乌龙茶三段十八步行茶法解说词(茶艺师初级考试用)

乌龙茶冲泡步骤，18步领悟乌龙茶韵味！喝茶是中国人自古以来就有的习惯，自唐宋以来茶文化越来越讲究，将喝茶演绎出了一种别具一格的艺术，成为世人的一种风雅之事。

在更多的场合，当茶道成为一种礼仪和艺术形式时，那么必要的程序就显得尤为重要。

在乌龙茶的发展过程中就演绎出了十八道程序。

乌龙茶冲泡十八道程序1、山泉初沸指用旺火来煮沸壶中的山泉水。

“泡茶”的用水，以山泉水为上品，井水次之。

但现在山泉水、井水均不易得，不少人只得购买矿泉水或纯净水代替。

若用自来水，则应放置水缸中，沉净半天过滤，提出净水方可使用。

用火上，安溪先人讲究用甘蔗渣或木炭生火。

煮水时，要大火急沸，待煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”时，即小水泡变为大水泡时，即行冲泡。

安溪是乌龙茶的故乡，很早就对泡茶用水十分讲究。

一为“早水”，即清晨人所未汲用过的井水。

二为“软水”，即天然流动的山泉。

三为“轻水”，即山上的人家遇多年难得的雪，收集珍藏的雪水。

2、孟臣沐霖用沸水浇壶身，其目标在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣，现在也代指江苏宜兴产的紫砂壶，一般容水量约50毫升。

3、乌龙入宫用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内。

茶似乌龙，壶似宫殿，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的茶叶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香。

4、悬壶高冲悬壶高冲是指在向茶壶(罐)冲入开水时着意地提高煮水壶注水，其好处在于：一是适当地调低水温，泡茶水温因不同茶类有所差异，唐代煮茶就有“二沸”为佳之说，由于现有的电热煮水器都设置为100℃，适当调低是需要的，即使是乌龙茶，适宜的水温可使茶的水浸出物合理地浸出，滋味不过于浓涩也不淡薄；二是高冲可使壶内的茶叶翻动，均匀地受浸，水浸出物均匀地溶解，避免壶内上层茶叶已浸至无味，下层茶叶仍处于初始阶段。

第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，即通过点燃这支香来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟升华到高雅而神奇的境界。

苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说，活水还需活火烹。

活煮甘泉即用旺火来煮沸这壶中之水。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛。

在这里，借助这道程序，我向在座的各位嘉宾介绍今天泡茶所用精美的功夫茶茶具。

这是茶盘，也称之为茶海。

这把是江苏宜兴制作的紫砂壶，我们用它来泡茶，称为泡壶或母壶。

这把也是江苏宜兴制作的紫砂壶，用来储备泡好的茶汤，称为海壶或子壶。

这是闻香杯，用来闻杯底留香。

这是品茗杯，用来品茶。

这些是茶道具。

叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。

叶嘉酬宾就是请各位嘉宾鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐霖，乌龙入宫大彬沐霖是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶为后人叹为观止，视为至宝。

后人将名贵的紫砂壶称为大彬壶。

宫则是紫砂壶的代称。

我们将今天要冲泡的武夷岩茶投入到母壶当中称为乌龙入宫。

第四道：高山流水，春风拂面冲泡武夷岩茶讲究的是高冲水，低斟茶。

高山流水就是将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随着水浪翻滚，起到用开水润茶的作用。

春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使茶汤更加清澈洁净。

第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究的是头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。

头一泡泡出的茶汤我们一般不喝，直接注入温杯。

剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以又称为乌龙入海。

重洗仙颜本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里喻为第二次冲水。

第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，加盖后还要用开水浇烫茶壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

冲泡武夷岩茶一般需要30秒到1分钟的时间，我们可以利用这段时间来洗杯。

第六道：母子相哺，再注甘露将母壶中泡好的茶汤倒入子壶称为母子相哺。

乌龙茶十八道工序
焚香精气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
孟臣淋漓：:既汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名壶喻为孟臣
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水
关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈
韩信点兵：壶中茶水少许时，则往各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
三龙护鼎：用拇指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。

