猪饲料中杂饼(粕)的合理利用

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杂粕在饲料中的应用杂粕型饲料的概念(符合国家下列条件之一者):蛋白质饲料来源以棉籽柠檬油、菜籽粕、花生粕、葵粕等为主，不用鱼粉，用少量的豆粕菜粕或基本不用豆粕棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12％。

杂粕在饲料中的应用近年来，我国畜牧业发展壮大和饲料工业发展十分迅速，饲料资源不断增加紧缺的矛盾日益突出。

据专家预测，2021年-2021年，我国酶饲料的差额为2400万吨-4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。

长期以来，次要我国主要以豆粕作为蛋白饲料原料，造成豆粕供应日趋紧张，价格不定期上涨短期波动。

豆粕与杂粕粗蛋白含量我国每年生产大量的杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨。

目前杂高的饲用收藏价值。

极好各种杂粕的蛋白质含量均极高，如花生粕红薯粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕与豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量等于也相当于豆粕的80%左右。

有些杂粕的平均氨基酸消化率也很高，如葵籽粕可达89%（豆粕脂肪酸平均消化率为90%）。

此外，杂粕还含有丰富的其它营养物质。

如大多数杂粕均含有很高的亚油酸，有效磷浓度也均高于豆粕，亚麻粕亚麻酸含量非常丰富，葵籽粕的B族维生素含量显著高于豆粕。

但由于杂粕本身存在着抗营养所含因子含量高，多含有毒物质等固有缺陷，其在饲料中的用量一直难以加大。

经研究与实践证明，采用古典生物工程技术的成果-酶制剂来提高杂粕在饲料中的使用量及利用率是目前最有效的方法之一。

杂粕在饲料应用中存在的环境问题杂粕粗纤维含量高，特别是加工过程中脱壳不充分时。

如棉籽饼布渣叶的粗纤维含量可高达17%，亚麻籽粕粗纤维含量可达28%，带壳压榨的葵籽粕粗纤维含量更可高达32%。

粗纤维主要主要包括纤维素、半纤维素（阿拉伯木聚糖等）、果胶和木质素。

粗纤维不仅本身不能被单蓄积胃动物消化利用，以一种“稀释”作用使饼粕原料本身养分浓度降低，而且还影响其它营养物质的吸收，表现出抗营养作用。

胡麻饼（粕）的营养特性及其在日粮中的应用R译℃钢钎《考恒天津畜牧兽医实验研究?i'胡麻饼(粕)的营养特性:及其在日粮中的应用:辜共群.*:津嚣所g?,:}*胡麻(油用亚麻)是我国河北省张家口地过高,就有可能是在榨油时胡麻籽中掺有葵区,山西,内蒙古,陕西,甘肃,宁夏等地的主花籽或其他杂质.要食用油来源.其脱油后的副产品称为"胡麻1.4氨基酸饼(粕)"或"亚麻仁饼(粕)".当地群众将部分胡麻馐含赖氨酸0.5g～1.0,蛋氨胡麻饼作为植物性蛋白饲料用于畜禽El粮酸0.32～0.5,色氨酸0.38～0.6l,中,部分地区将胡麻饼(粕)用作肥料精氨酸1.g5～3.0.胡麻粕含赖氨酸1.目前,由于动物性蛋白质饲料紧缺,豆16,蛋氨酸0.55,邑氨酸0.70,精氨酸饼,棉籽饼,菜籽饼等植物性蛋白饲料价格上3.59.按此分析,胡麻饼(粕)的赖氨酸含量涨,胡麻饼(粕)作为蛋白质饲料的比重将不不足,精氨酸含量很高,以致赖氨酸与精氨酸断增加.本文试综述胡麻饼(粕)的营养特性,之比为100:500左右因此,在使用胡麻饼毒素及有关问题如下.(粕)作饲料时,要注意添加赖氨酸或与赖氨l营养特性酸含量高的饲料合理搭配,以保证El粮氨基1.1能量酸的平衡.胡麻饼(粕)所含能量较低,其中胡麻饼1.5维生素含消化能12.13MJ/kg,代谢能9.79MJ/胡麻饼(粕)的核黄素,尼克酸,泛酸含量kg.胡麻粕含消化能9.92MJ/kg,代谢能7.丰富,缺乏维生素A,D,E,Bl:.95MJ/kg.胡麻籽榨油后的残脂率是胡麻饼1.6矿物质(粕)所含能量高低的主要影响因素.胡麻饼胡麻饼(粕)含钙,磷较多,但植酸磷的含残脂率一般在6.6左右(变动范围:3.8量占总磷的5O以上.铁含量高于豆饼,低～15.5).残脂率高的胡麻饼易氧化变质,于棉籽饼,菜籽饼.