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幼儿园食堂工作管理制度一、伙食管理制度1、成立伙食管理委员会并由专人负责，民主管理。
2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、根据季节制定适合幼儿的每周食谱。
4、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按时按量供应伙食不吃隔日剩饭菜。
5、每天做到牛奶、饭菜的留样工作。
二、伙食经费管理制度1、幼儿膳食经费实行民主管理制度，坚持专款专用，合理开支的原则。
2、按照园财务制度规定，膳食经费中的各项经费单据严格执行“三帐制”，即：必须有经手人、验收人、分管领导审批签字后，方可入账。
3、数额较大的支出，须经伙食管理委员会讨论决定。
4、学期结束时将食堂账目提交伙食管理委员会审议，并向家长公布账目。
幼儿园食堂工作管理制度（2）第一章总则第一条：为了保障幼儿园食堂工作的正常开展，规范食堂的管理，确保幼儿的饮食安全和身体健康，制定本管理制度。
第二条：本管理制度适用于幼儿园食堂的管理工作。
第三条：幼儿园食堂负责人负责本制度的执行。
第二章食堂工作职责第四条：幼儿园食堂负责铺排符合卫生标准的环境，严格把控食材采购的质量和来源，确保食品安全。
第五条：检查食材完整性，保证食品不受污染，提供卫生健康食品。
第八条：负责组织食堂员工参加食品安全培训和健康知识的学习，加强岗位责任意识。
第九条：负责完成上级主管部门下达的其他任务。
第三章食堂员工管理第十条：食堂员工招聘和培训1.食堂负责人根据工作需要，及时进行食堂员工的招聘工作。
2.新员工入职时，进行入职培训，包括了解食堂工作管理制度、学习卫生安全标准等内容。
第二十一条：岗位要求1.食堂员工应具备一定的卫生安全知识和操作技能，学习并掌握食堂工作流程和操作规范。
2.食堂员工应保持工作区域整洁，保持良好的工作态度和职业形象。
第二十二条：考勤管理1.食堂员工应按时上下班，并按规定打卡签到。
2.迟到早退行为按照幼儿园规定进行处理。
第四章食品安全管理第二十三条：食品进货管理1.幼儿园食堂负责人应与食品供应商签订合同，明确食品的品质和来源。
幼儿园伙食委员会管理制度为了更好的促进幼儿的成长发育，让家长朋友了解幼儿园的膳食管理，更合理的实施幼儿的健康营养饮食措施，进一步加强饮食工作的监督和检查力度，并协助膳食管理部门对幼儿饮食工作进行指导，特成立伙食委员会（以下简称伙委会）。
伙委会实行民主管理。
一、组织机构领导小组：组长：园长副组长：安全保育健康教研组组长、食品安全管理员组员：厨师长、各班班长、家委会成员二、成员职责1.组长：全面负责幼儿园食堂的食品安全管理工作。
2.副组长：安全保育健康教研组组长⑴协助组长做好幼儿园食堂的食品安全管理工作。
⑵负责收集整理家委会成员、教师代表和厨师对食堂安全管理的意见和建议，并以书面形式上报至组长。
⑶做好组长安排的其他工作。
3.副组长：食品安全管理员⑴协助组长做好幼儿园食堂的食品安全管理工作。
⑵组织召开并主持伙委会成员会议，并做好会议记录，备案。
⑶负责制定伙委会的相关工作制度、工作计划和伙委会成员工作职责。
⑷做好组长安排的其他工作。
4.家委会成员和教师代表⑴认真听取家长们的意见和建议，及时反馈至副组长。
⑵关注幼儿伙食的种类、分量、营养、味道等，及时将发现的问题反馈至副组长。
5.厨师长⑴负责将伙委会的决定或建议传达至厨房全体工作人员。
⑵落实伙委会共同研讨制定出的合理化措施。
⑶每周末公布下周幼儿食谱。
⑷做好组长安排的其他工作。
三、工作措施1.认真学习和自觉遵守皇冠幼儿园食品安全的规章制度，积极参与幼儿园的饮食管理。
2.每季度召开一次伙委会会议，各成员按时参加会议。
3.定期监督检查食堂的加工操作流程、食堂卫生状况等，发现问题及时解决。
4.监督指导制定幼儿膳食营养食谱。
从丰富膳食品种及合理搭配的角度提出合理化建议，保证食谱荤素搭配、粗细搭配、软硬搭配，让孩子吃饱吃好，营养均衡。
一、总则为保障幼儿身体健康，提高幼儿生活品质，确保幼儿园伙食安全、营养、卫生，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园伙食管理委员会，由园长、后勤主任、营养师、保健医生、厨师、家长代表等组成。
2. 伙食管理委员会负责制定、实施、监督幼儿园伙食管理制度，确保伙食质量。
三、管理制度1. 伙食费用管理（1）伙食费用专款专用，由财务部门负责管理。
（2）伙食费用支出应合理、透明，每月向家长公布伙食费用使用情况。
2. 食材采购管理（1）食材采购应选用优质、新鲜、安全的原料，符合国家食品安全标准。
（2）采购食材时，应优先选择本地、绿色、有机食材。
（3）采购过程中，要严格执行招投标制度，确保采购价格合理。
3. 食材储存管理（1）食材储存应按照分类、分储、分量的原则进行。
（2）易腐食材要及时冷藏或冷冻，防止变质。
