办理食品流通许可证环境卫生标准

食品安全承诺书为了认真贯彻执行《食品安全法》,维护食品流通安全，保障人民群众身体健康和生命安全，本经营户郑重承诺：一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责，诚信经营,保证食品安全，接受社会监督,承担社会责任。

二、建立食品进货查验记录制度.采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，严格执行“一票通”台账制度。

食品进货查验记录真实,保存期限不少于二年。

三、配备专职或者兼职的食品安全管理人员,制定保证食品安全的规章制度.四、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

五、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施,通知相关生产经营者和消费者,记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作.六、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失,并支付价款十倍的赔偿金。

七、自觉接受群众监督。

取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

八、以上承诺如有违反,自愿接受食品药品监督管理部门按照法律法规规定给予的行政处罚。

承诺单位（盖章）：承诺人（签名）：日期：年月日注：此承诺书由食品药品监督管理局张贴在食品经营店醒目处为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度。

食品安全管理制度为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度.一、本单位法人代表人(或负责人)是食品安全第一责任人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内的食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制.食品安全管理员负责食品安全日常工作。

食品安全管理员由本单位销售人员组成。

二、单位已发领取营业执照并按国家法规要求办理食品安全生产许可证等生产食品的相关证件，食品生产范围和环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。

食品安全管理制度(通用16篇)食品安全管理制度篇11、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。

3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。

4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。

5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。

6、职员上岗前要将手洗干净。

食品安全管理制度篇2一、超市开办者必须在办理《食品流通许可证》、《营业执照》等相关证照后，方可开业经营。

二、凡进入超市经营食品的企业、个体工商户，必须到工商部门办理《食品流通许可证》和《营业执照》，经超市审查备案后，方可从事食品经营。

三、超市开办者经营事项发生变更时，必须到工商部门办理变更登记后，方可从事经营变更事项。

四、入场经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。

未经许可，不得擅自改变许可事项。

五、入场经营者必须在经营场所悬挂证照，做到亮证亮照经营。

食品安全管理制度篇3一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品流通许可热食制售流程内容:一、申请食品流通许可证1. 找到所在地的食品药品监督管理部门,获取申请表格并填写基本信息。

