年产1000吨红葡萄酒生产设计

兰州交通大学课程设计题目名称：年产5000吨红葡萄酒工艺设计学院：化学与生物工程学院专业班级: 生工1301班学号： 201307604 学生姓名：刘新超指导教师：桂妍雯摘要葡萄酒是我国五大酒种中增长较快的酒种之一，本设计在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了年产5000 t红葡萄酒的工艺体系。

该设计以质量优良的葡萄为原料，经过破碎加工、发酵、过滤等工艺生产得到优质红葡萄酒。

该工艺具有投资小、产出大、见效快、节约、环保、高效等特点，具有科学性、先进性和可操作性。

关键词：红葡萄酒工艺设计产品质量1 前言葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。

在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。

葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。

有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。

在古埃及文化中，葡萄酒（红酒）和血相关联，这种象征关系也影响了附近地区产生的的宗教。

在中国文化中，与葡萄酒有关的诗词文学始自汉朝，多视葡萄酒为一种美酒。

清代末期张弼士从欧洲引进葡萄酒的酿制技术到中国，并在山东烟台建立中国近代首个葡萄园和葡萄酒厂，中国才有重新制作本土生产的葡萄酒，其体系和礼节完全按照欧洲技术和传统。

红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。

由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。

研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。

一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇等多酚物质。

它们可能降低癌症的发病风险。

葡萄酒有许多分类方式。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜葡葡萄酒。

白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

年产千吨葡萄酒庄建设项目可行性投资报告目录第一章总论 (1)1.1 项目名称 (1)1.2 项目建设单位概况 (1)1.3 可行性报告编制依据 (2)1.4 建设地点及建设条件 (3)1.5 建设规模与产品方案 (3)1.6 总投资及资金筹措方案 (3)1.7 主要经济指标 (4)1.8 研究结论 (4)第二章项目背景及建设必要性 (5)2.1 项目背景 (5)2.2 项目建设必要性 (10)第三章市场分析 (13)3.1 葡萄酒市场分析 (13)3.2 葡萄汁市场分析 (15)第四章建设地址及建设条件 (18)3.1 场址选择 (18)3.2 建设条件 (19)第五章工艺技术方案 (25)5.3.3技术标准 (32)第七章总图运输与公用辅助工程 (42)7.1 总图运输 (42)7.2 场外运输 (43)7.3 公用辅助工程 (43)第八章环境保护与资源节约 (45)8.1 环境保护 (45)8.2 资源节约 (47)8.3 绿化 (49)第九章组织机构与人力资源配置 (50)9.1 组织机构设置 (50)9.2 人力资源配置及培训 (50)第十章项目管理及实施进度安排 (51)10.1 项目组织管理 (51)10.2 建设模式 (51)10.3 项目实施进度 (51)第十一章投资估算与资金筹措 (53)11.1 投资估算 (53)11.2 资金筹措 (55)第十二章经济评价 (56)12.1 经济评价依据及围 (56)12.2 基础数据及参数选取 (56)12.3 财务效益与费用估算 (56)12.4 财务分析 (59)12.5 不确定性分析 (61)12.6 经济评价结论 (62)第十三章结论与建议 (63)13.1 结论 (63)13.2 建议 (63)附图附表第一章总论1.1 项目名称项目名称：年产1000吨葡萄酒庄建设项目1.2 项目建设单位概况**有限公司位于乌鲁木齐市**路26号，注册资金叁仟万元人民币，主要从事石油钻探服务、防腐工程等业务。

年产1000吨红葡萄酒生产设计姓名：李建军班级：生物091学号：2009072581.概述1.1我国萄萄酒行业现状及发展进入21世纪我国葡萄酒业有了长足的进步，葡,萄酒的产量在2010年已达到108.88万kL,工业总产值达316.64亿元。

年增长达12.38%，是我国五大酒种中增长较快的酒种之一，。

在中国酿酒产业“十二五”发展规划中葡萄酒行业预计到2015年产量达到220万kL,年均递增15%；销售收入达到600亿元，年均递,13%。

1.2原料是葡萄酒酿造的关键葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酵母菌酒精发酵而成的低度酒。

