自动切菜机课程设计说明书

多功能切菜机设计2多功能切菜机设计21.引言2.设计思路基于现有切菜机的基本结构和原理，本设计主要在刀片、切割方式、加热功能、料仓和清洗方面进行了改进。

2.1刀片设计采用可更换刀片设计，用户可以根据不同的切割需求选择不同的刀片。

例如，可以配备细刀片用于切割蔬菜，粗刀片用于切割肉类等。

用户只需按下按钮即可更换刀片，简单方便。

2.2切割方式采用多种切割方式，能够满足用户对不同切割方式的需求。

除了传统的纵向切割外，还可以实现横向切割和斜向切割。

用户可根据具体需求选择合适的切割方式。

2.3加热功能为了增加切菜机的多功能性，本设计还加入了加热功能。

用户可以通过控制面板选择切菜机加热功能，将食材在切割的同时进行加热，省去了额外的烹饪步骤，提高了效率和便利性。

2.4料仓设计为了方便用户放置食材，改进后的切菜机料仓设计得更宽敞。

料仓底部设有智能感应装置，当食材放置完毕后会自动启动切割功能，充分利用料仓容量，并且减少人工干预。

2.5清洗设计为了方便用户的清洗工作，本设计切菜机的各个部件均可拆卸。

用户只需将各个部件拆下后清洗即可，不用担心清洗不到位的问题，节省了清洗时间和精力。

3.功能细节3.1控制面板控制面板位于切菜机的侧面，采用触摸屏设计。

用户可以通过触摸屏选择不同的切割方式、温度、时间等。

3.2安全锁为了保证用户的安全使用切菜机，设计了安全锁装置。

只有在安全锁锁定状态下，切菜机才能正常工作，有效避免意外伤害。

3.3温度控制切菜机设有温度控制功能，用户可以根据需要调节切割过程中的加热温度，保证食材的烹饪效果和口感。

3.4自动停止功能为了避免过度切割导致食材破损，设计了自动停止功能。

当切菜机检测到食材已经完全切割时，会自动停止工作，减少人工干预。

4.结论本设计的多功能切菜机在刀片、切割方式、加热功能、料仓和清洗方面进行了创新和改进，可满足用户对切菜机多种功能的需求。

该切菜机具有方便、快捷、高效和安全的特点，能够极大地提高厨房工作效率和便利性。

编码：大学生课外学术科技作品竞赛作品申报书作品名称：家用切菜机院系（部）全称：机电工程学院集体名称：创新设计团队指导教师：教授类别：□自然科学类学术论文□哲学社会科学类社会调查报告和学术论文■科技制作与小发明创造A2申报者情况（集体项目）说明：1．必须由申报者本人按要求填写；2．申报者代表必须是作者中学历最高者，其余作者按学历高低排列；3．本表中的系部办公室意见签章视为申报者情况的确认。

B3．申报作品情况（科技发明制作）说明：1．必须由申报者本人填写；2．本部分中的院系（部）团总支签章视为对申报者所填内容的确认；3．本表必须附有研究报告，并提供图表、曲线、试验数据、原理结构图、外观图（照片），也可附鉴定证书和应用证书；4．作品分类请按照作品发明点或创新点所在类别填报。

C.当前国内外同类课题研究水平概述说明：1.申报者可根据作品类别和情况填写；2.填写此栏有助于评审。

D.推荐者情况及对作品的说明说明：1．由推荐者本人填写；2．推荐者必须具有中级以上含（中级）专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）； 3．推荐者填写此部分，即视为同意推荐；4．推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。

E．学校评审委员会评审意见作品说明书：家用切菜机此家用切菜机,主要由切刀机构和进给机构，曲轴，支架等组成。

采用手摇动力，节能环保。

解决了刀工不好的人，切菜时产生连刀块,切的菜粒不均匀、切菜效率低的问题。

此切菜机可以切制萝卜、土豆、瓜类蔬菜等多种蔬菜,巧妙采用机构模拟了人工切菜的情况，切出的菜口感好。

它具有结构简单，成本低廉，使用方便,工作效率高等特点。

当采用人力手摇驱动时，节能环保，通过还可以采用电机驱动，能让有残疾障碍的人使用，可以让人们享受到高品质的菜的同时，体会到亲力切菜做饭的乐趣，使人们的生活更加美好。

1研制背景及意义社会在不断地进步，人们的生活节奏也不在断加快，人们需要更高效快捷的生活器具。

毕业论文（设计）任务书论文（设计)题目： 多功能蔬菜切片机设计 学号： 姓名: 专业： 机械设计制造及其自动化指导教师： 系主任:一、主要内容及基本要求(3）主执行机构的最小传动角不小于040，辅助传动机构的许用压力角[]070α=。

