了，基本每天考一次了。
儿子爱吃小面包，我就给他烤了这款牛角小面包，造型可爱！口感香甜！
食材
主料：
高筋面粉300g
鸡蛋
牛奶150ml
玉米油适量
盐适量
酵母5g
步骤
1.面包桶中先放入液体材料再放入粉类材料最后放入酵母
2.和面30分钟再放入玉米油继续揉面20分钟
3.揉面结束后发酵
4.取出排气松弛十分钟
5.分成小剂
6.取一个面剂搓成水滴状擀开
7.如图剪开折叠
8.卷起来
9.放入烤盘中二发
10.发大2倍后刷蛋液撒芝麻
11.烤箱预热上下层180度烤25分钟
小贴士：两次发酵都要充分。
牛角包的做法
“又是霍霍面粉的时间，简单的食材，味
道鲜美…”
食材明细
主料
•面粉 300克
•酵母 3克
•鸡蛋 2个
•白砂糖 20克
•玉米油 2勺
辅料
•黑芝麻少许
•温水 100克
•甜香口味
•烤工艺
•数小时耗时
•简单难度
牛角包的做法步骤
•1
准备好食材备用。
•2
300克面粉，放入3克酵母，2勺白砂糖，2勺玉米油，打入一个鸡蛋。
•3
一边倒入温水，一边搅拌成絮状。
•4
揉出手套膜，揉成面团盖上保鲜膜，醒发两倍大。
•5
醒发好的面团揉10分钟排气，醒5分钟，擀成面皮。
•6
切成三角形备用。
•7
由上往下卷起来。
•8
做好的牛角包二次醒发30分钟。
•9
取一个鸡蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷一层在牛角包上。
•10
撒上黑芝麻。
•11
烤箱预热，200度火，烤20分钟。
•12
成品图。
来自美食天下小乙美食的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：烘焙早餐下午茶。
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。
”牛角面包“这个叫法则是受到美式文化影响而得来的。
好看，更好吃法式手工浪漫舌尖轻咬，那是一种会上瘾的体验天然酵母的存在，锁住了更多水分从而一改传统牛角面包的刚硬口感酥脆，绵软牛角先生=面包店+简餐店+甜品店+蛋糕店牛角+丹麦+甜面+西点+干点+生日蛋糕+进口饮品牛角先生烘焙为生活放松一下低糖低油低脂原料新鲜无添加添加多种谷物低温长时间发酵源于法国应时而生打造正宗口味“牛角先生”品牌起源于法国广受大众喜爱的“牛角面包”，法国人称之为“维也纳甜面包或甜点”，多种口味如巧克力、果酱、奶油、葡萄干等。
牛角面包厚重的历史起源和独特柔韧的口感使它得以拥有大批忠实的粉丝，但是在国内却鲜有专门的店铺，食客们很难买到，敏锐捕捉到市场这样的需求后，“牛角先生”这一品牌应运而生。
隶属于青岛唐巢聚匠餐饮管理有限公司，“牛角先生”让广大白领、学生以及各路吃货能便捷的吃到正宗的牛角面包。
牛角先生如一位都市绅士，店铺装修简约现代，原木色的内饰，似乎可以闻到浓浓的麦香，食欲在进门的那一刻全面绽放，提拉米苏、咖啡、水果蛋糕，在牛角先生感受味蕾的极致欢愉。
牛角先生烘焙发展多年，凭借着优质的面包甜点获得了众多的认可和称赞。
甄选上乘好料做有温度的面包温暖整个城市牛角先生烘焙如一位都市绅士，原木色的内饰，似乎能闻到浓浓的麦香，食欲在进门的一刻全面绽放，从麦粒选种到面粉打磨的细度、烘焙的温度把控，牛角先生面包在保证新鲜的同时对口感也是精益求精，好吃好看，有姿有味。
从面包内部的馅心，到外部的顶料，全部精选上乘好料，从细节入口保证口感的完美纯正。
做食品，质量是核心，宣传是渠道，好味道，大家都知道。
唐巢聚匠为每一位加盟商提供前期投资分析，门店选址评估等支持；中期门店装修设计，专业产品，设备知识，经营管理以及营销知识培训；后期新品共享，店铺的协助管理，门店经营经营分享，以及市场扶持和物料支持等，面面俱到。
 君之烘焙DIY：优雅，更进一步---迷你可颂（牛角包）记得我曾经说过，做面包应该用一种优雅的姿态。
你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转，还是每一步工序都游刃有余，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香？喜欢丹麦面包，是很久以前的事情了。
大学时代，经常用两三口一个的小牛角面包解决自己的早餐，直到自己能做出牛角面包，才发现自家的黄油馥郁香味更有一番风情。