乌龙茶18式泡法各位嘉宾，我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。

欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演，这套茶艺共分为18道程序。

第一步、备具迎客寒夜客来茶当酒，孔雀开屏迎嘉宾。

器为茶之父，精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具，亦是向来宾表达敬意的桥梁。

茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。

第二步、清泉初沸出山泉水自清莹，流入玉壶待佳茗。

佳茗还需好水冲泡，才能尽得佳茗风韵。

今天我们为大家准备的是纯净水，水质清冽甘甜，十分宜于泡茶。

第三步、鉴赏佳茗今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——，它的特点是外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

第四步、孟臣沐淋（温杯洁具）惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家，以擅制小壶驰名于世，后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。

孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶，并加盖，然后浇淋壶身。

同时将热水注入品茗杯和闻香杯。

如此方有利于茶性的发挥。

第五步、乌龙入宫中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，冻顶乌龙圆结紧实，置茶量一般应放置壶的1/3量。

第六步、净洗尘缘性洁不可污，为饮涤尘凡。

山迢迢，水遥遥，不知何样的缘分，茶跋涉千里才来到我们面前。

我等爱茶之人用一壶清泉，洗去它一身的凡尘。

洗尘之水归入茶仓。

第七步、悬壶高冲谁人解得乌龙韵，高山流水觅知音。

茶在火中涅磐，在水中复活。

一汪清泉注入玉壶，茶在水中慢慢苏醒。

第八步、重洗仙颜仙子沐浴，佳茗重生。

山泉化作甘露雨，洒遍玉壶洗仙颜。

沸腾的泉水浇淋在壶身上，内外加温，茶香蓄势待发。

第九步、若琛出浴出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。

历史的烽烟湮灭了多少事，多少人。

茶具上品若琛杯白如玉，洁如雪，是品饮乌龙茶的绝佳器具。

此杯以制作者若琛之名命名，然而人们至今仍不知若琛何许人也，就让我们虔心洗杯，来表达对这位先贤的敬意吧。

第十步、玉液琼汁玉液一壶酬知己，琼汁数盏待嘉宾。

最详细乌龙茶茶艺表演解说词俗语有曰：谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。

我们今天为大家展示的是乌龙茶之铁观音茶艺表演，铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。

茶艺出自茶道，始于唐代。

铁观音茶艺，源于民间功夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。

细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人生的感悟。

下面请大家欣赏铁观音茶艺:烧香静气，丝竹和鸣焚香静气，就是通过点燃香炉，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而宁静的境界。

孟臣壶实乃紫砂壶中之精品，所以温壶雅称作“孟臣淋霖”，即为向壶中转化成少量沸水，轻轻晃动紫砂茶壶，并使壶体内外光滑熔化，以达至洁净和温润茶壶的效果！品酒佳茗；铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮，有沙绿带白霜的特征。

还有“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。

又称复置茶，用茶挥将茶叶从茶荷轻轻拨归进壶中，复置茶量为壶身的三分之二为宜，领少许茶叶可供大家观看！悬壶高冲功夫茶茶艺讲究“高冲水，低斟茶”，悬壶高冲，高冲水使茶叶随水上下翻滚，使茶叶吸水后片片舒展开来，这是初泡也名温润泡，起到洗茶的作用。

用壶盖将茶汤表面的白色泡沫轻轻盖住，并使茶汤更加纯净、洁净。

用沸水淋浇壶身，使壶体内外温度保持一致！“即为消毒剂品茗杯。

冲泡乌龙茶讲究的就是头泡汤，二泡茶，三、四浸就是精华。

因此乌龙茶的头泡茶又称洗茶，用头泡茶汤来消毒剂闻香杯和品茗杯，既能够洁净茶具又能够并使品茗杯中具有茶香。

第二次冲泡。

这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

玉液回壶把紫砂壶中的茶汤转化成公道杯中，称作“玉液回壶、再备注大德”观音出海点水流香将茶汤快速光滑的放入闻香杯中，我们称作观音登岸将杯中的茶水用点斟手法均匀地分给每个闻香杯，我们称之为点水流香。