铜和硒的含量高于豆饼, 不利保存.胡麻粕残脂率为1.8左右.棉籽饼,菜籽饼.锌含量高于豆饼,低于棉,菜1.2扭蛋白质籽饼.以88干物质为基础的胡麻饼(粕)中,2胡麻饼(粕)中的毒素粗蛋白质含量平均为32.2,其变动范围2.1来源28.4～39.2.胡麻饼(粕)的蛋白质利用胡麻全植株及籽实,尤其是未成熟的籽率与胡麻籽在榨油过程中的高温高压有关.实中,均含有生氰糖甙.当pH为5.0左右高温,高压可引起蛋白质变性,而使利用率下时,易在亚麻苦甙酶的作用下,酶解生成氢氰降.酸(HCN).由于胡麻的品种,种植地区,成熟1.3粗纤维程度及加工条件的不同,HCN含量的差异很胡麻饼(粕)含粗纤维6.6左右.其变大.土法榨油因是先将胡麻籽经过炒蒸等工动范围为5.9～12.7.如果粗纤维含量序致使氰甙含量减少;机榨和浸提法,如果未1993年第10卷第4期(第4O期经移羹处理.其饼(粕,氰甙含量载柑对较高同时.胡麻籽宴中所含亚麻苦甙酶在榨油过程中一般不易被破坏2.2氢氰酸对畜禽的危害氰甙本身虽然无毒,但含氰甙的饲料被畜禽采食后,在动物体内经亚麻苦甙酶的作用.生成HCN氟离子(CN)能抑制动}曩体内多种酶的活性而影响动物体内能量,氨基酸的正常代谢以及机体的一些其他代谢活动.胡麻饼(粕)毒素还能抑制吡哆醛的生理作用.在使用胡麻饼(糟)的日粮中.应使毗哆醇(VB)的用量加倍.少量HCN在动物体内可因糖的参与而自行解毒,大量HCN将引起畜禽中毒.2.3其他毒素我国盛产胡麻(油用亚麻)的地区,在胡麻种植或油脂厂加工的过程中.因种种原因, 常常有意地将胡麻耔和芸芥籽,菜籽混在一起.混杂程度园地区和加工条件而异,一般约为lO左右,有时高达5O.因此,在胡麻饼(粕)中同时还存在含硫葡萄糖甙,经芥子酶分解后形成恶唑烷硫酮(OZT);异硫氰酸酯(1TC).这两种物质均有导致动物甲状腺肿的作用.严重时可使甲状腺索分泌失调而代谢紊乱,中毒死亡.3胡麻饼(粕)中的其他物质胡麻饼(粕)含有一种粘性胶质,能吸收大量水分而膨胀.从而延长饲料在反刍动物瘤胃内的停留时间.致使微生物能有更多时机对饲料进行消化.这种物质对肠胃粘膜还有保护作用,可防止机械损伤.因此,甩胡麻饼(粕)饲喂过的家畜有皮毛光滑的润泽外观.这种物质对家畜,家禽具有缓泻作用,可与棉耔饼搭配使用,纠正棉籽饼所致畜禽便秘的缺点.两种饼(粕)的氨基酸还可互补. 4胡l麻饼(粕)在日粮中的应用4.1为了防止HCN所致畜禽中毒及由此而引起的生产性能下降,世界各国都制定了氰也物的允许量标准.我国饲科卫生标准觇定:胡麻饼(粕)中氰化物(按HCN计)≤350mg/kg,鸡配合饲斟中≤50mg/kg.猪配, 混合饲料中≤50mg/kg.联邦德国规定:亚麻籽中HCN≤25oppm.提取过的亚麻租粉,亚麻籽饼≤350ppm.雏鸡配合饲料中≤0ppm.其他配台饲睾耳≤50ppm.英国和欧共体等国家对饲料中HCN的允许量与联邦德国相同参照以上标准,我国胡麻饼(粕)HCN含量在标准规定范围之内.嗣此,以纯胡麻饼(糟)作为饲料蛋白资源是安全可靠的.4.2鉴于我国目前生产的胡麻饼(柏)在种植和加工过程中不同程度地混有菜籽,芸芥籽.使胡麻饼(粕)中同对存在着恶眭烷虢酮及异硫氰酸酯等有毒成分.根据我国饲料卫生标准规定,以饲料含干物质88为基础计算,蛋鸡饲料中恶睡烷硫酮含量≤500rag/ kg;肉鸡饲料中恶唑烷硫酮含量≤1000rag/ kg;猪,鸡配合饲料中异硫氰酸磕≤500rag/ kg;肉鸡配合饲料中异硫氰酸醇≤t000mg/ kg.结合我国莱耔饼(粕)中恶唑烷硫酮的实际含量,一般在3000~4000mg/kg~异硫氰酸酯的实际含量一般在2000mg/kg以下'所就菜籽饼本身丽言,恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯的含量控制在4000mg/kg以内是安全的.按胡麻饼(柏)中的菜籽和芸芥比饲不超过5O%计,在猪,鸡配合饲料中使用胡麻饼(釉)的比例以不超过2O为宜,雏鸡配合饲料中以不超过1O为宣.综合上述各项分析+胡席饼(粕)虽然代谢能,消化艟较低,粗蛋白质量珞次于大豆饼(粕),棉籽饼和菜籽饼.但掌握胡麻饼(粕)的营养特性及与其他饼(糟)的合理搭配,正确使用添加量,胡麻饼(粕)仍不失为一项宝贵的植物蛋白质饲料资源.(参考资料略)。