提供公司营业执照、食品生产许可证等材料。

2. 提交申请材料,缴纳申请费用。

食品药品监督管理部门会对提供的材料进行审核。

3. 等待审核结果。

审核通过后,领取食品流通许可证。

二、准备热食制售场所1. 选择具备流通条件的场所,保持卫生整洁。

场所要有必要的采购间、加工间、包装间等。

2. 配置必要的制冷设备、保温箱等保证食品安全。

配备洗手消毒设备。

3. 设置明显的标识,如营业执照、食品来源等信息。

三、热食制售流程1. 从获许可的供应商那里采购新鲜、合格的食材。

检查食材质量。

2. 按规定对食材进行清洗、处理。

必要时进行冷藏保存。

3. 加工烹饪食品。

严格控制时间、温度等参数,保证食品安全卫生。

4. 装盘盛放。

避免交叉污染。

5. 保持热食在60°C以上,直到售出。

6. 及时清理工作环境、器具和设备。

建立并执行卫生规范。

7. 如有剩余热食,及时冷却保存或丢弃处理。

定期清洁冷藏设备。

8. 建立购货查验、食材管理、加工制售等各环节的记录制度。

9. 配合食品药品监督管理部门开展监督检查工作。

四、食品安全管理1. 严格执行《食品安全法》等法规和标准。

2. 建立员工培训和考核制度,提高食品安全意识。

3. 热食样本保存48小时以上。

如有问题及时回收产品。

4. 与供应商签订协议,确保食材来源可追溯。

5. 配合有关部门开展食源性疾病调查工作。

农贸市场环境卫生制度范文一、引言农贸市场是城乡联系的桥梁，是农产品流通和市民购买生鲜食品的主要场所。

为了保障市场环境的卫生安全，维护市民的生命健康，特制定本农贸市场环境卫生制度。

本制度旨在规范农贸市场的卫生管理，提高市场环境卫生水平，为市民提供安全、卫生、可靠的农产品。

二、市场环境整洁卫生管理制度1. 农贸市场的卫生保洁工作应每天进行，包括市场内部和周边区域。

保洁工作要严格按照市场卫生保洁规范执行，确保地面、墙面、设施器具等的卫生状态良好。

2. 市场内禁止乱倒垃圾，各摊位应设置垃圾桶，垃圾要及时清理。

垃圾清运车辆要定期清运，确保市场的环境整洁。

3. 市场内禁止乱丢纸屑、果皮等杂物，保持市场内部的整洁和秩序。

4. 农贸市场应设有专门的厕所和厕所维护人员，保证厕所的清洁和正常运行。

5. 市场内禁止在地面上洗涤食品，禁止污水直接排放到市场内部和周边水体。

6. 农贸市场的污水应通过合法渠道进行处理，不得直接排放到公共环境中。

7. 农贸市场应定期进行消毒工作，确保市场的卫生状况，提供安全的购物环境。

三、市场环境噪音管理制度1. 农贸市场应加强对摊位经营者的管理，不得发出过大的噪音，影响市场环境的安宁。

2. 农贸市场应设置噪音隔离设施，减少市场内外的噪音传播。

3. 农贸市场应定期进行噪音测量，确保噪音达标。

如有不达标情况，要及时采取措施进行改善。

四、市场环境空气质量管理制度1. 农贸市场应加强通风设备的维护和更新，确保市场内的空气流通良好。

2. 农贸市场应定期进行空气质量检测，确保空气质量符合相关标准。

3. 农贸市场内禁止吸烟，确保市场内的空气质量清洁。

五、市场食品安全管理制度1. 农贸市场内的摊位经营者必须具备相应的食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营。

2. 农贸市场应加强对食品摊位的检查，确保食品无毒无害，符合食品安全标准。

3. 农贸市场应设有监督员，加强对食品经营的监督和检查。

4. 农贸市场应设立食品安全投诉箱，接收市民对食品安全的投诉和建议，并及时处理。

食品安全管理局发布关于食品生产环境的规定随着人们对食品安全意识的不断提高，食品安全问题已经成为社会关注的热点之一。

为了保障公众的健康和安全，食品安全管理局制定并发布了关于食品生产环境的一系列规定。

本文将对这些规定进行详细阐述。

一、食品生产环境的要求食品生产环境是指食品加工、食品储存和销售等环节的场所和设施。

为了确保食品安全，食品安全管理局要求所有从事食品生产的企业和个体户，必须建立符合相关法规和标准要求的食品生产环境。

1. 建筑设施要求食品生产企业的建筑设施必须符合以下标准：（1）建筑物结构稳固，不得存在渗漏、滴水、漏油等问题；（2）墙壁、天花板、地面等应具备一定的防潮、防腐蚀性能；（3）通风设施要健全，确保空气流通畅通；（4）设施内部应保持整洁，无垃圾、污渍等；（5）设施周边要保持环境卫生，避免蚊虫滋生。

2. 设备器具要求食品生产企业的设备器具必须符合以下要求：（1）设备器具要与食品接触的零部件必须食品级材料制造；（2）设备器具应具备一定的抗腐蚀、耐高温、易清洗等特性；（3）设备器具要定期进行保养和检修，确保安全可靠。