要酿造好的葡萄酒，首先要有好的葡萄原料，葡萄酒的质量，七成取决于葡萄原料，萄原料是奠定葡萄酒质量的物质基础。

我国东北、西北及黄河地区都适合栽培酿酒葡萄品种。

所谓葡萄原料的质量，主要是指酿酒葡萄的品种，葡萄的成熟度及葡萄的新鲜度，这三者都对酿成的葡萄酒质量具有决定性的影响。

不同的葡萄品种达到生理成熟以后，具有不同的香味，不同的糖酸比，适合酿造不同风格的葡萄酒。

世界上著名的葡萄酒，都是选用固定的葡萄品种酿造的。

像我国河北沙城的龙眼葡萄，清香悦人，用它酿造的长城牌干白葡萄酒，具有优雅细腻的果香，在国内外独树一帜。

酿造白葡萄酒的优良品种有贵人香、雷司令、索味浓、白诗南、赛美蓉等；酿造红葡萄酒的优良品种有佳丽酿、赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、增芳德、法国蓝等。

实践证明，葡萄品种决定葡萄酒的品质及典型风格。

葡萄的成熟度是决定葡萄酒质量的关键之一。

用生青的葡萄是不能酿造出好葡萄酒的。

葡萄在成熟过程中浆果中发生着一系列的变化，其含糖量、色素、芳香物质含量不断地增加和积累，总酸的含量不断地降低，达到成熟的标准，其浆果中各种成分的含量处于最佳的平衡状态。

为此，可采用成熟系数来表示葡萄浆果的成熟程度。

葡萄的新鲜度及卫生状况，对葡萄酒的质量具有重要的影响。

葡萄采收后，最好能在8h内加工。

加工的葡萄应该果粒完整，果粒的表面有一层果粉，不能混杂生青病烂的葡萄。

葡萄酒生产加工项目规划设计方案规划设计/投资分析/实施方案葡萄酒生产加工项目规划设计方案说明最近这几年，葡萄酒市场都处于变局之中。

2020年必定是意义非凡的一年，这一年的种种变化更是时有发生。

但从另一个角度看，没有变局就没有更多的机遇。

我们不能用悲观的情绪看待今天的市场。

“变”本身就代表着新的活法。

该葡萄酒项目计划总投资11245.00万元，其中：固定资产投资9230.27万元，占项目总投资的82.08%；流动资金2014.73万元，占项目总投资的17.92%。

达产年营业收入17000.00万元，总成本费用13151.92万元，税金及附加191.36万元，利润总额3848.08万元，利税总额4570.21万元，税后净利润2886.06万元，达产年纳税总额1684.15万元；达产年投资利润率34.22%，投资利税率40.64%，投资回报率25.67%，全部投资回收期5.40年，提供就业职位251个。

报告根据项目的经营特点，对项目进行定量的财务分析，测算项目投产期、达产年营业收入和综合总成本费用，计算项目财务效益指标，结合融资方案进行偿债能力分析，并开展项目不确定性分析等。

......报告主要内容：总论、背景、必要性分析、产业调研分析、项目建设方案、项目选址科学性分析、建设方案设计、工艺技术说明、项目环保分析、职业保护、项目风险说明、节能分析、项目实施安排方案、投资估算与资金筹措、项目盈利能力分析、项目评价等。

目前，我国葡萄酒行业处在结构性调整期，近年来产量、营业收入与利润总额均呈现下滑的趋势。

我国消费者对本土葡萄酒品牌认知度较低，本土葡萄酒文化体系建设缺失是目前行业面临的最大问题，未来品牌推广、打造本土葡萄酒文化体系成关键。

第一章总论一、项目概况（一）项目名称葡萄酒生产加工项目葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

据统计，全球有逾8000种葡萄品种，中国有逾500种，但只有50余种葡萄品种能酿造出优质的葡萄酒。

工艺设计报告书题目：年产1000吨浓缩葡萄汁工艺设计报告书学院：专业：食品科学与工程2011年06 月20 日一、前言果汁饮料是老少皆宜的营养饮料，营养丰富还具有一定的保健价值。

按制品状态和加工工艺，天然果汁可分为：浓缩果汁、非浓缩果汁、果饴、果粉等。

葡萄果汁多为浓缩果汁。

浓缩果汁一般不直接饮用，多作为配制其他不同品种类型果汁饮料的原料，应用是再加水稀释。

葡萄是一种重要的水果，在全世界所有的水果中葡萄的产量和栽培面积一直居于首位。

葡萄有很高的营养价值，糖、酸含量及维生素含量丰富，葡萄果实含有约85%—90%的水分，每100g可食部分含蛋白质0.4g，胡萝卜素0.11mg，硫胺素0.08mg，核黄素0.03mg，尼克酸0.2mg，钙58.0mg，磷15mg，铁0.2mg。