棉籽粕营养价值及其在饲料中的应用棉籽饼、粕是棉籽榨油后的副产物。

压榨取油后的称饼，预榨浸提或直接浸提后的称粕。

棉籽经脱壳后取油的副产物称棉仁饼、粕。

棉籽饼、粕的营养价值相差很大，影响棉籽饼、粕营养价值的主要因素是棉籽脱壳程度及制油方法。

完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼、粕粗蛋白质可达40%，甚至高达44%，与大豆饼的粗蛋白质含量不相上下;而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粗纤维含量达16%-20%，粗蛋白质仅20%-30%。

而不同取油方法由于饼、粕中脂肪含量不同致使粗蛋白质含量有一定的差异。

一般饼的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白质含量较低;粕中脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白质含量高;而农村小型压榨机或液压法生产出的土榨饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率很低，饼中脂肪含量高，粗纤维含量高而粗蛋白质含量低。

棉籽粕是一种优良的蛋白饲料资源，其产量大营养丰富，含色氨酸、蛋氨酸丰富，维生素含量也较高，赖氨酸是其第一限制性氨基酸，维生素A、D较少。

游离棉酚含量和棉籽壳的含量是决定其利用能量和蛋白质含量的主要因素，蛋白质含量越高，游离棉酚含量和棉籽壳的含量越低，其棉籽粕的品质就更优。

近年来，随着加工设备和工艺水平的全面提高，使棉籽粕中棉籽壳的含量大量减少，，因游离棉酚是存在于棉籽壳中的，这样就使棉籽粕的饲用价值又提高了。

由于我国蛋白饲料资源的日趋紧俏，豆粕自给量不足50%，大部分靠进口，棉粕深层次的开发利用与价值的提升会得到有识之士的重视与开发。

我国棉粕行业的特征与食用油不同，棉粕属于一种生产资料，这种产品的特征有两点：一是大批量销售;二是主要客户是企业与养殖户。

这就决定了这一产品市场形势的变化对价格的反应格外敏感，加上棉粕加工业只是国内农副产品加工业链中普通一环，所以能对其市场变化产生影响的因素会很多，其上家要受到棉花种植面积、棉籽的供求等方面因素的影响，其下家受到饲料行业的景气与否、养殖业的兴衰等因素的影响。