（4）要求机器运行平稳，切片均匀。

物料切片厚度及生产率可调。

（5）分析多功能蔬菜切片机设计工作原理和技术要求及构思方案，并进行多方案对比分析。

（6）完成多功能蔬菜切片机设计传动系统的设计、执行机构设计和结构设计；主要零部件的受力分析和强度计算。

绘制所设计方案的机构运动简图。

绘制多功能蔬菜切片机的装配图及主要的零件图。

要求图纸工作量2。

5张A0图纸以上（AutoCAD 绘图）。

(7）设计说明书一份,电子文档一份。

(8）英文文献翻译(含原文）.要求：原文5000个单词以上，中文翻译要求通顺。

二、重点研究的问题(1)多功能蔬菜切片机总体方案设计（含切刀机构、夹持机构和输送机构等).（2）多功能蔬菜切片机传动系统的设计。

（3)主执行机构设计（多功能蔬菜切片机构选型及尺寸确定）及其结构设计。

毕业论文(设计）评阅表学号姓名专业机械设计制造及其自动化毕业论文（设计）题目：多功能蔬菜切片机设计毕业论文(设计)鉴定意见学号：姓名：专业：机械设计制造及其自动化毕业论文(设计说明书）页图表8 张第一章概述 (2)1.1食品机械与设备主要包括的内容..。

..。

..。

.。

....。

..。

.。

.。

..。

..。

21。

2市场上已出现的切片机 (2)1.2。

1、制浆造纸行业 (2)1.2.2、制作细胞或组织切片行业: (3)1。

2。

3、肉片加工行业 (3)1.2.4、蔬果加工行业 (3)1.3切片机使用要求 (3)1.3.1、肉片、蔬果加工行业 (3)1.4本设计研究内容 (4)1.4.1、目标 (4)1.4。

2、多功能蔬菜切片机的设计要求 (4)1.4.3、多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 (4)第二章切片机原理方案构思与拟定。

切菜机工作原理理论说明1. 引言1.1 概述在现代社会中，切菜机被广泛应用于厨房和餐饮业，它能够帮助厨师高效地完成切菜工作。

切菜机的工作原理是通过一系列的组件和机制来实现对食材的切割。

本篇文章将介绍切菜机的工作原理和相关的理论知识。

1.2 文章结构本文依次介绍了切菜机的工作原理、理论说明、实例分析以及结论与展望部分。

在工作原理部分，我们将定义和背景中阐述了切菜机和其相关概念，并介绍了其组件和机制以及工作流程。

在理论说明部分，将探讨切菜机的基本原理、功能描述以及设计考虑因素。

接着，在实例分析部分，将通过示意图解析、应用案例研究和关键要素分析来具体介绍切菜机内部结构、实际应用以及成功切菜的要素。

最后，在结论与展望部分做出总结，并对切菜机工作原理的局限性进行讨论，并提出未来研究方向建议。

1.3 目的本文的目的是深入理解切菜机的工作原理并加深对切菜机相关理论知识的认识。

通过对切菜机工作原理的分析和实例分析，希望读者能够更好地了解切菜机在厨房和餐饮业中的应用，并为未来改进和研究提供一定的参考价值。

同时，本文还旨在促进读者对切菜机相关技术的兴趣，并为相关领域研究者提供重要依据和启发。

2. 切菜机工作原理：2.1 定义和背景：切菜机是一种自动化设备，用于在短时间内高效地切割蔬菜。

随着餐饮业的发展和人们生活节奏的加快，切菜机作为一种高效且节省人力的厨房工具，越来越广泛地应用于商业厨房和家庭厨房。

2.2 组件和机制：切菜机主要由以下几个组件组成：电动马达、刀具模块、控制开关和操作面板。

其中，电动马达提供动力源以便快速旋转刀具；刀具模块包含了不同类型的刀片，如平面刀片、波浪刀片等，用来完成特定的切割任务；控制开关用于启动或停止设备；操作面板则提供了各种设置选项。