（3）定期检查食材储存条件，确保食材新鲜、安全。
4. 食材加工管理（1）食材加工过程中，要严格执行食品安全操作规范。
（2）厨师要具备良好的职业道德和技能，确保食材加工质量。
（3）定期对厨师进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
5. 食材配餐管理（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节特点等因素，制定科学、合理的膳食食谱。
（2）食谱应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
（3）每周食谱至少更换一次，确保食物多样化。
6. 食材烹饪管理（1）烹饪过程中，要确保食物熟透，避免生食、半生食。
（2）注意食物色、香、味、形的搭配，提高食物口感。
（3）定期对烹饪设备进行检查、维护，确保设备安全、卫生。
7. 食材供应管理（1）根据幼儿出勤人数，按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
（2）保证幼儿进餐时间不少于20分钟，确保幼儿吃饱、吃好。
8. 食材卫生管理（1）厨房要保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）餐具、炊具等要定期清洗、消毒，确保卫生。
（3）严格执行食品卫生法规，确保食品安全。
四、监督与考核1. 伙食管理委员会负责对幼儿园伙食管理工作进行监督、考核。
一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食安全、营养均衡，提高幼儿园伙食管理水平，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园伙食委员会，负责幼儿园伙食管理工作。
委员会由园长、营养师、保健医生、保教人员、炊事员、财务人员及家长代表组成。
2. 伙食委员会下设伙食管理办公室，负责具体实施伙食管理制度。
三、职责分工1. 伙食委员会职责：（1）制定幼儿园伙食管理制度，监督实施情况；（2）定期召开会议，研究解决伙食管理中的问题；（3）监督伙食费的使用情况，确保专款专用；（4）定期向家长公布伙食费开支情况；（5）协调各部门，确保幼儿园伙食管理工作顺利开展。
2. 伙食管理办公室职责：（1）负责编制幼儿园每周食谱，确保营养均衡、食物多样化；（2）监督炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量；（3）定期检查食堂卫生，确保食品安全；（4）负责采购、验收食材，确保食材新鲜、质量合格；（5）负责统计幼儿出勤人数，按人按量供应食物。
四、管理制度1. 伙食费管理：（1）伙食费专款专用，计划开支，合理使用；（2）每月向家长公布伙食费开支情况，接受家长监督。
2. 食材采购管理：（1）采购食材时，优先选择新鲜、质量合格、符合幼儿营养需求的食材；（2）建立食材采购台账，确保食材来源可追溯；（3）定期对食材供应商进行评估，确保食材质量。
3. 食谱制定与实施：（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节变化等因素，制定科学、合理的食谱；（2）食谱应包含多样化的食物，确保幼儿获得充足的营养；（3）炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量。
4. 食堂卫生管理：（1）保持食堂清洁卫生，定期消毒；（2）厨房工作人员需持有效健康证明上岗；（3）严格执行食品卫生法，确保食品安全。
5. 进餐管理：（1）按时开饭，确保幼儿进餐时间不少于20-30分钟；（2）保证幼儿吃饱、吃好，关注幼儿饮食健康。
五、监督与评价1. 伙食委员会定期对伙食管理工作进行监督、评价，及时发现问题并整改；2. 家长对幼儿园伙食管理工作有意见和建议，可通过家长委员会或直接向园长反映；3. 幼儿园对伙食管理工作进行年度总结，持续改进。
一、总则为保障幼儿饮食安全，提高幼儿膳食质量，促进幼儿健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事件的发生。
2. 提高幼儿膳食质量，满足幼儿营养需求。
3. 规范食堂管理，提高食堂工作人员的服务水平。
三、组织机构及职责1. 幼儿园成立伙食管理委员会，负责幼儿园伙食管理的全面工作。
2. 伙食管理委员会下设食堂管理小组，负责食堂日常管理工作。
3. 食堂管理人员职责：（1）负责食堂的日常管理，确保食堂卫生、安全；（2）严格执行食品安全法律法规，确保食品质量；（3）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养均衡；（4）定期对食堂工作人员进行培训，提高服务意识。