饲养管理6去年以来，养猪成本逐渐走高，预计短期内不可能降下来，甚至还有继续走高的趋势。

应对当前养猪的高成本现状，必须在饲养技术上进行改进。

一、合理使用饲料1.选用全价饲料或浓缩料不完善的营养是猪不能达到最大生产潜力的主要因素。

饲料中的营养素对机体的免疫功能也有直接和间接的影响，而胴体的品种(如瘦肉率、肉品的风味等)也直接受饲料品种的影响。

因此，要想获得养猪的最大效益，饲料的全价性是关键的技术措施之一。

目前的商品全价饲料品牌很多，但价格较高。

中小养猪场和农户可根据自产的农副产品，在各个不同的生长阶段，配制不同比例的浓缩预混料，即可满足猪能量、蛋白质及各类微量营养素的需要，达到全价饲料的饲喂效果。

2.分阶段饲养猪体组织的生长过程是一个连续渐进的过程，对各种营养成分的需要量也是在各个阶段渐次发生的。

为此，可把猪的整个饲养划分若干阶段，把价格较高的蛋白质类饲料（浓缩料）和基础料的比例每10天调整1次，即将浓缩料的比例从20%每10天降1个百分点，基础料每10天相应增加1个百分点。

3.生饲干喂由于饲料中的许多营养成分特别是维生素在高温下易被破坏失活，所以应以生喂为好，但豆类饲料除外。

有的营养成分会在水中流失或发生某些化学变化，因此应大力推广生饲、湿拌喂。

全价饲料必须生喂，严禁煮熟；并拌成湿拌料，以手捏成团、松手即散为宜，不可拌成粥料。

4.限制饲喂体重在60公斤以前不要限饲。

因为猪早中期生长发育的强度大，对饲料营养需要量大，机体对饲料的转化率也很理想，如果限饲则影响到日增重。

60公斤以后，猪的消化器官发育已达到完善程度，采食量大，进行限饲可以达到节约饲料、降低脂肪沉积和提高瘦肉率的目的。

限饲的标准一般为足采食量的80%～85%。

二、选养三元杂交猪当前，中小规模猪场和一般农户饲养的60%以上的猪为本地的土杂猪，而非优质商品杂交猪。

这些猪虽具有适应性强、耐粗饲等优点，但生长慢、瘦肉率低，不适应市场需求，成本偏高。

饼粕的综合加工与利用1．饼粕的脱毒处理方法菜籽饼(粕)中含有35％～36％的蛋白质，其中可消化的蛋白质达27．79％，菜籽蛋白质含有大量必需氨基酸和含硫氨基酸，而且氨基酸的配比比较合理，与大豆蛋白品质不相上下。

此外，菜饼(粕)中还含有较丰富的钙、磷、镁、硒和多种维生素，是优质饲料和人类蛋白质来源。

但常规油菜的饼(粕)中一般含有150～180微摩尔／升的硫苷，这种物质本身并无毒，但在有水情况下经芥子酶分解出异硫氰酸酯、曝唑烷硫酮和腈等有毒物质，使动物甲状腺肿大，新陈代谢紊乱，甚至造成皮下出血，还影响肾上腺皮质、脑垂体和肝等器官的功能。