3. 消防安全要求为了维护食品生产环境的安全，食品安全管理局要求食品生产企业应配备相应的消防设备和器材，并定期进行消防设施的维护和检修工作。

此外，企业还要建立健全消防安全管理制度，组织相关人员进行消防安全培训，有效应对火灾等意外事件。

二、食品生产环境的管理措施除了要求建立符合标准的食品生产环境外，食品安全管理局还对食品生产环境的管理提出了一系列措施。

1. 食品生产环境卫生管理食品生产企业必须建立健全环境卫生管理制度，明确责任部门和责任人，并定期进行环境卫生检查。

企业应保持生产区域的清洁，并且定期进行彻底的消毒工作，以杀灭可能存在的细菌和病毒。

2. 食品生产环境安全监控食品安全管理局要求食品生产企业安装监控设备，对生产环境进行24小时全天候监控。

监控设备应能够实时录像，并配备适当的存储设备，以备查阅和追溯。

食品流通证许可证办理流程随着人们对食品安全要求的不断提高，政府在管理食品流通方面加强措施,级政府都在实施食品流通证许可证制度。

食品流通证许可证是政府用以管理食品流通秩序，规范食品经营活动，保障食品安全和消费者权益，确保食品销往消费者，再入市场的安全有效的手段。

那么，获得这一许可证的办理流程是什么呢？下面就以大型食品流通企业为例，来介绍食品流通许可证的办理流程。

第一步，申请材料准备：（1）企业营业执照复印件、企业法人声明书等企业认证材料；（2）企业认证中心出具的营业税登记证明；（3）仓库净化检测报告；（4）仓库无害化处理报告；（5）消毒技术报告；（6）环境卫生检验报告；（7）食品安全管理制度等。

第二步，提交申请：完成所需申请材料准备后，将材料提交当地政府食品安全监督、检验检疫机构，并向当地税务机关申报税务登记。

审核通过后，政府部门会发放一张食品流通许可证，同时在食品安全网站登记，发布食品流通企业和食品流通证许可证。

第三步，办理许可证及备案手续：（1）根据许可类别要求，对每日进货的食品进行检验，并记录检验结果；（2）仓库、车辆、运输安全隔离，应符合当地政府规定；（3）当收货时，营业网点应采取实物采购发票，使用食品检测报告，并记录进货溯源责任等。

第四步，备案登记：成上述办理流程后，企业必须采取有效措施，将食品生产、贮藏、运输、质检结果和责任等情况办理完毕，并备案登记在当地政府食品安全网站，以实现追溯食品流通信息的查询及管理。

综上所述，食品流通证许可证的办理流程包括准备申请材料，提交申请，办理许可证及备案手续，以及备案登记等，这些程序都是必要的，是为了确保食品的安全，保障消费者的权益，保证食品流通顺畅。

大型食品企业在提交申请材料时，应当认真准备，遵循当地政府规定，以保证后续审核、检查、备案等环节的顺畅完成。

申请食品经营许可证所需的各种制度申请食品经营许可证需要遵守以下各种制度：1. 食品安全法规制度：包括国家食品安全法、国家卫生行业标准、食品安全国家标准等相关法规制度。

2. 食品品质标准制度：食品品质标准包括原料采购、制作工艺、产品质量检验等方面的标准制度。

3. 食品流通环节管理制度：包括食品生产经营许可、食品流通许可、食品追溯管理等相关制度。

4. 食品安全卫生管理制度：包括食品从原料采购、生产过程到销售环节的卫生管理制度。

5. 食品标识和广告管理制度：包括食品标签、产品标识和广告宣传等相关管理制度。

6. 食品从业人员管理制度：包括食品从业人员的培训、资质认证和管理制度。

对于不同地区和国家的食品经营许可证申请，可能还会有一些特定的制度和规定，具体要遵守当地的法律法规和相关食品安全标准。

申请食品经营许可证所需的各种制度（2）1、《食品经营许可申请书》；(____份)2、营业执照副本或者其他主体资格证明文件复印件；(____份)3、法定代表人(负责人)____明复印件；(____份)食品安全管理人员的____明复印件;(____份)4、从业人员健康体检合格证明；(原件及复印件每人各____份)5、经营场所(含外设仓库)使用证明(如房屋所有权证或租赁协议等)复印件；(____份)经营场所(含外设仓库)的地理位置示意图；(____份)6、与食品经营相关的经营设备、工具清单(申请书内含)；7、经营场所和设备布局、加工流程、(卫生)设施等示意图及说明；(____份)8、食品安全管理制度；(见后面附件，____份；制度目录____份);9、食品经营企业的食品安全管理人员培训证明材料；(暂时可以不提供)以下为符合条件的业户准备：10、委托他人办理的，提交委托书以及代理人的____明复印件(____份)。

