DB52T1141-2016核桃采收技术规范

核桃提质增效综合管理技术规范我省核桃分布较广，栽培面积大，因品种不优，管理粗放，导致有近60%的核桃园产量效益低下，严重制约着核桃产业的发展。

为此，我们从现有的核桃良种栽培和丰产管理技术成果中，集成核桃综合管理技术，在干果经济林提质增效综合管理技术示范项目中大力推广应用。

适用范围本规范，适合在初果期（4-8年生）、盛果期（9年生以上）的核桃园应用。

主要技术包括“土壤管理、肥水管理、整形修剪、高接换种、晚霜与病虫害防控”等五项内容。

一、土壤管理1. 土壤深翻包括园地全面深翻和刨树盘两种。

平缓地核桃园或大面积梯田可用小型农机具进行全面耕翻，深耕时不宜伤根过多，尤其是粗度在1cm以上的根，深翻时间以采收后到落叶前为宜。

不便机械耕翻的园地采用刨树盘的办法刨松土壤。

2.保持水土对于山地梯田或坡地核桃园，修筑水土保持工程，防止土、肥、水流失，梯田园地要培好田埂，缓坡园地沿等高线修成鱼鳞坑。

3.中耕除草生长季节要对核桃园进行多次中耕除草，全年一般3-4 次，林粮间作的核桃园，可结合对作物的管理清除树下的杂草。

4.林粮间作初果期核桃园，为了充分利用行间空地，发挥间作作物对核桃的有利作用，可间作低杆作物，如豆类、薯类、瓜类等，严禁种植高杆作物，且留足保护带。

园地内必须进行耕作，不得荒芜。

二、肥水管理1.施肥（1）基肥。

秋、春季施基肥，以有机肥为主，配合磷、钾肥。

秋季在采收后至落叶前施入，春季在发芽前施入。

每株施有机肥（农家肥）10-20公斤。

（2）夏季追肥。

主要追施速效性氮磷钾复合肥，每株每次追肥1公斤。

根据核桃树的需肥情况，追肥可在以下三个时期进行。

开花期。

以速效氮为主，可以追施硝酸铵、尿素、碳铵、腐熟的人粪尿等。

硬核期。

5月下旬核桃进入硬核期，施肥种类以磷钾肥为主，配以必要的氮肥。

（3）施肥方法环状施肥。

常用于幼树，沿树冠垂直投影外缘，挖深30-40cm,宽40cm的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好即可。

施肥沟的位置每年随树冠的扩大而向外扩展。

无公害农产品核桃生产技术操作规程无公害农产品核桃生产技术操作规程前言为了规范修武县无公害农产品核桃种植，确保农产品质量安全，保护广大消费者的健康,特制定本标准。

引用国家、行业、地方标准，包括产地环境、品种选择、肥水管理、病虫害防治、成熟期采收等标准。

本标准由修武县农业局、修武县质量技术监督局提出。

本标准起草单位:河南陆台农业科技开发公司、修武县农业局。

本标准主要起草人:王九贵、王九善、董长战、孔全喜、靳新军、薛亮亮、李拥军、范艳玲、黄玉莲、张莹。

本标准于2016年月日首次发布。

无公害农产品核桃生产技术操作规程1范围本标准规定了无公害农产品核桃生产的园地选择、品种与砧木选择、苗木培育、建园技术、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、处理及贮藏技术。

本标准适用于修武县七贤镇、西村乡、岸上乡、郇封镇及王屯乡等区域及其它生态条件相似的地区无公害核桃生产。

2 规范性引用文件GB4285 农药安全使用标准GB/T8321 农药合理使用准则NY,T496 肥料合理使用准则通则GB18406.2 农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T18407.2 农产品安全质量无公害水果产地环境要求 NY5307-2005 无公害食品落叶果树坚果果品3园地选择无公害核桃园地应选择在土壤疏松和排水良好的沙壤土和壤土，也可选择丘陵、山地中土层较厚，相对集中连片，土壤肥沃，有机质含量在2%以上，土壤疏松，排水良好的地方，以腐殖质多，PH值在6.2-8.2，地下水位较低，即在中性或微酸微碱性土壤上生长为最好。

