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烧烤类菜单

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品名单价数量品名单价数量品名单价数量品名单价数量鸡皮2烤蚕蛹5板筋泡大片时价羊背筋3鸡胗2炸蚕蛹50羊肉串2鸡心2墨鱼丸2韭菜肉蒸饺25羊腱子20骨肉相连2鱼皮脆2酸菜肉蒸饺25鲜羊腰15蜜汁烤翅8蟹排2砂锅馄饨10腰子火烧16奥尔良烤翅8鱼豆腐1尖椒肉丝面8羊宝20香辣鸡翅8烤玉米3西红柿卤面8羊宝球10麻酱面6羊宝皮10锡纸烧猪心30白水面6羊鞭15/20锡纸护心肉30冷面6锡纸猪蹄25热面6牛板筋3猪尾8锡纸鸡爪20汤面4牛心管3五花卷3锡纸金针菇10汤面加蛋6牛骨髓3猪脆骨3锡纸娃娃菜10疙瘩汤加蛋7牛鞭5猪心管3锡纸土豆片10疙瘩汤5牛白筋3猪腰子3锡纸豆腐10疙瘩汤1古子17大筋皮3蜜汁梅肉2锡纸豆芽10荷包蛋2烤毛肚3五花肉2锡纸西蓝花15蒸蛋2猪肉串1鸡蛋汤3烤扇贝36/份肉皮2涮肚48鸡蛋汤1古子10生蚝10香肠2氽白肉20煮方便面6香鱼片5王中王3肥肠21煮方便面加蛋7干鱼片5台湾烤肠2羊杂22烤大虾6鲤鱼豆腐23乌鱼籽8大蒜5/份素丸子10炒方便面加蛋9鱿鱼板10金针菇5/份什锦10炒方便面加肠10鱿鱼头6豆角5/份冻豆腐10鱿鱼嘴3韭菜5/份豆腐10鳕鱼15/20土豆片5/份鱼丸10炸馒头片12平鱼10尖椒5/份白菜粉丝10烤馒头片1烤带鱼5茄子8/份火烧1黄花鱼5/份烤蘑菇5/份爆炒羊鞭头40面包片2豆皮5/份辣炒大虾60蒜汁拍黄瓜12鸡头3豆卷5/份辣炒龙虾48/88麻将拍黄瓜12鸡脆骨3豆皮加蛋4辣炒钉螺30/40糖拌柿子12鸡筋3炸土豆片12辣炒花蛤30/50凉拼10鸡脖3炸地瓜片12辣炒手牵手50鸡爪3精品红薯2实蛋炒香肠25毛蛋5/份千叶豆腐2凉拌实蛋20实蛋3鹌鹑81012海鲜类砂锅类青菜类辣炒系列鸡肉类煮方便面加蛋加肠炒方便面加蛋加肠XXX店菜单羊肉类主食类锡纸炭烧牛肉类猪肉类