11、有下列特殊情形的，还应当提交下列材料：(1)《食品自动售货设备备案表》；(2)《食品送货车登记表》；(3)《食品仓储库备案表》；(4)申请销售散装熟食制品的，应当提交与挂钩生产单位的合作协议(合同)，提交生产单位的《食品生产许可证》复印件；(5)在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，应提供具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。

农贸市场环境卫生制度为加强市场卫生管理，搞好市场卫生及消毒工作，以保障和维护广大经营者和消费者的身心健康，结合实际，制定本制度。

一、市场主办方负责市场的日常卫生清洁工作，并配备专职的保洁员，实现“网格化管理”。

公共部分由保洁人员清扫，摊内由业主清扫。

二、市场必须坚持每天清扫，由保洁员在当天收市后清扫、冲洗，做到场内无过夜垃圾；市场内所有摊位在当天收市后要刷洗干净，定期用消毒液擦洗。

三、市场必须坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀；对防疫消毒要分片包干，定人、定点、定期检查。

四、各类经营设施保持清洁，定期消毒、清洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠，保持市场内空气流通，通风换气。

五、厕所清洁通风，每日打扫并消毒，落实厕所管理制度的相关规定。

六、市场要坚持经常性的卫生宣传教育工作，督促经营户搞好清洁保洁工作，并做好宣传教育工作记录备查。

农贸市场卫生管理制度一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证(牌)经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。