四、食堂管理制度1. 食材采购：（1）食材采购应选择具有合法经营资格的供应商；（2）食材采购需符合国家食品安全标准，严禁使用违禁食品添加剂；（3）采购的食材需有质量检验报告、生产日期、保质期等标识。
2. 食材储存：（1）食材应分类存放，确保生熟分开、原料分开；（2）食材储存温度应符合要求，避免交叉污染；（3）定期检查食材储存情况，确保食材新鲜、合格。
3. 食材加工：（1）食堂工作人员需穿戴清洁的工作服、帽、手套；（2）加工过程应严格按照食品安全操作规范进行，确保食品卫生；（3）加工过程中不得使用过期、变质、污染的食材。
4. 食品留样：（1）每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时；（2）留样食品应保存完好，便于追溯。
5. 食堂卫生：（1）食堂环境应保持整洁、卫生，定期进行消毒；（2）食堂工作人员需保持个人卫生，勤洗手、戴口罩。
五、膳食营养管理1. 科学制定幼儿食谱，保证幼儿膳食营养均衡；2. 根据幼儿年龄、性别、体质等因素，合理搭配食物种类和数量；3. 定期对幼儿膳食进行评估，及时调整食谱。
六、监督与考核1. 幼儿园定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改；2. 伙食管理委员会对食堂管理人员进行考核，考核结果与绩效挂钩；3. 家长、教师、幼儿对食堂工作提出意见和建议，幼儿园及时反馈、整改。
一、总则为加强幼儿园伙食管理工作，确保幼儿饮食安全、营养均衡，提高幼儿生活品质，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立幼儿园伙食管理委员会，由园长担任主任，分管副园长、后勤主任、保健医生、炊事员、保教人员及家长代表组成。
委员会负责制定、监督、执行幼儿园伙食管理制度。
2. 后勤主任负责伙食管理的全面工作，确保伙食安全、营养、卫生、经济。
3. 炊事员负责幼儿膳食的烹饪、分发工作，确保食品卫生、营养、美味。
4. 保健医生负责监督幼儿膳食营养搭配，指导炊事员进行食品加工，确保幼儿膳食营养需求。
5. 保教人员负责协助炊事员进行幼儿膳食分发，关注幼儿饮食状况，发现问题及时上报。
三、管理制度1. 伙食费管理（1）伙食费专款专用，严格按照国家有关政策执行。
（2）制定每月伙食费预算，合理分配，确保伙食质量。
（3）每月向家长公布伙食费收支情况，接受家长监督。
2. 食品采购与管理（1）采购新鲜、安全的食材，严禁使用过期、变质食品。
（2）严格执行食品采购验收制度，确保食品质量。
（3）食品库房由专人负责，定期检查，防止食品霉变、过期。
3. 膳食制作与分发（1）根据幼儿年龄、营养需求制定食谱，确保膳食营养均衡。
（2）炊事员严格按照食谱进行烹饪，确保食品色、香、味俱佳。
（3）保教人员协助炊事员进行幼儿膳食分发，确保幼儿按需取食。
4. 食品卫生与安全（1）严格执行食品卫生法，确保食品加工、储存、分发过程卫生。
（2）定期对炊事员进行食品卫生知识培训，提高其卫生意识。
（3）加强对幼儿餐具、饮具的消毒工作，确保幼儿饮食安全。
5. 家长沟通与反馈（1）定期召开家长会，介绍幼儿园伙食管理情况，听取家长意见。
（2）设立家长意见箱，及时收集家长对伙食管理的建议和反馈。
（3）对家长提出的合理意见，及时调整和改进。
四、监督与考核1. 定期对伙食管理工作进行检查，确保制度落实到位。
2. 对炊事员、保教人员等进行考核，奖优罚劣，提高工作积极性。
幼儿园伙委会制度.docx幼儿园伙食委员会制度前言本伙食委员会（以下简称伙委会）制度旨在确保幼儿园伙食质量和食品安全，促进幼儿健康成长，加强家园合作。
第一章总则第一条目的建立伙委会，监督和指导幼儿园伙食工作，保障幼儿饮食健康。
第二条适用范围本制度适用于幼儿园伙食管理工作及伙委会的组织和运作。
第三条原则伙委会工作应遵循公开、公平、公正的原则，接受全体家长和教职工的监督。
第二章组织结构第四条组织构成伙委会由家长代表、园长、保健医生、厨师代表及教师代表组成。
第五条职责家长代表：参与伙食监督，反映家长意见。
园长：负责伙委会的领导和协调工作。
保健医生：负责伙食营养搭配和健康指导。
厨师代表：负责伙食制作，确保食品安全。
教师代表：协助沟通，反映幼儿饮食需求。
第三章工作职责第六条定期会议伙委会应每月至少召开一次会议，讨论伙食相关事宜。
第七条伙食监督伙委会应对幼儿园伙食质量、食品安全进行监督。
第八条营养指导保健医生应提供营养搭配建议，指导厨师制定健康食谱。
第九条意见收集家长代表应收集家长对伙食的意见和建议，及时反馈给伙委会。
第四章伙食管理第十条食谱制定厨师应根据保健医生的建议，制定营养均衡的食谱。
第十一条食材采购幼儿园应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全。
第十二条食品加工厨师应严格遵守食品安全操作规程，保证食品卫生。
第十三条食品留样幼儿园应对每餐食品进行留样，以备必要时检查。