三段十八步行茶法范师版一、丝竹和鸣——准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。

茶会有一期一会之说，每一次的茶会可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔诚的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。

二、恭迎嘉宾——打开煮水器、置杯就定位。

学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。

三、临泉松风——水沸。

陆羽《茶经》有水三沸之说，静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似名泉，二沸三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。

四、孟臣温暖——温壶。

先温壶，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不至冷热悬殊。

明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。

五、精品鉴赏——赏茶。

评茶四步骤，首先在赏干茶。

以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。

六、佳茗入宫——茶置壶中。

宫者，室也。

苏轼曾有诗言：「从来佳茗似佳人。

」将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。

七、润泽香茗——温润泡。

先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。

八、荷塘飘香——温润泡的茶水倒入茶海中。

茶海虽小，油茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。

九、旋律高雅——泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。

十、沐淋瓯杯——温杯。

主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。

若深瓯是工夫茶四宝之一，即喝茶用的小杯。

等待第一泡茶的时间，先闻香暖手。

泡茶要注意动作的平衡，所以用左手操作闻香杯，右手操作品茗杯；左手操作煮水器，右手操作主泡器，以显示左、右手动作的平衡。

十一、茶熟香温——斟茶。

茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。

十二、茶海慈航——分茶入杯。

主人将茶海中的茶，平均斟入每个客人的闻香杯中。

中国人说：「斟茶七分满，斟酒八分满，盛饭九分满。

第一道：“孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。

茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。

宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。

茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。

闻香杯：因其杯身高, 口径小，用于闻香，有留香持久的作用。

品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。

茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。

茶折：量取茶叶。

茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。

茶匙：拔取茶叶。

茶针：疏通壶口。

茶托：托取闻香杯和品茗杯。

茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。

随手泡：保证泡茶过程的水温。

第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。

第三道：“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。

这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。

第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。

亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。

第五道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。

使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。

第六道：“乌龙入宫”茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好第七道：“高山流水”茶艺讲究高冲水，低斟茶。

第八道：“春风拂面”用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。

乌龙茶三段十八步行茶法（初级）恭迎嘉宾老师好,我是***,今天由我来为您冲泡乌龙茶。

1.展示茶具A.茶艺六用（茶道六君子）①茶则:用来量取干茶。

②茶匙:将干茶叶拨至壶中。

③茶夹:用来夹闻香杯和品茗杯。

④茶漏:放置壶口防止拨茶时，防止干茶外溢。

⑤茶针:当茶叶堵塞壶嘴时用来疏通。

⑥茶桶。

B.茶荷：盛放干茶，供客人观赏。

C.茶船、杯垫、闻香杯、品茗杯。

D.紫砂壶又名孟臣壶：多产自江苏宜兴,此壶耐高温透气性好，用它泡茶味道比较甘醇。

E.茶海又名公道杯：用于均匀茶汤的浓淡。

F.滤网：用来过滤细小的茶末，滤网架。

G.随手泡、茶巾。

2.置杯定位：摆放杯垫。

启杯，矮的是品茗杯用来品尝茶汤的味道；高的是闻香杯用来闻茶汤的香气。

3.孟臣温暖：温壸。

提高壶身温度，便于更好发挥茶香。

温公道杯、温滤网。

4.精品鉴赏：赏茶。

今天为大家冲泡的是产自福建安溪铁观音茶，此茶条索卷曲，色泽砂绿，有天然的兰花香。

5.佳茗入宫：茶置壶中。

茶叶的用量约放壶的1/2或1/3。

6.润泽香茗：温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使茶味更好浸出。

7.荷塘飘香：温润泡的茶汤注入茶海中。

8.沐淋瓯杯：温杯，目的在于提高杯子的温度，温润泡的茶汤一般不为饮用。

9.旋律高雅：第一泡茶冲水。

10.清洗杯具:洗杯，铁观音茶是乌龙茶中的珍品，以春茶品质最好，此茶色泽青褐油润，外形紧结匀整，冲泡后汤色金黄明亮，茶汤滋味甘醇，兰香馥郁持久，有“七泡有余香之美誉”。