餐具有消毒保洁设施。

直接入口食品有防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。

从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。

市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。

未经检疫的肉类不得上市销售。

五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。

市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达____％，并做到日产日清。

食品流通许可证办理所需材料食品流通许可证是指符合国家有关食品安全标准和质量要求，具备食品流通资质的企业依法申请取得的证书。

食品流通许可证的办理程序相对简单，但所需材料却是非常关键的一环。

下面将为您详细介绍食品流通许可证办理所需的材料。

一、申请企业基本材料：1. 申请表：应该填写真实、准确的食品流通企业申请表。

申请表主要包括企业基本信息、经营范围、企业营业执照号码等企业信息。

2. 餐厨垃圾处理协议：食品流通许可证申请人要提供与当地餐厨垃圾处理处有关的合作协议，确保食品流通过程中食品垃圾得到妥善处理。

3. 企业注册资金：申请企业要提供注册资金的相关证明文件，以证明其具备一定经济实力。

二、食品经营管理人员材料：1. 食品流通责任人的身份证明：责任人须提供身份证复印件或护照复印件等有效身份证件，并提供有效期内的照片。

2. 食品流通人员健康证明：申请方还需提供食品经营人员的健康证明，以确保在食品流通过程中不会对食品安全造成潜在风险。

3. 食品行业从业经历：申请方需要提供食品行业从业经历证明，以证明其具有一定的食品行业经验。

三、企业经营场所材料：1. 经营场所证明：需提供经营场所的房产证或租赁合同等用于证明经营场所的合法性。

2. 储存设施和设备：食品流通企业需要提供储存设施和设备的相关证明，以证明储存设备符合相关标准和要求。

3. 环境卫生情况：需提供经营场所环境卫生情况的相关证明，确保食品流通过程中环境卫生符合相关要求。

四、食品流通过程材料：1. 进货、销售、库存记录：需提供食品进货、销售和库存等相关记录，以证明食品流通过程的合法性和规范性。

2. 食品质量检验报告：申请者需要提供食品质量检验报告，以证明食品质量符合国家相关标准和要求。

3. 食品安全管理制度：食品流通企业需要提供食品安全管理制度的相关文件，以证明其具备健全的食品安全管理体系。

以上是食品流通许可证办理所需的材料，申请人在办理时务必准备齐全并确保材料的真实性，避免因材料不全或虚假导致申请被拒绝或延期。

食品流通十二项规章制度一、食品流通许可证制度食品生产、加工、经营企业需取得食品流通许可证方可进行食品流通活动，未取得许可证的企业不得从事食品流通。

二、食品流通从业人员资格制度食品流通从业人员需具备相应的食品安全知识和技能，通过培训考核后方可从事相关工作。

三、食品流通环境卫生制度食品流通企业需设置符合卫生要求的场所进行食品流通活动，保障食品的安全和卫生。

四、食品检测制度食品流通企业需定期对食品进行检测，确保食品符合国家食品安全标准，不得流通超过保质期的食品。

五、食品贮存运输制度食品流通企业需采取科学的保质保鲜措施，确保食品在存储和运输过程中不受污染和变质。

六、食品标识管理制度食品流通企业在包装标签上需明确标注食品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，消费者能够准确了解食品的相关信息。

七、食品价格管理制度食品流通企业需遵守价格法规定，不得哄抬食品价格或采取不正当手段提高价格，保障消费者合法权益。

八、食品投诉处理制度消费者对食品流通企业的服务或产品有异议时，可通过投诉渠道反映问题，食品流通企业要及时处理并给予回复。

九、食品责任追究制度食品流通企业如因产品质量或服务问题造成损害消费者权益的，需承担相应法律责任并赔偿受损消费者。

十、食品法规宣传制度食品流通企业需加强对食品安全法规政策的宣传教育，提高从业人员对法规的认识和遵守度。

十一、食品监督管理制度相关部门加强对食品流通企业的监督检查，发现食品质量或服务问题及时处理，保障消费者权益。

十二、食品流通信息公开制度食品流通企业应主动公开食品的相关信息，包括产品质量、产地、生产工艺等，让消费者有充分了解。

以上就是食品流通的十二项规章制度，通过这些制度的执行，可以有效保障消费者的饮食安全和权益。

希望食品流通企业能够严格遵守相关规定，提供安全放心的食品产品。

消费者也要增强食品安全意识，选择正规合法的食品流通渠道，共同维护食品安全。

从业人员安康卫生治理制度一、从业人员、治理人员必需把握有关食品卫生的根本要求，具有确定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进展安康检查，参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消灭咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：〔一〕工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；〔二〕穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；〔三〕不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

〔四〕不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、从业人员必需进展食品卫生学问培训，并经考核合格前方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

食品安全治理人员制度一、制定食品卫生治理制度和岗位卫生责任制治理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证治理方法，做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进展食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员安康治理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的状况进展监视检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、帮助食品安全监视治理机构实施食品安全监视、监测。

食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。

依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度治理，乐观预防和把握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

食品卫生法全文表政府制定相应的地方性法规和规章。

第三章食品的生产经营许可和备案第九条食品生产经营者必须依法取得食品生产许可证或者食品流通许可证。

第十条食品生产许可证和食品流通许可证的颁发、变更、延续和撤销，应当依法进行审批或者备案。

第十一条食品生产许可证和食品流通许可证的申请、审批、备案程序和条件，由国务院卫生行政部门制定，并报国务院批准后施行。

第十二条食品生产许可证和食品流通许可证的内容和格式，由国务院卫生行政部门规定，并报国务院批准后施行。

第十三条食品生产经营者在申请食品生产许可证或者食品流通许可证时，应当向国务院卫生行政部门提交下列材料：一）申请书；二）法定代表人的身份证明和授权委托书；三）生产经营场所的产权或者使用证明；四）生产经营所需的设施、设备、卫生条件和技术规程等的有关证明；五）食品标签、说明书、广告等有关材料；六）其他有关证明文件。