在工作时，用户可以选择所需的蔬菜类型和相应的切法。

根据用户设置和传感器信号，电动马达会启动并带动合适的刀具进行旋转。

蔬菜被放入进料口后，在旋转的刀具下进行精确而高速的切割，最终完成切菜任务。

厨房切菜机使用说明书一、产品介绍本款厨房切菜机是一款高效、安全、方便的厨房电器，可用于切割各种蔬菜和水果，提供便捷的烹饪体验。

二、安全注意事项1. 在使用切菜机前，请务必将手部或其他物品远离刀片区域，防止划伤或其他意外发生。

2. 使用切菜机时，请严守操作规则，避免过度使用力量或将手指放入刀片下方，以免发生伤害。

3. 请勿将切菜机的电源接触水或其他液体，以免发生电击。

4. 在使用完毕后，请拔掉电源插头，并将切菜机清洁干净，以确保下次使用时的安全和卫生。

三、使用方法1. 将切菜机放置在平稳的工作台面上，并将电源插头插入电源插座。

2. 打开切菜机的开关，确保电源指示灯亮起。

3. 将欲切割的蔬菜或水果洗净、去皮，并切成适合切菜机使用的块状。

4. 将切割好的食材放入切菜机的碟子上，并将上盖盖严。

5. 轻按切菜机上的控制钮，开始切割。

请注意手指不要接触刀片区域。

6. 切割完成后，关闭切菜机的开关，拔掉电源插头。

清洁切菜机前，请等待其完全停止运转。

四、清洁与维护1. 在清洁切菜机前，务必关闭电源开关，并拔掉电源插头。

2. 将切菜机的上部和下部分开取下，并用温和的洗洁剂和水清洗彻底。

请勿用湿布擦拭电源部分。

3. 干燥后，将上部和下部重新安装到切菜机上，并确保安装牢固。

4. 长时间不使用切菜机时，建议将电源线缠绕整齐，并存放在干燥通风的地方。

五、故障排除1. 若切菜机不能启动，请检查电源插座是否正常，插头是否插紧。

2. 若切菜机运转过慢或卡住，请检查刀片下方是否有食材残留。

如有，请清除后再次使用。

3. 若切菜机切割效果不佳，请先检查食材是否切成适合切菜机使用的块状，并确保切菜机运转正常。

六、技巧与建议1. 在切菜过程中，建议以轻快的手势向下按压控制钮，以获得更好的切菜效果。

2. 使用切菜机前，可先将食材切成适合的块状，以提高效率和切割质量。

3. 食材过大或过硬时，建议先切成小块，以免对切菜机造成损坏。

七、总结本款厨房切菜机是一款安全、高效的电器设备，通过遵守使用方法和注意事项，您可轻松地切割各种蔬菜和水果，为您的烹饪体验提供便捷和舒适。

专业综合设计说明书题目：多功能蔬菜切片机学生姓名：系别：机械与控制工程系专业年级：2013级机械设计制造及其自动化一班指导教师：尹晓丽何冬青崔丹薇中国石油大学胜利学院教务处2016年月日摘要多功能蔬菜切片机是主要通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对蔬菜进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。

多功能蔬菜切片机的床训设计的目的是按照设计题目的要求，设计可完成一定动作的切片机，完成理论方案的设计。

然后对手动蔬菜切片机的基本结构进行分析，清楚设计多功能蔬菜切片机主要技术关键，主要是步进送料装置和传动装置的机构设计，明确切片的原理，并对切片机的厚度进行可控制性的调整设计。

本文主要对多功能蔬菜切片机的设计进行说明。

关键字：切片机；凸轮；齿轮传动；步进送料；驱动装置；厚度调整。

目录第一章概述 (1)1.1 食品机械与设备主要包括内容 (1)1.2 市场上已出现的切片机 (1)1.2.1 制浆造纸行业 (1)1.2.2 肉片加工行业 (2)1.2.3 蔬果加工行业 (2)1.3 切片机使用要求 (2)1.3.1 肉片、蔬果加工行业 (2)1.4 本设计研究内容 (3)1.4.1 目标 (3)1.4.2 多功能蔬菜切片机的设计要求 (3)1.4.3 多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 (3)第二章切片机原理方案构思与拟定 (5)2.1 方案的构思 (5)2.2 方案的设计 (6)2.2.1 进料装置 (6)2.2.2 转动装置 (7)2.2.3 电机的选型 (9)2.2.4 带传动的设计 (9)2.2.5 齿轮传动的设计 (10)2.2.6 机架的设计 (10)第三章动力传动部件的校核 (12)3.1 齿轮的计算和校核 (12)3.1.1齿轮材料处理工艺及制造工艺的选定 (12)3.1.2确定各主要参数 (12)3.1.3传动比 (12)3.1.4齿轮模数m (12)3.1.5齿轮接触疲劳强度计算 (13)3.1.6齿轮强度校核 (14)3.2轴的计算和校核 (18)3.2.1轴的预选计算.............................. 错误！未定义书签。

切菜机说明书 Prepared on 24 November 2020小型切菜机——《机电产品创新设计》课程设计说明书学号： 8姓名：姜宏同组成员：于培、姜宏、王琼、魏鹏娜指导教师：千学明摘要本作品为厨用电器，主要用于切菜，适用于小餐饮商户，由小型电机带动刀架旋转，通过随刀架高速旋转的弧形刀片切割来自直线进给的蔬菜。

使用时只需开将菜放入，打开电源，合上进给开关，即可自动切菜。

机子配备了几套刀具可将日常蔬菜如土豆，萝卜，黄瓜等根菜切割成丝，片，条，丁，还可将芹菜，韭菜等叶段切，通过变换刀具可得到不同形状大小的菜品。

机形小，功能多，效率较高。

目录摘要 (1)一、课题背景 (1)1．1市场调研 (1)1．2产品功能 (3)二、方案设计 (4)2．1切菜机的原理和应用分析 (4)2．1．1切片运动形式的选择 (4)2．1．2切菜机技术条件 (5)2．2 多功能切菜机方案确定 (6)2．2．1刀具方案选择 (8)2．2．2进给方案的选择 (9)2．3．1控制方案 (9)三、结构设计 (10)3．1方案一 (8)3．2方案二 (9)3．2．1方案简介 (9)3．2．2工作原理 (10)3．2．3刀架与刀具 (12)3．3方案三 (14)3. 4技术设计 (15)3. 技术要求 (15)3. 电机的选择 (15)3. 带传动的设计 (16)3. 齿轮的设计 (20)3. 轴的设计 (23)四、参考文献 (28)致谢 (30)一、课题背景1．1市场调研切菜是日常饮食的一项必要环节。