葡萄汁中含有12%—25%的糖类，0.5%—1.5%的有机酸，少量的蛋白质和氨基酸等有机氮化合物和磷、钾、钙、镁、铁等多种矿质元素以及多种维生素。

葡萄实际上含有转化糖，在某些情况下也含有较大量的蔗糖。

某些葡萄样品中已经发现蔗糖占总糖的三分之一，然而在另一些样品中发现含量很少或者没有。

各种挥发性有机化合物包括酯、醇、酸、醛、内酯和其他成分组成了葡萄的香味。

商品葡萄依其用途分为五类:鲜食葡萄、酿酒葡萄、制汁葡萄、制干葡萄、制罐葡萄。

1．葡萄原料概况1.1 葡萄产量中国葡萄产量从2000到2010年产量逐年上升。

2010年葡萄产量达385.06万公吨，比2000年增加59.2%，平均年增长10.1%。

2010年全国水果收获面积为8998.5千公顷。

其中葡萄园296千公顷，种植面积也居第七位。

1.2 葡萄的品种葡萄在植物分类上属于葡萄科葡萄属。

葡萄科共有十一个属约六百种，分布在从北纬52°到南纬43°的广大地区内。

我国葡萄有七属约一百零六种。

葡萄属是葡萄科中经济价值最高、栽培最广泛的一个属，包括约七十多种，分布在我国的约有三十五种。

年产1000吨红葡萄酒车间⼯艺设计年产1000吨红葡萄酒车间⼯艺设计1 绪论1. 1 葡萄酒的营养价值及医疗、保健作⽤⼲红葡萄酒的含糖量低于4g／L，其营养价值很⾼、构成⾮常复杂，约有⼆百五⼗多种成份，其数据和⽐例根据葡萄品种和栽培地区、降⾬量及光照等不同⽽各异，这些成分构成了葡萄酒的芳⾹。

早在1857年巴斯德通过对葡萄酒酿造的研究就认为：葡萄酒是最健康、最卫⽣的饮料，主要理由如下：(1)⼲红葡萄酒有利于蛋⽩质的同化：这是由于葡萄酒中的酸易于电解溶于⽔及渗透压低的原因；同时，出于葡萄酒中的酸味可促进胃酸的分泌，在⾷前饮⽤能增进⾷欲具有开胃作⽤。

葡萄酒中含有⼭梨醇，还利于胆汁和胰腺的分泌，可助消化。

(2)⼲红葡萄酒因富含营养和维⽣素B12，对贫⾎治疗有特效。

(3)⼲红葡萄酒具有降低冠⼼病病⼈发病率及死亡的功效。

美国哈佛医学院的研究证明有节制地饮⽤葡萄酒可减少冠⼼病⼈的死亡危险性。

(4)⼲红葡萄酒可以杀菌⼲红葡萄酒的消毒性能早就被⼈们所公认，⼈们常⽤葡萄酒刺可能引起霍乱的不洁⽔进⾏杀菌，还⽤葡萄酒来检验93类、蔬菜和⽔果是否有污染，也⽤葡萄酒对⾷物进⾏预防和杀菌。

其杀菌能⼒不仅是由于酒中含有酒精的原因，⽽凡是困酒中还有多种酸类、多酚类物质和其他碳⽔化合物的作⽤。

美国⼀份报告中提到：每天喝⼀杯葡萄酒对疲劳、失眠和⽼年体弱是⼀种补药。

《福利加拿⼤》的斯⽪尔斯等⼈已证明葡萄酒是⼀种有效的抗病毒剂。

·(5)⼲红葡萄酒对流⾏性感冒也有预防作⽤。

(6)⼲红葡萄酒中⼀些成分的医疗效果：碘能防⽌动脉⽼化，控制⾎压；硫能提⾼肝脏机能；能软化脑⾎管及防⽼化、⽔肿和利尿等功能；能使⾎液保持低碱性；能加速⾎液中胆固醇的净化，降低胆固醇的含量可保持脑细胞活跃，防⽌⽼化；对肝硬化有预防和治疗作⽤。

