大家晚上好，非常高兴在这样一个春暖花开的季节，参加哈尔滨工业大学食品学院组织的这次社区活动，和大家在此共同畅谈“社会共治，同心携手维护食品安全”的话题。我是哈工大食品学院的研二学生兰天，今天，我为大家演讲的题目是《重视食品安全，保障人民健康》。
朋友们，当你们打开电视，打开报纸，打开网络的时候，您是否发现了那关于食品安全一个个触目惊心的报道。您有没有想过，您在餐桌上吃的豆芽，有可能就是黑作坊里生产的毒豆芽，那一颗颗健硕的豆芽，也许就是在一夜之间长成，在它们的身体里，是无数的激素和毒素！当您把炒好的菜端上餐桌，正打算小饮几杯，忘却一日的辛劳的时候，您是否想到，您用的食品油，就有可能来自地沟油，您吃的蔬菜，可能农药残留超标！也许听到这里，您会有点目瞪口呆，也许您会感觉不可思议，也许您说我在危言耸听。可是，我要告诉您，这是事实便是如此！
俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。健康，何等重要！生命，何等珍贵！一旦我们失去了健康，甚至是失去了宝贵的生命，我们不可能再重来一次。所以我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里；去年8月8日北京地区的福寿螺事件，使131人发病，至今想起来还会让人胆颤心惊；还有近来的染色馒头、毒豆芽、蒙牛毒牛奶等事件接二连三地发生，究竟要到什么时候才停止啊？面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。现在，有很多人还是不关心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想着满足一时的食欲。我想再一次提醒大家，那些东西不但不卫生，而且在制作过程中，还有可能产生致癌物。作为一个公民，我们有责任维护社会食品安全，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，传播食品安全知识，为食品健康尽一份自己的力量。“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。生命的美好从健康做起，身体的健康从食品安全做起，食品的安全从我开始。为了阳光更加灿烂的明天，让我们从现在做起吧！
下面我主要从食品选购、牛奶饮用、日常餐饮安全、十大垃圾食品及危害向大家介绍如何尽量杜绝食品安全问题的发生。
一、选购食品时注意事项
1.购买食品时，要尽量购买包装好的食品，不要图便宜而购买包装粗糙破损、感官异常、快到失效期的食品，不购买校园周边、街头巷尾、流动摊贩的油炸、“三无”食品。
2. 尽量到正规商店里，购买正规厂家生产的食品，选择信誉度较好的品牌。
3. 购买时认真检查包装，仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.要了解食品是否适合自己食用，青少年不要购买成人食品和激素含量偏高的食品。（红牛饮料、特浓咖啡等）
5.不要盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。如何正确选购食品呢？我总结了顺口溜：选购食品擦亮眼，看清包装和时间，尽量不进路边店，安全放心又省钱。
二、饮用牛奶应注意哪些事项：
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。
1.不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。
2.牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。
3.饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。
4.牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。
5.把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。正确饮用牛奶我也总结出了顺口溜：常喝牛奶身体好，基本常识要知道，失水空腹别多饮，配点谷物更有效。
三、日常餐饮安全注意事项
1．食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
2．食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70°C。
3．应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
4．食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
5．经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。
6．不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。
7．保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。
8．食用或处理食品前应先洗手。
9．不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
10．饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。对日常餐饮我也总结了顺口溜：食物煮熟再食用，餐具洗净且晾干，避开宠物和害虫，养成卫生好习惯。
四、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸类食品，主要危害是：
1．油炸淀粉导致心血管疾病;
2．含致癌物质;
3．破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：
1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;
2．影响粘膜系统(对肠胃有害);
3．易得溃疡和发炎。