可颂，Croissant的音译，单这个名字就充满浓浓的“优雅”韵味，当然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。
就像不一样的名字会带来不一样的感觉，不同的心态也会带来不同的制作体验。
跟着“超级详细的丹麦面团步骤图”，做做今天这款小巧的可颂，你会发现，优雅，是可以更进一步的哦。
【迷你可颂】（参考分量：21个）配料：丹麦面包面团1份，全蛋液适量（刷表面）烘焙：200度，烤箱中层，10分钟左右，至表面金黄色即可。
点击进入超级详细的丹麦面包面团制作过程制作过程：1、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
2、在小三角形的底边正中切一刀。
3、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。
如图所示。
4、快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
5、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。
在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）6、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
TIPS：1、切割面团的时候，最好用锋利的刀，太钝的刀不易切断，会导致各层的面皮粘合在一起，影响分层。
2、因为这款丹麦面团的配方油脂含量较低，牛角面包烤的时候，不会有油脂漏出来。
如果烤的时候油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确，黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。
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厨房美食菜谱：蔓越莓牛角包的做法
朋友送了台面包机，感觉用来揉面还是挺不错的，于是乎，就用面包机揉面，用烤箱烤面包。
我也是第一次学着做牛角包，按照其他网友们的做法来做的，配方就按我一直用的方子来做。
烤出来的面包我们全家都很喜欢，烤了几种别的馅的，还送了一些给邻居和同事们呢，都说味道很不错。
很喜欢面包机快烤熟的时候散发出来的那种香味，闻到那香味就知道面包是不是好吃啦，早早守在烤箱边上等着出炉哦。
这样的小面包用来做圣诞节的美食，也是挺不错的哦。
食材
主料：
面粉
油30g
盐2g
白糖30g
牛奶100g
鸡蛋1个
酵母3g
蔓越莓适量
步骤
1.将上述材料混合，先放入液体，再放入面粉，面粉中挖个小洞，倒入酵母粉，用面粉盖上。
蔓越莓干用开水泡开后，控水后切碎备用
2.按下揉面键，我揉了3个揉面程序
3.揉至出手膜
4.按下发面键。
让其充分发酵
5.发酵完成，我将其分成十个大小相同的剂子，取其中一个剂子，擀开来
6.切掉四边，切成一个长方形
7.按图的方式切割
8.撒入蔓越莓干。
从宽的位置开始卷起，卷紧。
9.卷好放入烤盘。
静等二次发酵。
10.刷上蛋液，送入烤箱约170度，烤10-12分钟。
牛角包比较小，烤的时间比较短
小贴士：1、面包机揉面，可以一次揉多一点，多做一些别的口味的。
分盘烤。
2、鸡蛋可以留一点点，最后二次发酵完成即刷上蛋液。
3、发酵很重要。
第二次发酵一定要发酵好，否则前功尽弃。
厨房美食菜谱：牛角小面包的做法
女儿小时候最喜欢吃好利来的牛角面包了，但面包房里卖的太不实惠，一袋面包女儿自己都能解决掉，而且含有添加剂也不放心。
前几天女儿突然想吃牛角小面包，我就按照君之的方子改良了一下，还挺成功，女儿很爱吃
食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
橄榄油20ml
白砂糖30g
奶粉40g
鸡蛋1个
酵母粉5g
温水100ml
盐3g
步骤
1.所有材料混合，和成面团
2.放置温暖处发酵至两倍大
3.发好的面团排气，分成六分，盖上保鲜膜饧15分钟左右
4.饧好的面团卷成小卷，放置温暖处发酵约40分钟
5.大约至两倍大，入烤箱