空气清洁，基地5km内无污染源存在，生态环境必须符合GB/T18407.2-2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》。

4品种与砧木选择4.1品种选择根据引种成功的经验和《名特优经济林基地建设技术规程》及《核桃优质丰产栽培技术》，选择耐干旱，抗风、抗病虫害，丰产的清香、香铃、中林1号及辽宁1号共4个核桃优良品种，晚实主栽品种为清香，早实主栽品种为香铃、授粉品种为中林1号及辽宁1号。

核桃种植技术（核桃高接换优技术详解）一、接穗的采集与储存核桃高接可以从品种纯正的丰产园中采集接穗，不需要建立专门的采穗圃。

（一）采集时间接穗可在晚秋落叶后至春季萌芽前采集，最好是春季发芽前结合修剪进行。

原则上是发芽前采集越晚越好，以减少长期贮藏中接穗水分的损失。

对容易发生冻害的品种要在越冬前完成接穗采集任务。

（二）接穗选择首先确定品种是否纯正，坚决不能使用来路不明的接穗。

采集时要选择生长健壮的结果母树，要求枝条发育充实、髓心小、芽体饱满、粗度在1.0～1.5厘米、健壮当年生，最好是树冠外围充实的粗壮枝，病枝、受冻枝、有失水表现的枝条不能采集。

晚实品种内膛徒长枝以及隐芽或不定芽长出的发育不充实、童性强、结果晚的枝条，都不能做接穗使用。

晚实品种最好选择结果树外围发育枝和长果枝的中上部枝段，高接后成枝童性弱，成花容易，有利于早果早丰。

（三）接穗的贮藏采下的接穗，剪成50～60厘米，每100根一捆，贴上品种标签，用塑料布包扎保湿（为保证湿度，包扎时在接穗上撒适量水，然后趁湿包扎），储藏于阴凉潮湿的地窖或直接存放于冷藏库中，环境温度保持在0～5℃，最高温度不得超过7℃。