第十四条食品生产经营者应当按照许可证的规定从事食品生产经营活动，不得违反许可证的规定进行变更。

第四章食品的标识和广告第十五条食品标识应当真实、准确、清晰、易于识别，不得有虚假内容和误导性宣传。

第十六条食品广告应当真实、准确、清晰、易于识别，不得有虚假内容和误导性宣传。

第十七条食品标识和广告不得有下列情形：一）声称具有预防、治疗疾病的功能；二）声称无任何副作用；三）声称为国家专利或者独家生产；四）声称为国家或者行业检验合格；五）使用国家、军队、政府机关、人民团体、国际组织的名称或者标志；六）使用医疗机构、科研机构的名称或者标志；七）使用专业人士、明星或者其他公众人物的形象或者名誉；八）使用含有国家保护动物和植物的名称、形象或者标志；九）使用未经批准的保健食品名称、形象或者标志；十）其他虚假内容和误导性宣传。

第五章食品的安全评价和监测第十八条国家实行食品的安全评价和监测制度，对食品的卫生和安全进行监督和管理。

第十九条食品安全评价应当依据科学技术和法律法规的要求进行，对食品的生产、加工、包装、贮存、运输、销售等环节进行综合评价，确定食品的安全性和卫生质量。

根据食品安全国家标准食品生产通用卫生规范一、食品生产环境卫生要求1.1 生产场所设置食品生产场所应位于环境清洁、无污染、交通便利的区域，周边不得有污染源。

生产场所内部应进行合理布局，划分原料区、生产区、成品区、包装区等，并有明显标识。

生产场所内应设有足够的通风、照明设施，确保空气流通、光照充足。

1.2 设施与设备生产设备应符合国家相关标准，选用无毒、无害、无异味的材质，并定期进行清洗、消毒。

生产过程中产生的废弃物应进行分类收集、处理，不得直接排放。

1.3 卫生管理企业应建立健全卫生管理制度，对生产场所、设备、人员等进行定期检查、清洗、消毒。

生产过程中，工作人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩等，保持个人卫生。

二、原料采购与储存要求2.1 原料采购采购的原料应来源于合法渠道，具有合格证明文件。

严禁使用未经批准的添加剂、非食品原料等。

2.2 原料验收验收原料时应检查其外观、气味、滋味等，确保无霉变、无异味、无污染。

对验收合格的原料进行分类、标识，不合格的原料应予以拒收。

2.3 原料储存原料储存应遵循先进先出原则，合理堆放，保持通风、干燥、避光。

储存过程中，应定期检查原料质量，发现异常及时处理。

三、食品生产过程控制3.1 生产工艺企业应制定合理的生产工艺，确保生产过程中食品安全。

生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等关键因素。

3.2 生产记录生产过程中，应详细记录生产日期、批次、原料、生产工艺、生产人员等信息，以便追溯。

3.3 成品检验成品应进行严格检验，确保符合食品安全标准。

检验合格的成品应进行包装、标识，不合格的成品应予以隔离、处理。

四、食品安全风险控制4.1 风险评估企业应定期进行食品安全风险评估，分析生产过程中可能存在的风险因素，制定相应的预防措施。

4.2 应急处理发生食品安全事故时，企业应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大，并及时向有关部门报告。