居家环境下，由于需求量小，切菜工作可以手工完成。

而对于工作量较大，追求高效率的情况，则需要机器来辅助人们完成这项工作。

市面上的切菜机种类繁多，但大都使用离心的原理，使菜品旋转并于一定的力与固定的刀片接触摩擦致蔬菜被切碎。

使用离心原理的缺点是噪音大，机器震动大，而且体积很难压缩。

因此我们小组将题目建立在这一缺点上进行研究。

21世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。

家用小型切菜机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解家用小型切菜机的基本结构、工作原理及安全操作方法。

2. 学生能掌握家用小型切菜机的使用、保养及简单故障排除方法。

3. 学生了解家用小型切菜机在生活中的应用及其对提高生活质量的积极作用。

技能目标：1. 学生能够独立操作家用小型切菜机进行基本的切菜任务。

2. 学生能够正确进行家用小型切菜机的日常清洁与保养。

3. 学生能够分析并解决使用家用小型切菜机过程中遇到的简单问题。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对生活中科技创新产品的兴趣，激发学习热情。

2. 学生形成安全意识，在使用家用小型切菜机过程中注意自身和他人的安全。

3. 学生认识到家用小型切菜机在提高生活品质、节省时间等方面的优势，培养珍惜时间的观念。

课程性质：本课程为生活科技类课程，旨在让学生了解家用小型切菜机的基本知识，提高生活技能。

学生特点：六年级学生具备一定的观察、思考及动手能力，对新鲜事物充满好奇，但安全意识相对薄弱。

教学要求：注重理论与实践相结合，强调操作过程中的安全与规范，培养学生独立思考和解决问题的能力。

通过本课程的学习，使学生能够将所学知识运用到实际生活中，提高生活品质。

二、教学内容1. 家用小型切菜机的基本结构：- 介绍切菜机的各部件名称及功能，如刀片、电机、防护罩等。

- 分析各部件之间的关联及其在切菜过程中的作用。

2. 工作原理与操作方法：- 讲解家用小型切菜机的工作原理，如电机驱动、刀片旋转切割等。

- 演示正确的操作步骤，包括开关机、调整刀片、放置食材等。

3. 安全操作与保养：- 强调安全操作的重要性，讲解安全注意事项，如佩戴防护手套、远离旋转刀片等。

- 介绍日常保养方法，如清洁、润滑、检查刀片等。

4. 故障排除与应用：- 分析常见故障原因，如刀片卡住、电机不启动等，并提出相应解决方法。

- 举例说明家用小型切菜机在生活中的应用场景，如快速准备食材、提高烹饪效率等。

教材章节关联：本教学内容与课本中“生活中的科技”章节相关，涉及家用小型切菜机的基本知识、操作方法、安全与保养等方面的内容。

小型切菜机——《机电产品创新设计》课程设计说明书学号： 100210108姓名：姜宏同组成员：于培、姜宏、王琼、魏鹏娜指导教师：千学明摘要本作品为厨用电器，主要用于切菜，适用于小餐饮商户，由小型电机带动刀架旋转，通过随刀架高速旋转的弧形刀片切割来自直线进给的蔬菜。

使用时只需开将菜放入，打开电源，合上进给开关，即可自动切菜。

机子配备了几套刀具可将日常蔬菜如土豆，萝卜，黄瓜等根菜切割成丝，片，条，丁，还可将芹菜，韭菜等叶段切，通过变换刀具可得到不同形状大小的菜品。

机形小，功能多，效率较高。

目录摘要 (1)一、课题背景 (1)1．1市场调研 (1)1．2产品功能 (3)二、方案设计 (4)2．1切菜机的原理和应用分析 (4)2．1．1切片运动形式的选择 (4)2．1．2切菜机技术条件 (5)2．2 多功能切菜机方案确定 (6)2．2．1刀具方案选择 (8)2．2．2进给方案的选择 (9)2．3．1控制方案 (9)三、结构设计 (10)3．1方案一 (8)3．2方案二 (9)3．2．1方案简介 (9)3．2．2工作原理 (10)3．2．3刀架与刀具 (12)3．3方案三 (14)3. 4技术设计 (15)3. 4.1技术要求 (15)3. 4.2 电机的选择 (15)3. 4.3 带传动的设计 (16)3. 4.4 齿轮的设计 (20)3. 4.5 轴的设计 (23)四、参考文献 (28)致谢 (30)一、课题背景1．1市场调研切菜是日常饮食的一项必要环节。

居家环境下，由于需求量小，切菜工作可以手工完成。

而对于工作量较大，追求高效率的情况，则需要机器来辅助人们完成这项工作。

市面上的切菜机种类繁多，但大都使用离心的原理，使菜品旋转并于一定的力与固定的刀片接触摩擦致蔬菜被切碎。

使用离心原理的缺点是噪音大，机器震动大，而且体积很难压缩。

因此我们小组将题目建立在这一缺点上进行研究。

21世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。

自动切菜机课程设计说明书课程名称:机械设计设计题目: 自动切菜机设计院系: 机械工程系机械设计课程设计一设计简介随着自动化技术的发展，自动化技术已经广泛用于家庭生活的各个方面。