整个储藏期要保证接穗不能失水，不能有芽体萌动。

接穗稍有失水就不能使用，稍有萌动的接穗最好不要再继续贮存，应及时使用。

（四）接穗处理在嫁接前一周内，将接穗从冷库中取出，剪成15～20厘米长的枝段，每段含两个或两个以上的饱满芽，要求剪口在最上芽1厘米以上，剪开后及时封蜡。

封蜡的目的是减少接穗水分散失，是提高成活率的一个重要手段。

要求用熔点在55℃以上的工业石蜡，封蜡质量的好坏，对接穗的保湿非常关键，对成活影响较大。

要把握好蜡封质量，一是要封严，二是要蜡层薄，三是不烧伤接穗。

封蜡的具体方法是，将石蜡放入锅中，放适量水加热，沸腾后继续加热，直到石蜡全部熔化，熄火或小火，使蜡液温度保持在95～100℃，水不能沸腾，进行接穗蘸蜡。

接穗表面要干净干燥，用手拿接穗一端迅速在蜡层上面蘸到接穗的一半，并用力甩去多余的蜡液，然后用同样方法蘸另一端，封蜡要匀、快、薄。

核桃高接换优规范化操作技术核桃高接换优规范化操作技术核桃是我国的传统果树，栽培历史悠久，但布局分散、管理粗放问题由来已久，值得关注和重视。

核桃绝大多数是异株授粉，后代为杂交体，加上长期有性繁殖，品质良莠不齐，一般夹隔核桃7～14%，再加上小粒、厚壳、畸形果等劣质低产林占30%。

严重影响着我国核桃在国际市场上的竞争力，急需进行高接换优改造，生产优质核桃，以满足市场对优质核桃的需要。

一、装土保湿下舌接法此法为我国目前核桃高接主要采取的一种方法。

一般成活率在30%以上，高者可达90%以上。

嫁接程序和方法如下：1、采集和贮藏接穗：一般于2月份枝液未流动时采集，穗条要粗壮（1cm以上）、充实通直光滑、花饱满的一年生枝。

采后要及时保藏，温度保持在-3℃至3℃，并保持一定的湿度，严格防止失水和枝液流动。

2、砧木选择：选用生长旺盛无病虫害的核桃树枝干为佳，嫁接部位在0.5～5m处。

3、嫁接时间：陕西关中在4月中旬进行。

即日平均温度达到15～20℃，白昼温度多在25℃左右时为最适嫁接时期。

4、嫁接技术流程：①砧木放水；②剪锯砧木；③削接穗；④削砧木；⑤插接穗；⑥绑缚；⑦包裹接穗。

二、蜡封接穗皮下舌接法此法嫁接过程同皮下舌接法。

仅接穗蜡封和包扎不同，操作简单，成活率高。

1、蜡封接穗：削接穗，将接穗先在室内削好，放入溶解成液体的80℃～100℃石蜡液内进行蜡封。

溶解石蜡的容器最好深25～30cm 下层先装5cm深的水，然后放入石蜡加温溶解，溶解后停止加温，至凝固时再加温。

蜡封接穗时用手一次拿5～10根接穗，将一端浸入蜡液并立即拿出，再将另一端浸入，直至接穗全部蜡封后即可。

2、嫁接：嫁接时先将接穗削面的石蜡剥去，并将削面再微微削去一层即可嫁接。

3、包扎：接穗插入砧木后，先在砧木切面盖一小块塑料薄膜，并用绳绑紧，之后在2～2.5cm宽的塑料条将接穗（除上部2个饱满芽外）和嫁接都一道道互相掺盖绑严即可。

重视传统技术的升级换代，不断提升提升核桃产业的科技含量。

核桃标准化生产技术规程（2）核桃标准化生产技术规程4.1.3 地膜覆盖穴贮肥水山区丘陵地核桃园，灌溉条件不好时，应推广地膜覆盖穴贮肥水技术，即在树盘周围均匀挖2个～4个深和直径各40cm的土穴，在其中填充杂草或作物秸杆等，然后施入适量复合肥，灌满水，上面用细土覆盖后，盖上地膜保墒，干旱时随时揭开地膜补充水分。

4.2 施肥4.2.1 施肥原则所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响，应是农业行政主管部门登记或免于登记的肥料。

可根据土壤和叶片的营养分析进行平衡施肥。

提倡使用有机肥料，减少速效氮肥的使用量。

4.2.2 允许使用的肥料种类有机肥料：包括堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥等农家 3肥、腐殖酸类肥和商品有机肥、有机复合（混）肥等；化肥：包括氮、磷、钾等大量元素肥料和微量元素肥料及其复合肥料等；微生物肥料：包括微生物制剂及经过微生物处理的肥料。

4.2.3 禁止使用和限制使用的肥料禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾；限制使用含氯化肥和含氯复合肥。

4.2.4 施肥时期基肥以秋季采果后至落叶前进行，肥料以有机肥为主，可适当混施复合肥。

追肥依据树体生长结果情况每年2～3次，肥料以尿素、磷钾复合肥无机肥为主。

树势较弱时应于发芽前（3月上中旬）进行第1次施肥，以氮肥为主，以提高树势；第2次施肥可于4月下旬至5月上旬开花前后施用，以氮肥、磷钾复合肥为主，目的是提高坐果率；第3次于6月上中旬至7月为果实硬核及核仁充实期，以磷钾肥为主，目的是促进核仁发育充实。