这种作用对单胃动物的影响比对反刍动物的影响更大。

因此，常规油菜饼(粕)在作饲用或食用前必须进行脱毒处理。

其方法有：(1)水洗处理法。

其原理是菜饼(粕)中的有毒物质溶于水，在热水中溶解性更好，经水洗后获得无毒饼(粕)。

①浸泡法：有一次、二次和三次浸泡法。

一次浸泡法是先将粉碎的菜饼(粕)置于热水中浸泡40分钟，过滤去水即得。

采用0．5千克菜饼(粕)用4千克水浸泡48～72小时，弃水后作猪饲料，搭配10％～20％，饲喂效果好。

二次浸泡法是先浸8小时，再换水浸2小时或先浸14小时后再换水浸1小时，饼(粕)与水之比为1：5。

三次浸泡法是浸泡1天后滤干，再换水浸泡1天滤干，接着再浸泡1天滤干即得。

菜饼(粕)经浸泡后去毒效果达80％左右，但粗蛋白降低10％左右，干物质降低20％左右。

②先蒸煮后浸泡法：蒸煮时饼(粕)与水之比为1∶2，浸泡时为1：5，过滤后在50℃下干燥即得。

经处理后菜饼(粕)中异硫氰酸酯减少77％，噁唑烷硫酮减少84％。

③连续水洗法：将菜饼(粕)置于流水中浸2小时，能完全脱除异硫氰酸酯和97％恶唑烷硫酮。

(2)热处理法。

其原理是菜饼(粕)中的芥子酶在高温下失去活性，从而无法使硫苷分解成有毒物质。

①干热处理法：将碾碎的菜饼．(粕)在开水中浸泡几分钟，再进行于热处理。

由于开水处理时已有部分硫苷溶解，故比干热处理效果更好。

杂粕在生长育肥猪养殖中的作用研究进展作者：罗佳捷，肖淑华，张彬，王洁来源：《湖南饲料》 2014年第6期罗佳捷肖淑华张彬王洁（1，湖南九鼎科技有限公司技术中心，长沙410003；2，湖南农业大学经济动物研究所，长沙410128；3，长沙市动物防疫监督站，长沙410013）摘要：我国拥有丰富的杂粕蛋白质资源，可以作为豆粕资源短缺的有力补充。

文章综述了几种杂粕的营养价值、主要抗营养因子、脱毒方法及其在生长育肥猪养殖中的应用情况，并展望了其应用前景。

关键词：杂粕；营养价值；抗营养因子；脱毒；生长育肥猪长期以来，豆粕作为一种优质的植物蛋白资源，其在饲料中的使用量仅次于玉米，虽然国内大豆产量逐年上升，但远不能满足需要，仍需大量进口，优质蛋白质饲料资源的严重短缺已成为不争的事实。

在此情况下，寻找可替代豆粕的植物蛋白资源显得尤为重要。

我国是世界上主要的产棉和产油菜大国，每年都产生大量的棉粕和菜粕，资源量全球第一，棉粕和菜粕等杂粕具有广泛的营养价值，在除去有毒物质及抗营养因子后，能成为优质的植物蛋白来源，可以对豆粕资源的短缺进行有力的补充。

1 杂粕的营养价值棉粕的粗蛋白含量在38%-50%以上，赖氨酸含量较低，只有豆粕的50%左右，而精氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量丰富，棉粕的粗纤维含量较高，一般在10%-14%，能值只有豆粕的65%，富含维生素E和B族维生素：菜粕一般含有34%-38%的粗蛋白，其氨基酸组成比较均衡，几乎不含限制性氨基酸，部分矿物质及含硫氨基酸的含量甚至比豆粕还高：芝麻粕的粗蛋白质含量达45%以上，氨基酸组成类似于等蛋白含量的豆粕，并且富含维生素B：、B6和钙、磷、铁、猛、锌等维生素及有机元素；花生粕中的蛋白质含量达48.68%、多糖含量为32.50%、灰分5.61%、维生素E 0.871 mg/lOOg、氨基酸含量丰富、种类齐全，总量为37.504 g/100 g，必需氨基酸14.362 g/100 g，并含有Mg、K、Ca、Fe、Na、Zn、P、Cu和Mn等多种矿物质元素：红花籽粕的粗蛋白平均含量为13.69% ,17种氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量丰富，而组氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸含量较少，必需氨基酸和总氨基酸含量分别为3.14%和8.41%：冷榨葡萄籽粕中蛋白质、粗纤维和氨基酸的质量分数分别为11.11%、37.10%和5.52%，粗脂肪和VE 的质量分数分别为11.03%和12.19 mg/kg，而抗氧化剂多酚和原花青素的质量分数分别达到8.29%和2.58%。