采用自动化技术不仅可以把人从繁重的体力劳动、部分脑力劳动以及恶劣、危险的工作环境中解放出来，而且能扩展人的器官功能，极大地提高劳动生产率，增强人类认识世界和改造世界的能力。

自动切菜机就能把人们从繁重的家务活动中解脱出来，给予人们更多地休息时间。

让生活更美好。

二设计任务(一) 设计题目:自动切菜机(二) 工作设计及工艺的动作过程电动机经皮带和齿轮系减速后，达到30转/分。

再用棘轮机构连接一皮带组成菜品的进给机构，并满足间歇运动的要求。

同时通过另外一组皮带轮带动曲柄滑块机构运动(滑块上带切刀)，实现菜品的切割。

间歇运动机构与切刀运动机构工作协调。

由于每一次切的过程都一样,从而使每一片菜品的大小都一样。

而通过改变进给的距离，可调整切片的厚度。

(三)机构的一些尺寸1)菜品厚度:10~20mm。

交通大学峨眉校区机械设计课程设计2)菜品切片长度(即切片高)范围:5~20mm 。

3)切刀切片时最大作用距离(亦即切片宽度方向):300mm。

4)切刀工作节拍:30次/min。

主要设计要求是:(1)通过调整进给的距离，达到切出不同厚度菜品的需要。

(2)要确保进给机构与切片机构协调工作，全部送进运动应在切刀返回过程中完成，输送运动必须在切刀完全脱离切口后方能开始进行。

(四)电机的选择在我国，电源频率为50赫，ns=60f/P(旋转磁场的转速,交流频率/定子的极数 )。

所以三相交流电机中一对极电机的同步转速为3000转/分，三相交流电机中两对极电机的同步转速为1500转/分，余类推。

异步电机转子转速与旋转磁场转速之差(称为转差)通常在10%以内。

由于我们要求的电机的转速为150r/min。

故不能选择交流异步电机。

最后我们决定选用转速为150r/min，功率0.55KW的它励式直流电机。

本科生课程设计任务书2007 —2008 学年夏季学期工学院模具与塑性成形专业姓名学号课程设计名称：机械原理课程设计设计题目：多功能切菜机切刀传动系统完成期限：自2008 年 6 月30 日至2008 年7 月10 日共 1.5 周小组其他成员：一、设计参数设切刀工作阻力P=100N切片厚度约4mm，切丝厚度约3mm旋转式切刀转速300r/min或采用直动式切刀，工作频率300次/分行程速比系数K=1.05机器运转速度不均匀系数许用值[δ]=0.05主传动机构许用压力角[α主]=40 ，辅助传动机构许用压力角[α辅]=70生产能力300—2000kg/h电动机转速n=1400r/m电动机功率储备系数η=1.5二、设计任务1、绘制整机工作的运动循环图2、设计减速系统①设计减速传动系统。