产品市场需求状况⽬前，我国葡萄酒⼯业已进⼊健康发展的良好局⾯。

不论是从产品总量与质量，还是原料基地建设以及酿酒⼯艺与技术装备等⽅⾯都得到了巨⼤的发展，葡萄酒⼯业总体趋势良好，⽣产和销售稳定增长，经济效益继续提⾼，市场培育与开发⼯作得到加强，葡萄酒消费热情⾼涨，市场容量保持稳中有升，市场交易呈现繁荣景象。

---文档均为word文档，下载后可直接编辑使用亦可打印---摘要本文以生产干红葡萄酒为研究对象，做一套年产2000吨干红葡萄酒厂的设计，主要针对生产工艺流程、物料衡算、设备选型、工厂的选址和绘制生产流程图及设备设计图进行描述。

本设计侧重于研究出最适宜的干红葡萄酒生产条件以及工艺流程，进而设计出发酵时间短、成本低，并应用于以后工厂的大规模生产的干红葡萄酒厂。

关键词：干红葡萄酒；工厂设计；发酵；工艺流程Design of a dry red wine factory with an annual output of 2000tonsAbstractIn this paper, the production of dry red wine as the research object, to do a set of 2000 tons per year dry red wine factory design, mainly for the production process, material balance, equipment selection, plant location and drawing production flow chart and equipment design chart to describe. This design focuses on the study of the most suitable dry red wine production conditions and technological process, and then designs a dry red wine factory with short fermentation time and low cost, which will be applied to the large-scale production of the factory in the future.Keywords: dry red wine; factory design; fermentation; technological process目录1前言 (5)1.1课题目的和意义 (7)1.2葡萄酒产业在国内的发展状况 (7)1.3本设计应解决的主要问题 (8)1.4市场前景 (8)2设计思路及方案 (9)2.1厂址的选择 (9)2.2原料的选择 (9)2.3生产工艺流程设计 (10)2.3.1确定工艺流程 (10)2.3.2工艺流程图 (11)2.4工艺流程详述 (11)2.4.1原料的采收及预处理 (11)2.4.2酵母菌种的选择 (12)2.4.3酒精发酵及控制浸提 (12)2.4.3苹果酸—乳酸发酵 (12)2.4.4红葡萄原酒陈酿与瓶储 (13)3干红葡萄酒物料衡算 (14)3.1生产周期 (14)3.2原料用量 (14)3.3二氧化硫用量 (14)3.4果胶酶添加量 (14)4设备选型 (15)4.1葡萄除梗破碎机 (15)4.2发酵罐 (15)4.3果汁压榨机 (15)4.4过滤机 (15)4.5速冷机 (16)4.6包装生产线 (16)4.7设备选型表 (16)5冷热衡算 (17)5.1耗冷量计算 (17)5.1.1工艺耗冷量Q t (17)5.1.2非工艺耗冷量Q nt (17)5.1.3耗冷表 (18)5.2水耗量计算 (18)5.3电耗量计算 (19)6经济估算 (20)6.1原辅料成本估算 (20)6.2设备成本估算 (20)6.3包装成本估算 (20)6.4水费成本估算 (21)6.5电费成本估算 (21)6.6用人成本估算 (21)6.7成本估算汇总 (22)6.8利润估算 (22)7总平面设计 (23)7.1全厂平面设计 (23)7.2车间分区设计 (23)7.3车间布局设计图 (23)8三废处理 (24)8.1废气处理及利用 (24)8.2废水处理及利用 (25)8.2.1废水检测项目及意义 (25)8.2.2废水的处理 (26)8.3废渣处理及利用 (26)9结论 (28)参考文献 (29)谢辞 (30)附录1发酵罐设计图 (32)附录2车间设备布置图 (33)附录3工艺流程详图 (34)附录4工厂布置图 (35)1前言葡萄酒是以葡萄为原料的一种酿造果酒，据记载，最原始的葡萄酒是由波斯人发明的，在中东国家广泛流传。