11.茶熟香温：将茶汤先斟入茶海，再倒入每位客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。

12.茶海慈航：分茶入杯。

“茶斟七分满，留得三分是情谊”。

13.敬奉香茗：双手奉茶。

14.热汤过桥：左手持闻香杯，将杯中的茶汤缓缓倒入品茗杯中。

15.幽谷芬芳：闻香。

茶香有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。

16.杯里观色：观赏汤色。

好茶的茶汤清澈明亮，从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。

17.听味品趣：品茶。

茶道三段十八步的介绍茶源于中国，中国历史最久，因此，也最懂得情趣。

茶道有着三段十八步，茶道三段十八步是什么呢?下面是店铺精心为你整理的茶道三段十八步的介绍，一起来看看。

茶道三段十八步的介绍第一步：丝竹和鸣准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。

茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。

第二步：恭迎嘉宾打开煮水器、置杯就定位。

学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。

第三步：临泉松风水沸。

陆羽《茶经》有水三沸之说。

静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。

第四步：孟臣温暖温壸。

先温壸，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。

明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。

第五步：精品鉴赏赏茶。

评茶四步骤，首先在赏干茶。

以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。

第六步：佳茗入宫茶置壶中。

宫者，室也。

苏轼曾有诗言：「从来佳茗似佳人。

」将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。

第七步：润泽香茗温润泡。

先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。

第八步：荷塘飘香温润泡的茶水，倒入茶海中。

茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。

第九步：旋律高雅泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。

第十步：沐淋瓯杯温杯。

主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。

若深瓯是工夫茶四宝之一，即喝茶用的小杯。

等待第一泡茶的时间，先闻香暖手。

泡茶要注意动作的平衡，所以用左手操作闻香杯，右手操作品茗杯;左手操作煮水器，右手操作主泡器，以显示左、右手动作的平衡第十一步：茶熟香温斟茶。

乌龙茶茶艺十八道各位嘉宾你们好！首先，欢迎光临****茗茶。

我很荣幸能与各位相聚在这幽雅的茶室中品茶论道。

下面由我为大家演示中国十大名茶之一的乌龙茶“铁观音”的功夫冲泡法。

孔雀开屏：孔雀开屏就是向大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。

茶盘：用于置放茶具；盖碗：用于冲泡茶叶；茶海：又名公道杯，用于均匀茶汤；品茗杯：杯小如胡桃用于品茶；闻香杯；杯身细长容易聚香，顾名思义用于闻茶香；茶隔；用于过滤茶汤；其次辅助用具有杯托、随手泡、茶巾、茶罐、茶道组（它细分为茶夹：用于夹取品闻对杯茶则用于度量茶叶茶针用于疏通壶嘴茶漏防止茶叶外漏茶匙用于拨取茶叶）温泉涤尘：茶乃至清至洁，天地涵育之灵物，所以在冲泡前用开水进行温杯，目的在于提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不至于冷热悬殊。

叶嘉酬宾：请大家观赏这产于福建南部安溪一带最著名，品质最好的安溪铁观音。

铁观音因身骨重如铁，形美似观音而得名。

采制技艺十分精湛，具有防癌，美容，抗衰老，降血脂等特殊功效，其品质特征为：条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实色泽砂绿翠润，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有独特的兰花香，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，评茶上称为“观音韵”。

乌龙入宫：人们常把茶比作龙，茶壶比作宫，宫者室也，苏轼曾有诗言：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满堂生香。

高山流水：泡茶有高冲低斟之说，高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。

春风拂面：轻轻刮去白泡沫，使茶叶更加清新纯洁。

俗话说，一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，故一泡通常不喝，我们将它用于再次温杯。

再注甘露：即将开水冲入杯中。

作为茶艺：功夫茶含有器具精巧，技艺精致，物料精绝，礼仪周全等物质与精神的融洽。

在这里人们也不难看出，功夫茶形成取决于三个基本前提：即上层的乌龙茶，优质的功夫茶具以及精绝的悦饮法。

玉液回壶：将二泡茶汤斟入公道杯中。

祥龙行雨：将公道杯中的茶汤依次入闻香杯中，每杯皆斟七分满，如观音普度，众生平等。