1向日葵籽饼粕种植向日葵主要用来生产油和籽实，主产地是北欧国家和俄罗斯，近几年黑龙江省中部地区也有种植。

与种植大豆和棉花相比，种植向日葵需要冷而且干燥的气候。

向日葵（饼）粕的蛋白质含量（去壳者约为50%，干物质基础）很高，但是缺乏赖氨酸，否则它的品质可与大豆饼粕相当。

然而，较高的纤维含量限制了向日葵饼粕在家禽和猪饲料中的应用。

如果要在这些家畜中使用，必须要限制它的用量，特别是对于幼畜，或者是使用去皮后的向日葵饼粕。

据认为，饲喂整粒向日葵籽是一种为泌乳山羊提供营养物质的有效方法，因为饲喂整粒向日葵籽没有发生酸中毒和肠毒血症的风险，主要是与其纤维含量高有关。

2花生饼粕因为在很多较温暖的地区种植花生用作人类的食品，所以在中国中南部省份都有大量花生饼粕（也称落花生饼粕）供应。

花生饼粕的蛋白质含量在45%~55%，其品质受加工和饼粕中花生壳数量的影响。

花生饼粕中赖氨酸十分缺乏，并且蛋白质的消化率很低，这可能是由于外壳中的单宁所引起。

另外，花生容易受霉菌（如黄曲霉）的污染。

黄曲霉是一种能产生剧毒物质的真菌，尤其是对幼畜的毒性最大。

花生饼粕对猪的适口性很好。

利用猪的研究表明，花生饼粕和某些赖氨酸或蛋氨酸含量丰富的饲料共同饲喂时，花生饼粕的营养价值与大豆饼粕相当。

3红花籽饼粕红花籽主要用来生产食用油，其种植面积正不断增加（但仍很有限）。

种植红花的优势是其需水量比种植其他油料植物都低。

带壳红花籽饼粕的纤维含量高，而蛋白质含量低。

红花籽壳约分别占籽实和红花籽饼粕（粗蛋白质含量18%~22%）的40%和60%。

部分去皮饼粕的粗蛋白含量约为46%，酸性洗涤纤维含量约为21%。

红花籽饼粕蛋白质缺乏含硫氨基酸和赖氨酸。

用猪和家禽所做的研究表明，红花籽饼粕只限于提供部分补充蛋白质的需要。

红花籽饼粕纤维含量高，这对于反刍动物不是问题，可以被羊和牛很好地利用。

4亚麻籽饼粕亚麻籽饼粕由亚麻籽实制得。

目前，亚麻主要用来生产干性油，但过去亚麻也曾广泛用于生产编织亚麻布用的纤维。

37常用饼粕类饲料的营养及饲喂作者：宋志坤来源：《现代畜牧科技》 2017年第1期1 大豆饼粕大豆饼粕是目前使用量最多的植物性蛋白质饲料，其用量占饼粕类饲料的70%左右。

大豆饼粕风味好、色泽佳，适口性好，可用作各种畜禽的饲料，用于猪和鸡配合饲料的效果是其他饼粕类不能代替的。

其蛋白质含量高于其他饼粕，在40%～47%；必需氨基酸的组成和比例较好，赖氨酸含量较高，可达2. 5%，且与精氨酸的比例适宜，约为1：1.3，异亮氨酸与亮氨酸的含量也较高；缺点是蛋氨酸和胱氨酸含量不足。