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烧烤菜单

烧烤菜单

一 品 轩 烧 烤 涮

_____________台号 __________年__________月__________日_________时_________分 一 品 轩 特 色 涮羊肉 15/盘

牛蛋 15元 鹌 鹑 5 元 蟹棒 6元/盘

烤猪蹄 15元 干豆腐卷 1元 干豆腐 6元/盘

牛肉筋 1.5元 活蚕蛹 3元 土豆片 6元/盘

鸡手 3元 尖椒 1元 地瓜片 8元/盘

风味鸡脖子 5元/组 烤鲜蘑 1元 水晶粉 6元/盘

烧 烤 类 实蛋 1元 宽粉 6元/盘

羊肉串 1元 韭菜/串 1元 金针蘑 8元/盘

牛肉串 1元 金针蘑/串 2元 木耳 6元/盘

猪肉串 1元 炸地瓜片 8元/盘 青拼 6元/盘

牛腰子 5元 炸土豆片 6元/盘 午餐肉 10元/盘

猪腰子 2元 烤土豆片 0.5元 主 食

肉皮 1元 烤地瓜片 1元 烤馒头片 1元

筋头巴脑 1元 鱿鱼 12元 烤面包片 1元

牛板筋 1元 鱿鱼须子 2元 烤大饼 1元

牛心管 2元 风味鳕鱼 8元 烤小饼 0.5元

猪脆骨 2元 蜜汁鸡翅 5元 方便面 4元

排骨串 2元 原味鸡翅 5元 珍珠汤 3元

蜜汁排骨串 2元 麻辣鸡翅 5元 冷面 5元

糖醋排骨串 2元 BT辣鸡翅 5元 酒 水 类

大蒜 1元 烤全翅 6元 雪花原汁麦 4元

鱼丸 1元 蟹棒 1元 勇闯天涯 6元

马可波罗 4元 凉 拌 菜 冰纯 6元

鸡肉肠 2元 素拍黄瓜 6元 哈啤小麦王 6元

烤脆脆肠 6元/袋 炝土豆丝 6元 哈啤 3元

骨肉相连 2.5元 老虎菜 6元 饮料 4元

小鸟 6元 干豆丝 6元 矿泉水 2元

风味鸡头 2元 糖拌柿子 6元 900ML桃汁 6元

烧烤菜单 2

烧烤菜单 2

焱火自助烧烤点菜单

供应：木炭、调料、烧烤配件 ● 素菜类/串 （元）

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 荤菜类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 海鲜类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 辅料类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 辅料类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 其他类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 辅料类

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 备注

什么什么另外算钱，什么什么免费提供，什么什么怎么怎么。

焱火自助烧烤点菜单

供应：木炭、调料、烧烤配件 ● 素菜类/串 （元）

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

● 荤菜类

大白菜 1元

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大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

大白菜 1元

烧烤类大全常用

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烧烤类大全

烤羊肉备料

1000克油为比例：洋葱、大葱、香菜、姜、蒜、各适量。八角5克、香叶5克 、小茴香10克、花椒15克、桂皮5克、香砂10克、丁香1克、白蔻10克白，胡椒10克。

香油制作

锅里根据自己需要添加适量菜籽油，把以上香料倒入小火慢熬出香味。等香料变成金黄色捞出，把油倒出待用。

撒料制作

花椒5克、麻椒5克、孜然20克、茴香10克,白芷5克干锅炒出香味打碎即可。

烤羊肉串： 肉放烤炉上，一分钟，肉烤到发白，刷香油，再烤一分钟，看肉开始向外冒油，撒上辣面、孜然，香盐均匀撒在肉上，翻转即好。

腌制：料酒、味精、鸡精、胡椒、葱、姜、蒜、盐将这些料放入鸡胗里搅拌均匀腌制半小时即可烤。

烤鱼

1、杀鱼：从背部开刀，肚子相连，去内脏、腮，洗干净；

2、腌制：料酒、葱姜、盐、味精，半小时即可；

3、烤制

将鱼放在鱼夹上，烤去水分，刷香油，考到发白，向外冒油，撒上辣面、孜然、，翻转，最后装盘时撒上小香葱即可。 烤蔬菜（韭菜、青椒、面筋、香菇、茄子等）

1、韭菜、青椒、香菇：放烤炉上，给菜刷油，烤到有一点变颜色开始撒调料，再给调料上油，翻几下即可。

2、茄子：烤到茄子发胀，很软，从中间剖开，用刀摸平，将蒜末、调料、油均匀涂在上面，等到向外冒油即可，

西安华夏小吃培训中心

美味地摊烧烤菜单

美味地摊烧烤菜单

桌号人数□微辣□中辣□特辣羊肉串…………35海带…………20蛋炒饭…………35牛肉串…………35木耳…………20蛋炒面…………35羊腰子…………35金针菇…………20土豆粉…………35番茄鸳鸯锅底…………58猪肉串…………35豆腐…………20糍粑…………35菌菇鸳鸯锅底…………58排骨串…………35香菜…………20年糕…………35麻辣鸳鸯锅底…………58烤肠…………35大头菜…………20花卷…………35番茄鸳鸯锅底…………58鸡心…………35地瓜…………20方便面…………35番茄鸳鸯锅底…………58鸡胗…………35韭菜…………20番茄鸳鸯锅底…………58鸡爪…………35大头菜…………20番茄鸳鸯锅底…………58骨肉相连…………35地瓜…………20鸡翅…………35莴笋…………20可乐…………35鸡爪…………35蘑菇…………20雪碧…………35大虾…………35茄子…………20橙汁…………35美味生蚝…………30毛肚…………35黄瓜…………20白酒…………35美味扇贝…………30牛百叶…………35海带…………20红酒…………35美味鱿鱼…………30猪脆骨…………35木耳…………20啤酒…………35美味大虾…………30猪肉片…………35金针菇…………20黄酒…………35排骨串…………35豆腐…………20烤肠…………35青菜…………20鸡心…………35土豆…………20锅底

海鲜肉类素菜主食

饮料