6.180度上下火，15分钟
7.金灿灿的小面包出炉啦
8.虽然说刚出炉的面包立即食用不好，但谁能抵挡住美食的诱惑呢
9.美美哒
小贴士：刚开始和面时会有些稀，不建议加面粉，会影响面包的口感，揉一会就好了。
厨房美食菜谱：迷你可颂的做法
第二次做的成品，自己还是满意的，第一次做的时候就太自信了，结果就是一个很油的面包，烤盘里可以倒出半两的油，第二次烤的时候就呆在烤箱旁看着，有没有油出来，途中就稍微有一点点，但很快就没有了，这就确定这次要比上次成功了！
食材
主料：
高精粉
低筋粉
酵母
糖13g
盐3g
奶粉5g
水70g
黄油63g
步骤
1.准备的原料。
2.所有的食材加13克的黄油加入面包桶。
（黄油分两份，面团里用13克，余下50克裹入用）
3.和面功能，和面30分钟。
4.和好的面团立即拿出来摊平进冰箱冷冻30分钟。
5.裹入用的黄油50克装保鲜袋擀成方形薄片。
6.冷冻好的面团擀成比黄油大的方形，将黄油放入面皮中。
7.面皮对角将黄油包裹好擀成长方形面皮。
8.两边各三分之一往中间折好，再擀成薄片，如此重复共三次，每次之间都进冰箱冷藏半小时左右。
9.用刀切掉四周，将面皮修成长方形，再切成等腰的三角型。
10.卷起来，放烤盘发酵，烤盘上垫油纸。
11.最后刷上一层蛋液。
12.烤箱200度预热，中层，15分钟。
小贴士：1.和好的面团要冷冻就是为了阻止它快速的发酵。
2.面团在折被子的过程中面团不容易擀开不要强行，一定要进行松弛的工作。
3.最后的发酵温度不能高，不高于25度，而且成品要发酵到位，大约3小时左右。
 君之烘焙DIY：优雅，更进一步---迷你可颂（牛角包）
记得我曾经说过，做面包应该用一种优雅的姿态。
你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转，还是每一步工序都游刃有余，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香？
喜欢丹麦面包，是很久以前的事情了。
大学时代，经常用两三口一个的小牛角面包解决自己的早餐，直到自己能做出牛角面包，才发现自家的黄油馥郁香味更有一番风情。
可颂，Croissant的音译，单这个名字就充满浓浓的“优雅”韵味，当然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。
就像不一样的名字会带来不一样的感觉，不同的心态也会带来不同的制作体验。
跟着“超级详细的丹麦面团步骤图”，做做今天这款小巧的可颂，你会发现，优雅，是可以更进一步的哦。
【迷你可颂】（参考分量：21个）
配料：丹麦面包面团1份，全蛋液适量（刷表面）
烘焙：200度，烤箱中层，10分钟左右，至表面金黄色即可。
点击进入超级详细的丹麦面包面团制作过程
制作过程：
1、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
2、在小三角形的底边正中切一刀。
3、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。
如图所示。
4、快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
5、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。
在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）
6、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
TIPS：
1、切割面团的时候，最好用锋利的刀，太钝的刀不易切断，会导致各层的面皮粘合在一起，影响分层。
2、因为这款丹麦面团的配方油脂含量较低，牛角面包烤的
时候，不会有油脂漏出来。
如果烤的时候油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确，黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。
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