4.2.5 施肥方法幼树采用环状施肥法，在树干周围沿树冠外缘挖深、宽各20cm 左右的环形沟，将肥料均匀施入沟内埋土即可。

成年树采用放射沟施法，以树干为中心，在距树干1m处向外均匀开挖4～6条深、宽各20cm的放射沟，将肥料均匀撒入沟内用土覆盖即可。

也可结合深翻和中耕，将肥料撒于冠下翻入土中。

4.3 灌、排水根据核桃生长发育需水规律，合理确定灌水时期，全年分四个时期：萌芽前、果实膨大期、硬核期（花后6周）、采收后结合施肥灌水；对于平地和自然排水不良的低洼地区，尤其是粘土涝洼地，应注意在雨季及时排水。

核桃采后处理规范化操作技术作者：王守龙苗爱清来源：《山西果树》2013年第02期河南省济源市在核桃采后实行脱皮、清洗、烘干、分级、包装等流水线作业，进行机械烘干处理后的核桃坚果，果面干净，外壳自然黄白色，种仁由乳白变为淡黄色，种仁含水量不超过8%。

规范操作提高了果品质量和工作效率，现将这一流程介绍如下。

1乙烯利处理80%以上在核桃的果皮变为黄绿色或浅黄色，约1/3的果实顶部出现裂缝，总苞容易剥离时采收。

北方地区，一般在9月上中旬（农历白露前后）。

采回的核桃人工拣除枯枝落叶、病果、烂果及外果皮开裂的果实。

然后集中堆在通风处，要求堆宽1.5～2 m、高50 cm，长度因量而定。

在堆的过程中，需用3 000～5 000 mg/kg的乙烯利均匀喷洒在青皮核桃上，也可以用竹篮或网袋装上青皮核桃在3 000～5 000 mg/kg的乙烯利溶液中浸30 s，堆放成高50 cm以下的堆。

在堆四周设立支柱，拉上遮阳网。

24 h后翻动1次，以后每天翻1次，连续翻2～3次。

2脱青皮可用人工脱皮法，将离皮的青皮核桃，用棍棒敲击或用刀在青皮核桃上划一刀，取出坚果。

未离皮的，再堆2～3 d，脱去青皮。

也可用机械法将离皮的青皮核桃，用核桃专用脱皮机脱去青皮，分离出坚果。

3清洗青果脱皮后要及时洗净坚果表面残留的腐烂青皮、泥土和其他污物。

清洗时，将坚果放在有流动水的清洗池或清洗机内，洗净果面后捞出，倒入网袋内沥去水分，立即进行干燥。

作为播种用的核桃坚果，脱青皮后可以不进行水洗，可直接晾干后贮藏备用。

特别需要注意的是，播种用的核桃坚果不能使用机械烘干，否则会严重降低发芽率。

4干燥4.1自然风干清洗后的坚果应放在通风处，待大部分坚果表皮干燥无水时再移到阴凉通风处摊开，以免带湿坚果在日光暴晒下壳皮翘裂，造成污染，降低商品质量。

晾晒坚果的厚度以两层坚果为宜，每天翻动2～3次。

通常经过5～7 d即可晾干，晾晒气温不宜超过43 ℃。

4.2机械烘干烘房高4～5 m、宽大于4.5 m、长大于11.5 m，在两端墙壁上部各安装2个1.5 kw排风扇。

核桃仁药材标准检验操作规程
本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干燥成熟种子。

秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。

【性状】本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，直径2～3cm。

种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。

子叶类白色。

质脆，富油性。

气微，味甘；种皮味涩、微苦。

【鉴别】本品粉末黄白色或淡棕色。

种皮表皮细胞淡棕色至棕色。

表面观呈类多角形，直径14～50μm，细胞壁平直，有的略呈连珠状增厚，细胞内含黄棕色物。

气孔多见，扁圆形，直径42～68μm，有的保卫细胞不等大，副卫细胞3～8个。

【检查】水分不得过7.0%（通则0832第二法）。

酸败度照酸败度测定法（通则2303）测定。

酸值不得过10.0。

羰基值不得过10.0。

过氧化值不得过0.10。