大豆饼粕中钙、磷的含量高于其他植物性饲料，B 族维生素含量较低，生产实践中应注意补充B族维生素。

2 棉籽饼粕棉籽饼粕是棉籽提取棉籽油后的副产品。

饲喂状态的去壳棉籽饼粕，粗蛋白质含量可达41%，甚至44%，代谢能可达10. 03MJ/kg左右；未去壳的棉籽饼粕，相应为22%和6. 27MJ/kg左右。

棉仁饼粕中赖氨酸含量不足，平均1. 29%～1. 39%，精氨酸含量高，为3.5%～3.75%。

棉籽饼粕中含钙量为0.15%～0. 35%，磷含量为1.05%～1. 40%；B族维生素丰富。

在反刍动物饲养中，棉籽饼粕蛋白质具有高的过瘤胃值。

棉籽饼粕中含有棉酚，大部分为结合棉酚，只有小部分以游离形式存在。

游离棉酚对畜禽有毒害怍用。

榨油过程的高温高压处理，可使大部分毒性强的游离棉酚转变成结合棉酚，消解或降低棉籽饼粕的毒性。

3 菜籽饼粕菜籽饼粕中粗蛋白质含量为36%～38%，其含量和消化率均低于大豆饼粕；但含有较高的赖氨酸，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸也都能满足猪、鸡的需要量。

油菜籽实含硫葡萄糖苷类化合物，其本身无毒性。

但籽实破碎后，其所含芥子酶在一定水分和温度条件下，对其水解产生嗯唑烷硫酮和异硫氰酸酯，这些物质能引起甲状腺肿大和损伤。

异硫氰酸酯具有刺激性气味，可降低采食量，并对肠黏膜有刺激作用。

菜籽饼粕在畜禽饲粮中的适宜用量主要决定于其中毒素的含量。

提高家禽杂粕利用率的方法杂粕的营养物质含量和利用效率与豆粕相比有很大的差异，要保证好的饲养效果，改善饲粮中杂粕的营养物质利用效果是关键。

1多种杂粕合理搭配不同的饼粕代谢能和蛋白质等营养物质含量不同，特别是氨基酸差异更大。

如果将多种杂粕搭配，其营养含量会更加平衡全面，有利于提高杂粕的营养物质利用率。

如花生饼蛋白质含量一般在36％～40％(依其中含壳多少而不同)。

其能量水平与豆饼相似，适口性也很好，赖氨酸和蛋氨酸的比例偏低而精氨酸偏高。

花生饼与其他饼(粕)混合使用，效果会有明显提高；菜籽饼(粕)蛋白质含量中等，为32％～36％，蛋氨酸含量高而精氨酸含量低，与花生饼和棉仁饼配合使用效果较好。

菜籽饼(粕)中硒和锰的含量较高，其中所含磷的利用率也较高，但菜籽饼中含有较多的不易消化的多糖，因此能量水平偏低。

棉仁粕是棉籽脱壳浸油后的产品，蛋白质含量约40%，其中赖、蛋氨酸含量少而精氨酸含量高。

与菜籽粕配合使用较好；芝麻饼蛋白质含量约36％，其蛋氨酸含量是油粕中最高的，赖氨酸较少、精氨酸过高；另外葵花仁饼、亚麻仁饼等也可少量使用。

合理利用杂粕杂饼并不比单一豆粕逊色。

2 各种杂粕在日粮中的用量要适宜因各种杂粕含有不同的有害有毒物质和抗营养物质，如果某种杂粕用量过大不仅会影响日粮的全价性和平衡性，而且还影响产品的质量，危害机体健康。

如棉仁粕中含有棉酚，用量过大或长期使用会使鸡只中毒，影响生长发育和产蛋。

另一种有害物质(环丙烯类脂肪酸)可使蛋黄变褐、变硬，蛋白变粉红色。

菜籽饼（粕）中含有的硫葡萄糖苷经分解后的产物对甲状腺、肝脏有毒害作用；花生饼在高温高湿季节易感染黄曲霉菌而造成雏鸡中毒。

所以未脱毒的各种杂粕在日粮中的含量不宜过高。

蛋鸡日粮中加入5％棉仁粕代替豆粕和鱼粉，效果良好，可降低成本，提高生产性能；棉粕可影响孵化率，种鸡饲料中尽可能避免使用棉仁粕；菜籽饼（粕)辛辣苦涩，大大影响采食量，在雏鸡和生长鸡的全价配合饲料中限制在8％以下，产蛋鸡限制在4％以下。

72猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第8期猪饲料能量及饲料能量的合理利用赵克斌（中国农科院北京畜牧兽医研究所，北京 100094）能量是猪营养的基础。

猪的生产实际上是猪饲料中的能量和氨基酸转化为猪肉中能量和氨基酸的过程。

能量和氨基酸转化的效率越高，养猪生产的效率就越高，资源的利用效率就越高，对环境的压力就越小。

猪饲料中的能量以3种形式存在：碳水化合物、脂类和蛋白质。

而猪肉产品的能量主要是以脂肪和蛋白质的形式存在。

一个典型的玉米-豆粕-糠麸育肥猪配方，碳水化合物形式的能量占66%左右，脂类形式的能量占11%左右，蛋白质形式的能量占23%左右。

而育肥猪体组织脂肪形式的能量占65%左右，蛋白质形式的能量占35%左右，以及极少碳水化合物形式的能量。

显然，饲料中占主要能量形式的碳水化合物能量一部分被合成体脂肪，一部分被用于代谢消耗。

而饲料中少量的脂肪形式的能量主要被用于合成体脂肪。

饲料中蛋白质形式的能量正常情况下主要被用于沉积体蛋白。

饲料能量的转化效率由于不同代谢途径而有所不同。

由饲料脂肪转化为猪体脂肪的效率最高（最高达95%），由饲料碳水化合物转化为猪体脂肪效率次之（80%左右），由饲料蛋白质转化为猪体脂肪的效率最低（只有65%左右）。

因此，如果饲料中含有较高的脂肪，能量转化效率就很高。

如果饲料中的蛋白质含量太高，部分蛋白质被降解用于合成体脂肪，能量的转化效率会大幅降低。

饲料成本占养猪成本的70%左右。

以目前豆粕与玉米价格比1.7∶1估计，饲料能量的成本占饲料成本的绝大部分。

能量是非常昂贵的饲料养分。

因此，摘 要:猪饲料能量的重要性往往被养猪人忽视。

养猪人通常将注意力放在饲料添加剂和氨基酸等方面，有关猪饲料能量的研究和报道少之又少。

而实际上，猪饲料能量非常重要。

忽略了能量，其他所有养分就失去了基础。

关键词：能量；猪；饲料提高饲料能量的转化效率就是降低了饲料成本。

一切改善饲料能量转化效率的技术措施都有助于降低饲料成本。

菜粕和豆粕在猪饲料里用量成分
1. 豆饼（粕）：大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。

蛋白质含量40%-50%，赖氨酸含量
2.45%-2.70%，赖氨酸含量是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，适口性好；粗纤维5%左右，能值较高；富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少；钙不足。

大豆饼粕在日粮中用量一般在20%左右。

2. 菜子饼（粕）：菜籽饼蛋白质34%-38%，蛋氨酸含量（0.58%）仅次于芝麻饼（0.81%），名列第二，精氨酸含量（1.75%）在饼粕类饲料中最低，然而硒的含量在植物性饲料中最高。

油菜籽、甘蓝、白菜和芥菜等十字花科的种籽含有硫葡萄糖甙，种籽破碎后在一定水分和温度的条件下，经芥子酶（存在于菜籽和肠道某些细菌）作用，被水解成有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，部分异硫氰酸盐形成恶唑烷硫酮。

一般妊娠母猪、哺乳母猪日粮中菜籽饼尽量不用，不超过3%，生长肥育猪5%-8%；若是白菜型品种菜籽饼，在日粮中可提高其用量，生长肥育猪15%。

3. 花生饼（粕）：脱壳后的花生仁饼代谢能水平是饼粕类饲料中最高者，蛋白质达50%左右，适口性好，精氨酸含量5.2%，是所有动、植性饲料的最高者，赖氨酸和蛋氨酸很低分别为 1.35%、0.39%。

但容易变质，不宜久贮，易为发霉，产生黄曲霉毒素，对幼猪毒害最甚。

用量：肉猪不超过10%，哺乳仔猪最好不用，其它阶段猪不超过4%。