学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒的工厂设计学生姓名：学生学号：院〔系〕：年级专业：指导教师：职称：2021年7月4日可行性报告工程名称：主办单位：设计人：目录1 工程总论 (3)1.1 工程名称及建设单位 (3)1.2工程背景和建设内 (3)1.3 工程建设的必要性和可行性 (3)1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4)2 市场预测和建设规模 (5)2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5)2.2 葡萄酒的销售和开展前景 (6)3 工程厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 工程区自然情况.......................................................................... (6)3.2 社会经济情况 (7)4 原材料与能源情况分析 (7)4.1葡萄资源分析 (7)4.2 能源分析 (7)5 工程的工艺流程设计及设备选用 (7)5.1 工艺流程设计 (8)5.2 设备选用 (8)6 环境评价及保护 (8)6.1 环境影响评价 (9)6.2 环境保护 (9)7 企业组织与劳动定员 (10)7.1 企业组织与工作制度 (10)7.2 劳动定员 (10)7.3 人员培训 (10)8 工程财务评价 (11)9 可行性研究结论与建议 (12)9.1 结论 (12)9.2 建议 (13)参考文献 (13)附件 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心车间布置图 (13)核心设备图 (13)1 工程总论1.1 工程名称及建设单位工程名称：年产1000吨葡萄酒的建设工程工程性质：新建工程建设单位：xxxxxx葡萄酒生产1.2 工程背景和建设内容工程背景：攀枝花市仁和区年积温〔＞10℃〕超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000多公顷以上。

关于葡萄的创业计划书syb项目名称：葡萄酒酿造工厂一、项目概述葡萄是一种具有丰富营养价值和广泛应用价值的水果，而葡萄酒则是通过葡萄酿造而成的一种古老的饮料，被誉为“酒中之王”。

随着人们生活水平的提高以及对健康生活的追求，葡萄酒市场也逐渐兴盛起来。

本项目旨在建立一座现代化的葡萄酒酿造工厂，生产高质量的葡萄酒，满足消费者对葡萄酒的需求。

二、市场分析1.市场需求随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，葡萄酒市场需求量逐渐增加。

根据相关数据显示，中国葡萄酒市场正在快速增长，未来市场潜力巨大。

2.竞争分析目前国内外有众多葡萄酒品牌，竞争激烈。

但随着消费者对品质和口感的追求，仍有机会进入市场推出高品质的葡萄酒。

3.市场定位本项目定位于生产高品质、高档次的葡萄酒，专注于建立品牌形象和产品口碑，满足中高端消费者的需求。

三、项目规划1.项目名称：葡萄酒酿造工厂2.项目地点：工厂设立在葡萄产地附近，以便获得优质的原料。

3.主营业务：葡萄酒的酿造、包装和销售。

4.生产规模：初期生产规模为1000吨/年，逐步扩大至5000吨/年。

5.资金需求：项目总投资约为1000万元。

6.预期收益：年销售收入为5000万元，年净利润为1000万元。

7.项目周期：筹备阶段3个月，建设阶段6个月，正式投产后，可持续经营。

四、产品优势1.原料优势：选择当地的优质葡萄作为原料，确保产品质量。

2.工艺优势：引进国际先进的葡萄酒酿造技术，确保产品品质和口感。

3.产品优势：生产出口味浓郁、口感醇厚的葡萄酒，满足不同消费者的需求。

五、技术支持1.引进国际先进的葡萄酒酿造技术和设备，确保产品质量。

2.与国内外葡萄酒生产企业合作，分享技术和经验，提升生产水平。

六、市场推广1.产品推广：通过新闻媒体、网络平台、展会等多种渠道进行广告宣传，提升品牌知名度。

2.销售渠道：开设线上线下销售渠道，进一步扩大销售范围，满足消费者需求。

3.定制服务：提供个性化、定制化的葡萄酒服务，吸引更多消费者。

年产1000吨红葡萄酒生产设计1.产品简介红葡萄酒是由葡萄汁 (浆) 发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，在发酵过程中还会产生有益成分。

研究证明，红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是不可或缺的。

红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。

饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；红葡萄酒中还含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；特别是红葡萄酒中所含的酚类物质－白藜芦醇，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

每天适量饮用红葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。

葡萄皮中含有的白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好，这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。

最新关于这个有益化合物的研究表明，白藜芦醇可能还具有预防肥胖的作用。

红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄，其红色均来自葡萄皮中的红色素，而绝不可使用人工合成的色素。

酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。

在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。

葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。

2.年产 1000 吨红葡萄酒生产工艺红葡萄酒酿造[1]，是将红葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。