电机转速n=1400r/min,要减到工作频率（切刀转速），确定传动方案，及各级减速传动比的大小，绘制传动简图。

说明过载保护装置。

②设计齿轮传动。

若采用了齿轮传动，按等强度或等寿命条件设计齿轮传动，绘制齿轮啮合图。

编写程序计算基本几何尺寸，验算重合度，小齿轮顶厚度，不根切条件及过渡曲线不干涉条件。

3、设计执行机构(切刀传动系统)①设计运动方案，绘制机构示意图。

②设计机构尺寸，绘制机构运动简图。

③机构运动分析，打印结果数表，绘制输出构件的位移、速度、加速度图。

④机构受力分析，打印结果数表，绘制等效驱动力矩、阻力矩图。

⑤设计飞轮转动惯量，确定电动机功率。

⑥诺要改变切片厚度或生产效率，应如何调节切刀速度和输送带、夹持带速度？请提出你的设想。

试就变化的参数对机构进行运动分析和受力分析，输出必要的图表，得出对比结论。

三、要求1、设计报告正文中必须包含必要的图示说明、解析式推导过程编制程序的流程框图解析式与程序中的符号对照表源程序清单打印结果（含量纲的数表、图形）2、设计报告格式要求word文档打印设计报告（用语规范，标点符号正确，无错别字）C语言程序（或其它）进行运动分析与受力分析excel（或其它）打印数表与曲线cad、flash/PPT（或其它）绘制机构运动简图Inventor（或其它）表现三维效果——选做3、课程设计报告装订顺序统一格式封皮统一格式任务书统一格式目录统一格式正文设计总结（心得体会、建议等——言简意赅）统一格式参考文献四、参考文献参阅《机械原理辅助教材》中所列参考文献五、设计进度建议第1周：周一：讲课，布置设计题目，课程设计实习周五~周日：查阅资料，绘制运动循环图，拟定运动方案，绘制机构运动简图机构设计和分析，推导解析式，编制程序第2周：周一~周三：编制程序，上机调试，设计报告定稿周四：交设计报告，答辩指导教师（签字）：系主任（签字）：批准日期：2008 年 6 月30 日课程设计目录内容一、机器简介1-1 设计题目1-2 设计条件1-3 设计任务和要求二、绘制整机工作的运动循环图绘制机器所有动作的运动循环图三、设计减速系统3-1 计算减速比3-2 传动方案论证构思2-3种方案，绘制传动简图3-3 分配各级减速比分配各级减速比说明过载保护装置3-4 设计齿轮传动对其中的齿轮机构，编程计算主要几何尺寸，校核啮合性能四、设计执行机构4-1 运动方案论证至少构思3个运动方案，绘制机构示意图；选定运动方案，设计机构运动尺寸，绘制机构运动简图；4-2 机构运动分析计算输出构件的位移、速度、加速度绘制输出构件的位移、速度、加速度图运动分析后对运动方案的修正与说明4-3 机构受力分析——主传动机构有此项内容计算等效驱动力矩、等效阻力矩绘制等效驱动力矩、等效阻力矩图设计飞轮转动惯量，确定电动机功率受力分析后对运动方案的修正与说明设计总结参考文献一、多功能蔬菜切丝机简介多功能蔬菜切丝机广泛用于各种软硬根茎叶类蔬菜的加工，可切制片、丝、块、丁、菱形曲线等各种花样。

摘要在对全自动家用切菜机整体结构的设计过程中，包括了原理方案设计，传动机构、切削机构和控制装置的设计以及主要部件的结构设计，并对部分设计结果进行校核。

在对切菜机的设计中设有两个进料口，节省了切片切丝换刀的时间，并且进料口带有感应装置，下料后自动开启，更加智能化、人性化，机体带有PLC控制装置，可使两切刀单独工作，节省资源。

整体机构采用立式布置，结构紧凑，并使用电机作为动力来源，省时省力。

在对能源设计方面，重新选择动力来源，改进切削方法，不仅增强了家用切片切丝机的加工能力，还提高了使用的安全性。

关键词：切菜机；全自动；PLC；厚度调整AbstractIn the design process of automatic home Shredder’s overall structure, including design of the transmission mechanism, the cutting mechanism, the control device, the design principles of the main components, and checking part of the design results. In the design of the Shredder ,there are two feed ports, saving tool change time of slicing and shredding, and inlet with sensors, automatically open after cutting, more intelligent, humane. The machine with a PLC control system that allows both the cutter working alone, saves resources. The whole institution uses vertical arrangement, compact, and uses the motor as a power source, saving time and effort. In the design of energy, re-selected the power source, improved cutting method, not only enhances the processing capacity of the home slice cutters, but also improves the safety of use.Keywords : cutting machine; automatic; PLC; thickness adjustment目录1.绪论 (1)1.1食品机械简介 (1)1.2 切菜机介绍 (1)2.切菜机的结构 (2)2.1切菜机的工作原理 (2)2.2结构方案的选择 (3)2.2.1驱动装置 (3)2.2.2传动装置 (3)2.2.3检测装置 (5)2.2.4控制装置 (7)3.主要结构的设计 (10)3.1电机的选择 (10)3.2 V带的选择 (11)3.2.1带的选择 (11)3.2.2大小带轮基准的直径计算 (11)3.2.3验算带速 (11)3.2.4 V带基准长度Ld和中心距a (11)3.2.5验算小带轮包角 (12)3.2.6作用在带轮轴上的压力 (12)3.2.7带轮的结构设计 (12)3.2.8大带轮的结构尺寸 (13)3.3 主轴部件的设计 (13)3.3.1轴的材料选取和结构图 (13)3.3.2计算主轴上的功率、转速、转距 (14)3.3.3初定轴的最小直径 (14)3.3.4轴的结构尺寸确定 (15)3.3.5轴承的设计 (15)3.3.6轴的校核 (16)3.4 切刀部分的设计 (20)3.4.1切片刀的设计 (20)3.4.2纵向小割刀的设计 (22)3.4.3刀盘部分的设计 (23)3.4.4刀盘套筒的设计 (23)3.5机体的设计 (24)3.5.1机架及机体壁的设计 (24)3.5.2进料斗及下料斗的设计 (24)3.6 PLC (25)3.6.1 PLC简介 (25)3.6.2光电传感器与PLC (26)3.6.3 PLC控制三相异步电动机正反转 (27)4.总结 (28)参考文献 (30)致谢 (31)全自动切菜机1.绪论1.1食品机械简介食品机械是将食品的原料加工成食品（或半成品）的一类专业机械，是食品工业方面的技术装备。

设计计算说明书课程名称学生姓名学号专业班级指导教师完成日期切菜机设计说明书作品内容简介随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，人们的饮食习惯逐步向方便，快捷，营养化发展，在蔬菜的加工方面出现了净菜半成品菜，受到了广大人民群众的欢迎。