4.3 培训与宣传企业应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

食品安全管理制度(完整)食品安全管理制度（完整）食品安全管理制度（完整）根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品安全管理工作,制定如下制度:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得安康证明,且每年进行安康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传抱病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或排泄性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.3、留意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴同一整洁的工作服,并应经常换洗,坚持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可安排在工作区内.三、销售办理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,并设置密闭的垃圾,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁.2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员.3、食品陈列办法*合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出卖有毒有害、”三无”和未经检修或检修不合格的食品.保证食品表面清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等征象要及时处理.4、散装食品销售必须按”生熟分离”原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品的显著位置或隔离设施上设置”散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到”一货一牌、货牌对应”.销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装.操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货.5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备.6、熟食成品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒办法,采用非手动式的水龙头.配备有用的空气消毒办法、食品冷藏办法和公用工具,食品要有防尘材料遮盖.四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库.设有不安全食品暂存专柜,并有记录本.2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫.贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜).搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所.3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上.食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识.五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得利用鼠药,配备肯定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作.熟食成品销售间要配有充足有用的空气消毒办法,定期消毒.2、应定期进行除虫灭害工作,避免害虫孳生.利用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的利用方法进行.除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施.利用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,利用后应将所有设备、工具及彻底洗濯.6、卫生检查及奖惩制度1、卫生办理工作有领导分管和专人办理,制订卫生检查及奖惩制度,并构造有关人员定期或不定期进行卫生检查;构造从业人员研究卫生知识和有关法规,并构造培训考核,考核成就与奖惩挂钩.2、卫生办理人员负责各项卫生办理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备.严厉从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生气和卫生操作气.检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严厉处理.超市食品安全管理制度一.进货索证索票制度:(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

建立食品安全管理制度是保障食品安全、维护人民群众身体健康和生命财产安全的重要措施。

为了加强食品安全管理，我国制定了一系列食品安全管理制度，包括食品生产、食品流通、餐饮服务等方面的管理制度。

以下是一些主要的食品安全管理制度：一、食品生产管理制度1. 食品生产许可证制度：食品生产者必须依法取得食品生产许可证，方可从事食品生产活动。

2. 食品生产记录制度：食品生产者应当建立健全食品生产记录，如实记录食品生产过程中的原料、辅料、生产日期、保质期等信息。

3. 食品生产质量控制制度：食品生产者应当实施食品生产质量控制，确保生产的食品符合食品安全标准。

4. 食品生产卫生制度：食品生产者应当建立健全食品生产卫生制度，保证食品生产环境的卫生条件。

二、食品流通管理制度1. 食品流通许可证制度：食品经营者必须依法取得食品流通许可证，方可从事食品经营活动。

2. 食品进货查验制度：食品经营者应当建立健全食品进货查验制度，严格把关食品的来源，确保销售的食品符合食品安全标准。

3. 食品经营者实名登记制度：食品经营者应当进行实名登记，便于监管部门对食品经营者的经营行为进行监管。

4. 食品经营卫生制度：食品经营者应当建立健全食品经营卫生制度，保证食品经营环境的卫生条件。

三、餐饮服务管理制度1. 餐饮服务许可证制度：餐饮服务提供者必须依法取得餐饮服务许可证，方可从事餐饮服务活动。

2. 餐饮服务食品安全操作规范：餐饮服务提供者应当遵守餐饮服务食品安全操作规范，确保餐饮服务过程中的食品安全。

3. 餐饮服务从业人员健康管理制度：餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务从业人员健康管理制度，要求从业人员定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

4. 餐饮服务食品原料采购制度：餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务食品原料采购制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。

四、食品安全监督管理制度1. 食品安全监管责任制：明确各级食品安全监管部门的职责，建立健全食品安全监管责任制。

农贸市场环境卫生制度是指对农贸市场的环境和卫生进行管理的一系列制度和措施。

农贸市场是城市中重要的农产品流通和销售场所，保持其环境卫生的良好状况对于食品安全、公共卫生和城市环境的整体质量具有重要意义。

下面将从制度的目标与原则、管理体制、监督与执行以及存在的问题等方面详细阐述农贸市场环境卫生制度。

一、制度目标与原则：农贸市场环境卫生制度的目标主要有以下几个方面：1.保障食品安全：农贸市场是传统的食品销售场所，保证其环境卫生可以有效预防食品污染和传播食源性疾病，确保市民食品安全。