在红葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。

通过红葡萄酒的发酵过程，将红葡萄果浆变成红葡萄酒，并将葡萄果粒中的有机酸、维生素、微量元素及单宁、色素等多酚类化合物，转移到葡萄原酒中。

攀枝花学院本科课程设计年产1000吨葡萄酒的工厂设计学生姓名：唐雨涵学生学号：200810902060院（系）：生物与化学工程学院年级专业：08生物工程指导教师：龚子端二〇一一年六月可行性报告项目名称：年产1000吨葡萄酒的工厂设计主办单位：攀枝花学院设计单位：攀枝花学院08生物工程一班二0一一年六月目录目录1项目总论 (3)1.1项目名称及建设单位 (3)1.2项目背景和建设内 (3)1.3项目建设的必要性和可行性 (3)1.4葡萄原料的制约因素和解决措施 (4)2市场预测 (5)3建厂的自然条件和经济条件 (6)3.1建厂地自然情况 (6)3.2社会经济情况 (7)4葡萄原材料分析 (7)5工艺流程及设备选用 (7)5.1工艺流程的选择 (8)5.2全厂的布置方案 (8)5.3设备的选型与设计 (8)6环境保护 (8)6.1葡萄酒生产对环境的危害 (9)6.2废水处理工艺 (9)7财务评价预算 (10)7.1我国葡萄酒行业的盈利水平 (10)7.2未来几年盈利预测 (10)8可行性研究结论 (11)参考文献 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心设备图 (13)1项目总论1.1项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒的建设项目项目性质：新建项目建设单位：攀枝花是田远酒业有限公司1.2项目背景和建设内容1.2.1项目背景：葡萄酒产业是一个朝阳产业，葡萄是世界上种植面积最大、产量最高的落叶果树，也是我国的四大果品之一，而且我国的地理气候环境也特别适合葡萄生长，世界上种植葡萄的黄地带是北纬40度的地区，而我国在北纬40度拥有相当宽广的土地，集中在华北、西北，那里很适合葡萄的生长，有日照时间长，昼夜温差大的特性。

攀枝花市年积温超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000公顷以上。

在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。

年产1000吨红葡萄酒建设项目可行性研究报告规划设计 / 投资分析摘要该红葡萄酒项目计划总投资7760.52万元，其中：固定资产投资5942.35万元，占项目总投资的76.57%；流动资金1818.17万元，占项目总投资的23.43%。

达产年营业收入14262.00万元，总成本费用10871.35万元，税金及附加144.35万元，利润总额3390.65万元，利税总额4002.68万元，税后净利润2542.99万元，达产年纳税总额1459.69万元；达产年投资利润率43.69%，投资利税率51.58%，投资回报率32.77%，全部投资回收期4.55年，提供就业职位274个。

报告根据项目建设进度及项目承办单位能够提供的资本金等情况，提出建设项目资金筹措方案，编制建设投资估算筹措表和分年度资金使用计划表。

项目概况、背景及必要性、项目市场调研、项目建设内容分析、项目选址可行性分析、土建工程方案、工艺说明、环境保护说明、职业保护、风险应对说明、项目节能情况分析、项目进度计划、投资估算、经济效益可行性、综合评价结论等。

年产1000吨红葡萄酒建设项目可行性研究报告（十三五）目录第一章项目概况第二章背景及必要性第三章项目市场调研第四章项目建设内容分析第五章项目选址可行性分析第六章土建工程方案第七章工艺说明第八章环境保护说明第九章职业保护第十章风险应对说明第十一章项目节能情况分析第十二章项目进度计划第十三章投资估算第十四章经济效益可行性第十五章项目招投标方案第十六章综合评价结论第一章项目概况一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx科技发展公司（二）公司简介本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。

公司坚持“责任+爱心”的服务理念，将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方便大众中赢得信誉、赢得市场。

“满足社会和业主的需要，是我们不懈的追求”的企业观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以高昂的热情投身于建设宏伟大业。

年产1000吨红葡萄酒车间工艺设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：日期：学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

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对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

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作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日注意事项1.设计（论文）的内容包括：1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）2）原创性声明3）中文摘要（300字左右）、关键词4）外文摘要、关键词5）目次页（附件不统一编入）6）论文主体部分：引言（或绪论）、正文、结论7）参考文献8）致谢9）附录（对论文支持必要时）2.论文字数要求：理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。