随之而来，半成品菜的加工成为难题。

虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。

基于能使人们更加享受饮食烹饪的初衷，我们小组设计了这款家用便捷切菜机。

该作品为纯机械结构，不消耗电力，节能环保，整个切菜过程只需通过抬按菜刀即可完成，可快速实现块状蔬菜的切丝，使用便捷。

该设计采用齿轮与棘轮传动设计，由底座、机盒等几部分组成，只要把所切的蔬菜放在砧板上，抬动菜刀轻易便可切出你所需要的丝、片等。

无论是土豆、胡萝卜、黄瓜、豆角、白菜、肉类等各种食材都可以切。

1 研制背景及意义20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。

发展食品工业的基础便是食品机械。

不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。

因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。

2 主要功能和性能指标该装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度能自由调整；往复竖刀将切成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝、段或方丁。

菜刀抬起的高度能决定所切丝段的宽度；应注意被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱。

被切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，保持手工切制的效果进入查看。

3设计方案1、动力选择：电机驱动：电机驱动可使机构简化，但这样就必须给工作台安装电源，长时期不使用时，电源易损坏；若接外部电源，电源线使用十分不便。

手动：即指纯机械传动，纯机械传动可靠度高，即使长期不用，机构也不易老化，可靠性较高。

全自动切菜机原理方案的设计毕业设计标题：全自动切菜机原理实现的设计方案引言：随着社会的快速发展和生活节奏的加快，人们对健康饮食的需求越来越高。

然而，繁忙的工作和繁重的家务使得很多人无法花费过多的时间和精力在烹饪上。

为了解决这一问题，设计一种全自动切菜机成为刚需。

本文提出了一个全自动切菜机的设计方案，通过分析和实践验证该方案的可行性和有效性。

一、设计概述二、设计原理1.传感器检测2.数据处理与控制器3.执行机构设计执行机构是全自动切菜机最关键的部分，它通过控制各种执行器来完成相应的动作。

底座上装有切菜刀和食材传送带，在控制器的指令下，刀具根据食材形状和大小的数据进行调整，实现精准切割操作。

同时，为了保证切割的质量和安全性，切菜过程中需要使用安全传感器实时监测刀具的位置和状态。

三、设计方案实现1.设备搭建首先，设计一个坚固的机器框架，使得全自动切菜机具备足够的稳定性。

然后，安装传感器和控制器，并将它们与执行机构连接，确保设备各部分之间的协调配合。

2.数据采集和训练通过构建数据采集系统，获取蔬菜切割过程中的各种数据。

使用合适的机器学习算法对数据进行分析和处理，提取出能够准确反映食材特征的特征向量。

然后，设计一个训练模型来训练设备，以提高其判断和反应能力。

3.切菜操作优化根据不同食材的特点，设计刀具的切割模式，可以根据需求选择不同形状和大小的刀具。

在刀具调整方面，采用自适应的方式，利用传感器获取到的食材特征数据，实现自动刀具的调整和切割操作。

四、实验验证通过选取不同种类的蔬菜进行实验，对全自动切菜机进行测试和验证。

根据实验结果，对切菜机的参数和算法进行调优，以进一步提高设备的稳定性和性能。

总结：全自动切菜机的设计方案通过分析传感器检测、数据处理与控制器、执行机构设计等多个方面来实现自动切菜的目标。

在实验验证中，对设备进行不同种类的蔬菜测试和参数调优，以验证设计方案的有效性和可行性。

该方案为忙碌的人们提供了一种快速高效的烹饪解决方案，并具有广阔的应用前景。

第1篇一、设计背景与目的随着我国食品工业的快速发展，食品机械在食品生产过程中发挥着越来越重要的作用。

为了提高食品生产效率、保证食品安全、降低生产成本，食品机械的设计与研发成为食品工程领域的重要课题。

本课程设计旨在通过实际操作，使学生掌握食品机械的基本设计原理和方法，提高学生的创新能力和实践能力。

二、设计任务本次课程设计要求学生设计一款适用于食品加工的机械装置。

具体要求如下：1. 选择一种食品加工工艺，如食品切割、混合、输送等。

2. 根据工艺要求，设计机械装置的结构和主要参数。

3. 选择合适的材料，进行机械装置的强度和刚度分析。

4. 设计机械装置的控制系统，并进行模拟运行。

5. 撰写课程设计说明书，包括设计过程、设计结果、分析讨论等。

三、设计内容1. 食品加工工艺选择以食品切割工艺为例，选择一种常见的食品切割机械，如切片机、绞肉机等。

2. 机械装置结构设计（1）机械装置总体布局：根据食品加工工艺要求，确定机械装置的总体布局，包括进料口、切割部分、出料口等。

（2）主要部件设计：设计机械装置的主要部件，如切割刀具、输送带、传动机构等。