2.改善城市环境：农贸市场作为城市的一部分，如果环境卫生不达标，不仅影响市民的生活质量，也会对城市形象产生负面影响。

因此，制度的目标之一是改善农贸市场的环境质量，使之成为一个干净、整洁、有序的场所。

3.提高农副产品质量：农贸市场是农副产品的重要销售渠道，通过对市场环境的卫生管理，可以降低农副产品的损耗和腐败，提高产品质量和市场竞争力。

农贸市场环境卫生制度应遵循以下原则：1.依法管理：制定和实施农贸市场环境卫生制度应依据国家和地方相关法律法规，注重法制化和规范化管理，确保制度执行的合法性和效果。

2.全面管理：农贸市场的环境卫生涉及多个方面，如垃圾处理、卫生设施、供水排水、病虫害防控等，制度应综合考虑不同环节，全面管理市场的环境卫生。

3.科学管理：制定和实施农贸市场环境卫生制度应立足科学理论和实践经验，注重科学性和可操作性，确保制度的优化与改进。

4.依托社会力量：农贸市场环境卫生管理应依托社会力量，充分发挥相关部门、企事业单位和市场经营者的作用，形成合力，提高管理效果。

二、管理体制农贸市场环境卫生管理体制主要包括行政主管部门、专业管理机构、市场经营者和市民群众的参与。

1.行政主管部门：农贸市场环境卫生管理由市县两级政府负责，行政主管部门应根据相关法律法规和制度要求，制定农贸市场环境卫生管理制度、政策和措施，落实环境卫生管理责任。

2.专业管理机构：行政主管部门可以设立农贸市场环境卫生管理机构，负责具体的环境卫生管理工作。

国家卫生城市创建超市标准一、超市资质合规1. 超市需具备有效的营业执照和食品经营许可证，并在显著位置悬挂。

2. 超市应按照公司法规定，建立健全的法人治理结构，实行董事会领导下的总经理负责制，明确各级领导和员工的职责权限。

3. 超市应具有健全的财务管理制度，财务人员应具备相应的专业知识和技能。

4. 超市应具备完善的劳动保障制度，保障员工的合法权益。

二、超市环境卫生1. 超市内部环境整洁，无异味，无垃圾积存。

2. 超市的货架、柜台、地面、墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍。

3. 超市的照明设施应保持完好，亮度适宜，不刺眼。

4. 超市的通风设施应良好，保持空气流通，无异味。

5. 超市的排水设施应畅通，不积水，不污浊。

6. 超市的卫生设施应齐全，如垃圾桶、洗手池等。

7. 超市的员工应穿着整洁的工作服，佩戴口罩和手套，保持个人卫生。

8. 超市应对生鲜食品进行清洁处理，确保食品卫生安全。

三、食品安全管理1. 超市应建立食品安全管理制度，明确各级领导和员工的食品安全职责。

2. 超市应具备合格的食品检验设备，对进货食品进行严格检验，确保食品质量安全。

3. 超市应按照食品安全标准存储和陈列食品，避免食品受到污染。

4. 超市应对过期食品进行及时处理，避免出售过期食品。

5. 超市应建立食品安全应急预案，及时处理食品安全问题。

四、商品质量保障1. 超市所售商品应符合国家相关质量标准，具备合格证明文件。

2. 超市所售商品应标识清晰、完整，包括商品名称、生产日期、保质期、厂家信息等。

3. 超市应对所售商品进行质量抽查，确保商品质量符合要求。

4. 超市应建立商品退换货制度，对质量问题进行及时处理。

五、服务水平提升1. 超市员工应具备良好的服务态度，热情周到地接待顾客。

2. 超市员工应具备专业的服务技能，能够为顾客提供优质的购物服务。

3. 超市应建立顾客投诉处理机制，对顾客投诉进行及时处理和回复。

4. 超市应加强与供应商的合作，提高供应链的效率和服务水平。

食品安全规章制度食品安全规章制度1第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。

第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。

抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。

第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。

第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

餐饮业食品安全规章制度6一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

食品安全管理制度及职责为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。