第五章家长参与第十四条家长开放日幼儿园应定期举办家长开放日，邀请家长参观伙食制作。
第十五条家长意见幼儿园应建立家长意见反馈机制，及时处理家长意见。
第十六条家长志愿者鼓励家长志愿者参与伙食监督和特殊活动的协助。
第六章信息公开与沟通第十七条信息公开幼儿园应定期向家长公开伙食费用、食谱、食材采购等信息。
第十八条沟通机制伙委会应建立有效的沟通机制，确保信息及时传递。
第十九条宣传推广幼儿园应通过多种渠道宣传伙食管理的重要性和成果。
第七章考核与激励第二十条考核机制幼儿园应对伙食工作进行定期考核，确保质量。
幼儿园膳食委员会工作制度
为了更好地开展膳食委员会的工作，明确工作职责，制定了以下膳食委员会工作制度：
一、组织结构：
组长：xxx
副组长：xxx
成员：保健医、厨房工作人员、教师代表、食堂管理人员、保育员代表、每班推选2名家长代表。
二、膳食委员会工作内容：
1.每学期召开1-2次膳食座谈会，邀请膳食委员会成员参加。
在会上，各代表发挥作用，向校领导和饭堂经营者反映学生就餐遇到的膳食问题，并积极与校领导及饭堂经营者交流，商榷问题的解决方法。
2.作为监督小组，膳食委员会所有成员都有权利和义务监
督膳食委员会常务小组的各项工作，并审核常务小组的工作报告和会议记录。
3.每个月不定期组织膳食委员会工作小组成员对各饭堂进行明查暗访，监督饭堂运作，记录存在的问题和改善意见，并通过膳食科发放表格到各饭堂，监督饭堂改进。
最后，公布明查暗访调查表。
三、会议制度：
1.每学期组织1-2次膳食座谈会，确定主题、内容、时间及地点，并在会前一周对外公布。
2.膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录，并整理为档案。
一、总则为加强幼儿园伙食管理工作，确保幼儿饮食安全、营养均衡，提高幼儿伙食质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 幼儿园伙委会由园长、保教主任、食堂负责人、营养师、家长代表、教师代表等组成。
2. 幼儿园伙委会负责幼儿园伙食管理的监督、决策和协调工作。
三、职责与权限1. 幼儿园伙委会职责：（1）制定幼儿园伙食管理制度，监督实施情况；（2）审查幼儿园伙食费收支情况，确保合理使用；（3）监督食堂卫生、食品安全，确保幼儿饮食安全；（4）定期对幼儿园伙食进行评估，提出改进意见；（5）组织开展家长伙食满意度调查，收集家长意见和建议。
2. 幼儿园伙委会权限：（1）对幼儿园伙食管理工作提出建议和意见；（2）对食堂工作人员进行考核；（3）对幼儿园伙食费收支情况进行审查；（4）对食堂卫生、食品安全问题进行监督和处理。
四、工作流程1. 幼儿园伙委会每月召开一次会议，由园长主持，讨论幼儿园伙食管理工作相关事宜。
2. 幼儿园伙委会成员应积极参加会议，认真履行职责，对会议内容保密。
3. 幼儿园伙委会会议纪要由秘书处负责整理，并及时上报园长。
4. 幼儿园伙委会对食堂工作人员的考核结果，经园长批准后，予以公示。
五、监督与考核1. 幼儿园伙委会对幼儿园伙食管理工作进行定期和不定期的检查，确保各项制度落实到位。
2. 幼儿园伙委会对食堂工作人员进行考核，考核内容包括工作态度、业务水平、卫生习惯等方面。
3. 幼儿园伙委会对幼儿园伙食质量进行评估，评估内容包括食品卫生、营养搭配、口感等方面。
六、奖惩1. 对在幼儿园伙食管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反幼儿园伙食管理制度，造成不良后果的个人或集体，给予通报批评、罚款等处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园伙委会负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
幼儿园伙食管理工作制度幼儿园伙食管理工作制度1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的`满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园伙食管理工作制度一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的#39;作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园伙食管理工作制度一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。
每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。
二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
五、准确掌握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的#39;食谱。