（3）材料选择：根据机械装置的强度和刚度要求，选择合适的材料。

3. 机械装置强度和刚度分析（1）受力分析：对机械装置进行受力分析，确定各部件的受力情况。

（2）强度计算：根据材料力学原理，计算各部件的强度。

（3）刚度分析：分析机械装置的刚度，确保其在工作时不会发生变形。

4. 控制系统设计（1）控制系统组成：设计控制系统，包括传感器、执行器、控制器等。

（2）控制策略：根据食品加工工艺要求，设计控制策略，实现机械装置的自动控制。

（3）模拟运行：利用仿真软件对控制系统进行模拟运行，验证其功能。

5. 课程设计说明书（1）设计过程：详细描述设计过程，包括设计思路、设计方法、设计步骤等。

（2）设计结果：展示设计结果，包括机械装置的结构图、控制系统图等。

（3）分析讨论：对设计结果进行分析讨论，包括设计方案的优缺点、改进措施等。

小型自动化土豆切削机设计说明书班级：2011级机设班成员：马小康201100160129楚海传201100160135王泓浩201100160131李瑞祥201100160144前言随着社会经济的快速发展，中国社会劳动力资源趋于紧张，企业员工工资的上涨，给企业的发展造成了阻碍。

众多企业纷纷转而采用机器代替人工的方式降低成本。

在生活中，餐饮企业的餐桌上，土豆是必不可少的餐桌佳肴之一。

而在土豆的加工过程中，需要的是大量的重复性劳动，且存在安全隐患，未解决这种情况，我们小组决定设计一种新型的自动土豆切削机，在给企业降低人工成本，提高工作效率的同时，减少了安全隐患。

市场分析土豆丝物美价廉，人人爱吃，农贸市场上一年四季都有出售，年销量十分大，以往都得先清洗，后去皮，然后在切片、切块、切丝，这样做既繁琐又累人，搞不好还会弄的手破血流。

通过市场调研，我们发现，蔬菜批发市场每天都有大批量的土豆被批发出去，土豆作为一种可口的食物，不仅在普通家庭能看到它的踪影，而且在学校食堂、机关食堂、饭店、工厂食堂，薯条、薯片的加工工厂等都能看到它的踪影，土豆的需求量非常大。

这么多的土豆不可能用手工进行去皮，加工；因此，一种新型的土豆擦丝必然会具有很大的市场前景。

家中传统的擦丝器，就是利用一块可以进行擦丝的硬质铁皮固定在一块板子上面，然后人拿着土豆进行手动擦丝；在擦丝的过程中，由于手离擦丝铁皮比较近，因此经常出现擦破手的情况，安全性能极差，并且使用起来非常的不方便不仅效率低，而且还很费力，且只能切丝。

另外，现有的土豆切丝机，并不能同时实现去切丝切块切片的目的，使用起来很不方便，不能满足市场的需求。

因此，一种新型的更能符合广大消费者需求的擦丝机应运而生。

彻底解决了手工切土豆耗时费工的难题。

应用场合及特点：本产品的应用场合主要是学校食堂，工厂食堂，机关食堂等大型的食堂；除此之外，还可以用于饭店；还适用于薯片，薯条的加工工厂等企业。

用途：实现功能：切片、切条、切丁（规格可调）产品介绍：外形尺寸功率电源：380v设计过程一、设计任务利用现有知识设计一种小型机器实现对土豆的切削加工，任务要求能把土豆切成各种形状以满足厨师的烹饪要求。

自动切肉机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解自动切肉机的基本结构和工作原理；2. 学生能够掌握自动切肉机操作流程中的安全知识；3. 学生能够描述自动切肉机在食品加工行业中的应用。

技能目标：1. 学生能够正确操作自动切肉机，完成基本的切肉工作；2. 学生能够根据不同食材特点，调整切肉机的切割速度和厚度；3. 学生能够对自动切肉机进行简单的维护和故障排查。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对食品加工行业的兴趣，提高对机械设备的认识；2. 学生在学习过程中，增强团队协作和沟通能力；3. 学生树立安全意识，养成规范操作设备的好习惯。

课程性质：本课程为实践操作课，以理论知识为基础，侧重于学生动手能力和安全操作意识的培养。

学生特点：六年级学生具有一定的认知能力和动手能力，对新鲜事物充满好奇，但安全意识相对薄弱。

教学要求：结合学生特点，注重理论知识与实践操作的结合，强调安全操作，提高学生的实际操作能力。

通过本课程的学习，使学生能够达到以上所述的具体学习成果，为后续的食品加工课程打下坚实基础。

二、教学内容1. 自动切肉机的基本结构- 介绍自动切肉机的各部件名称及功能；- 分析各部件之间的相互关系及协调工作原理。

2. 自动切肉机的工作原理- 深入讲解切肉机的工作流程；- 探讨切割速度、厚度等参数对切肉效果的影响。

3. 自动切肉机的操作流程及安全知识- 按照教材章节，详细介绍操作步骤；- 强调操作过程中的安全注意事项，预防意外事故。

4. 自动切肉机的应用场景- 分析自动切肉机在食品加工行业中的重要作用；- 举例说明不同食材切割方法及技巧。

5. 自动切肉机的维护与故障排查- 教授日常保养及简单维护方法；- 学习排查常见故障及解决方法。

教学内容安排与进度：第一课时：自动切肉机的基本结构及功能；第二课时：自动切肉机的工作原理；第三课时：自动切肉机的操作流程及安全知识；第四课时：自动切肉机的应用场景；第五课时：自动切肉机的维护与故障排查。